涼皮什麼營銷模式

『壹』 怎麼樣可以賣涼皮賣到100萬

涼皮怎麼賣到100萬，我不知道。

但是我知道中國不光有下崗工人陶華碧（老乾媽），憑著自己的一碗自製辣椒醬，成為億萬富翁，民營企業，也帶動了800萬農民的生存。

中國還有一位，涼皮皇後，那就是陝西捷爾泰涼皮連鎖集團董事長賈亞芳，全國勞模。

20年前，1998年，賈亞芳主動下崗，從到處尋找機遇，到偶然一次的與路邊涼皮攤老闆的攀談，到自己決定做涼皮，騎三輪車擺攤到賣涼皮，到開涼皮店（虧本關門），又到深入陝西各個地方的涼皮品嘗研究，揣摩，再又到騎三輪車賣涼皮，又開始開涼皮店，一直到涼皮連鎖店，涼皮皇後，年銷售一億元的傳奇人物！

陝西的涼皮，有我們秦鎮米皮，有寶雞的擀麵皮，漢中的米皮，熱米皮，涼皮搭配，肉夾饃，荷葉肉夾饃，稀飯，茶葉蛋，果啤，冰峰，白豆腐，隨意搭配，是很棒的一頓飯（尤其是在炎熱的夏季）。

涼皮現在想找到正宗的也就米皮好找了，因為陝西當地的很多涼皮店的擀麵皮，都是自己批發的（機器做的），還有一些的米皮也是批發的（這個目前無法用機器去做），熱米皮必須現來，現蒸，現切，現調拌的。

涼皮面賣100萬的我知道3家，一家是我在西安認識的一個叔叔，他是漢中南鄭縣，新集鎮人（就是年三十為母報仇的張扣扣老家），他當初賣的比較雜一點，有他自己親自做的；大塊紅燒牛肉麵，有他妻子（我阿姨做的砂鍋），米皮，擀麵皮，都是批發別人的，稀飯，茶葉蛋，還有一個洗碗的。2007年，他一天的營業額在3000到3500左右，所以一年賣100萬，那是綽綽有餘。還有就是他舅舅家的，賣的更多，一天的營業額在4000左右。

2008年我到北京，吃過這邊的涼皮，兩個字（垃圾）垃圾中的戰斗機，（還打著陝西正宗涼皮）什麼，芝麻醬，醬油，黃瓜絲，香菜，那是什麼玩意兒……

2009年，我在北京東五環，北京震遠護衛押運中心，接受軍事化訓練的時候，到前面的豆各庄村去溜達，看到一家，陝西漢中正宗米皮店，我就抱著試試的態度，進去要了一份米皮，那味道是我們陝西的味道，那碗就是涼皮碗，那辣椒油香，那黃豆芽焯水焯的時間把握的很好，在軍訓基地呆了4個月，就在他家吃了3個多月的米皮，每天中午一份米皮，一個肉夾饃，一杯扎啤。老闆是兩個小夥子（兄弟倆），他們的米皮是自己買米，打漿，自己蒸的，包括他們批發出去的，一天的營業額也在3000 ，所以一年也是100萬。

涼皮雖說陝西人基本家家到了夏天都會做，但是都是家常味的，有的洗面，有的直接攪面，有的給裡面花椒樹葉的（嫩葉）各有各的的做法。

麵皮， 主要的就是洗面，進鍋蒸的火候和時間，火候不好蒸出來發粘，火候大了，就會起泡，時間長了就糟了，裂開了。

米皮，遠米，打漿，這個更要技術，因為是在籠屜上蒸的。

辣椒油是最關鍵的步驟，選什麼辣椒，多少菜籽油，燒到什麼溫度，晾到什麼溫度，辣椒粉裡面是有自己家打好的香料粉的（可不是家裡的辣椒油直接潑出來的）。

醋，選用什麼醋，加水，加什麼香料熬制，多少水，多少醋，多少姜，多少草果，多少八角，多大火候，熬制多長時間，這都是有嚴格的時間把控的。

大料水，用什麼大料，多少水，多少大料，多大火候，熬制多長時間，也是有比例的。

蒜水，必須是自己買的帶皮蒜，一顆一顆剝出來的，用石臼砸出來的蒜泥（可不是用刀剁的蒜末）。

豆芽，怎麼焯水，焯多久。

米皮或者麵皮一份，醋，蒜水，大料水，辣椒油，咸鹽，豆芽，味精，一份放多少，都是有數。這個可不是說在後廚炒菜不行了夾一塊嘗嘗鹹淡。涼皮基本都是明檔操作，嘗是不可能滴。

所以說除了陝西省以外，無論在哪裡開，要看消費群體，廣東，福建，江蘇，一帶賣涼皮的陝西人，基本都是在工廠集結地（工業區開的）因為都是外來人口，當地人基本就是嘗嘗鮮嘍。

想做什麼，先去研究它的奧秘所在！

我來潑瓢冷水！

涼皮作為地方特色小吃，只是在西北地區才具有廣闊的市場，離開了西北，不過一個小眾的小吃，目前的受眾並不大。而西北地區的涼皮店遍地開花，競爭非常激烈，在比口味、比質量、比衛生、比實惠的基礎上，多要增加肉夾饃、米線、稀飯等品種才能生存，而要增加品種，必須增加營業場所與人力，要付出更大的成本，即使如此，一爿小店要達到日均近3000元的營業額，也是非常艱難的。

開連鎖店怎麼樣？首先需要建設中央廚房，在目前環境下，手續繁復不說，近郊幾無可能，環評一票否決！建在遠郊，加大了配送成本與不確定性，而且因涼皮壽命很短，損耗會加大。其次，倘用機器加工，較之手工製作口味有很大的差別，顧客難以接受；倘人工加工，成本大、效率低，不具有競爭優勢。再次，在房租、店租、人工、稅費高企的情況下，需要精細管理、精打細算，管理難度很大。第四，自主經營，投入非常大，而且可能長期虧損。

做批發配送怎麼樣？要具有很好的口味、口碑、很強的推廣能力，配送成本也很高，很多時候入不敷出，需要做好長時間虧損的准備。

當然，做涼皮連鎖、批發配送是有成功的先例，但成功的路徑大致相同，失敗的各有各的理由，不可以簡單復制。

創業需要從小處入手，摸清路數，掌握核心技術，一步一個腳印地努力，不可好高騖遠，更不可能一步登天。關中有句古話：一钁頭挖個井是敞口子！

利用晚上時間賣涼皮一年賣100萬不是沒有可能，而是大有可能！如果是兩個人賣，事半功倍！且聽我給你分析。

1.味道好才是根本

一家店、一種小吃想要不被淘汰，味道是至關重要的。我工作的那條街上有一對中年夫婦是開面館的，店面只有10多平米大小，平時沒有打廣告，更不懂得營銷技巧，就靠著味道好，每天排隊的絡繹不絕，沒有座位了就端在手上吃，所以想要在1年裡賣涼皮賣到100萬先把味道做好才是肯本！

2.位置佳錦上添花

當你把味道做好後，選擇一個好位置也能為你的夢想添磚加瓦。在一個幾萬人的小縣城想賣到100萬是不太現實的，所以說要選擇一個人流量大的地方去賣。
如果你認為這都是些傳統開店的方法對於你賣涼皮沒有多大幫助，那麼請看這些：
3.學會利用新媒體

現在人人都有手機，不管什麼年齡段的人手機都會安裝一些短視頻軟體，像抖音、火山小視頻、西瓜視頻等。你每天把你的製作涼皮的過程、怎麼製作涼皮好吃的一些方法、拌涼皮用的調料等，通過短視頻平台分享出去。

當有感興趣的人看到你發的視頻時，就會成為你的粉絲，你再把這些粉絲引流到自己的微信，做社群營銷，再賣涼皮配方，998元一個配方，再加上你的後期指導，是不是又多了一份收入。

當你粉絲達到幾十萬甚至上百萬時1年賣100萬那簡直就是輕而易舉的事。這樣的例子很多，像抖音上之前很火的「石榴哥」，全國各地都跑去他那裡買石榴，靠的就是這些視頻軟體引流去的。

瞅准商機，瞄準市場，去往人員居住密集的地方，天時人和地理十分重要，尤其是抓住夏季，這個炎熱的季節。起早貪黑，不辭辛苦，涼皮要做的干凈衛生，調料配備齊全，讓顧客吃一回，想二回，吃了上頓想下頓，有眾多的回頭客，保證質量，滿足數量，讓你的小店開的風生水起，顧客絡繹不絕。人流源源不斷。笑臉相迎，來有迎言，去有送語！讓顧客感覺就像是回家一樣的感覺。掙個五六十萬不是夢，只要做大做強，進軍100萬需要智慧辛苦，踏實肯干，打拚奮斗！

買涼皮一年買到100萬，按照一年365天天天營業的話，每天的營業額達到2700元。按照每人人均消費6元錢，需要450個人到店消費。

顯然，一家涼皮店要達到2700元的銷售額，必須要有火爆的生意。我身邊也有做涼皮生意的，不過現在已經實現了集約化生產，自己不需要每天在店裡做涼皮，每年他的銷售額已經遠超100萬。
建立涼皮生產基地，向全市供應涼皮
我所在的是南方的一個省會城市，這座城市的人們更愛的是吃上一碗米粉，吃涼皮並沒有得到大眾的認可，涼皮屬於小眾食品。但是南寧也有大大小小的涼皮店上百家，我這個朋友就發現了一個商機。

他發現大大小小的商家都是自己製作涼皮、麵筋，整個過程費時費力，浪費了大量的時間。如果他能夠做出好吃不貴的涼皮供應給這些小的商家，解放這些賣家大部分的時間，而且還讓他們賺到錢，這是一舉兩得的事情。

後來，他引進了製作涼皮的機器，建立了涼皮生產基地。因為生產量小，其實投入也不用太大，主要是要取得食品安全生產相關許可證書。生產出來的涼皮供應全市各個賣家，賣家在製作成本和購買涼皮成本大致相同的情況下，而且生產出來的涼皮口感也很不錯，韌性十足，絕大部分商家會選擇購買成品的涼皮。這家涼皮基地年銷售額已經過千萬。
建立標准化店面，吸引加盟商
事實上，很多小吃店為了賺加盟的錢，拚命的虧欠賺吆喝，製造人氣很旺的假象，騙取別人加盟而迅速賺取加盟費。

但是，個人認為這種方式賺錢都是短期的，是不可取的。

你可以在你城市裡建立一家吃涼皮的標准店面，裝修一定要簡潔、 時尚 ，要有自己的文化特色，而且要注重創新，不僅僅要有白色涼皮，還有各種蔬菜汁涼皮，符合當下老百姓對 健康 的需求。你的這個標准店面生意好了，可以通過開直營店和加盟的方式賺錢。

看別人做什麼都很簡單，自己做起來並不容易!期待每一個做 美食 生意的都能淘到財富！

年輕人不要眼高手低，涼皮是小本生意，做不到一夜暴富，短期內也不可能實現爆發的增長，首先要先學個正宗的味道和技術，

學會了技術，小本經營，口味好，

慢慢的有回頭客，這樣才能實現財富的積累，比如開分店，走上一定的規模。

想學正宗的陝西 美食 和 美食 故事的話，那就快關注」陝西大品西安小吃培訓「，上到專業的小吃做法，小吃配方，下到小吃的 歷史 淵源，開店的經營須知，應有盡有！

所有圖片和文字都來自西安大品小吃培訓，請勿隨意轉載或復制，違者必究

洛陽市宜陽縣有一家涼皮店，生意特別好，僅加盟費就要2萬元，還不給配方，只讓用店名，調汁可以在店裡買，不過要另外付錢。大年初四去這家店吃涼皮，下午四點多去的，兩個窗口調涼皮，還等了快半個小時，生意非常火爆，本人認為這個店買到一百萬很容易。我是個涼皮愛好者，我認為只要好吃、干凈，價錢不是問題，很容易掙到一百萬！

剛才看了幾個回答，我發現這么簡單的問題大家怎麼都跑題了。可能是因為都想著要通過悟空答題掙錢，為了湊字數。

不知道你賣的涼皮單價是多少。如果單價是五元一份的話。你只需要一年賣出去20萬份涼皮就可以賣夠一百萬了。

希望能幫到你。祝你生意興隆
。

賣涼皮掙到100萬，說實話不是什麼難事。

陝西涼皮這個小吃品類已經風靡了南北各地，甚至美洲澳洲也都深受歡迎。所以產品形式不是問題，只要你在一二線城市賣，受眾都會很廣，沒有問題。

接下來問題就是，你打算用多長時間掙到這100萬，用十年那就是每年掙10萬，一個月8000左右的凈利潤就可以做到，也就是每天有800左右的營業額就完全沒問題，是不是覺得很簡單？如果是5年時間那麼一年就是20萬，一個月凈利潤在17000就可以，換算成營業額也就是一天1200左右就差不多，也不是很多對嗎？當然這是在不考慮房租人員工資全靠個人擺攤賣夜市的情況下，如果是開設正規店鋪應該再提升一倍左右的營業額就沒問題。

看似不難，實際上要做的還很多，產品味道和質量就是關鍵，不管你在哪裡賣就一定要研究當地人的喜好，投其所好才能有所收獲，比如北京人喜好吃麻醬，所以北京當地賣涼皮的一般都是麻醬涼皮，配菜就是黃瓜絲之類的，而陝西本地，涼皮，麵皮，擀麵皮，各種各樣，多配過水的豆芽菠菜，靠辣椒油蒜水提味，而上海涼皮更多是河南人在經營，雖然叫陝西涼皮，但已經相去甚遠，甚至為了迎合江浙滬一帶小姑娘的不喜大蒜的特點，改良出沒有蒜汁的調法。

所以如果你想要在某個行業有所建樹或者說掙到錢，必須研究和堅持，不積硅步無以至千里，短期內想掙快錢的想法在目前這個形勢下不可取，只有踏踏實實精細管理研究才有掙到100萬1000萬的可能。

我是濟南食創小吃培訓的我公司天天很多做涼皮 生意特別好 也有賺100萬 的但是太少

『貳』 涼皮生意好做嗎

涼皮在所有小吃裡面可以說是賺錢相對比較容易的一種，它的利潤高，夏天的銷量較其他小吃行業高很多，所以，一到天熱起來，很多的餐飲店面中都加有涼皮的銷售。那麼，我們新入行的朋友該如何開頭，是准備開店，還是擺攤？在小五師傅看來，涼皮的最初經營還是以擺攤為好，原因有以下兩點：

1、門檻低，擺攤最大的好處是投資少，不用顧忌高額的房租，只要口味好，不愁沒生意。實際上，新開店鋪，基本上都賣不過路邊攤，路邊攤對顧客而言很方便，大家都很喜歡這樣的模式。

2、流動性，擺攤最大的特點是流動，可以在不同的時段，出現在你想去的地方，從而使你可以在第一時間出現在你的顧客面前， 當然，擺攤也有很大的缺點，城管就不用說了，衛生要求高游羨枝的人群也很少光顧，辛苦麻煩不說，遇到刮風下雨的天氣，生意就好清淡很多。

到這里就有很多人說，我開店不行嗎？小五師傅的答案是:當然行！小五師傅說的這些只是供剛剛入行的朋友一些參考的意見，俗話說，萬事開頭難。開店不到幾個月，就慘淡收場的事件，相信大家也看過不少。所以小五師傅建議初入行的朋友選擇擺攤經營，先摸清楚行業規則，了解消費者的習慣，等派螞儲備到一定的資金後，再去考慮是否有必要開店。

至於開店的話可以選擇參考我的另外一篇文章《開店難嗎？從開鹵菜店中分析一二》，這里要說明一點，賣涼皮具神敏有一定的時效性，到了冬天銷量有所下降，開店一定得搭配其它的小吃經營，首選是肉夾饃，這個是經典的搭配，也可以搭配擀麵皮、熱乾麵、麻辣燙等也是非常好的。

『叄』 擺攤賣涼皮在哪裡合適

擺攤賣涼皮，是初步創業的最好的一種模式。主要是風險小。投資少。另外，激動靈活可以隨時出現在人流量大的地方。一般說只要味道好。選好地點。招待客人的時候熱情一點。生意都不會差。
那麼在哪裡賣涼皮比較好呢？
第一:城中村
城中村的打工族。和人流量都是比較大的。首先能保證你的生意。有足夠的客源。而且打工族下班之後。都不會做飯。直接買了兩批就可以回去吃。城中村的租房的人比較多。也能保證你穩定而足夠察野李的客流量。
第二:夜市
涼皮的主要的銷售。是在夏天。那夜市就是一個最好的選擇。在逛夜市的時候。餓了，累了都可以吃一份涼皮。而且夏天逛夜市的人又比較多。也能保證你有一個充足的客流量。
第三:小脊陸區門口
只要你味道做得好。小區門口是一個不二的選擇。因為客源比較穩定。如果你味道做得好。對待客人熱情招呼。那整個小區都是你穩定的客源。特別是夏天。都懶得做飯。那吃涼皮也是一種不錯的選擇。
第四:工廠的門口
把握好幾個工廠上班，下班的時間和中午吃飯敗遲的時間，晚上夜宵的時間。在這些時間段都可以去工廠的門口。涼皮做起來比較快捷方便。打工的人。在中午或者晚上吃飯也喜歡。生意不會差。
只要你味道做得好。地方選的對。熱情的去招呼客人。相信你能成功。也會一步一步。把自己的涼皮事業做大。
大雁塔、小寨人流量最大、適合賣涼皮外帶黑米稀飯。
人流多的地方，景點門口。
現在適合擺攤的地方已經不多了，但是大的方向還是可以提供，一個是大學旁邊，一個是城中村，這些地方相對來說管理比較開放，人流量也大
有人的地方。
1.學校門口適合擺，因為學校門口學生人流量大，一放學大批的學生，並且涼皮屬於西安比較有特色的小吃
2.下午天氣涼快了擺在人員集中的廣場
一是人流量比較大的地方，像城中村，學校，小區多的地方，農貿市場等；二是位置要合適，像人流都大量經過的地方；三是不能亂擺攤，城管會管的。
大雁塔南廣場北廣場都可以。

『肆』 涼皮一年能賺多少

涼皮一年能賺多錢，具體看你怎麼經營了。涼皮的經營模式有很多種，最常見的模式有批發和零售，零售又可分為流動攤和店鋪的形式。不同的經營模式，不同的產品品質最終都會導致不同的收益結果：
一 批發：以現在市面上出售的涼皮大埋扮小為准（常規五兩左右，中大份六兩左彎薯灶右），每份涼皮的製作成本五毛左右或者不到，批發一塊六，批發一份涼皮可以賺一塊一毛錢，一個普通的勞動力每天可以做三到四百份涼皮（不是很累），也就是說如果單從事批發，一個人一個月的收入都會在萬元左右。
二 零售：零售的模式主要有流動攤、店鋪、超市租用櫃台等。這里就說投資最少的流動攤吧，首先我們必須明白一點就是流動攤其實是涼皮零售經營的最佳模式，一般我們都認為店鋪一定會比流動攤的賣量大，其實不是這樣的，流動攤的最大特點就是移動方便，它可以根據顧客出現的時間段的不同而隨時移動，從而可以最大限度的把自己的產品展現在顧客的面前，這些都是店鋪所不能比擬的，另外，流動攤的投資非常小，最貴的就是一個電三輪（二手的一個千把塊，如果買人力三輪的話 三四百）其次就是一個涼皮架子，二百六，別的比如案板等等 總共不過四五十塊。一般來說，只要自己的涼皮品質好，味道好，一個路邊攤正常旺季每天的賣量都會在一百份以上或者左右，涼皮零售時需要加入的辣椒油等調味料還有黃瓜絲等，一份的成本一塊，最多一塊二，如果自作自賣的話，一份涼皮的綜合成本最多一塊七，現在的涼皮零售價都是五塊，也就是說賣一份可以獲利三塊三，每天賣百十份，收入也是比較可觀的。
總之，從事涼皮行業，一個人憑手工，不論是批發還是零售，一個月的收入都會在萬元左右，就小吃行業來說，利潤都是很好的，但涼皮正確之所以比較容易的一個主意手絕原因就是喜歡吃涼皮的人很多，因此可以有相對其他小吃更好的賣量，有賣量，有利潤掙錢當然就有保障了。回頭再說並不是說所有從事涼皮的朋友都會掙那麼多，掙到錢的前提是好品質好味道，如果沒有這兩點做保障，則就不是那麼回事了。我的口口空間有手工涼皮的製作視頻，還有涼皮調味料之類的圖片，還有涼皮的成本、利潤、經營模式等的詳細分析，可以看看的。

『伍』 開涼皮加盟店賺錢嗎開涼皮店怎麼樣

涼皮不管是夏天還是冬天，吃涼皮的人總是那麼多，相信涼皮做得好吃，留得住顧客的胃，開涼皮加盟店很能賺錢，一起來看看吧~！開涼皮加盟店賺錢嗎？業內人士分析
經營涼皮主要包括兩種模式：實惠店、檔次店，不同的經營模式投資是不同的。
一、市場大、無風險：涼皮是中國傳統的小吃，易被各年齡段和各地方的人接受，中國有13億多人口，可以說只要有人在地方就會有涼皮的市場。
二、投資小、回收快：開涼皮加盟店賺錢嗎？經營涼皮不許太大的設備和人力投入，而加盟費也很低，投入千元你就可以實現自己做老闆的創業夢想。
三、經營靈活，利潤高：涼皮可以流動式經營，可以店面式經營。
四、產品突出四點：筋、薄、細、穰是滿口香涼乎畢皮的特點，筋，是說勁道，有嚼頭；薄，是說蒸得薄；細，是說切得細；穰，是說柔軟。
開涼皮加盟店賺錢嗎？涼皮生意，應該考慮到以下幾方面：
一是不同的經營店投資也是不同的：小打小鬧，沒多少錢的，根據你的經濟狀況，買把刀，買個菜板幾個罐頭瓶子兩個菜盒子也可以開店，投資也應該有幾千元就可以起步了。要說想把生意當事業做，那就要全方位考慮，投資也就比較大（能容納三十人同時用餐的飯鍵頃州店大約月房租1~2萬，加上人員工資總投資也得6~10萬）。
二是不同的定位經營方式，效益也是不同的：開涼皮加盟店賺錢嗎？做個實惠店，在經營中，不要要求太高，別弄得太正式（數量多些，價格便宜些），能養家糊口，維持生活就可以了稿蔽。只要你的涼皮好吃，而且價格公道，絕對賺錢。假如你想開個上檔次的涼皮店，那你的消費人群，經營方式，效益都是一個很難把握的事情。
開涼皮加盟店賺錢嗎？再就是，既然選擇開涼皮店，你就要准確地把握客源，你在經營中這些都要考慮進去。就地點的選擇，如果在周圍沒有競爭對手的情況下，是最佳選址，這也是一個以小博大的例子。
如今愛吃吃涼皮的人越來越多，如果開一家涼皮店，衛生搞好點，生意應該是很不錯的。

『陸』 如何推銷河粉，涼皮，有什麼營銷方案請高手指點，本人剛剛做，沒有客戶怎麼找客戶，怎麼樣打開市場

不知道你們的產品的最終形態是什麼樣子的，所以不太好說。。
如果是新鮮的產品，保存期比較短，只能在當地找飯店或超市銷售的話，哪就直接去找好了。。。掃街式拜訪（看到目標店鋪就直接進去談）比較有效果。。

如果是可以長期存放，適合於周邊或全國性銷售的產品，找客戶的方式剛比較多了。。。首先要明確一點，你們是打算直接銷售（直接面對零售商）還是通過代理商銷售。。。
如果直接銷售，採取掃街式拜訪輔以簡單的宣傳即可，每個城市每個城市的掃就可以了。
如果是通過代理商來操作，就要通過各種方式找到目標代理商（比如：網路、黃頁、展會、終端逆推、批發市場、廣告宣傳等等方式），然後給對方談就是了。。。這個要分清楚代理商最好做的產品和你的產品在一個大類里邊，不要差別太大，否則做起來會比較累。。。

『柒』 擺攤賣涼皮求經驗

涼皮是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱「釀皮」，以陝西涼皮最為著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能涼皮,涼皮去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作的。
一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。
涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出麵皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃

『捌』 涼皮店剛開業，想搞一個小小的開業活動，朋友們有什麼好點子沒有，謝謝！！

在開業期間是你打造店鋪品牌的一個好機會，也就可以說店鋪以後營運收益就在此一舉了，創造一個好的形象將是你必須重點關注的。
活動主要是推廣店鋪為主，可用折扣、現金回扣、抽獎活動、戶外派送優惠卷等等方式來推廣，但無論以何種方式推廣，目的也只是一個，就是吸引顧客到你的店鋪消費，令其獲得最好的體驗並且綁定忠誠顧客（回頭客）。前者不是重點，反而你要知道一個回頭客的利潤是一個新顧客的5倍之多，但回頭客是從顧客轉換而來的。但說這個有什麼用呢？你要區別兩者：一、因推廣而短期上升的銷售量（這是虛的，因為顧客很有可能只體驗你的店鋪一次，並且不會再幫顧你）；二、長期穩定的銷售量（這是由於讓顧客享受到極佳體驗，甚至乎定期定量地幫顧你的店鋪而產生的收益）；若你想長期盈利的，必須把重心放在後者。
所以，無論你搞多新潮，多有創意的活動，都比不過讓顧客在幫顧你時享受到一流的體驗來得更重要，譬如說你涼皮的味道，服務員的態度，環境的舒適程度，材料的新鮮對顧客的安全保證程度等。
而活動那些知識吸引顧客的一個手段，若有意長期盈利，前期必須下重本把口碑做好，把服務做好，做出一個好的店鋪牌子。後期通過以口傳口或簡單的推廣，你就能夠獲得可觀的收益。反之，前期若果吸引了很多人來幫顧你的店鋪，大家都覺得沒有享受到好的服務甚至反感你的店鋪，那就是自掘墳墓。
以下是4Cs營銷策略：
1、顧客需求，根據顧客需求確定產品方案
2、方便，一切策略以方便顧客為核心
3、溝通，與顧客溝通（閑聊之類的），產生聯系的同時了解需要改進的地方
4、顧客成本，即了解顧客成本（包括價格、交通成本、時間成本、環境成本等）與顧客滿意的差值，就是顧客讓渡價值，令讓渡價值最大化能使最大化體驗。

『玖』 賣涼皮怎麼吸引顧客

1、首先要從涼皮的品質上下功夫，辣椒一定要出眾。涼皮是大眾飲食，很多人都愛吃，尤其是夏天，更是銷售旺季。要做好涼皮的銷售，宣傳和打折很難長久的起到作用。主要還是要從涼皮的品質上下功夫，辣椒是涼皮的靈魂，辣椒味道好。涼皮味道就會提升上去。

2、涼皮根據顧客的喜好分為厚和薄。每個人的口感喜好不同，可以在製作時分為厚薄兩種，利於顧客選擇。但是不管厚薄，涼皮一定要筋道、順滑。

3、涼皮可以根據口味分類，更有助吸引顧客。小芝愛吃的一家涼皮店裡分為三種口味，醬香味、酸辣味、還有一種加白糖（沒有嘗試過）。另外一家，光辣椒就有四種，有水辣椒、油辣椒、還有直接炸好的干辣椒。最有特色的就是，秋季會有新鮮的剁椒（剁碎的紅辣椒），其餘三季有小米椒。真的是很有特色。

4、涼皮可以分為自調和店家幫助調。小芝小的時候，大多數人都會調涼皮，後來不知道什麼時候，發展成為店家幫助調，很多人都不會調了。小芝現在如果條件許可，還是喜歡自己調，味道就在細微的差別中。會更符合自己的口味。

5、涼皮可以選擇真空包裝或帶封型。涼皮銷售可以根據顧客需要選擇不同包裝，對於帶走顧客，可以提供真空或是調料分開獨立包裝，會方便顧客攜帶。

6、涼皮可以從朋友圈銷售。小芝同事的朋友就選擇從朋友圈裡銷售涼皮，兩份以上免費送，也可以選擇外賣小哥，銷售也是非常好的。

7、涼皮可以分為拌涼皮或是卷涼皮。涼皮可以有很多吃法，不光是傳統的拌涼皮，還可以做出一些柔韌的中厚涼皮，卷上胡蘿卜絲、切小塊的麵筋，拌入少量的調料水和芝麻醬，最後加入一把炸的香噴噴的花生米。拌好鋪在涼皮中卷好，切成段，有更獨特的味道

8、涼皮一定要有自己的特色。小芝屬於非常愛吃涼皮的人，一般有新開的涼皮店都會光顧。小芝發現，涼皮銷售好的店，都有自己的特色。或是涼皮非常軟，或是卷涼皮有特色，或是涼皮厚的很筋道。要想在眾多的涼皮中生意興隆，就一定要做出特色，屬於自己的味道。生意自然就會非常好。

『拾』 魏家涼皮是加盟還是直營

這個品牌凱閉直營加盟都有。森燃
魏家涼皮是一個品牌，既有直營店也有加盟店。魏家涼皮的發展模式是以直營店為核心，輔以加盟店的方式進行擴張。
這個品牌發展過程中，直營店起到了重要的作用，是魏家涼皮品牌的代表，可以有效地控制盯春裂品牌形象和服務質量。而加盟店則可以幫助魏家涼皮快速擴張，覆蓋更多的地區，滿足更多的消費者需求。