畢業季餐飲營銷活動

㈠ 餐飲店活動營銷方案

為了確保活動扎實開展，通常需要預先制定一份完整的活動方案，活動方案的內容和形式都要圍繞著活動的主題來展開，最終達到活動的目的或者意義。那麼制定活動方案需要注意哪些問題呢？以下是我整理的餐飲店活動營銷方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲店活動營銷方案1

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。

魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、製作精細享譽國內外。

在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，xx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟並不斷發展壯大。

近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，「xx全魚宴」成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

xx的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在xx均有分布，爭奪著xx有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：

1、擁有自己的特色；

2、全面的（質量）管理；

3、足夠的市場運營資金；

4、創新，不斷推陳出新。

這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的「xx全魚宴」既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

在這恰逢十一周年店慶和聖誕節到來，藉此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。

以xx市五個店為例：

1、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業競爭力；加強公司員工的企業忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業文化；提升公司銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發展打下良好的基礎。

2、本次店慶活動時間：20xx年12月13日至22日，共計10天。

3、地點：xx市五個店。

4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等。

5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新。

6、具體方案策劃

（一）SP方案

（1）「微笑服務」。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。

策劃如下：

12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務員之間開展「服務大比武」競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出「當日服務最優之星」，並給予物質獎；

（2）特價。

①每日推出一款特價菜，每日不重樣。

②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟冷盤；滿200元加贈4碟冷盤等。

③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。

（3）禮品、抽獎。有計劃發放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統一印製部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發放。

抽獎方案：主題——「品全魚宴、中大獎、游微山湖」

凡是於13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵「微山湖一日游」，公司統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現金5元。

（二）內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。並在以後的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、徵文比賽。

內部員工徵文：「我的選擇——xx魚館」

要求：

（1）題材圍繞微山湖魚館所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。

（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

（3）截止時間為12月20日。

希望全體員工積極投稿。本次徵文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。並進行集中展出。

3、成本節約比賽。

通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。

（三）產品營銷方案

1、在推行傳統餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、綠色家宴。

隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃「綠色」，吃「健康」。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜餚風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜餚的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

3、秋冬季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。

四、文化營銷方案

1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業文化，增強公司在目標消費者中的影響力。

策劃如下：

13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的製作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把「吃」當作一種享受，使顧客樂而忘返。

2、店堂現場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《xx晚報》一欄1500元左右，《xx時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯網上宣傳（費用優惠）。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發布可為：店慶前兩天發布一次，13日發布一次，18日發布一次。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

餐飲店活動營銷方案2

活動時間：

20xx年9月6日——20xx年9月10日。

目的：

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的'消費（增加人氣），獲得更多的剩餘價值（利潤）。

要求：

要讓消費者耳目一新。美其名曰「享受」也。

活動形式：

1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。

2、打折消費。

3、贈送優惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。

4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

地址：

飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前。

場地布置：

搭建一個臨時舞台背景布幔一個進口音響一套舞台地板上小燈籠16盞其他背景燈光。

活動創意：

1、現場猜謎活動：

在活動現場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。凡中者皆能獲得10元的消費優惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專設一個謎底台。

2、演藝活動策劃：

（1）有獎徵答問題：關於飯店、酒店、餐飲的發展史等問題。

（2）載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持1—2名。

（3）穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請台下一起參加，凡唱的歌都帶有「月」字或是詠「秋」的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功最好者，均有獎勵（100元或50元消費券）。

（4）拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。

（5）飯店、酒店、餐飲特製月餅大派送：由老闆、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統一送至顧客手中。

餐飲店活動營銷方案3

一、活動主題：

「慶七天樂，優惠、美味等你來」

二、活動時間：

10月01日~10月07日

三、活動目的

（提升客單價，促進銷售目標達成）

四、主題活動內容

（消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者准備的多少商品中的任意一件。備註：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

五、介紹活動

活動日期及商品活動。

食品促銷內容：

1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

2、製作：讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望。

3、觀賞：在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。

5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

餐飲淡季促銷方法：

1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充。

2、開發適合當季消費的品種，製造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。

3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。

4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。

環境氣氛促銷

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼「歡迎光臨」，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務技巧促銷

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可採用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜餚的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食慾，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜餚的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜餚的特點，給客人以適當的優惠。

加法技術法：把菜餚的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的慾望。

除法技術法：於一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買慾望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即藉助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，「特色菜」營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，餐飲基業一定常青。

其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼「歡迎光臨」，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什麼需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒後想再來一杯．而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

㈡ 研究生畢業季活動策劃方案

為了確保活動安全順利進行，我們需要事先制定活動方案，活動方案其實就是針對活動相關的因素所制定的書面計劃。我們應該怎麼制定活動方案呢？以下是我為大家整理的研究生畢業季活動策劃方案（通用7篇），希望能夠幫助到大家。

研究生畢業季活動策劃方案1

活動主題：夢想·青春

首先強調一點，畢業季的主題活動策劃的受眾不一定是那些真正的畢業生同學們，因為基於不同的餐廳地理位置，不同的消費層級，以及群體規模，我們應該把目標群體定義為曾有過畢業季體驗的人們。

如果說在眾多畢業季中尋找一個最具代表性的，那麼大學畢業季絕對是值得拿出來做文章的。畢業即告別，告別校園走向社會就是大學畢業季最恰切的描述。由於現實生活的忙碌與壓力，如今的職場人士對於青春與夢想的追憶已經成為一種日益增長的情緒，從《那些年》《致青春》《中國合夥人》的走紅就能可見一斑。

文藝青年與小資情調的消費群體(尤其是女性消費群體)相對更加敏感，對於懷舊，追憶青春與夢想的話題更為關注，同時也非常容易被情感與感性訴求所打動。設計活動主題可以圍繞這兩個詞展開，最後落地於一個符合自身受眾群體的聚焦點，

活動形式：新瓶裝舊酒·枝葉不分離

營銷活動線上、線下方式多種多樣，然而萬變不離其宗，在設計畢業季活動的時候應該注意這樣的問題，其一就是細節創新。因為每一天每一位顧客身邊都會充滿量級巨大的各種活動，所以大的創新的難度越來越大、成本也會越來越高(不只是會計成本)，所以微創新，聚焦小細節，新瓶裝舊酒其實才是真智慧的體現。

舉個例子，畢業季主題下，我們可以將一些傳統產品稍加改動使用一些例如「最初的夢想」「少年輕狂」這般的名稱，吸引眼球的同時也不增加太多成本投入。當然，不要將活動做得太過單一，要有打動消費者的點，像明信片這一類文青最喜愛的的輔銷品絕對是應該考慮的。

其二，就是系統化，任何一個活動絕不是單獨存在的，而應該是存在於、協調於整個年度計劃與營銷體系的。譬如說，定製一批限量版的清純文藝會員卡，拉動新會員開卡，增長會員數量，再通過會員營銷進一步促進重復消費。招行信用卡部門就曾經定製過一批海賊王的信用卡，銷售效果相當不錯。

活動氣氛：音樂烘托·立體感受

光與味道是餐飲業最常用的感官上的刺激，然而添加聽覺上刺激使得消費者整體上浸潤到一種立體的氛圍里，才能夠更加直接的讓消費者接受這種訴求。

研究生畢業季活動策劃方案2

一、活動前言

呼吸仍在繼續，你可曾真正在意過它的跳動；時光唱著的仍然是喧賓奪主的高調。眨眼、轉身、翹首、又是下一個驛站！道聲再見、莫忘師生情。美麗的校園，留下了你們青春的足跡和風采！

如果把四年大學生涯擬似一個立體三維，以時間軸，那麼我們希望隨著軸的不斷延伸，以y軸為收獲的莘莘學子無論是在學業或是生活經驗反方面亦能步步為營，在未來的領域捷足先登！與此同時，通過舉辦本次「學院屆畢業生歡送晚會」希望能站在一個藝術的視角而對即將畢業的朋友們傳達出學院院長及各級領導對他們的美好祝願，希望把美好未來作為z軸的他們能早日銜領到專屬他們的橄欖枝！

同時也藉此讓畢業生再次感受到學院對他們的關懷與期望以及大學生活留下的美好回憶，將初涉大學校園時的他們從一杯青澀的檸檬汁醞釀成一杯撩人的美酒，散發著當代大學生的朝氣與時尚！引領他們對未來工作的積極性和追求性。以嶄新的面貌去迎接未來的機會與挑戰，去努力完善成為時下高素質人才的需要！

二、晚會目的

精心打造一次藝術盛宴，勉勵畢業生鑄就美麗藍圖！愛我學院！愛我中華！

三、晚會性質

1、晚會名稱：「展望未來—學院畢業生大型歡送晚會」

2、晚會主題：回眸、感恩、願景

「點燃青春聖火，為夢想起航」四年的大學生活，每個人都在發生質的蛻變，並逐漸走向成熟，不同的人有不同的收獲，不只是離別，揮手母校，將是你人生起航的第一步！朋友們「鳳凰涅槃浴火重生」將你們所學投身你激情的人生中去吧！

3、晚會時間：20xx年x月x日

4、晚會地點：學院演播廳

5、參與對象：持請柬、工作證、門票即可

四、晚會事宜

主辦機構：學院

承辦單位：學院團委及學院學生會

協辦單位：學院各系團總支學生會

贊助商：待定

顧問：

指導老師：

策劃：

五、前期籌備日程安排

策劃書：x月x日擬定並交院領導老師簽字審批若有紕漏月日前做最後商定

宣傳：x月x日到x日

研究生畢業季活動策劃方案3

在20屆畢業生即將告別母校之際，為營造溫馨和諧離校氛圍，在前期畢業季和各學院豐富多彩畢業活動基礎上，決定在全校教職醫務員工和全校畢業生中開展「學生在我心中、母校在我心中」畢業季「雙心」活動，有關事項通知如下：

一、活動時間

20xx年畢業生離校前後

二、活動內容

（一）「學生在我心中」主題教育活動

以「學生在我心中」為主題，在全校教職醫務員工中開展「同學，我想對你說」活動，徵集對畢業生的寄語，表達對畢業生的祝願、鼓勵和期許。

形式不限，可以是一段文字（題材不限，字數不限）、可以是一張親手寫下的明信片，可以是一個走心的小禮物，號召全校教職醫務員工圍繞學生、關照學生、服務學生，為學生做好離校服務保障工作，為學生們上好「最後一課」，營造溫馨和諧離校氛圍。

（二）「母校在我心中」主題教育活動

以「母校在我心中」為主題，在全校畢業生中開展「母校，我想對你說」活動，培養學生的感恩意識、校友意識、奉獻意識。素材可包括文字、圖片、微視頻等多種形式。

1、文字素材。包括對大學生活的感悟、對師長同窗的情誼、對母校發展的建議、對青春夢想的期許等。可以是寫給師長的一段話、寫給母校的三行情詩、也可以是一篇酣暢淋漓的文章，題材不限，字數不限。

2、圖視素材。提交的圖片或微視頻，要有可挖掘的故事，如在校期間自己的成長、母校的變化、母校一個令你值得回憶的地方等，素材需配文字介紹，說明它們背後的故事。

三、報送要求

素材報送截止日期：6月30日。

請參加活動的老師和同學，將素材發送至報送時請在郵件正文註明個人姓名、單位、職務、聯系方式，並歡迎配以作者個人生活照。學校將通過學工部微信公眾號和學生在線網站擇優進行推送展示，並贈與紀念品。聯系人：李，聯系電話：

四、其他說明

1、個人作品須徵得原作者同意；學校有權對報送照片和文字素材作適當修改；作品一經採用，相關知識產權歸學校所有。

2、照片請盡量使用原片。

研究生畢業季活動策劃方案4

一、活動背景

又是一年畢業季，陽光透過樹葉的縫隙，灑落一地的回憶。四年光陰，彈指一揮。那些如歌的歲月，一切彷彿昨天，一切近在眼前。可惜的是，那段時光再也回不去了，對朋友的種種不舍，對師長的感恩之情，對這個校園深沉的愛戀，讓我們將這一切化為實物，通過系列活動，記錄下曾經的青春和過往，也見證曾擁有的友誼和輝煌!讓我們用行動證明，祝願所有的畢業生都能快樂沒有憂傷。

二、活動主題

揮別象牙塔，致我們逝去的青春

三、活動時間

6月3日——6月13日

四、活動介紹

1、「收集精彩瞬間，記錄美好時刻」

2、「學長學姐我想對你說」人人網公共主頁

3、學術經驗交流會

4、畢業歌友會

五、活動內容

「收集精彩瞬間，記錄美好時刻」

研究生畢業季活動策劃方案5

一：晚會主題： 終四季之旅，始人生之程

二、晚會形式： 晚會的主要形式是文藝晚會。(晚會以一種歡快和回憶的氛圍貫穿始終)

三、主辦單位： 經管系團委

四、演出時間： 20xx年6月

五、演出地點： 西教學樓

六、晚會結構： 晚會分為上下篇：上篇是終四季之旅，下篇為始人生之程。在終四季之旅中又分為四個主題(春、夏、秋、冬)即大一至畢業的生活點滴展現。

七：晚會內容： 終四季之旅

春：它象徵著我們大學的第一個階段，正所謂一年之計在於春，是的，我們 所有的理想和抱負，不就是在大一確定的嗎，就像呱呱墜地的小孩，從頭到腳都是新的，同樣新的學校生活對於我們來說也是新奇的，處處充滿陽光。 (開場待定)

夏：火熱的夏天讓人看到了生命的涌動，激情的大二階段，我們是那麼的充 滿活力，那樣的激情澎湃。 (節目待定)

秋：這是收獲的季節，正如我們說奮斗的第三階段，即經過辛苦的耕耘，然 而喜得碩果是我們每個學生的心願，因為我們感恩父母、學校、恩師、同學。 (節目待定)

冬：肅殺的冬天叫人心寒，我們也面臨新的選擇，我們要面對冷酷的現實， 去挑戰讓人心寒的短處，只有經歷艱苦的磨練，我們才能成為錚錚漢子和巾幗之才。 (節目待定)

經過「四季」的大學生活後，就完成了象牙塔里的四季之旅，明天過後，我們將踏上新的征程。

頒獎：領導為優秀畢業生頒獎

祝福：由在校生、教研室老師、系領導代表發言，表達對畢業生的美好祝願 (煙火，全體許願)

合唱：(節目待定)

晚會結尾： 再次送上真誠的祝福， 歌曲《一路順風》

研究生畢業季活動策劃方案6

時間： 20XX年6月20日早8點

地點： xx大學

人物： xx全體26人

組織人： 班長xx

活動內容概述： 在公園湖邊的平整空地上野餐，共敘大學四年悲歡，為離別抹去傷感。為記憶參加友情的色彩。

具體 方案：

一、准備工作

（一）班長、支書在6月17號到xx公園確定野餐具體地點。在6月19日通知各位同學20日八點在xx正門集合，清點人數後，共同乘坐xx路公交車。同學上車後以寢室為單位，進行寢室自律，來維持公交車上室友的行為。

（二|）生活委員18號通知各位同學清洗自己的飯盒與飯勺，並保證每人有一個杯子。每人備一個環保購物袋。並每人收取10元錢活動費。最重要的要列出購物清單，將不同組合派出購買各種物品的名冊進行記載。

（三）由組織委員提前准備暈車葯，止血膠帶，消暑葯物等日常性葯品。

（四）文藝委員提前准備一些小物件構思一些互動游戲。

以上工作於6月19日晚8點匯總以書面形式交給班長書記各一份。

二、野餐前序曲

同學乘坐xx到達xx大約40分鍾），清點人數後徒步前往xx市場，按已安排好的購物組購買物品。10點30分在xx超市門口集合，前往xx公園野餐地點。過程中由支書帶隊，班長組織男同學將所購物品及同學所帶飯盒等待到目的地。（具體方式視購物多少而定）

三、野餐開始

為了安全起見，所購物品皆為熟食與拆袋可食食物，飲用瓶裝飲料。首先先由班長講清野餐目的，然後野餐開始。

互留心語後結束野餐收拾垃圾後原路返回。

四、突發事件應對 方案

對於公交車上的沖突由班長組織班級幹部成立解決小組，以和平的方式解決矛盾，對於情節惡劣侵犯同學事件及時的撥打110。

對於因玻璃物品破碎造成的傷害，及時止血，叫計程車送醫院治療。

對於天氣原因造成的出行難，由班長、支書通知停止野餐。

研究生畢業季活動策劃方案7

一、 活動背景

在這春暖花開，到處飄逸著花香的校園里，我們大四的各位學長、學姐也即將踏上新的征程。在母校里，他們度過了難忘的大學四年生活，這里，有的.是老師、朋友、同學關心與幫助，有的是曾經一起走過的風風雨雨。也許，在校園里的某個角落，還依舊沉澱著他們曾經的快樂與憂傷，記憶著他們過去的點點滴滴，而作為學弟、學妹的我們，在他們即將離別母校之際，也雖有依依不捨之情，但天下哪有無不散之筵席？因而，在此之際，希望通過畢業季系列活動，進一步增加彼此之間的情誼，為今後的生活，都留下一段美好而又難忘的回憶。

二、活動介紹

1. 主題：畢業季活動

2. 目的：通過此次畢業季的細列活動，既能增加彼此之間的情誼，相互交流一些心得，也能希望我們能為大四的各位學長、學姐送去更多的歡聲與笑語，彼此留下一段難忘的回憶。

3. 組織單位：西安科技大學社團聯合會

4. 時間：20xx年4月21日

5. 地點：學校塑膠操場

6. 內容：跳蚤市場、經驗交流會、夢想信箱、尋找記憶

7. 對象：全校師生

8. 效果預測：舉辦的畢業季系列活動，會使作為學弟、學妹的我們，既為此次活動的成功舉辦，感到歡欣與鼓舞之外，還讓我們從他們身上學到了一些經驗，尤其是在學習和生活上的。此外，學長、學姐們也為我們能為他們餞行表示由衷的感謝，更為我們的母校感到驕傲與自豪。

三、活動分析

1. 必要性分析

作為當代大學生，不管是大幾的學生，最終都會有面臨畢業的那一天，不過是時間的遲早而已 ，當我們有一天面臨畢業的時候，也想在自己離別母校之際，能留下一些更多、更美好的回憶,而不僅僅局限於照片之類的東西。可以通過一些一系列的活動，比如交流經驗大會之類的活動，既能促進彼此之間的情誼，幫助學弟、學妹們解決一些實際中遇到的困難，也能藉此活動，促進交流，為他們走向社會的人增加一些交流的經驗，同時，也在傳統照相等方式之外，為他們留下些許美好的人生回憶。因而，在此，很有必要舉辦此次活動。

2. 可行性分析

此次活動比沒有要求其他過多的輔助設備道具等，不過是一些活動場地、經費、音響以及一些個人的物品等，這些在我校完全可以得到滿足，因而，針對我校的實際情況，可以看出，此次活動具有完全的可操作性。

四、活動流程

1. 四月十七日左右通知有關人員准備活動所需設備、儀器等，包括所需的音響、書籍、場地等，只要 是不違反相關法律法規規定的違禁物品外的東西，都 可以在活動當天進入跳蚤市場，並在當天在全校發出 通告，告知有關畢業季活動的大概情況。

2． 四月二十日組織活動的相關人員，可以布置活動現場。活動在四月二十一日早上開始，具體時間活動安排如下:

1) 8:00 開始有關工作人員可以組織參加活動的人員陸續進入活動現場並奏響活動現場的音樂，活躍氣氛。

2) 8:30 活動正式開始，由主持人進行開場白，引入活動的話題，大概四分鍾左右之後，由主席團主席宣布活動正式開始。

3) 8:34 跳蚤市場活動開始進行，活動的參與人員進行以物易物活動，該活動和經驗交流會同時進行，通過交換物品或是購買物品等其它方式進行活動，在活動的過程中，通過彼此間的交談，進行經驗交流。

4) 10:00 由主持人宣布兩個活動結束，開始進入下一個環節——夢想信箱。

5) 10:05 參加活動的人員開始把提前寫好的夢 想信片分別投入到兩個箱子中，大四的投入到一個箱子中，其他的人集體投入到另一個箱子中。

6) 10:15 活動人員開始抽出信箱中的夢想信片， 大四的在非大四的那個箱子中抽出卡片，非大四的在大 四的信箱中抽出卡片。

7) 10:30 由主席宣布進入到最後一個環節——尋找記憶，非大四的人找一個大四的學長或學姐在學校裡面尋找共同的記憶，大家可以隨便在學校裡面逛，尋找回憶。

8) 11:30全部人員或部分人員陸續回到活動現場，大家彼此互留聯系方式。

9) 11:50 由主持人宣布畢業季系列活動到此結束，與會人員合影留念。

10) 12:00 有關工作人員開始收拾活動現場。

五、經費預算

由於本人未詳細計算活動所需相關物品的價錢，因而，在此不做出經費預算的詳細情況，活動大概所需經費在六百元左右。

㈢ 餐飲營銷方案100例

餐飲營銷方案100例

餐飲營銷方案100例，餐飲快餐的營銷並不是大家看上去那麼簡單的，營銷的方案的內容和形式基本都是圍繞著主題來展開的，這樣在最終才能達到預期的效果和意義。下面來看看餐飲營銷方案100例。

餐飲營銷方案100例1

（一）SP方案

1、「微笑服務」

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展「服務大比武」，在大廳設一個專門的版面，每日評出「當日服務之星」，並給予物質獎勵。

2、特價

（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜。200元以上，加贈2道冷盤。500元以上，加贈4道冷盤等。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

（二）內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。並在以後的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、徵文比賽

內部員工徵文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛「東方」的情感，讓大家同心合力，共同創造「新東方」！）

要求：

（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。

（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

（3）截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次徵文活動評出一等獎1名，獎金200元。二等獎2名，獎金100元。三等獎5名，獎金50元。並進行集中展出。

3、成本節約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

（三）產品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃「綠色」，吃「健康」。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品。烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜餚風味化、營養化。在家宴的菜譜上，注重菜餚的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！

（四）文化營銷方案

向消費者宣傳「東方」的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。

在公交車身製作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的製作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把「吃」當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。

3、通過服務比賽、徵文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業額。

日評出「當日服務之星」，並給予物質獎勵。

2、特價

（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜。200元以上，加贈2道冷盤。500元以上，加贈4道冷盤等。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

餐飲營銷方案100例2

一、顧客定價，讓顧客看著給錢

國外有個叫羅西的人，經營著一家餐廳，餐廳的菜單上只有菜名，沒有標價，廣告上有5個大字：「隨你給多少。」他規定：讓顧客根據飯菜和服務的滿意程度來定價格，給多給少，悉聽尊便，若不滿意，也可分文不付。

羅西的這一絕招，使好奇的食客們聞風而至，頓時顧客爆滿，應接不暇。

許多食客心甘情願地付出比實際價格高很多的餐費。雖然難免有個別無賴之徒，但無傷餐館的整體經營。最終羅西腰纏萬貫，成了富翁。

二、逆向思維：保證喝不醉

經營酒樓的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好，這樣老闆賺的錢也越多。但在德國有一家叫「凱倫」的酒店，卻在經營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。

這家酒店供應的各種美酒也都是經過特殊處理，雖然酒香濃郁，但所含酒精度很低，顧客即使開懷暢飲，也不易喝醉，因此吸引了大批顧客。

許多顧客都是好奇而來，盡興而歸，而且回頭率相當高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子，更是喜歡這家酒店，有的還經常陪著丈夫來就餐。

三、經濟不好卻偏要開店

前幾年，日本經濟出現危機，呈現出一派蕭條。

首先受到沖擊的就是餐飲等服務業，許多餐館紛紛倒閉。可有一位叫平松廣義的餐館老闆偏偏不信邪，盡管很多人勸他趕緊轉向經營，但他卻一意孤行。

不但不停業，反而利用當時經濟不景氣、開餐館費用較低的時機，一口氣在東京繁華地段又開了6家高級法式餐廳。

平松廣義自信地說：「不管經濟形勢有多糟，有錢人總是有的。

」他認為，越是在經濟衰退時期，越是會有很多人減少去一般餐館的次數，省下錢去高級餐館消費。

事實也證明了這一點，盡管在平松廣義的餐館就餐花費較高，但仍然顧客盈門，最多一年他的高級餐館盈利高達2500萬美元。

四、奇名引客：隔壁好

「隔壁好」的店主年過古稀，為人和外表一樣朴實。他決定開個小吃店。選好地方後，他發現店的東隔壁是「上海酒家」，西隔壁是「上海風味小吃」。

對此，老伴主張起個更響亮的名字以吸引客人，但店主則認為做生意和鄰居相處一樣，既要講競爭，又要講和睦。

於是就想了個「隔壁好」這個名字。此後，開始經營涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由於店名比較奇特，所以來這兒的客人也絡繹不絕，生意也日漸紅火。

三國語：在越是艱難的時候也是要看到商機，在別人不認可或者認為很傻的營銷方法其實卻蘊含著大智慧。

無論是客定價還是隔壁好的餐廳，信任以及良性競爭，往往帶來了意想不到的收獲。

營銷並非只有打價格戰這樣的手段，好的營銷方案不但能共贏還能贏得很漂亮。

再來說說打折那些事兒

打折這事兒，許多餐廳都發現這真的不是一個隨隨便便就可以干好的活。

打一個折，讓一點單品的利潤倒是小事，關鍵是無緣無故的打折，消費者未必買你的情。

要麼是把消費者喂挑了，覺得折後就是正常價，不打折還就真不買了；要麼就是覺得你水分大，品牌扯虎皮，一下子品牌形象就掉下來了。

其實打折是有玄機的！

對於這個問題，商家們苦悶啊，明明是讓利的事情，為什麼還吃力不討好呢？

只好盼著經常過節，讓自己有借口打打折，增加一點銷售額。春節端午中秋節，國慶五一重陽節，能用上的都用上，用不上的就搞店慶，反正拚死累活要找到打折的理由。

先看看下面這家的打折促銷吧：

在哥斯大黎加有一家餐廳連鎖企業，叫做spoon。社會化媒體現在這么火這么有人氣，誰不想搭個順風車呢？所以spoon也想打個折，讓消費者在facebook上替自己宣傳一下。

他們老闆是這么做的：

首先，在點完餐上菜以後，你要對著菜品拍照，然後上傳到facebook。

重點是，光上傳了照片是不能得到優惠的，必須有人給你點贊，才能給你打折，而且折扣的高低和點贊的人數有關。有一個人點贊，我就便宜1%，10個人點贊，我就打九折，最高可以打到77折，即23個人點贊。最後拿著這條狀態去前台結賬的時候出示。

如果你想獲得更高的折扣的話，前提是你獲得了更多的贊；要想獲得更多的贊的話，那麼就要把照片拍得好看，還要找朋友來幫忙頂。

要知道，23個贊可不是個小數目，你打開自己的微信、微博，發過的照片有幾張是獲得了20個贊以上的？

按照一般的邏輯，消費者肯定不會喜歡這樣的.形式的，打折就打折嘛，還搞那麼多事情出來，煩不煩啊。

但令人吃驚的是，這個活動非但沒有引起消費者的抱怨，而且取得的效果驚人。餐廳在兩個星期內上座率從不足2/3變成了要吃個午餐還要排隊，難道哥斯大黎加的消費者就不覺得麻煩了么？還是新浪微博、騰訊微信都沒有facebook好用，讓消費者感受不到便利性？

恰恰相反，就是因為讓消費者太方便了，反而對他們失去了吸引力。他們會覺得既然要讓利，還幹嘛多加一個步驟。

為什麼讓這個步驟變得復雜起來，就可以解決這個問題？

營銷就是游戲，其一是做營銷要有玩游戲的心態，讓品牌變得有趣起來；其二是營銷要學習游戲中的道理，為什麼人性天生偏愛游戲而不是學習。

游戲的種類很多，每一種游戲都有每一種游戲的樂趣，但其吸引人的本質是一樣的。

概括起來說，人感受到的很多樂趣主要來自於多巴胺的分泌，以游戲來說，當行為得到反應與互動、目標得到滿足、結果得到獎勵、突然而來的好運等等，都會引起多巴胺的分泌。

而游戲的基本樂趣都是來自於這些方面，我們以APP游戲《切水果》為例：

首先，是即刻的互動。這個是基礎。手指一劃，一刀切下去，就有水果跟著我的手指被劃掉了，這個反應的大小由畫面、音效、刀的特效等等方面構成，游戲在這方面的反應做的很出色，所以我們會對這個游戲產生興趣，這個東西很好玩。

其次，是目標的設定。如果切水果只是切，而沒有分數統計的話，那麼大家肯定玩幾下就覺得膩味了，因為「不知道在玩什麼」。

一旦有了分數的統計，有了排行榜，就有了目標。我這次要打到多少分，超過哪個朋友等等。這個目標不遠不近，遠了太難，近了沒意思。我上一次打到500分，那麼就具備突破500分的能力，我的朋友可以打到600分。

餐飲營銷方案100例3

為更好的做好酒店全員促銷，充分調動員工的銷售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創收，提高酒店知名度，特製定績效提成方案。

一、全員促銷提成獎勵：

凡屬酒店內部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來預定不計入提成)，根據餐標提成。

(1)凡預定1888—2188元/桌標准方可給予20元/桌提成;

(2)凡預定2288—2688元/桌標准方可給予30元/桌提成;

(3)凡預定2888—3288元/桌標准方可給予40元/桌提成;

(4)會議用餐、團隊用餐，餐標1888元/桌以上，提10元/桌。(註：不含營銷部)。

(備註：以上提成桌數以實際消費桌數為准)。

二、棋牌送餐、客房送餐等獎勵方法：

(1)獎勵方式：按送餐服務費50%提成獎勵。

(2)分配方式：當班班組成員平均分配。

三、酒水提成：

1、根據現有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(全額反饋)。

2、自製鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。

3、分配方式：員工︰領班為1︰1。

四、茶坊提成獎勵：

1、提成人員：茶坊服務員、吧員、收銀員及管理人員。

2、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：

(1)茶水價格：48元—68元，按5元/壺

68元—128元，按8元/壺

128元—以上，按10元/壺

(2)棋牌點餐提成按2元/單。

3、統計方式：由咖啡廳負責人進行實數統計，次日在上班之前，將統計報表交到財務部審核確定。

4、分配方式：員工︰領班為1︰1。

5、單獨獎勵每月銷售明星。

五、注意事項：

1、試用期員工不參與分配;

2、所有提成獎勵在次月15日由部門負責人統一領取發放。

3、凡是公司、酒店內部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內。

4、主管級(含)以上管理人員不參與部門提成，統一使用酒店管理人員績效方案。

㈣ 餐飲升學宴營銷方案

2017餐飲升學宴營銷方案範文

十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情。一年一度的.高考結束了，每年這個時候，也是餐飲業開始策劃升學宴、謝師宴促銷活動方案的時候，升學宴謝師宴如何才能策劃得別有心裁?下面的餐飲升學宴營銷方案，供大家參考！

一、促銷活動：

活動時間：長期有效

活動地點：中餐廳

活動對象：所有顧客

活動內容：活動期間進店消費的顧客，均可享受以下優惠活動

1、 免費提供開胃小碟

2、 免費提供水果拼盤

3、 每天一款特價菜

4、免費送大瓶飲料1瓶(或牛奶1扎)

二、升學宴活動方案活動主題：海闊憑魚躍 天高任鳥飛

活動時間：即日起至9月30日

活動套餐：1、製作專門謝師宴套餐，可以根據實際的情況將「謝師宴」分「十年寒窗宴」599元一桌、「金榜題名宴」699一桌、「狀元及第宴」799元一桌、「鵬程萬里宴」899元一桌、「大展宏圖宴999元一桌」五個檔次，

活動內容：

活動一：標准達599元/席，每桌贈送：1、大瓶飲料2瓶 2、啤酒6瓶，3、果盤1份

活動二：標准達699元/席，每桌贈送：1、大瓶飲料2瓶 2、啤酒6瓶，3、果盤1份，另外贈送麻將5張免費使用

活動三：標准達799元/席，每桌贈送：1、大瓶飲料2瓶，2、啤酒8瓶，3、果盤1份，另外贈送麻將5張免費使用、豪標1間(10桌以上含10桌)

活動四：標准達899元/席，每桌贈送：1、大瓶飲料2瓶，2、啤酒10瓶，3、果盤1份，4、每桌贈送溫泉體驗劵1張(10桌以上含10桌)，另外贈送麻將5張免費使用、豪標1間(10桌以上含10桌)

活動五：標准達999元/席，每桌贈送：1、大瓶飲料2瓶，2、啤酒12瓶，3、果盤1份，4、每桌贈送溫泉體驗劵1張(10桌以上含10桌)，另外贈送麻將10張免費使用、豪標2間(10桌以上含10桌)

備註：凡在本店舉辦升學宴的顧客，除參與以上優惠活動外，本店同時免費提供以下增值服務：

1、免費提供電子水牌，滾動播放祝福

2、餐標達到799元/桌，滿10桌送一桌

3、送精美鋼筆一支

4、提供專車接送服務

5、宴席達20桌以上送晚間音樂噴泉觀賞

;

㈤ 關於餐廳促銷活動方案

關於餐廳促銷活動方案5篇

為了保障事情或工作順利、圓滿進行，時常需要預先制定方案，方案是書面計劃，那麼你知道關於餐廳促銷活動方案要怎麼寫嗎？下面我給大家帶來關於餐廳促銷活動方案，希望大家能夠喜歡。

關於餐廳促銷活動方案篇1

餐飲淡季營銷管理的方案是什麼呢?春節過後，滲亂山餐飲業將迎來一年中最漫長的經營淡季，基本上要延續到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應對節後「門前冷落鞍馬稀」的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老闆的心坎上。

餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點:

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發陪者行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。往往叢中淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面:

1、老客戶的維護;

2、新客源的開發;

3、品牌形象的塑造。

要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等

方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出「平價酒水超市」，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小_

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小_有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議:

1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2、對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3、優質的產品和服務就是的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

關於餐廳促銷活動方案篇2

一、組織概況介紹

百分百西餐廳是一家裝修豪華、菜式豐富、價錢適中的中檔西餐廳，位於廣州大學松田學院內，消費人群主要是松田學院的學生。餐廳用餐面積達300平方米，有用餐座位一百多個，員工二十餘人。

二、活動背景及原因

為凸現百分百西餐廳周年慶典宏大氣勢，提高百分百西餐廳的的知名度及美譽度，展現優良形象及良好風范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優勢，建立商業實力和文化，從而提升主辦方的核心競爭力，為主辦方旺盛經營鋪路。

三、活動目標

1、通過周年慶典舉辦，營造店面隆重的喜慶氛圍;

2、建立起百分百西餐廳的品牌形象及知名度;

3、通過一系列的促銷方式，喜慶氛圍和新穎的節目演出，吸引消費者對百分百西餐廳的關注，建立良好顧客群;

4、店面位於廣州大學松田學院內，該店可向該校學生進行廣泛宣傳;融洽與廣大學生的良好關系;為該店下一步的發展贏得更多的契機，打造良好的形象基礎;

5、通過的本次慶典活動，調動百分百西餐廳工作人員的工作積極性及創造力;加快該部門員工之間的默契程度。並在工作實踐中，發現自我的優勢與劣勢。事後做好工作總結，為今後的商業實戰增添了寶貴經驗;

6、促使公司所有員工與餐飲休閑項目的互動，增加員工的凝聚力及向心力，提升企業整體文化內涵，彰顯企業實力。

四、活動主題

「迎新春優惠大放送樂享百分百周年慶」

五、活動時間

20__年6月x日下午2：30(暫定)

六、活動地點

百分百西餐廳

七、活動對象

廣州大學松田學院學生

八、活動主辦方與協辦方

主辦方：百分百西餐廳

協辦方：105文化傳媒有限公司

九、活動策劃：

(一)活動內容及亮點

1、精心營造周年慶典的活動現場，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛;同時時尚活躍的節目演出，也對過往的消費者形成強烈的視覺感，吸引更多的顧客前來參加本次慶典活動，期間大肆植入促銷廣告;

2、加強活動的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費慾望;

3、慶典當天的促銷信息，通過單頁、展架和形象招貼對外宣傳;並根據學校的政策，在周邊適當的做些標語宣傳。

4、當日促銷活動：

a、當日凡是在本店消費滿100元，均可以贈送特色菜__份;

b、滿200可以送特色菜__份及果盤1份。

c、如消費達到400元(不包括酒水)，可以回饋20%「代金劵」、在下次光臨時，可免費獲得一道價值__元的菜(點心)及百分百西餐廳會員卡一張作為答謝回報。

d、凡是收銀單上尾數號碼逢8，可獲得獲金額__元代金券__張;

(二)環境布置

1、面對百分百西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門1座(標語：「祝百分百西餐廳周年慶典圓滿成功」)及金獅氣柱2對，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀;

2、將在走向百分百西餐廳門口鋪設大紅地毯，給前來的嘉賓一種朝陽的喜氣(具體尺寸，由現場核量為准);

3、在嘉賓入口位置，設置簽到處;准備40朵嘉賓胸花，供出席慶典儀式;並安排本公司4—6位氣質好，形象佳的女員工為前來嘉賓佩戴胸花(根據邀請來賓人數，確定是否擺設);

4、活動現場將西餐廳VIP廂房設為貴賓休息室，會所門口兩邊各安排6位形象優越的禮儀小姐站守，增加消費者關注度;

5、在百分百西餐廳門口分別設置一個展架，展架內容分別該店當日的促銷信息及賀詞標語;

6、在百分百西餐廳門口懸掛一道橫幅;

7、活動現場將搭建周年慶典儀式大背景及時尚T型舞台(安裝尺寸由現場考核為准)，圍繞舞台四周布滿金布，並在舞台上前段擺放20個冷焰火，用於營造慶典隆重氛圍;

8、舞台中央擺放一架豎立式麥克風，分別由領導致辭和主持人報幕使用;

9、舞台兩邊配音響兩套，並選定迎賓、領導上台和啟動時候的音樂;

10、兩邊各設立旋風彩虹機2座，將在慶典啟動儀式正式啟動後噴發，將活動氣氛帶進高潮;

11、T型舞台兩邊各設立20個嘉賓靠背椅，使嘉賓便於觀賞時尚走秀，樂隊表演等一些列精彩演出。

(三)嘉賓的邀請

1、百分百西餐廳董事會成員、高管領導、企業所有員工全部到場;

2、邀請學院領導、各企事業單位代表、貴賓客戶、及社會各界有關人士。

(四)活動宣傳

1、與學院各學生組織合作，通過提供贊助學生活動，利用各大學生組織進行對學生宣傳。

2、通過微博大量的進行轉發有獎之類的活動，務求使學校范圍內的每一個微博用戶都知道百分百西餐廳周年慶典活動。

(五)活動流程

__月22日下午2點30，慶典活動正式開始。

__月22日5點15分—6點，安排邀請嘉賓參加晚宴。

(六)具體分工

1、總策劃小組：負責全方位的活動推進，監督所有小組的工作周期;各種現場內外的工作人員調度、組織、突發情況的應急(負責人：賴龍健寧);

2、籌劃組：負責本次宣傳的鼓動;撰寫本次活動的策劃方案、物料設計、預算支出、活動流程、場地布置、下家對接及制定慶典活動周期推廣表(負責人：劉俊發);

3、宣傳組：負責慶典活動文字資料的整理與撰寫，慶典活動的現場演出人員安排及節目編排，氣氛調動;配合主辦方加快促銷方案的執行;(負責人：李冠辰);

4、協調組：負責組委會人員之間的信息傳達、籌備期間的行政工作;極力配合好總策劃小組的監督工作;協助宣傳組執行促銷方案;活動現場人員職務的安排、現場活動進度的協調及交通秩序有關一事;在活動期間安排人員去現場周圍人流密集處，派發DM單頁(負責人：劉慧軒);

5、接待組：負責聯系相關行業領導、嘉賓;及安排當天慶典的接待工作;並在活動前期，與主辦方管理人協商當日宴會招待及酒水訂購;並根據邀請嘉賓統計派送茶葉及其他相關禮品的數量;統一安排布展員工當日午餐(負責人：黃毅);

6、財務辦：針對本次活動所有支出費用的統計整理及相關促銷活動的成本預算(由財務部安排統籌並將相關資料交遞總策劃小組，在由協調組下達通知);

7、安保組：負責慶典現場和活動期間治安、車輛運輸，交通維護、管制、人員安全、各項緊急事件的處理(以男員工為主，當日現場安排3—4人)。

十、活動效果預測

百分百西餐廳周年慶典現場宏大氣勢，能夠有效提高百分百西餐廳的的知名度及美譽度，展現優良形象及良好風范，廣泛吸引潛在顧客。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優勢，建立商業實力和文化，從而提升百分百西餐廳的核心競爭力，為主辦方旺盛經營鋪路。

關於餐廳促銷活動方案篇3

一、時間

20__年6月__日

二、地點

__酒店一樓西餐廳

三、活動目標及活動宗旨

對於父愛，人們的發言一向是節制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對於許多人來說，父愛一直以特有的`沉靜的方式影響著他們。父愛怪就怪在這里，它是羞於表達的，疏於張揚的，卻巍峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。值此父親節來臨之際，__酒店特舉辦酬賓活動，此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對__酒店的認識。

四、營銷對象

父親節期間的家庭和男士。

五、主題

「父愛如山，父親也需要關愛」

六、促銷活動

1、父親節當天，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品一盅和健身中心體驗券一張。

2、70歲以上的男仕享用自助餐5折優惠。

3、四人用餐一人免費。

父親節送什麼禮物?

母親節可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節，送父親什麼呢?父親節禮物，一定難壞了很多人。

其實，不一定要送父親禮物，可以在父親節請父親吃一頓大餐，用美食來表達對父親默默地愛!

活動時間：父親節當天

午餐自助餐11：30——-13：30RMB__/位

晚餐自助餐18：00-21：00RMB__元/位

地點：__酒店1樓西餐廳

七、經費預算及廣告策劃

電視及Radio宣傳及滾動式播放，預計__元

關於餐廳促銷活動方案篇4

一、活動主題：

「慶佳節，優惠、美味等你來」。

二、活動時間：

1月1日~1月4日

三、活動目的：

提升客單價，促進銷售目標達成。

四、主題活動內容：

消費者在1月1日~1月4日期間，只要消費滿__元，即可加_元換取我們精心為消費者准備的商品中的任意一件。

備註：單張小票不累計。

贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

五、介紹活動

由當日的工作人員負責。

六、氣氛布置：

店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。

七、活動執行與分工：

企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。

采購部：負責商品的組織，到位。

財務部：負責資金到位。

店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

食品促銷內容：

1、菜式：餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

2、製作：讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望。

3、觀賞：在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。

5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

餐飲淡季促銷方法：

1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以__為主的，就可以引進一些以__為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;

2、開發適合當季消費的品種，製造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。

關於餐廳促銷活動方案篇5

時間：4月28日——5月3日(__店)

活動內容：

1、廣告語：「游王府，吃川菜，送清爽」。

4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當日游覽___花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸「五一」幸運摸獎活動

4月29日——5月1日放假期間，在___店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有「五一」字樣的客人將獲得___花園門票一張;凡抽出寫有「五一__店」字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

3、「___飯店蔬香樟茶鴨特價賣」

4月28日——5月3日活動期間，___店每日限20隻___飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每隻，特價60元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。

另外，為回報消費者，4月28日—5月3日活動期間，___店特推出「精品川菜、百姓價格」的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、訂「益智齋」餐廳送花園游

4月29日——5月3日活動期間，凡在「益智齋」用餐的賓客可免費游覽___花園。讓賓客充分體會到「__里的川菜，川菜中的經典」意境。

五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處於春暖話開時節，踏春、旅遊需求旺盛，旅遊的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什麼?這就需要經營者想一想：促銷的目的是什麼?你的烹調水平能夠做什麼?你的餐廳環境可以做什麼?你有多少錢可以用?

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什麼?顧客尚未滿足的是什麼?

㈥ 餐飲店營銷活動策劃怎麼做

餐飲店的活動策劃一般情況下來說，最好可以圍繞餐飲店的飲食主題來進行合理的策劃，這樣活動開展會更具有效率性，而且也能夠達到更理想的效果。

所以平時要注意也可以多跟專業的人員溝通，掌握更多策劃的方法，讓活動變得更好一些，多跟別人學習交流，需要注意以下幾點。

1.溝通時放低姿態.

「我說的才是對的」，這種態度只會導致溝通關系的惡化，讓溝通無法進行下去。在進行溝通的時候，要盡可能放低姿態，也就是說，應當在充分尊重對方意見的同時，適當不過激地表達自己的意見和 主張才是最好的。即使認為自己的說法沒有錯或者對方的意見存在問題，也應當首先聽對方把話說完，不同的人有不同的想法，表達的能力、理解的能力也有不一樣，或許有對方表達失誤或者自己理解 有偏差的地方，應當放低姿態耐心傾聽。

2.不要感情用事.

溝通的時候保持平常心，不要感情用事是很重要的。感情用事有可能讓溝通卡在半途無法溝通下去，甚至導致溝通的放棄和失敗。如果在溝通的過程中因為感情用事而感到格外煩躁、不安導致注意力無 法集中，那麼就不得不停止溝通，過一段時間等待心情平復後才能繼續溝通，而這實際上會讓溝通的各方都不愉快。

3.溝通時舍棄你的自尊心.

無謂的自尊和自傲只會成為溝通的絆腳石，因此，至少應當在溝通的時候舍棄自己所謂的自尊心。不要說出「我的自尊心不允許我……」這樣的話，這只會讓溝通無法進行下去。

4.與溝通對象坦誠相待.

溝通的過程中與溝通對象坦誠相待非常重要，不要有隱瞞，坦誠是你們通過溝通加深合作關系的重要台階。首先可以通過自己的坦誠，讓對方相信自己，進而帶動對方對你坦誠，進而促進溝通的順利愉 快進行。

㈦ 餐飲營銷有哪些好的策劃方案

餐飲營銷策劃方案可以根據不同的目標、場景和受眾來制定。以下是一些常見的好的餐飲營銷策劃方案：

1. 聚集人氣：以打造主題活動為手段，吸引消費者的注意力和興趣，例如開業慶典、主題派對、互動體驗等。

2. 價格優惠：通過定期推出特價菜品、滿減優惠、團購等方式，讓消費者享受到實惠的同空譽時增加店鋪的流量和銷售額。

3. 線上推廣：通過社交媒體、短視頻、直播等渠道，發布美食圖片、視頻、分享廚師秘訣等內容，提高品牌知名度和用戶參與度。

4. 會員計劃：創建會員制度，定期向會員提供專屬折扣、贈品、預約服務等福利，增加用戶忠誠度和復購率。

5. 口碑營銷：通過精心設鍵山計的店面裝修、餐具擺放、服務細節等斗亮段方式，創造良好的用餐環境和口碑，吸引新客戶和留住老顧客。

6. 就餐體驗：除了提供美食外，還可以從音樂、燈光、空氣質量等方面著手，營造舒適愉悅的就餐體驗，讓消費者流連忘返。

需要注意的是，餐飲營銷策劃方案需要結合實際情況和市場需求來制定，同時需要注重細節和落地執行，確保營銷效果最大化。

㈧ 火鍋店以高考學生為主題做活動怎麼做

臨近畢業季，餐飲店營銷活動可以從6個方面入手：

1、建議畢業季期間將謝師宴、同學聚餐宴清晰的分為高、中、低三個檔次，價格設置上中高檔次差別相近，引導中檔次顧客選擇高檔為門店增收，低檔設置較低價格，菜品也相對普通，引導顧客選擇中檔。

2、根據相應定價，設置不同數量的優惠券，消費結賬後盡量發放交予班級負責人（他最有帶客能力），如高檔10張，中檔6張，畢業季期間內均可使用，以此帶動這類人群再次進店聚餐或分享給其他班同學。

3、在不同定價的宴席中附贈一定數量的酒水、冰淇淋、消暑小吃類旺季單品，帶動節點促銷以及優惠力度。

4、可使用傑夫與友J1財神翻牌子小程序，開展紅包派送祝高中的營銷活動，紅包自帶的分享裂變機制能夠有效的將門店信息傳遞到校園的各個班級群中。

5、配合全新上線的高考畢業季素材，打造謝師宴動態菜單牆，刺激顧客消費慾望。

6、如果你的門店主打夜宵或者營業高峰在晚上，可將文案改成，朋友相聚不容易，無論多晚，等你吃飽再關門。

火鍋店高考活動標語：

1、紅紅火火過日子，健健康康吃火鍋。

2、萬民都以食為天，火鍋還是大方圓。

3、記憶中的好味道——錦庭健康火鍋。

4、要想成功必先發瘋今日瘋狂明日輝煌。

5、人生若沒有一段想起來就熱淚盈眶的奮斗史那這一生就算白活了。

6、作業考試化，考試高考化，將平時考試當高考，高考考試當平時。

7、好料好食材，美味健康吃出來。

8、無論天南地北的你，都會愛上四姐老火鍋的味道。

9、大方圓火鍋食府火鍋，全面滿足你的高品」胃「。

㈨ 夏季餐飲業怎麼搞活動

啤酒買一贈一。或贈精美冷盤

㈩ 餐飲店活動營銷方案策劃

隨著經濟的快速發展，餐飲行業為了吸引顧客、娛樂顧客，通常都會舉辦一些促銷活動，我們為活動做好策劃，有利於促進餐飲店發展。下面是由我為大家整理的「餐飲店活動營銷方案策劃」，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲店活動營銷方案策劃（一）

一、市場環境分析

1.我店經營中存在的問題。

（1）目標顧客群定位不太准確，過於狹窄。

總的看我市酒店業經營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大於求，而且經營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。

我店在經營中也存在一些問題，去年的經營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區是一個消費水平較低的區，居民大部分都是普通職工。而我店是以經營粵菜為主，並經營海鮮，價格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬體水平和服務質量在本區都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位於市場，面向中高檔消費群體，對本區的居民不能構成消費吸引力。

（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

我店雖然屬於xx集團（xx集團是我市著名企業）但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。

2.周圍環境分析。

盡管我區的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位於xx國道旁，其位置優越，交通極為方便，xx學院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名學生，如果我們可以提供適合學生的產品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

3.競爭對手分析。

我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。總體上看他們的經營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由於市場定位的錯誤，實際的經營狀況並不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處於劣勢的。

4.我店優勢分析。

（1）我店是隸屬於xx集團的子公司，xx集團是我市的著名企業，其公司實力雄厚是不容質疑的，因此們在細致規劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑，充分相信我們提供的是質高的產品，在我們的規劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。

（2）我店硬體設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發一些促銷項目以吸引學生。

機會點：①本企業雄厚的實力為我們的發展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客群；③良好的硬體及已有的高素質工作人員為我們的調整和發展提供了廣闊的空間。

二、目標市場分析

目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異於「盲人騎瞎馬」。

目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩定。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客願意更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長，其需求量也將進一步增長。

2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對飯店提供的產品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對於飯店提供的某些較為復雜的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢飯店的現有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數量的穩定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環。

根據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位於大眾百姓和附近的大學生，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：

1）收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節假日的生活改善。

2）不具經常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的願望。

3）關注安全衛生，需要比較舒適的就餐環境。學生則更喜歡就餐環境時尚有風格。

三、市場營銷總策略

1.「百姓的高檔酒店」——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位於面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低，我們要提供給顧客價廉的優質餐飲產品和優質服務，決不可用低質換取低價，這樣也是對顧客的尊重

2.進行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對xx酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種「尊貴」的滿足。

3.採用強勢廣告，如報紙，以期引起「轟動效應」作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

餐飲店活動營銷方案策劃（二）

一、打好經營基礎

餐廳經營的基礎可以概括為「一個中心」和「兩個基本點」。

1、餐廳經營的「一個中心」。餐廳經營的中心是市場，是目標顧客。餐廳必須關注市場，以市場為導向，圍繞市場開展工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規律，做好市場調查，了解市場需求，不能靠主觀臆測進行經營，而要隨市場變化及時調整經營策略，有目的的開展餐廳經營活動。

2、餐廳經營的「兩個基本點」。市場經濟無時無刻不存在競爭，有時競爭還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必須首先練好內功，把企業內部各方面的工作管理好、協調好，才能增強經營實力，在變幻莫測的市場中立於不敗之地。要做到這一點，就要在培育和造就高素質的員工隊伍以及樹立正確的經營理念上狠下工夫。這是餐廳經營的兩個基本點。餐廳服務的生產與消費是同時發生的，客人與提供服務的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會有一流的服務；沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財富和資源。培育和造就具備良好素質，豐富知識，嫻熟技能，規范禮儀，誠信商業道德和熱忱工作態度的員工隊伍是餐廳經營最根本的工作。餐廳是傳統的服務行業，服務要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點，就要在餐廳上下全面推行「賓客至上」的經營理念，樹立「使顧客滿意為第一己任」的工作理念，全方位為顧客著想和服務，從思想建設上奠定良好的經營基礎。

二、經營要有創新思維社會越發展，市場越細分，餐廳經營越應該專業化

我國近年來餐廳產品雷同、千篇一律、百店一格的現象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產品也必須多元化。餐廳硬體不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應該立足於在有限的投資中盡量設計出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟體也要在具備「老三化」（規范化、標准化、程序化）的基礎之上做到「新三化」（個性化、特色化、形象化）。餐廳如果不去進行這種創新改造工作，就會被市場無情地淘汰。餐廳創新要遵照顧客的要求去進行，充分徵求顧客的意見，聽取多方面的反映。對於老顧客應主動徵求改進意見，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。對於新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產品就必須有變化、有創新、有突破。餐廳若要表現出與眾不同的差異性，最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯，入住的客人絕大多數是異地客人，且越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內裝修、服務人員服飾、服務形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對於異地的各種文化往往表現得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因為客人來自四面八方，程式化的模式不可能適應所有客人，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務。當然，創新服務不能強加於人，要給客人提供多種選擇的餘地，並尊重客人的選擇，做好個性化服務。

三、做好餐廳內部營銷

餐廳內部營銷就是餐廳內部全員促銷，這是餐廳營銷的繼續和延伸，是節約營銷成本的形式。

首先，內部促銷是面向已經入住的客人或老顧客進行的促銷，穩住已有的顧客就是穩住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前台到後台，人人都可參與，餐廳全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握一些方法和技巧，餐廳就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優質化。只有優質的服務才會令客人滿意，才能讓客人樂於接受內部促銷的誘導，願意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。

1、假期餐廳的氣氛。在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而不單單是食品，因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。

餐台。在餐桌上擺一瓶光彩艷麗的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色采，清馥的香昧，可以使人的大腦處於悠然之境，並能增加消費者的食慾。

音響。餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響令人猶如漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行雲流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外愉快。

燈光。餐廳燈光的強弱與光色的照耀，對餐飲消費者的就餐情緒有側重要的影響。公道的餐廳光色，既可以激起消費欲看，又可使消費者樂於在視覺舒適的餐廳環境中就餐。

色調。不同的色采能引發餐飲消費者的不同聯想意境，產生不同的心理感受。餐廳的色采假如調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調理、預防沖突都將具有重要意義。

布局。餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能根據餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，勢必遭到顧客的青睞。

2、勞動節餐廳的服務。促銷活動中人的因素是很重要的，它體現了一個餐廳的態度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好職員的基本服務培訓，促銷特點培訓，態度意識的培訓等等，這樣可讓促銷活動更好的發揮它的效果。

3、xx節餐廳的食品促銷。餐廳里食品的促銷方法有很多。

菜式。勞很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

製作。讓消費者參與到整個製作進程中，更能滿足消費者的成績感與體驗的欲看。

觀賞。在消費者眼前進行食品的製作，吸引消費者的留意力，也為餐廳增加無形招牌。

價格。通過價格來吸引消費者，這也是商家經常使用的方法，太要拿捏到位，不要下降價格的同時也下降了餐廳的品牌。

贈品。提供一些節日相乾的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提早預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。