海底撈的營銷模式

❶ 海底撈的商業模式與服務分析

鼓勵每位基層員工參與創新，是海底撈信任平等的價值觀里的重要組成部分。公司總經理辦公會為此專門下了文件，員工提出的每項創新建議都會有專門的記錄和片區經理的意見及總經理評價。因為這項工作，誕生了諸如「魚滑」、「蝦滑」等專門的製作模具，這些已被公司廣泛推廣。

一、從內控角度看海底撈

海底撈作為快餐行業，我想成本控制是放在首位的，在內控方面可以說海底撈做到的相當到位，如店鋪的裝修方面，選擇都是簡易的建材，利用玻璃和剪力牆、利用幾何圖案做裝飾，其建材成本非常低，在硬體設施方面，如桌椅和牆面的布置都用非常便宜的，這非常符合快餐行業的特點，用最小的經濟成本投資，讓創造更大的經濟效益，在人員工資採用了工時制度，按小時發放工資，實行「多勞多得」的績效考核原則，讓每一位員工都可以良性競爭，充分調動員工的積極性，這樣的好處便於量化員工的績效，平衡員工的心態，當然材料采購方面採用全市統一采購，統一配料，統一製作，減少中間環節，減低人員使用、材料成本，從而讓企業效益最大化，在人財物方面給予充分的保障。

二、從服務角度看海底撈

海底撈的服務特色是以人為本，服務理念以顧客至上，用真誠樂觀的心態、熱情周到的服務，使顧客感覺到賓至如歸的感覺，不僅如此，員工之間的那種愉快的氛圍也令人感動，在團隊中，每一位員工都扮演中重要的決策，按照自身的崗位責任制，按時質按量的去完成工作，在工作完成本職工作的同時，還善於幫助他人。在這樣的一個氛圍里，大家都輕松、有序並快樂的工作著，對海底撈服務的幾點細節值得我們學習和稱贊的地方：

1、良好的車輛引導服務，每20米就有一位引導服務員，使顧客不為找不到地點而煩勞，從另一個角度不難看出，海底撈人始終把客戶放在第一位。
2、在顧客等待區，裡面的布置，選擇了多樣性人群的適應空間，設置有小孩玩的玩具，成人等待時的茶點、咖啡等，人性化的叫號方式，使客人在不知不覺中願意在這里等待。
3、在場的每一位服務員都微笑的面對客人，並且非茶主動熱情為客人提供幫助，不需要客人要求做什麼，才做什麼，其反映出的服務流程完善和主動工作的氛圍濃厚。
綜合上述，不難看出，海底撈成功的地方正如海底撈總裁張勇先生說的那樣「我不過比別人多做了一點點」，而正是這一點點為『海底撈』贏來了口碑，使得海底撈在市場的效益比同行快餐業做好，從這個角度可以看出「海底撈」的作法是做足了細節，在每個環節上都真正為客戶著想，從心底里把每個顧客都看作上帝。這樣生意何愁不興隆。那麼，我們體檢業的服務的「細節」在哪呢，我想這是作為我們民眾人每一位值得思考的。
三、從管理角度看海底撈
在管理方面，海底撈的班子建設方面非常不錯，按業務特點進行職能部門的設置，以總部扁平化管理模式進行管理，對於分支機構，採用公司委培店長進行管理，店長的選擇通過員工的晉升機制進行提拔，每一位員工在不同的崗位都有明確的崗位描述，入職時通過人力資源部進行崗前培訓，讓員工了解自己的本職工作是什麼，同時公司每季度都安排培訓活動，讓員工充分有學習的空間，在福利方面按照國家規定的三險一金發放，讓員工安心的為公司工作，並在企業倡導一種家文化，讓員工感受到家的溫暖。
綜合上述三點，我想海底撈成功有如下幾點：
1、注重細節，找到同行有差異性的服務，使自己永處於領先。
2、讓企業充滿活力，企業目標始終把顧客放在第一位。
3、有良好的企業文化，充分強化企業本身的核心競爭力。
4、人性化管理、人性化服務
摘自《領導者的戰略思維》李江濤著作希望可以幫到你，，，能不能把獎勵給我啊嘿嘿

❷ 海底撈體的傳播模式

「微博營銷是口碑傳播的最好方式之一，」北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起告訴《第一財經日報》，「『海底撈體』剛開始可能是消費者無意為之的真實評價，而且這種評價有其個性特點，在一定程度傳播後，商家看到了機會，可能有專業公司介入傳播。」
不可否認的是，海底撈特色的服務確實給人留下了深刻的印象，讓這家火鍋店家喻戶曉。去過海底撈的顧客會發現，等待區手持號碼等待就餐的顧客可自取免費的水果、飲料和零食；如果是三五個朋友一起，服務員還會主動送上撲克牌、跳棋等，或是建議女士做個免費的美甲、手機美容或者擦皮鞋。待你坐定點餐時，皮筋、手機袋、圍裙已經一一奉送到手邊了，就餐完畢後還會送上口香糖。在廁所門口，海底撈員工為顧客開水龍頭、擠洗手液、擦手。
而坊間更是流傳著各種關於海底撈的更多「驚喜」優質服務傳說。天涯上一網友說一次在海底撈吃完飯，要趕火車卻都打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱，問了情況轉身就走。結果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來，說「趕緊上車吧時間不多了」。還有一個「經典案例」是，服務員倒錯了湯後竟主動送上塗有「對不起」字樣的玉米餅致歉。
但是事情的發展顯然超出了人們的心理預期。剛開始的一些微博稱海底撈服務貼心還較有可信度，但其後不少網友紛紛跟風以「人類(宇宙)已經無法阻擋海底撈」的「海底撈體」造句，創作各種誇張的「海底撈體」。網民的娛樂精神被點燃，揶揄、調侃已經無法滿足人們的重口味，各種匪夷所思的段子層出不窮，情況發展得越來越離譜。
比如有微博稱，「我在海底撈吃飯，忘帶錢了。領班說：沒關系，下次補。又掏出50塊錢：這個您拿著打車。兄弟我感動萬分由衷地說，等我有錢買車，一定給海底撈當一月義務司機。領班馬上掏出一張銀行卡：拿著現在就去買。又喊過來一群服務員：聽大哥口音，不像本地人，估計沒北京戶口，你們現在就去排隊幫大哥搖號。」
「不論海底撈是否參與微博上早期流傳的服務口碑性的『海底撈體』創作，但事情演變到誇張，甚至惡搞與諷刺的失控局面，到了與真實情況不符合的程度，海底撈的營銷部門就應該予以澄清，使得網路渠道能有效傳播對公司有效的信息，否則當顧客接收到的產品和服務與期望不一致時，就會滿意度降低，影響到海底撈的聲譽。」上海財經大學市場營銷系教授陳信康說。

❸ 海底撈的經營理念是什麼

海底撈經營理念：

通過精心挑選的產品和創新的服務，創造歡樂火內鍋時光，向世界各國美容食愛好者傳遞健康火鍋飲食文化。

作為業務涉及全球的大型連鎖餐飲企業，海底撈秉承誠信經營的理念，以提升食品質量的穩定性和安全性為前提條件， 為廣大消費者提供更貼心的服務，更健康、更安全、更營養和更放心的食品。

(3)海底撈的營銷模式擴展閱讀：

海底撈特點：

1、味道多種多樣

海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。價格方面，地區不同，略有差異。大部分店有自助調料台，有約20餘種調料，您根據自己的口味喜好，任意調配。

另外，還有免費水果，季節不同，水果也有所不同，如：聖女果、哈密瓜、西瓜等；也會有小米粥或是銀耳湯等。

2、物美價廉

海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價。這樣就可以品嘗更多種類的食品了。

參考資料來源：網路-海底撈

參考資料來源：海底撈-海底撈經營理念

❹ 海底撈成功地品牌營銷策略 分條概括

海底勞作為抄餐飲界的典型案例，被需求專業人士作為案例分析解讀，歸納一下大多解讀的方向有：以客戶為中心、跨界整合、服務類增值產品、綠色菜品等等。

說到以客戶為中心，開創「微笑服務」的亞細亞商場，可以說這這方面的鼻祖，但亞細亞已經成為歷史。
說到跨界整合，目前花店和咖啡店整合，音樂吧和餐飲店整合，能跨界的都在跨界啦。
說到綠色產品，目前所以的健康產業都在強調綠色。
海底撈的成功核心是，「該出現的時候出現了」，這一點是商業成功的鐵律。什麼時間出現洽到好處？這就需要有前瞻的市場洞察力，還有敢賭的勇氣。
海底撈沒出現之前，遍地火鍋店，各區域都有自己的連鎖品牌，其中也有特色鮮明的，武林主題的、體現地方文化的等等。隨著需求升級，人們不再滿足於嘴巴，對自我價值需求上升，這個階段就需要提供更好的服務，經濟快速發展，人們壓力很大，當海底撈一張張微笑的面孔和細致的關懷出現後，立刻身心舒展、被認同的感覺讓消費者樂在其中，並成為主動傳播者。
這種感覺就像是，你想換零錢，跑了十家店，只有最後一家微笑著換給你，讓人感覺好似一縷春風拂面，樂在心中。

❺ 海底撈用的什麼營銷模式

服務營銷。

❻ 海底撈的經營模式有什麼缺點

我覺得海底撈最有特點的服務，對於有些人來說反而有點過於熱情了，有些顧客可能就是喜歡安靜的慢慢吃，服務人員一直在旁邊幫忙，更覺得不自在，也不好意思拒絕。這讓服務員累，顧客也覺得不自在。

在管理方面，由於對底料的嚴格控制，對食品原料的控制到位，員工各方面的剛性合規，在吸納人員方面存在一些不足，底料的改進也不到位，但由於海底撈的風險評估相對較好，一直被高層管理者忽視或選擇性地忽略。如果你想分析的話，應該從這方面入手，如果你覺得不可能的話，我們可以從服務入手，畢竟沒有最好的，只有更好的。