1. 缽缽雞底料能夠自己配嗎
當然可以自己配，如果完全按照別人傳授的，或者買底料做，那你的味道跟別人比起來就沒的什麼區別，4或者比別人的還差，自己配說不定還能做出不一樣的口味
2. 味緣錦官城有對外的缽缽雞培訓計劃嗎想學
他們現在有這個計劃，都是在實體店裡，邊學習邊經營，直接面對是客戶，都是一對一進行的。
3. 缽缽雞是什麼意思網路用語
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。青花缽，為上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的缽。把樟樹、桂樹木板鑲攏來
童草雞，花生醬，芝麻醬，蚝油，醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。
將童草雞洗凈待用，鍋里加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟後取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻後改刀裝盆，加入調好的調味料，並撒上花生醬、紅油。
配料：
健壯仔公雞 1隻（約2000克） 紅油辣椒50克
花椒粉5克 精鹽 20克
白糖10克 味精 5克
製作程序
1、煮雞。公雞宰殺後去凈茸毛、內臟，洗凈、煮至斷生，將雞撈出。湯內加豬棒骨熬制。
2、切片。雞收干水氣後整理去骨，切成片狀。
3、調味裝缽。雞片放盆內加入精鹽、紅油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均勻，裝上陶罐上桌，舀一碗雞湯配食。
成品雞肉不鮮亮。缽缽雞的色澤應該是紅白相間，油亮。調味時不應放醬油，以免有傷雞肉色澤。熟油辣椒煉好後，可放置一兩天再用，即能使油脂紅亮，成品好看。
4. 葉婆婆缽缽雞的營銷規劃
咨詢記錄 · 回答於2021-10-08
5. 英國缽缽雞pest分析
摘要 2013年度***杯 大學生創新性研究競賽 計劃書 中文題目 四川傳統名小吃缽缽雞的工業化生產 英文題目 Instrialized Proction of Read-to-eat Benben Chicken 目錄 摘要 3 Abstract 3 一. 研究背景 4 1.1項目背景 4 1.2缽缽雞產業化核心競爭力 4 二. 研究計劃 5 2.1研究方法 5 2.1.1傳統手工生產流程圖： 5 2.1.2機械選型和設計 6 2.1.3生產放大 6 2.1.4單因素和正交試驗 6 2.1.5 HACCP關鍵控制點分析 6 2.2技術可行性分析 7 2.2.1硬體設備 7 2.2.2軟體設備 7 三.產品預期成果 7 參考文獻 7 摘要 缽缽雞鮮香麻辣，口味獨特，營養豐富，是四川的傳統名小吃。但因其一直保持小作坊式的分散小規模生產，缽缽雞難以走出店鋪而廣泛流傳。 為充分滿足消費者對這一傳統美食垂涎已久的鍾情，以及進一步推廣缽缽雞所代表的川渝飲食文化，本研究項目致力於評估工業化生產缽缽雞的技術可能性，並通過機械選型和設計、單因素和正交實驗、HACCP、以及理化、感官、微生物指標檢驗等方法探尋工業化生產袋裝即食簽串缽缽雞的恰當方案，為其工業化實現奠定基礎。
6. 正宗的缽缽雞技術哪家好華飛培訓缽缽雞要多長時間
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。建議您可以實地多去看一下，多了解一下，通過師資力量，教學環境，成功案例，創就業幫扶等方方面面去綜合考慮，在慎重選擇。
每個學校都有自己的專業特色，所以只有選擇自己擅長並感興趣的專業，再根據專業選擇學校.
看一個學校好不好，要注意以下幾點:
1.學校的辦學時間，時間是證明一所學校是否好的最好標尺。
2.要看這個學校營業執照，現在培訓學校不是誰都可以辦的，很多學校都是無照經營，比如真正的有營業執照的學校就不多
3.要看這個學校的教學環境。不要被表面的裝修給迷惑了，要看的還是學校擁有的設備。
4.就是要看學校老師的能力，可以跟老師進行交談，看看他們的講課方式是否適合你。
5.全國有很多亂收費的情況，學之前先問清楚收費明細，比如考證，工具，耗材等等。不要沒問清楚就報名。
學習的時間一把還是計劃一星期左右 時間不限學習會為止
7. 葉婆婆缽缽雞現在可以加盟嗎
選適合的品牌加當然好嘍，
葉婆婆以前一直都只做直營，
我是樂山的，現在已經開放了這個業務，我建
議你還是去總部了解一下。
8. 樂山那麼多缽缽雞到底哪家好吃呢
老曾頭缽缽雞、偉偉缽缽雞、玉容面館缽缽雞。
9. 缽缽雞和鹵菜屬不屬於散包裝銷售
缽缽雞和鹵菜不屬於散包裝銷售。
做缽缽雞和鹵菜都有很多料包，都其製作除了料包還有其他的，因此還沒有散包裝銷售的成品。
10. 在親戚家時看到他們在訂鴻餐的缽缽雞底料，他們是想自己做缽缽雞嗎
在親戚家時，看到他們在訂紅單的啵啵雞里鍋底料，他是想自己做