大碗飯營銷策略

㈠ 怎麼做好麵粉銷售！！

首先要做好市場的細分；市場定位和目標市場選擇。

如果公司現在還是在區域市場，最好選擇目標市場聚集戰略和產品差異化戰略

的組合。謝謝！

可以看看湖雪麵粉等的一些案例！！

以下是一些湖雪的案例：

「包」出來的品牌——湖雪麵粉全案策劃記

小產品往往蘊藏著大市場，而大品牌常常從小產品中誕生。在品牌仍舊「缺失」的我國麵粉市場，湖雪麵粉率先進行全國品牌營銷建設，開創了麵粉行業發展新的春天。 湖雪：「包」出來的品牌——湖雪麵粉全案策劃記

第一次與湖雪麵粉高層溝通是在去年的9月，正是北京最美的時節。然而，心急火燎的湖雪董事長見到我的第一句話就是：我們要趕在春節前實現新產品的上市。這樣算來，給我們策劃與執行的時間最多隻有3個月，時間極其緊迫。我們面對的更大問題是：除了做的決心，湖雪什麼也沒有帶來，包括做什麼樣的產品、怎樣做、做成怎樣……

對於我們來說，這是一次嚴峻的挑戰。因為不僅我們，幾乎是整個策劃界，還從來沒有人做過麵粉品牌。沒有任何成功經驗和模式可以借鑒，一切都要從頭開始。同樣，湖雪也承擔著巨大的風險，是簡單的做一個產品上市策劃，還是進行系統的品牌營銷規劃。是按部就班，還是全面突破，客戶都要做出十分艱難的抉擇。

時不我待，肩負千斤重擔，我們迅速開始了極地探索。

湖雪麵粉新品系列

麵粉：大市場怎能少了大品牌！

市場調研下來，每個人都吃了一驚，在給客戶的市調報告中，我們連續用了三個沒想到：

一、沒想到麵粉的市場規模竟然如此巨大

人常說「民以食為天」，民間也有「寧可居無所，不可食無面」的說法，據統計：我國每年麵粉的銷售額在1500億元以上，幾乎與我國乳業的規模相當。如果加上麵粉延伸產品，這個數字還會更高。

二、沒想到麵粉行業還沒有一個全國性強勢品牌

許多行業已經進入「品牌寡頭」的時代，而在小麥粉加工企業中，年產量在5萬噸以上的企業將近一百個，麵粉行業的品牌非常分散，基本上是「眾人各掃門前雪」、「一城一地一諸侯」。北京「古船」老大、內蒙「河套」領銜，青島又變成了「百樂麥」……。區域稱霸，群雄並起，沒有一個品牌走遍全國，家喻戶曉。

三、沒想到麵粉業的主要競爭手段仍然是價格，而不是品牌

品牌化競爭是近年來營銷界最熱門的詞彙。而放眼我國麵粉行業，「價格戰」、「促銷戰」此起彼伏，很少有以品質、價格、服務相結合的品牌綜合競爭。
市場分析的結果使我們歡欣鼓舞，我總結了一句話：「麵粉是大市場，大商機、唯獨缺少大品牌！」麵粉市場就像一座尚未開發的金礦，誰率先把握市場先機，大規模進軍全國市場，誰就搭上了快速成長的高速列車.

那把鑿山之斧就是品牌。

從半信半疑，到躊躇滿志，客戶終於被說服了。在我們的策劃下，湖雪麵粉最終確立了面向全國市場，面向大眾消費市場，做「中國大眾食品行業領軍品牌」的企業戰略發展目標。

打開全國市場的支點：湖雪+小包裝+餃子粉+節慶市場

時針指向了2005年10月，客戶希望湖雪新產品能在年節節慶市場形成熱銷，這要求全國招商大會及渠道鋪貨工作必須在2005年底前完成。

但全國市場的運作談何容易？選擇什麼樣的產品、走怎樣的銷售渠道、如何進行品牌傳播等等都要在短短二個多月內完成。任務多、時間緊、壓力大。我們真切感受到「速度就是勝利，效率就是財富」，項目組全體成員歷經無數個不眠之夜，連續幾十天的通宵達旦後，湖雪進軍全國市場的支點漸漸在眼前清晰起來。

一、小包裝麵粉是居民麵粉消費的主流

隨著飲食結構更加豐富與多樣。那種「大碗吃面，餐餐擀麵」的時代早已成為歷史。在市調中，我們得出普通城市家庭每月麵粉直接用量在5公斤左右。因此湖雪要拓展全國大眾消費市場，5公斤及以下規格的小包裝麵粉是首選。

二、餃子粉等專用麵粉在節慶時節會形成消費高峰

饅頭、面條等雖然是家庭的主要麵食，但是快節奏的生活使城市家庭漸漸放棄了自己買麵粉做饅頭、擀麵條的「奢求」，轉而直接購買麵食製成品，餃子則不同，盡管有速凍水餃，無數家庭還是保持著包餃子的傳統習俗。

俗語之「好吃不過餃子」不僅僅指餃子的中國味道，更是指包餃子的過程本身。尤其是逢年過節，闔家團聚，全家人圍坐一起包餃子是不可或缺的活動。包餃子承載了中國人對幸福、和諧的渴望，對美好生活的嚮往。包餃子就是把團圓包起來，把真情包起來。

難怪麵粉的種類很多，餃子粉的走貨量始終名列前茅。而在節慶時節，餃子粉更會形成一次大的消費高峰。

三、對價格較為敏感的家庭主婦是麵粉的主要購買者

如果在大街上問一對夫婦「現在家裡誰在做飯？」，可能會有老婆、老公兩種答案。但「做飯的可能是男人，買菜的八九是女人。」

家庭主婦始終是麵粉等廚房用品的主要購買者。她們對麵粉的價格比較敏感。性價比高是家庭主婦買麵粉的標准。

四、商超是大眾購買麵粉的首選渠道

道理很簡單。食品安全形勢嚴峻，正受到越來越多消費者的關注。「吃得放心」是消費者選擇食品的第一要素。商超信譽較好，管理規范，人們買麵粉首先想到商超也在情理之中。
「策劃從市場中來，到市場中去」。市場需要的也是我們需要的，更是企業需要的。順理成章，湖雪全國品牌建設的市場策略呼之欲出：

以湖雪小包裝餃子粉為主打產品，加強全國商超渠道的滲透，通過搶占年節節慶市場，帶動湖雪系列麵粉產品的全國市場拓展，最終實現湖雪品牌的迅速崛起。
整個市場策略可以細分為三步：

1、以湖雪餃子粉為市場切入點，打開節慶市場；
2、通過湖雪餃子粉帶動湖雪麵粉系列產品的全國銷售；
3、提升湖雪品牌競爭力，使之成為「中國大眾食品行業領軍品牌」。

選擇湖雪的「兩大標准，九大理由」

「得品牌者得天下」。品牌之威力路人皆知。然而，一個麵粉產品如何做品牌呢！湖雪給了我們長袖善舞的舞台。歷經數次頭腦風暴，我們提出了湖雪品牌推廣的「兩大標准，九大理由」。

一、兩大標准：湖雪樹立麵粉行業標准

「足球之所以好看，是因為大家都按規則踢球。如果沒有規則，沒有標准，混戰一氣，勝利與失敗都會變得毫無意義。」

目前的麵粉市場就像是「諸侯混戰」，沒有公認的行業標准，也沒有人提出並遵循什麼標准。一個麵粉品牌在甲地銷售火爆，而在乙地就會被打入「冷宮」。湖雪要進軍全國市場，絕對不能重蹈覆轍，最好的辦法就是樹立好麵粉的標准，使自己成為標準的化身。當然，這個標准一定要經得起市場的考驗。

1、「新鮮小麥，天然麥香」，樹立好麵粉的標准

消費者在買東西時，要問兩個問題，這東西好嗎？為什麼好呢？麵粉也不例外。好麵粉的標准無外乎要向消費者證明兩點：這個麵粉做出的食品好吃（解決的是好的問題）；這個麵粉的原料工藝上乘（解決的是為什麼好的問題）。

「一切品質從選材開始」。小麥的品質優劣關系麵粉品質的好壞。而小麥的新鮮程度是小麥品質的重要指標。並且在消費者心智資源中都有選擇「新鮮」食品的消費偏好。好麵粉的標准：「新鮮小麥」是當之無愧的一條。

食品，安全屬第一。天然健康，潮流所指。好麵粉，天然自不能少。做出的麵食更要吃出濃郁的麥香味來。「天然麥香」是湖雪與消費者有效溝通的另一條標准。

在「新鮮小麥，天然麥香」的標准之外，湖雪還公開承諾「拒絕陳化糧，不含添加劑」，對麵粉市場進行更深入的規范。

2、「純麥」，給餃子粉樹標准

如果單單推出湖雪餃子粉，我們發現消費者對湖雪餃子粉的認知度還不強烈。作為新品牌，必須在消費者第一次見到它時就能留下抹不去的印象。通過副品牌來體現主品牌要強調的特點，直接告知消費者成為業界常用的方法。

在否定了一大疊副品牌名字後，「純麥」脫穎而出。「湖雪純麥餃子粉」樹立起餃子粉的新標准。「純麥」就是「純正天然」，「純麥」也是「新鮮小麥」。「湖雪純麥餃子粉」直接向消費者訴求產品在原料上、在口味上的品牌個性，與其它餃子粉進行有效的品牌區隔。湖雪純麥餃子粉也由此開創了「純麥」這個餃子粉的新品類，「創始人」湖雪因此成為這一品類的領導者。

「純麥」是從湖雪餃子粉的原料來源上樹立標準的。那麼湖雪餃子粉包出的餃子好在何處呢。餃子講究「色、香、味」俱全，於是湖雪餃子粉包出的餃子「香滑可口，光澤柔爽、筋而不硬，水煮不破」成為湖雪餃子粉獨樹一幟的品質賣點。

湖雪純麥餃子粉圖標

二、九大理由：揭開湖雪「獨樹一幟」的奧秘

「標准與規則是足球比賽正常進行的保障，這只是第一步，還需要有保證標准成立的依據和執行的細則，這樣標准才不會成為一紙空文，才能得到認同和實施。」

「言之無文，行而不遠」。湖雪樹立行業標准絕非空穴來風。湖雪的獨特品質不勝枚舉，我們遵循「准、狠、精」的原則，反復挑選，「選擇湖雪餃子粉的九大理由」最終橫空出世。

1、「新鮮小麥（只選取新鮮優質小麥，拒絕陳化糧）；
2、綠色食品（通過「綠色食品」認證）；
3、品質享受（天然好味，包出的餃子色香味俱全）；
4、環保包裝（綠色健康）；
5、科研先進；6、純正天然（不含增白劑，天然乳白色）；
7、質量認證（ISO9001：2000質量標准體系和HACCP食品安全標准體系認證）；
8、國家免檢（「國家免檢」產品）；
9、質量保險（中國人民財產保險股份有限公司責任保險）。

以「選擇湖雪餃子粉的九大理由」為基礎，我們乘勝出擊，又提出「選擇湖雪麵粉的九大理由」。「九大理由」囊括了湖雪產品與眾不同的品牌個性，成為湖雪與消費者溝通的「秘密武器」之一。

三大品牌識別，湖雪練就「包你好吃」真功夫

盡管有了「選擇湖雪的九大理由」。但我們沒有裹足不前。湖雪要拓展全國市場，必定需要更多更有傳播力的理由來，而事實上，選擇湖雪的理由又何止九條，湖雪項目組的每個成員都能脫口而出「N大理由」來。又經過無數次的頭腦風暴，我們為湖雪樹立起品牌載體、品牌傳播、品牌包裝等三大品牌識別，使湖雪「練就」品牌快速成長的「金剛鐵骨」。

一、品牌載體識別：品牌代言人+企業吉祥物

1、「圍裙丈夫」劉儀偉代言，品牌溝通其實很簡單

當我提出要為湖雪尋找品牌代言人時，客戶反問我：「怎麼用代言人，用誰做代言人好呢？」

客戶的困惑是有道理的，因為在此前還沒有一個麵粉品牌使用過品牌代言人。盡管許多企業都聘請明星做品牌代言人，成功者有之，失敗者也大有人在。失敗的原因大都是代言人與品牌沒有產生很好的關聯，沒有產生「愛屋及烏」的效應。

我們要做的是，尋找一個與湖雪品牌定位相吻合的品牌代言人，將錢用在刀刃上，使代言人產生最深入、最打動人心的品牌傳播效果。

連續數日，我們沉浸在大陸及港台明星的檔案中。倪萍、沈殿霞、濮存昕……。最後，有「圍裙丈夫」之稱的劉儀偉獲得大家的一致認可。

在給客戶推薦劉儀偉時，我打了這樣一個比喻：「每個女孩子都希望自己老公像李嘉誠那樣賺錢，而像劉儀偉那樣「顧家」，還做得一手好菜。」當然，選擇劉儀偉的理由遠不止這些。

劉儀偉是家喻戶曉的飲食欄目主持人，尤其在女性消費者當中具有極高的知名度。湖雪麵粉的主要購買者恰好就是家庭主婦。

劉儀偉，幽默風趣的個性，廚藝高超的形象深入人心，深受廣大家庭主婦的喜愛。
劉儀偉，顧家愛家，有「圍裙丈夫」之稱，這與湖雪品牌定位和產品屬性完美吻合。
更重要的是，湖雪率先在麵粉行業中啟用品牌代言人，會激發起更高的社會關注度和品牌影響力。「第一就是最好」，虜取消費者的心智資源將變得更加簡單、更加有效……

不等話說完，客戶已是迫不及待。我們立即與劉儀偉聯系協商，在第一時間確定下來由劉儀偉出任湖雪品牌代言人。

與劉儀偉在一起

2、導入企業吉祥物，「福面娃娃」攜手湖雪

品牌載體的形式有兩種，一種是用人；一種是用虛擬的人，諸如動物、卡通等。相較真人，企業卡通形象可以長期使用，還可以自由延展，應用范圍更廣，風險也更小。
有沒有可能品牌代言人和企業吉祥物同時使用呢？當然可以！

企業吉祥物可以彌補品牌代言人的某些認知盲區，湖雪在品牌傳播上，以品牌代言人劉儀偉為主載體，以企業吉祥物為輔助載體，可以強化湖雪品牌印象，使湖雪品牌更加深入人心。
在品牌代言人確定後不久，湖雪企業吉祥物「福面娃娃」也新鮮出場。

「福面娃娃」是一個可愛的胖面娃娃，以圓為主體構圖，乳白色為基調，紅色為點綴。既與湖雪麵粉的產品屬性相匹配，又充滿喜慶、親和的氣氛。

可愛的「福面娃娃」賦予湖雪品牌靈性和親切感，麵粉生硬、缺乏新鮮感的固有認知由此改變。

有趣的是，「福面娃娃」問世不久，2005年11月11日，北京2008年奧運會吉祥物揭曉，竟然是五個可愛的奧運福娃，這讓我們欣喜萬分，「福面娃娃」與「福娃」只有兩字之差，這不能不說是一次絕妙的巧合。藉助奧運福娃的熱銷，湖雪企業吉祥物「福面娃娃」也迎來了更大的傳播機會。

湖雪企業吉祥物系列延展

二、品牌傳播識別：劉儀偉「快板解說+功夫廚藝」+央視廣告

1、劉儀偉說「快板」，展「廚藝真功夫」

品牌代言人的作用就是為傳播加分，湖雪的品牌傳播自然少不了劉儀偉。廣告語及廣告片都要和劉儀偉相匹配，達到「見劉儀偉如同見湖雪」方為最高境界。怎麼做？自然得先從湖雪廣告語入手。

在為湖雪餃子粉創作廣告語時，我們遇到的最大困難是如何將餃子粉與餃子進行有效的區分。避免賣餃子粉反成了賣餃子，為別人做嫁衣。

在白板上，我們將想到的廣告語一一寫上，白板變成了「黑板」，仍然沒有找到公認的好廣告語，挑燈夜戰，到凌晨十分，我突然眼前一亮，在白板上寫下「包」字，項目組沸騰起來。

立即「湖雪餃子粉，包你好吃」在夜色中問世。「包你好吃」提出一個「包」字，一語雙關，既是指包餃子的「包」，避免湖雪餃子粉與速凍餃子等產品相混淆。「包」同時又是一種口語化的品質保證。「包你好吃」由劉儀偉風趣道出，還會使廣告片產生意想不到的喜劇效果。

《湖雪餃子粉?劉儀偉快板篇》TVC迅速在我腦海中展現：

廚房中，劉儀偉施展功夫，將印有「湖雪麵粉」的圍裙套在身上。劉儀偉變出一袋湖雪餃子粉，然後和面、擀皮、包餡，動作流利迅速，一氣呵成。包餃子的過程中劉儀偉施展太極、擲飛鏢等各種功夫。頃刻間，香噴噴的餃子新鮮出爐，全家大喜。最後滿臉是面的劉儀偉神秘一笑，伸出大拇指說：「湖雪餃子粉，包你好吃！」。

為塑造優美的韻律，使消費者產生深刻的記憶。背景音樂採用了大家喜聞樂見的快板書形式。輕松、上口的快板將餃子粉賣點一一呈現給消費者。「老婆買回湖雪面，今天我做餃子宴。湖雪純麥餃子粉，新鮮小麥味道鮮。筋道爽滑又經煮，晶瑩剔透人喜歡。闔家團圓包餃子，年年月月湖雪面。湖雪餃子粉，包你好吃!」湖雪餃子粉包出的餃子「香滑可口，光澤柔爽、筋而不硬，水煮不破」四大品質賣點表露無遺。「快板解說+功夫廚藝」使廣告風趣、幽默、極易識別和記憶，從而使目標消費者對湖雪餃子粉產生好感，並迅速拉動終端銷售。

為配合下一步湖雪麵粉系列產品的全國品牌傳播。我們還創作了湖雪麵粉的廣告語：「好麵粉，好廚藝」。

老婆買來湖雪麵粉，廚藝大長，做出可口的飯菜，博得全家上下的贊譽，這是家庭主婦夢寐以求的事情。再加上由劉儀偉這位公認的廚藝高手說出「好麵粉，好廚藝」，家庭主婦自然會對湖雪麵粉產生更深的好感與信賴。

用了湖雪麵粉，老婆成為「廚藝高手」；老公成為劉儀偉那樣的「顧家男人」，全家變得和諧幸福……，還等什麼，趕快行動吧！

劉儀偉在拍攝廣告影片

《湖雪餃子粉?劉儀偉快板篇》拍攝故事版

2、湖雪結盟強勢媒體，「麵粉行業央視第一標」一鳴驚人

時針指向2005年11月，一年一度的央視黃金資源廣告招標即將召開。對於湖雪來說，這是一尉訓鈉放品⒄夠帷?BR>
作為我國唯一的國家電視台，中央電視台的品牌影響力自不待言。CCTV1黃金時段也被認為是最具性價比的廣告資源。通過投放央視廣告，無數區域品牌成長為全國性品牌。湖雪要從一個區域品牌快速成長為全國性強勢品牌，必須占據傳播的制高點，必須形成強大的品牌傳播勢能，必須藉助全國性強勢媒體的力量。中央電視台當仁不讓，是「首選中的首選」。
在我們的精密策劃下，2005年11月18日，在2006CCTV黃金資源廣告招標大會上，湖雪開歷史先河，一舉奪得「麵粉行業央視第一標」。

一時間湖雪麵粉奪得「麵粉行業央視第一標」的消息被各大媒體競相轉載，沒花一分錢的傳播費用，「湖雪」品牌就傳遍大江南北。湖雪麵粉招商大會尚未開始，許多迫不及待的經銷商就紛紛打電話聯系合作事宜。我們公司也接到不少經銷商打來的電話，李光斗品牌營銷機構幾乎成為湖雪的「第二招商中心」。

在央視招標新聞發布會上

三、品牌包裝識別：新LOGO+新包裝+新形象

1、企業VI整合，湖雪「新標」寫新篇

「人品好，樣子也要長得好看。」原來湖雪的企業VI十分混亂，特別是企業標識傳播力不夠，嚴重影響了企業形象傳播。湖雪要向全國發展，「換標」是當務之急。

經過大量的測試與比較，我們將湖雪LOGO改為以中文「湖雪」字體為主，英文「LAKE SNOW」為輔的文字圖形化LOGO。這樣更突出「湖雪」品牌，大氣、簡潔、易識別，英文字也體現了企業的國際性。

LOGO中五顆麥粒的運用象徵著「五穀豐登」；「口」的變形表達了「民以食為天」；「紅礬」寓意湖雪「揚帆遠航」。諸多元素的巧妙運用極大地豐富了湖雪品牌內涵。

湖雪新LOGO

2、包裝廣告化，讓包裝自己廣告

終端是品牌與消費者面對面交流的前沿陣地。產品包裝設計是在終端吸引消費者眼球及購買慾望的最有效工具之一。產品包裝也是廣告，而且是在終端最有效的廣告。

因此，在湖雪新品包裝設計中，我們全力提高包裝的可讀性，讓包裝也產生廣告的功能。
比如，為使正麵包裝產生「抓人」的效果。我們將正麵包裝設計得十分簡潔，劉儀偉形象和產品名稱幾乎占據了包裝的全部。我們還在正麵包裝上將「拒絕陳化糧，不含增白劑」設計成一枚醒目的印章，湖雪「新鮮小麥，天然麥香」的賣點與產品名稱共同體現。

如果說正麵包裝要吸引消費者，那麼背麵包裝的作用則是讓消費者靜下心來閱讀，說服消費者產生購買。因此我們將包裝背面變成了簡版的「產品說明書」。除了包裝上必須具備的常規元素外，我們還將「選擇湖雪餃子粉（麵粉）的九大理由」以及湖雪系列產品的四大品質特點融入其中。通過包裝，消費者就能對湖雪產品有詳細透徹的了解。

3、包裝生動化，劉儀偉全國「賣面」

獲取品牌代言人價值最大化，就是要使代言人與代言品牌完美對接。讓代言人為品牌說話、為品牌服務。

具體到產品包裝上，最有效的方法是讓品牌代言人「上包裝」。
為充分體現劉儀偉幽默、親和的個性，讓劉儀偉在全國的銷售終端「賣面」。我們在湖雪餃子粉新品包裝正面放上了劉儀偉豎起拇指贊賞「湖雪餃子粉，包你好吃」的動人形象。

從市場反饋來看，湖雪新品包裝放在終端，消費者遠遠望去，就能看到劉儀偉身著喜慶唐裝，熱情微笑的「賣貨」形象，給人以強烈的視覺沖擊力。

會議營銷：湖雪招商大會迅速打開全國銷售渠道

時針指向了2005年12月，在我們夜以繼日的努力下，湖雪品牌營銷的各項工作準備就緒，只等招商大會的召開了。為確保招商大會萬無一失，我們對每一個細節都作了周密安排，還創作了《湖雪麵粉招商廣告》在《中國經營報》等權威媒體上刊發。

2005年12月12日，在北京京都信苑酒店，湖雪品牌戰略發布暨全國經銷商大會在京隆重舉行。大會現場空前火爆，二百多位經銷商爭搶湖雪麵粉經銷權。當場簽約量高達5萬噸，遠遠超出我們和客戶的預期。湖雪麵粉全國銷售渠道頃刻間已然建立。

湖雪麵粉招商廣告

後記：
2006年元旦，劉儀偉主演的湖雪餃子粉廣告影片亮相CCTV1黃金時段。湖雪麵粉全國銷售出現井噴式增長。為配合央視廣告強勢投放，湖雪還在全國銷售終端進行大規模的促銷活動。湖雪全國品牌化運作正在有條不紊地進行。一個全國麵粉強勢品牌正在悄然崛起，麵粉這個古老的行業正在煥發出新的青春！

㈡ 高級運營和普通運營有哪些區別

普通運營和高級運營的區別是很明顯的。
更深層次的是性格特質、行為模式、認知模式的差異很大：
1、自我驅動力
自我驅動力很弱的人，工作是被事情推著走，你去看身邊的普通運營，少不了有這個問題。
自我驅動力很強的人，是在推動工作往前走，你去看身邊的高級運營，少不了有這個特質。
因為運營本質上就是互聯網營銷，而營銷非常注重實踐和細節，互聯網營銷的優勢本身就在於它可以更低投入高效地獲取收益。如果你按部就班地做事，或許可以勉強及格完成較簡單的工作，但是難度稍微增加，想把工作成績拿出來，你下來不去想辦法怎麼把任務完成地更好，只圖完成了事，倒不是說你不能做，但是這樣微弱的自我驅動力，是支撐不了你在運營這條路上走得遠的。
2、人性洞察
運營或者說營銷，都是更加指向人的一項工作，這倒不是說你內向就不適合做，而是說你喜不喜歡研究人性？懂不懂人性？能不能站在用戶視角去思考問題？懂不懂得換位思考？有沒有同理心？
從你和用戶的聊天，從你寫的文案，從你的活動流程設計，如何去解決用戶的問題，所有細節都可以看出你到底懂不懂用戶？這里有兩個層面，一是對人性的認識，包括對人性弱點的洞察，二是對特定用戶群體的了解，比如k12教育類產品，當然需要你懂學生和家長，比如金融類產品，就需要你對理財知識以及投資群體的了解。
普通運營不知道應該怎麼根據場景、人群、目的的不同，而改變營銷策略，或者根本不覺得需要變。而高級運營能更好洞察根據不同的情況應該怎麼調整文案、調整流程、調整話術等等。所以為了能更好地跟用戶「對話」，一些必要的行業知識，他們也會自發地下來去補充和學習。
3、逆商指數
實際的運營工作中，會隨著時間逐漸增加難度。
你會遇到各種各樣大大小小的問題，可能是被用戶投訴了，可能是活動中途頁面崩潰了，也可能是推文改稿多次沒有在既定時間完成，或者臨近月底拉新任務還沒完成，或者研發哥哥不跟你改一個運營覺得很重要的bug........還有很多。
運營不是按部就班的工作，優秀運營逆商不會低，遇到困難的時候一邊平復情緒，一邊主動解決問題，翻過去就是成長，成長了漲薪也不會遠了；普通運營的行為模式是怎樣的呢？抱怨公司資源給的太少，抱怨時間太緊，抱怨任務太重，然後呢，不去想主動解決問題，以難為難，最後完不成任務，惡性循環，弄得不好可能還得換個崗位或者簡單點的工作。
4、產品思維
優秀運營會具備產品思維，懂得細節決定成敗的關鍵。而普通運營幾乎沒有這個sense吧。
也許你公司的產品是一款理財服務，載體可能是公眾號，也可能是app，或者更多，對於運營來說，大到app，社群、公眾號、官網，小到一篇文章、一張海報、一次活動都是你的產品，運營要做的就是把它們當作產品去打磨，優化用戶體驗，提升轉化率。

㈢ 古今中外名人溝通故事...急！！！

一、孔子和弟子顏回

孔子和眾弟子周遊列國，曾行至某小國，當時遍地飢荒，有銀子也買不到任何食物。過不多日，又到了鄰國，眾人餓得頭昏眼花之際，有市集可以買到食物。弟子顏回讓眾人休息，自告奮勇的忍飢做飯。

當大鍋飯將熟之際，飯香飄出，這時餓了多日的孔子，雖貴為聖人，也受不了飯香的誘惑，緩步走向廚房，想先弄碗飯來充飢。不料孔子走到廚房門口時，只見顏回掀起鍋的蓋子，看了一會，便伸手抓起一團飯來，匆匆塞入口中。

孔子見到此景，又驚又怒，一向最疼愛的弟子，竟做出這等行徑。讀聖賢書，所學何事？學到的是——偷吃飯？肚子因為生氣也就飽了一半，孔子懊惱的回到大堂，沉著臉生悶氣。沒多久，顏回雙手捧著一碗香騰騰的白飯來孝敬恩師。

孔子氣猶未消，正色到："天地容你我存活其間，這飯不應先敬我，而要先拜謝天地才是。"顏回說："不，這些飯無法敬天地，我已經吃過了。"這下孔子可逮到了機會，板著臉道："你為何未敬天地及恩師，便自行偷吃飯？"

顏回笑了笑："是這樣子的，我剛才掀開鍋蓋，想看飯煮熟了沒有，正巧頂上大梁有老鼠竄過，落下一片不知是塵土還是老鼠屎的東西，正掉在鍋里，我怕壞了整鍋飯，趕忙一把抓起，又捨不得那團飯粒，就順手塞進嘴裡……

至此孔子方大悟，原來不只心想之境未必正確，有時竟連親眼所見之事，都有可能造成誤解。於是欣然接過顏回的大碗，開始吃飯。

二、墨子與耕柱

春秋戰國時期，耕柱是一代宗師墨子的得意門生。不過。他老是挨墨子的責罵。有一次，墨子又責備了耕柱，耕柱覺得自己真是非常委屈，因為在許多門生之中，大家都公認耕柱是最優秀的人，但又偏偏常遭到墨子指責，讓他面子上過不去。

一天，耕柱憤憤不平地問墨子:「老師,難道在這么多學生當中，我竟是如此的差勁，以致於要時常遭您老人家責罵嗎？」墨子聽後,毫不動肝火:「假設我現在要上太行山，依你看，我應該要用良馬來拉車，還是用老牛來拖車?」

耕柱回答說:「再笨的人也知道要用良馬來拉車。」墨子又問:「那麼，為什麼不用老牛呢?」耕柱回答說:「理由非常的簡單，因為良馬足以擔負重任，值得驅遣。」墨子說:「你答得一點也沒有錯，我之所以時常責罵你，也只因為你能夠擔負重任，值得我一再地教導與匡正你。」

耕柱從墨子的解釋中得到欣慰，放下了思想包袱。

三、英國首相丘吉爾

丘吉爾某次公開演講時，台下有個不以為然的聽眾，聽到一半就突然走上前，突兀地打斷演講，把一張字條交給丘吉爾之後，就轉身離開了。丘吉爾打開字條一看，上面寫著大大的兩個字「笨蛋」。很顯然地，是反對丘吉爾言論的反對派人士。

這時的丘吉爾可以暴跳如雷地沖上前去跟對方理論；或者完全不理會，假裝沒這回事，但心中生著悶氣，繼續往下演講。但丘吉爾採取了另一種方式來應對，他轉了一個漂亮的轉場。

丘吉爾把字條上的「笨蛋」秀給台下的觀眾看，當觀眾還在為眼前的場面感到尷尬時，丘吉爾說:「哎呀，這位觀眾來去匆匆的，丟下字條就走了，很顯然有急事要忙，但他只寫下自己的名字，卻忘了寫內容。」丘吉爾臨機應變，幽默地把罵自己的內容，「笨蛋」，巧妙地變成對方的名字。

台下的觀眾聽了，瞬間鬨堂大笑，丘吉爾通過與台下觀眾的溝通交流，尷尬立刻化解，原本落居下風的丘吉爾立刻佔了上風。

四、威爾遜

他在某次演講時，台下有人搗亂，高聲打斷他的話，並且大叫「狗屎、垃圾」。這時，威爾遜如果原封不動，直接復制丘吉爾的幽默，就會變成:「這位狗屎先生，你想表達的是什麼？」

乍聽之下，這樣的回應很爆笑，但你很可能會因此而激化沖突，讓場面因你的一句話而失控。不要一對一去挑釁他，而是適度地轉移焦點，利用多對一去壓制他。

當時，威爾遜是這樣回應的，他不慌不忙地說:「這位先生，少安毋躁，關於你提到的環保問題，我們等一下就會講到。」

非常不衛生的臟話，「狗屎、垃圾」，居然被威爾遜輕輕一轉，變成了非常衛生的環保問題。全場觀眾聽了，都為威爾遜的機智鼓掌，這時罵威爾遜的人，也因為自討無趣，再加上無力對抗所有的人而閉嘴了。

五、喬布斯

當時蘋果公司還是一個名不見經傳的小公司，而百事可樂是全球性的跨國企業，喬布斯當時想招募百事可樂的副總裁約翰·斯卡利，如果在中國的話，相當於現在特來電的總經理去招募中石油的副總裁，完全是不可思議的事情。喬布斯見面後隨便聊了下，就說了一句讓現在天下都感到震驚的話：

「你是想賣一輩子糖水，還是改變整個世界？」

就像琴弦一樣，約翰·斯卡利的心被喬布斯的話撩撥了。喬布斯的超級極短篇放射出無比巨大的力場，完完全全把約翰·斯卡利震懾住了，最後他被喬布斯說服了，答應去蘋果公司出任CEO。

百事可樂＝糖水？蘋果公司＝改變世界？好像有那麼一點道理，但從現實的角度來看，這兩件事都不是事實。事實只有一個，喬布斯成功了。

㈣ 一碗粉就給一碗的錢怎麼辦

讓子彈飛這個段落代表的是普通的去吃飯被人誣陷。

出自讓子彈飛，在電影中，有一個簡單可行的辦法可以排除這些證人證言：

小六立即報官，然後將這些證人分別隔離開來，一個一個出庭作證，事先嚴肅地強調做偽證的後果，然後分別對其提問細節。例如，兩碗粉是先吃一碗，付了一碗的錢，
又點了一碗但沒付第二碗的錢；還是一口氣吃了兩碗，但只付了一碗錢。

吃兩碗粉大概用了多少時間；兩碗粉是一樣的，還是不一樣的；是素粉還是雞蛋粉還是牛肉粉；小六在吃粉時，證人坐在什麼位置，為什麼能觀察和注意到其吃粉的情況；諸如此類。因為這些證人是做的偽證，當一個個依次出庭時，其並不知道之前的庭審情況，很難做到陳述完全一致。

再對其中被證明證言前後矛盾的證人加以訊問，不難找到膽小或不會隨機應變的證人承認「陳坤」等人採用了威逼利誘手段。然後就可以轉而審訊「陳坤」他們了。

(4)大碗飯營銷策略擴展閱讀：

胡萬：你吃了兩碗粉，給了一碗的錢。

六子：「哦？幾碗？」

胡萬：「兩碗粉，給了一碗的錢。」

六子：「你說兩碗？」

胡萬：「我說兩碗。」

六子：「我說也是兩碗，我根本就他媽吃了兩碗！明明吃了兩碗，這小二非要收我一碗的錢，我說我吃了兩碗，他說你就吃了一碗，我說我吃了兩碗，他說你就吃了一碗，沒辦法，就只能給一碗的錢了。」

㈤ 什麼是低端產品和高端產品

相對而言的而已，現在的低端產品10年前還不是高端產品，呵呵，硬要說的話，硬體性能好的產品就是高端產品，反之一般配置的就是相對而言的「低端產品」。

㈥ 《贅婿》播出後，郭麒麟常被郭德綱電話吵醒，到底是因何事呢

《贅婿》一開局，張若昀扮演商戰大佬江皓辰，在遭到背叛後，面對自己的慘敗結局，憤怒不甘。血泊之中的他，直接魂穿到了另一個世界，繼續翻雲覆雨。只不過，身份變了，模樣變了。畫面一轉，郭麒麟飾演的寧毅，以贅婿的身份來到了江寧布商蘇家。寧毅無父無母無背景，還欠了一屁股債。因此，蘇家大小姐蘇檀兒相中了他，與其簽訂了契約：入贅還債。而蘇檀兒既可以不遠嫁，還可以繼續做布行東家。放到現在來講，郭麒麟就相當於入嫁豪門了。

讓人捧腹大笑。更搞笑的是，《贅婿》播出後，郭麒麟經常接到郭德綱的電話。郭德綱直接放話：如今都贅婿了，總該有錢買蟒了吧。

看劇之外，不得不讓人思考這場門不當戶不對的婚姻。雖為豪門贅婿，寧毅憑借一身本領逆襲成功，成為了自己人生的主宰。正如劇中所說，「小小贅婿，大大天地」。

原來，是要找郭麒麟買莽呀！

㈦ 有關特色餐廳營銷，有什麼好方案

舉個例子，我所在的城市有一個藏族特色的餐廳，裝修格調菜品都是藏族風格的。也有藏族歌舞表演，去過的朋友都跟我說，環境不錯，服務也熱情，問題是菜品太難吃了，去的時候就考慮過會不會難吃，但真沒想到這么難吃。還有一家江湖菜館，裝飾風格照搬武俠風，簡單但是統一，菜品也是充斥武俠風格，粗瓷大碗，木桌木凳，但是生意一直不錯，普遍的反映是價格便宜，有味道很不錯的菜品，且有一定的情調。這點情況不知道貴餐廳有沒有遇到過，消費者真正的需求是什麼？格調，異域風情，歌舞表演，這都是基於「吃」之外的錦上添花的東西，所以吃才是重點，要根據當地的口味作出適當的改進，甚至可以引進當地的菜品加以改良，只要味道可以，消費者就會認可。滿足消費者新鮮感的同時，一定要征服他們的胃。所以說餐飲行業不是游樂園，消費者注重的是吃喝的質量，即使重金打造了環境，玩的開心了，吃的卻不盡人意，沒有回頭客的餐廳會生意好嗎？菜品的口味不要成為餐廳的硬傷，即使很多顧客因為好奇，去體驗過之後沒有好奇心的時候，拿什麼產生二次消費呢？還是菜品的質量，我覺得這是最主要的。如果貴店做到這點，那麼簡單說一下關於特色餐廳營銷思路的想法，據我了解，一家有特色的餐廳，如果從沒有去過的人，會首先向朋友了解，或者是聽到朋友說好才會去，不會直接的去做嘗試，這個比例能夠佔到80%，剩下20%的人是有冒險精神樂於首先嘗試的。所以餐飲行業口碑式的營銷特點還是存在的，可以根據這點，提升客流量不是難事。保證菜品質量的前提下，切記。這個營銷周期可分三個階段，前期：配合一定的廣告，如報紙美食版，餐廳附近的戶外媒體，費用夠多的可以選擇電視或者廣播。假如你是新疆特色，廣告語可以是：「新疆朋友喊你來家吃飯---亞克西！」這個廣告語各個民族都可以套用。須知餐廳消費的主力還是年輕人，這個廣告語對於你的消費群體來說再熟悉不過，且帶出自己的民族特色。 前期主要以吸引眼球，擴大知名度和傳播度為主。中期：開展互動式的活動。主題大概是："美食評論家，評論享九折。"折扣肯定是按貴店的情況設定，菜品上齊後給顧客一個美食熱評單，讓顧客自己選擇最喜歡的菜品，然後參與的給予折扣，店內顯著位置設置美食熱評榜，將顧客選擇最多的菜品置頂，依次往下。一定要定期的更新票數，要讓顧客感到與餐廳有互動的意義存在，才會增加第二次消費的可能。如果條件允許可以設置會員制度，老顧客推薦新會員，桌桌送美酒。這可以做為補充，口碑式營銷的另一種方式。後期：真正開始民族概念牌的提升，主要以贈送，促銷為主，例如："新疆美酒，曼妙舞姿，異域美食，桌桌都有！"主要目的是維護中前期培養的客戶群體，目的營造的給新顧客的感覺是能吃好喝好玩好下次光顧還會有折扣，給老顧客的感覺是服務升級，折扣也升級，娛樂氛圍沒降低，介紹給別人不丟面子還有折扣。最後餐廳是送酒還是送舞蹈就無所謂了。簡單一談，望能支持原創，對於網路上COPY的文章，希望樓主SAY NO！

㈧ 尋求小飯店營銷策略，活動。求大神指點

對於小飯店，一個好的經營策略，可以達到意想不到的效果，在餐廳經營中，除了策略大方向的把握，也要經常創新，發現改善經營的細節。以下5個小訣竅你知道嗎?學習啦小編來告訴你吧。

菜牌標價玩數字

對於小餐館來說，價格是最能影響客人心理的因素。如果食客發現你的價格和大酒店差不了多少，他就會覺得不值，恐怕領教過一次就不會再來了。

出於上述食客的消費心理，我們在制定價格的策略時，不妨也玩一下菜單上的數字游戲。

如，鄰近檔次相近的餐館某款常點的菜式定價是20元，你可以定18 元;一些稍高檔的菜式，如果人家是30元，你就定28元。

盡管表面看來，你的單項菜式的毛利率低了，但你吸引的客人也多了，從而帶動了其他菜式的消費，增加了營業額，綜合毛利的總額可能就低不了多少，當營業額達到了一定高度時，總毛利甚至會增加。又或者你在其他方面盡量節約開支，降低成本，力保菜單上的數字游戲有玩轉的空間。

20元較之18元，或者30元較之28元只差2元錢，但其心理影響卻截然不同，18元在人們的心理中是十來塊錢，而20元已經是上了二十字頭的一個數字區間了;同理，三十較之二十八造成的心理影響也相同。價格越高的，其心理影響的效應也就越大。

如果有些菜在材料價格上漲的情況下，不得不同步跟進時，也應該考慮數字在人們心理上的影響，最好都在同一區間內做調整。

比如，你原來的售價是26元，那麼盡量不要調到30元的區間。按照售價=食品成本÷預期成本率的公式，比如，清蒸鱸魚的成本是7元，你理想中的計劃成本率是40%，按公式計算你的銷售價格應該是17.5元。但是由於食品成本增加到8元，按照公式計算，你的售價就應該增加到20元。這時，你就應該考慮把你對原來的預期成本率略微提高一點，也就是說把毛利率降低一點，把售價定位於19.8元。如此，數字還在原來的區域，數字9或8，一般都被認為是吉利數字，順應大多數人趨吉的心理，消費者的反應就不會很激烈。

不過，要注意的是，玩數字游戲一定要在不損害消費者利益的前提下，它的基本精神應該是薄利多銷、吃小虧賺大便宜。

善用特價巧促銷

即讓利促銷，以局部讓利吸引盡量多的客人，以增加總營業額，從而增加總利潤的策略。

如，廣州某中餐館的「紅燒乳鴿」和「好味豬手」是這家餐館的招牌產品，很受市場歡迎。原來的價格分別是12.8元和11.8元，為了提高競爭力，吸引更多的熟客來消費，他們大膽地實行了這兩項產品以及其他一些較為暢銷的菜品在生意較淡的晚餐輪流推出特價。乳鴿特價9.8元，好味豬手特價9.3元。前者定額為每市供應150隻，後者為200盤。售完為止，想吃的話，明天再來，結果每天都銷售一空。以乳鴿為例，雖然每隻損失了3元毛利，每市少收了450元，但晚市的營業額由於特價活動在熟客中引起了轟動效應，使來就餐的人數增加而平均每市增加了近兩千元。剔除預期成本800元，毛利是1200元。由於實行了特價，乳鴿的銷售量增加，他們又與供貨商討價還價，爭取到進貨價降低了3%的優惠。可見，實行了特價也還是比原來增加了毛利。

特價商品必須控制數量，因為是讓利消費，數量太大的話，毛利減少數就會增大，因此必須控制在總體毛利的增加數大於特價產品毛利減少數的兩倍以上的幅度。

此外，定價技術也可以用菜品的份量作配合。

廣州有一間星級賓館的餐廳，經營狀況不太理想，於是重新聘請了一位總經理。這位總經理經過一番調查，發現該餐館附近中低檔餐館都很火爆，因而斷定這里是有消費市場的，關鍵在於賓館菜餚的定價比較高。如果把價格也定在跟附近的中低檔餐館相近的位置上，那麼，賓館的環境優勢也凸現出來，一定會比其他餐館更吸引客人。但是價格一降低，成本不能降下來的話，也是竹籃打水一場空。於是他除了在菜品的重新定位和提高烹調質量兩方面下功夫外，還把菜品的量進行了適當削減。他洞察消費者的心理，只要消減的幅度控制好了，是不會引起客人反感的，因為一般人只看菜牌的價格。如果品嘗後覺得味道不錯，那麼稍微減量在客人心中引起的反應就會被掩蓋，有時，還會被稱為「精緻」。

菜品盛器巧選擇

「人靠衣裝，佛要金裝」。好的菜品一定也要有好的包裝，這包裝，就是菜品的盛器。

中小餐館雖然不需像高檔次大酒店那樣講究盛器的精緻，但是也絕不能馬虎隨便。眼下，正因為相當數量的小餐館不太注意盛器的選擇和維護，所以，如果有哪間小餐館能夠在盛器上講究一點，它就會顯得突出。因為盛器的選擇代表了一種品味和品位，在一定程度上也標識著餐館的可信度。

小餐館不一定要選擇高檔的茶具和食具，只要顏色、款式、造型和餐廳的經營風格一致就好。

如果你的酒店經營風格是帶有鄉土氣息的，就不宜選擇細瓷餐具，不妨試試粗瓷大碗。如果你的經營風格是帶有強烈民族色彩的，你最好是尋找與這種民族色彩相搭配的盛器。

原料采購有竅門

采購原料要講究購買方式和時機。

現在除了傳統采購渠道，「互聯網+」在餐飲業也悄然興起，已陸續有很多餐館老闆開始採用在網上訂購食材，既能享受力度頗大的促銷優惠，又能省去奔波的辛苦。

其中，美菜是較受歡迎的購買平台。菜品新鮮低價，送貨准時，能為采購節省36%的成本，每單節省金額高達15%。使進貨成本直接下降，從而提高餐館的盈利。

有一家餐館離農貿批發市場路程比較遠，為了采購，每天早上，老闆都要四點起床，到農貿市場采購食材，一天下來累得不行，後來閑聊時得知，原來同一條街上的餐館好多人都用美菜APP買菜，只要第一天晚上十一點前把第二天要用的菜品下單，第二天早上就有人送食材上門了!既新鮮低價，又省錢省力，這樣的福利，不用白不用。

采購也要根據季節對市場的影響而帶來的變化做出靈活的變通。例如，很多餐館常用西生菜做鮑片的菜底。但是這種菜價格較高，如果在它最貴的時候改用本地生菜或大白菜，成本就會降低一半多。所以，有時可以考慮多用替代品。

菜品銷售常統計

餐館應對客人點菜的記錄做好統計，可以以表格形式記錄。

哪些菜式是最受歡迎的，哪些菜式是無人問津的，哪些菜品是經常被吃剩的。受歡迎的菜品當然要保留，受冷落的菜品當然要舍棄。還可以徵求客人的意見，開發新的品種。

還可以記錄一些特殊的情況，如被吃剩以及吃剩的原因等。一周做一次小結，那麼哪一種菜式在一周內被點多少次，哪些菜品是被消費者所冷落的，一目瞭然。這項工作看起來比較繁瑣、費神，工作量大，但卻是必不可少的。

當新的菜式組合要出台的時候，也可以另外編制一些徵求客人意見的表格。如你希望在本餐廳吃到的菜式的調查表分類——海鮮類、炒菜類、點心類、小吃類等。

㈨ 「魚你在一起」品牌怎麼樣

我就是一個「魚你在一起」的加盟者，加盟商後很痛苦，因為味道普通，但什麼成本都比別人高很多，這個品牌的特點是擅於誇大宣傳營銷，，它們的套路首先是宣傳加盟後八個月至一年就可以收回成本，回報非常有吸引力，事實上剛開業打折有點人氣，之後將面臨慘淡的經營；第二還會說他們和各商場關系非常好，可以為你拿到位置好、價格低的門面，這個是我當時加盟最看重的，但加盟後發現很多商場並不認可這個品牌，好的位置，要不拿不到，要不就拿的很貴，加上配送的原料也貴，讓加盟商根本無法控製得住成本；第三他們還宣傳擅於幫助加盟商管理，不需要老闆自己親自管，並強烈建議你去外省投資加盟。當我發現在重慶最旺的龍湖時代天街都開倒閉了，問為什麼，他們的回答卻是老闆自己沒管好。總之，你加盟前他們通過誇大、虛假的宣傳把加盟商最擔心的管理、成本、回報率問題都解決了，加盟後發現各種問題多多，而且這家品牌公司的人品很不好，收了加盟商的錢後，發現問題和他們電話、簡訊、郵件溝通居然都不回復，只要交了加盟的錢，就擺出吃定你的架勢。

㈩ 什麼是高端

現代漢語詞典的高端：1、屬性詞。指的是等級、檔次、價位等在同類中較高的：高端技術、高端產品；
2、是名詞，指高層官員或負責人：高端會議、高端訪問。
！！貴的就是高端
！！自己喜歡的就是高端