超市烘焙營銷模式

『壹』 怎樣提升烘焙店業績，烘焙店怎麼做營銷

近幾年來烘焙行業的快速發展讓城市的大街小巷紛紛開起了烘焙餅店。可是要在這么多的烘焙餅店中怎麼脫穎而出呢？除了產品本身的優勢，宣傳也非常重要。而不少小型烘焙餅店在宣傳推廣中存在著不少問題，下面一起來看看餅店是否存在以下問題呢：

1、廣告宣傳投入普遍偏少。

2、宣傳利用渠道單一。利用當地報紙，而且偏重於晚報，偶爾有利用廣播的，還有少數餅店在自家店門前做幾個燈箱廣告。

3、宣傳頻率低。一些餅店只有在開張之時，才注重做一些裝飾、促銷或散發傳單之類的事情，而其它時間則主要忙於業務。

4、宣傳的行業面窄。

5、沒有一個叫得響的宣傳品牌。

針對現階段問題的特點，裝焙庫平台建議烘焙餅店可以採用如下改進辦法：

1、完善品牌形象設計。

2、增強品牌意識，觀念上樹立品牌推廣的重要性，品牌宣傳不僅對大企業，對小餅店同樣重要，同樣能產生很好的利益拉動作用。

3、加大宣傳投入，適當利用報紙電台電視戶外媒體或印發一些宣傳資料，把一些促銷的信息、產品的信息、及特色服務的信息及時傳遞出去，尤其在銷售旺季到來時，更應該這樣做，以廣泛吸引消費者。

4、烘焙餅店經常開展一些促銷活動，以吸引新的顧客。比如節假日打折、降價、每日有特價商品，在節日時比如情人節、兒童節有禮品贈送等。

5、改進與加強服務。除了地理位置處於鬧市區的之外，一些烘焙餅店的服務對象便呈現出明顯的區域性，應著重通過搞好服務，加強與所在社區及周邊單位的關系，吸引回頭客，作為一種促銷手段。

『貳』 我想開個家庭烘焙超市，賣點烘焙原料和烘焙器具，主要針對家庭烘焙愛好者，原料最好是以家庭裝為主，應該

烘焙模具目前主要採用鋁合金和碳鋼兩種材料。碳鋼是碳鐵合金，其優點是硬度強，易於冶煉，價格低廉。鋁合金的優點是耐腐蝕性好、導熱性好，是主流烘焙模具採用的原材料。目前網上有一種說法是鋁合金的材料有金屬殘留對健康不利，碳鋼的比較健康。這個說法並不科學，鋁合金是金屬，鐵合金也一樣是金屬。所有的模具一般製作出來後表面都會進行處理，根本不需要擔心人體會吸收過量的有害金屬元素。而要判斷判斷產品是鋁合金還是碳鋼，只要用一塊吸鐵石吸一下即可，被吸住的就是碳鋼、不會吸住的就是鋁合金。其實更需要注意的是塗層問題，目前模具塗層主要有陽極和不沾2種。陽極就是對金屬進行陽極氧化處理，使其表面形成氧化膜。經過表面陽極化處理後，其耐蝕性、硬度、耐磨性、絕緣性、耐熱性、衛生性等均有大幅度提高。只有鋁合金可以進行陽極處理，碳鋼的產品是不可以的。而不粘器具在使用時要的注意：不沾產品使用注意事項：1、請勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學清潔劑擦拭。2、請勿將烘烤過或未烘烤的產品留在器具內，因積累在產品中的濕氣、糖份和澱粉所形成的腐蝕物會腐蝕和氧化塗層底部的金屬材料。3、盡量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾塗層磨損或刮傷。4、儲存堆積時要小心輕放，使器具保持乾燥，不可儲存堆積在潮濕的地方。5、使用時要上下取放，避免造成不沾塗層磨損或刮傷。6、不沾塗層在長時間高低溫差懸殊情況下作業，會產生細小裂縫而造成殘余物質侵蝕不沾塗層，而致使不沾塗層失去不沾性。為避免這種情況發生，我們建議：不沾器具的烘烤溫度低於240℃，更能延長使用壽命；不沾器具應避免不均勻的受熱；不沾器具不可以空燒

『叄』 如何入行烘焙行業

兩條路，一自己去外面找一個烘焙的工作，但是你不會一般比較難。二找一個學習學習，把技術學好，學習都會安排就業，而且就業單位都是行業裡面比較知名的企業。這樣你就可以一下從基層到中層。一個是需要時間學經驗，一個是拿錢快速獲取經驗。自己選了。

『肆』 麵包店的市場營銷策略

隨著20世紀的悄然離去，我們欣然的迎來了暫新的21世紀，同時也迎來了日新月異科技時代和激烈的商業競爭時代。而連鎖經營將成為21世紀商業發展的主導。

羀說起連鎖經營，相信每個人都不會默生。那麼麵包店的連鎖經營也一樣，即公司連鎖，是同一資本所有，經營同類飲品/食品和服務的組織化零售企業集團。

蒄從90年代起，麵包店如同雨後春箏一般，從無到有；從沿海到內地；從大街到小巷無處不是麵包店的影子，也就在這短短的幾年裡，麵包已成為人們生活的一部份。那麼怎麼才能在眾多的麵包店裡脫穎而出呢？！-----連鎖將是您成功的法寶。

羅現代人們生活豐衣足食，對吃的藝術愈來愈講究，走在馬路上如果稍加留意的話，不難發現人們的口味，已有一股趨向流行的飲食形態：西點、麵包蛋糕、炸雞、美式漢堡、港式點心、甜甜圈、歐式名牌冰淇淋-------散布在黃金地點目上，誘引來往行人的食慾，但每當人們面臨[吃]和選擇時，常常處決於『店格』，畢競現代人在食的文化已漸趨追求日新又新，故吃下去的不單單是食品，同時更是在吃[品質]、[品牌]、[衛生]、[商譽]、[服務]與[氣氛]------------等附加價值。

膀對於連鎖麵包店的經營者想在激烈競爭中立足，一定要創造出屬於自已的風格,使來過的人還想再來，並廣為義務宣傳，那麼怎樣才能創造出屬於自已的店格。對我們便更顯得由為重要。

肇作為連鎖店最大標志之一便是「統一」。那麼作為麵包店，應該做到哪些統一呢？
l
l 嗉硬體的統一
1.
2. 螄店名、店貌的統一。

芀或許您不相信，一個好的店名，對您的事業成功的第一部

蒈不信您看看以下店名：

袈『麥田居』『康麥思』旺旺，雅堡，新鮮屋，康乃馨，頂好，麥露家，全麥，麵包樂園，金麥------

薃像以上店名,可以給您聯想,給您溫馨,甚至可以讓您感到麵包的香味,所以在店名方面您可真要多下一點心思.

荿店貌，主要是指招牌同標志。只要我們的雙眼張開，各種色彩便咨意招展它的的魅力了，例如可用黃、深紅、藍或橙等耀眼顏色，予以適當調配，再加上燈光或者間響效果，並將的本店標志置於明顯地方，給予消費者即使遠遠望去即可知；寬敞的的入口，柔和的燈光，加上干凈的環境，想顧客不來都難了！

衿2.裝潢裝飾、燈光設計的統一。

莆店面裝璜必須依現代潮流，階層或地位，作一適當整理與裝璜，包括顧客流動路線的舒暢，適度的照明，良好的通風設備，及貨加的色彩-（麵包店的燈光設計一般宜採用淺黃色、橙黃色、鮮紅的溫暖色列，而貨加、摟藍及墊布等宜採用淺米色和咖啡色列，優雅柔美，很能吸引顧客的胃口。）

節-------等都應做一整體規劃，使人們感到新的視覺與空間感；在店內亦可擺放盆景及相關圖畫；並在不同時段播放悅耳間音樂(如早上播放一些比較清，加上精緻爽的糕點，配以溫馨親切的服務--------生意不好都難了。
3.
4. 荿商品陳列擺放的統一。
5.
6. 芀產品品種、規格、包裝材料的統一。
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8. 肈著裝統一。

蒞作為連鎖店，一定有自已統一的著裝。統一的著裝

葿不但可以為自己的麵包店作免費的宣傳，更是一種形象

蕆同時給顧客一種清新脫俗感覺，而且可以讓顧客明白到

蒆誰是服務者。作為連銷麵包店的工作服建議一般用黃色，橙色配以一定的白色或咖啡色。這樣較易同麵包色和燈光色溶為一體。
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l 肄軟體的統一

蕿自從麥當勞從一家小小的奶昔店變成世界上最成功，店鋪最多的

袈連鎖集團之一時，SQCV（Service服務,Quality質量,Cleaness衛生

羋，Value價值）便成了餐飲業必須遵守四大信條，也成了麵包店成功

袃連鎖的前提。C。V能吸引顧客，S可以帶來更多的顧客，Q則是維
羃護顧客

『伍』 超市裡開烘焙區一年能賺多少錢

要看你營業額，超市有大有小，客流有大有小，促銷政策力度對利潤有多少影響都要考慮。
打個比方：在某超市烘焙區平均每天銷售額為1000，另一個超市則平均每天有10000，這中間就差了10倍，但前一個超市的烘焙區應是虧損的，後一個超市的烘焙區年利潤可能達100萬左右。

『陸』 烘焙店怎麼做店鋪引流活動

烘焙店做引流活動的方式可以有很多種，可以參考點客成金的《顛覆式營銷模式》裡面的釣魚思維，用免費/低價格但高價值的產品去引流，後續用鎖客方案鎖住客戶。這些思維、案例甚至是落地工具點客成金都有很多。

『柒』 中國烘焙行業怎麼發展

中國烘焙食品行業未來發展趨勢
1、烘焙產品安全衛生化
21世紀食品發展趨勢是天然、營養、保健、安全、衛生。人們始終把健康放在第一位，因為有了健康，就擁有一切。隨著人們的生活水平的提高、對食品的要求越來越高，如營養食品、保健食品、功能食品、綠色食品等，已成為食品消費市場的熱點。崇尚自然、回歸自然已成為世界性的不可抗拒的潮流。烘焙食品也必須以安全、衛生為最基本的發展趨勢。
2、烘焙產品營養平衡化
未來烘焙食品的發展應該要適合人們對營養的追求。全球營養、保健食品的開發趨勢，北美約佔60%左右、歐洲約佔49%-50%、亞太地區約佔30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖食品。生產營養成份豐富和各營養成份的比例關系符合人體需要模式的營養平衡食品是食品企業的根本目的，是烘焙食品開發的根本趨勢。
3、銷售渠道多樣化
傳統的烘焙食品銷售渠道發展較為成熟，電子商務成為了烘焙食品熱門的銷售渠道。網路購物在讓人們足不出戶買到生活所需的同時，更讓大家節省了大量寶貴的時間，網購食品成為了熱門時尚的購物途徑。高端蛋糕市場的發展潛力較大，品牌集中度低，利潤高，而且目標人群的閑暇時間較少，難以長時間持續去蛋糕店消費，所以網上購物成了一種流行的購物消費方式。繼21cake的電子商務模式大獲成功後，好利來也宣布推出高端蛋糕品牌黑天鵝系列，同樣採用網站和電話訂購的電子商務模式。好利來的加入將使烘焙業更多的中高端品牌嘗試電子商務。

『捌』 如今的烘焙行業百花齊放，如果進入這個行業如何定位才更有前景

如今的烘焙行業百花齊放，如果進入這個行業，如何定位才可以有前景呢？我覺得首先你要定位你的潛在客戶群

『玖』 烘焙食物的成本那麼高，有些連鎖超市是怎麼控製成本的呢

超市的烘焙食物成本其實並沒有多高，因為大多都是冷凍面團解凍再烘烤而成。就像Europastry這種冷凍面團企業，就是專門提供半成品面團給超市，超市只需要簡單的烘烤即可，可以根據當天的人流實時控制產品，所以不會有太多的報損。