海底撈營銷策略5

❶ 海底撈如何利用自媒體進行營銷活動

1、微信營銷
2、小紅書營銷
3、微博營銷
4、APP營銷

網路營銷是一種基於互聯網的新型營銷策略。這些年來，網路餐飲營銷發展得越來越具有多領域、數字化、無界限的特點。而海底撈餐飲公司是近年來極具熱點話題，在火鍋餐飲里屬於佼佼者，海底撈不斷順應時代潮流開發新的業務。

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海底撈簡介
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海底撈簡介

海底撈成立於1994年是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店全稱是四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司 。在北京、上海、沈陽、鄭州、西安、簡陽等城市開有連鎖門店。

企業簡介

四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年是一家以經營川味火鍋為主融匯各地火鍋特色於一體的大型跨省直營餐飲民營企業。公司在張勇董事長確立的服務差異化戰略指導下始終秉承「服務至上、顧客至上」的理念 以創新為核心改變傳統的標准化、單一化的服務提倡個性化的特色服務將用心服務做為基本經營理念致力於為顧客提供「貼心、溫心、舒心」的服務在管理上倡導雙手改變命運的價值觀為員工創建公平公正的工作環境實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。

❷ 海底撈火鍋營銷策略分析

海底撈最讓人印象深刻的就是服務的人性化，如果你去海底撈消費，只要你提的要求不違規違法或違背道德的，海底撈基本都會盡量滿足您的要求。

這么說真的不誇張，有人覺得要求應該是「合情合理的」，說一句很實在的話，其實當前在我們中國的大多數飯店，絕大多數都能滿足各種奇葩顧客的合情合理的要求，特別是在全國性或者區域性的連鎖餐飲企業。

因為足夠真誠，絕大部分的餐飲消費者依舊願意買單的，並且願意接受四川海底撈的充滿誠意的道歉，也願意再次光顧海底撈。

無論是之前四川海底撈的突然漲價還是隨後而來的四川海底撈的恢復原價，幾乎都是很快就上了熱搜，這種超強的流量宣傳幾乎是前所未有的。這無疑在無形中又給了一次海底撈宣傳的機會。就網路指數的標准來測度而言，四川海底撈近兩天的網路指數總體提升了差不多百分之四十，這不得不說是史無前例的，這是海底撈花多少錢做廣告可能都達不到的效果。

❸ 海底撈成功地品牌營銷策略 分條概括

海底勞作為抄餐飲界的典型案例，被需求專業人士作為案例分析解讀，歸納一下大多解讀的方向有：以客戶為中心、跨界整合、服務類增值產品、綠色菜品等等。

說到以客戶為中心，開創「微笑服務」的亞細亞商場，可以說這這方面的鼻祖，但亞細亞已經成為歷史。
說到跨界整合，目前花店和咖啡店整合，音樂吧和餐飲店整合，能跨界的都在跨界啦。
說到綠色產品，目前所以的健康產業都在強調綠色。
海底撈的成功核心是，「該出現的時候出現了」，這一點是商業成功的鐵律。什麼時間出現洽到好處？這就需要有前瞻的市場洞察力，還有敢賭的勇氣。
海底撈沒出現之前，遍地火鍋店，各區域都有自己的連鎖品牌，其中也有特色鮮明的，武林主題的、體現地方文化的等等。隨著需求升級，人們不再滿足於嘴巴，對自我價值需求上升，這個階段就需要提供更好的服務，經濟快速發展，人們壓力很大，當海底撈一張張微笑的面孔和細致的關懷出現後，立刻身心舒展、被認同的感覺讓消費者樂在其中，並成為主動傳播者。
這種感覺就像是，你想換零錢，跑了十家店，只有最後一家微笑著換給你，讓人感覺好似一縷春風拂面，樂在心中。

❹ 餐飲的營銷策略

餐飲的營銷策略

餐飲的營銷策略，餐飲快餐的營銷並不是大家看上去那麼簡單的，營銷的方案的內容和形式基本都是圍繞著主題來展開的，這樣在最終才能達到預期的效果和意義。下面來看看餐飲的營銷策略。

餐飲的營銷策略1

1、折扣營銷

折扣營銷是餐飲行業最常見最普遍的營銷方式，折扣優惠可以根據消費金額和季節變換來改變，應用的比較廣泛，可根據不同的消費層次打不同的消費折扣，還可讓消費者幫忙推廣給於一定折扣。

2、低價套餐

意思就是將一些菜品或者某一品類組合成一種套餐，然後通過較低的價格來出售。每到節假日和周末，很多餐廳都會推出不同特色的低價套餐來滿足消費者的需求，比如周末歡樂家庭套餐等。

3、免費品嘗

餐廳開發出新品的時候可以邀請會員或者某些特定客戶品嘗，用於了解客戶是否喜歡這種產品，用以吸引顧客再次光臨或者立即購買，有些餐飲店甚至可以先品嘗再購買，這樣能夠獲得客戶的認可。

4、發放贈券

餐飲營銷贈券的使用極為普遍，尤其是在淡季，商家可以針對不同群體發放不同的贈券。發放贈券的方式有兩種，線下發放和線下發放；線下主要是以傳單等紙質贈券為主，線上則是電子版贈券。

5、積分獎勵

這是可以提高顧客忠誠度的優惠方式，按照顧客消費的金額，來計算積分的分數，顧客每次消費後分數可以累計，根據積分的多少定製或者實施不同檔次的獎勵計劃，給與較高的優惠或免費消費。

餐飲的營銷策略2

組織營銷

市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：

1、劃定銷售區域和范圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和范圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和范圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。

2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。

數量指標有：

（1）銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。

（2）銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。

（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。

3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應採取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報"銷售報告"規則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。

4、編排合理的組織機構。營銷部根據酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時間，提高工作效率。

根據當前酒店的發展狀況，酒店營銷要積極挖掘酒店產品的潛力，增加產品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。

產品組合

酒店營銷可根據企業的銷售要求，針對賓客的不同需要開發各種受賓客歡迎的組合產品，吸引客源，可開設的組合產品方式有：

（1）公務客人組合產品。

（2）會議組合產品。

（3）家庭住宿組合產品。

（4）蜜月度假產品。

（5）婚禮組合產品。

（6）周末組合產品。

（7）淡季度假產品。

（8）特殊活動組合產品。

策劃宣傳

市場營銷除開發新產品、新活動項目外，更要推出獨特的宣傳方式來吸引客源，這就要在廣告策劃推銷上多做文章。

（1）可選擇電視、電台、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。

（2）運用行業性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。

（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。

（4）設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益。

酒店營銷不應局限在一個階段，拘泥於一種模式，沉迷於一種狀態，它必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺感官去創造和設計適宜於酒店經營發展的最佳經營模式，使酒店經營更趨完善，先進及獨特，不至於在激烈的酒店業競爭中敗下陣來。

餐飲的營銷策略3

1、情感營銷策略

情感營銷就是把消費者個人情感差異和需求作為企業品牌營銷戰略的核心，通過藉助情感包裝、情感促銷、情感廣告、情感口碑、情感設計等策略來實現企業的經營目標。

在情感消費時代，消費者購買商品所看重的已不是商品數量的多少、質量好壞以及價錢的高低，而是為了一種感情上的滿足，一種心理上的認同。情感營銷從消費者的情感需要出發，喚起和激起消費者的情感需求，誘導消費者心靈上的共鳴，寓情感於營銷之中，讓有情的營銷贏得無情的競爭。

情感營銷策略適合數字營銷策略的第三階段「增強用戶粘度」，比如之前在微博上火熱的百事可樂「把樂帶回家」微電影，用情感抓住用戶，一般在節日推廣時常使用。

2、體驗營銷策略

體驗通常是由於對事件的直接觀察或是參與造成的，不論事件是真實的，還是虛擬的。體驗會涉及到顧客的感官、情感、情緒等感性因素，也會包括知識、智力、思考等理性因素，同時也可因身體的一些活動。體驗的基本事實會清楚的反射於語言中，例如描述體驗的動詞：喜歡、贊賞、討厭、憎恨等，形容詞：可愛的、誘人的、刺激的、酷斃的等等。

企業為何體驗營銷呢?其實體驗營銷的重要性體現在：消費者的情感需求比重在增加;消費需求的日趨差異性、個性化、多樣化;消費者價值觀與信念迅速轉變;消費者關注點向情感性利益轉變。對於現代消費的觀念轉變企業必須在品牌推廣上下足功夫，對此企業品牌聯播可有效的提高企業品牌知名度，更讓體驗式營銷更深層的了解消費者需求。

3、植入營銷策略

植入營銷通常是指將產品或品牌及其代表性的視覺符號甚至服務內容策略性融入電影、電視劇或電視節目各種內容之中，通過場景的再現,讓觀眾在不知不覺中留下對產品及品牌印象，繼而達到營銷產品的目的。

我們經常在眾多電影、電視劇中看到不同品牌的植入，然而數字營銷戰役中一樣可以借用，微視頻的火爆，植入可以直接照搬到網路平台，同時在各種以內容輸出的平台上，均可以實現。比如網路游戲、微博段子、長微博圖文，甚至小說之中。一個大型的植入營銷活動，可以成為主角，比如游戲、微視頻等，但是在微博段子、長微博中可能只能算是一次整合營銷的一個點而已，成不了大的策略。

4、口碑營銷策略

口碑營銷是指企業努力使用戶通過親朋好友之間的交流將自己的產品信息、品牌傳播開來。這種營銷方式成功率高、可信度強，這種以口碑傳播為途徑的營銷方式，稱為口碑營銷。從企業營銷的`實踐層面分析，口碑營銷是企業運用各種有效的手段，引發企業的顧客對其產品、服務以及企業整體形象的談論和交流,並激勵顧客向其周邊人群進行介紹和推薦的市場營銷方式和過程。

在第二、第三階段，都可以使用此策略，口碑營銷策略基於社會化媒體平台，強調關系與興趣，激發大家分享正向口碑的興趣，為企業品牌正向引導助力。我們曾在論壇、微博上看到關於海底撈眾多口碑的傳播，還有快書包1小時到貨給用戶帶來的驚喜分享，這些都是口碑碎片，通過用戶自行分享出來，當企業使用此策略時，更多是利用口碑類媒體傳播品牌的感受。

5、事件營銷策略

事件營銷在英文里叫做EventMarketing,國內有人把他直譯為「事件營銷」或者「活動營銷」。事件營銷是企業通過策劃、組織和利用具有名人效應、新聞價值以及社會影響的人物或事件，引起媒體、社會團體和消費者的興趣與關注，以求提高企業或產品的知名度、美譽度，樹立良好品牌形象，並最終促成產品或服務的銷售目的的手段和方式。

簡單地說，事件營銷就是通過把握新聞的規律，製造具有新聞價值的事件，並通過具體的操作，讓這一新聞事件得以傳播，從而達到廣告的效果。

我們常因為新品牌、新產品知名度不夠高而苦惱，在新品上市階段，很多企業希望能有一個引爆的事件發生，將媒體、公眾的目光聚集過來，這都是希望品牌迅速爆紅的心理，不過事件營銷也是一種策略的方法，並不是萬能的，也就是說火爆與否跟很多因素有關，一個好的事件營銷是會將公眾引向品牌，而非事件本身。

6、比附營銷策略

比附營銷是一種比較有效的營銷手段，能讓目標受眾迅速完成對我們的營銷標的物從認識到感興趣甚至到購買的過程。其操作思路是想方設法將自己的產品或品牌與行業內的知名品牌發生某種聯系(即攀附知名品牌)，並與其進行比較，但承認自己比其稍遜一籌。

比如早些年蒙牛剛剛推出時，與伊利的比附，在互聯網中2013年暴風影音推出「中國好老二」的活動，借艾瑞網關於視頻排行之勢推出了系列的廣告、營銷活動，這次暴風影音的數字營銷戰役的策略便是比附營銷。

❺ 2017年海底撈事件案例行為屬於那種促銷策略

1）極致的服務：這個屬於品牌營銷，也叫標簽營銷，就是讓大家因為一個突出的特徵而記住這個品牌，並在消費的時候首先想到這個品牌。海底撈便是通過提供極致的服務讓顧客記住了它。

海底撈全方位營銷有哪些？|花萬里餐飲營銷策劃

（2）海外開店：這個屬於背書營銷，也叫光環營銷，海底撈從一個國內品牌一舉成為世界知名品牌，反過來，國外門店也給國內門店帶來了更高的知名度。

（3）開設外賣業務：大家都知道，外賣火鍋其實很難做，海底撈經過努力，效果也不太好，但畢竟所有的餐飲品牌都在做，如果自己不做，就會流失很多客戶。所以，外賣業務是一定要開設的，同時也可以為企業上市做出數據上的貢獻。

（4）趣聞分享：一般以事件營銷的方式展示，目的是通過品牌門店內發生的事件來寫營銷軟文，以此來推廣品牌或產品。

（5）創立子品牌：這個從大方向來說屬於品牌營銷，從小方向來說屬於子品牌營銷，目的是利用現有主品牌的知名度帶動子品牌的銷量，從而快速實現盈利。

（6）上市營銷：這是海底撈做得最好的營銷，可以和品牌營銷相媲美。它通過門店提高品牌知名度，再通過知名度帶動火鍋底料的銷量與渠道拓展，最終利用供應鏈上市。

（7）衛生嚴控：這個屬於信任營銷，和麥當勞、肯德基一樣，深耕信任度，並通過媒體大力宣傳，避免公共衛生事件給品牌帶來毀滅性的打擊。

（8）異業合作：這個屬於異業聯盟營銷，即和產品上游供應鏈中的一些大品牌進行合作，利用它們品牌自身的知名度來給海底撈做背書，同時將其品牌現有的顧客向海底撈導流。

海底撈做了那麼多營銷，但其中最核心的營銷策略其實只有兩個：以服務為標簽的「品牌營銷」和以供應鏈為切入點的「上市營銷」。為什麼那麼多品牌都在學海底撈，但至今仍沒有一個超越海底撈的呢？就是因為很多商家或品牌被海底撈「營銷」了，以為它只是服務做得好，豈不知服務只是它品牌營銷的「外衣」而已。

❻ 海底撈的經營模式和營銷模式分別是

一、情懷營銷：

「每個人都需要關心與被關心，而這個關心基於一種信念，那就是人生而平等」海底撈創始人張勇通過充分激發每一個員工將海底撈當作家的熱情，成功地讓海底撈擁有了一份不可復制的商業模式。海底撈創造了中國餐飲服務業的典範，從企業管理到品牌塑造，都體現其不著痕跡的情懷營銷。

海底撈不僅在員工與企業、老闆與員工、企業與顧客之間創造了信任的關系。海底撈文化理念強調關愛員工，讓員工產生家一樣的歸屬感。海底撈的員工福利不僅有舒適的衣食住行，而且探親假、子女上學補貼，還有良好的晉升評級體系。

二、服務營銷：

消費者能夠在海底撈享受的優質服務有：代客泊車、免費擦車；等客區提供擦鞋、美甲等免費服務；根據不同人群提供圍裙、手機袋、眼鏡布、橡皮筋和發卡、靠墊、玩具、化妝品等物品；每桌配有一名服務員，搭配醬料，添菜；熟悉顧客名字；服務員可利用權力為顧客換菜、送菜、打折、免單。

總部的鎖住管理

總部給予了門店店長較大的自主經營權，如門店員工聘用、解約、晉升、折扣、個性化服務等，但由總部統一控制系統性風險，為門店提供核心資源和可選服務，實現「鎖住管理」。

門店考核及食品安全風險管理。總部每季度對門店進行考核，僅以顧客滿意度和員工努力程度作為KPL指標，不考核門店經營或財務指標。

將考核結果分為A、B、C三個等級，分別代表優秀、良好、不合格；一旦評為C，店長下季度不允許開新店，而一旦存在食品安全事故，門店直接評為C級。通過這個考核機制平衡了門店的發展與風險的控制。

控制核心管理職能。總部有效控制門店管理的核心環節，包括拓展策略、食品安全、信息技術及供應鏈管理等，以保障標准化，規模化增長。

❼ 海底撈的營銷為什麼牛

很多餐飲老闆都遇到一個問題，不做活動生意差，一做活動就賠錢。對於大型餐飲品牌來說，資金充足，對於營銷活動可以各種砸錢：

霸王餐、廣告排位、公眾號投放，輪番上陣。

但是對於小餐飲來說，資金薄弱，能用在營銷上的錢是少之又少。那麼小餐飲應該如何做營銷呢？如何花最少的錢獲得最好的宣傳效果。

其實你需要做的就是：抓准用戶的心理。有時候可能小小的一個舉動，也會讓你收獲一大批死忠粉。

1、好的營銷策略一定是為顧客著想

說到為顧客著想，大家首先想到的應該是海底撈。從顧客進店到離開，海底撈的服務可謂是：只有你想不到，沒有我做不到！

如果顧客中有孕婦，服務員會為你送上柔軟的靠枕，有小孩的時候會送上小禮物，還有網友道：海底撈居然搬了張嬰兒床給兒子睡覺，為顧客解決每一個問題。

有網友調侃到：海底撈的服務員就差幫我們付錢了。

雖然我們做不到像海底撈那樣處處如此貼心，但是我們可以從某個小細節上突破。

比如有這樣一家餐廳，針對帶著寶寶去就餐的辣媽，店裡會專門提供水蒸蛋、玉米羹等適合寶寶吃的菜品或兒童套餐，雖然在菜單上標價為10元-20元不等。但是卻在菜單旁邊標注一句話：寶寶版小份免費。

這樣做既讓辣媽們感覺撿了大便宜，又成功的解決了寶寶的飲食問題（帶寶寶吃飯時，發現沒有適合孩子的菜。）靠一份小小的蒸蛋就俘獲了大批辣媽的芳心。

並且女性在口碑營銷中的影響力是相當大的，很快餐廳就吸引來了無數帶娃的小姐姐。

2、利用多數人愛佔便宜的心理

餐廳的經營講究放長線釣大魚，因此不要跟顧客搶魚餌吃。

但是有些餐廳卻因為看重眼前的一點小利益，因小失大。比如最近跟朋友去一家店吃飯，

在等餐期間，服務員就為我們把餐具紙巾備好了。一般情況下，我們都會覺得這是免費提供的。但是到買單的時候發現，不僅餐具是要付費的，連紙巾也收費。

雖然紙巾只要1元錢，但是事先並未詢問我們需不需要，也沒對於收費做出特殊說明。這就很容易讓消費者有上受騙的感覺。

相反有很多餐廳不僅提供免費的紙巾、茶水，還會免費提供小冷盤或者自家的特色小食。看似虧本的做法，恰恰成了自己獨特的經營特色。既降低了獲客成本，又容易圈粉，消費者感覺自己享受到了超值服務，會大大提高回頭率。

3、利用好桌卡，宣傳效果加倍。

我們在就餐過程中，什麼東西離顧客最近且能最長時間集中顧客的注意呢？

答案：桌卡

因此你把想要傳遞的餐廳信息設計在桌卡上，會比貼在牆上或菜單上效果要好得多。比如說必勝客就是一個把桌卡用到極致的典型，他沒有僅僅把桌卡當做區分桌號方便點餐的工具。

而是每推出一種新的菜品，他的桌卡就會換上新品的廣告，而另一邊則是當天折扣的商品。這樣不僅大大縮短了點單的時間，還可以方便服務生把主推菜介紹給顧客。

這樣做可比在菜單上或者牆上宣傳效果好得多了。因此你也可以在你的桌牌上加一點東西！

4、利用小票，增加曝光

在你的印象中消費小票有什麼作用呢？

無非就是讓顧客核對消費信息罷了。很多顧客看完隨手就扔了。但是聰明的商家會把小票利用起來。

比如有這樣一家店，就會在小票上印上「有湯、有菜，朋友自己帶」、「這家店以後要常來，別看人家，說的就是你」等有趣的文案，還在下面加上餐廳的名字和logo。不僅讓顧客印象深刻，也有利於品牌的曝光。有的顧客甚至會拍照發到網上分享出去，為餐廳帶來二次傳播。

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❽ 海底撈推出洗頭服務後引熱議，海底撈除了服務，還有什麼特色

海底撈的服務非常出名，但是更出名的是海底撈的營銷策略，海底撈經常推出各種讓人耳目一新的活動，這些活動讓人玩的開心又吃的開心，最後海底撈的鍋底還是非常有特色的。

一、海底撈的營銷策略

在海底撈是可以做免費美甲的，這一點不知道各位小夥伴知道嗎？

只需要在海底撈消費到一定的金額就可以讓服務員免費給你做美甲，款式多樣，可以自己挑選，而且做出來的美甲的樣式根本不比外面差。

一般情況下女生們出去做美甲起碼也要好幾百，但是在海底撈做美甲都是免費的，所以很多女生都很喜歡去海底撈吃火鍋，因為既能吃火鍋，又能免費做一個美甲，何樂而不為呢？

海底撈的這個營銷策略實在是太妙了，最終也吸引了不少女生排隊進入海底撈吃火鍋。