快餐外賣營銷策略

『壹』 外賣營銷方案【三篇】

【 #策劃# 導語】近些年來,外賣餐飲服務業的興起,平台間競爭逐漸趨於白熱化。以下是 考 網整理的外賣營銷方案，歡迎閱讀！

篇一

如今，餐飲行業被諸多網路平台所交叉覆蓋。與此同時，隨著移動互聯網的普及，去平台化、去中心化趨勢日漸明朗，許多餐飲企業和新型創業者也在勇於觸網，想靠O2O模式做餐飲，最直接的落地形式就是外賣業務。

那麼，外賣業務到底怎麼才能做到風生水起呢?

守客戶中心化

老韓一直認為無論是銷售還是營銷，不以用戶為中心的都是耍流氓。中國缺乏百年企業，很大的原因是沒有品牌觀念。而對於餐飲外賣而言，商家只注重了外賣的結果而沒有意識到這應該是一個過程，從獲取商家信息到點餐消費、等待配送到最後消費反饋的過程，這絕不是送一瓶可樂就可以彌補的。

這是商家和和消費者建立關系的機會，然而卻被忽略掉了，沒有從根本上重視和維護客戶群的觀念，只是為了一次的外賣而外賣。

區域精準定位

大部分餐飲從業者都會有這樣的觀念，即希望自己能夠俘獲所有的消費者，但這是不可能的，消費群體是有差異性的，大而全的定位只會顧此失彼，成本增加卻又很難形成口碑。區域的精準定位首要的是潛在客戶群定位(職業為第一考慮要素)，然後根據該定位制定你的產品、價格、包裝等。

作為老闆(前提)，一定要明白不是你有什麼做什麼，而是別人需要什麼你要有什麼，這才最容易取得成功!

深挖客戶痛點

餐飲行業是剛需，但這並不代表消費者沒有痛點，多快好省+關系就是餐飲消費者的痛點。有人說你這不是廢話嗎?那試問多、快、好、省這幾個點基本想做都能輕易做到，那對於外賣而言除了現階段靠補貼引導消費因素外，決定成敗的就是你的快+關系。而細分之下，每個消費群體對多、快、好、省+關系這幾個字的側重又是不一樣的。

因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個單子，關鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶的痛點，而後進行系統性的、針對性的調整，缺什麼就補什麼!這樣，你就不用手忙腳亂，客戶也不會跑。

提升團隊素質

外賣區別於傳統到店消費，商家和用戶之間缺少了現實交流，更沒有了服務環節。一旦發生問題，雙方都很難去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業人員必須提升個人素質，保證產品的極致，尤其是質量、衛生、包裝等方面。而配送人員作為某種意義上的終端負責人，因為能夠和消費者直接接觸，那麼能否利用短暫的送餐時間建立良好的關系，這個就很關鍵了。

很多細節是團隊體現的關鍵，而你要做的是在細節中與眾不同，讓消費者有趣味、感動、花痴、驚喜等等感覺，給他們一個幫你傳播宣傳的理由吧。

打造品牌文化

國內餐飲行業原來其實是不太注重品牌文化的，甚至可以說很多行業都是如此。所以，百年企業其實真的不多。但老韓要說的是客觀條件正在改變，行業是為人服務的，如今消費者的消費心理和消費習慣已經不再滿足於單純的為了剛需而消費，他們需要文化的陪襯和維系，更需要品牌的價值。對於餐飲人來講，需要對自己的品牌進行包裝，當然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個故事，與自己的品牌完美契合。

聰明的商家引導消費者消費，要認識到感性消費再也不是沖動消費那麼簡單了，它已經變成了合理的、正當的、被需要的消費觀。而這感性絕不僅限於你的產品，更多時候是文化，是品牌的力量!

篇二

宏觀運營策略

一、提高店鋪在平台上的排名

餐飲o2o經過一年多的洗禮已基本成熟，外賣第三方平台格局和模式也基本確定乎枝。第三方平台是餐飲商家提高利潤的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平台的銷量是整個運營體系的基礎，決定銀頃粗銷量最重要的因素是店鋪在平台上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點談談具體的運營思路。(平台有許多分類，下面只說默認排名)

1、系統自動排名(無法人工干預)

每個外賣平台都有自己的排名規則，具體來說無乎下面幾種要素:最近一段時間(一般5到7天)的是否是商戶、銷量(或銷量增長率)、活動力度、顧客評價、及時接單率、配送時間、客戶投訴、等等。是一個綜合指標。

也就是說從接單、出餐、配送鋒鎮、客戶評價這個流程越順暢系統排名越靠前。

2、人工干預排名(現在人工干預排名的行為已經很少)

第三方外賣平台都會有一些人工干預的排名，具體的由平台方的區域負責人來操作。

拿美團外賣舉例，美團外賣的前12名是由區域負責人來調的，他們調的原則基本上就一個:根據平台上商家的品類屬性來調，然後找出這個品類里做的的一個商家放在前面。舉例來說，美團外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會從這些品類中找出的商家(他們稱之為頭部)排在前面。

當然從公關的角度來說，如果與區域負責人關系處理好的話也會有很大的餘地，這是他們的許可權。

3、平台推廣付費模式

現在各個平台經過燒錢大戰之後都在尋求自己的盈利模式，向商家收取服務費，提供增值服務、付費推廣無疑是最直接的一種途徑。

美團、餓了么現在除了平台費以外已經在實驗付費排名

二、多平台運營

深耕細作運營點(粗略的說)

1、重視增加收藏用戶

用戶收藏店鋪以後，在用戶以後點餐的時候收藏店鋪永遠排在最前面，可通過收藏送禮品或收藏特價等手段吸引用戶收藏店鋪。

2、積極參加各平台的活動，優化各個工序，減少差評和退單量，提高服務水平和用戶體驗

3、優化手機端店鋪體驗

現在的平台大部分都是在手機客戶端下單才會有優惠活動，所以手機客戶端的體驗尤其重要。

4、適當增加營業時間

5、豐富產品數量，調整產品結構

6、網路營銷推廣，建立粉絲群

美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓勵粉絲美食分享，與用戶形成互動，建立溝通反饋機制，形成二次傳播和口碑傳播。

7、線下推廣和營銷

線下發放傳單是最基礎的手段，一般轉化率在千分之四左右，這是美團內部人士統計的結果。還可定期舉行粉絲見面會、試吃等活動，增加用戶粘性和口碑傳播。

8、可以每天設置一個爆品，通過爆品對客戶的吸引可以引流到其他利潤更高的菜品上，提高銷量和營業額。

9、可在菜品設置上做些文章，比如設置美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等，讓客戶更直接的感受到菜品的功效好處。也可講述每道菜背後的故事等等

10、對競爭對手的了解、分析、借鑒也很重要。

11、刷單是o2o行業的潛規則，但是現在各個平台對刷單行為查的特別嚴格，不要採用。

篇三

摘要:現在無論是大中小城市，外賣都很流行。一般，外賣都是靠傳單來宣傳，然後再通過口碑營銷，達到接單越來越多的目的。而現在的網路和手機的發展，越來越多的餐飲店都開始提供外賣服務。那麼外賣商家應該如何宣傳?快餐外賣營銷方案怎麼做最有效?快餐外賣管理要注意哪些?

快餐外賣管理方法

一、快餐店規模:

外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右(可分配出專門送餐人員)，有三名以上廚師。有寬頻，支持上網，有專門熟練使用電腦人員一名。

二、外賣宣傳廣告語:足不出戶，盡享美味。

三、宣傳內容:

1、經典外賣項:早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣項:夜宵特供，聚會特供，節日特供，生日專享

3、尊貴附加項:可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具，協助准備聚會用餐

四、宣傳方式:

1、面向人群:廣大學生和教職工，學院附近的工廠以及企事業單位職工

2、宣傳地點:學校及職工宿舍，校園，單位

3、具體形式:(活動時間兩天)

①分發傳單:將印製的傳單分配到工作人員手中由其分發到個人手中。工作人員設置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發到個人手中。

②張貼海報:貼到公告欄及可張貼廣告的牆壁上。

③樣品展示:在向單位分發傳單的過程中，展示印製的圖片版菜譜內容，並留下名片。

④網路平台:在北院校內網和地區外賣網上公布餐廳信息，並適時提供優惠政策。(該促銷手段為長期使用)

⑤調查問卷:在校園和單位內由工作人員分發問卷，並給返回問卷者兩元代金券。

⑥辦理會員卡:在校園內設置活動點，在發傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。

五、宣傳所需:

①資金:印製傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網路平台費用，製作菜單費用，印製名片費用，製作代金券費用，製作海報費用。

②場地:租用學校場地，用以設置活動點。

③人員:分配五名店員，聘請三名工作人員。分發傳單組五人，張貼海報和調查問卷一人，活動點兩人。

④物品:准備桌子三張，椅子兩把，電腦一台，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。

六、宣傳前期准備事項:

①各項文本內容的製作:

1)傳單內容:

a、快餐店名稱;b、廣告語(大號字);c、快餐店簡介;

d、特色菜單和服務項;e、優惠活動;f、網址;

g、會員優惠(八折);h、聯系方式

2)調查問卷:

3)海報:

4)菜品整理及菜單:列印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外製作:

5)網路資料:

6)會員卡:

7)代金券:

②網路平台的利用及申請:

③場地申請:向學校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地(若遇上下小雨等突發情況使用遮陽傘)。

快餐外賣管理方法

1、快餐品種的選擇

一種只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營面條，要麼經營面點;另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或面點，同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。

2、快餐店的定位及選址

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

3、快餐店的規模及裝修

一家快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能限度地利用店堂有限的空間;廚房也應盡量採用不銹鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。

4、快餐店的經營管理

選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施，然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最後當然是老闆親自收錢。經營管理中的一些注意事項。廚師，服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象

『貳』 餐飲的營銷策略是什麼

淺談餐飲業營銷策略隨著人類社會的發展，現代餐飲業不僅需要在物質方面給消費者以滿足，還要在精神方面給消費者以美的享受。消費者對飲食這種物質和精神的需要主要表現在：一是對事物美的追求，即色、香、味、形、器、聲、名巧譽、養（營養）、凈（衛生）的追求；二是對事物質量的需求，即低、中、高檔和質價相符的食物；三是對服務態度的需求，需求提供富有人情味的個性化服務。

關鍵字：大眾化、營銷、策略、

21世紀人們將更孝岩段注重找尋人活著的「滋味」，不願成為只會勞動、賺錢而不知生活真諦的「機器人」。當前社會競爭日益激烈，人們在緊張工作之餘，迫切需要在生活中找尋可平衡那過於疲勞的身心的休閑方法。可以預料，飲食之樂將越來越成為人們追逐的時尚。片面強調營養而忽視身心愉悅的飲食觀必將逐步淘汰，未來的人類飲食觀應當是科學的怡情休閑的美食觀。日本著名食文化專家石毛直道博士所著的《飲食文明論》中，分專章論述了飲食的快樂化。他認為「飲食由以果腹為目的的階段逐漸向追求快樂的階段過渡，是日本餐桌不斷演變的事實」。

所謂飯店餐飲"大眾化經營"是指以飯店自身的硬體和軟體優勢為依託，以大眾化的原料、高超的廚藝、較低的價格向社會大眾提供較高質量標準的餐飲產品、良好的環境和相應服務，從而使飯店成為社會絕大部分消費者服務的經營方式。即飯店將廣大平民百姓作為其目標市場，以他們所能接受的價格為其提供餐飲品種和相應服務。這里所說的價格並不是指絕對價格無限制的低，而是指相對於其出品質量水平和服務標准來說，價格較低。

一、大眾化經營的必然性與可行性

近年來飯店業餐飲提出的"大眾化經營"是適應飯店餐飲市場變化而做出的積極反應

（一）國內外環境因素的影響。

近年來由於外受亞洲金融風暴的影響導致旅遊成本上升，亞洲各國遊客大幅度減少；同時隨著國內反腐倡廉的力度加大和大中型國有企業改革，以公款消費為主的集團性消費下降。據京、滬、滇等市飯店業協會的統計資料，自1993年下半年以來，在中檔旅遊飯店，海外賓客、內賓中的公款消費大幅度萎縮，僅占餐飲收入的20%-30%，居民、遊客的自費用餐佔70%-80%。在較高層星級的飯店中也有類似的現象，原有的產品供給遠遠大於原有的市場需求，使飯店無法按原定的方針經營。星級飯店的管理者，必須轉變經營觀念，主動調整市場定位；通過產品更新、經營方式創新、靈活的經濟杠桿來刺激慾望，吸引和滿足國內消費者的合理要求。

（二）政策和觀念的轉變

隨著我國推行國民旅遊計劃，國內旅遊蓬勃發展，消費者意識在逐步棗亂成熟，尤其是新工時制和法定長假日的實行，使適合工薪階層消費的休閑市場和節假日市場更加活躍。中低檔大眾化消費的國內顧客將成為市場的主體，真正符合我國廣大民眾的消費形態將會成為主流。同時擴大內需已是黨和國家的一項重要的戰略決策，也是今後我國社會，經濟發展的一個長遠立足點。重視飲食文化是我國國民的一貫傳統，因此平民化、大眾化的餐飲產品經營對拉動內需、刺激消費意義重大。餐飲是飯店的一大部門，也應大力拓展內需市場，響應我國促進經濟發展的重大變革。

傳統的中國宴席向來認為「菜是吃的不是看的」，而現代的中國宴席功能是「赴席不光是來品味，而是來愉悅，來開心，來敘舊，來湊熱鬧甚至商務洽談」。於是，借鑒西方飲食文化，如何做得既好吃又好看且營養衛生，這也是我國現代餐飲業所追求的目標。

（三）行業競爭加劇。

目前國內餐飲市場競爭空前激烈，社會餐館如雨後春筍般的涌現，其規模龐大，價格實惠，菜餚特色突出，更貼近國民不同水平的消費需求。有的是平民化的美食城、火鍋城，有些卻向最高水平的食府發展，例如廣州的新荔枝灣酒店，南海漁村等，甚至提"超五星"。於是，鮮明的主題特色吸引了眾多消費者，分散了飯店餐飲的客源。而飯店餐飲要與社會餐館競爭雖有一些不能等同比較的制約條件，但這並不意味著飯店就只能望洋興嘆，束手待斃。相反，只要觀念先行，充分發揮飯店優勢，以原有的高水平出品、餐廳環境和餐飲服務來服務於平民百姓。那麼，奪回一部分市場，甚至擴大市場是完全可能的。

二、大眾化經營的策略。

飯店餐飲大眾化經營最重要的一條是：餐飲部在盈利的前提下，處理好美食的高品位與低價位的關系。成本壓縮後保證利潤增加。具體表現為：實施批量原料采購和加工導致成本壓縮，價格隨之降低以增加競爭力，從而使客人增多，營業額增加，最終使得利潤增加。以致形成良性循環，薄利多銷，向規模要效益。

（一）適應大眾價位。

2002年中國國家統計局會同英國市場研究局、美國Telmar數據分析集團以及華南市場研究公司，對北京、廣州、上海、天津、成都、沈陽、濟南等地的五萬居民的消費形態進行了抽樣調查，其結果如下：

月收入在1000元以下的居民佔24%；月收入在1000到1999元的佔49%；月收入在2000到2500元的佔33%；每月食品支出1000到1500元的佔23%；每月食品支出在1600元以上的佔17%（食品支出費用包括在家就餐，在食堂就餐，在餐館就餐和購買零食等）

這表明餐飲企業要把價格定得合理，既不可太高而讓一般顧客望而生畏，又不可太低而使酒店經營無利。因此掌握適當的價位是非常重要的。

（二）崇尚口味的多樣化

經濟發展了，人們更注重在飲食中增加新的內容。了解異域和所處階層以外的食文化的願望將與日俱增。人們不再滿足「靠山吃山，靠水吃水」，希望了解外面的世界、異域的食尚。各國食文化必將打破地域界限，必將經過同化或異化來滿足這種需要。各種風味菜餚會與一館，南北小吃集於一樓，世界名食聚於一市一街，將成為餐飲業的新景觀。因此，挖掘、開發民族美食精品使之推向世界，顯得十分重要。

蕭山：重金10萬徵集民間菜。

在不少人眼裡難登大雅之堂的民間菜，如今被浙江一家賓館以10萬元的高價徵集。文化內涵豐富、顧客點重率高的菜譜將獲得5000元的獎勵。

由浙江開元旅業集團下屬的蕭賓館開展的這項活動，從1999年8月中旬開始以來不到2個月的時間，就已經徵集到了200多個民間菜。

與山珍海味相比，所徵集到的絕大部分民間菜取材普通，工序也不復雜，但口味獨特，頗受顧客喜歡。蕭山盛產蘿卜干，民間菜中以蘿卜干為佐料配製的近10個菜譜，幾乎每道菜都有一個故事。

當前，「一菜百式」或「一菜多式」的菜系兼容方式也應運而生，這是為適應消費者的眾口不一而逐步形成不可小視的發展趨勢。所謂一菜百式，就是要求廚師能將一道菜根據不同的區域、國家的消費者做出適應他們口味的菜餚。例如，菠蘿咕嚕肉，口味酸甜，是我國很流行的一道菜。然而在新加坡，口味卻是酸甜辣。配料一改在中國的特點，用紅、綠色的朝天椒為配料，用片糖提供甜味。在英國又不一樣了，大城市和小城市及有區別。大城市菠蘿咕嚕肉的配料為紅、綠青椒及菠蘿，口味酸度明顯大於甜度；小城市此菜的口味卻甜大於酸，配料與大城市一樣。但製成的汁與主配料分開，類似批量生產，出售時只要把汁與主配料混合在一起拌勻即可。在美國，此菜配料紅、綠青椒，洋蔥、西紅柿和菠蘿。口味以酸為主，甜為輔。

一菜百式的出現更進一步說明了「食無定味，適口者珍」的道理。以往我們只是「適己口者珍」。而今，為廚者，應以不斷的發展、變化，以「適他口者珍」為最高目標。廚者轉變為經營者，這一點更為重要。

綜上所述，中西合璧、中菜西做、中菜西吃、西菜中吃，各國食品大融合勢成必然。

（三）以優質的服務回報消費者。

有一次，秋濤廳來了20多個客人，包下「日式包廂」，隨身帶來了一隻精緻的大蛋糕。從客人言談和他們的興奮得表情中，服務員小王判斷出是來聚會過生日的，就在暗中關注這批客人。等他們中的壽星許過願，吹滅蠟燭的一剎那，輕柔的背景音樂「祝你生日快樂」驟然響起，驚喜的主人和他的客人們，不約而同的高呼「哇」！幾乎同時用感激的目光注視著服務員，微笑著，點頭致謝，反使小王感到好感動。他想：就因為用心做了那麼一點小事，竟然使她和那麼多的客人達到心心相通的境界，真讓人深有感悟啊！更重要的是，那位「壽星」從此和他成了熟人，每次商務宴請或朋友聚會，總光顧餐廳，而且一進餐廳就直呼「小王呢？小王呢？」

還有一位當地的企業家，酒店開張初期就來消費，小王做了幾次服務，發現他有一個習慣，喝紅酒時要摻白水加冰塊。於是他就默默地記下了。每逢他坐下，小王總在一邊准備好涼白開水和冰塊，供他飲用。久而久之，小王的這一細微的靈活服務引起了他的關注，他來的更勤了，每次都先找到小王才找座位，他說自己已經習慣了小王那個的服務。這以後似乎形成了一種默契，這位顧客至今從未中斷過對這家餐廳的走動。

這說明，一個真正用心去服務的人，是可以擁有一些屬於自己的「回頭客」的。而吸引這一類客人回頭的最重要的因素，就是服務者對消費者細微的主動服務。

三、常採用的大眾化經營的方式

（一）建立大眾美食廣場，推動飲食文化潮流。

飯店餐飲可利用自身優雅的就餐環境和獨特的服務品牌，創建食街、大眾美食廣場，順應大眾消費這一必然趨勢，提供各地風味小吃來吸引顧客，帶動各大菜系名菜的銷售。

薄利多銷，增大客流量是大眾美食廣場刻意的追求。星級飯店裡開設食街，供應上百種小吃小炒，一家三口花上百八十元就可瀟灑吃一回，明碼實價、價格適當，使一般工薪族都可接受。據報導，大連王子飯店中工薪消費佔80%，回頭客佔60%。廣東珠海銀都酒店的銀都食街，北京京倫飯店"四合軒"食街，也都在激烈的市場競爭中取得了良好的業績。這說明，大眾美食廣場具有規模大、品種豐富、價格實惠、服務快捷等特點，作為大眾化經營的一種形式，是符合當今市場需求的。而源於社會餐館的茶館、茶餐廳也是飯店餐飲大眾化經營值得借鑒的形式。

大雅之堂供應小吃小點，價格雖低，但對廚師、器皿、環境衛生、就餐氛圍、服務質量的要求不能降低，這正是到飯店來用餐的消費者所追求的，因而吸引了平民百姓進入飯店，進而促進高檔飲食經營。柳州飯店小吃廣場日營業收3萬多元，上海由大酒店食街日進2萬多元，均起到了引客入門，帶動中高檔零點、宴請的功效，大大增加了營業額，使餐飲成為酒店經營的龍頭。

（二）重視家庭宴會市場，

在自費拓展餐飲經營項目消費需求中，各種婚宴、壽宴佔了很大比例。例如上海千鶴賓館婚宴占餐飲收入的70%。

在婚宴經營中，各餐飲業都竭力發揮自己的特色和優勢：營造喜慶氛圍，拓展延伸項目，增加婚宴服務的含金量。例如依據菜品的特點將菜名編成吉祥話，並按照人生經歷的順序排列成菜單，服務員每上一道菜，就報上菜名，並講幾句吉祥話，賓主同樂，皆大歡喜。高星級飯店則充分利用飯店設施，提供一般餐飲企業難以提供的服務：例如提供豪華迎親轎車，並專門為婚宴鋪上只有在接待重要客人時才鋪的紅地毯；新人可以在酒店豪華套間免費過新婚之夜。

婚宴雖火爆，但經營起來並非一帆風順。顧客即要求高檔次又要求低價位，這是個很難解決的矛盾。要解決這個問題的最好辦法是按照價格標准，合理搭配。顧客要低價位，飯店就提供較低成本的菜餚。即採用大眾化原料，降低成本，但粗菜細做，輔之以優質服務，場面卻是很風光的。婚宴服務與一般服務不同，服務員要與婚宴主持人配合，安排好婚宴的每一道程序，使婚宴全過程即熱鬧、隆重，又要保持大堂寧靜氛圍，餐廳井然有序，走廊衛生間整潔。總之，大眾化經營過程中，平民百姓進入高檔次的飯店消費，員工要注意顧客行為的管理，同時做好其中預防性服務，盡量保護飯店的設施設備，維護飯店的檔次和氣氛。

（三）開設外賣，快餐業務。

隨著人們生活節奏的日益加快，近幾年來快餐業從傳統餐飲業中異軍突起，發展迅猛。來自國家內貿局的統計顯示，到2004年底，全國快餐業營業額近750億元，比上年增長20%以上。高於餐飲業增長幅度7個百分點。目前，我國快餐業不僅實力增強，網點擴大，營業額上升，而且在發展實踐中不斷創新出新的經營方式和發展方式，快餐的風味特色店、便餐點、飲品店、送餐、外賣、美食廣場等經營方式和成品、半成品、速凍等方便快餐食品都已大量出現並直接進入家庭、單位食堂、學校餐桌上，成為家庭於單位後勤服務社會化的重要途徑。

我國市場信息研究所調查表明，北京、上海、廣州這三個城市中高達60%的人在光顧快餐店。一般而言，平均每月吃兩次快餐的家庭，每次平均花費100元。由於家庭收入及吃快餐人數的增多，預計快餐市場每年的增長率平均為3%到2006年達到370億元。這個增長數同其他國家及中國的其他工業相比是可觀的。據美國商業部門提供的信息，中國快餐業的發展速度比其他國家都快。

可以預見，快餐將是21世紀最風光、最具生命力的飲食項目。從某種意義上講，誰佔有了未來世界的快餐市場，誰就掌握了餐飲業的主動權。先聲奪人的美國快餐那種不可遏止地向全世界進軍的恢宏之勢，令我們堅定了快餐能征服未來世界的信念中國特色的快餐盒其他國家的方便食品將相繼登上世界飲食舞台，一展風采。目前從整體上看，我國快餐講演者以流動人口為主與城市工薪階層、學生階層、城市居民一日三餐的方向發展。。

（四）擴大經營規模，實行連鎖經營

實行餐飲企業規模經營，是迅速有效地提高市場佔有率的有效途徑。既要規模經營又要保證質量，必須實行商品銷售（購進原料、銷售食品）廉價化，烹飪技藝專業化，操作程序規范化，對客服務標准化，資金周轉快速化，可加速資金周轉，提高效益。

餐飲連鎖經營不是快餐的專利，飯店餐飲大眾化經營也可採取連鎖經營方式。例如飯店可在城市的不同地區開辟連鎖經營的特色餐廳、美食城等，以統一的市場形象出現，方便仰慕這家飯店的顧客就近消費。對飯店餐飲來說，連鎖經營也是一種擴大市場，薄利多銷的大眾化經營方式。

星巴克一鳴驚人的啟示

美國電影《白鯨》中有一位酷嗜咖啡的大副名叫星巴克（Starbucks），他的大名如今已成為世界知名的跨國經營的咖啡連鎖企業的品牌，其總部設在美國西雅圖。星巴克自2000年5月登陸上海後，一年半中很快就開出了18家連鎖店，19元左右一杯的意式咖啡和10元左右一份的點心征服了上海的白領，忠實客戶的隊伍正在日益擴大中，白領認同了這里的氛圍、情調、體驗和時尚。在這里，客人和咖啡師之間、客人和客人之間的真誠互動令人神往。在這都市鬧中取靜的幽雅環境中，有精選的輕音樂、有輕松閑適的聊天慾望，一種以顧客體驗為核心的咖啡文化取得了極大的成功。

再以日本的情況來看，自1996年開設第一家星巴克以後一直大受歡迎，2000年的銷售額為2.42億美元，比1999年增長一倍，利潤達1170萬美元，其品牌在日本已家喻戶曉，至2001年10月已開出300家，計劃3年中再開180家。2000年，星巴克總公司的營業收入已達到22億美元。

這種包含輕松、時尚的文化、以人為本的思想、崇尚創新的追求，強調滿足人的心理需求，提供人性化的環境和服務，把物質享受和精神享受結合了起來，這些都體現了後現代主義的精髓。

近年來，大眾消費成為餐飲市場的主流，面對這一市場變化，飯店餐飲業其經營方式，實行大眾化經營，以滿足其生存和盈利的需要。大眾化餐飲市場富有生命力，前景廣闊，給我國餐飲業帶來了發展的新機遇。飯店餐飲企業要在市場中具有競爭力，就必須探索大眾化經營的新方法，滿足市場需要，從而推動自身的發展。

『叄』 外賣門店運營技巧之精細化運營策略

我遇到過很多外賣店，新店開張前期，通過大量的營銷活動和折扣活動產生大量的訂單，但隨著後期活動力度越來越少，當你想在外賣上獲取一定利潤時，會突然發現，外賣竟然沒有訂單了。這就莫名其妙的形成了一個惡性循環，關鍵是你還沒有很好的辦法去解決。

所以，在做外賣運營時，我們一定要先理清外賣成本預算，了解營銷活動目的，產品的穩定和迭代的重要性，實現精細化運營應明確以下幾個點。

1、成本利潤

不論是堂食+外賣的模式，還是純外賣的模式，運營外賣門店，一定要清楚自己的成本，門店的運營模式不同相應的成本也不同，但是各種費用一定要明確清楚，包括房租，水電，平台抽佣，食材成本。

只有在這基礎上，才能定好售價，留出營銷活動的操作空間。這是一個自身數據和競爭對手數據才能分析的結果，如果有專業的運營團隊一定是事半功倍的效果。

2、店鋪數據

上線後，平台的幾個重要數據，包括曝光量，進店轉化率，下單轉化率，客單價，復購率要及時的關注，平台也是根據這些量來判斷一個門店是否優質，優質的店鋪會有平台的優先獎勵，一家外賣想要長久運營下去，一定是不斷的拉新新客戶，留存老客戶，這些信息一定要保持高度的重視。

3、用戶思維

不斷的模擬下單，找門店的新客和老客收集用戶的使用效果，只有了解真實客戶的需求，才能真正了解用戶，一家外賣店吸引新客，留住老客絕不是靠老闆自身的主觀自信，了解用戶，才能贏得客戶

4、重視產品

餐飲首先解決的一定吃的問題，產品是重中之重，一味價格戰，容易劍走偏峰，餐飲的核心是產品，產品的穩定和安全是留住客戶的重要因素。

5、重視品牌

經過一場疫情，對安全的要求肯定會越來越高，品牌的對用戶一個加成，做餐飲一定要品牌意識，打造自己的品牌，才能突破競爭壁壘。

6、保持創新

市場是千變萬化的，保持品牌的創新能力，保持產品的新鮮感，是一個品牌生命活力的標志，也是在用戶思維中滿足用戶的新鮮感。同時營銷的方式和渠道也要不斷的創新，各種新玩法直播抖音也是創新的一種。

7、注重細節

一個產品到用戶手中，這所有的過程都必須重視，從製作過程，打包過程，包裝精細化程度，是否有驚喜，外賣配送時間，到手用戶手上的狀態，都是需要運營考慮的。

『肆』 餓了么的營銷策略

餓了么的營銷策略分析
該網站是我最早知道的一家關於做外賣的網站，這家成立於2008年9月的網站，正式成熟的推向市場應該在2010年前後。從某種程度上講，我和一批室友算是餓了么發展三年來的見證者以及忠實客戶，以下我將從一個客戶的角度來解析餓了么的發展以及其所採用的網路營銷手段。

一、該網站的發展三年前後的對比

2012年手機客戶端的上線更加方便了客戶的訂餐，同時為網站的推廣起到了非常好的推廣作用。三年前的餓了么只能通過網站進行訂餐，三年後的今天，客戶可以通過微信、手機客戶端和網站全方位感受餓了么給生活帶來的方便。

二、該網站的推廣

該網站的推廣個人所感受到的方面一個是線下有檔次的宣傳，第二個是線上有內涵的滲透。

三、該網站的優勢

網站作為餓了么的門戶，其網站比其他同類網站質量高是毫無疑問的。與其推廣活動，促進了餓了么的形象提升。

再者，該網站的創立者來源於學生群體，他們的想法和思維習慣貼近現在的大學生，這樣一來，其管理層也就有了好的競爭力。

四、該網站的客戶關系維護

網路營銷工作的開展，其具體的實施策略為我們研究網路營銷提供了真實的案例，為我們了解網路營銷提供了好的途徑。
餓了么和美團外賣營銷策略的對比分析
我們辦公室一直都有中午訂飯的習慣，餓了么是最貴的，但是應用廣泛，在哪兒都可以用。美團創立的時間要比餓了么久遠，但是美團上的外賣只是小量一部分，不過價格要比餓了么便宜。
餓了嗎的營銷模式可以持續多久
你這個可以不用銷售單，直接在倉庫管理裡面將這個出貨就可以了，然後出貨的內容就是按你的成本價，出去的
「餓了么」網路外賣的營銷案例分析
一、該網站的發展三年前後的對比

2012年手機客戶端的上線更加方便了客戶的訂餐，同時為網站的推廣起到了非常好的推廣作用。三年前的餓了么只能通過網站進行訂餐，三年後的今天，客戶可以通過微信、手機客戶端和網站全方位感受餓了么給生活帶來塌信的方便。

二、該網站的推廣

該網站的推廣個人所感受到的方面一個是線下有檔次的宣傳，第二個是線上有內涵的滲透。

三、該網站的優勢

網站作為餓了么的門戶，其網站比其他同類網站質量高是毫無疑問的。與其推廣活動，促進了餓了么的形象提升。

再者，該網站的創立者來源於學生群體，他們的想法和思維習慣貼近現在的大學生，這樣一來，其管理層也就有了好的競爭力。 四、該網站的客戶關系維護

網路營銷工作的開展，其具體的實施策略為我們研究網路營銷提供了真實的案例，為我們了解網路營銷提供了好的途徑。

這個另一個問題的答案，具體可以參考這個鏈接./...ie=gbk
「餓了么」網路訂餐平台O2O營銷策橋衫橋略研究
近些年來,外賣餐飲服務業的興起,平台間競爭逐漸趨於白熱敏猛化。隨著平台的不斷深入,基於O2O模式下的營銷被其固有的缺陷所禁錮,難以在傳統營銷策略上繼續發展,而此時又出現經營與消費間的糾紛進一步阻礙了外賣餐飲業的騰飛,由此可見,O2O模式中線上線下的融合已是迫在眉睫。本文即以當下外賣平台之首的餓了么為例,通過波特五力模型尋找出企業營銷競爭中所存在的最大競爭力。通過分析將問題歸結到O2O模式線上線下中去,利用對線上線下的整合尋找最好的解決方案,不斷對外賣平台優化整合,逐步完善外賣信息系統,將中國的外賣餐飲推上一個新高度。
餓了么外賣網網路營銷推廣方案策劃
自己動手 豐衣足食
餓了么實行o2o模式後，企業經營狀況的改變
通析解O2O模式我相應發展策略及O2O模式未發展趨勢促進O2O模式健康發展實行O2O模式企業提供借鑒意義
餐飲業的網路營銷策略分析以餓了么網為例
該網站是我最早知道的一家關於做外賣的網站，這家成立於2008年9月的網站，正式成熟的推向市場應該在2010年前後。從某種程度上講，我和一批室友算是餓了么發展三年來的見證者以及忠實客戶，以下我將從一個客戶的角度來解析餓了么的發展以及其所採用的網路營銷手段。

一、該網站的發展三年前後的對比

2012年手機客戶端的上線更加方便了客戶的訂餐，同時為網站的推廣起到了非常好的推廣作用。三年前的餓了么只能通過網站進行訂餐，三年後的今天，客戶可以通過微信、手機客戶端和網站全方位感受餓了么給生活帶來的方便。

二、該網站的推廣

該網站的推廣個人所感受到的方面一個是線下有檔次的宣傳，第二個是線上有內涵的滲透。

三、該網站的優勢

網站作為餓了么的門戶，其網站比其他同類網站質量高是毫無疑問的。與其推廣活動，促進了餓了么的形象提升。

再者，該網站的創立者來源於學生群體，他們的想法和思維習慣貼近現在的大學生，這樣一來，其管理層也就有了好的競爭力。

四、該網站的客戶關系維護

網路營銷工作的開展，其具體的實施策略為我們研究網路營銷提供了真實的案例，為我們了解網路營銷提供了好的途徑。
93「餓了么」網路外賣的營銷案例分析 什麼叫做飢餓式的銷售方法
在網路是由小米手機帶動了這個風潮，特點是 *** 放貨，網路搶購，jo應運而生為大家服務，搜索天使微雲就能找到我們幫您搶購各種手機

『伍』 外賣店怎麼才能做起來

1.外賣平台菜單優化

• 菜單類目名稱一定要明確，且盡量整齊統一。商品名稱簡單、突出特色、易於理解。
  

• 各類目中可將熱銷商品置頂，引導用戶快速下單。各類目中新品排序可高於熱銷商品，這樣新品也可以有較好的銷量。將商品進行合理分類，便於用戶快速找到想要的商品。
  

• 基於用戶點餐習慣，商品的定價設置要與店鋪活動有一定的匹配度，既能讓用戶感受到實惠，也能讓商戶收獲一定的利潤率。針對當前店鋪的活動情況，再惠對部分商品的價格進行了微調，這樣可以有效避免低價單，有效提高整體的客單價。
  

• 商品規格及價格的合理設置，可以有效幫助積累商品銷量。不僅要對於店內的招牌、新品等sku，及時設置商品標簽，還要注意添加好美團的菜品標簽，提高搜索精度。所有的商品都設置商品描述，例如口味，用料，吃法等，可以給用戶做參考提示，一定程度上也提高了下單轉化。
  

• 好的視覺效果可以有效提升店鋪交易額。注重菜品圖片設計，使其風格統一、清晰大方，用戶會更喜歡。店鋪也更有品質感。

2.合理設置收藏商品

在店招、櫥窗文字處、菜單商品中都可以做收藏商品的引導，這種高頻次的展示引導，可以極大程度上提高店鋪的收藏用戶數，加上收藏商品本身的吸引力，可以有效提高店鋪的下單轉化。

設置技巧：

• 要單獨作圖。

• 要有文字引導（指商品名或圖片中文字）。

• 不要放過收藏商品的規格展示位。

3.店鋪活動亮點

對於高客單品質店鋪來說，客戶的復購率比單量更重要，高品質的粉絲群體帶來的效益才是店鋪的實收核心。對於老客戶復購的引導，我們可以從節日活動、會員日活動上側重營銷，合理運用新品活動、滿贈等營銷策略，幫助店鋪提升復購率，提高用戶體驗。

『陸』 中式快餐如何做好有效的促銷方案

快餐與正餐只是業態不同，並無本質差別，因此，營銷策略和促銷方法都是一樣的，只是選擇營銷策略時需要考慮本店具體情況。
價格組合：基本價格符合大眾接受程度，定期或根據淡旺季進行折扣贈獎，適當收取運送費用。
銷售組合：利用公共關系造勢，大打國產品牌，激起消費者愛國情結，可效仿早年喬嬴的紅高粱，在麥當勞，肯德基等附近開店。
廣告策略：主要選擇在電視上，以黃金時間電視劇中間，綜藝節目中間差放為主，輔助各交通要道路牌廣告。可以選擇代言人，要求中老年健康人士，體現中式快餐營養保健的效果。
銷售渠道組合：除普通模式外還應開發多種銷售方式和渠道，如：會議訂餐、公司及學校團購等等。
外賣業務：送貨上門，這也是中式快餐對抗西式的利器，北京的麗華快餐就在這方面做足了工夫，佔領了北京外賣送餐的大部份市場。送餐的同時還積極派發小廣告菜單。外賣業務除了產品本身外，送餐速度是致勝的法寶。
產品組合：將經營煎、蒸、煮、烤等正宗中國食品，突出「快」字。都選以可帶性食物為主，如天津煎餅，包子，肉夾饃，杯裝豆漿，冰鎮綠豆湯等，所有食品均用環保型紙盒或紙杯包裝，處處體現健康，當然包裝上肯定印有企業名稱。
互聯網路：目前，麥當勞、肯德基還沒有在網上開始銷售。但他們可能一天時間就可以開始網上銷售。中式快餐也沒有做這個工作，只是在大眾的一再呼籲下才開始搞了一個很難上去的網站，只是用於簡單的企業介紹，而前面提到的華麗快餐和其它一些快餐店，已經在一些美食網站上叫賣開了，反應還不錯。北京的一些快餐在這方面也做得較好。

『柒』 10元快餐店營銷策略是什麼

快餐店營銷策略

一、價格營銷。快餐店的價格普遍都是便宜實惠的，因為它面向的群眾是普通老百姓，所以不能定價過高。同時創業者可以選擇在節假日或者是淡季的時候，推出相關的優惠活動，刺激顧客進店消費，這樣一來就能增加快餐店的收入。

二、組合營銷。很多快餐店都會藉助公共關系為店鋪營造勢頭，大力宣傳快餐店是國內品牌，喚起消費者的愛國情感，增加消費者們前來購買的慾望。而且在市場上也有很多成功的案例，創業者朋友們可以拿來參考一下，這樣也有利於營銷活動的開展。

三、廣告營銷。為了讓更多的人了解創業者的快餐店，必須要投入大量的廣告才行，比如說：電視機的廣告、廣播插播的廣告、微信等平台上的廣告等等。只有一個良好的廣告營銷手段，才能達到創業者們預期的目標，也能在短時間內提高店鋪的人氣，所以創業者一定要重視起來才行。

四、產品組合營銷。在生活中，有很多消費者們都會有選擇困難的問題，為了解決這樣的問題創業者可以進行產品組合的營銷，這樣不僅更好地解決了消費者們的問題，還為消費者們合理搭配了美食，保證了消費者們吃的健康、綠色。

此外快餐店裡面的所有食物都必須要包裝在紙袋裡面，這樣不僅能夠解決白色污染的問題，還能向消費者們體現出快餐店的綠色環保，吸引消費者們的關注。同時創業者也別忘記把快餐店的名字印在包裝袋上，這樣才能加深消費者們的印象。

五、銷售渠道的營銷。快餐店想要保證有一個紅火的生意，不僅要有普通的營銷模式，還要擴展多種銷售渠道，這樣才能擴大快餐店的經營范圍。比如說：公司訂餐、學校訂午餐等等，只有開展了多種銷售渠道，才能讓更多的人認識創業者的店鋪。

六、外賣業務營銷。為了擴大快餐店的市場，不僅要重視店鋪的線下服務，還要重視線上外賣業務。因為現如今的人們比較繁忙，沒有太多的時間來製作食物，所以外賣成為了當下非常不錯的就餐選擇。作為快餐店的創業者要學會和各大外賣平台合作，這樣才能增加店鋪的訂單。

『捌』 怎樣做好外賣平台的營銷

做外賣生意要賺到消費者的錢，不僅僅要觸動消費者的胃，還要先觸動消費者的心。很多餐飲老闆明白這個道理，他們也在外賣營銷上也做了很多努力，但是發現很多時候都沒啥效果。那到底怎樣做好外賣平台的營銷？換句話說，真正意義上好的營銷，是能觸動消費者的營銷。

這個營銷策略在外賣營銷時很有必要。一家新店入駐平台，商圈的顧客的第一反應是這個新店品牌沒聽過，好與不好吃無法明確，再觀望下，這家店外賣啥價位，能否跟我的消費水平契合？這家店外賣有什麼可吃的？

想讓顧客進店了解外賣品類，還需要循序漸進，這就需要有足夠吸引人的店鋪。怎樣做好外賣平台的營銷？很多外賣通過贈送新品、通過外賣平台的營銷宣傳餐品吸引住顧客，通過這些小的接觸慢慢拉近相互距離。

在讓顧客了解和接納外賣店鋪的整個過程中，要想相互構建信任感，能夠先從一些小活動、小產品、小入口開始接觸。

新餐飲品牌定位和下面的外賣平台的營銷密不可分，新餐飲品牌都更加註重做好產品定位，設定好目標顧客群人物畫像，不過對於顧客群，咱們還需要個更標簽化的設定，來吸引住某一類更精確的消費群。唯有這樣子一類標簽，才會備受顧客關注。大家才會因為標簽而被吸引住。以至於很多人會因為嚮往這樣子標簽類型的消費群，而試著融入和改變自己。

『玖』 怎麼把外賣做好

1.用什麼辦法才能把外賣做好
想做好外賣必須具備的點有哪些？

1、名片必須准備到位

（店鋪可以准備一些名片，包括店的衛星號，這樣以後訂餐就更方便了，而且也可以達到宣傳擴散的作用）外賣你沒先把廣告發出去，怎麼接生意。

2、像樣的打包餐盒

現在大部分的想法都是寧願花錢買放心，所以千萬不要用那種白色泡沫打包盒，這樣的劣質餐盒也會拉低自己外賣的檔次。特別是以每高端寫字樓裡面的白領為目標客戶群的外賣。更要選擇高檔優質的餐盒。

3、兩個座機保證電話通暢

為了接單，肯定要有聯系方式，准備兩個座機銀盯余，就是為了保證電話暢通，這樣客人才能正常下單。

4、味道，味道還是味道！

和吃相關，味道肯定是非常重要的，你不好吃，別人肯定就不想再吃了。所以一定要選擇一個好的廚師，保證外賣的味道。在打包時，可以在米飯上面撒一點炒過的黑芝麻，這東西不好吃，但是有觀賞性，讓人感覺檔次很高。還可以配點泡菜之類的，讓顧客在吃的時候更有胃口。

5、有吸引力的優惠

當然，持續讓客戶消費還是要有實惠的。譬如定價是12-20左右的單價，訂滿十次蓋印章送盒飯之類的。蓋滿XX個送一盒。其實怎麼算都還是很有性價比的。這樣讓顧客有佔到便宜的心理，也容易贏得長期顧客。
2.如何做好一個外賣人
態度。

這是最重要的，其實大家也很理解外賣行業，有時候外賣多難免晚一些，到的時候飯菜都涼了，客戶也許會埋怨，但你態度好一些說聲抱歉，大家也就沒事過去了，下次還會來你家買。 怎麼做好一個外賣員 服務。

都說一個人的細小動作可以改變很多，當你把外賣送到客人家門口時，順帶把門口的垃圾也為他帶下去，對於你是順手，對於戶主而言簡直感動得不要不要，除了會一直在你家定外賣還會好評感謝哦。 怎麼做好一個外賣員 速度。

這是作為外賣員最基本的，你不要為了省事一次等好多單一起送，結果有的送到了都成冷盤了，對你的印象就會大打折扣。也許多跑幾趟就會多很多回頭客。

怎麼做好一個外賣員 穩。這個穩指的是騎車穩，除了不讓自己摔倒受傷外，還要保證客戶的飯菜不撒不漏，尤其是帶湯水的。

怎麼做好一個外賣員 5 行為。有很多外賣員為了節省時間把飯菜放在門口或者掛在門把手上就走，這是很不負責的行為，顧客怎麼知道飯到了，又或者被別人拿走了呢。
3.怎樣做好有口碑的外賣
外賣看似非常漂亮、易懂、簡單，就是做一些食物並提供一下服務，其實這則旦是對外賣 最基本的認識。

真正的外賣有很多內容，是一項復雜的系統工程。對於一個大型活動，外 賣包括計劃、准備、團隊合作、創意、設備等一系列內容一方面，食物毫無疑問是外賣的開始，但這只是這個工作的開始。

通常酒店外賣參與 了活動的設計，因為提供外賣的酒店有很多也是包括了全程會議服務，食物已經不再是焦點， 而只是整個活動的一部分，要擔當滿足視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺的多重需要的角色。 在恰當的氛圍中，當顧客可以感受到這些感官體驗時，就說明這個活動是非常特別和值得 記憶的。

當然，精心准備的食物可以喚起顧客的味覺、嗅覺和視覺，甚至觸覺，但是它不 能超越活動本身，酒店外賣希望從裝飾到酒杯，都可以給顧客帶來相同的感受。另一方面，無論是1人的單人外賣，還是20人的團隊外賣，其目的都是相同的，即最 大程度地讓顧客滿意，如何達到這個貌似簡單的任務，正是從一個個簡單的問題開始。

從 外賣事物的包裝、贈品、附帶菜單、送餐時間，等等，每一項事物都要和食物互相協調來 達到一個無與倫比的體驗，一致性是其中的關鍵，要求每一個方面都達到同步。
4.怎麼做好外賣
1.做好外賣第一步：准備好名片

名片上印好微信公眾賬號、二維碼，這直接定位了你的客戶群體。現在的學生和白領都使用微信，利用微信點餐必不可少。

2.定製外賣包裝盒

不要用白色泡沫包裝盒。對於一個白領來說，吃快餐也要體現生活品質。定製有特色的外賣包裝盒，還能引起拍照上傳到朋友圈鋒滾的慾望，免費打廣告，有益無害。

3.至少准備兩個座機號碼

一般來說午飯時間是外賣訂餐高峰期，一個座機肯定搞不定。

4.最重要的一點，菜品味道和賣相

雖然叫外賣大多數是為了填飽肚子，但是菜品難吃、賣相難看，真的很難讓人撥通你的外賣電話。除了請到合格的廚師，還可以在菜品外觀上爭取一點分數，比如在白米飯上撒一點黑芝麻啦、點綴幾朵胡蘿卜花啦，給人一種小資的感覺，白領肯定喜歡。

5.菜品不要太多，影響點餐、備餐效率

建議菜品一定要簡單質量好，盒飯外賣集中在中午時間，中午那段時間多少人都忙不過來，電話接個不停，如果菜品太多會弄得手忙腳亂。
5.怎樣做好外賣
1、成功外賣與員工的整體素質息息相關 員工是老闆思想的執行者，沙龍團隊每一個環節都至關重要。

顧客有時是抵觸沙龍員工對其外賣產品的，所以與顧客建立良好的感情和信任力也是成功外賣的前提。顧客又分為不同的層次，針對不同的顧客群，不同的特點，將產品分類進行外賣。

每月要有目標，主推一種產品，員工集中銷售，效果非常明顯。同時針對外賣業績高的員工實行獎勵制，樹立標桿，讓大家以此為目標。

2、美發店老闆需重視產品外賣營銷 如果老闆沒有外賣的意識，員工也是做不好的，所以老闆要先認識到外賣的重要性，老闆要告訴員工，外賣不僅可以使自己增加收入，更加可以鍛煉自身的表達能力和與外界的溝通能力，是發型師自我修煉的一個途徑。外賣講究技巧，根據不同顧客的經濟承受實力，制定不同的外賣策略，但不允許強迫性購買。

3、外賣產品的價位不適宜定的很高 我們的目的是用實惠的政策來提升我們的品牌形象，用價格打開顧客的心理防線是最快的方法。你只要和顧客傳達一個意思，讓他們明白，我是在為你服務，不是為了在你那裡賺取高額利潤，這道心理防線自然輕而易舉的打開。

在顧客面前，你永遠是專業的，一定要有這種自信，才能成功進行外賣。美發知識顧客是弱項，所以在這些方面培訓員工去進行良好的服務，行為地銷售，一切以顧客為中心，為顧客的頭發著想，讓顧客感覺到我們在關心他們的頭發，所以他才能購買我們的產品。

4、外賣成功的關鍵根本的還是要培訓 而且顧客方面的培訓更應該是重頭部分，只有深度了解顧客的需求，你才能將產品賣出去。培訓外賣營銷不僅僅是動動嘴那麼簡單的事，需要人力、物力、財力等各方面的配合。

在外賣產品的定價上面，我們傾向於中檔價位，這個價位是大眾的，容易被顧客接受。飾發品是我們賣的比較好的產品，因為具有指導性，顧客大多數會相信專業發型師的意見。

為滿意回答。以上回答你滿意么？。
6.如何做好餐飲外賣服務
1. 送外賣，首先，最最重要的是質量問題，不好的飯菜，白給都沒人要的。

所以首先要把好這道關，剛開業的話，菜的選購方面要選擇新鮮的蔬菜，做好後，要色香味兒俱全，這樣才會賺的回頭客。 2.外賣種類要多一些，兼顧不同地方人的口味，飲食習慣，諸如辣的，清淡的，等等。

這樣，客人會有更多的選擇餘地，否則吃久了，大都吃過了，飯菜比較單一的話，很難贏得長久的顧客。 3.外賣還可以分等級。

比如，學生套餐，白領套餐，工人套餐等等，當然價格就會不同了，這樣可以兼顧到不同的顧客群，就擴大了范圍。 4.質量上去了，就得考慮時間了，再好的飯，個把小時才送到，早沒胃口了。

所以，要及時送到訂餐人手上才行。這樣可能需要比較多的送餐員。

對這些送餐員的要求要嚴些，服務態度應該好。 5.光有以上這些也不行，還有一個重要工作就是要宣傳，讓大家知道，了解你外賣。

這個可以通過網上發帖，街上發傳單等方式。 做這種生意，最重要的是誠信，你善待你的客人，他們也會照顧你的生意的。

還有就是要做好宣傳。下面是我給出的建議：1、網站，網路訂餐，本地論壇，網站廣告推廣。

2、製作小卡片，印有菜譜的宣傳單，每周固定周一，周三的早晨上班前在附近的寫字樓發放給路人 3、送餐人員無事的時候 把小卡片發到寫字樓工作人員的辦公桌上 3、餐盒上貼聯系方式，店名，等等情況 4、團膳業務。比如大型 *** ，大型人才會，老闆或者業務人員去談快餐訂送和約 5、朋友關系，人際關系網內部銷售 想把銷售做好，前提就要你的快餐品質，人員服務都很到位。

給客人好的感覺，自然就會宣傳開了。 要記住，顧客是最好的業務員。