北京生鮮超市營銷策略

Ⅰ 怎樣做好超市生鮮商品的營銷策劃

最好的方法是降低價格，抽獎那太懸了，一般人認為沒那麼好運氣，買送也不怎麼的，比版如你10塊錢袋水果現在權10塊錢兩袋，雖然是便宜了些但有些人家裡人少買那麼多浪費，打折更不用說了，你這是打折而其實你把價錢提升了還不是一樣，所以還是低價賣出的好，呵呵 個人意解

Ⅱ 超市如何經營生鮮

應當查驗其檢驗、檢疫合格證明，並實行抽檢。

以廈門市為例，依據《廈門市生鮮食品安全監督管理辦法》第十五條規定：具有檢驗、檢疫合格證明的生鮮食品方可銷售。生鮮食品生產者應當出具、出示檢驗、檢疫合格證明；不能出具檢驗合格證明的，必須進入生鮮食品批發市場交易。批發市場對進場交易的每一批生鮮食品進行檢驗，經檢驗合格的，方可銷售。

大賣場、生鮮超市等需從非本市購進生鮮食品的，應當查驗其檢驗、檢疫合格證明，並實行抽檢；對沒有檢疫合格證明的不得銷售，對沒有檢驗合格證明的應當自行檢驗合格後方可銷售。不具備自行檢驗條件的，應當委託有資質的檢測機構對所購進的生鮮食品進行檢驗，檢驗不合格的不得銷售。認定為無公害農產品、綠色食品或者有機食品的，可以實行抽檢或者免檢。

(2)北京生鮮超市營銷策略擴展閱讀：

生鮮食品的相關要求規定：

1、餐飲業及單位食堂應當采購經檢驗、檢疫合格的生鮮食品，並建立購貨台賬，註明所購進生鮮食品名稱、進貨渠道、數量、日期。

2、舉辦重大公共活動、重要會議采購生鮮食品的，具體承辦單位還應當將生鮮食品留樣備查；有條件的，可以送交具有資質的檢測機構進行檢驗。

3、鼓勵社會公眾舉報生產經營不符合安全標准生鮮食品的行為。有關行政管理部門收到關於生鮮食品安全問題的投訴或者舉報，應當及時依法調查處理；對查證屬實的投訴或者舉報給予一定的獎勵。

Ⅲ 生鮮超市怎麼經營管理呢

1、首先對蔬菜經營合理定位

很多管理者認為，蔬菜對於超市來說，其存在的目的僅僅是增加超市經營品項和吸引人氣，但是10%的銷售佔比和17%的盤點毛利（曾經任職過的一家連鎖上市超市）是很多大品類、品項無法做到的。

很多管理者在做蔬菜的時候也出現了問題，或者一味地追去毛利率，或者一味追求銷售額。因為蔬菜經營對超市經營不可替代的作用，所以在不同的時段應該做不同的管理。

對於需要搶占市場份額的超市來說，銷售量最重要，通過銷售帶動人氣，但也不能一味地負毛利或者低價銷售，還需要考慮整個蔬菜部門的成本開支，做到能賺最好，不賺不虧也行，不然能做到少虧當贏也可以。

而對於市場當地穩定的超市來說，通過合理大的管理來贏取利潤是蔬菜部門管理者需要下功夫做到的。

2、做好市調和采購工作

蔬菜 ，作為家庭主婦的必購商品，其品質、價格和促銷往往成為決定超市蔬菜 經營好壞的關鍵點，而采購和市調卻是商品品質、價格和促銷的基礎。因此，如果要做好蔬菜，必須要做好采購和市調工作。

市調包括顧客的市調和商品的市調，顧客的市調我們重點放在顧客對於我們的合理建議和顧客希望我們門店購買的商品品類。

而商品的市調不僅僅是針對競爭店相同單品價格的調查，它還包含了相同單品的品質、不同時段的價格、陳列等操作方法的市調，也包含對異地蔬菜、本地 蔬菜在蔬菜批發市場（農貿市場）的價格、品質以及價格波動的調查。

因為蔬菜的價格(特別是本地季節性蔬菜)相當敏感，可能會受到市面出貨量的影響，短期內價格變動幅度很大，所以要求市調盡可能每天進行，同時在做市調的時候注意「貨比三家」。

采購，是對市調結果的一個總結，也是超市經營的重中之重，對采購單品的甄選和成本的降低直接體現在商品品質的提升、價格的下降、利潤空間的增加上，從而門店蔬菜經營更具有精競爭力，因此，必須加強對蔬菜商品采購的管理。

相比超市經營的其他單品而言，蔬菜經營條件和環境具有較大的不穩定性， 因為它從種植、收獲到運銷的規范性較低，而且對蔬菜保鮮的要求也比較高，加上由於蔬菜單品的品質和價格季節性和出貨量的影響較大，這就需要采購員對市場保持高度的敏感，隨時掌握上哦的流行性和突發社會性事件的影響，趨利避害，同時，對蔬菜單品的屬性有著非常專業的了解和把握。

一般來說， 蔬菜的采購渠道主要有兩個：當地采購和跨地區產地采購，當地采購又分為農產品批發市場（農貿市場）和周圍農產品生產基地（農戶）。

而短時期內跨地區蔬菜季節性和產貨量的變動不大，加上保鮮、銷量問題的影響，進而要求采購員尤其關注本地蔬菜的采購，需要對本地季節性蔬菜采購時間掌握得非常到位。

比如說本地農戶每天早上5點到蔬菜批發市場進行蔬菜批發、售賣，那麼久要求采購員必須在早上5點之前趕到菜市場，對所需要采購的單品品質、價格做一個確認，得出第一手的數據。

當然，如果農戶直接定有送貨協議的供貨量比較穩定的可以不予以考慮，但是市面上的一些野菜等比較罕見的特色蔬菜還是需要采購員到市場采購。

同時，還需要對一些有送貨協議的蔬菜單品的價格、品質進行核對，避免合作農戶的亂漲價和所提供的性價比失調。采購需要盡量找到蔬菜采購中價格、品質的最佳結合點，以利於門店的經營。

(3)北京生鮮超市營銷策略擴展閱讀

生鮮超市的經營方法有商品要新鮮、做好果蔬陳列、注意水果的保鮮、了解顧客需求、服務和促銷等，生鮮超市，最重要的就是做好這個「鮮」字，優質新鮮的水果和蔬菜，是保證店鋪吸引顧客的基礎。

果蔬類商品是比較容易損耗的，所以要根據不同類別的果蔬，選擇合適的果蔬貨架來進行陳列，而且果蔬類產品，質保期非常短，如果遇到非常乾熱的天氣，還要注意給水果保鮮，定時噴一些水汽在水果上，讓其保持水分，避免不必要的損耗。

Ⅳ 超市生鮮管理技巧和營銷是什麼

超市生鮮管理技巧和營銷：

1、嚴格按照國家標准控制生鮮產品的質量，生鮮產品經營涉及原料供應、商品倉儲、生產加工、展示銷售等多個關鍵環節，超市在這些環節制定相關的超市管理標准，如原材料供應和儲存標准、衛生檢疫標准、質量控制標准等之後，經營者需要嚴格按照標准控制生鮮產品的質量。

2、採取有針對性的超市經營和營銷策略，與農貿市場相比，超市的生鮮產品區無論是蔬菜水果還是肉類水產品等生鮮的價格優勢根本不明顯，因此消費者到超市購買這些生鮮時，對購物的環境以及產品本身的質量要求明顯要較高，所以超市一定要注重在經營管理中充分運用超市管理的營銷手段。

(4)北京生鮮超市營銷策略擴展閱讀：

生鮮員工管理工作：

1、超市必須要求生鮮員工認真核對交接班記錄，及時處理上一班遺留的問題，可以及時進行補貨，對即將上櫃或入庫的產品要嚴格檢查驗收，將肉類等需要加工的產品切成小塊進行出售，然後貼上價格標簽或促銷標簽。

2、當超市關門後，需要清理所有工作垃圾，然後清理加工室，整理倉庫，最後關閉機器電源，放置值班簿。

3、注意業務流程的工作。應要求生鮮區員工不定期整理果蔬，給海鮮區供水、供氧，及時補貨，要求員工做好交接班工作，記錄遺留問題。