海底撈感知風險營銷策略

㈠ 海底撈採用哪些營銷手段,與消費者達成了良好的溝通。影響消費者的情感過程

摘要 產品是企業的根本，而服務和交流是海底撈核心力量和招牌。與其他餐飲業相比，海底撈服務被公認為是最好的，在海底撈消費過的顧客都可以享受到舒適極致的服務體驗，例如在排隊過程中, 消費者可以在等候區享受零食、網路、免費美甲等貼心服務；在點餐過程中，如果選擇的菜較多，服務員還會提醒消費者可以吃完之後再點，避免浪費；在就餐過程中, 服務員隨時隨地地關注消費者的需求，及時提供相應的服務，例如為女性消費者提供皮筋；飯後會提供薄荷糖，還會主動為消費者提供打包服務等。這體現了海底撈的差異化競爭策略，通過全方面細致的服務和真誠的態度，縮短了彼此之間的情感距離，提高了消費者對海底撈的消費忠誠度和黏性。

㈡ 海底撈的經營模式和營銷模式分別是

一、情懷營銷：

「每個人都需要關心與被關心，而這個關心基於一種信念，那就是人生而平等」海底撈創始人張勇通過充分激發每一個員工將海底撈當作家的熱情，成功地讓海底撈擁有了一份不可復制的商業模式。海底撈創造了中國餐飲服務業的典範，從企業管理到品牌塑造，都體現其不著痕跡的情懷營銷。

海底撈不僅在員工與企業、老闆與員工、企業與顧客之間創造了信任的關系。海底撈文化理念強調關愛員工，讓員工產生家一樣的歸屬感。海底撈的員工福利不僅有舒適的衣食住行，而且探親假、子女上學補貼，還有良好的晉升評級體系。

二、服務營銷：

消費者能夠在海底撈享受的優質服務有：代客泊車、免費擦車；等客區提供擦鞋、美甲等免費服務；根據不同人群提供圍裙、手機袋、眼鏡布、橡皮筋和發卡、靠墊、玩具、化妝品等物品；每桌配有一名服務員，搭配醬料，添菜；熟悉顧客名字；服務員可利用權力為顧客換菜、送菜、打折、免單。

總部的鎖住管理

總部給予了門店店長較大的自主經營權，如門店員工聘用、解約、晉升、折扣、個性化服務等，但由總部統一控制系統性風險，為門店提供核心資源和可選服務，實現「鎖住管理」。

門店考核及食品安全風險管理。總部每季度對門店進行考核，僅以顧客滿意度和員工努力程度作為KPL指標，不考核門店經營或財務指標。

將考核結果分為A、B、C三個等級，分別代表優秀、良好、不合格；一旦評為C，店長下季度不允許開新店，而一旦存在食品安全事故，門店直接評為C級。通過這個考核機制平衡了門店的發展與風險的控制。

控制核心管理職能。總部有效控制門店管理的核心環節，包括拓展策略、食品安全、信息技術及供應鏈管理等，以保障標准化，規模化增長。

㈢ 我想問的是 海底撈事件營銷的分析 他們運用了那些策略

摘要 1.利用新媒體和新技術，強化服務觀念根據海底撈近年來的發展，其人性化的服務觀念和「消費者是上帝」的服務理念都深入人心。最近海底撈還開始研製新技術，向北京海底撈餐廳開始投入「黑科技」，引入現代化的技術，抓住消費者追求新潮和現代化的消費理念，海底撈開始對等位、點餐、配菜、出菜、上菜等環節進行了全面改造，並且致力於打造智能化的「無人餐廳」。從新媒體的線上宣傳到如今的智能化服務都體現了海底撈緊跟時代步伐，不斷創新自己的營銷策略。保證以顧客為中心，讓消費者能夠享受到多樣的食物、服務同時獲得與時代同步的相關配套產品，幫助消費者在進食的過程中不僅僅能夠獲得味覺上的滿足，更加通過餐館氛圍來讓消費者獲得精神上的愉悅感、新鮮感。

㈣ 海底撈火鍋營銷策略分析

海底撈最讓人印象深刻的就是服務的人性化，如果你去海底撈消費，只要你提的要求不違規違法或違背道德的，海底撈基本都會盡量滿足您的要求。

這么說真的不誇張，有人覺得要求應該是「合情合理的」，說一句很實在的話，其實當前在我們中國的大多數飯店，絕大多數都能滿足各種奇葩顧客的合情合理的要求，特別是在全國性或者區域性的連鎖餐飲企業。

因為足夠真誠，絕大部分的餐飲消費者依舊願意買單的，並且願意接受四川海底撈的充滿誠意的道歉，也願意再次光顧海底撈。

無論是之前四川海底撈的突然漲價還是隨後而來的四川海底撈的恢復原價，幾乎都是很快就上了熱搜，這種超強的流量宣傳幾乎是前所未有的。這無疑在無形中又給了一次海底撈宣傳的機會。就網路指數的標准來測度而言，四川海底撈近兩天的網路指數總體提升了差不多百分之四十，這不得不說是史無前例的，這是海底撈花多少錢做廣告可能都達不到的效果。

㈤ 海底撈在市場的運營過程中,運用了哪些新營銷手段

海底撈最讓人印象深刻的就是服務的人性化，如果你去海底撈消費，只要你提的要求不違規違法或違背道德的，海底撈基本都會盡量滿足您的要求。

這么說真的不誇張，有人覺得要求應該是「合情合理的」，說一句很實在的話，其實當前在我們中國的大多數飯店，絕大多數都能滿足各種奇葩顧客的合情合理的要求，特別是在全國性或者區域性的連鎖餐飲企業。

因為足夠真誠，絕大部分的餐飲消費者依舊願意買單的，並且願意接受海底撈的充滿誠意的道歉，也願意再次光顧海底撈。

㈥ 海底撈成功地品牌營銷策略 分條概括

海底勞作為抄餐飲界的典型案例，被需求專業人士作為案例分析解讀，歸納一下大多解讀的方向有：以客戶為中心、跨界整合、服務類增值產品、綠色菜品等等。

說到以客戶為中心，開創「微笑服務」的亞細亞商場，可以說這這方面的鼻祖，但亞細亞已經成為歷史。
說到跨界整合，目前花店和咖啡店整合，音樂吧和餐飲店整合，能跨界的都在跨界啦。
說到綠色產品，目前所以的健康產業都在強調綠色。
海底撈的成功核心是，「該出現的時候出現了」，這一點是商業成功的鐵律。什麼時間出現洽到好處？這就需要有前瞻的市場洞察力，還有敢賭的勇氣。
海底撈沒出現之前，遍地火鍋店，各區域都有自己的連鎖品牌，其中也有特色鮮明的，武林主題的、體現地方文化的等等。隨著需求升級，人們不再滿足於嘴巴，對自我價值需求上升，這個階段就需要提供更好的服務，經濟快速發展，人們壓力很大，當海底撈一張張微笑的面孔和細致的關懷出現後，立刻身心舒展、被認同的感覺讓消費者樂在其中，並成為主動傳播者。
這種感覺就像是，你想換零錢，跑了十家店，只有最後一家微笑著換給你，讓人感覺好似一縷春風拂面，樂在心中。

㈦ 海底撈人均消費超110元，海底撈有哪些營銷秘訣

海底撈是一家知名的連鎖餐飲品牌，海底撈火鍋店更是更多城市中非常熱門的餐飲店。去過海底撈的顧客們，都會感受到海底撈的特色，那就是服務熱情又周到。從顧客還沒進門開始，海底撈的服務員就表現出了非常專業的素養，他們細致貼心的觀察每一個顧客是否需要服務，需要什麼樣的服務，很多顧客更是還沒張嘴，海底撈的服務員就主動提供服務或者熱情詢問了，這讓顧客們能夠感受到自己被重視，被關注，也因此，很多顧客非常喜歡海底撈的品牌，每次吃火鍋，都認准了要去海底撈。

根據統計，海底撈的人均花銷已經超過了110元，這也證實了海底撈價位不斷上漲的實際情況。而即便是如此上漲的趨勢，海底撈依舊有很多忠實的食客，他們更多的，也是因為認可了海底撈的服務，而經常選擇海底撈，這一點上就可以看出，海底撈的服務質量卻是比較好的，熱情周到的服務，無論什麼情況下，都會更加吸引消費者。