疫情下餐飲業營銷策略

㈠ 面對國際疫情的嚴峻形勢，國內餐飲業要做好哪些方面的應對策略呢

目前，疫情國內已趨緩和，但思想不能松；境外輸入風險加大，境內存在散發病例、無症狀感染病例，國際形勢不容樂觀；國內從關口把控好國外輸入病例，嚴防管控措施到位，餐飲業經營狀況會趨於向好。

那麼，當前和今後一段時間餐飲行業，如何有個應對之策呢？建議你試從以下方面加以考慮：

我自己問自己，我是不會馬上行動起來，再有專家講不排除疫情二次爆發，所以，還在家呆著吧。這次疫情很可能讓很多的餐飲業者退出，也很可能改變我們的生活習慣。

㈡ 疫情之下餐飲行業該怎麼做

現在餐飲行業的環境非常不好，難以預測的疫情也在蠢蠢欲動，現在越來越多的人沒有了在實體店消費的意願，在餐飲行業困難的同時也顯現出了，一股強大的不屈的的韌性，已經有一些品牌在如今的環境下逆勢生長。

疫情疊加內卷，使得早餐、下午茶、夜宵等這些傳統的邊緣時段，成為品牌們爭奪的最後一個機會。很多的品牌開始全時段經營，但在全時段的背後，是越來越多的品牌加入到了「消費場景」的爭奪戰中。在不確定的環境下，增加場景能夠幫助餐企快速回血，而未來還會有更多餐企義無反顧地投身全時段經營。

但現在很多的餐飲行業缺少營銷能力，缺少工具和方法，獲客難，在很大程度上依靠自然人流量。可是餐飲門店很多都缺少用戶的管理能力，導致用戶流失大，回頭客少，讓餐飲門店的經營成本不斷升高。

因此，私域流量的運營，非常適合餐飲行業，通過對門店顧客的反復觸達，促進頻繁復購，並推動餐廳的客戶管理能力的提升，將客戶流量掌握在自己手中，降低經營成本，提升營業額。那麼在私域流量裡面怎麼運營客戶呢？

一、會員制度

需要建立一套吸引人的會員制度，以此吸引顧客加入，這也是我們私域日常的活動和營銷活動，只要成為本店VIP均可享受一些福利。

比如回店寶小程序中的消費返利和會員卡包，消費返利可以讓客戶成為儲值會員，讓用戶體驗會員一般的福利，而會員卡包裡面是很多的優惠卡券，需要到店核銷使用，裡面更有「霸王餐券」吸引顧客購買。

二、搭建私域沉澱用戶

很多的人搭建了私域流量池，在企業微信裡面能夠發送一些活動，每天都能夠與用戶互動，更多的是在朋友圈，但一個個優質的朋友圈是由很多元素構成的，比如說文字、圖片、小視頻、封面、昵稱、背書、個人頭像，這些東西一定不能隨意不能將就，把顧客引流到自己的私域後，一定要通過用戶的愛好分析用戶，提供用戶最好的服務，推送優質的活動。

三、做好裂變活動
私域流量運營的另一個要點就是做一些營銷活動來吸引用戶產生消費，裂變活動是最好的選擇，既可以營銷產品又可以讓老用戶帶來新用戶，常見的裂變活動有好友裂變、紅包裂變等等，商家們都可以去自己抉擇。

四、抽獎活動

抽獎活動可以充分調動顧客的消費積極性，雖然中大獎的概率低，卻又很多人樂此不疲的參加。

餐飲店可以在回店寶小程序的幸運大轉盤中，設置好獎品的數量、中獎概率與抽獎規則，生成抽獎海報，並將海報做成展架，並擺放在餐廳門口的結賬處。

這樣，用戶進店時店員引導顧客掃碼添加商家的企業微信參與抽獎，抽到的獎品，可以在到店核銷，而且用戶在被引進私域流量池中，還能夠繼續抽獎，這樣就能夠促進用戶復購率。

總之，把握住每一個流行的小趨勢，滿足用戶的消費需求，沒有疫情時，盡量做多堂食，把低成本的自然流量用全用盡；堂食被禁，疫情管控的時候可以利用搭建私域流量池等業務將缺口給補上。

㈢ 作為餐飲業，該如何更好地應對疫情沖擊

餐飲業受到疫情的沖擊影響很大，不少的小微餐飲早就堅持不下去了，閉店轉賣成了這些店家無奈的選擇。其餘的餐飲店主也都採取了各種自救的舉措，想辦法推出外賣減少損失，並且不斷地推出各種特色菜品吸引廣大消費者。除此之外，餐飲業還可以選擇吸引資本的進入，銀行是不錯的選擇。而且我國也為了恢復經濟，推出了不少政策，店家利用起來也能在一定程度上應對疫情沖擊。

三、關注餐飲業幫扶支持政策

同時關注我國對於餐飲業的幫扶政策，利用這些政策的扶植讓營業額實現觸底反彈也是一種自救的方式。而且無人餐廳也是之後的一個趨勢，如果能夠抓住機遇一搏的餐飲店家沒准可以徹底實現升級。

㈣ 疫情期間，開餐飲店有點難，有什麼好的措施

情過後餐飲如何開展經營工作，如何快速恢復？

疫情過後餐飲如何開展經營工作？這個問題是現在很多餐飲老闆面臨的主要問題。企業閉業，店鋪關門，全部居家隔離，都不準走親訪友，這一場突如其來的疫情讓整個中國都陷入了恐慌，而對餐飲行業產生的影響更是讓人不知道該如何處理。但是事情已經發生，現在 餐飲企業 能做的就是考慮疫情過後餐飲該如何開展經營工作，怎樣快速恢復。

一、疫情過後餐飲開展經營工作應該先處理積壓的原料

現在很多餐飲店鋪都面臨著這樣的情況，那就是在年前所准備好的原料都積壓了，那等到開店時就需要創業者盡快的處理自己的原料，不計成本，快速出手，當然這個也要在保證質量的同時進行。

這樣價格優惠也能夠給提升自己的品牌形象，賠錢出手就當做自己的廣告，投入產出也是值得的，就相當於是賠了的錢是做了廣告宣傳。
二、疫情過後餐飲開展經營工作應該注重管理，贏得顧客信任
疫情過後，餐飲市場會有一個短暫的恢復期，這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。那麼消費者要選擇自己的店鋪吃飯就是建立這個餐飲企業嚴格管理的信任基礎上的。所以一定要在進貨，生產，服務等方面都以安全為主，把衛生落到實處還可以把自己做的一些措施公布出來，這樣更能夠獲得顧客的信任。
未知永遠是恐懼的，只有透明化才能消除顧客疑慮，贏得顧客信任，這也是在疫情之後餐飲行業開店必做的一項工作。
三、疫情過後餐飲開展經營工作應該優化服務流程，進行營銷
疫情過後可能有些消費者還是不敢出來吃飯，但是在經過這個恢復期後，餐飲市場就可能贏來「報復性反彈」消費潮，很多顧客因為沒有很久沒有聚會又抱著「要吃很多好東西」的消費觀念就會去瘋狂消費，餐飲行業自然就是優選。
這個時候餐飲行業各店鋪就要抓住這個機會去進行一些營銷，吸引顧客光臨店鋪，相信在這樣的階段，懂得營銷方法的企業將會迎來更大的客流爆發期。
四、疫情過後餐飲開展經營工作應該注重安全問題
這次引起新冠肺炎主要就是因為食品衛生，這對餐飲企業的影響十分巨大，那麼未來一定要杜絕這樣的事情再次發生，餐飲企業應該堅決取締野生食物，加強進貨渠道的管理，這樣既是對顧客負責也能是對自己負責。
五、疫情過後餐飲開展經營工作應該推出新服務
2003年後，呷哺呷哺名聲大振，某種程度上是由於將大火鍋改為小火鍋。而這次的疫情過後，餐飲行業也可以參考它成功的經驗，可以推出一些分餐措施，這樣更能夠迎合消費者的需求。
總之，疫情過後餐飲快速開展經營工作可以從上面的這些方面做起，同時還可以抓住疫情期間的這段日子，仔細思考餐飲企業的發展方向，把這段時間利用起來，對餐飲行業抱有信心，這樣店鋪才可能發展的越來越好。

㈤ 在現在這種疫情時代，餐飲行業要怎麼發展呢

餐飲連鎖行業主要上市公司：目前國內餐飲連鎖行業的上市公司主要有：全聚德/002186;西安飲食/000721;國際天食/03666.HK;味千中國/00538.HK;小尾羊/839808;海底撈/06862;百富餐飲/832050;百勝餐飲/YUM.NYK;皇璽餐飲集/08300等。

本文核心數據：連鎖餐飲行業營業額;KOL參與佔比;內容提及佔比;內容互動量

1、疫情沖擊下餐飲行業經營慘淡

受新冠疫情的影響，2020年全國餐飲收入為3.95萬億元，同比下降了15.4%，同時，大量的餐飲門店由於疫情的影響關門倒閉。從2019年1季度開始到2021年1季度，全國餐飲的門店總數從905.6萬下降到760.1萬家，減少了近20%。

註：內容提及佔比，統計周期內，餐飲連鎖品牌相關發稿內容中，某品類占據的比例;KOL參與佔比為餐飲連鎖品牌相關內容的KOL中發布某品類相關內容KOL數量佔比。