㈠ 鹵菜銷售技巧
任何行業銷售技巧都是相通的，就是深度挖掘消費者的需求，讓其多買東西，後面多回饋給消費者們就好
㈡ 熟食店做什麼營銷活動好呢
熟食店做買熟食贈其他熟食營銷活動比較好，這樣可以擴大店的知名度，也可以給熟食做廣告。
㈢ 鹵菜店怎麼賺錢快 你不得不知道的經營技巧
1.
店面選址
店面選址是提高銷量的關鍵，鹵菜店生意最好的地方不會是學校和商圈，而是小區門口和農貿市場，鹵菜針對的是家庭，炎熱的夏天不想進廚房炒菜，不想吃熱乎乎的東西，來一盤鹵菜，好吃不貴，既能滿足你不想炒菜的懶，又能滿足你吃肉的需求，因此是很多家庭都會選擇的食物，親朋好友來了切一盤鹵菜，閨蜜聊天切一盤鹵菜，由此可見，鹵菜是一種親民的食物，因此他的消費群體是針對家庭，所以選址要選在人們方便購買的小區門口或附近的農貿市場。
2.
營銷宣傳
好的宣傳手段是吸引顧客的關鍵，偶爾做做活動，既促進消費又能擴大宣傳，在顧客購買的過程中，可以採取買就送的手段，其次在結賬的時候，對於幾毛錢最好是省掉的好，斤斤計較不僅讓顧客覺得小氣，還會流失很多顧客，稍微少賺幾毛錢也是沒事的。
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3.
服務環境
鹵菜店的環境往往是影響顧客選擇的關鍵，當顧客看到一個臟亂差的購物環境，肯定是不會進去消費的，因此在鹵菜的擺放上要整齊，店面地板裝修要達到的基本的干凈，好的環境往往能讓顧客放心的選擇食品。
㈣ 鹵菜店最高效的營銷方式是什麼
營銷就是滿足顧客的需求從而達到自己的目的。想讓顧客進店來買鹵菜，那你就要增長他們的需求，沒有需求別人是不會來買的。
㈤ 鹵菜店新開張怎樣搞促銷
很多開鹵菜熟食店的人在開業期間的這個宣傳上非常的糾結，力度小了，不吸引人，力度大了怕自己虧本，因此很多人對虧本賺吆喝的宣傳方式十分的不敢，寧可用一些老舊的方式也不敢輕易嘗試新的。
老劉就是這樣的人，在一個大型的社區門口開了一個鹵菜熟食店，有人就給他說剛開始要想口碑宣傳起來，確實需要力度加大，虧本賺吆喝，比如買一送一，或者首單免費，力度搞大，讓人立刻就開始口口相傳都來了，因為這裡面都是住戶大家平時可能更加傳播快速些，因為前所未有的力度大，立刻就是個小范圍內的小新聞，想不傳播都難。但是老劉覺得太冒險了，這一天下來要虧損很多呢，真不敢，於是就小打小鬧的進行了個簡單的打折，結果一開始吧人還行，但是一個禮拜過後人慢慢就少了，到最後也多不起來，雖然發了傳單，但仍然沒有起到太大的作用。折讓自己很困頓，加上前期投資了不少錢，再想要做活動，卻發現更不敢了。就這樣陷入了困局，要說產品吧還可以，就是傳播增量太小，每周新客戶都不多。
當然還有個例子，小趙開了個店，在街區，一開始就是半價，以及首單免費等等，力度很大，連續高了兩三個禮拜，結果虧損了近一萬塊。
那麼，在鹵菜熟食店開業期間到底需不需要虧本賺吆喝？
這個問題我們好好聊一聊，我的回答是，這得看具體的情況具體分析，不同的情況宣傳模式都會不同，不可盲目進行，在網上聽了一些宣傳課就開始盲目模仿，這不可取，就像你得根據自己的尺碼做鞋子，不要直接套用別人的方法，在人家那裡很好，不一定在你這里就一定好。那麼，我們應該在什麼情況下定製怎樣的宣傳方式呢？
一， 分析你的消費群體，你的虧本值不值
消費群體是否值得你這么虧本的宣傳，比如在小區附近，在一些常駐的人口附近，這種虧本賺吆喝，確實非常的必要。因為他們日後是你的忠實客戶。現在的特惠買來的是他們的贊同，口碑宣傳，還有不斷的復購，買來的是他們有用的聯系方式。加上微信形成社群是非常有意義的。因此虧本賺吆喝非常的值得，能起到很大的作用。
如果是在一些步行街流動性強的地方，以及車站這類地方，虧本賺吆喝根本就是純粹虧本，毫無價值可言，因為這些客戶全部都只是路過，流動性很強，停留率很低，就算佔便宜買了一次，第二次再也不會來了。這樣的信息留下也沒太大用處，這樣虧本確實不值得。
二．分析你的策略對不對，虧本後的盈利在哪裡
不光要考慮虧本賺吆喝，虧本的目的是更多的賺錢，如果前期的虧本帶不來後期的賺錢那就得不償失。所以一定要有一定的配套策略，比如前期虧本買到了對方信息，雖然首單免費，但需要提前存相同的錢，第二次來直接領肉。再帶來新的客戶仍舊可以享受到第三次的這種，因此不斷的進行裂變擴大客戶群。同時，他來消費兩三次後就開始引導進行辦卡，周卡，月卡，季卡，年卡都可以。
另外配套策略也可以是另加一元贈送代金券或者刮刮卡等等。
我們必須要梳理清我們的目的：
1， 為了擴大宣傳，帶來更多的客戶
2， 為了增強互動性，樂趣性
這兩點很重要。奔著這個來設計配套活動，最終落腳點是辦會員卡。
這兩點就是決定你要不要賠本賺吆喝的重要原則，不符合其中一點都不要做，活動策略要吸引人，其實也有很多方式，比如賣肉送現金，針對住戶送紙巾，雞蛋，針對學生送電影票，針對小孩送玩具等等，送什麼，怎麼送把握好就沒問題。換個思路一切豁然開朗。不要老是鑽進自己的狹隘思維里出不來。
㈥ 鹵菜店營銷最好的方案
美味可口的食物總是讓人忍不住一再地品嘗，這些餐飲店的生意自然也就好了起來，憑借自己的實力在市場中成為知名的品牌，熟食是人們經常購買的美食，有著鮮濃的香味和豐富的口感，讓人們享受到味蕾的盛宴，受歡迎的熟食店人來人往的十分熱鬧，想創業的朋友看著也十分的心動！
開鹵菜店有哪些營銷策略
在餐飲市場上熟食店有很多，生意好的鹵菜店門前也是大排長龍，生意火爆，鹵菜店想做大，就不能有隻做味道的想法。現在做得比較好的鹵菜店都是營銷和產品兩首抓，不做營銷就沒有知名度，沒有知名度就沒有客流，今天就跟小編一起來看看有哪些比較基礎的餐飲營銷策略吧。
1、產品，吸引客戶的關鍵
因為環境的變化使得現代人們非常注重食品安全、健康問題。很多黑心商家存在食品原料造假、美味欺詐、小作坊生產、工藝偷減等問題，實在讓人擔憂。但是有名的熟食店對食品安全健康問題極為重視，所有產品保證原料衛生、健康、綠色，所用配料也是經過嚴格甄選的，在保證美味的同時也保證了健康。
2、合適的店面地址
做餐飲地理位置的選擇至關重要，大致而言，店面的附近應該要有辦公大樓，或者是要有熱鬧的商圈，再不然就是要在人多的主要幹道或是十字路口附近，純住宅區，通常較不適合店面的開設。當然附近是不是有相同或類似的店家也是一定要注意的，畢竟競爭者多利潤就一定會被稀釋。
3、適當的裝潢和設備
投資同樣的品牌、同樣的食物，如果店面干凈又清爽，客人自然會比較願意上門。但是在經營時大部分的經營者都會只看到收入而忘了回饋客人，其實如果生財設備的增加，會有助於工作效率的提升，這樣的投資就算值得。
4、定價，高明的數字游戲
日常生活中很長見到的一種定價技巧就是用高明的數字游戲來擊潰顧客的心理價格防線，99和100隻差了一塊錢，但是前者給人的感覺就更容易接受，這是非常經典的定價策略，所以很多餐廳的定價都是9、19、29等。
5、組合產品，套餐更受歡迎
很多產品單個銷量不好，這時就需要其他暢銷產品進行帶動，暢銷帶動滯銷，這樣一來可以提高客單價，二來加快經營流程，最後還有利於推廣新品。顧客在選擇時都有一定的惰性，不會輕易嘗試不了解的產品，這時候將新品或是不暢銷的產品與其他產品進行組合，並且在原本的價格上進行優惠，很容易被顧客接受。
6、幫顧客做選擇
有的老闆認為菜品越多越能滿足顧客需求，自然能吸引更多消費者，這是錯誤的觀念。菜品越多，消費者越不知道選什麼，一直猶豫下去影響店面經營效率，並且菜單上產品越多，後廚需要做的准備就越多，增加員工工作量，但很多又用不上，還造成浪費。想要讓鹵菜店散發活力，那必然要打造特色精簡產品，精心設計菜單，讓顧客一眼就明確自己的選擇。
㈦ 鹵肉店營銷怎麼做
做鹵味熟食行業的都知道，要想吸引顧客，就要想辦法進行各種營銷活動。當然做營銷，就會涉及到活動資金，在不知道營銷能帶來多少利潤的前提下，我們肯定是想花最少的錢，產生最大的利潤。那少花錢，甚至不花錢的活動，你就沒考慮過？今天就為大家介紹幾個花費少或者不用花錢的小手段，增加你的鹵味熟食生意。
1、利用價格差別引導顧客購買
鹵菜店都有很多不同的鹵菜種類，可以單賣，也可以組合銷售。這裡面關於價格設置還是有些技巧的。我們可以將鹵菜品種分成幾種分類套餐，比如貢鵝+涼皮，夫妻肺片+涼粉，牛肉+涼拌菜，三個組合銷售套餐。每一個門店都有自己的主推菜品。我們想推哪個，就將其他的價格調至最低和最高，讓想推鹵菜品種價格處於最中間。比如，我們想推貢鵝，那麼就可以將夫妻肺片+涼粉一份的價格設置為50元，牛肉+涼拌菜一份設置為40元，貢鵝+涼皮為45元。一般來說，顧客在不知道消費哪一種菜品時，通常會選擇價格不高不低的。
2、做銷量榜，引導顧客消費
每天或者每一個星期，做一個門店銷量排行榜。將銷量高到低的鹵菜排出來，讓顧客進店就能看到。因為大眾都喜歡跟風，這樣讓猶豫的顧客降低選擇難度，所以選擇賣得最好的，一般都是不會錯的。注意，這里的排行榜，是我們的「人為」排出來的！本周，我們想推豬蹄了，就把豬蹄放在首位，想推鳳爪，就把鳳爪放在首位，以此類推。
3、在顧客最容易接觸到的地方，推出試吃活動
食品行業，征服顧客的第一就是口味，試吃能夠帶給顧客最直觀的味覺體驗，想讓顧客掏腰包，就要讓顧客嘗到味道。把熟食切成小塊，放在小盤子中，為方便食用，在盤子邊上擺著牙簽。這里有個消費者心理，那就是顧客試吃後，覺得味道還可以，通常都會或多或少的買一點。注意一點，試吃的環境衛生一定要搞好。
㈧ 鹵菜生意怎麼做推廣
分享一下著名鹵菜品牌廖排骨的成功推廣經驗吧。
第一、地點
大家知道選店、購房都十分注重地點，其實促銷活動也一樣。如果是一般的包裝食品最好選擇在人流量大一點的小區門口，客流量的車台附近，早晚小市場當中，一些大單位，上下班人多的單位門口，學校附近、大超市門口等。有了客流量，才能體現出促銷效果，就象打球的打究主場優勢一樣，促銷活動要有人捧場子的。
第二、裝備
現在連玩游戲都講究裝備，街頭促銷更需要了。比如形象顯示台、喇叭、宣傳彩頁、裝產品的袋子、品嘗杯、零錢等。一切裝備都要著眼於方便宣傳、方便購買、方便顧客的角度進行。
第三、時間
每天都要選好時間，客流量是一個因素，時間也要對。你比如學生上學，一般買東西的少，工人上班也一樣。而下班、放學就不一樣了。
第四、氣氛
街頭促銷講究的是沖動性購買、臨時性消費，一般的顧客都沒有購買的准備，不是刻意來消費的，只有你的促銷氣氛到了，刺激了消費者的購買慾望，才可能形成消費。氣氛來自於以下幾個方面:1、聲音，2、人群，3，熱情，4吸引力、5、環境。在這五方面做好功夫，氣氛就上來了。
第五、促銷員
人永遠是起到最重要的正作用或負作用。促銷員的要求很多，在這里不講太多，但一定要求促銷員看起來讓人不反感，容易接受，其次有一定的專業技能，可以說清楚產品的基本情況和價格等方面的促銷政策，還有要有熱情和禮貌，有素質方面的感染力。
第六、信息的搜集
既然面對街頭直接消費者，那麼消費者也一定直接面臨了廠家，一些中肯的建議和意見在這里失真的情況就少，不要一味的只售賣東西，可以通過這個途徑聽一聽別人，消費者的聲音，這對於廠家猶為重要。
第七、培訓與激勵
培訓指兩方面，一方面是廠家對業務人員、促銷人員的培訓，一方面是促銷人員對顧客的培訓，包括產品的使用，產品功能得一些注意事項等。而激勵則包括正激勵與負激勵。做得好的促銷員如何獎，否則如何罰，通過這一點促進工作人員的責任感。
第八、領導的關注
工作一般發源於領導，應該結止於領導。就是說這個過程中領導們要親臨前線，有慰問並同甘共苦的意思，也有督促和指導的意思。領導不是安排工作而是領導工作。有了領導關注的事情一般做起來是不一樣的。
第九、第二方案
天氣的變化、街頭的市容要求、調整位置、時間、人員甚至產品，都應該能有備用選擇，不然在時間上和效率上都要打很多折扣。
第十、迴避
如果街頭促銷是公司單方面發起的活動，你要注意千萬別與現有客戶在時間、空間等利益上發生沖突，我們應該做的是加法，而不是置換後的矛盾與減法。總之，街頭促銷是一項系統工程，不是臨時性和拼湊性的工作，做得好，對市場的發展事半功倍，否則可能事倍功半。
觸類旁通，融會貫通，仔細體會其中道理 相信對您是有幫助的。
㈨ 我做鹵菜每天賣1500元一個月下來怎麼就賺5000元。3個人累死了
鹵味店的經營瓶頸是日營業額2000元，要想擴大營業額，必須增加產品關聯性。比如買你鹵味主要是喝酒，可以考慮增加啤酒銷售，或其他下酒菜配套。
增加回頭客，增加促銷活動，比如單次購買達到多少送花生一袋或啤酒兩瓶等等。或者累計購買十次送一次平均額的鹵味啥的。
增加線上銷售，特別是美團外賣和餓了么等配送銷售。
增加產品的適口性，考慮地區差異，比如龍蝦有原味，紅燒，蒜蓉，麻辣的不同口味。
很多行業外的人很好奇大街小巷隨處可見的鹵味熟食店，鹵菜攤一天到底能賺多少錢？今天，給大家透露點行業秘密，到底多賺錢，看完一張表格你就懂了！
首先給大家說說為何鹵味熟食能夠長久不衰。鹵味熟食是一個不調季節的美食，就如重慶的火鍋對於重慶人來說是沒有季節之說的，冬天冷吃火鍋去濕氣，夏天熱吃火鍋配點冰鎮啤酒那叫一個爽啊……而鹵菜夏天有涼鹵菜，冬天可以做鮮鹵現撈的熱鹵。鹵味店的菜品也是相當的豐富，葷素搭配，滿足不同群體消費者的喜好。而且鹵菜的銷售也是形式多樣，不僅可以在店裡消費，也支持外賣點餐，也有不少顧客買的時候選擇切好打包帶走，後面這兩種情況就不用提供就餐場地。特別是外賣形式的營銷一定要注意口碑，做好售後服務，帶來二次及多次銷售。
鹵菜那麼好，看完下圖這張億潤表你就知道了
從這個表格基本就涵蓋了鹵菜的主要的種類，很直觀的展示了鹵菜行業的毛利潤是非常高的。
鹵味熟食行業的優勢分析：
1、 鹵品店對店面面積的要求相當寬松，最低5平米就能運營一個店，一般來說，十多平米就完全夠用了，大部分的鹵菜店是不需要提供就餐場地，大大降低了運營成本。
2、 人力成本低。一個鹵菜店，一般1-2人就可以經營，店面不大，經營起來不會有太大的困難，如果是夫妻或者合夥開店，就不用考慮員工的成本了。
除開表格里列出的毛利潤，其他的成本就設計了店面租賃，水電氣成本，店面裝修成本。然而哪些手推車的鹵菜，就完全不用考慮這些，僅僅只有采購成本。在之前我曾采訪過一個推車大媽，每天都會在小區門前擺攤賣鹵菜，菜品並不豐富，看著色彩也是一般的鹵菜，但是走近時的鹵味還是挺足的，聞著也挺有食慾，下班回家買點就可以當做一道菜。我問大媽這么一天可以賺多少，她也就說了一個大概兩千多，每天擺攤的時間也並不長，幾個小時。輕松自在的賺錢，豈不快哉！
㈩ 鹵菜店的銷售技巧有哪些
一、人氣誤導
當你路過一家鹵菜店的時候，看到門口有滿滿的人在排隊，你是不是會下意識地認為這家店很火爆，也就等同的認為這家店的品質很好。這邊是有些鹵菜店主會使用的一個營銷策略。在實際做法中體現為如下幾條：
1、贈送產品。抓住大部分消費者貪圖小便宜的心理，吸引更多的消費者。
2、通過一些有意思的活動留住消費者。比如說，抽獎、試嘗新菜品等等。
3、僱人排隊，營造人氣火爆的現象（這一做法並不建議使用，產品做好才是關鍵）
二、組合套餐
這類方法也是餐飲業常用的，通常是通過熱門產品帶動冷門產品的銷售或者是熱門產品帶動新品的銷售，在讓顧客感覺到優惠的同時，鹵菜店主也可以賺取到較大的利潤和增強其他產品的宣傳。
三、巧妙地利用小數點
不知你會不會有這樣的感覺，99.99元雖然和100元只相差了0.01元，但是99.9元卻給人感覺只有90多元的感覺。這也是一些鹵菜店常常運用的數字游戲，讓顧客感覺到更合算。
四、通過鹵菜店的環境烘托出一種消費情緒
鹵菜店的環境包括店鋪的裝修、燈光的設計使用以及音樂等的運用，通過這一系列的因素的相互作用，顧客會產生消費情緒熱漲的現象。根據萊斯特大學的心理學研究，在餐廳里播放古典音樂能鼓動顧客消費更多，因為這使讓他們覺得自己更富有。
五、人無我有，人有我優
在餐飲行業很忌諱沒有特色，因為顧客現在的選擇太多了，你如果不給他一個深刻的印象，過不了多久他就會將你拋之腦後。而且鹵菜店的特色並不代表你就要與別的鹵菜店完全不同，你只要將口味和工藝做個創新，與別的鹵菜店區分開，自然也會吸引顧客。