學校食堂的營銷組合策略

1. 用市場營銷知識如何經營好學校食堂 從市場環境因素購買者行為分析市場細分市場定位產品組合定價策略論述

學校食堂，首先要有關系拿到，然後才有機會。如果是中小學食堂，拿到你就賺到了。
大學食堂就需要花點功夫，學校食堂客戶相對簡單，年齡相對集中。考慮年輕人的愛好和價格承受能力就好了

2. 餐飲營銷策略有哪些

有三中：組織營銷，產品組合，策劃宣傳。

組織營銷

市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：

1、劃定銷售區域和范圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和范圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和范圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。

2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。

數量指標有：

（1）銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。

（2）銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。

（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。

3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應採取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報"銷售報告"規則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。

4、編排合理的組織機構。營銷部根據酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時間，提高工作效率。

根據當前酒店的發展狀況，酒店營銷要積極挖掘酒店產品的潛力，增加產品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。

產品組合

酒店營銷可根據企業的銷售要求，針對賓客的不同需要開發各種受賓客歡迎的組合產品，吸引客源，可開設的組合產品方式有：

（1）公務客人組合產品。

（2）會議組合產品。

（3）家庭住宿組合產品。

（4）蜜月度假產品。

（5）婚禮組合產品。

（6）周末組合產品。

（7）淡季度假產品。

（8）特殊活動組合產品。

策劃宣傳

市場營銷除開發新產品、新活動項目外，更要推出獨特的宣傳方式來吸引客源，這就要在廣告策劃推銷上多做文章。

（1）可選擇電視、電台、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。

（2）運用行業性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。

（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。

（4）設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益。

酒店營銷不應局限在一個階段，拘泥於一種模式，沉迷於一種狀態，它必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺感官去創造和設計適宜於酒店經營發展的最佳經營模式，使酒店經營更趨完善，先進及獨特，不至於在激烈的酒店業競爭中敗下陣來。

3. 學校餐廳創業計劃書怎麼寫

確定餐廳的主題，活動，目標，方針，盈利，經營策劃書，市場，服務范圍，前期後期市場策劃，方案實施可行性，預算，失敗的可能性，失敗的損失。
例如：主題：文藝吧，愛情吧，等等風趣幽默吸引人
定期的方案，等等

4. 校園營銷的策略有哪幾種

軍訓可以說是新生進入大學的第一堂課，是難熬卻又對大學中的一切充滿新奇的一段時光。企業在這第一堂課上打下的堅實基礎，是日後進行二次甚至多次場景衍生營銷的重要環節。

據某機構調查發現，持續、多頻次的品牌營銷，對大學生的品牌以及產品選擇產生顯著的影響。沒有進行廣告營銷的品牌或產品，大學生的信任度會降低很多;多頻次的持續營銷，會改變大學生對品牌和產品的印象或認知，從而影響付費轉化率。那麼，企業如何利用軍訓時期做校園營銷?

軍訓期間的校園新生有以下特點：

1、
時間和地點的集中性。軍訓期間，每個學校都會制定較為嚴格的作息制度，新生能自我安排的時間很少甚至沒有。這樣一來新生會出現的場合也大大縮小，大致分布在訓練場、食堂和宿舍。這樣定時定點的作息簡直為企業做校園營銷提供了一個先天的絕佳條件。

2、
精力有限，無暇顧他。在經歷了一整天的嚴酷的訓練後，有多少新生還能在休息時間生龍活虎到處亂竄呢?絕大部分都跟蔫兒了一樣只想著抓緊時間休息。如果企業還想利用休息時間去進行推廣營銷，也許只能得到一張張疲憊又厭煩的面孔。所以這個時期，將營銷手段深度融入新生的訓練和生活就顯得尤為重要。假如此時企業恰好可以針對新生軍訓中會遇到一些苦惱的事提出解決方案，那麼，恭喜你，你的品牌將會成功的住進新生的心裡。

下面以兩個案例為大家分析一下校園營銷中你所沒有get到的點

案例一：

有過軍訓經歷的人都知道軍訓時發放的鞋底硬，在軍訓過程中很多人半天就喊著腳痛。有問題就有對策，兼果校園APP緊抓熱點想到為新生准備衛生巾，無論男女都能墊在腳下，不僅柔軟還能吸汗。以此作為突破口進行活動的好處是，它深度貼合了學生的實時現實需求，容易提高學生對產品和企業的接受度。

這樣一來不僅免去了對市場作細分的准備工作，還大大提高了市場的廣泛性，在其他學校也可直接套用。至於創新，不用說，試想把推銷衛生巾的活動放在平時，不僅市場目標減少了一半，只限於女性用戶;而且在產品推廣創意上也落了下乘，缺乏新意。

再加上廣告語和標語朗朗上口又極具趣味性，大學里的「學長」和「學姐」這兩個詞總是讓新生們充滿好奇和興趣，抓住新生的這一心理特徵，結合產品和企業品牌特點，不難給新生們留下深刻印象。

案例二：

礦泉水是軍訓期間的必需品，消耗量大，新生一天可能要幹掉好幾瓶。軍訓期間送水無異於雪中送炭，不僅給新生帶去了清涼，也讓新生感受到了企業的人性化和體貼度，大大提升了對企業的好感度，對貼在礦泉水上的廣告內容也會採取包容的態度。軍訓期間一般是不允許使用手機的，這就導致休息時會覺得無聊，而貼在礦泉水瓶上的廣告內容就成了解悶得唯一樂趣。休息時一定會喝水補充體內水分，喝水時又會拿水瓶上的廣告打發時間，這一系列連鎖反應大大增加了企業營銷的傳播力度和有效性。

同時，「你喝的水，我們兼果包了」這類讓人感覺豪氣沖天的廣告語也會給學生留下深刻印象，容易通過口耳相傳在校園里廣泛傳播。

通過這兩個案例，我們可以分析總結出軍訓期間校園營銷最值得關注的三點：

第一、
找好姿勢，動作柔和，不可簡單粗暴。新生剛入大學已經被買電話卡、生活用品、英語報紙等各種強硬的營銷方式充分洗禮，如果企業繼續採取這種死板的傳統方式進行營銷，很可能會帶來新生情緒不滿，起到負面作用。因此放軟姿態，甚至可以打打感情牌，以關懷和呵護新生的方式進行營銷，才能直擊新生的心靈。護舒寶當鞋墊和免費送礦泉水，就是以人性關懷的角度俘獲了學生們的心，達到了營銷目的。

第二、
內容新奇，真誠友好，拒絕套路。開學季的軍訓各大企業早已布局，對這幫新生虎視眈眈，內容、套路層出不窮。但是大多同質化嚴重，沒有亮點，不能引發興趣，更不會成為他們朋友圈中的素材。一場好的開學季營銷，尤其是軍訓期間營銷，一定要從新生需求出發，巧妙並且富有傳播性創意出發。比如「你腳下踩的是學長給你的愛」。剛來大學的新生，在軍訓期間是一個與同學相互熟悉，與學長學姐建立友誼的第一階段，00後大學生愛分享、愛表現、需要得到重視和關注，除了軍訓現場的表現，線上qq空間，微信朋友圈更是重要陣地。企業營銷要給他們創造內容和機會。

第三、
控制預算，留好彈葯，論持久戰的重要性。軍訓期間是一個大學生涯及其短暫的過程，主要面對大一新生，受眾群體人數只能佔到高校學生總數的四分之一，所以不易投入巨大，留好彈葯，做長效宣傳。上述兩個案例中衛生巾和礦泉水的營銷成本並不高，才能貫穿整個軍訓期間，如果用高成本的營銷手段，必然維持不了很久，而短短一兩天的營銷往往還未掀起波瀾就已歸於平靜。用戶的轉化和消費不是一蹴而就的，是需要不斷重復，增加記憶。數據表明一個畫面一個品牌出現14次的就會增強一次品牌記憶。所以企業的營銷預算準備好14次的傳播了嗎?

簡而言之，校園營銷向個性化發展是必然趨勢，是企業營銷方式的創新與營銷潛在規則的有機結合。企業在進行校園營銷活動時，應該把握校園營銷的特殊性和新穎性，制定出一套具有針對性的營銷方案，並做好每個方案的細節，力爭獲得良好的營銷效果。

5. 在學校賣鴨脖的營銷策略

第一個從你的產品出發，你的產品，只要是關於，吃的喝的，就一定跟口味有關，所以你的口味必須過關。你首先可以把他定位成為一個零食。當然，誰比較喜歡吃零食呢？男生肯定不喜歡吃，那就是女生喜歡吃零食，所以，你就把它賣個女生，當然這里賣個女生的話，你不能，讓女生吃起來看起來很，嗯，口味也很好吃，但是看起來很難看，所以你要設計點高大上的東西，怎麼設計成高大上的東西呢！你所在的那個學校啊，你從網上，選一個，韓國美女就是當紅明星，或者是范冰冰，他們的，高像素圖像這個類似於一拉寶東西，她們在幹嘛呢他們就在吃你的鴨脖。或者你所在的，是一個大學的話你就可以找，校花做代言，當然這個學校校花的有一定影響力啊，如果沒有一定影響力那就別找了。產品設計上，要，在包裝的時候送兩個，一次性手套，或者他要幾個就送他幾個。這樣吃起來，就，看著好像有點高大上。
如果你賣給男生，男生為什麼喜歡吃鴨脖子呢？因為鴨脖子是最好的下酒菜。晚上的時候，這幫同學，踢完球回來，下課回來，同一個宿舍了，他們最好的是在一起吹牛，吹牛的時候沒有第六感沒有酒沒有煙是不行的，游久了沒有下酒菜更不行，那最好的下酒菜是什麼呢？就是鴨脖子。所以這是第二個定位就是下酒菜。接下來還有一個，就是作為，正餐的，輔餐。學校食堂的那些飯，大鍋飯，沒有幾個人喜歡吃，怎麼樣讓難以下咽的大鍋飯吃下去呢，答案就在鴨脖子。所以這里提供一句廣告語有了鴨脖子，食堂的，飯不是難吃。當然，這個前提是，你，不是跟食堂在一塊兒啊？你如果跟市場在一塊兒時他會找你麻煩的，你就得另想一句廣告語，叫做，有了鴨脖子，食堂的飯更好吃。
當然前期你可以搞些促銷活動，也就是以你的成本價，進行免費試吃。或者是，限期優惠活動。

6. 餐飲的營銷策略是什麼

觀察一些知名品牌營銷動作的背後實質，可以概括：營銷=銷量+口碑。

銷量需要流量留存，而口碑直接與顧客滿意度有關。

1、留客才是餐企持久發展的命脈

無論是麥當勞的手機自助點餐還是瑞幸咖啡的裂變分享，餐飲企業持續發展的核心就是「留客」！因此，單一的「流量」很難為餐企創造價值，而「流量變現」才是餐企需要關注的。「變現」的關鍵就在於「把客留住」。

能夠快速轉化會員的模式以前也分享過，在這兒就不多說了！而目前餐飲企業亟需解決的是「高流失率」。由於99%的餐企的留存後續動作都存在不同程度的缺失或缺陷，才讓會員難以發揮預期的「消費帶動力」。

因此，除了精準的標簽化顧客畫像，對顧客進行分層管理，還需要用差異化的營銷政策激勵不同消費特點的顧客。拿天財商龍會員營銷管理系統舉例，可根據消費金額和次數對會員進行分層，並可根據餐飲企業需求自定義管理顧客，讓營銷更有效。這樣，配合標簽化營銷的精準及顧客全生命周期的管理，餐飲企業就可以用較低的營銷成本實現較高的營銷響應度。

2、用顧客滿意度保證復購率

口碑在營銷中是很重要的一方面，而現在的會員管理系統也都提供口碑評價這一功能模塊。完善的評價功能、對顧客評價進行分析，讓餐企可以從整體上掌握顧客對餐廳/菜品/服務/環境等方面的認知；將顧客評價及時發送至店長或服務員手機上，方便門店及時對顧客評價做出反映，用顧客關懷提升消費體驗，為二次消費奠定良好基礎。

3、會員營銷，避免雷區

（1）把會員營銷等同於會員管理，認為所有的會員權益設定後，顧客就會來，拉新的顧客就會成為營業額貢獻。沒有基礎年度規劃的會員數據管理，也就無法進行接下來的營銷活動。

（2）很多企業做會員，既要儲值金額非常漂亮，同時也要會員數據（通常理解為粉絲）非常好看。作為商場、街區、社區顧客屬性會有不同，還受品類的影響，因此是先跑積分會員數據還是做扎實會員儲值，這是需要在一開始品牌策略時就要規劃好的。

（3）把粉絲等於會員的做法，是當下很多企業的通病。粉絲大多數通過營銷動作來管理，而會員作為會再次來的組織成員，是需要一套體系來維持的，兩者在管理上有本質的卻別。

（4）很多企業把會員管理當作是市場部的工作，認為會員管理就是管理好會員，最後的結果是一些怨聲載道，後勤舉步維艱。最關鍵的問題，會員的推導一定是一把手工程。試想一下，你企業最寶貴的財富一個是員工，一個是會員（最忠實的顧客），還有什麼理由輕易授權的呢。

關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

7. 求大學《學校食堂》的（形象宣傳）和（營銷策略）！

沒有主題餐廳那麼復雜，關鍵還是自身基本品質和價格定位！

8. 在食堂開個面館窗口營銷模式是怎麼樣的

營銷方案從飲食策略，價格策略和環境策略三個方面考慮。
1、要保證食品的衛生與新鮮，讓學生放心食用。2、要保證食品的質量，降低成本，在成本允許的范圍內，保證足量的食品供應。3、要注重菜式的營養搭配和口感，並定期推出不同的新式菜餚，讓其他飯堂取代不了，使學生印象深刻。4、要加強飯菜的保溫度，使學生吃得舒坦。5、定期提供免費、營養、美味的例湯，吸引更多的學生。
價格策略1、制定食品的價格清單，明碼標價。2、根據目標人群制定優惠套餐、菜餚現炒現賣，如生日套餐、情侶套餐、團體套餐等。3、成本透明化，定期更新購貨的價格清單。4、周末增設外賣配送環節，制定外賣組合，免費為更多的學生提供服務。5、每天推出一款或幾款的優惠菜式，吸引更多的學生。
（三）環境策略1、及時清理桌面，收拾餐具，保證有良好的就餐環境。熱2、清洗過的筷子、勺子均應放入不同的消毒櫃，有助於減少細菌感染。3、飯堂可以安裝電視機，在就餐時間播放新聞或其他有益的節企業年終心目，擴寬學生的視野。精牛專S因食4、由於吃飯時間的不固定，應該延長就餐時間，保證不同的時間段都有米飯供應。5、飯堂員工應注重個人衛生，態度要友好，工作效率要高，加快就餐學生的流動速度。營銷熱處理汽。6、管制學生就餐後餐具的放，並定期清理剩飯菜，營造整潔的就餐環境。

9. 求一份關於「校園餐廳營銷策劃書」要求詳細！

（一）餐廳概況與任務
XX校園餐廳位於XX大學新校區學生公寓B區食堂三樓，處於整個生活區的中心。環境安靜優雅，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景。

餐廳總營業面積為XX 平方米，餐桌總數X桌，其中大包廂X個，蒙古包 （小包廂）X個。餐廳可同時容納人數為X人。營業時間從早上XXXX至晚上XXXX。

餐廳提供的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等！

餐廳已有的特色服務：會員制度，情侶套餐，生日送花，免費包廂等！

百樂門西餐廳屬全國連鎖企業，總部設在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬於福建師范大學後勤服務集團飲食服務中心，是福建師范大學新校區周邊唯一一家頗具規模的西餐廳飲食消費場所。

（二）市場分析
1、供給分析
隨著新區入住學生的增多，學校周邊飯店數目持續增加，包括中餐、西餐快餐等，餐飲業的競爭不斷加劇。而本來較為稀少的西餐廳也將開始加入了這場競爭，使得原本不大的市場變得更加的擁擠。由於西餐屬較為中高檔的飲食消費場所，有別於食堂或其他飯店。因此如何把這個市場做大，如何使百樂門在這場競爭中獲得更有利的優勢，是接下來要解決的問題。

據調查，師大新區周邊現有西式餐廳4家（主要是西式快餐），包括艾萊客、樂德士、米樂心、博客來。前三者均是經營漢堡炸雞類西式快餐，這與百樂門有較大的區別。而其中的博客來經營品種、經營項目以及經銷策略與百樂門相似，但是它更傾向於街頭小店，其經營面積、整體環境、氣氛營造等方面遠比不上百樂門西餐廳。

2、需求分析
受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低。從我們的調查結果來看，學校附近的這幾家西式快餐廳經營狀況並不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據我們的一份問卷調查分析：52.4%的同學希望在畢業前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場。所以在此後的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能。

此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。由於大學生中談戀愛的學生佔有相當的比重，根據有些學校的調查，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%。據不完全統計，師大大學城裡，談戀愛的學生數約佔到學生總人數的40％。而環境好的西餐廳是情侶們「約會」的首選地之一。因為情侶在就餐時對就餐環境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調查中，34.7%的同學會選擇和情侶一起去吃西餐。

目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進，重視室內環境氣氛的營造，能夠使消費者覺得體面，並且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點。

（三） 市場競爭分析
1、競爭對象
確定競爭對象的方法有許多，這里主要以一定范圍內的檔次相同、提供產品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據。

學生公寓旁邊的科技路沿路地區的類似餐廳共有四家。在這一區域內，英豪學生街是最為集中的地區，但無論是餐廳環境還是產品質量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。（樂德士正在進行內部裝修）

詳細請參照這個策劃書：http://www.canyin168.com/glyy/yxch/yxal/200707/7497_2.html