鄉村基的營銷策略

㈠ 企業管理顧問公司哪家好

創吉威（洪生咨詢團隊）十大經典咨詢案例
1、 全友家私
2002年開始，持續十年時間，協助全友家私制定企業發展戰略、構建根據戰略業務需要的組織架構、引進人才，進而導入卓越績效管理模式，使全友從一家每年只有幾千萬業績的企業，發展成為今天擁有近3000家專賣店、3萬多員工、8000多畝生產基地的現代化企業，業績增長200多倍，一舉成為中國行業第一名！
2、 極草5X冬蟲夏草
2011年3月，開始協助青海春天（極草5X冬蟲夏草）制定企業品牌戰略、渠道策略等，通過有效的宣傳策略和營銷手段，對消費者進行有效的教育，改變1300年來人們服用冬蟲夏草的低效吃法，傳遞冬蟲夏草現在開始含著吃的理念，一舉成為冬蟲夏草第一品牌，同時建立高效的組織組織運作系統、引進人才，建立卓越績效管理模式，使得企業業績從2010年的1.5億，一舉成長為2011年12億！而2012年的營業額將達到50億！創造了中國的商業神話！
3、 真功夫快餐連鎖
2006年－2008年，作為真功夫快餐連鎖的顧問，協助真功夫制定企業發展戰略、設計符合全國業務發展的組織架構、建立卓越績效模式、完善獎勵機制、大量培養人才，使得真功夫迎來爆炸式的增長，迅速成為中國中式快餐第一品牌！
4、 鄉村基快餐連鎖
2008年－2009年，作為鄉村基快餐連鎖的顧問，協助鄉村基制定單店管理模式並進行有效復制、制定企業發展戰略、設計符合區域業務發展的組織架構、建立卓越績效模式、完善獎勵機制、大量復制人才，在短期內迅速開店過百，並2010年9月成為中國在美國上市的第一家快餐企業！
5、 盼盼食品
2005－2006年，協助盼盼食品制定企業發展戰略，建立基於戰略的組織架構，通過卓越績效模式，縮小核算單位，責任明確，見人見數，幫助盼盼食品在五年間業績增長10倍，成為中國農業龍頭企業。
6、 曼秀雷敦（中國）
2007年，協助曼秀雷敦建立卓越績效模式，明確企業戰略目標，按照企業價值樹對指標進行有效分解，確定各部門和核心崗位的績效指標，按卓越績效模式進行管理，一年內產能提升46%，產品生產周期縮短36%，交貨及時率超99%。

7、 金輪科創股份
江蘇金輪科創股份有限公司是集研發、生產、銷售、服務於一體的高科技企業，經營產品主要有紡織梳理器材、特種鋼絲及製品。2008年受金融危機影響，銷售收入比07年下滑9.6%。
公司於08年10月底導入卓越績效模式咨詢項目。
到2009年末，在同行業績下滑25%的情況下，逆市銷售增長了36%，凈利潤增長了55%，並在紡織行業1萬多家企業中脫穎而出，被評為卓越績效先進企業。3年後，金輪公司的業績增長了6倍，一舉成為細分市場里的全球第一！並於2012年成功上市！
金輪公司運用卓越績效模式後，老闆從原來每天要工作10多小時，到後來每月只需工作4天。
8、 粵晶高科
2007－2008年，協助合誠化工通過組織架構的梳理，明確崗位的責、權、利，推行卓越績效模式，人人頭上有指標，在一年內產能提升30%，成本降低18%，交貨及時率提高36%，成為細分市場的中國領先品牌，企業已成功上市！
9、 松川包裝機
2002－2004年，協助松川企業制定企業發展戰略，根據發展戰略建立企業四大事業部，布局全國，明確發展目標，建立卓越績效模式，培養人才，創新產品，服務客戶，實5年內實現十倍成長，成為中國行業第一！
10、 麒麟貿易
2011－2012年，協助寧波麒麟貿易公司實施戰略規劃，前向一體化戰略的實施和網購平台的搭建，促使麒麟貿易成功轉型！搭建企業運營平台，建立卓越績效模式，引進和培訓人才，打造卓越的企業工作氛圍，在2012年中國外貿型企業大幅業績下滑的情況下，逆勢業績增長近50%，成為外貿型企業轉型的成功典範！

㈡ 中式快餐10大品牌是哪些

中式快餐10大品牌：大快活，大家樂，永和大王，老家快餐，面點王，馬蘭拉麵，大娘水餃，小肥羊，麗華快餐，真功夫。

特別推薦以下三個品牌：

1、大家樂。

真功夫餐飲管理有限公司，是中國快餐行業前五強中唯一的本土品牌，堅持「營養還是蒸的好」的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創始人潘宇海先生在東莞長安創辦，歷經初創期、標准化運作期、品牌運作期、資本運作期，實現了由個體企業向現代化企業集團的飛躍。截止2014年3月，真功夫門店數量達570家，遍布全國40個城市。

㈢ 市場營銷專業畢業論文 選題

設計(論文)題目
試論專業采購代理對中間商模式的影響
基於商品交易的信息不對稱的決策方法分析
基於酒店業的服務利潤鏈管理分析
基於第三方物流企業的市場營銷策略分析研究
基於組織再造的營銷渠道建設分析
基於商品品牌的消費者消費行為分析
試論營銷團隊的文化研究
基於勝任特徵的醫葯銷售代表等級評定方法研究
基於品牌管理的企業CI分析
淺談現代農業的休閑營銷
規模效應的利弊分析
基於有效激勵的員工薪酬制度分析
重慶「亞太商谷」市場營銷策略研究
德庄廚娘的營銷管理
房地產行業價格戰的原因探析與對策研究
重慶乳製品市場品牌營銷策略分析
重慶昌海商務投資公司電話營銷管理的研究
快速消費品終端管理的探討
重慶市房地產企業實施品牌戰略的探討
鳳凰衛視集團的戰略轉型研究
重賓•保利國際廣場營銷策略研究
網吧廣告與傳媒策略
豐田汽車市場營銷策略
銷售人員激勵措施的探討
娃哈哈營養快線的發展前景和營銷戰略
鄉村基市場營銷管理
汽車市場營銷策略
市場調查與預測的作用
論外包服務在高校中的發展前景
企業差異化戰略與競爭優勢研究
淺析天友乳業營銷計劃
力帆汽車在俄羅斯和烏克蘭市場的競爭力分析
客戶忠誠度及形成機制研究
顧客忠誠度培養之策略
電信部門的服務質量管理研究
誠信營銷背景下的企業發展
企業品牌延伸策略分析
關系營銷本土化及其再思考
商品包裝對消費者的心理效應
IT產品營銷渠道研究
城市消費品市場研究
快速消費品銷售及前景展望
重慶摩托車行業的營銷策略研究
山東省鳳凰紡織集團銷售人員培養的研究
房地產網路營銷戰略研究
電子商務在營銷渠道設計中的應用
網路小額支付的必要性與可行性分析
重慶大川門業集團自建網站的贏利模式探討
網路游戲營銷策略
中小商業網站新贏利模式的探討
淺談電子商務的發展對快遞業務帶來的影響
電子商務企業的興起對經濟的影響
淺析商業銀行客戶關系管理
電子商務在重慶推廣所遇問題及解決措施研究
傳統企業網路營銷的實現和步驟研究
淺析房地產泡沫研究與防治
淺析零售商品牌建設
重慶市房地產市場促銷策略分析
小企業市場營銷探討
淺析營銷活動中的定價技巧
重慶旅遊市場發展狀況分析
汽車消費者行為分析與營銷創新
淺析綠色營銷的可持續性發展
淺析人才服務行業的銷售隊伍管理
知識經濟對企業營銷的影響
企業如何塑造顧客信任
論渠道控制與決策問題
農副產品的銷售渠道問題與對策研究
迪歐咖啡的品牌重塑
中小型企業如何實施銷售管理
營銷渠道的重新整合
東芝投影儀重慶渠道策略問題
論企業的營銷渠道管理
淺析電視媒體的品牌策略--以湖南衛視為例
企業如何獲取分銷渠道的競爭優勢
農產品品牌策略研究
論重慶酒店行業的內部營銷
成都邛崍鄉村旅遊營銷策略探析
重慶渝北區中學生小靈通市場研究
黃河口生態旅遊區營銷策略探討
重慶旅遊企業客戶關系管理策略研究
重慶南川黎香湖旅遊策劃探討
醫改提速下DK手術動力裝置的營銷策略研究
品牌女裝AMASS在重慶的銷售策略研究
利用SWOT方法分析中國銀行借記卡發展的戰略選擇
用五力模型分析長安汽車定價策略
重慶列印耗材市場環境淺析
論迪毆咖啡產品的心理定價策略
重慶工薪階層購房心理分析
市場定位在任天堂wii游戲機營銷中的作用及影響
論企業內部營銷實施策略
關系營銷在商品房銷售中的應用
輪中小型民營企業文化建設存在的問題及對策
重慶景通集團企業文化建設的特色及啟示
論中石化銷售川渝重慶分公司企業文化建設
地域文化與火鍋餐飲企業營銷組合策略的制定
企業文化對企業經營效益的影響
企業文化與員工關系管理
雙星運動鞋運動鞋重慶市場推廣方案
重慶中小戶型樓盤營銷模式研究
重慶物流經營企業營銷模式創新研究
石油行業專用設備市場推廣方案研究
重慶房地產行業未來發展趨勢分析與預測
重慶中小餐飲企業品牌建設規劃
重慶經濟欠發達地區企業綠色食品市場營銷現狀及對策構建分析
我國股份制商業銀行競爭力實證分析
基於品牌建設的企業核心競爭力提升研究——以重慶博潔衛浴潔具廠為例
重慶日報報業集團運作模式創新研究
重慶有友食品有限公司的品牌策略研究
基於產權理論的高校管理效率優化研究
宗申產業集團營銷渠道運行模式分析
潼南大佛寺的旅遊營銷策略研究
重慶酒店業服務營銷戰略分析
服務營銷對傳統製造業的影響分析
服務企業內部營銷問題探討
中國電信營銷策略研究
房地產業服務質量與顧客滿意度的關系研究
重慶市房地產發展態勢分析
論商業銀行顧客忠誠度的提高
關於提高通信服務行業客戶忠誠度的研究分析
綠色供應鏈管理及實施策略
中小企業品牌建設現狀分析
我國餐飲業品牌策略分析
房地產品牌建設策略探討
論中石化川渝銷售分公司加油站的營銷與管理
綠色營銷：提高企業自身素質的新戰略
淺析中國醫患關系存在的問題及對策
汽車營銷中的客戶關系管理
民營企業員工管理的困境及對策
淺析中國中小民營企業競爭力的提高
2.0時代中國網游產業的互聯網整合營銷
房地產行業品牌營銷
重慶私家車市場消費者行為分析
重慶汽車銷售4S店的現狀與前景研究
家用轎車的事件營銷分析
家用轎車代理商市場競爭策略
有友食品客戶關系系統建設
售後服務在汽車營銷中的地位和作用
汽車啟動電機重慶市場調查分析
汽車品牌與城市營銷關系分析
重慶火鍋行業品牌建設問題研究
論精準營銷
企業體驗營銷策略探析
論21世紀的城市營銷
B-B的電話營銷模式在服務型企業中的應用
平安人壽保險重慶分公司營銷戰略研究
論國家法定節假日調整對旅遊市場營銷的影響
零售業態的選擇與趨勢研究
大學生通訊產品市場營銷策略研究
重慶旅遊房地產市場營銷研究
中國電影行業營銷研究
酒吧連鎖管理策略研究
小靈通營銷策劃實證研究——以新疆縱橫大地進出口有限責任公司為例
重慶旅遊文化營銷研究
重慶旅遊市場消費者研究
企業營銷中人員推銷策略研究
酒店業服務營銷研究
企業服務營銷體系構建研究
重慶火鍋行業發展研究
GS購物營銷模式研究
中小企業發展瓶頸研究
客戶開發與關系維護方法研究
企業售後服務現狀研究
企業客戶服務體系構建研究
從肯德基經營模式看中國快餐業前景
對「王大漢」桃片糕主城市場拓展方案的探討
寶潔公司的產品線優化策略
淘寶網的市場營銷策略分析
從西鳳酒營銷案例看企業新型營銷模式
論網路廣告在現代企業中的戰略地位
論創業營銷
重慶銀昌房地產企業銷售策略探討
重慶大學城高校學生購買行為分析
嬰幼兒用品營銷策略
企業如何提高員工的滿意度
現代青年女性的消費心理與營銷戰略
天年保健品營銷策略
淑女屋服飾忠誠客戶群體行為分析
淺談美的電磁爐的市場競爭策略
重慶網安傳奇市場營銷策劃分析
淺談平遙古城國內旅遊市場的深度開發
中式快餐發展模式的探討
雅緻玻璃廠營銷渠道建設和管理
論中小企業的營銷策略
論網路經濟條件下分銷渠道的變革
市場營銷效果評價指標體系研究
五金產品渠道模式研究
中小企業市場開發與創新
淺談服務消費及購買行為
傾銷與反傾銷
重慶房地產的現狀及未來的發展
淺談「威客」的商業價值
「可口可樂」的奧運經濟

㈣ 鄉村基 新城市店怎麼樣

鄉村基剛開到成都來時候，吃過一次，拉肚子的情況非常慘烈。。。於是再也不吃。。。哪知道這幾年鄉村基迅速發展，已經遍布大街小巷，而且很多人的評語都還是不錯。逐漸也改變了我的想法。現在的鄉村基已經徹底轉型了，也堅定了自己做中式快餐的信念：只做中式快餐，放棄西餐簡餐！不得不說，戰略的相關性和集中策略還是看到了立竿見影的效果。鄉村基作為上班族們解決中餐的一個良好選擇，提供中式快餐絕對比西式簡餐來得經濟、劃算和快速。而上班族的中餐也承擔了鄉村基很大的利潤來源吧。不管是米線還是套餐飯，價格都勉強還算是適中。畢竟這是一個物價飛漲的年代。普通一介小民，靠工薪過活，想要追贏CPI，那是難之又難，所以這樣的價格也算是不錯了。關鍵是米線和白飯都可以續加，實在是很多男士的福音。。。套餐飯大多還是宮保雞丁、香菜肉絲等家常菜色，也都有一個共同點：很下飯。辛勤工作了大半天，需要的是什麼，就是米飯的能量啊！~~在我抱著成見之後吃過幾次，都讓我有了扭轉的感覺。真是不錯。

㈤ 你有關於鄉村基的一些資料嗎 能否請教一下

一、市場環境分析
（一）、市場背景
背景一：改革開放30多年來，中國方便快餐食品市場從無到有，從小到大、從總量快速擴張到結構明顯升級，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費市場。自2007年起，中式快餐迸發出強烈的增長勢頭，其營業額高達2000多億元，占整個快餐市場將近80﹪的份額，年增長率30﹪，遠遠超過了「洋快餐」增長率，引起了業內的轟動。中式快餐行業已經進入了品牌提升和快速擴張的一個全新時期。行業規模和發展速度將會繼續保持，同時市場細分化和多元化的趨勢也將越來越明顯，另外，行業領軍品牌的規模和效益將會繼續擴大，與洋巨頭之間的差距也將進一步縮小。
背景二：國民經濟運行狀況良好，GDP持續增長，國民消費水平日漸提高。快餐消費人群迅速增長，市場需求量大。目前，西式快餐進入高速發展期。肯德基在中國市場保持了20%的開店增長率，店鋪總數超過1500家；麥當勞開始推出特許加盟業務；德克士在中西部市場和縣級市場增長迅速。而中式快餐陷入陣地戰，大都集中在大城市，尤其是經濟發達地區。中小城市的中式快餐在與地方小吃的競爭中處於劣勢。並且中式快餐易於模仿，單店經營模式為多。
背景三：鄉村基，快餐連鎖店。原來名為"鄉村雞".英文縮寫字母仍然採用CSC，但意思卻由country style chicken（鄉村雞）變成了country style cooking（鄉村基），意為鄉村原始風味烹飪。2010年9月28日上午9時30分，鄉村基在美國紐約證券交易所開始掛牌交易，成為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業。該公司於1996年11月23日在重慶成立，引進美國CSC國際公司管理模式，鄉村基現已擁有直營連鎖餐廳100餘家，做為中國健康快餐的領跑者，鄉村基的經營是以直營連鎖形式、集中式生產、標准化產品、中央配送等方式來持續保證所提供的產品質量及服務都是最優秀的。鄉村基CSC在重慶締造了顛峰時段接待顧客超過2100餘人的最佳紀錄，已成為重慶市場佔有率最高的快餐品牌。鄉村基憑著十年持續保證的良好品質、優質服務以及舒適典雅的環境在快餐市場擁有了強大的顧客群，成為顧客最喜愛的用餐場所之一；也是大型購物中心及百貨商場的最佳配套項目。目前主要工作是讓鄉村基的管理更加國際化、正規化、精細化、規模化。而今，我們在重慶、四川、上海、陝西、湖南、湖北等地設立百多家直營店，並正朝著中國第一快餐品牌的方向邁進。
（二）、市場構成
隨著中國快餐行業，國際化、正規化、精細化、規模化進程的不斷加快，中國快餐市場競爭者類型逐漸明顯化，主要分三種：
①．中國式快餐
②．西式化中國快餐
③．純美國化快餐
（三）、市場機會
隨著市場逐步向國際化、正規化、精細化、規模化進程的不斷加快，中國快餐行業的廣闊發展前景充滿魅力。綜觀世界快餐市場，歐美等快餐行業消費市場已經飽和，沒有多少發展空間，有的地方甚至正在萎縮。惟有中國市場，呈現了飛速增長的態勢。
中國人以米飯、麵食為主食，鄉村基在形式上採用西式快餐店的風格，但在食品的口味上與西式快餐相結合。走中西合璧的道路。鄉村基對此的定位相當的准確，正是因為如此，鄉村基在本土的優勢上就佔了上風，隨著快節奏的生活時代性，越來越多的人成為「上班族」尤其是年輕人，這就給鄉村基帶了很大的市場機會。
中國消費者對快餐的要求及品味提高。越來越注重生活品質，對快餐的衛生、營養等方面的要求更高。此時，鄉村基的市場發展空間就很大了。
鄉鎮人口向城市轉移，擁有龐大的潛在消費群體。
（四）、市場威脅
快餐已經成為中國人飲食的重要組成部分。如今，國內快餐行業的競爭日益激烈，跨國快餐業巨頭正進行迅速擴張，市場不斷出現新的快餐品牌。面對快餐業的繁榮時期，各個快餐企業之間的競爭也越來越激烈，而鄉村基在現在的快餐業中，雖有一定的知名度，但是要想獲得更加長遠穩健的發展，就必須立足於一個更高更好的點，整體規劃達到最好。
目前原材料、能源、勞動力成本上升，產品成本增加，其利潤也受到威脅。而在這個行業中鄉村基不僅面臨來自國際知名快餐品牌肯德基、德克士、麥當勞的攻勢，傳統的小吃和小型餐館也是最具競爭力的對手。但是來自德克士、肯德基、麥當勞的猛烈攻勢是鄉村基取得更大市場份額的最大威脅。
（五）、鄉村基未來的廣告規劃
隨著中國經濟不斷發展，城市化進程的加快，中國人均收入增加，消費力增強。據中國飯店協會提供的數據表明，2006年度全國的餐飲營業額為：7000億元，餐飲前1000強營業額才500億元。到目前為止，快餐發展勢頭良好，其營業份額佔到全國餐飲業營業額的30％。
可以借鑒川菜、粵菜等做菜的方法創新更符合中國市場的需求，形成鄉村基核心競爭產品，這是鄉村基應該發展的核心競爭力。鄉村基現有的主食菜單和休閑食品菜單需要調整和優化產品結構。
鄉村基若實現其擬定的戰略目標，首要是創新出具有鄉村基特色的產品，二線競爭對手1－2年內技術上、營銷上、核心競爭力難以跟上鄉村基，其次，圍繞企業戰略目標重新設計抑或優化管理流程，形成企業的核心管理能力，再次，制定出實施的步驟跟上一線競爭對手（麥當勞、肯德基和德克士），最後，充分授權給完成戰略目標的組織和個人實現其戰略目標。
二、消費者分析
1、消費者心理分析
影響消費者購買和就餐的因素有：產品的價格、品牌、購買方式的方便程度和飲食習慣等，這些因素和企業有著直接關系。大部分消費者的消費動機是為了節省時間、方便快捷。快餐的主要消費時間是中午，主要消費者是在外工作，無法自備食物的上班族。
在對鄉村基的專項調查中顯示，大部分消費者認為，鄉村基在西式快餐方面與專業西式快餐店還有很大的差距，不會因為想吃西式套餐而專程去到鄉村基；與此相反，許多消費者對鄉村基的套餐系列表現出了濃厚的興趣，中式主題套餐深受消費者喜愛。
目前，在我國快餐的價格在很大程度地影響著消費者的購買力，但這已不是最主要因素，口味、消費者自身的健康和飲食習慣已成為大多數消費者選擇快餐就餐的首要考慮因素，占被訪者的70﹪以上，因鄉村基沒有或很少有廣告及促銷、他人的影響等對消費者的影響較小，鄉村基這一快餐企業雖然年輕，但是其發展速度在同類企業中發展快速，較平民化，與消費者生活密切相關，與消費者情感距離近，其特色的純中國式快餐深受廣大消費者的喜愛，從此可以看出消費者消費心理較為成熟。
2、消費者的消費習慣
消費頻率：雖然一周中只有一次或0次選擇快餐這種就餐方式的人仍佔多數，但是在調查中我們發現年齡在30歲以下這樣的一個年齡段消費群體中每周選擇3—5次快餐這種就餐方式人群比例高達30%。而在這樣一個年齡段消費群體中佔50.3%是學生與年齡在20—30歲的年輕工作者。從中我們可以發現由於消費者自身年齡、職業的不同，對選擇快餐這一就餐方式的消費起到了一定的決定作用。
3、消費者的年齡特徵
從消費者年齡來看，20—30歲這一年齡段消費群體是快餐的主要消費人群，占總體的75.3%，5—20歲這一年齡段的消費群體雖然喜愛快餐這種就餐方式，但是由於受到收入和其他條件的影響，這一消費群體所佔比例較小，30歲以上這一年齡段的消費群體更多是因為家裡小孩子的原因選擇快餐而並非自身的原因。由此看出，鄉村基快餐的核心消費群體在20—30歲。因鄉村基平民化、價格便宜、實惠、符合自身的飲食習慣、屬於純中國化快餐而選擇鄉村基。
4、消費者的消費觀念
消費者健康意識的不斷增強，對於快餐這類飲食來說要求也越來越高，其消費者選擇快餐的目的不再是盲目的想嘗試一下快餐這類新鮮的餐飲方式，而是將對其新鮮程度的注意力轉移到了快餐其自身的品質、文化內涵。正是由於消費者觀念的改變，使得消費者的需求也相應改變。健康綠色食品廣受消費者喜愛。對其快餐的的供餐方式、就餐環境、服務態度、是否符合自己的飲食習慣等外在要求也越來越高。甚至在家長級消費群體中，快餐是否會影響其孩子健康成長成為其選擇哪一類快餐的首要決定因素。
5、消費者購買和食用快餐時間
購買場所：快餐連鎖店
食用時間：調查顯示，朋友聚會、家庭成員周末聚會、特別想吃、快餐店打折、家裡面小孩想吃快餐時選擇快餐這一就餐方式。而平時吃飯、外出時食用快餐的比較少，這說明我國快餐消費不具有平民化這一特點，不屬於大眾化消費對象。
6、消費者媒體接觸偏好
隨著公共媒體的增加和社會的個性化發展，人們接觸的大眾媒體越來越廣泛，而結構也發生了一些變化，雖然電視是人們最常接觸的媒體，無論是20歲以下的年輕消費群體還是年齡較高的老者都是電視的忠實觀眾，但是電台的受眾比例在減少，其主要接觸群體為中老年人，同時隨著互聯網時代的到來，越來越多的人成為「網蟲」，其中主要為年輕人。在鄉村基的消費群中20—30歲的消費者最為主要，鄉村基企業可以考慮加大網路宣傳力度。
三、產品分析
鄉村基目前經營了眾多產品，西式快餐、套餐、小吃、飲料、麵食類、飯食類等等。但是經過調查，套餐在消費者中的反應最為良好。因此主題套餐是鄉村基今後發展的重點。
1、產品介紹：
鄉村基設計了眾多類型的套餐，適宜不同的消費人群。並推出有主題套餐系列，主體套餐即有消費針對性的套餐，如高考營養套餐、兒童套餐等。
鄉村基套餐的波士頓矩陣圖
明星產品：
問題產品：
現金牛產品：
瘦狗產品：

蜜辣雞翅套餐
辣子雞丁套餐
台式鹵肉套餐
功夫雞腿套餐

具有風味特色用蜂蜜代替油烤，口味好，價格實惠。
辣子雞丁套餐，味道不正宗，口味偏甜。 鹵肉套餐鹵肉不但香氣撲鼻而且鹵得又耙又糯吃下去唇齒留香隨配的。 功夫雞腿套餐，味道油膩，熱量偏高。
2、產品質量
鄉村基中式套餐是以中國菜式為基礎發展的，更適合國內消費者的口味。具有一定的營養價值菜品標准化程度較高，食品衛生程度高。
3、產品定位及其價格
鄉村基各類食品價格一覽表：
套 餐 類 麵食、炒飯、湯類 飲 品 類 休閑食品類
品 名 價格（元） 品 名 價格（元） 品名 價格（元） 品名 價格（元）
宮保雞丁套餐 9.9 番茄丸子面 7.0 紅豆刨冰 4.0 炸薯條 4.5
泡椒滑雞套餐 9.9 酸菜肉絲面 7.0 雙皮奶 4.5 密辣考翅 5/對
香菇雞套餐 9.9 香辣牛肉麵 7.0 香滑奶茶 3.0 香辣雞翅 4.5
咖喱雞套餐 9.9 香菇燉雞面 7.0 港式奶茶 3.0 炸雞塊 5.5
蜜辣烤雞翅套餐 11.9 一品牛肉 8.0 橙汁 3.0 玉米棒 3.5
雙椒牛肉套餐 9.9 番茄丸子米線 6.0 百事可樂 3.0
泡椒牛肉套餐 9.9 酸菜肉絲米線 6.0 咖啡 3.0
兒童套餐 9.9 香辣牛肉米線 6.0 檸檬茶 3.0
鐵板扒牛肉套飯 15.5 滋補蘿卜湯 4.0 啤酒 5.0
功夫雞腿套餐 11.9 一品牛肉米線 8.0
米粉肉卷 11.9 印尼炒飯 7.0
台式鹵肉套餐 9.9 粒粒香炒飯 9.9
雙拼獅子頭套餐 10.9 滋補蘿卜湯 4.0

㈥ 重慶的餐飲企業是不是都不會營銷就像鄉村基一樣

重慶一心一客有限公司成立於2007年，旗下最響亮的餐飲品牌名有一心一客與開飯開飯，前者是小碗菜快餐，後者是小鍋菜快餐。

你也許沒有聽說過這個品牌——這也難怪，就拿開飯開飯來說吧，截至目前，重慶主城范圍內僅有四家”開飯開飯“，它們分別位於袁家崗、觀音橋、楊家坪以及南坪。

作為一家重慶企業，一心一客的經營有著為重慶餐飲品牌所共享的優點與缺點。

優點是量大味美價格實惠，缺點是木訥老實不會營銷，總是將優點藏著掖著，彷彿生怕被誰知道了。

這也許與開飯開飯的經營模式有關——與堅持直營的鄉村基不同，它走的是加盟路線，假如沒有加盟商，那似乎就只能固守現有的領土了，這無論對經營者還是對食客來說，都是個遺憾。

所以，假如你的生活軌跡恰好會與南坪、觀音橋、袁家崗與楊家坪重疊，那就去嘗嘗開飯開飯吧，看看它是否同我所寫的那樣美味廉價。

㈦ 鄉村基的創業故事

重慶創業女神 李紅
中國餐飲源遠流長，可惜卻沒能誕生出肯德基、麥當勞這樣的世界級巨頭。
雖然有不少企業曾經發出豪言壯語要打造「中國的麥當勞、肯德基」，但更多的凌雲壯志早已隨著企業的倒閉而煙消雲散：紅高粱栽了，阿德鴨關了，榮華雞撤了，中式快餐上演了一出出「前仆後繼」的悲劇。
而今，又有一家企業舉起了挑戰的大旗。
2007年11月1日，紅杉資本中國副總裁計越、海納亞洲創投負責人龔挺簽約重慶鄉村基，共同注資2000萬美金（約合人民幣1.5億元），欲將鄉村基打造成中國中式快餐第一品牌，並計劃在海外包裝上市。
兩大風投不參與鄉村基的日常經營，主要工作是讓鄉村基的管理更加國際化、正規化、精細化、規模化，目的就是做「中國的麥當勞」。
鄉村基的奇跡不僅如此。
鄉村基還是重慶市場佔有率最高的快餐品牌，創造了單店客戶周轉率最高、巔峰時段接待顧客超過2800餘人的記錄。「肯德基、麥當勞開到哪裡，我們就能開到哪裡」，只有鄉村基有這樣的底氣，在高峰時段，人流量遠遠超過兩大洋品牌。
在重慶連鎖加盟概念風風火火，將火鍋開遍全國的當下，鄉村基從未搞過加盟斂財、從未向銀行貸款，從來不打廣告、不搞宣傳而聲名自揚，默默無聞11年開了46家餐廳，並成功進入成都、西安、長沙、貴陽、昆明等城市，沃爾瑪、北京華聯、家樂福、重百、新世紀爭相邀請其加入合作，百事可樂與可口可樂為爭奪其供貨權不惜成本。
流程中的管理「鎖」
在鄉村基的餐廳里，每種菜品都有明確的配料表，材料的重量規定全部精確到克，只允許有2%的誤差范圍。操作人員所做的就是嚴格按照標准執行、甚至使用專門的刻度量杯和小勺量取調味品。
因為每種蔬菜、調味品的進貨數額按標准能夠產生多少盤菜都有預先設定好的理論值，每天盤點時只需拿實際值和理論值對比，就可知標准操作的程度高下。
為了保證原材料的標准，鄉村基也特別重視供應商網路的選擇，一般採取招標形式，在網上公布自己的要求和標准，然後篩選出合乎標準的供應商。他們和新世紀、重百建立了強大的配送網。
同時，鄉村基還引進了統一的IT平台。在IT系統的支撐下，在信息系統的「規范」下，每一種原材料在入庫的同時，全部都要錄入系統，每一筆銷售也都通過系統進行，保證了准確度，讓管理與標准化更輕而易舉上了一個台階，有效杜絕了餐飲企業最擔憂的「跑冒滴漏」現象，降低了開店風險。
為了隨時了解消費者的反饋，鄉村基還在網上設立了論壇供大家提意見，並且還有專門為提意見而設立的獎項。這樣，將所有消費者都調動起來，成為企業產品、服務的監督者和改良者，而這樣的意見又會反饋給產品研發部以及管理部門，形成了一種良性的互動。
企業其實就是做文化
即使有了風險投資的注入，李紅對鄉村基的發展仍存謹慎的樂觀。
在引進外資後，李紅的第一個動作就是回購聯營餐廳的股份，並且決定今後只做直營，更進一步強化控制力，用李紅自己的話來說這就是：「一定要保證鄉村基永不變味！」
對於速度，李紅首先考慮的是質量和控制力，雖然資本對企業有一定要求，但是她還是將穩健放在了第一位，在鄉村基未來的規劃裡面，走出重慶僅僅是第一步，而在全國布局成了未來的重心——「2008年計劃開15家餐廳、2009年20家、2010年25家餐廳！」
事實上，她深刻地理解了快餐的本質，產品僅僅是競爭的基礎，但絕對不是競爭的制高點，因為快餐並非是簡簡單單滿足人們口腹之慾的餐點，更是凝聚了企業文化沉澱的載體，就如同服裝，不同品牌承載的文化底蘊導致了市場競爭的高下之分。
麥當勞的「我就喜歡」、肯德基的「有了肯德基，生活好滋味」的口號聽起來有些玄虛，但投射在消費者心中的卻是愜意實在的感受。人們逛街累了跑到麥當勞、肯德基坐上幾分鍾，因為這里是一個愉快享受的休閑之所。
在夯實基礎之上再來競爭，這是鄉村基的步調。而對於產業的定義，李紅也有了新思考：「我理解的餐飲業應該歸屬於時尚業！而剛剛發展起來的鄉村基在這方面的積淀還很少。」
這是李紅的思考，也是她的探索。事實上，近些年鄉村基也不斷在彌補這一方面的欠缺。
鄉村基會根據不同的節日布置餐廳的氛圍，並且員工著裝也會有一些變化，餐盤墊紙的內容也會定期更換，並且同消費者的溝通會持續不斷地加強。
網上曾經有一位父親這樣記載鄉村基的體驗：「12歲的女兒原本是鍾情麥當勞、肯得基那些洋快餐的，可是隨我嘗到了CSC之後，便被美餐和餐盤上的一紙笑話、趣聞誘惑。節假日，最大的快樂是到CSC『打牙祭』。11歲那年，生日宴會辦到CSC，三五小朋友歡聲笑語間，CSC的文化滲透進孩子的心田。」
人與人之間有了感覺就成了朋友，於是就有了互相關心；同樣，服務行業與顧客之間建立了感情，便有了「忠誠度」。沃爾瑪會專門辟出一塊空地來供小孩游戲，肯德基也會下大力氣營造一個兒童樂園，其目的都在於增強與消費者之間的情感交流，而鄉村基正在努力追趕。
如果說品牌是向外面投射出的企業文化，那麼，企業的組織氛圍則是內在的品牌之光。「如果一個團隊的氛圍不健康，一個員工的內心不開心，那麼他又怎麼能夠將快樂傳遞給消費者呢？」李紅是這樣理解文化的投射關系。
事實上，經過11年的積累，鄉村基正是沿著這條道路不斷前進的。
在采訪中，我們看到鄉村基這樣表達企業的宗旨：「鄉村基旨在提供最卓越的快速服務餐廳經驗，同時也給予員工充滿關愛的家庭歸屬感，讓所有員工都得到成長與發展。」「人員」、「顧客」和「組織成長」是中國鄉村基達成願景的三大策略，而人則更是鄉村基最重要的資產，鄉村基的產品是經由人傳遞給顧客的，所以鄉村基立志成為以人為本的企業。
在鄉村基，你隨時可以體會到這種人性文化的魅力：
鄉村基是使用農民工最多的餐飲企業，90%是農民工，並且為員工提供了滿意的待遇，僅以洗碗工來講，月收入不會低於1200元，並且是職工沒有要求而企業主動辦理養老保險的企業，全體職工每月按規定交養老保險進入成本，對從未享受過公有制待遇的90%農民工來說，這意味著什麼？
即使在對待引進風險投資這樣的決策上，李紅更深層次地考慮到了員工利益：「我們沒有主動找風投，而是他們說服了我，其中最重要的理由就是可以通過上市解決管理團隊的後顧之憂。」正是因為領軍人物的這種胸襟而帶領鄉村基走過了一個又一個險灘，而李紅也從員工的熱情中看到了未來的希望。
「在開業10周年慶典上，我看到4個店聯合的舞龍表演，而他們純粹是利用休息時間，在建築工地上摸爬滾打進行排練，利用廢舊米口袋作為道具。我了解到這一切之後內心充滿了感動。」而這種發自內心的熱情和忠貞正是一個企業永續發展核心所在。
「好企業是一眼就能看清楚的。」鄉村基也如此。
在這里，你可以從他們每一個員工那裡感覺到這種文化的力量，而且，他們的這種光芒不僅僅感染了消費者，也感染了風險投資商。
紅杉和海納資本負責人到重慶鄉村基吃飯，被其顧客排隊吃飯的場面所打動，當時便曾找過鄉村基負責人，結果沒找到。幾個月後，雙方偶然取得聯系。沒想到，兩大投資商的負責人正好在重慶，於是，僅僅6個月就讓雙方「一見鍾情」。
「踩實了就跑」，這是聯想董事局主席柳傳志的座右銘。這條規則不僅適用於聯想這樣的老牌企業，更適合像鄉村基這樣銳利、具有活力的新興企業。
在鄉村基身上，我們不僅僅希望有蒙牛速度的光彩，更希望看到一個欲做百年老店的厚積薄發。
鄉村基，一路走好！

㈧ 鄉村基打算怎樣發展

如果你打算開一家餐廳,或者已經擁有一家餐廳,無論是做快餐連鎖,還是火鍋店、特色餐飲,抑或你有自己的「祖傳菜譜」,你將如何設計商業模式,又如何使你的團隊將之執行下去,才能使企業最終獲得顧客的認可,還有投資者的青睞呢?

記者對中式餐飲業進行了調查,總結這個行業的業態,除了個體的小飯館以外,餐飲企業大致可以分為四個層次:連鎖快餐、平價特色餐廳、高級特色餐廳和頂級特色餐廳。

記者選擇了四家企業來研究這四種中式餐飲:鄉村基代表中式連鎖快餐,海底撈代表特色餐廳,俏江南代表高級特色餐廳,厲家菜代表頂級特色餐廳。

由於這四家企業提供的產品和消費體驗不同,它們各自經營的策略也不同,不過其發展過程都很激動人心。 (本報記者朱相亭)

顯然,麥當勞、肯德基在中國不是兩個孤獨的旅行者,它們在擴張的旅程中,遇到了不少的中國同伴——比如價廉物美的中式快餐「鄉村基」,這家快餐在「福布斯2009年中國潛力企業200榜」排名第23位。

創始人李紅將鄉村基定位為依賴於銷售規模的企業——快餐中的「沃爾瑪」。鄉村基堅持走「平價」路線,定價在10多元,比真功夫低20%到30%,這種「薄利多銷」策略到2007年為鄉村基創下了近3億元的年銷售額,年凈利潤3383萬,並吸引了紅杉中國和海納亞洲共2000萬美元的投資。到2008年年底,鄉村基門店數達到62家。

獨特「保溫」改良中餐

1996年,鄉村基在重慶成立,剛剛經過餐飲行業正規培訓的李紅酬躇滿志。那時,鄉村基經營的快餐品有些類似「混血兒」,中式快餐和洋快餐三七開混合,主要菜品是薯條、漢堡等。然而,鄉村基陷入了尷尬境地——對食物挑剔的重慶人既不買洋快餐的賬,又對不「純正」的中餐不感冒。

這樣的情況持續了兩年。1998年,李紅決定帶領鄉村基開始第一次變臉——向中式快餐轉型。

中式快餐的難點是既要保持口感,又要解決速度快和標准化問題。鄉村基怎麼做呢?

鄉村基以一種獨特的「保溫」方式解決了中式快餐的速度問題。它像麥當勞、肯德基一樣採取櫃台點餐的自助形式,並規定等餐的時間是60秒,它提供提前炒制的香茹滑雞、麻婆豆腐等中式家常菜,這些飯菜放在特製的「保溫鍋」里,這種「保溫」方式改良了中式快餐,最大程度保持了飯菜的口感和新鮮度,並能夠最短時間內讓顧客用餐。

比如一道「宮保雞丁」炒出來後,鄉村基測算,它最多隻能在保溫鍋里盛放60分鍾,否則口味、色澤就會有重大改變,所以一旦到菜品報廢時間節點,「宮保雞丁」就會被毫不客氣報廢。

依靠流程,而不依靠廚師

中餐企業要攻城略地,還有一道坎要過——標准化。不同於麥當勞做漢堡,兩片麵包,一片牛肉餅,1/8盎司芝士醬,1/3盎司番茄醬,用紙包裝一下,全世界一個味,標准化在中式快餐里很難完成。「鹽少許,味精適量,油七分熱,炸八分熟」,廚師只能用這些不確定字眼來描述中餐烹飪流程。

而鄉村基要求,在飯菜製作中執行精準定量數據。為了減少現場操作對廚師的影響,鄉村基強化了整個食品采購、物流和製作全環節的流程管理,例如宮保雞丁採用的食材來源、烹調組合的比例等都有詳細數據。

「我們依靠流程,而不依靠廚師。」李紅說,鄉村基的烹飪用料以新鮮食品為主,採取半成品配送、店面加工模式,盡可能減少人工操作上的口感差別和提高食材口感,到任何一家鄉村基用餐,就如同走進任何一家麥當勞一樣。

鄉村基員工欲復制它,沒有成功

在餐飲業,商業模式很容易被復制,當鄉村基火起來後,確實有人希望成為第二個鄉村基。比如鄉村基的員工另起爐灶,欲復制其模式,最初發展也不錯,看上去與鄉村基就像一對孿生姐妹,但是越到後來差距越大,以至於無法支撐。

為什麼會這樣?大家百思不得其解。對此,李紅的解釋是,鄉村基之所以能擴張復制不走樣,除了在廚房裡有一套流程,在用人上也有一套管理流程,「人才梯度,才是鄉村基擴張的核心競爭力。」

據了解,在鄉村基里,從大廳里做最普通的見習員工開始,做到初級合格需要8個月。在店面管理的核心團隊中,很多班長是在鄉村基里有5年工作經驗以上的員工。鄉村基不但要求烹制標准化,也要求服務標准化,而這種用人制度保證了服務標准化得到熟練的執行:從客人進門到離開,從衛生檢查到餐廳巡視,全過程都用標准化來定量服務水平。

目前,鄉村基有3000名員工,62家門店,在總數龐大的員工里,每個餐廳培養兩個人,3個月後就可以到新的餐廳擔任管理工作,這形成了鄉村基的軟實力人才梯度。

除這些人才要素之外,連鎖餐廳的開業門檻不斷加高——每間店面高達上百萬的啟動資金,也擋住了一批進入中式快餐的投資者,讓鄉村基在規模上保持著「先入為主」的優勢。

(本報記者劉艷艷)

記者觀察

類別:中式連鎖快餐

代表企業:鄉村基

同類企業:真功夫、老娘舅、東方既白、麗華快餐

連鎖快餐:送餐時間能在60秒以內嗎?

這類企業的代表是真功夫,其價格和定位都跟肯德基、麥當勞類似。

由於定位那些忙碌的城市白領,送餐速度顯得至關重要。例如有媒體報道說,真功夫2008年在華北、華東展開的「快速服務」承諾,「真功夫任何一款飯類產品保證在落單後60秒內送到顧客手中,如果超時,立即贈送價值5元的12安士豆漿一杯」。

但是,由於要快速、標准化,快餐產品難以依照個人口味而有所改變。例如,在一些餐飲評論網站上,就有不少網友認為真功夫「味道一般」。有個網友說,「點了有名的排骨飯,因為是蒸制的,所以排骨不香,吃到口中沒有那種燉出來的香味。」

㈨ 市場營銷觀念應用實訓

經濟危機以來,原材料及生產成本不段下降，企業的產品毛利在不段提升，但是中國國民所得增長減緩、支出減少,市場需求逐步減少.消費者購物也逐漸理性化。消費者對新品嘗試性購買率減少，新品的上市成功率降低。

經濟危機促使各商場為了保持業績和利潤，促銷不斷，促銷品項豐富,然而消費者並沒有因為促銷而增加購買量,反而謹慎購物,縮減開支.減少購物頻率。

我做為快銷品行業的一員，思考了部分快銷品業績提升的思路，希望與各位進行溝通，共同提升快銷品業績和利潤，度過經濟危機。

經濟危機前：

1、中國國民所得、支出快速成長。市場需求快速變化，產品、通路不斷被細分。即使單一通路、單一產品都蘊藏著非常大的市場。

2、消費者所得增加，對新品嘗試性購買率高，消費者受外界環境影響沖動消費居多。

3、消費者在不同地點、時機，購買同一產品所對應的需求也有所不同。影響購買globrand.com決策的因素隨通路不同，差異很大。

4、廠商之間的競爭主要集中在終端競爭（陳列）。

5、原材料價格不段上漲，產品毛利率不段減少。

6、各商場的促銷主要集中在節慶期間，正常時期促銷品項少。

經濟危機中：

1、中國國民所得增長減緩、支出減少。市場需求減少。

2、消費者購物逐步理性，對新品嘗試性購買率減少，購物頻率減少。

3、消費者在不同地點、時機，購買同一產品所對應的需求也有所不同，但購物更加理性。

4、廠商之間的競爭主要集中在終端價格競爭。

5、製造成本下降，產品毛利率提升。

6、各商場的促銷不斷，促銷品項豐富。

經濟危機導致通路經營發生變化，通路經營費用不段增加，而通路業績卻提升困難

一、現代通路變化

1、商場：為了保持業績和利潤

A、促銷頻繁，促銷品項豐富，保持銷量。

B、壓榨各供應商利潤，保持其利潤。

C、調整產品結構，縮減SKU，擴大暢銷品露出。

2、消費者：縮減開支，理性購物

A、購物頻率減少

B、並沒有因為促銷力度大而消費增加。

C、反而謹慎購物,減少消費開支.

3、廠家：利潤減少、維持業績

A、商場不段投入促銷費用，業績並無增加，利潤減少。

B、產品不促不銷

二、傳統通路變化

1、終端店：銷量減少，保持利潤

A、減少庫存，防止產品積壓。

B、加大與廠家合作促銷，提升銷量。

C、對新品經營意願減弱，重點經營暢銷品和高毛利產品。

2、消費者：理性購物，縮減開支

A、傳統通路購物頻率減少，集中購物頻率增加。

3、廠家：保持業績，競爭激烈

A、傳統通路各廠家競爭更激烈，通路經營成本增加。

總上分析，快銷品企業業績提升建議如下：

1、集中資源有效利用。

A、善用社會資源

例如:善用經銷商/供應商資源,與經銷商/供應商建立戰略夥伴關系.

B、好剛用在刀刃上

例如:檢視促銷活動及經營規劃,資源重新分配

C、聚焦經營

例如:集中資源,業績穩固提升，由點---線---面逐步提升，分級經營。

2、 精簡SKU，優化經營細節。

A、保留暢銷、有競爭力、和市場前景的產品

a) 能自然回轉,店主經營意願強。

b) SKU精簡,業務單品項服務提升。

c) 單品項可用資源增加,競爭力提升。

B、刪除弱勢、毛利低、不利長期發展產品

a) 無謂費用降低，可利用資源及效益必然增加

b) 立刻減少低毛利、負凈利產品虧損,整體利潤提升.

當各企業在精簡SKU時，企業內部的銷售人員都會有很多的阻力，具體分析如下：

A、總銷量下滑（先減量再增量）

a) 經濟危機期間回轉慢的產品，終端經營意願差，回轉更慢，銷量提升困難，甚至會拖累暢銷品經營。

b) 精簡後的SKU因重點經營，終端經營意願強，單SKU可用資源增加，銷量增長加速度變大，企業獲利逐步提升。

B、 競爭對手會乘虛而入

a) 本品精簡掉的SKU，不再經營，有舍有得，就不必考慮競品是否經營。

b) 應改變觀念聚焦經營重點SKU，建立核心產品，超越競品。

C、 業績總目標不變，達成低，獎金低。

a) 業績目標可重新調整，調整為SKU達成/成長目標，不再考核精簡掉的SKU。

D、 KA下架後，排面小，銷量會下降。

b) 消費者購物不會在乎排面的大小，只在乎產品是其所需，產品陳列是否吸引其產生購買沖動。

c) 消費者刺激生動化比排面大小更重要。

3、 持續以消費者需求為導向之消費者促銷策略。

A、經濟危機時消費者會更優先考慮省錢和超值.

例如：推廣量販包、家庭裝產品。

買贈、換購、開蓋有獎等促銷活動。

B、消費者刺激生動化，挖掘潛在消費者和轉移競品消費者使其成為本品的消費者。

例如：消費者在經濟危機使更容易被促銷活動吸引而轉移。

4、消費者購物習慣為導向之通路產品策略

A、消費者在不同地點、時機，購買同一產品所對應的需求也有所不同，但購物更加理性。

a) 消費者過去在商場購物目的是貨品豐富、方便、便宜， 經濟危機使消費者在商場購物更多的目的是便宜，同時為了省錢在社區店購物頻率會減少，而會集中在商場購物，此時本品在社區店的陳列將效果大減，而在商場的產品促銷更加關注。

b) 消費者過去會在火車上、高速服務區購買5元/桶的方便麵，經營危機時消費者可能選擇自帶食品，估消費者出行前所在地的超市邊成為重點，例如大學生放假前，大學內超市和周遍KA店成為經營桶面的重點。

B、根據消費者購物習慣劃分通路類型，根據不同類型經營不同產品。

a) 消費者不同通路購物習慣不同。

例如:消費者在量販店購物目的是(貨品豐富、輕松、便宜)，社區店(方便、快捷)，而並不在乎其是否連鎖，還是面積大，重要是否滿足其購物需求。

b) 消費者在不同通路的產品需求不同.

例如:消費者不會在商業/步行街購買大包裝產品、方便麵（非乾脆面），商業街和步行街應重點經營既飲飲品。

以上是個人的對快銷品業績提升的一些建議，詳細部分歡迎各位溝通，為快銷品度過經濟危機，提升利潤做出貢獻。