淡季營銷活動要考慮哪些因素

① 淡季餐飲營銷應該注意哪些方面

一、明確區別營銷與促銷的含義
大多數人總是把促銷當成營銷來做，但實質上它們的區別很大，促銷只是營銷當中的一小部分，二營銷才是讓產品成功交易的活動總和，它不僅包括產品、價格、促銷、渠道等方面的因素，還包括品牌包裝，市場策劃和設計內容。
促銷僅是在短期之內獲得利潤的工具，它並不能代表營銷，因此明確區別營銷和促銷對我們正確運用方法有很大的意義。用一句話概括說，營銷是長期性的，促銷是根據企業短期利益，進行的刺激性地促進銷售增長的活動。
二、透徹的分析淡季原因，做出正確的策略和規劃
一般來說，吸引客戶可以分為以下三種情況
（一）留住老客戶，增加他們的消費次數
（二）吸引新客戶擴大銷售機會;
（三）通過營銷手段，展示銷售效果，增加客戶的購買率。
選擇營銷方法的同時要盡量避免誤區，餐飲企業競爭對手打價格站瘋狂促銷的同時，不要過度，否則會造成客戶流失從而減少營業額。
三、產品營銷和品牌營銷不失為淡季營銷的好方法
長期營銷對餐飲企業來說非常重要，一些餐飲企業並不能真正體會到淡季營銷的意義，那麼問題的關鍵是什麼呢?答案就是產品和服務質量水平。如果企業不是那種在生死線上掙扎的話，在淡季進行很好的產品改善和進行很好的產品推廣不失為企業最應該關注的問題。品牌管理更是長期的事情，如果在淡季，企業能很好的抓住機遇，對品牌進行徹底的分析，苦練內功，做任何事情都以品牌價值最大化為出發點，那到了旺季，企業自然會更加輕松不說，而且甚至超過競爭對手，能強有利的強占市場先機。
四、抓住社會熱點創造營銷機會
當餐飲企業在淡季的時候不能瞄準對手，瞄準自己的產品和廣告營銷，就不能很好的融入到整個餐飲行業當中去。

② 在淡季如何做好銷售

國慶已過，就即將進入銷售淡季了，這段時間是我們銷售人員最難熬的日子，那麼我們在淡季如何做好銷售呢？ 一、「一分錢利潤法」 如果節後降價，就一降到底。浙江溫州的一些民營、個體廠商，他們稱此法為「一分錢利潤法」。就是說，只要有1%的單價利潤，就應感到滿意，切忌「貪婪」。事實上，此法充分體現了「價增量減，價跌量增」的道理。一分錢的利潤看起來微不足道，但是價跌(價廉)會促使銷量大增，從而導致總利潤的大大增加。所以有人提出，企業經營管理者應樹立「1%」的提價意識。就是說，採用小幅漲價的策略，因為小幅漲價具有極好的「隱蔽性」。例如，將產品價格上浮l%，許多顧客不會在意，特別對於低價位(單位在幾元以內)的產品。當你調高1%時，一般顧客不會有承受不了的感覺，而你的總利潤卻大大增加了。只要總利潤有1%-5%就應感到滿意，過分的「貪婪」會適得其反。 二、以不變應萬變 產品的價值和質量是產品定價最重要的因素。產品的價值和質量是顧客(消費者)最為關心、最為敏感、影響最廣、最為實質性的方面。所謂「物有所值」，就是說，好貨可以賣出好價錢。即使在買方市場的條件下，好貨都應處於一個合理的價格範圍內，「是金子總會發光」。要知道，客觀上確有這么一個顧客群，他們堅信，「人不識貨，錢識貨」。如果春節後，急於對好產品大幅降價讓利，一些消費者會投以懷疑的目光，不願購買廉價貨，而情願購買「物有所值」的好產品，即使價格高一些也無妨。 三、「歧視定價」 所謂「歧視定價」，是指公司可以針對不同的顧客，採用不同的價格以獲得最大的利潤。例如，某公司生產各種款式的絲綢圍巾而打上不同的商標;雖然它們的成本和質量幾乎相同，但由於商標(牌子)不同，即使在同一個經銷商手裡，也可以賣出完全不同的價錢，這就是「歧視定價」。採用「歧視定價」的廠商可以對那些非常願意購買某一牌子的顧客索取比任何「單一價格」都高的價格。採取「歧視定價」策略，廠商還可以獲得另一部分只願意出低價的顧客。 四、「需者不貴」 對於某些稀缺類產品，即使成本並不太高，價值和質量也屬於一般，但由於市場難覓此品，你就可以順水推舟，將其價位高高掛起，等候需者購買。這類產品，有些顧客願意出高價購買，所謂「需者不貴」。從中，你可以獲取高額利潤。 做生意就是這樣，瞬息萬變，我們只有在工作中不斷吸收總結出自己的經驗，才能不斷的進步，提高業績，獲得更多的利潤。

③ 市場淡季營銷管理策略

市場淡季營銷管理策略

大部分行業都有市場的淡旺季之分，到了淡季，企業收入減少，市場風險增大，一些中小型企業也多是挨不過淡季的寒冬而倒閉的。大多數中小企業都忽視淡季時的企業營銷與管理工作，其實，市場淡季時企業才最需要用心經營，因此，筆者提出「經營淡季」的淡季營銷、管理理念。那麼在行業市場步入淡季時，如何經營淡季，才能使企業淡季不淡，依然有豐厚的收益，至少可以讓企業順利地度過淡季的嚴冬呢?下面是我為大家帶來的市場淡季營銷管理策略，歡迎閱讀。

淡市突圍：管理4策

1、合理調用人力

一些企業一到淡季就大量裁減員工，以減少開支，待到旺季時在大量招募員工，這樣表面看來是節約了一些人力成本，但實際上卻使企業始終處於不穩定之中，這樣的企業容易產生兩方面的問題：

(1)員工歸屬感不強——因為人員流動性大，導致員工人心惶惶，沒有安全感，這樣的心態很難使其全心投入工作，甚至產生周期性情緒波動症——行業市場將步入淡季時，員工就都無心工作，交頭接耳，議論誰可能被辭退，雖然被辭退的員工只是少數的，但是這種氛圍會影響整個組織中的所有成員都無法安心工作，這對企業的長期穩定發展顯然是不利的。

(2)員工專業技能不穩定——因為員工流動性過大，剛剛適應了工作就離開了崗位，導致企業的生產技術很難提高與做精，留不下經驗，也沒人願意為難測的明天而用心鑽研專業技能。新管理者或其他員工也需要適應公司文化與經營模式等，這些都會給企業帶來不利影響。

解決這兩個問題應該採用區別對待的方法——具有技術性、經驗性與需要專業人才的工作崗位輕易不要換人，因為新人接手這樣的崗位會有一段適應期，而適應期所能產生的勞動價值是很低的，頻繁更換員工會大大提高經營成本。而非技術性的重復性工作則可以採用臨時工或計件外包等形式，以降低成本。

2、加強員工培訓

有句俗語叫：閑時補網，忙時打魚。在人力資源管理工作上也是這個道理，在市場旺季時我們把心思都用在了市場營銷工作上，無暇顧及其它，而員工作為企業生存發展的根本，對其的技能培訓與思想修正尤為關鍵，因為，組織成員的能力提升了，企業的市場競爭力自然也會隨之提升。通過思想的灌輸與導引，員工增加了對企業的認同感與凝聚力，組織的整體協調能力也會提升。因此，淡季時適合演武練兵與深化員工思想，以備戰來年的市場搏殺。據培訓機構的調查，原來大部分企業為員工培訓的時間基本都是行業旺季來臨前、企業經營出現問題或轉型時才「臨陣磨槍」進行突擊培訓。但現在一些明智的企業是在企業銷售淡季時進行有計劃的員工培訓，由此也可以看出人力資本的價值與管理也在日益得到經營管理者的重視。

3、理順企業各項機能

企業也像一台機器一樣，不可能365天一直高速運轉，也需要檢修與維護。因此，企業應該利用市場淡季時較為清閑的機會把忙時無暇兼顧的各項企業機能進行修繕，這樣非常有利於企業健康、持續的發展。比如，理順財務，清理不良資產，閑置資產，合理利用資金與優化銀行貸款等;廠房、設備的修繕與更新淘汰，引進技術等;重大人事變動、項目投資、戰略轉型、渠道變革等傷及企業元氣的行為也該在淡季進行;企業的戰略規劃也應該在這個精力充沛的時候進行，避免在旺季時調整戰略，那樣極容易影響銷量，甚至損傷品牌形象與顧客滿意度。

某企業在銷售旺季到來時因為戰略意見不合，負責營銷的副總經理負氣離職，新任副總經理上任後大幅調整營銷策略，還要陸續換掉原有的幾大渠道商，進行渠道扁平化。渠道商得到消息後無心旺季的銷售，紛紛各尋出路，或者不在進貨，而是向下游傾銷，更有甚者以拒絕回款來抗議廠家的舉動，導致該企業當年度旺季的銷售額僅為去年同期的57%。

4、 加強對盟友的聯絡

任何企業作為市場產業鏈條中的'一環，都會有上、下游的合作夥伴，對其的管理與維護是非常重要的。現在廠商之間的關系非常脆弱，經常出現供應商輕易就翻臉停止供貨，經銷商叛反另投它門等情況，有時這些行為對企業的打擊是致命的。如某家電生產企業，在銷售旺季剛剛開始時，一家長期合作的配件供應企業突然倒閉，老總攜款潛逃。因為產品配件的斷貨，對這家家電生產企業帶來了相當大的損失，臨時找了其它廠家合作，但價格高而且質量與規格都不能達到要求，導致該企業的產品性能不穩定，反貨率與維修率很高。如果當初能與合作夥伴多溝通，及時發現其存在的問題，提早尋找其它合作者，就可以避免這些損失。因此，趁淡季時加強對上下游合作夥伴的客情維護與了解，對於來年可以後顧無憂地進行市場搏殺非常重要。

淡市突圍：營銷6策

1、 堅守價格提高讓渡價值

淡季降價是很多企業應對低迷市場的一種手段，這樣可以把手裡積壓的貨物變現，減少資金壓力，但這樣做的危險是可能造成品牌價值的損傷，而且降下去價格的商品在漲上來消費者將不在認可。降價損傷品牌，流失利潤，不降價損失銷量，積壓商品。在這種兩難的境地中首先應該採取「外緊內松」渠道發力的做法。即加大對渠道商的推力：增加返利、淡季提貨大幅優惠等舉措，以加大渠道商的銷售熱情。淡季鼓勵渠道商進貨不僅可以減輕企業的資金負擔，還可以促進銷售，雖然折扣很大，讓出了很多利潤空間，但是企業也並不吃虧，因為讓出的利潤基本可以用回籠的資金利息相抵消，而雖處淡季，但是渠道與終端的推力還是可以帶來超乎想像的銷售的。

渠道有了推力，接下來該在終端上下工夫，通過提高給予消費者的讓渡價值來製造拉力。因為貨囤積在渠道中和放在廠家的庫房中沒什麼區別，只有被消費者買走才算真正的被銷售出去。淡季促銷比較費力，但要避免採取降價手段，要堅持價格不動搖，維護品牌，同時也維護了產品的價值感。保持顧客的購買貨幣金額不變，而後提高顧客購買的總價值。可採用贈送贈品、提供增值服務、商品組合銷售等方法，通過提高商品的價值來迴避降價。比如，淡季購買家電可以獲得雙倍保修服務時長、購買過季服裝贈送應季小服飾、將淡季商品與旺銷商品組合後銷售等。經營者頭腦中要有這樣一個概念：並非只有降價這一種提升商品價值的方法，也只有這樣想才能為顧客創造出更多的價值，同時又不流失利潤。

2、推出恰當新產品

新產品往往能引起消費者的興趣，在淡季恰當的推出新商品可以在如同死水的市場中掀起波瀾，提高人氣與關注度。如果能推出彌補淡季市場空白的新商品更可能給企業帶來無限的商機。

雀巢公司在印度銷售巧克力時因為當地氣候非常炎熱，銷售巧克力的場所又沒有空調，很多銷售場所不過是在路邊支起的地攤，巧克力就是擺在烈日下銷售的。35℃——45℃的高溫下，巧克力都化成了液態，因此，當地一年中最炎熱的9個月都成為了巧克力銷售的淡季。一個銷售商開玩笑地說：雀巢巧克力都是被當作飲料出售的。這句話引起了雀巢印度公司主席兼總經理Carlo Donati的注意：「既然我們的巧克力都是在液體狀態下賣出去的，那我們為什麼不直接賣液體巧克力呢?」。雀巢印度公司隨即推出了一款名為「Choco-Stick」的液體巧克力產品，受到了空前的歡迎，從此雀巢公司的巧克力產品在印度沒有了銷售淡季。

但是，在淡季銷售產品無論如何也無法和旺季相比這個事實是存在的，所以推出新產品與促銷時要考慮損益平衡，畢竟同樣的宣傳推廣費用在淡季所能達到的效果遠低於旺季，盡可能避免賠本賺吆喝的情況。

3、活動營銷拉熱市場

通過推出一些目標消費者關心並且可以為其帶來實質利益的活動，由此帶動市場氣氛，措施得當甚至還可以在淡季掀起一次銷售高潮。活動不可以是簡單的優惠打折，要從其它的角度曲線切入。以珠寶行業為例，珠寶行業在淡季時舉行珠寶文化藝術展，通過璀璨華美的珠寶展示來激發消費者的購買慾望，同時也是一個品牌宣傳的絕好手段;舉行新人抽獎活動，參與答題或到場即有機會獲得婚禮珠寶飾品免費試帶拍攝婚紗照活動。通常女人都很難割捨已經佩帶在身上的珠寶飾品，即使此次不購買，當有購買需求的時候看到婚紗照上佩帶某珠寶飾品美麗的自己，購買首選一定會是該品牌的產品;針對大學生潛在消費群體，開展專業性的珠寶設計大賽，針對非專業用戶開展珠寶愛語徵集，以使其關注並研究企業的產品，對於培育潛在顧客是一個很好的方法;舉行珠寶先生，珠寶小姐評選，也是一個引起關注吸引消費的手段。

4、借勢吸引眼球

通常在淡季商品都是缺乏消費者關注的，此時可以採取一些藉助熱點事件或製造熱點事件的辦法來吸引消費者的關注，關注的目光多了，自然增加了消費的可能性。比如某旅遊景區在冬天旅遊淡季時先向外界發布消息：當地一武術家要與動物園的「武林高手」獼猴「比武」比賽穿越障礙、攀爬、賽跑等項目。消息一出引起了廣泛的關注，組織方把他們新推出的冬季旅遊項目信息也巧妙地結合到了這個消息中，雖然最終在爭議聲中此次活動沒有實施，但已經吸引了大量消費者的關注，很多人都因此參加了該地的冬季旅遊。

借勢需要注意的是切不可空穴來風，那樣只能適得其反，最好尋找消費者關心的元素打造借勢題材，或者藉助已經發生的事件來展開營銷活動。比如某旅遊景區就利用老中醫陳建民絕食挑戰世界記錄的事件，迅速展開營銷活動——邀請陳建民在自己的景區進行此次活動，同時配合宣傳，由此，景區獲得了超過平時幾倍的遊客前來觀光游覽。

5、戰略性逆勢營銷

在淡季時採取逆向營銷操作可以差異競爭對手，取得出人意料的收獲。因為，大家過了銷售旺季就多都偃旗息鼓，撤下了廣告與促銷人員，取消了促銷政策等。雖然此時是銷售淡季，但是相較起目前市場競爭對手很少，營銷攻勢薄弱的情況，能夠賺取小市場中的大份額，收益還是很可觀的。

即使不逆向營銷，至少在淡季時也要做好基本的營銷工作，比如適當的廣告投放等。通常到了淡季企業的營銷活動基本都已停止，廣告大量減少甚至完全撤下，以減少開支，但是，淡季保持一定的暴光率是塑造品牌所必須的，因為，當一個品牌整個淡季都沒有接觸消費者，來年很容易被消費者所遺忘，品牌價值與在消費者心目中的地位也很難進行積累。所以，在淡季時依然要保持一些基本的營銷活動，使消費者不至於忘記你的品牌。

6、全國市場商品做好地域差異營銷

服裝、家電、旅遊、餐飲等行業具有明顯的地域差異性，比如服裝市場，南北方的淡旺季可以相差3個月，合理把握時間差，根據季節變化，把營銷的重點進行調整，可以多獲取很多利潤。某服裝企業將其服裝在不同地域市場中流動，其所有服裝基本都能在過時與徹底過季前銷售出去。他山之石可以攻玉，在淡季時進行一下產品的跨區域推廣會有不錯的效果，因為，有時在A城市是某商品的銷售淡季，但是到了B城市卻是該商品的銷售旺季。進行此類操作應該精確掌握各市場的信息並及時做出行動。

以上從管理到營銷提出了幾點淡季經營建議，但更多的是需要經營管理者能在管理上創新，營銷上創新，像雀巢公司那樣，讓你企業的商品沒有淡季，讓企業也可以淡季不淡。

④ 旅遊市場營銷 如何淡季不淡

旅遊景區的淡季是遊客相對來說較少的時期，這個時期景區的旅遊市場比較安靜，景區的旅遊營銷可以結合虧顫景區的特點，保持原有的魅力，瞄準特定的市場進行營銷。 旅遊業淡季和旺季的交替就像季節的轉換一樣，度過寒冬之後就是萬物復甦生機勃勃的春天，如果旅遊業能在淡季時提高業績，不僅可以為景區創收，提高景區知名度，還可以為即將到來的旅遊旺季打好基礎，在旅遊行業中佔有利的競爭地位。下面對旅遊業淡季的營銷策略進行分析。 一、價格因素 目前我國的經濟發展狀況決定了我國消費者的消費觀念，大多數消費者對價格具有相當的敏感性，消費水平還處於較低水平，從反季促銷的情況就可以看出價格起到的主導作用，如今年夏天鄭州等地出現的羽絨服熱賣現象，某些品牌的羽絨服銷售量竟然超過了冬季的銷售量。 「發個簡訊就能獲得免費游覽景區的機會，幸運遊客還能終生免費游覽山東境內120多家景區」這是山東省旅遊局發動全省120多家景區參與的80天環游山東活動，也是山東省應對旅遊淡季的首次大規模活動。 二、事件的引導 在旅遊淡季中，某些重大事件可能會轉變旅遊淡季的現狀，如俄羅斯總統普京造訪少林寺時，原本不是旅遊旺季，但是由於他的到來，不僅提高了少林寺的客流量，而且提升了少林寺的品牌形象。旅遊策劃營銷機構指出，即使在銷售淡季，旅遊消費者也是存在需求的，旅遊景區只有找到這種需求，並用科學的營銷策略進行引導，才能夠真正實現淡季不淡的目標。 三、轉變經營觀念 一到旅遊淡季，人們就會認為遊客不會再來景區，所以，放鬆了市場調查，促銷活動做的少了，客戶拜訪量也少了，這直接造成了經營宏塵策略的僵化，結果只能使銷售業績越來越低，而旅遊景區往往把它歸罪於淡季的來臨，如此反復，造成了惡性循環。 海爾集團總裁張瑞敏曾經說過：「沒有淡季的市場，只有淡季的思想。」因此，旅遊業要想在淡季提升業績，首先要轉變經營觀念，只有思想轉變了，行動才會轉變，經營現狀才會轉變。 四、加強人員管理 實際上，在銷售淡季開展營銷策略能夠有效提高旅遊景區的經營效果。一般情況下，景區經營者都是選在旅遊旺季開展各種促銷活動，而在淡季採取緊縮的經營手段。對於地理位置和資源不佔優勢的景區，實行旺季促銷勢必不能和優勢景區相抗衡，營銷成果收效甚微，而在淡季開展的話，則可以避開其他景區的競爭，產生良好的經營效果。淡季營銷往往會挫傷業務員的工作積極性，沒有熱情去開發市場。 業內人士認為，旅遊景區要想在淡季提升業績，必須加大對工作人員的管理力度，刺激其工作積極性。同時，實現淡季促銷還具有以下優勢：(1)體現對消費者的關愛。銷售淡季的價格優勢是吸引廣大旅遊消費者的有利因素，折扣及提高產品附加值的做法會吸引對價格敏感的消費者。(2)調整促銷手段，提升業績。當旺季旅遊市場的消費需求達到頂峰時，到達淡季後企業可以由充足的時間調整經營策略，從而帶動淡季不淡，旺季更旺。銷絕敗 五、節省費用支出 旅遊淡季的業績下降是不可爭辯的事實，當景區通過各種營銷手段發現對業績提升作用不大時，這時降低費用支出就成為考慮的一個因素。這些費用主要是淡季的營銷費用，包括辦公費、差旅費、招待費、市場推廣費等。 業內人士認為，旅遊景區在淡季銷售時應控制經費的支出。必要時，景區可以建立網站和博客，在網上發布景區的風景圖片，減少了促銷活動的經費支出。要從以下方面做好管理：(1)強化對業務員的管理。(2)制定合理的營銷費用支出准則，並嚴格按照這一準則執行。(3)建立健全營銷費用監管機制。 面對頻繁交替的旅遊淡旺季，景區只有以積極的心態來引領消費，才能擺脫淡季的不良影響，提高銷售業績。淡季正是塑造旅遊品牌的最佳時期，只要有科學合理的營銷戰略，就能沖出淡季的陰霾，把旅遊市場做大做強。

⑤ 為什麼會出現銷售淡季

出現銷售淡季的情況其原因是很多樣的：
1、由於陪灶氣候原因造成的銷售淡季：由於氣候問題造成的銷售淡季，是銷售淡季形成的最大原因之一，比如說強季節性產品，空調，風扇，冷飲等等。次強季節產品，比如巧克力，糖果，茶等等。由於天氣太冷或者太熱，造成人們不願意出門逛街，比如雨季的時候，人們出門逛街的少，但同時計程車的生意會好一些。同樣的冬天羽絨服會好銷，T恤衫就會淡下來。
2、由於生活和消費習慣造成的銷售淡季：很多東西是應節氣和假期才會購買的比如說：月餅，粽子等等，還有比如過年的時候，很多東西才會被購買，比如春聯，鞭炮等等，還有些東西習慣上是某些季節才會吃用的，比如說某些補品，習慣上是秋後才吃的，某些蔬菜，過了夏天傳統習慣上就不提倡吃了，這樣也會造成一定的淡旺季。
3、由於行業行規造成的銷售淡季：很多行業由於多年來形成了一定的生產和銷售模式，因此也造成了銷售的淡旺季，比如說：建肆弊築和裝修行業，人們一般都是開春後開始裝修，蓋房子的也是，蘆雹扮這樣跟氣候有一定的關系，當然，氣候影響不大的地方，人們也是這樣的習慣，這大概是因為行規引起的吧。還有些特產，比如說某些水果，某些魚類，某些特產等等，這些東西都是在行規上某個季節才是產銷季，常年以來人們都形成了這個概念，因此也會造成淡旺季。
4、由於原材料和加工製造問題造成的淡旺季：比如說，某些產品，在某個季節產量會增加，而某個季節產量會下降，因此在產量高的時候，整個市場的銷售鏈條會比較活躍，而過了季節，整個市場的銷售鏈條會習慣性的放慢，這個也是造成淡旺季的原因，比如說：白糖，茶葉等等。
5、由於物流問題造成的銷售淡旺季：由於產品的流通是需要物流企業運輸的，而物流的問題造成的淡旺季也是其中的一個問題。比如北方秋冬天霧大，高速公路不好走，物流價格上漲。
6、由於以上幾個原因綜合因素造成的淡旺季：綜合以上因素，由於蝴蝶效應的作用，也會造成整個市場鏈條的波動，因而造成淡季和旺季，比如說，夏天人們喝冷飲的多，因此會造成飲料包裝、飲料銷售、飲料物流、飲料原料、飲料機械等行業的旺季，而這些行業的旺季會帶來其上游產業的旺季，這些產業形成的旺季會帶來產業工人的收入增加，而人們收入增加會增加消費，也因此造成了其他產業的旺季，這個問題要是深入研究的話，是個很大的話題，我也就暫時想到這些，供你參考。

⑥ 淘寶店也有淡季，淡季的時候要怎麼做

淡季要做好五點：
一、摸清當前市場行情
對當前行情認識不清，將直接造成店鋪資源的浪費，給淘寶店鋪的現金流造成壓力。很多淘寶網店的營銷人員未能認清淘寶淡季出現的特性，未能根據市場目標來重新調整生產進程、鋪貨的數量和比例，造成產品大量地積壓在倉庫，而賣家為了減輕庫存壓力便大幅降價清理存貨，這個結果對網店和消費者都是非常不利的。不僅如此，大幅度降價也將大大損害品牌形象，對已經購買了產品的消費者造成很大的影響。
二、以新品推動銷量
淘寶網店需要適量的推出一些新品。一些在淡季仍然保持銷售上升態勢的淘寶品牌，都懂得在淡季時有針對性地推出一系列的新產品，淡季的時候新品太少無法滿足顧客的需求,推新品能讓消費者不至於在淡季淡忘了企業的品牌，並測試消費者對新產品和價格的接受程度，以備在旺季到來之時進行大規模的全國推廣活動。如果消費者在淡季能夠接受你的新產品和新產品的價格，那新產品在旺季的營銷活動就相對簡單多了。
三、促銷活動要得法
受到來自消費者和零售商的壓力，服裝品牌店面越來越依賴促銷活動，淡季的促銷活動更加必不可少。促銷活動已經成為了刺激銷售和企業與消費者溝通的必要手段。但是，淡季的促銷應該集中在如何提高消費者對品牌的參與度上，而不應該集中在單純的降價打折上。
四、打折要慎重對待
淡季為了減輕店面庫存壓力、增加現金流動，很多店面會選擇大幅度打折，其實這是一種非常不明智的做法。大幅度打折一般都會破壞品牌形象，讓消費者覺得你的產品非常廉價，淡季過去以後，他們將對你的產品失去熱情。所以淡季的時候最好是考慮提高產品的附加值和增加一些服務。在不同的淡季開展不同形式的促銷活動。
五、保持必要的宣傳
在淡季時，淘寶網店也要保持廣告宣傳，增加品牌曝光率，這樣當旺季來臨之時，你的品牌才能脫穎而出，。但有一點，在淡季增加廣告投入往往不能在短期內為店鋪帶來回報，所以網店管理者必須認真地審視自己的實力和所處的市場地位，決定廣告維持或增加投入的額度。

⑦ 餐廳該如何做好淡季營銷

很高興回答您的問題。餐飲業該如何做好淡季營銷？如今隨著人們生活水平的提高，外出就餐的頻次不斷加大，而對於整個餐飲行業沒有了真正意義上的淡旺季之分，以前過年過節的家庭聚會也逐漸在向飯店湧入，所以要提餐飲淡旺季的話，只能是亂行岩某個品類的淡旺季，比如前兩年，火鍋店到嘩御夏季相對來說是淡季，燒烤店在冬季可能相對來說是淡季，但是這種情況對於一些店鋪也是不存在的，海底撈、呷浦呷浦等四季如春，漢拿山、韓紅石板肉、大金等燒烤店也是四季爆滿。

未來餐飲如果出現客流量下降的原因，可能不是一時的淡季，而是長時間的不景氣。

現在，隨著餐飲行業的整體提升，店鋪的舒適度不斷改善，所謂的夏天吃火鍋滿頭大汗的情況一去不復返，舒適的場景，舒適的口感，讓諸多餐飲品類沖破了季節的限制，做的好的不論炒菜、火鍋、燒烤、快餐都會在四季百花齊放。所以如果店鋪出現了客流量下降，那就要考慮多方面因素了，不要被淡季所迷惑，錯失轉型的時機。

時刻保持創新和不斷學習突破的精神。

餐飲業，變化之快有時讓人措手不及，在新業態的發展趨勢下，每個經營者要不斷創新。肯德基繼推出、油條、皮蛋粥以後，最近不是推出了串串嗎？這就是找到了顧客的痛點。所以，做為一個餐飲經營者，在經營中尋找突破，在突破中打造爆款，以不斷推出爆款來吸帶尺引更多的顧客進店消費。

營銷上，要充分利用個人流量池，就是把顧客充分引流到個人微信號，個人流量能精準的把產品推送到顧客眼前，必要時一對一對接，更能體現對顧客的重視程度，增加顧客認知。

萬變不離其宗。

做餐飲的宗旨，就是滿足顧客味覺、提升服務質量、增加顧客體驗，所以，本著這三點來抓住顧客的痛點。

總之，做餐飲也好，其他行業也罷，其實沒有真正意義上的淡季，如果出現了淡季，那麼我們就要提前分析，快速做出改變，因為肯定是某個環節出了問題。

⑧ 淡季銷售的淡季銷售的原因

通常淡季銷售有許多原因，有消費意識、商家購貨意識、企業投入傳播意識、銷售目標意識、傳統觀念意識等，所以客觀的造就了對市場的另一種思考，淡季銷售如何面對。 根據市場有效消費的規律，我們所熟悉的消費季節已經形成一種慣例，也就是消費有一定的階段性，區別在於消費的眾多因素在左右市場，而並不能夠把消費市場激活起來，所以在一般市場的基礎上，是消費在左右市場，而不是市場在左右消費，這樣的結果就是暴露了市場的脆弱，商家無法根據自己的產品製造市場機會，而是要等到季節的到來，這一點尤其是醫葯保健產品更加突出。
消費心理淡，也就是消費能力與產品所需求不相吻合，從營銷策劃的角度看，要啟動消費心理，就必須把消費心理的關鍵環節打破，那就是消費力度的強化刺激，把產品的所需與正常的消費觀念結合起來，這一點在商家推出的許多廣告裡面要有滲透，而不是一味介紹產品的需求，真正啟動的是消費的熱情，鼓勵消費將成為改變消費心理障礙的有效途徑。 在出現上述陳述的淡季原因的時候，商家迎合是消費旺季，所以在傳統的基礎上沒有進行產品的周轉，這樣的結果是產品需求不流通，信息交換出現問題，而直接影響到了廠家對市場的判斷，從這個層面來分析，流通領域的是否轉動是判斷產品是否有市場信心的標志，而大部分流通的經銷商迫於淡季的原因，對流通的管理與研究停留在表面現象上，沒有與上層的廠家一起來轉動產品與市場，無論從促銷角度或者推廣角度，顯得不夠。
流通意識淡化，成為我們制訂銷售企劃的一大弊病，要想造成流通與消費融為一體，流通領域的快速傳播、流通流域的貨物周轉、流通領域的微利銷售等均產生積極影響，流通領域的關鍵標志是啟動市場的有效載體。 在傳播意識上，銷售淡季的傳播呈現出廣告力度傳播淡也比較明顯，無論是採用何種銷售模式，在這個時候，好像沒有一個商家與廠家願意拿出更多的資金來促銷，而是相對處於一個穩定的時期，而這個時期的推廣力度不足也是淡季延續的原因之一，市場消費的火種燒的不旺，而導致市場誘惑力下降，直接來說是對消費刺激的不足，也是對消費推動不夠強化的表現，在這個基礎上，要想轉化對傳播的意識改變，是需要承認市場是可以通過傳播來改變的，而不是不變的。
傳播的要求與機會是根據所需要消費的習慣來完成，而時機的選擇是看傳播的式樣與刺激力度，從這個目的來看，傳播的方案策劃成為關鍵，要改變傳播意識淡的局面，需要化較大的力氣來營造傳播的意識氛圍，從而來轉化淡季推廣薄弱的局面。 從淡季銷售的現象來看，商家抓住消費的目標意識仍然比較淡薄，結合對銷售的目標需要改變傳統意識，也就是目標銷售的針對性不夠強，往往採取的是大面積辦法，有些甚至是沒有目標的促銷，專項促銷與季節促銷往往比較淺薄，造成目標消費流動於可買可不買的心理狀態，而非主流的消費形式，這樣一來，造成的消費浪費是淡季策劃不力的主要原因，也是對消費目標形不成一種氣候，也就出現淡季的客觀原因。
目標意識較淡是普遍現象，所以也就會出現大面積的淡季之說，因此要改變目標消費統籌現象，也是時代營銷的現實需求，抓目標與抓環境、抓意識領域、抓消費教育領域等等，都是目標消費的開始，所以在淡季是抓目標消費的最好時候，也是改變傳統淡季消費的一種機會。 由於企業對於各種傳統形態的不改變，很難深入能夠了解消費的各種意識形態，這樣結果是對消費現象的一種破壞，也是無法轉變淡季的格局，因此，轉變企業內部格局是需要領導市場的最基礎部分，而這樣的深入必定需要專業人士的深入調查與科研，現在流行讓市場營銷人員附帶做市場調研工作是非常不明智的做法，重點就是要強化市場部門的優化，從各種角度看，目前我們的企業缺少市場研究與判斷，靠一把手或者幾個主要市場的領導者在做市場分析，因此，談不上專業，也談不上有新的創造，造成觀念上無法進取。
銷售淡季，有些是市場本身造成的，比如貧困現象，造成的消費潛力不夠，有些是企業自己造成的，計劃與創新不夠，而有些是心態造成的，認為必定的東西而無法承受較大的力量來刺激消費，所以沉積下來的變成一種習慣，淡季與旺季的根本區別在於如何根據環境的變化來達到自己的銷售目標。

⑨ 淡季銷售的淡季銷售注意事項

越是淡季銷售，營銷的思路與步伐更加需要謹慎，一方面可以為旺季銷售打下基礎，另一個方面將為自主銷售奠定力量，而非盲目跟隨策略，在眾多的市場戰術、戰略裡面，跳出來，形成一種淡季優勢，將成為利潤增長的重大關鍵點。 淡季銷售之所以淡，到底是什麼原因造成的淡季，需要把淡季所表現的形式展示出來，然後把這種形式融合在企業所制定的銷售策略上，以來達到兩者合一的目的。淡季所表現出來的意識形態分為主觀與非主觀兩種，主觀淡季就是客觀存在的銷售吸收能力，也就是我們熟悉的消費能力不夠，消費者購買能力出現問題，這樣的主觀意識主要集中在二、三級市場或者鄉鎮市場裡面，而大部分是我們知道的非主觀淡季，非主觀淡季的容量是非常大的，商家找不到要買東西給消費者的方式或者誘惑，造成非主觀淡季的現象越來越有市場地位。
淡季的意識形態如何是決定銷售力的關鍵，主要表現的淡季形態有多種，企業策劃力缺少動力、傳統消費觀念轉變緩慢、商家促銷力度下降、流通領域故意選擇時機成為障礙等多方面形態，為此，需要根據不同的區域進行意識形態的區別，跟蹤形態的發展、發生、與轉化的過程，這樣可以在較短的時間裡面進行策劃，減少淡季的銷售阻力，大部分意識是根據市場的變化可以轉變的，這也是我們需要跟蹤與消化意識形態的過程，把意識形態的轉化來驅動淡季銷售的突破口，也是是銷售之前要先營造銷售的氣氛，氣氛的方式各有不同，根據企業自身產品特點、區域消費觀念特點、風情民俗等的變化來設定。 意識形態的抓獲，接下來就需要轉化淡季的銷售方式，而淡季的銷售方式是決定淡季銷售力是否增長的關鍵，一般傳統意義上的淡季銷售方式沒有多少新意，也就是造成淡季是產品降價或者處理產品的時候，消費者也習慣於在這個時候進行觀望的心態，雖然企業在淡季進行的策劃會打動部分消費者的心，但需要切實達到消費的規模化，就要在銷售方式上進行改變。
銷售方式有主動與被動兩種，主動銷售成為淡季銷售轉型的要點，如何在淡季進行銷售方式的轉化，主要有以下幾個方面：
一是把產品透明化銷售，突出產品的形象；二是把產品科學化銷售，突出產品的含量；三是把產品生動化銷售，突出產品的使用性能；四是把產品教育化銷售，突出人文關懷的作用；五是把產品多功能化，突出產品的合理性銷售；六是把產品促銷亮麗化銷，做到老少皆實用性銷售。
淡季銷售的方式可以是多樣性的，適合的場地可以是走出去，也可以是請進來，總之，需要再次滿足消費者的購買慾望，以來達到淡季多方位銷售的目的。 淡季看起來是全面性的，但是市場如果沒有去梳理它，就是一樣的，一旦梳理起來，就會看得到市場的潛力有著明顯的不同，淡季銷售在整體的戰略上可以選擇優勢市場來引導，但在啟動優勢市場的時候，就必須把市場在淡季進行梳理，梳理的項目就包括淡季形成的規律，淡季的特點，淡季的消費意識表象等，這樣才可以轉化市場吸收的被動性，從而為市場的淡季啟動作好基礎准備。
區域優勢在企業裡面可以根據市場開發的重點來測試，比如銷售規模、投入資金、消費潛力、目標完成概率等，淡季銷售需要選擇有個性化的市場進行推進，特別需要有可以重點進行調整的方向，既可以傳承優勢，又可以快速轉化，所以區域突破的關聯在於淡季能否轉達一種連帶的信息，突破區域銷售台階。
如何來突破成為要點：一是需要選擇有淡季與旺季明顯區別的個性市場來啟動，以便形成一種銷售勢頭；二是區域優勢需要有消費潛能，能夠輻射周遍市場；三是選擇的啟動程序力求簡潔、容易操作，影響面積大的策劃案；四是能夠及時監控，做到隨時能夠在中途點火燃燒，加強對外圍的控制力度；五是可以把優勢力量集中表現出來，滿足啟動市場所必須的要求。 淡季銷售的模式需要有特製的模式，這個模式可以是臨時的，根據市場的檢測結果來確定淡季銷售模式，模式來自淡季的特定需求，一般來講，淡季的模式就是促效模式，對整體模式沒有多少轉變，因此在選擇什麼樣的模式需要有謹慎的考慮。
淡季銷售模式有以下多種模式可以參考：一是把銷售推廣移動，推進到消費者面前，也就是一對一的銷售模式，這樣便於快速推進與快速積累；二是把銷售集中，集中消費者進行推廣，也就是推出各種活動銷售，把消費者集中進行教育銷售，達到淡季積累與發揮的功能；三是促銷演義模式，進行推廣產品的教育、演出、優惠、讓利、折扣等大型多功能活動，在局部地區進行超常規運做；四是淡季銷售的多重復合模式，就是把銷售淡季與旺季結合，在銷售旺季的活動延續到淡季，這樣的銜接條件要求很高，也需要很多的策劃技巧，因此也是最具有優勢的模式之一，連動性強。
整合力量轉型模式是淡季必須要做似的事情，如果在淡季銷售的過程當中，依然在延續一種銷售模式，那麼，淡季銷售的局面將很難有新的建樹，所以模式轉變與銷售方式的遞進是成型的關鍵。

⑩ 餐廳如何在餐飲淡季做好營銷

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的餐飲幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於 方陣的。

成功餐飲營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是餐飲營銷的核心思想。取利，就是要奪取更大的銷量，獲取更大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐餐飲在淡季里去取得所需要的「勢」。往往淡季營銷工作做得好的餐飲，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客源的開發;3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

(10)淡季營銷活動要考慮哪些因素擴展閱讀：

營銷不等同於促銷

這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在餐飲的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數票子，生意差的時候才營銷一下。

餐飲的營銷工作是一個貫穿於企業始終的連續的經營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。