鹵味營銷策略

㈠ 開鹵菜熟食店如何經營銷售

價格和品種
鹵菜熟食店成功經營有秘訣，價格方面，最好是適應大眾化的價位內;品種方面，不可貪大求全容，十幾個品種就已經足夠。
經營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。
應抱著寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹制，以保持產品時常新鮮。
季節選擇
盈利前景：做飲食業的人都很清楚，鹵菜熟食的成本很低，價格則隨機應變，居民區開店應低些，因為要做熟客生意，不能太貴。
在商業區開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。鹵菜熟食的毛利率維持在40%～50%不困難，一間15平方米的鹵菜熟食店，每月盈利可達到萬元。
經營場所
鹵菜熟食店成功經營有秘訣，一般的商業商鋪都能作為甜品店的經營場所，領取工商執照也非常容易。另外，鹵菜熟食店的形式有很多種，高中低檔都可以經營，低10個平方左右的面積就已經足夠。

㈡ 如何開加盟連鎖熟食店 鹵菜店開店完全攻略

開好一家鹵菜店是個綜合問題，不是某一點來決定的，畢竟是一門生意，不是一個技能就能解決的。開店因素很多，需要我們做到每一個點串起來一條線，從頭到尾抓細節。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重視或者不知道的細小部分。這就是為什麼你看了很多知識仍舊開不好一個店的原因。接下來就以我多年的開店經驗給你講講重要的環節。
一，開店講求靈氣。
我們接觸了很多想開店做生意的，來合作加盟，但有些人一看就不是做生意的料，你非要讓他去做就是坑他。做生意確實講求靈氣。有些人身上就是有一股子做生意感覺。有些人很聰明有悟性，一說就通;有些人看起來木納但很執著，很堅定;有些人很善於思考總結，這些人都是能幹事兒的人。但是有些人一開口你就知道確實幹不了，他一直關注的是技術，是如何摳門如何占別人便宜，而且有很多想法搖擺不定，還有就是太過於老實，老實的不會變通，不會跟人打交道溝通，這幾類人真不適合做。
畢竟開店是跟人打交道，跟消費者打交道，靈氣很重要。
二，產品為王。
好產品一定是好幾個緯度的吸引人，並不是某一點。
1.口感。
口感不單純是口味，口感是人吃了後的感覺，不單純是味覺系統，像有些肉吃了麻辣很夠味，但沒有後香味。因此在口感上需要有獨特感。
2.獨創。
一定要有個你們店有其他沒有的鹵味方式，像我們錫紙鹵味就是拳頭產品，從錫紙應用，鹵出來後的料味以及熱氣各方面都對人是一種吸引。
3.記憶點。
味道一定是要有記憶點的，就是吃了你們家的時候有個標志性的口味。跟別的區別很明顯，以至於吃一口就知道是你們家的。不管是從麻味 辣味還是五香的香味方面下功夫都要有個記憶點，我們椒麻系列以及五香的香就是一直突出的點。
這三點在產品里很重要。
三，營銷為皇。
三分產品七分營銷。好產品也得會賣才行。酒香也怕巷子深。營銷包含的就比較多。
1.個性宣傳。
宣傳為線上和線下。我們先說線下。
（1），宣傳單別看老套，內容策劃好了也很別致，弄成卡片形式，內容直接寫極具誘惑力的內容，比如買多少送多少等。
（2），店門口的表演。這類宣傳在開店時以及開店後均可，表演性質的賣貨也是非常好的傳播方式。
（3），橫幅門口廣告牌，門頭設計，這都是宣傳的一方面 店面本身的視覺設計到位，本身就是一種很好的宣傳方式。
2.線上宣傳。
（1），利用附近群，加入附近的一些群，一些其他商戶的群進行互利互惠。
（2），利用社區群，物業群進行宣傳。跟物業打好關系非常重要。
（3），利用其他社交化的自媒體，比如短視頻，以及一些區域性的貼吧，第三方平台，進行評論維護。
（4），外賣平台。外賣平台的宣傳也很重要。主要是維護口碑和銷量。
3.促銷設置。
為了吸引更多客戶，我們勢必要做好促銷手段，讓其增加客戶粘性，作為福利存在或者獲取新客戶的手段，拉人氣的方式，促銷要點是：
（1），極強的吸引力內容。
（2），設置時間點讓其有緊迫感。
（3），製造稀缺感，比如賣完為止，或者只有10份等。
4.現場的銷售。
對於導購營業員特別重要，好的營業員能多賣幾百上千都很正常，因此別小看這些話術的設置，以及現場跟人打交道能力。
（1），導購話術。您好，您需要些什麼呢，辣的還是不辣的，這個多錢，那個多錢，要不您先嘗嘗..您好稱了30，我們今天做活滿38送8塊，再給您多秤點？
（2），語氣表情。標志性的表情，獨特的打招呼方式，特別的服裝，都是讓人記憶深刻的點，比如激情式的每個客人來都積極的喊您好，然後一個很酷的小敬禮，或者一個標志性的開朗笑容。都是給你的產品店面增加特色的方式。
四，店面極其簡單的管理。
管理也是很重要的，包含了進貨，貨品成本，消耗管理，操作流程梳理等。
（1）.進貨除了貨比三家，一定要注意價格質量之外的便利性。能讓送的盡量送，不要把時間精力浪費在進貨上，盡量一次性敲定長期合作。操作過的人都知道進貨浪費時間。
（2），消耗管理。冰箱要夠儲存，並且不要不斷的解凍又冰凍，做多少就化冰多少，而且在不需切配的時候盡量少切配。賣不完的就立刻用促銷方式，以免陳貨浪費。
（3），將流程一定要夠簡單，別搞太復雜，按照自己店面情況進行第一步第二步第三步的條理性設計，每天按部就班即可。
五，遇見問題的處理方式。
開鹵菜熟食店勢必會有很多的問題，遇見問題千萬不可煩躁或者打退堂鼓，必須要想辦法去解決，堅持非常重要，要去分析問題所在，然後總結好，進而找到對應的解決方法。開店就是一個不斷遇見問題解決問題增長個人能力的過程。前期可能辛苦一些，但做好了就比較順溜。不要光圖舒服，沒人很舒服的創業。
以上是比較重要的開好一個鹵菜熟食店的重要方面。開好店一定是各個環節的聯合操作，並不是單一的方面，因此所有講的某一個點就能開好店都是不靠譜的。開店成功有很多因素，需要我們把控到位！

㈢ 鹵菜店經營技巧 熟食店怎麼開

價格和品種復
鹵菜熟食店成制功經營有秘訣，價格方面，最好是適應大眾化的價位;品種方面，不可貪大求全，十幾個品種就已經足夠。
經營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。
應抱著寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹制，以保持產品時常新鮮。
季節選擇
盈利前景：做飲食業的人都很清楚，鹵菜熟食的成本很低，價格則隨機應變，居民區開店應低些，因為要做熟客生意，不能太貴。
在商業區開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。鹵菜熟食的毛利率維持在40%～50%不困難，一間15平方米的鹵菜熟食店，每月盈利可達到萬元。
經營場所
鹵菜熟食店成功經營有秘訣，一般的商業商鋪都能作為甜品店的經營場所，領取工商執照也非常容易。另外，鹵菜熟食店的形式有很多種，高中低檔都可以經營，低10個平方左右的面積就已經足夠。

㈣ 鹵菜銷售技巧

任何行業銷售技巧都是相通的，就是深度挖掘消費者的需求，讓其多買東西，後面多回饋給消費者們就好

㈤ 賣鹵菜有什麼促銷方式

鹵菜好品牌，好味道，就選鹵水滸。口碑傳播營銷：鹵水滸本身的江湖文化、獨門配方等能夠激發消費者最大的獵奇心理，美味的口感、良好的養生鹵味效果讓消費者趨之若鶩，紛紛追捧，口碑相傳，自然越來越旺！

㈥ 如何經營鹵菜熟食店 三大技巧學習

價格和品來種
鹵菜熟源食店成功經營有秘訣，價格方面，最好是適應大眾化的價位;品種方面，不可貪大求全，十幾個品種就已經足夠。
經營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。
應抱著寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹制，以保持產品時常新鮮。
季節選擇
盈利前景：做飲食業的人都很清楚，鹵菜熟食的成本很低，價格則隨機應變，居民區開店應低些，因為要做熟客生意，不能太貴。
在商業區開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。鹵菜熟食的毛利率維持在40%～50%不困難，一間15平方米的鹵菜熟食店，每月盈利可達到萬元。
經營場所
鹵菜熟食店成功經營有秘訣，一般的商業商鋪都能作為甜品店的經營場所，領取工商執照也非常容易。另外，鹵菜熟食店的形式有很多種，高中低檔都可以經營，低10個平方左右的面積就已經足夠。

㈦ 新開的餐車鹵菜流動怎麼銷售方式好

鹵菜流動餐車一直是很受大眾歡迎的的小本創業項目，因為它無需店鋪、無需裝修、移動經營、投資小回報高，確實幫助了很多人實現了小成本創業夢想。不過，鹵菜餐車的流動經營也要注意一些事項，下面我們一一列舉出來。

首先，味道夠霸道夠美味

做鹵味小吃生意，味道一定要夠霸道，夠美味，因為鹵菜流動餐車現在市場競爭力也比較大，味道好才能成為大家的搶點，尤其是新手剛開始經營，更是要靠味道吸引越來越多的顧客。如果第一次客人嘗到你家的鹵菜，覺得味道比別家的有特色，大家吃了還想吃，那麼你的生意就很容易受到周圍居民的關注和歡迎。

第二點，價格定位合理

做鹵菜生意最重要的一點是要根據當地的消費水平、口味特色和消費習慣來決定產品種類和產品價格。在主推當地產品的同時，也可以引進一些特色美食進行搭配，保持一定的新鮮感，也會更受歡迎。在價格方面，開業前一定要了解一下當地小吃平均定價，看看別人的價格，在按照自己的實際情況，比如味道和原料是不是比別人好，再合理的制定自己的價格。

第三點，選址和經營時間

鹵菜流動經營的選址還是非常重要的，經營者應該選在人口流動較多的地方，像居民小區門口、菜市場附近、超市門口、學校和辦公樓附近等等。選址的方向主要是面向居家用餐的居民，在外打工的工人等等。鹵菜餐車的經營時間可以選擇在中午和下午，有些地方比如菜市場等也可以全天經營。

㈧ 鹵菜店的銷售技巧有哪些

一、人氣誤導
當你路過一家鹵菜店的時候，看到門口有滿滿的人在排隊，你是不是會下意識地認為這家店很火爆，也就等同的認為這家店的品質很好。這邊是有些鹵菜店主會使用的一個營銷策略。在實際做法中體現為如下幾條：
1、贈送產品。抓住大部分消費者貪圖小便宜的心理，吸引更多的消費者。
2、通過一些有意思的活動留住消費者。比如說，抽獎、試嘗新菜品等等。
3、僱人排隊，營造人氣火爆的現象（這一做法並不建議使用，產品做好才是關鍵）

二、組合套餐
這類方法也是餐飲業常用的，通常是通過熱門產品帶動冷門產品的銷售或者是熱門產品帶動新品的銷售，在讓顧客感覺到優惠的同時，鹵菜店主也可以賺取到較大的利潤和增強其他產品的宣傳。

三、巧妙地利用小數點
不知你會不會有這樣的感覺，99.99元雖然和100元只相差了0.01元，但是99.9元卻給人感覺只有90多元的感覺。這也是一些鹵菜店常常運用的數字游戲，讓顧客感覺到更合算。
四、通過鹵菜店的環境烘托出一種消費情緒
鹵菜店的環境包括店鋪的裝修、燈光的設計使用以及音樂等的運用，通過這一系列的因素的相互作用，顧客會產生消費情緒熱漲的現象。根據萊斯特大學的心理學研究，在餐廳里播放古典音樂能鼓動顧客消費更多，因為這使讓他們覺得自己更富有。

五、人無我有，人有我優
在餐飲行業很忌諱沒有特色，因為顧客現在的選擇太多了，你如果不給他一個深刻的印象，過不了多久他就會將你拋之腦後。而且鹵菜店的特色並不代表你就要與別的鹵菜店完全不同，你只要將口味和工藝做個創新，與別的鹵菜店區分開，自然也會吸引顧客。

㈨ 經營一家鹵菜店如何留住顧客

1、選對品牌
首先就是要選對品牌和產品，如果說你連這最重要的一點都沒能把握好的話，那也是百搭，那麼這里就需要你去觀察了，品牌的鹵菜產品種類多不多啊，產品的味道如何啊，自己是否能夠學會啊，後期的服務能不能給到位，這些都是你必須要去認真考察的，不妨去網上了解一下。
2、店面選址
如大的物業小區大門旁邊啊，菜市場里啊，十字路口啊，或者一般的城中村啊，這樣的地方都是比較適合的，還有就是選擇競爭對手相對較少的一些地方。競爭太大的話也不太好做。
中國特許經營第一同學會
3、宣傳營銷
開店你就得會吸引顧客，老顧客那沒話說，對於沒吃過你鹵菜的人，你沒個好的宣傳，怎麼能吸引更多人呢，偶爾的做做活動啊，買多少送啥的，自己算賬，不會虧錢，稍微少賺一點也是沒事，主要是增長人氣。
4、服務
服務就是用戶的體感，對你這個店的印象，所謂笑臉迎客，你永遠對著顧客笑，他就是塊石頭都能讓你給捂熱了，和來的顧客攀談啊，閑聊一下啊，這樣都是不錯的。只有你把顧客當做朋友，顧客才能再次消費。海底撈為什麼這么成功，那就是他的服務是其他火鍋無法去比擬的。其實他的火鍋真的沒多大特色，但是他的服務確實能讓你驚嘆。
5、環境
良好的環境給人的第一影響也是很深的，如果你的店面臟兮兮的，鹵菜擺放的也是亂七八糟的話，對於別人來說心裡多少就會不太信任。把環境維護好，健康干凈是現在人們所追求的。

㈩ 鹵菜店即將開業,誰能提供更好的促銷方案

因為即將五一，可抄以圍繞「疫情小半年，家常鹵菜折中折」「不賺錢，交個朋友」的話題進行適當的促銷，先吸引顧客流量。鹵菜店吸引到一定人氣之後，想要長久穩定的發展還是要靠產品的口味，好的鹵菜口味就需要通過系統地學習鹵菜技術，然後通過長久經營累積經驗，鹵菜店生意自然越做越好咯！、