麻辣拌營銷新模式

㈠ 求撫順麻辣拌調料的配方

1、菜類:土豆、大白菜、小白菜、茼蒿(tong hao)菜、大頭菜(甘蘭)、豆芽菜
2、副食類:寬粉、細粉、魚丸、香腸、干豆腐(南方的可以用豆腐皮代替哈)、丸子、海帶結、方便麵(當然是最便宜的啦)。
3、調味料:辣椒醬(建議用油辣醬，全國各大超市均有銷售)、麻油、白糖、醋(最好是陳醋)、鹽、雞精(味素也可)，澱粉(加水稀釋)、芝麻，孜然、芝麻醬(少許，與澱粉水攪拌均勻)，花生醬(簡單的說就是花生打成小塊或者粉末狀，這個有點困難，所以有條件的朋友可以加點，會讓你的麻辣拌變的很香)。
1、首先提前6、7個小時將寬粉泡在水裡，一般睡覺前泡，早上就可以了。(按寬粉好壞定時間，有的好寬粉1、2個小時就好了)
2、 其次將菜類洗凈，土豆片切成片狀，為保證衛生，副食品也可以先稍微過一下水。
3、 准備一大鍋水，將其燒開，放少許鹽。然後把土豆下鍋，等2分鍾後將其他菜類下鍋，蓋上鍋蓋，等1、2分鍾後，待水再次沸騰，將其他副食類下鍋。期間要拿勺子將鍋里的東西攪動，使其完全變熟。(最後下泡麵)
4、 副食品下鍋後2分鍾就可以閉火了，再拿一個大盆，可以是家裡洗水果洗菜的，開始調配作料。
5、 取白糖兩勺，辣椒醬適量(1~2勺)，麻油少半勺，陳醋2勺，鹽少許，雞精少許，澱粉少許兌少量水、芝麻、孜然少許、花生沫沫~~攪拌均勻(作料以個人口味而定)
6、 將才鍋里的東西用漏勺盛到裝作料的大盆里(一定要干，沒有水，要不然就是麻辣燙了)，攪拌均勻。期間可以嘗一嘗看看口味合不合適，只要菜還是熱的都可以繼續改動。直到味道適合自己口味即可。

㈡ 麻辣燙開業如何營銷

找准客戶群，（一般為中等收入者）店面以干凈衛生為主，店內設置應相對開放尤其是灶版間（權可博得部分白領的認可）。
在宣傳方面應關注口口傳播（消費者對消費者），促銷手段通常不要選擇打折、買贈等方式，可有選擇的未老客（用消費卡、卷等記錄）提供大分量食物。
在人員方面，應選擇利索、勤快的，
快餐類飯店，要關注客人的輪換程度，及單位時間內客座的使用率。注意上菜、上桌、收款、服務應答時間等方面速度的提升。
在店內桌椅方面不應選大桌，通常為兩人桌或通桌（及一塊面朝牆的長桌），桌面大小及座椅安排應相對緊湊。
如尚有其他問題可法郵件至[email protected] 聯系

㈢ 大喜麻辣拌為什麼這么受歡迎

因為他們的食材新鮮，而且干撈現拌，味足。而且他們品牌包裝時尚，深受當下青年人喜歡。

㈣ 大喜麻辣拌的特色是什麼

「醬紫拌」啊！之前去吃大喜就是因為這個拌醬的名字吸引到我的

㈤ 麻辣拌如何能做出外邊賣的味道

它主要由土豆、海藻結、豆皮、肉丸、魚丸、捲心菜、蠶粉、菊花、大白菜、填充種子、豆泡、螃蟹牙簽、蘑菇、素食肉丸（也稱為紅肉丸）組成，與麻辣湯原料相似，麻辣湯是在烹飪後排水加鹽。事實上，馬拉唐香料看起來很簡單，但很特別。這就是凱蒂家族製作的麻辣湯味道不同的秘密。烹飪時辣椒油的溫度、糖和醋的比例，以及如果放麻將會影響麻辣湯的味道。馬拉唐最重要的是香料，這是非常關鍵的。你是否熟悉取決於調味料。主要成分是鹽、非常新鮮的、醋、味精、糖、芝麻醬、胡椒油、花生醬、花生碎、大蒜汁等。70%加熱後，在鍋中加入少許油、大蒜片和洋蔥根，新鮮玉米變辣後熄火，加入一些水煮魚、醬油、雞精、鹽、胡椒油、甚至胡椒油、辣椒醬芝麻油、辣椒醬辣椒（將香菜從鍋中放入西瑪）

它主要由薯條、海藻、豆泡、球和麵粉製成。您可以根據自己的喜好添加自己喜歡的配料。它既熱又好吃。在坩堝中製作的辛辣混合物也有不同的味道，比如辛辣和辛辣油。

㈥ 麻辣拌是什麼

麻辣拌是一個小吃，主要有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料組成或者隨便加自己喜歡的食材。

做法和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有醬香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味。

而且口味可以根據個人喜好來進行調配，還有九葉粉之類的，現在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現，隨後風靡全國。最早出現在各個中小學校門口，很受學生們的歡迎，現在已經成為街頭小巷的美味小吃。

起源：

麻辣拌早在六七年前撫順將軍的一位店主就已經在沈陽開店，發展良好。如今，撫順麻辣拌已走向全國各地，沈陽、大連、鞍山、北京、上海、天津、山西等各大城市都有撫順麻辣拌身影。

這種麻辣口味的食品一出現，便以其新穎的製作方法和更加合適的口感征服了全撫順的人，從河南（渾河以南）到河北，從望花到東洲，大街小巷，迅速傳開，把原來的麻辣燙的市場完全擠走了。

現如今的麻辣拌製作方法是又經過幾次調整和改善之後形成的，而且在麻辣拌的傳播過程中，也衍生出許許多多不一樣的製作方法和口味。

㈦ 做麻辣拌都需要准備哪些食材

麻辣拌最早起源於遼寧撫順市，因為十分美味，做法又非常簡單，迅速火遍全國，至今仍是很多城市大排檔或者小吃攤的主角，不過全國各地的麻辣拌雖然大致做法相同，但是細微之處還是有點差別的，基本上每個人做麻辣燙用的東西都會有所不同。下面我分享一下家常麻辣拌的做法，如果喜歡的話可以嘗試一下。

㈧ 東北麻辣拌的起源

麻辣拌的起源是在遼寧省撫順市，時間是上個世紀九十年代中期，是國有企業體制改革的勁風正在猛吹撫順這個老重工業城市的時候。那時撫順市約有國有企業職工66萬人，佔全市勞動力總量的90.8%，這些人里，在94年以前下崗的就占職工總數的38.07%。然而94年的時候這陣風還沒刮完呢，所以一直到上個世紀結束的時候撫順市閑置勞動力已經積累到將近一半。那時侯，撫順是個經濟結構非常不合理的重工業城市，下崗職工都是來自煤礦，鋼鐵，紡織，電力和建築部門的，下崗職工掌握的技術單一，而且還大齡化，加之民營資本極其薄弱，很難立即實現再就業。在再就業形勢十分嚴峻的情況下，市政 府是想盡一切辦法，利用一切渠道去解決問題。其中就有一條是鼓勵下崗職工自主創業的。但是創業需要資金啊，由於那個時候國企改革還在過渡期，市財政也承擔不了這部分資金，所以就都得靠這些下崗職工們自己去摸爬滾打了。插一句，現如今撫順市多數脫穎而出的民營企業家，也大多是那個時候起步的。下崗職工們連固定收入來源都沒有，創業之不易可想而知，進而是創業之途徑也可想而知，只能做點小本買賣，賣菜擺攤推車送貨，多數人沒有店鋪，大家可以閉眼想像一下那個時候撫順城市那種「灰色繁華」的景象。
那個時候四川的麻辣燙已經進入撫順，市內就能有那麼十多家四川麻辣燙店，因為其麻辣口感適應一部分人喜好，加上它價格低廉，所以很快就遍及全市了。這個東西一火，從業的人數也就開始多了，因為這個東西成本小，利潤高，沒有復雜的管理程序，正好適合那些家裡夫妻兩人都下崗的家庭，所以一時間多出了不少夫妻店賣麻辣燙的。但是市場規律就是這樣，競爭的人多了，就變成了過度競爭，一旦過度競爭了，這錢也就不好賺了。這么多家賣麻辣燙的，怎麼才能賺到錢呢？於是就出現了一對聰明的夫妻，他們想，這麻辣燙畢竟西南地區流傳過來的，它應該更適合那邊人的口味，我們在東北，地方不一樣，口味應該是有差別的，如果說能把這麻辣燙改得更加適應東北人的飲食特性的話，咱們是不是能賣得更好呢？東北人的飲食特徵是怎樣呢，就是為了適應天寒地凍的氣候條件，增加自身的溫度和抵抗能力，慣吃多油多鹽和刺激程度高的食物。但是多放油和鹽也有點兒虧，因為麻辣燙有湯，有稀釋作用，所以為了讓這個麻辣燙的口味更重一些，乾脆不加湯了，原料煮熟了直接拌，這樣還降低了不少湯的成本！可是沒有湯之後，它就不燙了呀，又怎麼能叫麻辣燙呢？所以就改名吧，叫「麻辣拌」。
這種麻辣口味的食品一出現，便以其新穎的製作方法和更加合適的口感征服了全撫順的人，從河南（渾河以南）到河北，從望花到東洲，大街小巷，迅速傳開，把原來的麻辣燙的市場完全擠走了。現如今的麻辣拌製作方法是又經過幾次調整和改善之後形成的，而且在麻辣拌的傳播過程中，也衍生出許許多多不一樣的製作方法和口味。比較有名的有河東十三方塊的四川麻辣拌（聲明：麻辣拌為撫順特產，賣麻辣拌的店起名雖說以「四川」「重慶」等冠名，實屬是為了體現其麻辣口味的特性，而麻辣拌這種小吃確與四川重慶無關），南站附近的老楊太太麻辣拌，以及望花的，東洲的，葛布的，老虎台的，將軍的……各家口味各有所長。
我相信，未來會有一天，撫順的麻辣拌能夠走出撫順，走出遼寧，走出東北，走向全國，沖擊世界，讓所有人都來嘗嘗我們撫順的特色美味，讓你體驗一把如臨仙境的感覺。

㈨ 為什麼大喜麻辣拌火遍全國

大喜麻辣拌算是麻辣拌界中知名品牌了吧，不然也不會遍布全國，主要是符合了當下年輕人的消費需求，相信是個不錯的選擇。