海底撈火鍋營銷策略

㈠ 海底撈在市場的運營過程中,運用了哪些新營銷手段

海底撈最讓人印象深刻的就是服務的人性化，如果你去海底撈消費，只要你提的要求不違規違法或違背道德的，海底撈基本都會盡量滿足您的要求。

這么說真的不誇張，有人覺得要求應該是「合情合理的」，說一句很實在的話，其實當前在我們中國的大多數飯店，絕大多數都能滿足各種奇葩顧客的合情合理的要求，特別是在全國性或者區域性的連鎖餐飲企業。

因為足夠真誠，絕大部分的餐飲消費者依舊願意買單的，並且願意接受海底撈的充滿誠意的道歉，也願意再次光顧海底撈。

㈡ 海底撈的經營理念是什麼

海底撈經營理念：

通過精心挑選的產品和創新的服務，創造歡樂火內鍋時光，向世界各國美容食愛好者傳遞健康火鍋飲食文化。

作為業務涉及全球的大型連鎖餐飲企業，海底撈秉承誠信經營的理念，以提升食品質量的穩定性和安全性為前提條件， 為廣大消費者提供更貼心的服務，更健康、更安全、更營養和更放心的食品。

(2)海底撈火鍋營銷策略擴展閱讀：

海底撈特點：

1、味道多種多樣

海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。價格方面，地區不同，略有差異。大部分店有自助調料台，有約20餘種調料，您根據自己的口味喜好，任意調配。

另外，還有免費水果，季節不同，水果也有所不同，如：聖女果、哈密瓜、西瓜等；也會有小米粥或是銀耳湯等。

2、物美價廉

海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價。這樣就可以品嘗更多種類的食品了。

參考資料來源：網路-海底撈

參考資料來源：海底撈-海底撈經營理念

㈢ 海底撈背後的商業模式是什麼樣的

海底撈可以說是火鍋界當中特別有名的一個品牌了，它的人氣也是非常的高。喜歡吃海底撈火鍋的人也很多。海底撈能夠從之前的一個小店變成現在人氣都非常高，知名度非常強的一個國際品牌火鍋店。這與他背後的商業模式，是絕對分不開的。而且海底撈的市場營銷模式是比較特別的。

除了服務這一個模式以外，他的價值主張是顧客至上，服務最好，還有就是他們的員工福利也很好，包括他們的進貨渠道，成本結構，收入來源，客戶細分，營銷，物流，倉儲，研發等都形成了一個非常完備的流程，這套流程是別的火鍋店所不可復制的。正如最近海底撈又推出了自助奶茶的這個服務，這個與一些火鍋店可以區分開來。海底撈是一直在為顧客的服務花心思，做創新的。這就是它的特色。

㈣ 海底撈火鍋是如何建立營銷（服務）人員管理體系的

海底撈火鍋圍繞服務特色：「花便宜的錢買到星級服務」，從細節入手建立營銷（服務）人員管理體系：

（一）就餐前
1、當你來到海底撈門前的時候，專門的泊車服務生，無車型歧視，周一到周五免費擦車。
2、走進海底撈餐廳的時候，如果此時很多人，會有免費的：瓜子，茶水，水果，點心；還提供免費的報紙，雜志，上網，撲克，跳棋，軍旗等娛樂用品；還有擦鞋，美甲等服務，3、有兒童專區專人陪玩，寶寶蛋羹等。

二、就餐中
1、給每個人送上圍裙。
2、給有手機的人，送上小塑料袋套上手機以防進水。
3、給長頭發的女士提供橡皮筋和小發卡。
4、給帶眼鏡的朋友送來擦鏡布。
5、微笑的服務員近在身邊（每桌至少有一個服務員）。
6、服務員定時為顧客遞毛巾(四次)、續飲料。
7、服務員可以幫忙下菜，撈菜，剝蝦皮。
8、服務員熟悉二次客戶的名字，甚至記得一些人的生日，結婚紀念日。
9、現場有伸面表演，一根寬寬的面條在空中揮舞成各種漂亮的弧線。
10、洗手間專人伺服（水龍頭，洗手液，毛/紙巾），提供頭發護膚用品。
11、餐廳設置「電話亭」，就餐客人可以在裡面享受免費電話。

㈤ 海底撈成功地品牌營銷策略 分條概括

海底勞作為抄餐飲界的典型案例，被需求專業人士作為案例分析解讀，歸納一下大多解讀的方向有：以客戶為中心、跨界整合、服務類增值產品、綠色菜品等等。

說到以客戶為中心，開創「微笑服務」的亞細亞商場，可以說這這方面的鼻祖，但亞細亞已經成為歷史。
說到跨界整合，目前花店和咖啡店整合，音樂吧和餐飲店整合，能跨界的都在跨界啦。
說到綠色產品，目前所以的健康產業都在強調綠色。
海底撈的成功核心是，「該出現的時候出現了」，這一點是商業成功的鐵律。什麼時間出現洽到好處？這就需要有前瞻的市場洞察力，還有敢賭的勇氣。
海底撈沒出現之前，遍地火鍋店，各區域都有自己的連鎖品牌，其中也有特色鮮明的，武林主題的、體現地方文化的等等。隨著需求升級，人們不再滿足於嘴巴，對自我價值需求上升，這個階段就需要提供更好的服務，經濟快速發展，人們壓力很大，當海底撈一張張微笑的面孔和細致的關懷出現後，立刻身心舒展、被認同的感覺讓消費者樂在其中，並成為主動傳播者。
這種感覺就像是，你想換零錢，跑了十家店，只有最後一家微笑著換給你，讓人感覺好似一縷春風拂面，樂在心中。

㈥ 海底撈是怎樣做口碑營銷的

海底撈做的是服務，顧客感覺不錯自己宣傳