南澗跳菜村營銷策略

1. 南澗跳菜的介紹

南澗跳菜——千年不滅的火把

跳菜文化 全民共享

「跳菜」是南澗無量山彝族特有的原生態宴席舞蹈，是為招待賓客而舉行的隆重的傳統習俗，距今已有數千年歷史。

彝家人每當有聚會宴席，就會上演精彩的跳菜：敲響大鑼，調子聲起，宴席正式開始。只見在引菜人的引領下，抬菜人手舉托盤徐徐而出。抬菜人臉上做著滑稽風趣的表情，腳步忽高忽低、忽緩忽急，舞步東倒西歪，看著好不叫人提心吊膽。引菜人在一旁手舞毛巾，怪相百出，形如蝴蝶戲花，忽前忽後、忽左忽右。落菜時，引菜人在桌上擺出「棋子」的布局。在座賓客無不拍手叫絕，為這精彩絕倫的跳菜表演喝彩，也為桌上那八大碗原生態的農家美食叫絕：烏骨雞、火腿、瀾滄江魚、炸酥肉、甜筍、大紅肉、野木耳、土雞蛋拼涼盤……這既是一桌原生態、高品質的深山美食，也是淳樸善良的彝族人崇尚自然、熱愛生活的最好體現。

千年跳菜 生生不息

「跳菜舞」起源於原始母系社會時期的南澗無量山地區，盛行於南詔國時期。

南澗彝族的先人們聚居在深山裡，由於生產力的低下和自然環境的惡劣，捕獵困難重重，食物總是來之不易。為了表達捕獲獵物的喜悅，先人們圍聚在火堆旁，開心地喊著、唱著，情不自禁地舞動著。崇信萬物有靈的彝族先人們發明了木製托盤，用三個手指作倒三角架狀托住托盤來回送菜，伴隨著充滿節奏感的樂聲和歌聲，變換著步伐和動作，將來之不易的食物供奉給神明的同時，又用舞蹈的方式既單純又直接地把自己的喜悅、歡樂、幸福與神靈分享。

公元800年，「跳菜舞」的伴奏樂《南詔奉聖樂》被列為唐朝十四部樂禮之一， 「跳菜舞」轟動長安，自此盛行中原。

時過境遷，中原地區的「跳菜舞」早已湮沒在歷史的長河中，唯有南澗無量山地區的彝族人將它傳承和發展。千百年來，南澗的彝族人生活中重大的儀式都少不了「跳菜」的身影。不論婚喪嫁娶還是年節慶典，都用「跳菜」的方式來進行慶祝、祭拜。「跳菜」已然成為南澗無量山彝族人民心中不滅的火把！

跳菜之舞，追夢征程

20世紀80年代末，文化工作者在進行民間舞蹈普查工作時，在南澗的一場婚禮上發現了「跳菜」這一原生態的民間舞蹈藝術奇葩。

90年代初，經過挖掘整理和精心加工，藝術家們將「跳菜」與「彝族民間打歌舞步」相結合搬上了舞台，從此，「跳菜」 這一原生態的民族舞蹈走出大山，從山間田野「跳」到都市廣場，從鍋台飯桌「跳」進藝術殿堂，以新的面貌出現在人們的視野里。

2001年8月12日至14日，南澗縣依靠自己的編導、演藝力量成功地舉辦了首屆「南澗跳菜藝術節」，得到了海內外人士的高度贊揚。

2003年3月，國家文化部正式授予南澗縣「中國民間跳菜藝術之鄉」的稱號。

2008年6月，南澗彝族「跳菜」入選國務院公布的第二批國家級非物質文化遺產名錄。

2015年國慶期間，南澗民間藝人自發組織了南澗鳳凰山山歌大會，聚集了30多支縣內著名的民間跳菜隊，近千名演員同場競技，吸引了數萬遊客的參與。

2015年10月21日，受環球音樂邀請，雲南南澗跳菜藝術團的4名演員為薩頂頂助陣表演南澗跳菜，登台英國王宮，在歐洲首次亮相……

「跳菜舞」先後多次獲得全省、全國音樂舞蹈大獎。「南澗民間跳菜藝術團」先後應邀參加國內外演出比賽1000多場，觀眾達千萬人次。

……

「跳菜」千年傳承、生生不息的背後，是南澗彝族人民勤勞朴實、熱愛生活的縮影；

「跳菜舞」譽滿神州、名揚海外的背後，是雲南少數民族同胞追尋「中國夢」的時代典範！

「跳菜」這支千年不滅的火把，在不久的將來，必將點燃雲南民族文化傳承的新火種，必將照亮雲南高原特色農業發展的新征程！

2. 南澗結婚跳菜一般多少💰

南澗結婚跳菜一般是800元一桌，這在全國的，嗯，結婚菜檔次中算中等的了，也不算太貴。

3. 民間南澗跳菜藝術英語怎麼說呢謝謝。

Nanjian Folk "Cuisine Dance" Art.

這個問題比較難，看了下面這個網站的介紹，我才知道網上某個翻譯「Jumping Vegetables」是大錯特錯了。
事實上這是一種舞蹈，不用Jumping，應當用dancing；而且「菜」也不能理解成「蔬菜vegetable」這里指的是菜餚、酒席（Cuisine）
http://www.njqn.com/Get/shidin/minsu/tiaocai/tiaocai/000241592.htm
《南澗跳菜》又名「抬菜舞」，是南澗縣境內民間辦宴席上菜時，為敬重賓客而跳的一種禮節性舞蹈。

這種舞蹈在南澗廣大地區都在跳。常見的有兩類：一類是「宴席跳菜」(俗稱實地跳菜)；另一類是「舞台跳菜」。「宴席跳菜」一般在結婚慶典、新房落成、給老人祝壽和為老人送終辦喪事時舉行，該類跳菜按抬菜方式不同，大致可分為三種跳法。一種是常規跳法：當跳菜開始時，在忽高、忽低、忽急、忽緩的大銅和嗩吶聲中，大師傅們從廚房相繼而出，他們手裡托著托盤，盤中擺滿菜碗，在三聲大鑼響過後，先由兩人跳著舞步，緩緩入場。兩人一前一後，分別跳著舞步，扮著怪相，表演著啞劇，幽默而滑稽，相互配合得體別致，一步步徐徐入席，動作輕、優美、流暢、連貫。落菜時，按所開的八碗宴，擺成回宮八卦陣，每一碗菜都是一粒「棋子」，自有定位，先放哪碗菜，再放哪碗菜，最後放哪碗菜，全按古有成規布陣落桌，有條不紊，絲毫不亂。第二種稱「空手疊塔跳」：只見一「跳菜」高手頭頂托盤，盤中盛滿8碗菜，雙手伸開，每隻手上分別托起重疊在一起的4碗菜，雙腳踢踏著節拍，在嗩吶聲中跳著舒緩的舞步上場，兩位搭擋忽前、忽後、忽左、忽右為其保駕護航，令赴宴賓客的心都提到嗓子眼上，但跳菜高手卻從容自如，連一滴湯汁也未從碗中濺下。第三種稱「口功送菜」：開始時，一「跳菜」頂級高手口中緊銜著兩柄大銅勺，勺上各置一大碗菜，頭頂一托盤，盤中擺8碗菜，'雙手各托…盤，盤中各擺8碗菜(共24碗菜2碗湯，另——碗湯由搭擋端上)，在嗩吶聲中跳著舞步入場，口功、臂功、腕功、頂功、指功齊用，開張整合，徐緩有序，菜香四溢，一氣精確落下三桌。精彩的表演絕不亞於雜技分毫，令人驚嘆、叫絕。

「舞台跳菜」按所表演的地點不同或舞台大小又分為「舞台跳菜」和「廣場跳菜」。無論是「舞台跳菜」，還是「廣場跳菜」，相同之處是其所用舞步都以「半翻歌、三翻歌、全翻歌、三跺腳、掃腳歌、直歌、攢歌、攢攢歌」8種打歌步伐為主，都是用來表達彝族人民的豐收喜悅和美好憧憬，同時也用來表達對來賓的崇高敬意和深情厚愛。其二者差異在於「舞台跳菜」演員多在20人之內，要求舞蹈動作細膩，調度花樣頻繁，演出質量和舞蹈動律力求達到爐火純青的功效。而「廣場跳菜」則注重大色塊、大氣勢和整體藝術效果，演員少則40人，多則可達上千人。「舞台跳菜」按表演時的不同步伐套路，通常分為無量山系黑彝「跳菜」、哀牢山系黑彝「跳菜」和無量鄉紅星村白彝「跳菜」三種。無量山系黑彝跳菜即位於南澗縣的西北部，包括小灣東鎮、碧溪、公郎、樂秋、擁翠5個鄉鎮，因該區域山脈同向，水系連源，族內交往密切，致使「跳菜」在這一區域內形成了自己的獨特風格。其「跳菜」套路有十種：屬摹擬性組合的有「喜鵲蹲窩」、「蒼蠅搓腳」；單純抒發感情性質的有「踏步兩翻兩轉」、「跳步兩翻兩轉」、「三翻三轉」、「退歌」、「踏步半翻半轉」、「一步轉通」、「合腳」等組合；與吹蘆笙者領舞組合的為一套，以及在領舞過程中吹笙者感情產生巨大變化時出現「回身敬酒」、「公羊打架」、「鶴立松尖」、「矮子探水」、「斑鳩找伴」、「喜鵲蹲窩」、「狂猴尋親」、「蒼蠅搓腳」等特殊動作有8個。哀牢山系黑彝「跳菜」即位於南澗縣東南部，包括無量鄉、寶華鎮的部份地區。該山系的「跳菜」分別由「攢歌」、「四步行走式」、「六步行走式」、「六步顫動式」、「板橋翻」、「半翻」、「三翻」、「全翻」、「正喜歌」、「三跺腳」等10種抒發感情性質的舞蹈組合而成。而無量鄉紅星村的白彝跳菜在同一民族內又自成一體，形成一個獨特的種類，分別由「老鴰歌」、「正喜歌」、「歌利得」、「直歌」、「彎腳歌」等 5 種套路組成，其中最具風格的是「老鴰歌」和「正喜歌」。「老鴰歌」屬模仿老鴰(烏鴉)在地上覓食時跳動形態而舞的摹擬性舞蹈；「正喜歌」又叫「掃腳歌」，是在喜事「跳菜」時作為收場跳的一種套路，能引人人勝，激發感情。

起源於原始母系社會、盛行於唐朝民間的《南澗跳菜》(捧盤舞)構成了南澗民族文化的源頭，其影響深遠，讓人過目不忘的有兩幕：

一幕是以無量鄉阿比庄為典型的「宴席跳菜」，該村「跳菜」自建國以來，每逢村裡婚喪嫁娶、建新房和為老人祝壽時，都要在宴席上舉行傳統的「跳菜」儀式：當三通鑼鼓聲響過，人們翹首以待的跳菜師傅閃亮登場，他頭頂、手托各裝滿8碗菜的三個托盤，踏著嗩吶的節拍，扭動腰肢，忽快、忽慢、忽左、忽右的向前跳著，表情亦庄亦諧，逗得滿座客人前仰後合，笑聲不斷，這既是舞蹈又是雜技的表演，把十里八寨的彝族鄉親們聚在一塊、揉攏一堆，讓眾父老鄉親在享用8大碗之前先享用「跳菜」這道民族精神大餐……

另一幕是2000年12月參加全國第十屆「群星獎」榮獲銅獎的廣場舞蹈節目，該節目分「彝鄉歌韻、澗水狂情、氣貫長虹」三個章節，集傳統的「跳菜」和「打歌」為一體，由50名演員依次表演。10支大銅分別由10個身穿虎皮裝的娃娃吹奏出場；20名身穿黑山羊披的彝族男子以「彝族大刀舞」的旋律跳起16步「打歌」舞，而後組成4桌豐盛的「梅花」宴席，躲在大圓桌下的20名女子似「白鷺出海」，吹著蘆笙次第而出。在表演過程中，彝語彝調、銅號聲、嗩吶聲、蘆笙聲、大銅聲一浪高過一浪，既充滿彝家男子漢氣吞山河、排山倒海之勢，又展示了女子陰柔之美的風韻，古樸生動、剛柔相濟、滑稽風趣，形成 " 土而美」的藝術亮點，令人回味無窮。

荷蘭友人布朗姆先生在觀看了《南澗跳菜》節目後贊揚說：「我進入南澗的原始森林，就好像進入了烏托邦新島、夢中聖地；到彝鄉觀『跳菜舞蹈'，我的胸臆達到了至高至美的境界，心靈也得到了沐浴凈化後的滿足 ! 」

4. 玉溪市有南澗跳菜食館嗎

南澗縣是世界上獨一無二的「中國民間跳菜藝術之鄉」。「南澗跳菜」歷史悠久，起源於原始母系社會，盛行於唐朝民間的「南澗跳菜」構成了南澗民族文化的源頭。跳菜...

5. 民間南澗跳菜藝術英語怎麼說

民間南澗跳菜藝術
譯
Folk art NaJian jump cuisine

6. 急！求高人幫忙下載這篇【旅遊語境下民族文化傳承與開發的互動機制研究——以南澗彝族"跳菜"為例】

在農耕文明語境中的節日是由年月日時和氣候寒暑變化相結合排定的節氣時令，它是以農作物生長周期的循環往復規律確認更是傳承民族文化生命、是一個民族區別於另一個民族的重要標志。從去年「百餘委員建議增清明中秋等民族節日為

7. 南澗跳菜的文化

「跳菜」，是南澗彝族特有的古香古色的飲食文化，他把粗獷豪爽、古樸生動的民間藝術亮點融匯其中，堪稱「東方飲食文化之一絕」。
看過南澗「跳菜」的客人、朋友們，有的將其看作藝術、有的將視作文化、有的將其當作雜技、更有的將其想像為神化……，總之不論誰都著有他自己對南澗「跳菜」的獨特理解和認識。
南澗「跳菜」，不僅包容了飲食文化的精華，而且囊括了民族文化豐富的內涵，更是由衷地表達了彝家人對遠道而來的客人的一片深情厚意。彝族是能歌尚舞、熱情好客的一個民族。彝族人對客人的情，就像「火把節」的火一樣熱。

8. 南澗跳菜的技法

彝家人辦客事，桌子往往迎面擺開，中間留路，賓客三方圍坐。眼花繚亂之際，這些彝家漢子以迅雷不及掩耳之勢，瞬間把小碗筷撒畢。「跳菜」開始，只聽數聲鑼響，大號、嗩吶齊鳴，主持辦事的「總理」一聲令下，兩位「跳菜」大師從廚房裡相繼而出，他們頭頂托盤，手裡還撐著托盤，在托盤裡面裝滿了菜碗，在忽高忽低、忽急忽緩的音樂聲中，一前一後，一搖一晃，根據音樂節拍，邁著輕柔而敏捷的步子，緩緩入場，兩人一邊跳著舞步，一邊在臉上做著怪相，其動作幽默而滑稽,舞姿輕松而優美。接著其他「跳菜」者托著花樣繁多的菜盤也陸續登台上菜。「跳菜」者多為男人一般兩人一對，一對跟著一對跳，姿勢各異，變化多端，剛柔相濟，旋轉自如，不斷地把裝滿菜餚的托盤在他們手中花樣翻新。有的用頭頂，有的用手托；更有的用肩抬，有的一人騎在一人身上，下方兩手托盤，上方吹奏金嗩吶，頭還頂著大菜。伴隨著激越的嗩吶聲，他們時而「蒼蠅搓腳」，時而「鷺鷥伸腿」，時而「金鹿望月」，時而「野雞吃水」，翻轉跺腳，大步舞盤，競獻絕技。
當第一對「跳菜」剛完畢，第二對、第三對、第四對……，其中最精彩的要數「口功送菜」和「空手疊塔跳」。「口功送菜」，只見「跳菜」者的口中緊銜著兩柄大銅勺，勺上各置一碗菜，頭頂托盤，盤裝滿了菜，面帶笑容，滿懷激情，邊跳邊上菜。「空手疊塔跳」，只見「跳菜」頂級高手們，頭頂托盤，盤裝八大碗，雙手十指分開，每隻手分別托起重疊在一起的四大碗菜，踏著節拍,合著節拍，甩開矯健而優美的舞姿，邊跳邊舞，穿梭席間，還有一前一後，一左一右的搭檔們，手舞毛巾，一張一弛，一招一式，以合拍的舞步，將迎接「跳菜」的到來，此時，「跳菜」便達到高潮，賓客心驚，碗里肉跳，客人們的心彷彿提到了嗓子眼上，生怕掉下一碗菜來。
然而，只見「跳菜」者從容自如，那重疊在一起的菜碗在他們手臂上，隨著舞姿，自上而下，自下而上，忽前忽後，忽左忽右，不斷變化著位置，始終穩穩當當，一點菜也不撒出來。在賓客的一片贊嘆叫好聲中，「跳菜」者神不知鬼不覺已把菜陸續擺到桌上。「跳菜」要有功夫，擺菜也有講研，均按傳統規矩一一擺放常見的擺法有「回宮八陣」、「四方形」、「梅花形」、「一條街」等。待上四大碗菜，賓客方能動筷，一邊欣賞「跳菜」者變換無窮的舞姿和歡快詼諧的表演，一邊品嘗彝家山寨風味，既飽口福又飽眼福。