麵包店營銷外賣策略

❶ 麵包店免費吃，兩天收200多個會員，收入翻了幾倍是怎麼做到的

前兩天的周末，樓下一家麵包店做了一個周年慶活動，吸引了不少人參與，同時收了200多位會員，還增加了好幾萬元的收入。

上周六在樓下閑逛，看到一家麵包店生意很好，於是就去了解了一下，原來是這家麵包店在做活動，吸引了周邊很多人的參與，直接引爆了店裡的人流。

他是怎麼做的呢？

一、免費品嘗試吃

這家店安排了兩個蛋糕和麵包師傅，現場製作蛋糕和麵包讓大家免費吃。師傅們聽著輕音樂，製作的手法就像是在跳舞，非常有吸引力，這不得不聯想到，現在非常火爆的網紅店

二、推爆品

這家店直接推一款爆款，平時5元6元一個的麵包，活動現場直接10元5個。這吸引了非常多的人，特別是家裡有小孩的家庭。

三、5折優惠

活動時間內買多少送多少，買30送30，買50送50，以此類推。這樣大大增加了店裡的銷量和現金收入。

四，會員特權，充多少送多少。

這是最利害的一招了，不僅可以快速回收資金，還可以鎖定忠實的顧客，增加客戶的消費次數，培養消費習慣。

其實會員卡是非常有效的營銷策略，只要用好了，效果超出你的想像，有些會員卡玩的更狠的商家，充200送300等，不過我覺得，不管送多少，只要能計算好成本和用戶的終身價值，送多少都不是問題，就算是充100送900我覺得也可以。

什麼是用戶終身價值呢？這里舉個例子，比如，你收了一個會員，而這個會員充了100元，你送了900元，那他的會員卡裡面就有1000元的可用額度，相當於是一折優惠。但是這個會員實際一年在你這里消費是3000元。這就是用戶一年的價值，如果是三年五年呢？是不是更高。這就是用戶的終身價值。

所以只要計算好用戶的終身價值，只是整體下來是賺錢的，會員充值你送多少都可以，這種吸引力幾乎是大部分人都無法抗拒的，如果你真的充100元送900元，估計這樣的便宜會被一搶而空。

然後你再優化下會員的權益，比如，總共1000元的額度要分20次使用，一次最多使用50元。

以上就是實體店做活動的整個過程，當然還是很多細節的需要做好，這里主要是分享這個思路

❷ 麵包店的市場營銷策略

隨著20世紀的悄然離去，我們欣然的迎來了暫新的21世紀，同時也迎來了日新月異科技時代和激烈的商業競爭時代。而連鎖經營將成為21世紀商業發展的主導。

羀說起連鎖經營，相信每個人都不會默生。那麼麵包店的連鎖經營也一樣，即公司連鎖，是同一資本所有，經營同類飲品/食品和服務的組織化零售企業集團。

蒄從90年代起，麵包店如同雨後春箏一般，從無到有；從沿海到內地；從大街到小巷無處不是麵包店的影子，也就在這短短的幾年裡，麵包已成為人們生活的一部份。那麼怎麼才能在眾多的麵包店裡脫穎而出呢？！-----連鎖將是您成功的法寶。

羅現代人們生活豐衣足食，對吃的藝術愈來愈講究，走在馬路上如果稍加留意的話，不難發現人們的口味，已有一股趨向流行的飲食形態：西點、麵包蛋糕、炸雞、美式漢堡、港式點心、甜甜圈、歐式名牌冰淇淋-------散布在黃金地點目上，誘引來往行人的食慾，但每當人們面臨[吃]和選擇時，常常處決於『店格』，畢競現代人在食的文化已漸趨追求日新又新，故吃下去的不單單是食品，同時更是在吃[品質]、[品牌]、[衛生]、[商譽]、[服務]與[氣氛]------------等附加價值。

膀對於連鎖麵包店的經營者想在激烈競爭中立足，一定要創造出屬於自已的風格,使來過的人還想再來，並廣為義務宣傳，那麼怎樣才能創造出屬於自已的店格。對我們便更顯得由為重要。

肇作為連鎖店最大標志之一便是「統一」。那麼作為麵包店，應該做到哪些統一呢？
l
l 嗉硬體的統一
1.
2. 螄店名、店貌的統一。

芀或許您不相信，一個好的店名，對您的事業成功的第一部

蒈不信您看看以下店名：

袈『麥田居』『康麥思』旺旺，雅堡，新鮮屋，康乃馨，頂好，麥露家，全麥，麵包樂園，金麥------

薃像以上店名,可以給您聯想,給您溫馨,甚至可以讓您感到麵包的香味,所以在店名方面您可真要多下一點心思.

荿店貌，主要是指招牌同標志。只要我們的雙眼張開，各種色彩便咨意招展它的的魅力了，例如可用黃、深紅、藍或橙等耀眼顏色，予以適當調配，再加上燈光或者間響效果，並將的本店標志置於明顯地方，給予消費者即使遠遠望去即可知；寬敞的的入口，柔和的燈光，加上干凈的環境，想顧客不來都難了！

衿2.裝潢裝飾、燈光設計的統一。

莆店面裝璜必須依現代潮流，階層或地位，作一適當整理與裝璜，包括顧客流動路線的舒暢，適度的照明，良好的通風設備，及貨加的色彩-（麵包店的燈光設計一般宜採用淺黃色、橙黃色、鮮紅的溫暖色列，而貨加、摟藍及墊布等宜採用淺米色和咖啡色列，優雅柔美，很能吸引顧客的胃口。）

節-------等都應做一整體規劃，使人們感到新的視覺與空間感；在店內亦可擺放盆景及相關圖畫；並在不同時段播放悅耳間音樂(如早上播放一些比較清，加上精緻爽的糕點，配以溫馨親切的服務--------生意不好都難了。
3.
4. 荿商品陳列擺放的統一。
5.
6. 芀產品品種、規格、包裝材料的統一。
7.
8. 肈著裝統一。

蒞作為連鎖店，一定有自已統一的著裝。統一的著裝

葿不但可以為自己的麵包店作免費的宣傳，更是一種形象

蕆同時給顧客一種清新脫俗感覺，而且可以讓顧客明白到

蒆誰是服務者。作為連銷麵包店的工作服建議一般用黃色，橙色配以一定的白色或咖啡色。這樣較易同麵包色和燈光色溶為一體。
l
l 肄軟體的統一

蕿自從麥當勞從一家小小的奶昔店變成世界上最成功，店鋪最多的

袈連鎖集團之一時，SQCV（Service服務,Quality質量,Cleaness衛生

羋，Value價值）便成了餐飲業必須遵守四大信條，也成了麵包店成功

袃連鎖的前提。C。V能吸引顧客，S可以帶來更多的顧客，Q則是維
羃護顧客

❸ 創業麵包店常見的幾種促銷方式

創業麵包店常見的幾種促銷方式

促銷是很普遍的營銷手段，常被運用於各種店面，包括服裝店、飲品店、鞋包店等。只要是開店創業，或多或少都會用到促銷手段。開一家麵包店，想要盈利，也離不開促銷。下面是麵包店常見的幾種促銷方式，一起看看吧！

1、麵包店怎麼促銷？可以和一些公司合作，讓公司的福利改為發放麵包屋的券票。散戶就是採取買X送Y，這是人們最喜歡的點子，也是消費者的心理，當然是只有買到一定數量的麵包才能享受。

2、可以做些小點，比如像泡芙這樣的，這東西銷得快呀，可以做各口味的。還有弄些一塊錢三個的小包呀，弄些新口味產品出來吸引大眾眼球。麵包口味要多樣化，而且可以進行捆綁式銷售， 可以買麵包送牛奶啊，當然要購買一定的麵包才行，如果附近有學校的話，早上可以拿到學校門口特賣。因為現在很多學生都拿麵包當早餐的。

3、麵包店怎麼促銷？在下班高峰時期在店門口進行試吃活動 （將蛋糕切成小塊，派發給目標顧客）。

4、可以在每周日做一些優惠活動！對老人和小孩進行更大的`一些優惠。來吸引客戶。對老人和學生實行一種價格優惠政策，這兩個人群是很重要的，會影響很多人。還有一個就是一般的消費者那就可以在麵包上和店面裝修上下點功夫，同時每天沒有銷售掉的麵包進行折價銷售，可打廣告說沒有隔夜的麵包，現在的人很多注重健康，這樣會有一些高層次的客戶。

5、可定期舉行類似「甜蜜情人」的活動。凡在本店消費時，可填寫一張報名表。即可參加「甜蜜情人」抽獎活動。獎勵方式可多樣，比如燭光晚餐，西餅、蛋糕等DIY製作等。

6、進行我最喜愛調查活動，凡在本店消費時，填寫一張簡單的調查問卷。即可獲贈小飾品一個（如小掛繩）。

7、麵包店怎麼促銷？只要在本店消費，可獲得印花一枚。達到一定次數，即可獲贈XX。

8、增加外賣服務（電話和網路訂購） ，提供工作人員的服務素質，進行專業的行業培訓。統一工作服裝。

9、生日蛋糕，到本店購買生日蛋糕的，可全程在廚師的幫助下自己完成製作蛋糕的全過程並用DV拍攝下來附送光碟，很有意義的。特別是給自己心愛的人，很多男士一定會為之吸引而來。還有就是吃麵包比賽，很多電視上都看過的比如吃熱狗比賽吃三明治比賽。

10、 在店鋪外面擺個展台，請過往的顧客試吃，當然要真誠的面對顧客。當顧客表示贊揚後，馬上推薦自己的店鋪，把顧客吸引進自己的店鋪中，在介紹的過程中一定要溫柔親切，不要大呼小叫的。這樣顧客會受誘導進入店鋪，當然吸引顧客，要用點能引起顧客進入的話題，比如有特價麵包，或者是裡面還搞活動等等，類似的，自己根據自己的情況而定。

11、麵包店怎麼促銷？可以搞小贈品的活動，比如有買的多的，或買貴的比如蛋糕之類的顧客時，可以增一塊小點心，或者小小蛋糕之類的，這些贈品最好質量高一些，因為這也是變相宣傳自己的商品，顧客吃好贈品，可能回頭來買贈品的。

12、如果附近有學校，建議去學校門口擺攤位，大學校園裡面是個很好的消費場所，最主要的是大學生很多都喜歡吃甜點，你這時最好要多准備些宣傳店鋪的傳單，每個來買的學生都發一張，宣傳單上要寫上店鋪優勢的商品，也可以在條件合理的情況下送些贈品什麼的。

麵包店促銷要找准時機，千萬不要每天都做促銷，這樣會讓人覺得店鋪很低端，反而不利於長期發展。總的來說，麵包店促銷，可以直接打折扣，也可以送點小贈品，迎合消費者需求就行。

;

❹ 麵包店有什麼好的營銷方式

技巧1：免單名額
微信朋友圈不管到什麼時候，都是我們做營銷的主戰場，套路已經不新奇了，但不妨礙它屢試不爽，能夠很好的提升人氣。在有新品即將上市之前或者如情人節、中秋節等重大節日前，都可以在微信朋友圈做轉發集贊活動，獲贊第一名可以得免費產品一份。
技巧2：充值優惠
這個活動比較適合剛開業的新店，例如充值200元當250元使用，充值300元當380元使用。當然，具體的優惠力度還要老闆自己核算成本而定，保留少量利潤，盡可能的通過活動發展新客，也是值得推薦的，如果你是老店，且目前店裡還沒有會員充卡優惠的活動，其實也可以通過「店慶」等由頭推出活動，師出有名。有一點需要注意的是，充值活動一定要有期限設置，比如三天，製造緊迫感，這樣才會有更多的客戶前來充值。
技巧3：異業合作
越來越多的大品牌都在搞聯名活動，我們小店其實也可以借鑒。

蛋糕店一般開在步行街，衣服店、理發店等比較多，可以和這些店鋪聯合搞活動，例如做美發送蛋糕券等等，實現兩家店鋪之間的客戶流通。同時，異業合作的形式還能提升消費者的信任度，比自己門店做單一性活動更有說服力和影響力。
技巧4：免費試吃
如果條件允許，你可以將產品搬出店鋪，在店門口擺放試吃攤位，拉近與消費者之間的距離。但是試吃產品別和超市裡一樣切成小丁，這樣不僅不能保證衛生，而且降低消費者試吃的慾望。試吃產品可以減輕分量，但也需要精美包裝，讓人願意吃。
技巧5：老客維護
在調研分析了多家大型成熟蛋糕店後發現，「老帶新」能夠為店鋪營業額貢獻很大一部分力量，所以老客維護必須要做好。舉個例子，前段時間小編去吃烤豬蹄，付完款，老闆遞來一張已經蓋了一個章的卡片，原來集滿8個章，就能免費兌換一個豬蹄。
像這樣的活動，其實成本不算很高，但不僅吸引老客多次消費，有還能通過老客的口碑發展更多新客。
技巧6：周末營銷
不可否認，周末的人流量會優於平時，所以在周末做營銷活動更能夠成功。我們可以將周末兩天定為固定的優惠日，每周推出3款左右的低價產品引流。或者周末可以買2贈1的形式來做營銷。千萬別買1贈1，自降身價的事情不要做。也不要買3贈1，拉高活動參與門檻。買2贈1是比較合適的。發展大客戶，走大批量的團購訂單；增加飲品奶茶等副產品；多做公益性活動等等，都是很好營銷技巧

❺ 麵包店開業活動策劃方案

為了確定活動的圓滿進行，往往需要預先進行活動方案制定工作，活動方案指的是為某一次活動所制定的計劃類文書。你知道什麼樣的活動方案才能切實地幫助到我們嗎？以下是我精心整理的麵包店開業活動策劃方案，希望能夠幫助到大家。

麵包店開業活動策劃方案1

在麵包店的種種宣傳策略中，開店前的宣傳也極其重要。做好開店前的宣傳工作，往往能給店面帶來先聲奪人的效果。開麵包店前的宣傳活動，一般是經營者根據營業方針而設定，並配合營業具體策略，在麵包店正式開業前有條不紊的展開。因此，麵包店的經營者需多方考慮，如開業日期、宣傳主題、宣傳標語、媒體運用、企劃活動的配合等等。針對消費者進行宣傳誘導，從而塑造起麵包店的形象。

1、制定宣傳策略的前期准備

從開業前宣傳策略的制定到實施，在這個過程中，首先要完成的就是制定整個開店活動的基本計劃，在麵包店正式開業的前10個月開始籌劃，在開店前6個月確定宣傳計劃，以便整個活動能夠充分准備與有效展開。

2、麵包店宣傳活動的具體實施

麵包店宣傳活動的具體實施，需在開店前一個月左右展開，以便將整個開店信息告知消費者，使開店當日達到活動的最高潮。可以是親朋好友之間的相互宣傳，利用各項廣告媒體宣傳（如果為了節省開支，可以在進行網路宣傳，如微博、微信等，或是策劃一個網路營銷事件），當然麵包店開業當天的活動實施是必不可少的。

3、後期宣傳

如果麵包店前期宣傳達到了很好的響應，為使開店盛況持續，此時推出一系列連續性的活動，如商鋪促銷活動能夠、辦理會員卡等，也可使得整個開業宣傳活動達到預期的效果。

以羅蒂爸爸品牌為例，羅蒂爸爸咖啡麵包店的一些宣傳策略。

1、結合節日營銷策略

中國人都愛過節，無論是地地道道的中國傳統節日，還是洋節。節日對羅蒂爸爸來說都是一個不可錯失的商機。我們會根據商場中所屬主要消費者的需求、競爭概況和自身實際，再結合節日，利用商品的固有屬性，做到有節做節、無節造節。

比如可以在情人節、婦女節、教師節、母親節、兒童節等不同的節假日去關心他們多面生活並予以情感營銷和商品促銷，如父親節的時候做一個以「炎炎夏日，為爸爸帶一杯清涼回家」為主題的促銷活動，就能引起消費者的思想共鳴，促進消費。

2、換季調整產品策略

羅蒂爸爸會隨著季節的變化，定義出各產品的自然淡旺季，在旺季加強引進新品，增加新品推廣，刺激消費者的購物慾望；在淡季，則增加價格促銷，強化會員情感營銷，刺激顧客集中購買。比如在旺季，客流如潮，吸引人流就不是主要目的，如何吸引顧客購買更多的商品才是關鍵，而在淡季，如何吸引顧客光顧就成為主要的目標。

3、線上營銷推廣策略

在全民上網的時代，網路成為一個重要的營銷渠道。比起線下宣傳的局限性、耗時耗力性，線上渠道所面向的受眾更廣、傳播速度更快、更及時。在門店開業時，做促銷活動時，我們都可以通過網路渠道傳播這一消息。此外，再藉助近幾年興起的團購這一平台，在保持產品品質不變的情況下，以極其優惠的價格，又可以吸引到一大批新的消費者前來光顧，一來一往，新顧客就成為了老顧客。

當然，門店宣傳策略的制定及實施，需要門店所有人員的配合。在宣傳策略實施的過程中，可配合實際情況進行及時的調整與運用。

麵包店開業活動策劃方案2

一、策劃目標

最大限度的提高品牌在校園內的知名度，打開學生市場，通過一系列系統性的賣場內外布置宣傳，給顧客耳目一新的感覺，充分營造良好購物環境，提升公司對外整體社會形象。通過一系列宣傳活動，吸引客流，增加人氣，直接提升知名度，為今後的銷售奠定堅實的基礎。

二、活動主題

狂歡慶開業，吉祥獻賀禮

三、活動時間

十月二十四號（星期日）開業當日

四、活動地點

農大美食樂店門前

五、活動參與者

農大學生均可參加

六、對公眾的分析

校園本就有幾家專門經營麵包的商店，並且學校內的各個超市也都出售各種品牌的麵包，因此學校內的競爭是十分激烈的。同時，隨著物質生活的豐富，學生們對食品口味的要求也越來越高，一旦產品不能適應學生們的要求，就會很快被淘汰。

在麵包市場上來講，美食樂麵包價位並不低廉，所以想要走低端路線，靠走量來進行盈利是不太可行的。幸好，對於學生消費群體來說，更注重的是食品本身的品質，而不是價位的高低，這就給我們的產品帶來了商機。我們要在食品的多種多樣化以及高品質上進行重點宣傳，試圖在質量上獲勝。

七、宣傳計劃

1、海報：根據公司要求在店鋪內外牆壁上粘貼美食樂海報

2、店鋪裝飾要求：在營業廳門口放置一個直徑15米的紅色拱門。在拱門上懸掛開業條幅，增加開業當天的喜慶氛圍。

3、派發宣傳單：將在活動當日派發五千份宣傳單，利用其中的廣告宣傳和人群的從眾心理宣傳本店的開業方式及對消費者的`讓利情況。

八、活動內容

1、打折：活動期間，全場商品八折出售。

2、購物玩骰子，贏得好運來

購物玩骰子，好運自然來，開業當日隆重推出

凡在本店購物滿38元的顧客，即有機會憑購物小票到我商場出口處參加一次「玩骰子」游戲活動，滿68元兩次，98元以上三次。獎項設置如下：頭等獎：擲出六個同點數，獎價值100元禮品卷；

吉祥獎：擲出五個同點數，獎價值50元禮品卷；

幸運獎：擲出三個同點數，獲得價值30元禮品卷；

參與獎：擲出兩個同點數，獎得價值五元禮品卷。

說明：顧客憑禮品卷可以在店內隨意挑選同等價位的商品。

如考慮投入成本可能會高，可每日限量，先到先得，送完即止。如：頭等獎5個，吉祥獎10個，依次類推。

3、在開業當日凡在本店購買商品超過38元者均可辦理會員卡一張，今後本人持會員卡可享受生日蛋糕8、5折優惠，僅限本人使用。

九、經費預算

預計購置海報、氣球等共需費用三百元

預計印發傳單需要五百元

預計用於進行骰子抽獎卷活動需要五百元

費用共計一千三百元

十、效果預測

1、通過前期派發宣傳單，使公眾對美食樂蛋糕店有一個初步了解，引發客戶的好奇感，吸引顧客嘗試本店蛋糕。

2、通過開業公關，營造一個熱鬧的氣氛，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象。

3、通過「玩購物玩骰子」活動，吸引顧客購買本店產品，使其對本店產品有個初步的認識，促進以後繼續購買本店產品。

麵包店開業活動策劃方案3

一、市場前景分析

如今，人們的生活水平日日提升，對於飲食的需求也越來越高，這是麵包蛋糕行業興起的一大原因。麵包、蛋糕香甜的口味也深受小孩子的喜歡，也是人們早餐、夜宵的首選之一。因此麵包行業在經濟發展的帶動下前途十分光明。

二、銷售競爭分析

1、作為一家新開張的店，跟同路段的其他麵包店的競爭顯然處於弱勢，因此初期階段，良好的服務，優惠的價格是必備的，以方便為自己建立一個良好的口碑。

2、作為一家麵包店，口味將是各個麵包店之間是決定成敗的關鍵，因此選擇一名好的麵包師或者加盟一個好的麵包連鎖店是很重要的。

3、整體營銷競爭：麵包行業大部份的店面認為營銷就是打折、就是給予顧客優惠、或是在店面張貼幾張宣傳單而已。實際上，整體營銷是一個很復雜的體系，包括以下幾個方面的共同作用，才能達到效果。

a、店面設計（下文將會具體談到）

b、產品陳列：同系列的產品可依據價格遞增式擺放、將樣式好看的擺放在路上人可見的櫃子

c、店面員工服務與導購：店員服務態度要好、要具備一定的專業知識

d、產品及店面宣傳（下文會具體談到）

e、促銷方法（下文會具體談到）

三．前期准備

1、選址

麵包，一向是父母給孩子早餐的首選，也是學生早餐、夜宵的最佳選擇。蛋糕是如今90後學子慶祝生日必不可少的。因此地址最好選在人群較為密集的住宅區，商業中心以及學校附近。

2、前期調查

①．選好地址後，可採用問卷調查形式，了解附近人群的飲食習慣，以及對麵包可接受的價格範圍等問題。

②．了解同等地段的其他麵包店的商品價位

③．了解好原材料價格，確定好原材料供應點，貨比三家，降低成本。

3、資金准備

店鋪租金：1000元/月

購買設備：如；烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作台等約1萬元左右

工用具投入：如：烤盤、各種模具、刀具等需2千元左右；貨架、展示櫃5千元左右原材料以及店員工資：約1萬元

裝潢資金：約3萬元

流動資金：1萬元

（各地情況不同，以上僅作為參考，具體價格請實地考察）

4、所需證件

1）商店名稱核准

2）刻章，驗資

3）向當地的衛生監督所申請，請他們現場審查，辦理衛生許可證；

4）憑衛生許可證向當地工商局辦理營業執照；

5）辦理組織機構代碼證

6）辦理稅務登記證

四、店面裝潢設計

1、干凈、衛生這是最重要的。（在顯眼的位置擺上證件，讓顧客看到，放心購買）

2、店內部結構全部採用玻璃和不銹鋼結構，視覺效果非常的通透，遠遠地就能看到一個空間開闊、明朗的麵包店，極具現代感。擁有一個開放式的廚房，所有產品都在店內現做、現烘、現賣，以力求能提供給顧客最新鮮的食品。大玻璃透視的作業空間，可以讓顧客清晰地看到大廚在廚房內現場製作麵包，給人一種感覺，他們並不是身處廚房，反而更像在一個精品屋內設計和製作一件他們心目中完美的藝術品。

3、門口也用全落地玻璃門，讓路過的人一目瞭然店內是賣什麼東西。

4、燈光等硬體配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺就是象快倒閉的！所以麵包的櫃燈光要強,能將麵包、蛋糕下面墊上錫鉑紙墊,在燈光的照射下更顯出其檔次和品位。晚上門頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過的顧客的眼球。

5．以黃色為主色調，如採用照明系統以黃色為主、盛放麵包的容器用黃色的等方法，可以讓人覺得店鋪更加富麗堂皇，也可讓麵包看起來新鮮。

五、營銷戰略和宣傳促銷

開業初期：

1、宣傳造勢：一家麵包房，口味以及其是否衛生是打敗其他競爭者的關鍵，但是剛開業如和才能讓更多人知道本店麵包的口味?在人群密集出舉辦個免費試吃活動是不錯的方法，既可以讓人知道自己做出的麵包的口味又可以吸引人的眼球，宣傳自己的品牌，雖然需要付出些資金，但是能帶來大量的顧客，這是值得的。同時，我們還可以大力宣傳我們的麵包絕無回爐現象，讓人吃得安心、吃得放心。

2、開業期間，優惠活動必不可少，個人建議可採用派發抵用券形式促銷，既可以宣傳，又抓住了人們貪小便宜的特點，吸引他們消費，何樂不為。同時，可採取會員打折制鞏固顧客，並且記錄下會員的客戶資料，包括姓名、聯系方式、生日，可以的話，順便記錄下其家人的生日，尤其是孩子的。該階段，可依之前的調查，分配各種價位、口味的糕點的生產量，以防生產過多，最後堆積造成損失，之後再根據銷售情況修改生產方案。

步入正軌：此時，鞏固老顧客，開發新客戶為重點。該階段，可適當開展些打折活動，以吸引新客戶，並且多記錄客戶資料，充足自己的客戶資料庫。在客戶生日到時，電話聯系，問其是否需要蛋糕。送貨上門，多開展些節日活動也是吸引客戶不錯的方法。

學生，是一個非常龐大的消費群體。因此，我們需要主動出擊，在學生中尋找商機。我們可以在課後時間到一些學校進行宣傳，並且與該學校內的商店進行合作，在商店內出售我們的麵包。（本人有一想法：可在學校聯系一些同學，讓其做代理人，然後把麵包的照片給他，讓其在每個班級對那些夜宵或者早餐想吃麵包的人進行推銷，從你店訂購，你在送貨上門，由代理人再分發，這可能吸引到那些懶同學）

對即將過期的麵包，最好採取打折銷售，不要把像一些麵包房，把過期麵包烘乾、打碎再加工。

❻ 如何經營好一間小型麵包店！

第一是選址，一定要選個有人氣的地方。最好靠近居民區或其他相關地方，我家附近有麵包店開在菜市場旁邊，生意就很好。
第二是質量，做這個得靠回頭客，一定質量過硬。還有顏色啊味道啊都做好點。一開始可以質優價廉，很能吸引顧客的。
第三是衛生，店裡一定要非常干凈，顧客很在乎這個的，最好把銷售之外的環節都放在顧客視線之外，除非你確定人家看到後不會有任何反感。
第四是展示，讓人一看到你的麵包就有食慾。可以擺的很豐富啊，不同的搭配起來擺放等等。
還有很多辦法的。需要你在經營中自己慢慢摸索。祝開店成功！

❼ 飲品麵包店是如何通過精準對接送餐小哥的策劃思路

感謝邀請回答這個問題！

個人覺得這個問題有四個關鍵詞:產品(飲品麵包)，推廣方式(對接外賣小哥)，力度(精準)，策劃思路。

針對這個關鍵詞我認為首先需要了解自己的產品定位，飲品麵包類我認為消費對象是青年白領居多，其次精準定位外賣小哥的推廣方式，選擇知名度較高的平台合作例如餓了么，網路外賣，淘點點，美團外賣等，篩選出寫字樓比較密集的區域，外賣後台過去外賣頻率較高的地區，最後策劃思路是制定企業手信特色的宣傳單頁包含產品特稿薯清色，產品倡導的理念(健康等)，產品鍵前介紹，產品試吃會通知等，宣傳類型可以製作書簽，面紙等，白領使用率比較高，可以加大品牌的宣傳力度，產品試吃會可以使消費者更加了解產品。

以上個人的淺知拙見。

❽ 麵包店計劃書

麵包店計劃書 （一）

在廣州開麵包店,成也選址,敗也選址。因此,如果有100萬元左右的啟動資金,可投資新鮮現烤的麵包店,選址在商場、車站、地鐵站或成熟社區比較好。20萬資金即可投資開配送小店,有一定人流量即可。

擁有一家麵包店,從里透出橘黃燈光,和著玻璃門一開一合飄出來新鮮麵包的香味,想必是不少人的夢想。

漂洋回國的Kelvin也秉持著此想法,經他手開的麵包店已有10家,有成有敗。各個區域、各種地段、不同經營模式都嘗試過之後,麵包店尚有5家還在經營,「麵包市場未來潛力巨大,新鮮烘焙是發展趨勢,不過麵包店的選址定生死。」

看到新鮮烘焙麵包這一商機, 選址「富人區」

在澳大利亞從事家族汽車修理行業的Kelvin一反傳統對食品很痴迷,機緣巧合的機會對麵包產生濃厚興趣,並進行相關培訓學習。**年歸國後,發現廣州市面上的麵包店大多是工廠配送,會添加防腐劑,放置兩三天之後麵包口感又硬又干。**年還在澳大利亞的時候,他就留意到有新鮮烘焙麵包店進入市場,頗受歡迎。看到新鮮烘焙麵包的這一商機,他決定在廣州實現自己的麵包事業。

看中「淘金」這一地名的光環,並且有華僑新村傳統的富人區,他跟同伴將眼光瞄準了淘金路。當時淘金路雖然麵包店挺多,卻沒有一家做現烤麵包,均以中低檔配送麵包為主。在開業之前通過安排工作人員在早晚高峰期測試人流量發現,高峰期每小時有上千人經過。定位明確、人流旺盛,一切具備,只等門店。不過此時淘金店鋪很暢銷,尋找商鋪頗費一番經歷,既要面積足夠大,又要為工業用電,一個月之後才有合適鋪位放出,在鋪位放出來的第二天他們就已經入手。

堅持用最好的原料,大眾卻不為高品質埋單

用最好的原材料,開店後,Kelvin堅持如此,「如果用差的材料做就感覺沒意義,想做出一些高品質的、新鮮的蛋糕。」不過人流量雖然具備,Kelvin卻發現自己忽視了人口結構的問題,門店位置附近以老年人口為主,圖便宜的消費觀念比較根深蒂固,並不會為高品質東西埋單。

去年年初,門店開業的時候有優惠,生意異常火爆,中午11點開門晚上6點就基本售罄。然而開年後不做促銷生意就立即冷淡了下來,營業額比最初少了一半。Kelvin又做了幾次促銷嘗試,「第二件同款只收一元」、「買一送一」等,只要有促銷生意就火爆,促銷停止生意就冷淡,「一直靠促銷是沒辦法長期堅持下去的,何況要面對競爭對手用的原材料品質完全不同的情況。」

Kelvin以一款提拉米蘇為例,他選用的芝士500g批發價50元,可以做10件左右提拉米蘇,平均每件提拉米蘇芝士就要佔用4元錢,加上其它原材料成本就要達到8元錢。Kelvin門店售賣一件提拉米蘇15元,而有別的門店只賣到5元。

利潤要達到10%-25%,店鋪才能正常周轉

最初的時候麵包店每天生意還能達到6000元左右,後來對面又開了一家新鮮烘焙麵包店,主打新鮮酵母,Kelvin原本計劃此時做一段時間促銷,拉攏人氣讓對面麵包店知難而退。然而由於經營理念的不同,最終未能成行。麵包店的生意一落千丈,後期每天收入只能達到1500元左右。90平方米的場地月租金3、6萬元,剛開始的時候還只佔營業額的30%,後期卻達到60%。Kelvin告訴新快報CBD記者,要想維持麵包店的正常運行,利潤要達到10%-25%才能正常周轉,「前期的時候原材料、機器耗損佔到營業額35%+租金30%+人工25%,此時的利潤才只有10%,後期租金達到60%,每月營業額只夠支付租金和原材料。」每月虧空5萬元,在苦苦堅持半年之後,租金又上漲6%。2014年3月,Kelvin最終無奈將門店關停。

現烤變小店配送,從淘金轉戰工業大道中

三個月前,他重新在工業大道中加盟了一家品牌麵包店,麵包都是品牌統一配送,營業額以手信、蛋糕為主。20多平方米的實用面積,每月租金只有6000元,Kelvin坦言輕鬆了很多,從淘金的大店現烤到如今小店配送,兩種模式他都想摸清楚如何經營運作,比如怎麼拿貨、銷售不完如何處理,在獲取所有信息後,以後可以作為加盟顧問,為更多開麵包店的人提供參考。

Kelvin以各種身份經手的麵包店已經有十家,如今一半存活,不過他仍看好中國麵包的未來市場,他認為,要想成功生存下去選址非常重要,綜合考慮到方方面面因素,「選址占生意成敗的90%,選對位置,以後的路就好走。」他建議,如果有100萬元左右的啟動資金,可投資新鮮現烤的麵包店,選址在商場、車站、地鐵站或者10年左右的社區會比較好,人流量旺盛,氣候也比較成熟。20萬資金即可投資開配送小店,要求不會太高,有一定人流量即可。

教你開店

目前廣州的麵包市場非常飽和

廣州市福朋隆濟企業管理咨詢有限公司運營總監范鑫認為,目前廣州的麵包市場非常飽和,一年的銷售總額也只有5000萬元左右,基本被幾大麵包巨頭瓜分。這幾大麵包巨頭具有一定口碑,佔領著中高端市場的大部分份額,而中高端市場是麵包行業利潤率最高的一塊。由於麵包巨頭門店較多,反而能將運營成本壓縮到最低,因此,普通人開麵包店,要注意以下幾大要素——

1、目前較多麵包店會開到社區裡面,而且以中低端社區為主,租金低廉,周邊上班白領多,有一定剛性需求。

2、需要注意周邊人的飲食習慣。在老城區,早茶酒肆比較多的地方,對麵包的需求比較低。

3、加盟知名品牌能夠保障出品,降低人力資源成本;開烘焙店,需要開到多元文化聚集的商務區。

4、選址是關鍵性因素,可採取跟隨策略,麵包店不怕競爭,就怕沒競爭。做好周邊市場的考察,選址緊跟大品牌走,做出差異化出品。大品牌有專門的部門會進行專業調查選址,地段選取一般比較科學。

麵包店計劃書 （二）

一、麵包店項目分析

目前中國經濟發展迅速，生活水平的'提高使人們對美味可口的麵包產生了濃厚的興趣，全國各地的麵包房遍地開花，而且在麵包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的麵包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。雖然各地都有不少麵包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麵包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、麵包店項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麵包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己的本土麵包店品牌。

三、麵包店主要產品

我們主要經營麵包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、麵包店服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

五、麵包店競爭分析

目前市場上麵包店的不足

1、除了一些大品牌的麵包店，其他大多數小麵包店不夠干凈衛生，許多麵包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾凈，容易讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的麵包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產品。

優勢

1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麵包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

六、麵包店營銷策略

1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麵包、營養麵包、低糖麵包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

七、麵包店投資與收益分析

資金需求：資金以單店計算

1、店面租金：3萬/年(30平米)

2、裝修：1萬

3、設備：2萬

4、證件執照：2000左右

5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。

效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由於麵包行業利潤率相對較高，扣除麵包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。

八、麵包店風險與防範措施

風險：

1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。

2、蛋糕等產品屬於高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

3、經濟的發展雖然使人們對麵包需求更大，但其他食品也在不斷發展，熱門的選擇餘地更多了。

4、新店剛開業，品牌知名度不高。

防範措施：

1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂麵包等產品;對於要健康的客戶，我們研發推出了營養麵包;對於老年人，我們研發推出了低糖麵包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但麵包的重要性依舊不減，並且我們開發研製了功能性食品比如早餐麵包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的麵包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

4、新店開業我們准備了不少的活動：例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拚圖;新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增強。

❾ 麵包店銷售是怎麼樣的

首先銷售和大多數店面都是一樣的但是作為西點行業的其中一種還是有一些區別的。大概有以下幾個方面：

1. 首先要對自讓閉己的銷售產旦滑畢品有非常充分的了解，能在顧客詢問的過程中流利地回答出顧客想知道的內容。

2. 選擇需要銷售的內容也是非常必要的，首先觀察近期在手機端或者電視端流行的麵包種類，在店面中心位置進行一個銷售特賣，許多消費者還是喜歡跟風的，這樣一來，會造成大面積排隊的現象，提升銷售量。

3. 選擇店內的人氣商品，進行售賣時時間上的限定，飢餓營銷。

4. 有專門的試吃區域。

5. 服務態度要周到，使得顧模芹客保持身心愉悅。