咖啡店市場營銷計劃書

❶ 咖啡廳商業計劃書

計劃書最好結合具體情況自己寫，這樣才有針對性。這是通用的商業計劃書的寫法， 按下面的寫就好。

一、商業計劃 --封面
公司名稱
公司地址
公司電話號碼
製表日期
發行的證券
保密、不得復印、退還
二、執行摘要
描述企業理念和企業
商機和戰略
目標市場和預測
競爭優勢
成本
經濟性、盈利性和收獲潛力
團隊
招股說明
三、行業和公司及其產品或服務
行業
公司和公司理念
產品或服務
進入戰略和成長戰略
四、市場調研和分析 客戶
市場大小和趨勢
競爭和競爭優勢
估計市場份額和銷售額
不斷進行市場評估
五、企業的經濟性
毛利和營業利潤
利潤潛力和持續期
固定成本、可變成本和半固定成本
達到盈虧平衡的月數
六、營銷計劃
總體營銷戰略
定價
銷售戰術
服務和保修原則
廣告和促銷
分銷
七、設計和開發計劃 開發狀態和任務
困難和風險
產品改進和新產品
成本
專有權問題
八、生產和營運計劃 營運周期
地理選址
設施和改善
戰略和計劃
規章和法律問題
九、管理團隊
組織
關鍵管理人員
管理層報酬和股權
其他投資者
僱傭協議和其他協議以及股票期權和獎金計劃
董事會
其他股東、其他權利和限制條件
專業顧問和服務支持
十、總日程表
柱狀圖表示
逐月排定的日程表
關鍵期限
十一、關鍵風險、問題和假設
假設和隱含的風險
不符合計劃的風險
消除不利影響的計劃
十二、財務計劃
實際損益表和資產負債表
預編損益表
預編資產負債表
預編現金流分析
盈虧平衡圖和盈虧平衡點計算
成本控制
重點突出部分
十三、擬定的公司招股方案
期望融資
招股發行
資本總額
資金的使用
投資者的回報
十四、附錄
產品說明書、照片
參考資料表
重要供應商

❷ 咖啡店商業策劃書

咖啡店商業策劃書

第一部分：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

第二部分：項目介紹

咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放鬆。南面牆全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧台坐落在正中央，吧台後面的牆上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，餘下的部分全部凱者是明亮的玻璃飄窗，窗檯很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家裡一樣輕松自由。

第三部分：創業優勢

目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業後自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和慾望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在於能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。

第四部分：預算

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建築物。與建築物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

2、裝修設計費用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及採用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

(1)外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。

(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

(3)其他裝修材料漏飢的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

整體預算按標准裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

(2)音響系統。 共計450

(3)吧台所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

(4)產品製造使用所需的吧台、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

凈水機，採用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自返孫返動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機，價格在330—480元之間。

冰砂機，價格大約是400元一台，有點要說明的是，最好是買兩台，不然夏天也許會不夠用。

製冰機，從製冰量上來說，一般是要留有富餘。款製冰機每天的製冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧台用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

(2)營銷廣告費用;預計450元

7、周轉金

開業初期，咖啡店要准備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的正常運營。 預計2000元

共計：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

第五部分：發展計劃

1、營業額計劃

這里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為400-800，根據淡旺季的不同可能上下浮動

2、采購計劃

依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之後，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之後，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3、人員計劃

為了達到設定的經營目標，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。

4、經費計劃

經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

5、財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

第六部分：市場分析

2008-2010年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2005-2009年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%，顯示出還處於成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由於幾個集團的咖啡店並沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。

第七部分：營銷策略

1、同行業競爭分析

知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況，並進行深入的比較與分析，藉以占據經營上的有利地位，保證採取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特徵，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。

2、銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3、日常運營計劃

如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每天營業情況的基準。

在擬訂日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由於整個計劃過程必須以數據為依據，所以資料庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標准，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

第八部分：成長與發展

咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業區、大學校區與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態，准確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的願望，但要有充足的心理准備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態。

我精心推薦

❸ 大學生的咖啡廳創業計劃書

大學生的咖啡廳創業計劃書

在不斷進步的社會中，需要使用創業計劃書的場合越來越多，創業計劃書可以幫助創業者更清楚認識自己。什麼樣的創業計劃書才是有效的呢？以下是我收集整理的大學生的咖啡廳創業計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

大學生的咖啡廳創業計劃書 篇1

一、項目戰略

(一)創業環境

在各類人群較集中的南大街附近開一傢具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

(二)自身的優劣勢

1、優勢：

(1)自己家從小經商，從小懂得怎樣經營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。

(2)大學生是最具創新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及「初生牛犢不怕虎」的精神。

(3)「政策優勢」是我們的優勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創業的一大保障。

(4)我家店附近經營過一家咖啡廳，對經營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。

(5)在校四年，在許多專業有些志同道合的朋友，可以組成創業團隊。每個人都會有自身的優勢，這樣就在創業團隊組建是可以產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩定性更好。

2、劣勢：

(1)急於求成、缺乏市場意識及商業管理經驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業經理人的角色。

(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校看過一些管理方面的知識，但對於人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和市場營銷管理、經濟法、稅務、知識產權法等知識相對較為缺乏。

二、市場分析

(一)咖啡行業現狀分析

咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，佔30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，佔23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，佔19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

(二)市場調研

調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的佔18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。

在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區間的消費者選擇較少。

收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。

(三)產品的目標市場

年齡在18～40歲之間的人群為目標群體。提供適合學生、普通工作者、白領等消費水平的咖啡和糕點;同時設立優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。

三、營銷策略

(一)財務狀況分析

1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等

2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。

3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的.申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

4、每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

(二)咖啡廳人員擴展目標

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名;

酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干;

(三)本部宗旨

有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂於創新。開源節流，財源廣進。

大學生的咖啡廳創業計劃書 篇2

一，運營模式

合作情勢。聯合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高級寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區選址;統一裝修作風、統一產品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。

二，產品和服務

1、產品和服務描寫

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，並為客人供給精良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情緒，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。

這些業務與場合業主的產業沒有沖突。反而可以與場合業主的客源優勢互補。

2、競爭比較

同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產品和服務質量，都佔領相當的優勢。

3、資源、

咖啡店是請求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務請求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必定在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和，一方面也避免了不少經營風險。

三、市場分析

1、市場需求

(1)穩固的老客戶資源。

(2)寫字樓與賓館客源。

(3)購物娛樂場合。

(4)成熟居民小區。

(5)外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。

(6)如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

大學生的咖啡廳創業計劃書 篇3

第一部分：市場調查情況與市場分析

1.市場背景

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在於它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

2.市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是並不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，為顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

3.校園咖啡廳特點

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易於接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的慾望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園裡面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對於經營者而言，潛力巨大，大有可為。

第二部分：企劃方案

營銷機會和威脅分析

1、地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者。

2.情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡廳。

3.易於結隊消費，人群集中，易產生示範和模仿消費效應。

4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

6、目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。

學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

本科：

1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處於對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期(新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易於接受並且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示範和引導的作用。

2、守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之後，心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄託和途徑。針對情侶市場大有可為。

3、離巢：大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩餘時間減少，針對離巢期的消費群體可以採取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

碩博士

這是一個不同於本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨於理性，思想更為成熟，另一方面他們並非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易於成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。

教師消費群體

1、年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處於學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易於接受新事物，追求自己的生活方式。

2、其他教師：相對於年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

其他顧客群

社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件(櫻花節，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構成了流動的消費群體。

b、消費能力和消費習慣分析：

1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，佔37.1%,其次是400以下和500至700,分別佔26.2%和21.9%,這三者占據了總體的85.2%,構成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也並不寬裕。

2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費群體態度是「喜歡」,大約一半的群體態度為「一般，沒有特別偏好」,這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只佔15%左右。

3、在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發現，有四分之一強的目標顧客選擇「會經常去」,三分之一的顧客選擇「偶爾去」,而選擇「不會去，沒有此需求」的潛在顧客也佔到了四分之一強，和上面的比較之後，我們發現，有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處於沉睡狀態，經過宣傳和市場開發，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。

4、在去咖啡廳的消費目的的調查中，可以發現，聚會和用餐的目的占據了一半以上的比例，大學生面試問題，談事佔了大約10%,這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，並非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費(而非散客消費)。同時除開咖啡這項主營業務之外，應該適當增加一些輔助的業務。

5、在每次的消費額的調查中，可以發現，接受每次10~20元的消費額的消費者占據了25.3%,少於十元占據了22.4%,可以接受20~30的消費額的群體佔了13.5%,三者共佔了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應該採取中檔偏低的價格。

6、在影響消費的因素的調查中，可以發現，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質享受的服務，同時，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛)。

7、從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中，可以發現，隨著年級的增加，會經常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發現告訴我們應該按照年級細分市場，理順顧客的消費生命周期，低年級市場採取培育策略，高年級市場採取維持和收割策略。

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❹ 大學生咖啡店創業項目計劃書

大學生咖啡店創業項目計劃書

在發展不斷提速的社會中，越來越多地方需要用到創業計劃書，創業計劃書通常是結合了市場營銷、財務、生產、人力資源等職能計劃的綜合。想必許多人都在為如何制定創業計劃書而煩惱吧，下面是我為大家收集的大學生咖啡店創業項目計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

大學生咖啡店創業項目計劃書1

第一部分：市場調查情況與市場分析

1.市場背景

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在於它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

2.市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是並不是有明確的細分和定位DD他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，為顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。 3.校園咖啡廳特點: 高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易於接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的慾望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。

在校園裡面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對於經營者而言，潛力巨大，大有可為。

第二部分：企劃方案 PART A: 營銷機會和威脅分析

S：

1. 地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者。

2. 情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡廳。

3. 易於結隊消費，人群集中，易產生示範和模仿消費效應。

W：

1. 實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

2. 消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

O：

1. 目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

2. 年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

T：

1. 一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

2. 校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

PART B: 消費者群體分析：

a.群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。 ●學生消費群體 按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

A: 本科： 1.入巢： 主要是大一年級。初來乍到，處於對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期(新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易於接受並且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示範和引導的作用。

2.守巢： 主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之後，心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄託和途徑。針對情侶市場大有可為。 3.離巢： 大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩餘時間減少，針對離巢期的消費群體可以採取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

B：碩博士： 這是一個不同於本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨於理性，思想更為成熟，另一方面他們並非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易於成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。 ●教師消費群體 1.年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處於學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易於接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教師：相對於年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者

其他顧客群 社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件(櫻花節，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構成了流動的消費群體。

b.消費能力和消費習慣分析： 從《標高分析數據》中我們可以發現如下信息：

1. 在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，佔37.1%，其次是400以下和500至700，分別佔26.2%和21.9%，這三者占據了總體的85.2%，構成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也並不寬裕。

2. 在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費群體態度是「喜歡」，大約一半的群體態度為「一般，沒有特別偏好」，這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只佔15%左右。

3. 在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發現，有四分之一強的目標顧客選擇「會經常去」，三分之一的顧客選擇「偶爾去」，而選擇「不會去，沒有此需求」的潛在顧客也佔到了四分之一強，和上面的比較之後，我們發現，有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處於沉睡狀態，經過宣傳和市場開發，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。

大學生咖啡店創業項目計劃書2

一份合格的創業計劃書是經過千錘百煉的，並且有高度的可行性。創業計劃是創業者叩響投資者大門的「敲門磚」，一份優秀的創業計劃書往往會使創業者達到事半功倍的效果。

一、創業項目運營模式

技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。

二、產品和服務

1、產品和服務描述

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，並為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。

這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

2、創業項目競爭比較

同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產品和服務質量,都佔有相當

3、資源、技術

咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的.行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。

三、市場分析

1、市場需求

(1)穩定的老客戶資源。

(2)寫字樓與賓館客源。

(3)購物娛樂場所。

(4)成熟居民小區

(5)外企及本地區眾多的IT類企業、公司等新興產業。

(6)如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

2、行業發展趨勢

(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關大學生咖啡廳創業項目計劃書範文大學生咖啡廳創業項目計劃書範文。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。

(1)與強勢品牌店的間接競爭。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及來自台灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

(3)營銷規劃

利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。

四、推廣計劃

(1)宣傳

針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

(2)事件營銷

①學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利於提升品位，吸引學生和年輕人消費。

②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以「咖啡和生活」為主題的徵文活動。

(3)服務營銷

①建立會員卡制度。

卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務。

在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。 為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。

咖啡廳創業項目不但在店面設計上要下功夫，在咖啡製作上也要注重特色，這樣才能迎得顧客的喜愛。

附：咖啡店投資的經營技巧

現在餐飲行業的市場競爭是相當的激烈，投資加盟者要想更好的通過某個項目在餐飲行業中抓住商機賺到更多的錢不是一件容易的事情，因為需要投資加盟者從多方面思考的，因為對於投資者來說，在經營某個項目時只有做好充分准備，你們投資者在經營這個項目的時候就容易的多。下面我們就對經營咖啡店要注意的內容做了以下介紹。

投資加盟咖啡店環境：餐廳內部環境的好壞也影響著餐廳的經營。因為任何一個人都願意擁有一個溫馨、舒適的進餐環境。餐廳內部裝飾要做到以下幾點：餐廳內的地面、牆壁、門窗等一些裝潢設計要給人一種溫馨、舒適的感覺。

菜單的內容與材料要清晰，菜單的封面設計最好給人一種新穎感。環境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線;餐桌、椅腿及擺台的盤子橫看成行，豎看成列;餐廳的牆壁、飾物、地面、桌面要干凈無塵。

餐廳的環境要與顧客的性別、年齡相適應。服務人員的制服具有標志性和影響性。服務人員的制服要與餐廳的風格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。

投資加盟咖啡店餐廳位置：餐飲業與其他企業不同，它是將顧客吸引到餐廳來消費，而不是將產品從生產地向顧客消費地輸送。所以說，餐廳位置選擇的好壞對餐廳經營有很大的影響。

選擇一個好的位置是餐廳產生和發展的前提條件。餐廳位置的選擇與餐廳經營的其他因素相比，它具有穩定性和長期性的特點。因此，餐廳位置一經確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。影響餐廳選址的因素前已述及，在此不再贅述

投資加盟咖啡店服務因素：餐飲業是一種服務性的行業，服務就是餐廳的生命線。從另一方面來講，餐廳的有形設施只有通過服務才能體現其價值。

總之，在投資加盟咖啡店的時候，投資者要注意咖啡店的環境，因為一個良好舒適的環境會給銷毀這帶來愉悅的心情，在此就要注意咖啡店餐廳的位置，選好一個合適的位置是很有利的，最後就是要注意服務上要熱情，周到。只有考慮到這些因素，才能在投資加盟咖啡店的時候生意越來越好。這也是經營的一種技巧，相信會給投資的朋友帶來一定的幫助。

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❺ 咖啡館的的計劃書怎樣寫

咖啡店營銷策劃書一、內容概述（1）本策劃書說明了咖啡磨坊在2010年開實體商店的計劃

（2）本計劃涉及的實施時間的時間為06屆雲南大學藝術與設計學院學生畢業後的三個月內

（3）啟動這個計劃，對於應屆畢業的學生來說，是基於目前國內的大學生就業市場狀況和應屆畢業生的心態來考慮的：大學連年擴招,導致近年來大學生人數激增,由此也帶來了大學畢業生就業難的問題出現；而且應屆畢業生難以與職業需求公司達成統一的意見，部分應屆畢業生選擇自主創業；我們抓住這個機會，來開啟這扇通向成功人生大大門，打撈人生的第一桶金！（4）本商業營銷策劃書的主要目標是：取得昆明咖啡市場的市場佔有率，獲取利潤，並在計劃實施的半年內開啟連鎖店；並通過集資股份責任制，在應屆畢業生畢業的時候降低大學生的失業率，從而避免畢業等於失業的尷尬

（5）實現上面的利潤目標以及計劃，主要利用雲南大學藝術與設計學院應屆畢業生的專業知識和滿腔的熱血以及「破釜沉舟」的精神，來降低投資中的耗費，充分利用每一份資源

經過對本計劃的投資分析，實現本計劃書的市場風險不超過5%

（6）為此項目，我們需要增加生產投入資金約為50萬，作為此項目的主創團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬，其中主創人員投資的40萬中，有10萬作為流動資金

該項目尚存有10萬的缺口，需要通過銀族塌行貸款或者其他融資方式解決

二、項目市場定位及分析1

市場定位（1）產品和服務描述：①產品介紹：以專業咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求

1

咖啡：以純品咖啡為主打，推出精緻花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；2

西餐類：以進口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；3

時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；4

根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等（食品菜單，詳見附件一）

②服務描述：為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、朋友聚會的首選之地

這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突

反而可以與投資場所業主的客源優勢互補

（2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度

相對而言，我們咖啡點環境、管理水平、產品和服務質量以及性價比,都佔有相當的優勢

（3）資源、技術：咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現

（4）格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優質的服務,給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變

（5）針對消費群體：商務旅客，成功人士，追求時尚潮流的年輕一族

2

地點選擇市場需求：固定的老客戶資源

寫字樓與賓館客源

購物娛樂場所

成熟居民小區

外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業

本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源

（2）念則地點選擇：結合我們是商務、休閑、兆高圓藝術咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、藝術社區、商務休閑區或者其他有市場空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在文林巷(洋人街)，但是由於該街道的房租比較高，而咖啡館的佔地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由於一樓的店面對於咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米

原因：文林街又名洋人街，位於美麗的翠湖商圈，是一個純美仿古風格的文化休閑商業街區；總建築面積約2700平方米，位於昆明中央文化區的核心地帶，聚西式餐飲、購特、休閑為一體；翠湖周邊歷來體現出了典型的文化經濟，周邊與雲南大學、師范大學、雲南民族學校相毗鄰，發達的校園經濟為文化長廓的開發推波助瀾；文林巷就在我們生活了四年的學校的旁邊，我們對周邊環境以及這條街的人們的生活狀態了如指掌

❻ 咖啡館創業策劃書

咖啡館創業策劃書 篇1

一、企業概況

主要經營范圍：

咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，義大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現磨現煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。

甜點：各式精緻甜點，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業類型：服務

二、創業計劃作者的個人情況

三、市場評估

1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業人士。

2、市場容量或本企業預計市場佔有率:1%

3、競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

5、本企業相對於競爭對手的主要優勢：發展初期可以採用不同的經營模式，選擇最適合的。

6、本企業相對於競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

四、市場銷售計劃

1、產品：同一

2、價格：

麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越沒）7-8元

丹麥類麵包5-8元

Lunch

蔬菜派8元

法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元

三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10-12元

沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15-19元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元

Teatime

芝士條、麵包棒6元

小餅干6-8元

提拉米蘇10元

水果杯6元

維也納黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

藍莓芝士蛋糕12元

3、促銷方式：

①建立會員卡制度：卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程

4、地點：

（1）選址細節：

（2）選擇該地址的主要原因：

（3）銷售方式：最終消費者

（4）選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售

五、固定資產

1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮麵爐，消毒櫃，冰箱

吧台方面：冰箱，水池，製冰機，蛋糕櫃（可選擇），咖啡機等......

2、固定資產和折舊概要：

六、其他經營費用（不包括折舊費和貸款信息）

咖啡館創業策劃書 篇2

一、 企業概況

小鎮café館

1、 主要經營范圍：

本家咖啡館主要經營的是傳統咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合當地人的口味與習慣。

咖啡類：藍山、摩卡、義大利、哥倫比亞、卡布奇諾等；冰點類：各種口味的雪糕、刨冰等；

奶茶類：各種口味奶茶（可按個人口味添加）；

下午茶：綠茶、紅花茶、各種花茶等； 甜點：各式精緻甜點、如麵包、蛋糕、布丁、巧克力等。

因此，除了傳統的咖啡以外，還有，我們會向顧客提供一些有創意的咖啡、花茶、雪糕和一個舒適而又自由的創意蛋糕製作坊，在製作坊內會有專有的甜點師傅在旁指導。

2、 企業類型：

□ 生產製造 □ 零售□ 批發 √服務 □ 農業 □ 新型產業 □ 傳統產業 □ 其他

二、 創業計劃作者的個人情況

1、 以往的相關經驗（包括時間）

2004年至今，每年的暑假都會在不同的甜品店做暑期工。曾在研磨時光咖啡廳、尚愛咖啡廳、仙蹤林和滿記從事服務員工作，對咖啡和甜品行業比較了解，包括咖啡的種類、質量、方法、進貨渠道、市場需求和咖啡的利潤都比較熟

小鎮café館

悉。利用自己以往的經驗和渠道，從事該行業比較容易成功。

2、 教育背景，所學習的相關課程（包括時間） 2011~2014年在肇慶工商學院學習工商企業管理課程

三、 市場評估

1、 目標顧客描述：

咖啡屋面向的消費集體主要是各高校的學生、情侶、上班族、白領、和小資情調的消費者。年齡介於十五至三十歲的青、中年為主。他們容易於接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合於他們不過。

2、 市場的容量或本企業預計市場佔有率

在揭陽地區內，有關於特色咖啡館的數量有184家相關的店家，而我們主要的競爭對手是星巴克和潘朵拉，前者有4家分店、後者有3家分店，而他們都在較為繁華和人流量較大的地區經營，市場的容量大但是市場的佔有率較小。

(1) 市場容量：統計顯示,中國潛在的咖啡消費者約為2億—2.5億人, 中國咖啡消費年增長率為15%,中國人的咖啡消費量增長勢頭比較可觀； 3、 企業預計市場佔有率：相對於星巴克和潘朵拉這兩家咖啡館，他們的前景

發展空間較為廣大，並且隨著時間的轉移，他們企業的市場佔有率也會增長。因此，本企業以現在發展趨勢來看，預計的市場佔有率為8.6%。

4、 市場容量的變化趨勢：

小鎮café館

(1) 咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流；

(2) 咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣；

(3) 教育水平、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國是一種象徵優勢階層的生活方式。

5、 競爭對手的主要優勢：

(1) 規模較大、連鎖或加盟店分布廣；

(2) 經營經驗、管理理論、技術水平較為成熟；

(3) 品牌知名度和回頭率高；

(4) 人脈關系比較寬廣，而且有一定數量的忠實顧客。

6、 競爭對手的主要劣勢：

(1) 由於品牌的包袱，價格相對比較高；

(2) 顧客群相對比較固定，潛在顧客的擴展較為狹隘；

(3) 經營范圍固定，缺乏靈活性；

(4) 沒有創新的產品和口味偏濃，沒有根據顧客的口味進行優化；

(5) 服務水平比較差；

(6) 衛生方面做得不夠好。

7、 本企業相對於競爭對手的主要優勢：

(1) 店內裝修相對有田園風格；

小鎮café館

(2) 可在同學中打下良好的人際關系，這樣顧客主要是回頭客比較多；

(3) 本企業有DIY蛋糕製作坊，星巴克和潘多拉現在沒有這個業務；

(4) 成本低，產品的價格相對比較實惠；

(5) 經營的范圍較廣，而且可以隨時做臨時改動。

8、 本企業相對於競爭對手的主要劣勢

(1) 資金不充足，資金周轉不便；

(2) 經營能力各個方面有所欠缺；

(3) 人脈方面不夠廣，只是局限於自己的朋友和同學，擴展人脈是一個循序漸進的過程，需要時間；

(4) 有關咖啡的知識不夠廣、甜品的製作等都不是很了解和熟練，技術水平不夠專業。

四、 市場營銷計劃

1、 產品

註：下午茶是組合銷售。

2、 價格

咖啡館創業策劃書 篇3

一、 店格定位：

a. 型態：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。

b. 價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。

c. 服務方式：自助、半自助或全服務。

d. 主客群預設：上班族、家庭…。

二、 MENU確定：

讓吧台設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。

三、 預估營業額：

設定周轉率、客單價、座位數、經濟規模(坪數)。

四、 損益分析：

a. 了解房租承受能力。

b. 物料成本比率。

c. 其它成本分析。

d. 投資報酬率與預想的差距。

e. 投資額設上限。

五、 立地選擇：

了解同定位咖啡館營業狀況，選擇優於他店的地點。

六、 設計：

依照投資額上限，選定合宜的店格說了這么多還僅是開店前加盟連鎖的准備工作而已，接下來還有人員應征、面試、教育訓練、店招設計、MENU設計、名片設計、DM設計與發放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量加盟連鎖……

咖啡館創業策劃書 篇4

當代人的生活壓力日益增大，越來越多人更關注私人強健。咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。如果能在忙碌的閑暇品嘗一杯自己親手泡的咖啡，相信其所帶來的滿足感和幸福感都是不能比擬的。xx咖啡館最大的特點便是可以根據自己的口味和偏好選擇咖啡豆，親自泡一杯專屬於自己的咖啡。此外，我們還為顧客提供各種點心。xx咖啡館以溫馨輕松舒適的環境氛圍為上班族緩解工作壓力，以「自主、音樂、休閑、舒適」為咖啡館的主題。

商業模式及收入來源

本咖啡館分為咖啡加工製作區，甜點提供區，休閑飲食區。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂和背景音樂等。營造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環境。

1、服務自助

本餐廳的第一大特色就是沒有服務員，但會有兩名應急指導人員，咖啡館在入口處會提供一本簡單易懂的操作指導書，顧客可以很容易根據指導書說明在三個區間自行操作。

2、點餐自助

自動咖啡櫃中有每天更新的各種咖啡豆以及簡介，顧客根據自己的需要選擇咖啡豆，選擇手機支付或投幣支付的方式獲得咖啡豆，然後進入加工製作區（加工製作區提供了多套所需設備），對咖啡豆進行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。在甜點提供區顧客可以選擇自己喜歡的甜點，支付後便可以取走食用。

收入來源：市場對象主要為白領及上班族，通過銷售咖啡及甜點獲得利潤。

項目滿足及解決的問題

1、迎合了現代人追求高品質生活的需求。

2、自己動手，滿足人們自我價值實現的心理，給人以滿足、快樂、舒心。

3、強調研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。

4、為上班族提供休憩的場所，緩解壓力，享受生活。

行業狀況業內發展潛力

隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業在以一種迅猛的速度發展。人們越來越追求品質生活，餐飲市場日益增長，經營咖啡的企業相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的自主咖啡館市場良好，前景廣闊。這種新穎的模式滿足人們的高品質生活需求，發展潛力無限。

競爭對手

1、上島咖啡、星巴克等以經營咖啡飲品為主的企業

2、冷飲店、茶餐廳等其他飲品店

未來客戶

潛在客戶或消費者情況：咖啡館顧客對象為年輕人，年齡介乎二十歲至三十歲。主要為相對高薪的上班族和白領，他們沒有家庭經濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，追求品質生活，講究生活細節。

措施：將咖啡館選址在繁華市區商業集中地帶，人流量較大的地方，除了手工自製咖啡這一特點吸引客戶外，本咖啡館還將通過精緻的裝修營造溫馨典雅的風格給顧客提供舒適輕松的環境。室外裝飾是吸引顧客的手段，櫥窗往往是咖啡館的一張臉，因此將櫥窗及門口廣告牌設計的新穎別致是裝修過程中的重要環節。

可行性及挑戰：選址於市中心繁華地帶，該地段應該有許多商業用房，所以選擇空間較大，但其租房價格相對較高。為保證咖啡館的品質和舒適度，裝修成本也很大，可以通過購買裝飾品自行DIY的方式節約一部分成本，不僅節約了費用而且有很大的創意發揮空間。此外，由於咖啡豆需要定期定量更新以保證飲品質量，甜品點心也需要糕點師保質保量製作，所以原料的采購儲存方式也需要合理的解決。

資金來源情況

目前處於策劃階段，暫無投資人，運營期主要與管理者投資為主。

項目運營及團隊架構

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

采購部：部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;

事務部：部長1名，館內輔助指導人員2名；

食品部：部長1名，點心師傅若干。

項目SWOT分析

優勢

1、無需服務人員，自主運營，顧客參與到食材的選擇，咖啡的製作過程當中，提升了用戶體驗，提升了顧客幸福感和滿足感；

2、裝修典雅高貴，營造了舒適輕松的.環境氛圍；

3、服務獨特，迎合市場需求；

4、所需工作人員少，後期人工成本花費低。

劣勢

1、投入較大，維護成本較大；

2、咖啡製作過程較繁瑣，客戶可能會失去耐心；

3、團隊人員缺乏實踐經驗。

機會

越來越多人渴望自己參與到飲品食物的製作過程當中，按照自己的口味製作適合自己的飲品，我們的自主咖啡館便給高收入人群提供了這樣的機會。

威脅

快節奏的生活方式讓人無暇享受這種高品質飲食方式。

項目主要風險

風險：

1、費用風險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效；

2、人力風險：選人不當、關鍵人脫節、性格不同、團隊意識不強；

3、管理風險：管理失當、企業規劃失敗、未能及時正確應對管理過程中出現的問題；

4、產品風險：用戶不接受、不支持這種新型經營服務模式，顧客流量少。

應對措施：

1、汲取先進的生產管理經驗，開發特色產品；

2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告；

3、加大宣傳力度，與廣告商合作，用新穎的形式宣傳；

4、與原料供應商建立長期並保持長期有效的合作關系，保證原料資源的正常高質量供給。

資金需求

1、咖啡館店面費用

咖啡館店面是租賃建築物。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

2、裝修設計費用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費相對較高，主要針對的是高薪上班族，裝修應以舒適典雅為主，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

(1)外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。

(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用。

整體預算按標准裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

(2)音響系統。 共計450元

(3)吧台所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600元

(4)產品製造使用所需的吧台、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300元

（5）咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣1200元。

（6）磨豆機，價格在330―480元之間。

5、首次備貨費用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧台用各種咖啡豆、奶、甜點原料、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

(2)營銷廣告費用;預計450元

7、周轉金

開業初期，咖啡店要准備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的正常運營。 預計2000元

退出機制 採用股份制，以便投資者進入或退出投資。

咖啡館創業策劃書 篇5

1、咖啡行業歷史背景及現狀分析

咖啡是世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，有著大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活加之於受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅遊者和居家百姓。 2003年的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，佔30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，佔23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，佔19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

2、企業說明----大學生群體分析

年齡：18—25

特點：在中國，大部分大學生經濟來源主要來自於父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區別於其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

價格定位：精準企劃在做咖啡產品價格測試時並沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產品最適合的價格定位是在哪個價格區間，從而為咖啡產品的價格定位提供消費者需求的數據支持。

調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的佔18.7%；認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%；選擇其它價格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產企業為每瓶咖啡產品進行價格定位的重要依據。

18-25歲消費者認為每瓶咖啡產品最合適的價格

在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的；認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%；認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%；其它價格區間的消費者選擇較少。收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。

價格定位符合消費者需求才是硬道理

不管是咖啡產品還是其它產品，價格定位的正確方式是根據消費者對該類產品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產品的容量來決定產品的價格。咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。

3、部門設置與職責

3.1 店長：

1. 負責咖啡廳成敗責任的經營者。

2. 對外為咖啡廳的代表人。

3. 參與營業活動的執行者。

4. 甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。

5. 維持咖啡廳營運正常運作的管理者。

6. 了解顧客與競爭者動向的信息收集者。

7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

8. 推動組織學習與知識管理的教練。

9. 解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。

10. 尋求市場機會與創新的企業家。

3.2 行政人事部 負責人：

部門： 行政人事部。主管單位：F7咖啡店。

部門工作目標：負責文檔宣傳、內勤事務、行政公關等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內各項重大活動和安排高效有序進行，總結起草店內重要文件報告，協調好各項公關接待事宜，搞好內勤事務管理工作，充分發揮出參謀、組織和協調的作用，維護店內上下的規范和高效運作。為本店招募、選拔、培養高素質人才；制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創造力；充分發揮人力資源管理在提升企業核心競爭力和建立學習型組織等方面的重要用。

活動：安排在校藝術設計等專業大學生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業的學生給客人免費畫肖像；每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏；每周日晚安排業余模特走秀。薪水按小時計算。

部門許可權：負責監督和檢查有關部門對上級各項方針政策的的貫徹執行情況，參與組織和協調全店生產經營工作，統籌店內重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內外宣傳，統一公司辦公用品管理，並負責對消防、保衛、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規劃、政策和制度；向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監督、指導集團各部門、事業部執行相關人力資源管理制度。

❼ 咖啡店營銷策劃方案

你知道一個咖啡門店應該如何做營銷嗎？我們來學習一下。有個咖啡品牌非常火，已經在美國上市，它的營銷手段堪稱一流。

我總結了三點，第一點，免費策略，你會發現它在電梯廣告以及朋友圈廣告去推廣。然後它的誘餌就是可以免費喝咖啡，只要你第一次注冊，你就可以免費喝上一杯咖啡，這個吸引力是非常大的。第二個是它的裂變機制設計。你如果我把我的咖啡券推廣給你，把我的鏈接推廣給你，那麼你可以喝一杯免費的咖啡我也可以。所以說促使你不斷地去幫他做分享，這就是裂變機制。

第三點是鎖銷機制，它裡面有電子錢包，你可以充 2 送1，充送2，充 5 送5，通過這種手段把你牢牢地鎖定在他的 App 裡面，你會不斷地去復購，不斷地去消費他的咖啡，這就是鎖銷策略。那麼如果你開了一個線下的咖啡店，你完全可以學習總營銷的方法。

❽ 開咖啡店的策劃書

開咖啡店的策劃書範文

在需要進行咖啡店的創業時，需要寫好相關的策劃書，那麼策劃書的內容應該怎麼寫呢？下面是我分享給大家的開咖啡店的策劃書範文，希望對大家有幫助。

一、企業概況

一種非常適合大眾消費及缺少資金者創業的產品——物美價廉的「三元咖啡」一杯現磨現煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到。怎麼樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經和喝茶一樣很普遍了;它已經成為人們日常生活中不可缺少的飲品。據專家預測，中國未來幾年裡將是世界上最具潛力的咖啡消費大國;市場前景非常廣闊。說白了，就是咱們中國人多，佔世界人口總數的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機會只傾慕那些有心人。

二、創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗(包括時間)

姓名：蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業後，在武警部隊服役四年;退伍後分配到百貨大樓，負責安全保衛工作。2002年借調到娛樂城，負責銀台主管工作。針對一些經營方面的業務知識並不陌生，具有一定的財務管理能力，對於個人開辦企業信心十足。

教育背景，所學習的相關課程(包括時間)

在部隊的四年服役期間曾參加過北京司法大學的函授培訓，獲得法律專業的大專學歷。今年6月初又參加SYB的創業培訓,使我受益非淺。減少了盲目性，使用頭腦「風暴法」效果極佳。積極作好營業前期的計劃工作，搞好財務的管理，提高了成功率。最近，我又鑽研有關咖啡方面的技術知識和常識。例如，在沒有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等。

三、目標市場與競爭對手

1、市場的選擇與目標的預測

著名學者陳安之先生說：「如果我們無法獨立成功，那麼可以採用『馬上』成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時，我們也成功了。」我採用同網吧合作的經營模式。北方網點旗艦店就在我家附近，店內擁有電腦200台，每天上網人數絡繹不絕。因為是現磨現煮的咖啡非常香，大家都會「聞香而來」，只要有一個人喝，就會有連鎖反應，後面的人一般也會跟著喝。這在心理學上叫做「從眾心裡」。不可能看著別人喝，我沒有，那樣會感覺沒面子。另外，上網累了，喝上一杯咖啡放鬆一下，那感覺很是舒服。網吧老闆告訴我，每天來這上網的大約400多人，消費水平不低。我的咖啡生意，正好補充了他的空白。經過協商，我們很快就達成了共識，因為我們雙方是共贏的。目標是計劃的美稱，我要滿懷激情的去創業，並培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時，他們就會變得忠誠，忠誠的`員工產生更好的產品和服務，更好的服務吸引更多的顧客。最終對企業來說意味著更大的價值。我認為激情是燃料，員工是發動機。

2、行業及竟爭者分析

我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價格也比較適中。好在我的產品比較特殊，現磨現煮，同類產品相對不多。良好的產品是企業的基石，只有保證產品的質量，並且保持一貫性，企業才能憑借它獲得成功。在保持現有品種的基礎上，我計劃虛心請教熟知咖啡技術的顧客，和他們一起進行試驗。引進新的咖啡品種，如義大利的「拿鐵咖啡」。據說它在當地非常流行。

3、現有產品與服務

目前已開發出八個品種的咖啡，有「台灣黑珍珠咖啡」、「巴西傳統伴侶咖啡」 、「巴西純牛奶咖啡」、「新加坡花生醬咖啡」、「炭燒黑濃咖啡」、「瑞士巧克力咖啡」、「巴西冰糖咖啡」、「巴西奶油咖啡」這八個品種咖啡風味各具特色，全部採用進口咖啡豆現磨現煮，味道可以和大型咖啡店裡幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見。出售物有所值的產品，是我們的宗旨。近距離的服務，直接了解每個人的口味，關鍵是記住顧客的名字，把他們當成自己的朋友，和他們聊天，了解愛好和習慣，使顧客沒有陌生感，這將作為我區別於其他競爭者的要點之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現服務個性化。

4、盈利的模式

首先，我僱用對生活，對別人，對咖啡充滿激情的人，然後傳授他如何調配咖啡，並傳輸我的經營理念，賦予他們權力，培養為顧客服務的愛心，增加與顧客的交流，創建一個相互認同和關愛的團體。發揮員工的積極主動性，把他們的經濟利益和企業的容忍興衰聯系在一起。尊重他們的貢獻，視員工為兄弟。其次是服務個性化，使顧客感覺到家的溫暖。同時傾聽顧客的建議，將每一次互動都當作第一次並爭取做得最好。第三，以一貫性來建立產品的質量，保持顧客贊不絕口的產品聲譽。最後，是搞好合作企業的人際關系，只有網吧的生意好，我們才能保證盈利。

5、企業的相關風險及解決方案

首先，是原材料進口咖啡豆的貨源是否保證供應。我計劃和供應商簽訂供貨協議，支持我的經營不受影響，貨源優先供應。其次，是價格上漲的因素。我不會為了保持原先的零售價格而去改換低劣的咖啡豆。如果價格嚴重上漲，我或者會自己承擔其後果，或者將其轉嫁給顧客。當然，我要張貼告示來解釋咖啡價格上漲的原因。第三，不可抗拒的外界因素。我計劃通過「意外傷害保險」來彌補這方面的損失。第四，現在市面上出現一種韓國進口的全自動電腦管理咖啡機，它可以自動出售咖啡，自動調味，四季溫度調節，可同時出原豆咖啡，韓國茶，奶茶三種口味的飲品。針對它的潛在威脅，我們要在產品和服務方面下功夫，增加產品的種類，保證產品的質量，並保持其一貫性。服務要以人為本，誠信經營，照顧每一位顧客的口味，計劃開發茶飲品，畢竟有些人習慣喝茶。

四、市場營銷計劃

如果我們不知道將去哪裡?就不知道何時才能到達?不能有效的判斷自己下一步做什麼或是否已經走上了成功之路。沒有一個計劃，人就不可能准確地定義成功是什麼，只有以目標為基礎來審視結果，我們才能對結果做出判斷。

(1)選址細節

地址 面積(平方米) 租金或利潤分成

北方網點 300 20%銷售額

(2)選擇該地址的主要原因

坐落在白堤路科貿街，與南開大學相鄰，周圍1500米輻射居民近萬人。網吧內面積寬敞，裝修環境優雅，客流比較穩定。其主要原因還在於網吧老闆為人忠厚，理解初始創業者的困難;欣然同意我的合作方案，按每月實際銷貨額的20%收取租金。這無疑對我是一種支持，時間長了我們成了好朋友。

(3)選擇該銷售方式的原因

我把事業和生活有機的結合在一起，圍繞我的激情來構建自己的服務。把員工和顧客都當成我的朋友，並且記住他們的名字。營造一種每個人都能自由的表達情感的氛圍，使我從事的工作當成我實現人生價值的自然延伸。在立足北方網點的基礎上，我打算貸款擴大經營規模，搶占市場，力求在最短的時間內，復制我的經營模式，推行連鎖經營;北方網點的成功，就是很好的例證。

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❾ 咖啡廳的營銷方案，做哪些營銷比較合適謝謝大家

咖啡廳的營銷方案，做哪些營銷比較合適？謝謝大家

咖啡西餐廳可以採用贈送禮品的方式來達到促銷的目的。需注意的是，贈送禮品的內容和贈送禮品的方式應該有講究，在考慮到效益。
1、贈品的形式
（1）禮品性贈品。為鼓勵顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時可向客人贈送禮品，也可以在節日和客人生日之際向客人和老主顧贈送慶祝的禮品或紀念卡。
（2）宣傳品贈送。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經營者可以選擇價值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。
（3）獎勵性贈品。為了 *** 顧客多購買產品和再次光臨，咖啡西餐廳可以採用這種發放贈品的方式。這種贈送是有選擇的，例如根據顧客光臨咖啡西餐廳的次數、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。
2、贈品促銷的要求
贈品促銷要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達到最佳效果，應有必要針對不同贈送物件選擇不同的禮品和贈送場合。
（1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經費不足，寧可不送或送一件高檔的小紀念品，也不要贈送大量的低檔禮品。贈品是溝通咖啡西餐廳與顧客關系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷員要注意贈送符合咖啡西餐廳形象的獨特禮品以招徠顧客。
（2）要注意禮品的外包裝。包裝漂亮能夠讓顧客覺得禮品比較高檔。現代社會常利用包裝點綴產品，直到推銷產品的作用。贈品的包裝一定要精緻、漂亮、獨特。
（3）贈送禮品時氣氛要熱烈。為達到最佳贈送效果，在贈送時要盡可能創造熱烈的氣氛。這樣贈品能使顧客增加幸運感。並具有感染其他顧客的作用。
優惠促銷是指咖啡西餐廳為鼓勵客人反復光顧和在營業的淡季時間里進行消費而採取的一系列折扣辦法。優惠促銷包括即時優惠和延期優惠兩大類。前者是伴隨餐飲購買行為而自動生效的各種優惠，如現場摸獎、現場打折、贈送禮品等；而後者則是消費者在下次購買餐飲產品時才能使用和享受的各種優惠。
優惠促銷的形式主要有以下幾種。
（1）折扣
折扣是優惠促銷的最常見的形式。咖啡西餐廳不但可以根據客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷售的淡季和非營業高峰期間開展半價優惠和買一送一等優惠促銷活動，以吸引更多的客人，進而銷售額。
（2）低價套餐
經過仔細設計將若干種組合成一種套餐後，西餐廳可以按較低價格進行銷售，以此吸引顧客，增加整體收入。尤其是針對周末家庭消費和節假日的散客消費，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如「周末歡樂家庭套餐」、「除夕團圓套餐」等等。
（3）發放贈券
贈券的使用在餐飲業極為普遍，尤其是在營業淡季。贈券的發放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報紙，發放贈券，如在報紙廣告中宣傳「持本廣告消費給予8折優惠」；也可以在消費者結賬時向消費者贈送等等價贈券，下次銷售可作相應幣值計算。
（4）積分獎勵
積分獎勵是一種用於獎勵咖啡西餐廳常客、提高客人忠誠度的優惠促銷方法。咖啡西餐廳按照客人消費額的大小計算客人的分數，客人每次在西餐廳消費後獲得的分數可以累加，形成客人的總積分數。接著咖啡西餐廳根據客人的積分多少制訂和實施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優惠、免收服務費、免費消費等。
（5）免費品嘗
咖啡西餐廳開發出新的餐飲產品時，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產品，同時歡迎客人再次光顧或立刻購買。當新產品得到客人的認可以後，咖啡西餐廳再將其列入選單。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設定某些新品的品嘗點，消費者可先嘗後買，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。
（6）額外贈送
咖啡西餐廳在以正常價格供應食品飲料給顧客後，另外再加送其他一些小禮品，包括餐後的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標志的打火機、兒童玩具、選單日歷等，如果遇到當天過生日的顧客，可免費贈送蛋糕；對某些特殊的消費者在特殊的節日給予節日優惠，如母親節給母親的優惠，重陽節給老人的優惠，兒童節讓兒童免費參加各類游藝活動等。
（7）聯合促銷
聯合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業基於各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進行市場溝通和產品推廣的促銷手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產商合作，舉辦「紅酒節」。促銷期間，咖啡西餐廳不但供應優惠的紅酒，而且對產品進行打折銷售，從而提供給客人更多的實惠。這種聯合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標市場有效推銷產品的機會，而且帶動了咖啡西餐廳的其他相關產品和服務的銷售，減少了咖啡西餐廳單獨進行促銷時所要負擔的促銷費用。
現在許多咖啡西餐廳營銷方面存在的一個最大的問題是：不分回頭客與新顧客，不分「忠實顧客」和「非忠實顧客」，在營銷中沒有制定對回頭客或忠實顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實顧客的隊伍，造成營銷資源的浪費。咖啡西餐廳在營銷中需要向回頭客或忠實顧客時行政策傾斜，如向回頭客「分紅」，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數和消費金額向這位顧客發放相應比例的獎金，以鼓勵其增加惠顧次數和消費金額；還可以有某種形式將分散的顧客組織起來並向這個組織整體提供優惠政策，如推行俱樂部制、會員制、貴賓卡和優惠卡制等。這可以使長遠的戰略意義。最後，既然回頭客是咖啡西餐廳的一種資源，除了將他們組織起來，還需要對他們進行管理，包括顧客調研、顧客關系的協調和顧客檔案的管理。

求咖啡廳市場營銷方案……

我認為既然是咖啡吧，那麼就要把自己的核心業務做好做精之後再拓展其他。先服務好現有客戶，夯實基礎，讓客流量穩定增長。下一步就可以開發其他產品，或高階產品，提高客單價。這樣既有特色又有客戶，良性迴圈。
說道核心業務——咖啡。
煮出一杯真正好喝的咖啡是關鍵，如何煮出一杯好咖啡呢，好不好喝是口味的問題，關鍵在於一個「好」字。我有客戶反映說現在咖啡館里來的客戶越來越挑剔了，其實不然，應該懂咖啡的人越來越多，忽悠客戶越來越難了，才是真的。
好咖啡，就要從源頭抓起：
新鮮優質的咖啡豆，且品種齊全。
好的裝置，試想一家高檔咖啡吧只有一台全自動咖啡機，能做的出什麼咖啡來。
合適的人，吧台上若沒有一位懂咖啡愛咖啡的咖啡師，是很難做出一杯好咖啡來的。
咖啡吧台人員的素質，現在的客戶不是一句巴西豆就能搞定的，有調查顯示常進咖啡館的人一般都具有較好的教育背景和較高收入，屬於社會的精英階層，知識面廣，吧員的素質直接決定咖啡吧在客戶心目中的檔次，專業還是裝樣就在一句話之間。
胡亂說些，希望能對你有些許幫助。

適合咖啡廳，中西餐廳的營銷方案，一直想都沒想到合適的，求幫助啊！

這個太多了，幾乎所有的咖啡廳和西餐廳都會有音樂播放。
還有像上島咖啡，老樹咖啡等這些咖啡廳都是鋼琴現場演奏，而不是播放音樂，CD，還有台北牛排也是有人現場演奏鋼琴的西餐廳。
但是白天估計還是播放音樂，只有到晚上大概六點半到十一點之間琴師才會工作。具體時間每個餐廳可能略有不同，但前後差最大半小時。祝你吃飯愉快

咖啡廳營銷技巧

一家咖啡館的成功，基本上必須「口岸」、「咖啡」、「服務」三項要素有效的運用與配合。同時在經營之際，有關情報的收集，諸如時常的競爭情況及消費者的需求變遷等，也應該隨時掌握，作為管理調整改進之用。

市場營銷方案怎麼做？網路營銷方案怎麼做？具體一點，謝謝！

一般營銷方案需要在成功策劃過至少一次活動後，做的方案才能務實，下手的力度市場營銷隨著市場經濟的發展不斷擴充套件、延伸，在營銷發展的新思路、新趨勢中

急~~~~圖書營銷方案或案例。謝謝！

圖書營銷案例：解析韓國作家崔仁浩中國文化之旅
9月18日至24日，長江文藝出版社邀請韓國知名作者崔仁浩先生在北京開展了為期六天的中韓文化交流活動，並配合該社9月初出版的《火鳥》一書進行宣傳。期間，受到近百家不同媒體關注，該書的銷售應聲而起。近日，從北京開卷圖書研究所傳來的訊息表明，《火鳥》正式銷售未滿一個月，已在9月的新書綜合排行榜中占據第七名的好位置（參見本期市場月報）。
邀請國外作者來華進行圖書宣傳，國內出版人多有想法及實踐。但組織這類活動的困難比邀請國內作者更多：一是資金壓力，數萬元的費用讓一般人望而興嘆；二是邀請難度大，國際知名作者的工作繁忙，日程緊張，組織者要選出適合中國的營銷時機發出邀請，需要做更多工作；三是要克服語言溝通和文化障礙，在短時間內集中組織多場各層次的跨文化營銷活動，對圖書營銷人員來說也是一大挑戰。談起這次韓國作家崔仁浩文化之旅中國行活動，長江文藝出版社負責策劃此次活動的羅新認為：「這次活動借鑒了商業和工業行業的營銷理念，把活動定位為文化之旅，通過比較周密的計劃，得到讓人滿意的效果。」
定位：文化之旅
羅新介紹說，邀請作者來華進行一次營銷活動的想法，早在長江文藝出版社—洽談引進版權時，就已經初步成形。《火鳥》的行銷與市場策略則在簽合同後不久就初步完成，特色就是定位成「文化之旅」。
崔仁浩是目前亞洲最受歡迎的作家之一。其創作的《商道》、《王道》暢銷韓國及亞洲各地區，銷售上百萬冊。2003年他的作品剛一進人中國，便迅速登上暢銷書排行榜。崔仁浩今年初推出經過修改的《火鳥》一書，在韓國引起轟動。這部被作者自稱為「自畫像」的長篇小說是作者早年的成名之作，曾被四次改編成電影電視劇，其中包括香港拍攝的電視劇《香港特快》。因此，該書的版權引起了國內多家出版社的注意。
當時作為出版社負責版權貿易的羅新，在洽談版權過程中對作者崔仁浩和其作品也有了進一步理解：這位作者從小耳濡目染，對中國的歷史和文化就相當感興趣，《商道》中就表現了作者對中國的歷史深度了解。而中國大大小小的城市崔仁浩也幾乎走遍，尤其是西安、洛陽這類在歷史上非常著名的古都。除了到中國各地采風之外，崔仁浩對中國當代的文化也有一定了解。比如他特別推崇張藝謀導演的《紅高粱》等電影。
「由於崔仁浩先生具有獨特的個人魅力和公眾知名度的特點，使他具備品牌影響力和廣告媒體載體的功能。因此，我社舉辦此次活動不拘泥於陳舊的簽名售書方式，而是充分利用作者的文化背景和韓國人文簡單、率真、個性獨特、性格張揚等特點，藉助社會對『韓流』的關注，把活動辦成具有深度的文化內涵的互動式體驗營銷活動，從而形成更廣泛的公眾關注度。」羅新在談到這次活動的策劃思路時說。
實施：周密計劃
《商道》、《王道》兩書在中國出版後，銷量表現良好，據說這兩本書的出版社也曾有意邀請崔仁浩來中國做圖書宣傳，但由於作者工作繁忙，平時很難有時間參加活動，一直未能成行。而此次他與長江文藝出版社初次合作，就答應來華，是什麼原因呢？在活動的第四天，當本報記者在采訪中向崔仁浩提到這個問題時，這位61歲的作者說：「土為知己者死。」
「我們社以前沒做過這樣的活動，這方面的經驗很少。但是我社領導全力支援此事，而且事先我們也做了周密的計劃，曾經出了一個長達十多頁為期15天的活動企劃案，和韓國溝通也很充分。因此打動了崔先生。」據介紹，中秋節正好也是韓國的一個大節，休息七天，因此崔先生特地利用休息時間到中國來參加活動的。而為了這次活動，他回去後每天的工作量要增加一倍，非常辛苦。而這，在無意間，也為媒體創造了一個話題：中秋來華。
為了充分利用寶貴的六天時間，該社策劃人員提前兩周就製作了一個行程表，在「文化之旅」中安排了包括北外演講暨新書釋出會、新浪名人訪談、央視國際訪談、北京多家媒體專訪、中央人民廣播電台黃金時段一周的讀者互動、簽名售書、天津媒體全程跟蹤體驗中國文化、韓國多家媒體電話采訪。
這樣的行程安排考慮到幾種主要的營銷活動穿 *** 行，合理安排作者體力。其中，在高校的主題演講活動也考慮過其他院校，後來定在北京外國語大學是因為這里的對外交流活動比較多，且有很多熟悉韓國語言文化的學生和教師。果然，現場氣氛非常熱烈，觀眾提問不斷，崔先生的回答也很幽默，受到了觀眾的歡迎。
這次活動對媒體發動也比較成功。「邀請國外作者來華營銷時，讀者和媒體對該作者的了解程度最為關鍵！作者喜歡和了解自己的媒體和讀者交流。」在確定活動日期後，9月初就開始陸續通知媒體，形式主要是電子郵件和電話。在給媒體的材料中，長江文藝社詳細介紹了作者的簡歷、主要作品、寫作風格、新作特色及各界評價，並且附上活動的日程，媒體可以根據自己需要與組織者聯絡采訪。全國大約有上百家媒體接到了通知。
長江文藝社共派出2人完成北京的接待工作。羅新和同事楊前曠為此次活動調動了一些友好關系配合，比如取得了北外校領導和校方的全力支援、清華大學出版社友人的支援、知名的工商業圈策劃人的支援、在京的多家文化公司提供交通工具等。費用主要出版社負擔，在六萬元左右。
效果：直接推動銷售
隨著韓國作家崔仁浩中國文化旅活動的進行，新浪網首頁「新聞中心」以醒目顏色儲存新聞標題連結3天之久，《北京晚報》以彩版大幅介紹崔先生和《火鳥》。中央人民廣播電台一周黃金時段開展的營銷活動，參與者中獎後將得到崔先生簽名的《火鳥》。《沈陽晚報》、《重慶商報》和《成都晚報》等地方媒體做了圖書連載。目前，仍不斷有媒體提出采訪要求。
媒體的宣傳帶動了《火鳥》的人氣，崔仁浩在中關村圖書大廈現場簽售140本書，這樣的數量連作者也表示「沒有料到」。而羅新他們也沒有料到，一次在歷史博物館門前，甚至有韓國遊方的尼姑要求與崔先生合影。韓國方面也有媒體關注此次中國行，曾電話采訪過，「遠在韓國那邊，通過韓國媒體也感受到崔先生在中國活動的熱度」。
這次活動中增進了作者對長江文藝出版社及羅新等人的友好關系。得知作者有意寫一篇涉及中國的作品，在中秋節，羅新特地安排了北京一個高層公寓和崔先生夫婦共度佳節。在裝飾了漂亮的中國燈籠、一派現代感的房間里，崔先生還展示了他渾厚的男中音。
但羅新也認為，時間不夠也使得他的一些活動構想未能充分展開，比如與其他中國作家的交流、去其他城市等。

咖啡店國慶節有什麼營銷方案

最好的辦法就是以國慶為主題，這樣可以喚起民眾的感情共鳴，你可以消費滿60元就給與優惠等等。沾60周年大慶的邊，就不算跑了主題
至於中秋節，還是思念我們沒收回來的台灣

創業營銷大賽營銷方案

創業營銷大賽營銷方案，互幫互助創富顧問俞文龍認為你搞笑吧，創業營銷大賽營銷方案也讓人家幫你搞定，不怕評委一問三不知直接淘汰，再說了，也沒有人會閑得蛋疼來幫你搞這東西，除非是有嘗服務。互幫互助創富顧問俞文龍認為，最好自己查相關資料，網上得來總是假，碰到不懂裝懂的，隨便應答的，根本就是假的或騙人的就直接誤導你，甚至害慘你。

營銷高手請進!關於咖啡廳的!

我覺得你們可以採取印製優惠券或者是對固定的顧客進行優惠打折
還有就是有花樣繁多的咖啡杯要精緻哦~不同的咖啡使用不同的杯子~每種咖啡再配上一些搭配的特色點心
節假日有特殊得茶點推出~周末會有周末咖啡套餐
還有啊~現在流行用購物袋~你們可以製作自己的購物袋~在上面繪畫上你們店的特色~這樣會擴大宣傳范圍哦~
這些的費用我不太清楚~不過希望這些意見對你有用處~
生意興隆！o(∩_∩)o...

❿ 開咖啡店創業計劃書

開咖啡店創業計劃書範文

咖啡店創業計劃書(含運營模式)

(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

(2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。

3、競爭分析

(1)與強勢品牌店的間接競爭。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及來自台灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

(3)營銷規劃

利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。

四、推廣計劃

(1)宣傳

針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

(2)事件營銷

①學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利於提升品位，吸引學生和年輕人消費。

②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的徵文活動。

(3)服務營銷

①建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

②個性化服務。

在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。

附：開咖啡店究竟要多少錢

開家咖啡店應該從哪兒入手呢，這對於小白來說，有點兒不摸門兒。她除了對咖啡的極度愛戀外，對餐飲業一無所知。不摸門有什麼關系，只要喜歡，想干，我們一起去取經。我們利用媒體的優勢，找到了從事咖啡行業多年的高先生。這可真是找對人了，高先生不僅有豐富的業界經驗還特別支持我們的工作，還為我們介紹了自主經營做得很成功的'王女士和品牌加盟店。

投資人小檔案

姓名：小白

年齡：28歲

婚姻狀況：單身

職業：某外企公司部門主管

月薪：6000元積蓄：15萬

立項：開家屬於自己的咖啡店，邂逅一切和咖啡有緣的人。

成功案例：

夢旅人咖啡館店主：王慧

開店時間：2002年初

經營模式：自主經營

背景：王慧以前是從事教育工作的，開咖啡店前，經營一家旅遊網站，緊張、高壓的工作讓王女士感到疲憊，於是改做咖啡店。開咖啡店前，王慧對咖啡幾乎是一無所知，通過購買相關的書籍和參加相關培訓，才有了今天的成績。

經營項目：咖啡+酒水+簡餐

店鋪位置：魏公村路

面積：30平米

初期資金投入：10萬元

收回投資時間：8個月

開店帶給王慧最大的滿足感是自由，帶著學習的樂趣、小資的心情開一家自己的咖啡店，沒有煩惱，只有快樂。以小投資獲得理想化的生活方式是最讓王慧滿意的。

咖啡店素描

30平米渲泄自由

夢旅人在魏公村酒吧、咖啡一條街中並不特別顯眼，夢旅人咖啡館幾個字鑲嵌在簡潔的白色店面上。走進夢旅人，我驚訝地發現這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放鬆。北面牆全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。東面的牆最有特色，從房頂到地面整個白牆都被塗鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關，王女士稱之為情感渲泄地。深色木質的小吧台坐落在西面一角，說它是吧台，實在有些牽強，因為它太小了，也就是收銀台那麼大。吧台後面的牆上掛著一個木質的小酒架，碼放著十餘種洋酒，我想是為了節省空間吧。南面除了大門外，餘下的部分全部是明亮的 玻 璃飄窗，窗檯很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了2張小方桌，僅可以坐4人，整個房間也就容納十餘人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家裡一樣輕松自由。

夢旅人只有三十多平米，十五六個座位，每天的營業時間為下午2：00至夜裡12：00，下午三四點鍾和晚上9：00以後是營業高峰，全部滿座。客人中有不少搞藝術的，也有北京電視台的和周邊院校的學生，還有朋友推薦來的。

財務報表

8個月回本

要想自己做生意，得先學會算賬。

投資：夢旅人初期投放了10萬元，包括房租4萬元、設備、人員工資、裝修、產品等費用。當然在經營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關書籍。例如，一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應考慮房租、設備投入、產品投入、人員開支、水電費用等(未考慮折舊因素，如折舊數額較大，也應考慮)。

收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐。咖啡收入約占營業額的30%。每天大約有40人次，人均消費30元左右。