雕爺牛腩的營銷策略

Ⅰ 關於互聯網思維的案例分析

互聯網時代已經來臨,互聯網思維對整個社會都有很深的影響。下面我為大家介紹的關於互聯網思維的案例分析，希望對您有幫助哦。

關於互聯網思維的案例分析1

顛覆傳統的「三隻松鼠」

「三隻松鼠」是由安徽三隻松鼠電子商務有限公司於2012年強力推出的第一個互聯網森林食品品牌，代表著天然、新鮮以及非過度加工，僅僅上線65天，其銷售在淘寶天貓堅果行業躍居第一名，花茶行業躍居前十名，發展速度之快創造了中國電子商務歷史上的一個奇跡。

在2012年天貓雙十一大促中，成立剛剛4個多月的「三隻松鼠」當日成交近800萬元，一舉奪得堅果零食類目冠軍寶座，並且成功在約定時間內發完10萬筆訂單，創造了中國互聯網食品歷史突破，2013年1月份單月業績突破2000萬元，輕松躍居堅果行業全網第一。

因為互聯網極大縮短了廠商和消費者的距離與環節，三隻松鼠定位於做「互聯網顧客體驗的第一品牌」，產品體驗是顧客體驗的核心，互聯網的速度可以讓產品更新鮮、更快到達，這就是「三隻松鼠」堅持做「互聯網顧客體驗的第一品牌」和「只做互聯網銷售」的原因。

案例分析：

傳統企業被顛覆的真正原因是什麼?我認為，線下好一點的企業，在網上評分反而最低，它們不受歡迎是因為根本不了解用戶，這是傳統企業被顛覆的原因，但不要低估這些對手，2014年會出現傳統企業的集體上線，這會對純粹的互聯網品牌會形成真正的挑戰。

關於互聯網思維的案例分析2

充分利用新聞 熱點 的「慶豐包子」

可以說，慶豐包子鋪之前幾乎完全處於人們的主要視線之外，至少從來沒有成為一個聚焦點，但的光臨讓慶豐包子鋪在2013年的冬天燒起了一把熱情的火焰。

1948年首創之後，慶豐包子一直聲名不顯，但2013年12月28日之後，由於被賦予了特殊意義，慶豐包子成為了現下最火爆的就餐首選，21元一位的套餐成為其標配。

火爆之後，慶豐包子鋪就從各種 渠道 接到了不少加盟的咨詢和申請，根據慶豐包子鋪官方網站提供的加盟要求，在與加盟者簽訂特許 經營合同 時，需要加盟者交納32萬元，其中包括一次性加盟費10萬元，保證金16萬元，首年權益金6萬元，另外，以後每年交費6萬元。

加盟門檻確實不低，但卻阻擋不了投資者的熱情，據媒體報道，從2013年12月30日上午9點開始，北京老字型大小慶豐包子鋪的加盟電話一直處於忙碌狀態。

案例分析：

這其實算是無心插柳柳成蔭的一個案例，在包子鋪火起來之後，慶豐包子鋪已經變成了一個「景點」，慶豐也抓住了這個時機為自己做了加盟的宣傳，慶豐包子鋪也為加盟者算了一筆賬，以一個使用面積為220平方米的店鋪為例，裝修費用大概需要20萬元，設備、設施及餐具需要約15萬元，不計房租，前期投入(店鋪正常運營)大概約70萬元到80萬元，加盟商還是需要看到光環之下的真正商機所在。

關於互聯網思維的案例分析3

玩轉飢餓營銷的「小米手機」

說起小米，大家一定不會陌生，簡單補充一下背景知識：小米公司是2010年4月份成立的年輕公司，他的第一款手機是2011年8月發布的，創業不到4年時間，年銷售額做到280億元人民幣，公司估值已超過100億美元。

更令人不解的是，小米幾乎「零投入」的營銷模式，通過論壇、微博、微信等社會化營銷模式，凝聚起粉絲的力量，把小米快速打造為「知名品牌」。

小米創業不到4年，在產業鏈的每一個環節上嘗試著顛覆，也漸漸地形成一套自己獨特的理論，比如雷軍的「小餐館理論」，即最成功的老闆是小餐館的老闆，因為每一個客戶都是朋友，再比如互聯網七字訣：專注、極致、口碑、快;再比如，不計成本地做最好產品，讓用戶尖叫。

案例分析：

也正是通過種.種顛覆，小米成立不到4年，以獨特的模式換來年銷售額280億元的奇跡，小米模式是一個漸漸形成的過程，或許還有更多的顛覆發生，所幸小米在飛速發展中保持著冷靜，黎萬強坦言：「我們現在的挑戰就是要保持清醒，控制慾望，控制節奏。」

關於互聯網思維的案例分析4

運用互聯網產品思維的「雕爺牛腩」

雕爺牛腩是一家「輕奢餐」餐廳，—名字聽著就挺特別，開業至今剛剛3個月，很多人慕名而來，每天門庭若市，吃飯都要排很久的隊。

雕爺牛腩創辦者叫孟醒，人稱「雕爺」，他並非做餐飲的專業人士，開辦這家餐廳，被很多人(包括雕爺自己)看作一次商業風險很高的嘗試，充滿了互聯網式玩法的餐廳運作，互聯網是怎麼個玩法呢?

在菜品方面，雕爺追求簡潔，同時只供應12道菜，追求極致精神，在網路營銷方面，微博引流兼客服，微信做CRM，在粉絲 文化 方面，雕爺形成了自己的粉絲文化，越有人罵，「死忠粉」就越堅強，而在產品改進方面，配有專門團隊每天輿情監測，針對問題持續進行優化和改進。

案例分析：

尚不論雕爺牛腩究竟好不好吃，僅在互聯網方面，雕爺牛腩就完美地詮釋了什麼叫互聯網產品思維，在馬海祥看來，互聯網思維就是圍著用戶來，體驗做到極致，然後用互聯網方式推廣。

關於互聯網思維的案例分析5

玩轉社交媒體的「爸爸去哪兒」

獲得無數好評的《爸爸去哪兒》也讓英菲尼迪和999感冒靈等 廣告 的植入也帶入了一些無心插柳的節奏，這檔明星親子真人秀節目橫空出世之後的火爆程度，就連芒果台也未曾預料到。

在開播前，這檔節目幾乎很少有人知曉，但開播之後，這檔節目在社交媒體上的討論量直線上升，許多觀看過這檔節目的觀眾在各個社交平台上都給予好評，影響了周圍更多的人主動去搜索觀看，加上林志穎、田亮、張亮等明星在社交媒體上的互動更是帶動了一群粉絲進行討論，算得上是口碑傳播最典型的案例。

案例分析：

《爸爸去哪兒》的成功證明了在這個社會化媒體時代，內容為王這一說法並沒有過時，好內容帶動的口碑傳播依然是最好的營銷。

看了關於互聯網思維的案例分析的人還看了：

1. 互聯網思維的十大營銷經典案例

2. 互聯網思維的經典案例9個

3. 互聯網思維成功案例

4. 互聯網思維成功案例6個

5. 關於互聯網跨界思維的案例

Ⅱ 雕爺牛腩開業初期的營銷效果如何

1. 雕爺屬於雷軍、羅永浩、馬雲等一類的高手，對於這類營銷高手，我是羨慕嫉妒恨。他們推品牌能力超強，大眾瘋狂崇拜。 舉例：小米手機、淘寶、新東方、海底撈，這些名詞的象徵意義遠大於他們的實際價值，這些名字後面有著一堆堆的粉絲簇擁。
2. 可以毫不掩飾的說，大眾，註定是跟風的"蠢貨"而已。所以在這類營銷高手眼裡，他可以掙著你的錢罵你蠢。當面他們是會各種角度迎合你，蓋上粉絲、發燒友、食神，諸如此類的高帽。然後那些愚蠢的人就會付出高幾倍的溢價來享受服務。請跟著我，大聲的喊出來大師背後小聲說的秘密：」用戶全是SB！「 。放心，喬爺就是這個態度。你要是聽馬雲雷軍他們檯面上天天說聽用戶意見你就完蛋了。你看他們自己聽那麼多罵聲了么？永遠是不在乎！就和追求女性一樣，太在乎用戶你就失敗了。用戶的習性，請看手機用戶之前有多喜歡諾基亞啊，恨不得抱著它睡覺。一夜之間，全拜倒在喬布斯的裙子之下，見異思遷之後再也不回頭。 這個世界上大部分用戶是屌絲，屌絲最喜歡什麼？ 屌絲最大的問題就是不喜歡思考。不管在什麼行業，造一個神，信他，然後追捧，這屬於智力上的偷懶，也是之所以成為屌絲的核心要素。
3. 悲哀的就是這樣，瞧不起反而可以掙錢，還可以總結出營銷理論，飯桶們會回去排隊交錢；炒作火了，他反過來來個標題《給**降降溫》。這就是傳說中的低調的謙卑，這就是典型的把用戶玩弄在手掌之間。尼瑪，這樣的欲擒故縱的方法，反而會獲得鐵粉熱捧。看此話題得分最高的雕爺文章得到這么多追捧你就知道了。
4. 營銷學，應該改名叫愚人學。翻看中國民族企業家的過往，上一個時代就靠央視打廣告、秦池、腦白金、步步高VCD、《學習的革命》、」瘋狂英語「無不如此，山寨的技術甚至沒有技術，通過轟炸式廣告佔領全中國市場，一夜之間紅遍大江南北，然後迅速隕落。新的時代就靠各種網路造神：硬體有小米，網路有馬雲，產品經理有張小龍，游戲有MT。利用新媒體營銷的低價、快速病毒性傳播，聚攏起新時代的用戶粉絲群，然後利用粉絲盈利。什麼時候中國人擺脫了以人為中心的信神價值觀，社會就會更快的良性發展。不然只能是一個輪一輪的造神、失望、重新造神。
5. 我們這樣的反對意見註定是沒有啥價值的，現代眼球經濟社會，能吹的，永遠戰勝默默無聞的。對比起日本人的匠人意識，中國更多的是炒作。 小米的使用價值低於品牌價值、海底撈服務沒那麼好，新東方上課很枯燥無聊，馬雲修改vie人神共怒。但是，說這些有意義么？ 大眾，需要聽故事，需要被滿足，大眾需要一個值得託付的神。6. 一碗牛腩，承載更多的是獵奇、錨定、跟風、從眾的心態，以及更高的附加值產出。
7. 有野心的，我們好好研究雕爺的營銷技巧吧。不要被他表面的那套說辭遮蔽了。一個人說的最多的，往往是他缺少的。習以為常的，才是他成功的奧義。雕爺最牛逼的，不是食材好、不是配方貴、也不是服務好，而是寫得一手遮雲蔽日、能把黑的說成白的、能把公的說成母的、能把娘們說成好哥們、感人肺腑、不信不行的好文章。 裝*不難，裝的一手好*還能端的一身低調的架子最難。佩服雕爺。

Ⅲ 《雕爺牛腩，你也可以學得會》| 一周一本

本文作者用示例及方法論介紹了雕爺牛腩以互聯網思維做餐廳的成功之道，文章中充滿對雕爺的贊賞，不乏有特邀寫手之嫌，但書中依舊有干貨值得借鑒。

雕爺牛腩餐廳獨特的理念體現在：

1、注重對雕爺牛腩細節的打造

2、高明的營銷策略：利用微信、微博、實體店實現了O2O營銷模式的閉環

3、打造「榴槤型」品牌，只討少數人的喜歡

4、保持較高的翻台率

一、產品為王：以求道態度將菜品做到極致

1、以求道態度做一碗牛腩

淘寶專注電商，微信專注社交，口袋購物專注導購，唯品會專注特賣，網路專注搜索，成功的互聯網企業都離不開專注，任何一家互聯網企業都不能滿足所有的市場需求，唯有專注才能為消費者提供更好的服務和更優的產品。

2、一廚一菜，雕爺牛腩的「守一哲學」

雕爺牛腩只提供12道菜，一個廚師只做一道菜，以保持菜品的高復制性。

（多元化發展也並非一無是處。當某一領域開始走下坡路時，企業可立即謀求在另一領域上的發展；如果企業將多元化的領域都建立在同一核心競爭力之上則可產生協同效應，給顧客提供豐富的產品和服務內容，以增強顧客黏性。

然而，盲目的多元化發展是存在一定弊端的。

首先是經濟規模的喪失。多元化經營雖然在一定程度上可以降低企業經營的風險，但是，這是以規模經濟為代價的，並且會使企業的技術和資金，在競爭中處於劣勢。

其次是經營管理費用的增加。多元化經營要求企業管理者制定良好的多元化經營策略，以確保資源的最優配置和各項產業的協調發展。然而，企業越是多元化，其機構設置就會越龐大，各個業務部門之間的問題就會越復雜，從而導致企業管理費用的增加。）

3、打造中央廚房，提供菜品質量

低成本戰略決不能以犧牲產品質量和服務為代價。對於企業管理者而言，提升企業產品的競爭優勢，就要在提升產品質量上捨得投入，只有這樣，才能保證在市場上永遠處於主動和領先地位。

4、把一種食物做到細致入微

eg：淘寶從細節入手，密切關注eBay用戶論壇中的投訴，eBay的用戶投訴什麼，淘寶就去網站上改進什麼

二、運營戰略：用互聯網思維做餐飲

1、客戶用餐體驗至上

1）、用餐可以體驗到各國風情；

2）、12道精緻絕倫的菜品，茶水；

3）、特製緬甸雞翅木筷子當做禮物贈送；

4）、開業前大半年的「封測」，不斷改良，升級。

2、雕爺牛腩的菜品要讓用戶尖叫

企業管理者要想真正打造出讓用戶尖叫的產品，要從以下兩個方面入手

1）、需求抓的准。滿足用戶需求，並且能戳中用戶的痛點、癢點或興奮點

痛點：用戶存在什麼問題，急需解決什麼問題

癢點：最能激起用戶心理變化的東西

興奮點：能給用戶帶來刺激的方面

2）、產品做到極致

3、免費是為了更好的收費

對於互聯網企業來說，「免費」並不是真正意義上的免費，而是要依靠免費吸引用戶、形成口碑，然後通過增值服務或其他產品收費。例如雕爺牛腩的茶水、開胃小菜、筷子、米飯等免費，不僅讓食客更加喜愛雕爺牛腩，而且使得其品牌形象深入人心。

谷歌的許多業務也都是免費的，這些免費的業務為谷歌佔領了市場，從而增加了它的廣告業務。

4、快速迭代以提升菜品質量

雕爺牛腩的菜單上只有12道菜，並且每月都會更新，「如果粉絲認為某道菜不好吃，這道菜就會在菜單上消失」

在產品不斷快速迭代的過程中起決定作用的是用戶，企業在進行產品迭代的過程中需要不斷地收集用戶信息，收集信息最好的方式是建立信息收集平台，小米和樂視等互聯網企業都建立了論壇、微博和微信信息收集平台。樂視還為此建立了一個組織——用戶體驗中心，任務是把用戶從這些渠道中反饋的各種問題列出優先順序，然後根據這些信息來不斷完善自己的產品，迅速完成自己產品的更新換代。

互聯網企業要及時推出自己的產品，並不斷收集用戶需求，根據用戶的需求不斷完善產品，從而完成產品的快速升級換代，實現企業的成長。

5、不賺客戶的錢，賺粉絲的錢

互聯網經濟=粉絲經濟

①、雕爺牛腩讓粉絲參與到企業的經營管理中來，雕爺牛腩菜品的變化一定程度上是由粉絲決定的。

②、雕爺牛腩為粉絲提供了VIP特權。雕爺牛腩的粉絲可以通過關注雕爺牛腩的微博參與答題，獲得VIP資格。

三、營銷方案，成功的營銷源於造勢

1、借人氣：把產品和明星連起來

雕爺牛腩從戴龍那裡買來牛腩烹飪秘方，從而為雕爺牛腩積累了一定的人氣。「食神」戴龍，是廚師里最會演戲的，是周星馳《食神》中的原型，同時參演過《喜劇之王》《行運一條龍》等電影，最重要的是戴龍在餐飲界是家喻戶曉的大師，人氣很旺。

在封測過程中請了很多人來試吃。這些明星會通過微博分享自己的用餐感受。孟醒還特意花了100萬元購買了一輛非常奢華的房車，並把內飾的每一個地方都換上了雕爺牛腩的標志。用這輛車來接送明星來雕爺牛腩試吃。

把產品與明星聯系起來積累人氣的原因：

1）、明星對追星族可以產生重大影響。

2）、明星有助於產品形象化

2、抓住熱點：熱點營銷提升知名度

抓住熱點：指企業及時抓住備受關注的社會新聞、事件以及人物的明星效應等，結合企業或產品在傳播上達到一定高度而展開的一系列相關活動。

利用熱點進行營銷，通常有以下四個方式：

第一，利用常規熱點進行營銷。如一些可以預測的節日、假期、特殊時段、季節、賽事可能會引發的討論。

第二，利用不曾預料的話題和事件進行熱點營銷。如時政新聞、娛樂花邊、某種語體、無厘頭的趣味等。

第三，藉助消費者關注的熱點進行營銷。例如，可以通過市場調查，找准用戶需求，然後針對數據做出一系列的判斷，再導入營銷活動，利用消費者對產品進行口碑營銷。

第四，藉助名人效應進行營銷。如在京東藉助《男人幫》里的服飾，成功地將服裝銷售推入大眾市場等。

第一步是尋找熱點、篩選熱點、創造熱點。

第二步是結合產品個性去貼合熱點，迎合大眾需求。

第三步是要選擇適當的表達方式。

3、1000萬玩封測，玩出大流量

雕爺牛腩在開業之前花費了1000萬元，進行了為期大半年的封測。封測期間，雕爺牛腩邀請了很多人前來試菜，而且這些試菜的人都是微博或美食達人、明星。

封測的目的：

1）、一餐飯從前菜到主菜再到甜品是個系統，每道菜不是單獨存在的，封測的過程就是找出其中的BUG，並對其進行修復，從而起到良好的產品優化效果。同時，在封測的過程中還可以不斷改善和提升自己的服務。

2）、起到宣傳的目的

3）、對供應商的甄選

4）、增加神秘感，把食客的胃口吊高。

封測在營銷上的作用有兩種：

1）、宣傳推廣，一般企業在進行封測的過程中尋找的都是有號召力的人，這些人在封測的過程中會影響身邊的一大批人，這無疑為產品上市起到了宣傳推廣的作用，這種宣傳推廣比花大量的金錢做廣告效果要好得多。

2）、創造一種神秘感，企業在封測的過程中造勢，並且對產品的開放上市日期秘而不宣，這就讓用戶對產品充滿神秘感，這種神秘感會吸引大量用戶。

封測營銷要想取得成功，需把握以下一些基本的原則，首先邀請的用戶或者客戶必須是有影響力的，如明星、行業的精英等，唯有如此，才能對產品的推廣起到加速的作用。

其次，要善於造勢，在封測的過程中，要利用找熱點等方式來造勢，以吸引用戶或者客戶的興趣。

4、講故事：雕爺牛腩無一物無故事

故事營銷：指企業利用演繹後的企業相關事件、人物傳奇經歷、歷史文化故事或者杜撰的傳說故事，激起消費者的興趣與共鳴，提高消費者對品牌關鍵屬性認可度的營銷和溝通方式。通過對溝通內容和溝通方式的改變，故事性溝通更容易引起企業和消費者的情感共鳴。

不要為了講故事而講故事，而是為了有效溝通而講故事。在講故事的時候要把握明確的主題，並適當增加情節。此外，故事的表現方式不但要有足夠的吸引力，而且應該與品牌的訴求相匹配。這樣才能達到有效營銷的目的。

四、經營優術：且琢且磨，獨步餐飲江湖

1、糅合三種業態優點，實現快速發展

2、吃雕爺牛腩是一種美食探險

3、雕爺牛腩只討好喜歡自己的人

4、打造客戶存在感

5、特設CTO：服務有特色

五、側重翻台

1、雕爺牛腩不開超過300平方米的店

第一，如果餐廳超過300平方米，用餐節奏就會被打亂，前廳和後廚的溝通就會失控，無法按順序給顧客上菜。

第二，控制規模可以提高餐廳的運營效率，即提高翻台率

2、選擇顧客：恕不接待12歲以下的兒童

雕爺牛腩的菜品里，沒有專門針對兒童設計的菜品；他們還會在餐廳里大聲吵鬧，影響其他顧客的進餐。

3、借鑒法餐分餐制，提升用餐效率

4、把翻台率做到極致

翻台率：一家飯店一天內每張桌子的平均使用次數。

1）、減少顧客等待的時間。其中，最影響翻台率的就是上菜的時間。

2）、拒絕「酒膩子」。

對於餐館來說，酒水能夠為餐館帶來一定的利潤，但與此同時會在很大程度上限制翻台率。

3）、在店內使用漂亮但不舒服的凳子。

六、品牌建設

1、借勢：借食神戴龍塑品牌

借勢的方式有哪些呢？

一是向公司品牌借勢。對於一個新品牌來說，看似非常弱小，但是如果背後有一家實力雄厚的公司作支撐，那麼該品牌的資產就可能大大升值。

二是向熱點時事借勢。某些事件具有持續性，且會持續帶來正面的社會影響，如果品牌通過命名或其他方式直接與此事件掛鉤，那麼每次事件發生時所帶來的社會影響，在一定程度上也是為品牌做推廣。

三是向知名人士借勢。品牌想要快速成長，得到知名人士的幫助，品牌的成長速度將會大大加快。這里的知名人士可以是影視明星，可以是政要人物，也可以是游戲達人、動漫達人等。

2、品牌要能夠引發情感共鳴

羅永浩的錘子手機，凡客的情感牌，裂帛的情感共鳴。

3、做榴槤型品牌

4、劈開腦海尋找空白點

5、做商場中的「挖坑」品牌

七、O2O模式，打通線上線下賣牛腩

1、少即是多，把12道菜做到精緻絕倫

少即是多的產品設計方式：

第一，要拋棄與主營業務無關的東西。很多產品在最初打造的時候都是基於一種功能，然而，在不斷打造產品的過程中，更多的功能會被不停地增加進來，因為產品打造者認為這些功能能夠幫助用戶解決更多的問題，提供更好的使用體驗。然而，用戶最需要的是能夠滿足自己需求的產品，而不是功能多的產品，功能多反而很容易讓用戶嫌棄。

第二，拋棄產品中不需要的功能。

2、微博營銷引爆消費慾望

要想利用微博做好營銷，需要從以下四個方面入手：

1）、要贏得粉絲信任。企業要不斷保持和粉絲的互動，讓粉絲覺得你真誠熱情。要經常轉發、評論粉絲的微博，在他們遇到問題時，要及時幫助他們。這樣才能與粉絲結成緊密關系。當企業發布營銷信息時，他們才樂於為你轉發。

2）、降低微博活動的參加門檻。眾多粉絲對商家舉辦的各種活動都很感興趣，不過因為活動環節復雜，導致粉絲的積極性大減，這對提高粉絲參與度來說是相當不利的。微博被認為是一種有人情味的溝通工具，因此在保障推廣效果的前提下，微博活動應盡可能做到簡單易行。降低門檻意味著粉絲參與成本的縮減，從而保證活動順利展開。

3）、用懸念激發粉絲的興趣。製造懸念往往能夠引起粉絲的關注，吸引粉絲的參與。在預設懸念時，首先要明確粉絲最感興趣的信息是什麼，而後經過一定的技巧設置懸念，從而取得很好的營銷效果。

4）、用獎品激發用戶的購買慾望。利用實實在在的優惠往往能夠有效地吸引粉絲，有獎促銷便是其中一個常用的方式。

3、用微信維護老用戶

4、線上線下一體方能品牌化

企業經營者要想做好O2O，需要從以下三個方面做起。

首先，保證產品質量。產品的質量決定著企業的生命，是企業的品質保證。任何品牌要想獲得大家的青睞，最根本的還得要看產品的質量。良好、過硬、穩定的質量是產品的基石。

其次，完善線下產品服務。O2O的關鍵點在於平台通過在線的方式吸引消費者，但真正的服務或者產品必須由消費者去線下體驗，這就對線下服務提出了更高的要求。大多數O2O模式的企業對線下服務質量的關注少之又少，只充當了橋梁的作用，這樣是不利於O2O模式形成的。所以，企業應當努力完善自身的服務才能形成良好的O2O閉環。

最後，做好在線支付。O2O營銷模式能夠持續有效的關鍵環節是在線預付。O2O既擁有線上產品展示帶來的快捷流暢的信息體驗，也擁有線下實體店體驗產品帶來的踏實放心。

《降級論》

第一代互聯網精英網路創業的時代已經過去了，在當今這個時代，創業要腳踏實地，而不是好高騖遠，總是朝著高端行業邁進，因為並不是所有人都有高端產業創業成功的能力。把精力投向低端行業，並且帶著移動互聯網的理念去擁抱傳統產業，更有可能獲得創業上的成功。

書評：

從阿芙精油、河狸家美甲、薛蟠烤串，再到雕爺牛腩，確實佩服孟醒作為一個創業者的能力。但此書前後邏輯及不緊密，雕爺牛腩的幾個特點前後反復提到多次。

書中有很多企業成功的案例，也有一些在創建雕爺牛腩的思路、做營銷的噱頭等干貨，可以借鑒閱讀。

真實的用餐體驗發布於知乎：https://www.hu.com/question/20906120/answer/115727180?from=profile_answer_cardhttps://www.hu.com/question/20906120/answer/115727180?from=profile_answer_card 在雕爺牛腩的用餐體驗是怎麼樣的？ - 知乎用戶的回答 - 知乎

Ⅳ 網路營銷的成功案例有哪些

• 支付寶

  案例名稱：支付寶錦鯉營銷

  時間：2018年10月

  簡介：支付寶在微博發起了一個抽獎活動 ，要抽取一位幸運兒，獲得全球免單大禮包，禮包里包括海內海外數百名商家的禮品。




• 這些定位於目標消費群體的營銷方式，極大地滿足了顧客的消費體驗，此外，還強化了品牌形象，讓顧客聽到「主人」這兩個字，就想到三隻松鼠。

Ⅳ 網路營銷的成功案例有哪些

1、步步為「贏」：位於廈門的一家禮品公司是寄望網路改變自身經營狀況的企業之一。這家已經運營3年的公司現狀頗為尷尬：一方面白手起家做貿易，既沒有充裕的資金，也沒有自己的工廠，基本靠轉賣別人的產品，屬於利潤很低的中間商。另一方面，客戶資源主要來自經營者之前工作積累下的老客戶，甚至是親戚朋友介紹的。「近年來，像我們這樣的禮品公司太多了，市場競爭激烈，再像原來一樣做，遲早會關門的。」經營的壓力讓他把目光投向了互聯網。

2、九鼎集團網路營銷成功案例：開展網路營銷，使我集團的經營活動發生了巨大的變化。初步的實踐經驗使我們深深體會到，網路營銷是企業進一步拓展全球市場的"入場券"，只有深入地推進網路營銷系統的建設，才能為企業帶來更多的商機和發展機遇。今年，我們打算首先做好兩件事，一是與河海大學聯手，新上網路營銷綜合應用系統項目。建立自主管理的網站，以網路營銷為中心，加快內部管理系統的緊密配套步伐，形成一個綜合的計算機網路營銷系統。二是招聘一批本科以上學歷的大學生，加強網路營銷隊伍的力量，提高網路營銷人員的素質。同時為他們提供一個高效的系統平台，實行產品信息管理，客戶資料管理，促使企業網路營銷從簡單的E-mail傳遞和廣告發布向產品促銷、信息發布和互動式服務過渡。該系統的完成，將使集團迅速適應網路時代市場營銷策略的轉變，通過網路高效快捷地將企業推向國際市場，使企業的形象、知名度、品牌、產品銷售額有一個大的飛躍。我們堅信，網路營銷必將成為我集團經濟效益的一個新的增長點。

Ⅵ 餐飲業如何進行網路營銷

餐飲業如何進行網路營銷

網路營銷公司很多，沒有具體的衡量標準的。但是可以從幾方面去選擇：
1、有做了很多精明案例的
2、案例都是可以驗證方法的
3、只做網路營銷的，沒有做其他的
4、做的比較久的。

方法一:
網站推廣：網站推廣之中，價效比最高的就屬搜尋引擎優化。其成本低效果好，是一種很不錯的推廣方式之一。
方法二:
網站推廣：營銷互動：一個餐飲企業的想要打響知名度，那麼當然自己企業的網站是必不可少的，網站也是一定要做好推廣的。

餐飲連鎖企業如何進行網路營銷

我的看法：
首先是品牌的統一
二是優惠政策
三是針對性的推廣，就是付費推廣

企業如何進行網路營銷

第一，增加在搜尋引擎檢索結果中被使用者發現的機會；
第二，有利於單個產品的重點推廣 ；
第三，多網站營銷的意義之間的連結優勢。

小型企業如何進行網路營銷？

如果沒有專業人才，建議外包

企業如何進行做好網路營銷

目標是所有事情的原始動力，沒有目標，盲目執行效果肯定好不了，特別是企業網路營銷，執行前沒有明確的目標，操作起來很多時候會吃力不討好，所以企業要操作網路營銷時，首先要確定自己的目標，當然目標不是亂定的，需要根據企業實際情況來制定，目標越清晰越好，這樣無論從哪方面都能節省大量的人力、物力、財力。
目標越明確，企業才能走的更遠
2、仔細觀察
觀察這一點非常重要，特別是在網際網路行業，發展速度非常快，在10年前，網際網路還是一個稀罕物，到現在，再一批發現網際網路商機者早已腰纏萬貫，首頁要想做好網路營銷，首先就要了解網際網路行業動態，競爭對手動態，網民習性動態等，通過仔細觀察，去撲捉那些容易別忽視的細節，因為這些細節是最容易讓企業網路營銷獲取成功的。
仔細觀察，把握細節，尋找企業自己的道路
3、長遠規劃
通過觀察確定目標後，我們就要開始規劃整個網路營銷的操作啦，為每一個目標制定一個規劃執行表，然後一步一步來進行操作，確保目標能在規定的時間內完成。規劃的時候要從長遠的角度出發，很多企業之所以不成功，就是因為沒有一個長遠的規劃，只有一個空目標，然後目標去執行，當然不會有好的結局啦。
長遠規劃是保證網路營銷有效執行的關鍵因素
4、充分准備
規劃好專案後，先別盲目開始操作，而是為網路營銷做好充足的准備，准備的越充足成功的概率越大，避免在操作過程中，因為某些環節准備不充足，造成很多機會在眼前白白丟失。
網路營銷是一場拉力賽，誰准備的充分，誰就能走到最後
5、加強執行
正所謂想不如做。網路營銷也是如此，所有的結果只會在你實際操作過後才能知道，網路營銷是十分注重執行力的，沒有執行力的團隊，再好的專案也會失敗。
強有力的執行力是網路營銷成功的有力保障
6、做好監測
在執行過程中，要去不斷完善我們的操作手法及流程，以便能更好的從中獲取最大的價值。通過監測，不斷總結，來分析自己的優勢和劣勢，更好的去發展自己的優勢，彌補自己的劣勢，這樣才能讓企業做強做大。
做好監測讓你的企業快速在同行中脫穎而出
當然在操作過程中還會遇到很多問題，企業做網路營銷，就是要多看，多聽，多想，多操作，多總結。聽大多數意見，最後自己做決定，根據自己規劃好的線路一步一步來執行，最後總結出自己的一套營銷方法。

旅遊企業如何進行網路營銷

旅遊行業，網站的內容策劃很重要。網站是網路營銷基本前提之一。一旦開始營銷，如果網站上面的內容不是很好，推廣只會帶來一些負面的影響。
在網站策劃中，網站吸引力，對於消費者的觸動力，對於消費者下決策的一些行動力方面，都是需要花心思的。一般做一個網站策劃都需要十來天的調研，後期美工，程式加在一起的時間，還沒有前期做策劃的多。

另外，旅遊行業如何做網路營銷，我們旅遊行業有明顯的淡旺季，如果你的線路資源比較好，國外，出境等都能做的話。那還沒有那麼明顯。

那麼推廣的時候，建議，最快，最便捷的需要投放。這里逃不了付費的廣告。
配合輔助的，在消費者回去的其他地方都需要設定關卡，用廣告內容及圖片對於客戶進行吸引，展現企業及景點的優勢。那麼免費的目前常用的微博、論壇、圖片、空間方式很多。但是這些方式，需要針對每種推廣產品不同的特點來進行具體的定位，這樣才能在這個產品上面，體現我們定位點的優勢。否則，你的人力，物力，財力，都很難跟上。因為網際網路這個空間和市場很大。我們無法把所有的都攬括進來。只能篩選出我們的真正客戶。

餐飲業如何「輕」營銷

讓我們穿越火爆，喝杯冰啤，從餐飲業的商業邏輯來做些小小冷靜的分析。 餐飲業的成本與利潤 利潤=收入-成本。 收入=交易數x客單價。 常規成本為食材成本、房租、人工、水電及雜項。 非業內人士通常認為餐飲業暴利的原因是只算了食材成本，忽略了其他的幾個大頭，如房租、人工等，而目前中國餐飲業的除倒閉勉強存活外活得還算不錯的企業凈利潤不過在10-15%左右，偶有20%已經是商業模式加優秀團隊的卓越體現了。 新營銷的成本分析 新營銷包含微博與微信兩大塊，採取的方式或自運營或外包。 最低成本的自運營只需要1個人，成本大致為4-5k/月，年成本約5-6w。 微博微信外包目前江湖上魚龍混雜，費用2-3k的佔主流，也就是年成本3-4w。我們按兩者之間的相對平均值按4w計算，除以凈利潤10-15%，也就代表需要抵充40-50w左右的營業收入。 關鍵問題出來了——新營銷如何帶動成本40-50w之外的營業額？ 曾有篇文章大意是某烤魚通過微信帶來X百萬的營收，這個是給外行看的。仔細想想，不通過微信，這些人就不來了么？有多少思路不太清晰的餐飲企業是把帶有微信二維碼的易拉寶，直接放在店內的？結果粉絲多了，營業額跟本來沒啥兩樣。 真正的新客戶來源，是在店外，在顧客看得到的其他地方，在online，在web里，在手機里，是在選擇消費的過程中從別個商家嘴裡搶來的。 我們再回頭來看兩家新營銷堪稱典範的雕爺牛腩和黃太吉。第一、你幾乎無法復制他們的營銷正規化，第二、你找到有此類運營能力的人員，你能出到多高的薪 資？成也蕭何敗蕭何。稍作分析後會發現，這兩個品牌的擴張能力的瓶頸之一，也在於如何操盤N家門店的新營銷。當然，其中一位已經發現了問題，正逐漸慢慢弱 化，讓營銷驅動逐步向產品驅動、門店驅動轉移。 什麼是」輕」營銷 在一個市場格局被改寫的年代，拒絕新事物一定會因噎廢食。因此，平衡新營銷的投入與產出，則是當下餐飲企業在營銷方面重要的聚焦點。 所謂的「輕」營銷，可以理解為把新營銷當做工具，根據企業自身情況，用更輕的營銷方式、相對更低的成本，分階段逐步解決新客戶入口及客單價的提升兩大問題。 1、深挖現有客戶的人脈圈； 2、用微搜尋關鍵字的高階搜尋，找到潛在客戶； 3、從拉動關注到吸引入店。 如果有一套匹配自身的CRM系統為佳。 微信： 1、公眾賬號的內容推介向吸引入店轉移； 2、公眾賬號的個人賬號輔助以及時響應； 3、公眾賬號後台與消費的資料分析(需開發)。 如果有一套匹配自身的ERP系統更佳。 第二階段、重點解決客單價的提升。 客單價的提升和餐飲業的產品品類組合以及研發能力有關。只有充分解析自身的品類優劣勢，才能夠找到靈活的解決方案。比如麥肯會讓你薯條可樂加大碼， 比如第二杯半價等等，都是解決客單價提升。提升客單價和企業自身資源與能力有關，所有不了解企業內在規律的其他方式都是耍流氓。 可以分階段逐步進行，或藉助專業的外包。

餐飲企業如何進行口碑營銷？

1、研發產品特色。
營銷的4P理論告訴我們：產品、價格、廣告、促銷是營銷的4要素。其中產品是最關鍵的一環。如果一個餐飲企業沒有過硬的產品支撐，即使營銷做的再好，只能成功一時，不可能長久成功。只有開發的菜系和菜品符合當地消費習慣，真正是特色美味的菜餚結合【 酷 美 網 絡 】 相應的營銷手段，使得產品藉助好口碑傳播成為知名品牌。
2、建立個 *** ：
酒店經營硬體建設和環境很重要，但一個五星級的酒店如果僅僅硬體裝修設施達到了要求，而服務人員的素質、服務技能達不到標准，一樣不能被評為星級酒店。餐飲業的競爭一方面是硬體、環境設施的競爭，同時，在硬體、環境同等條件下，服務的管理至關重要。用服務創造口碑是餐飲口碑營銷的一個技巧。
3、創作通俗廣告：
口碑營銷並不代表不做宣傳和廣告。口碑營銷是一種傳播策略，同樣需要創作常規廣告進行宣傳效果才能更好，傳播的更快。有了特色的產品和個性化的優質服務，通過對本企業總結的廣告口號更容易是顧客記憶和傳播。而通俗廣告能否朗朗上口，貼近消費者是口碑營銷的關鍵。
4、編織品牌故事：
餐飲企業要想創立品牌，利用故事傳播也是一種有效的途徑。給自己的餐飲酒店編織一個美麗、傳奇的故事，更能使顧客記憶和印象深刻。
5、樹立神秘偶像：
對餐飲企業老闆進行偶像的包裝也有利於口碑傳播，形成口碑故事。比如：明星開飯店，就很容易進行傳播，消費者很容易接受，因為消費者喜歡明星本人可能就會到明星的餐館去消費。
6、製造旺盛人氣：
旺盛的人氣往往能帶動顧客的盲目消費。越是生意興隆的酒店顧客越認為酒店的質量好。菜品好吃。越是蕭條的酒店顧客越不願意上門消費。在餐飲行業和其它行業這條道理基本都一樣。因此，如何保持旺盛人氣，利用人氣吸引顧客，讓顧客自發的自我口碑傳播，需要一定的技巧。
7、參與公益事業：
常言說：「做廣告不如做新聞，做新聞不如做公益」。公益營銷是口碑營銷最好的載體。做公益事業不是需要很多錢，只要奉獻愛心就行。利用媒體和公眾關注的熱點事件和熱點人物，結合酒店自身情況，經常性的推出公益活動，可以加深顧客對酒店形象的深度認識，樹立品牌的良好形象。
8、引導顧客體驗：
體驗消費是一種有效的營銷策略。尤其是餐飲酒店推出新的菜品或服務時，讓顧客進行體驗營銷不失為一種好方法。體驗營銷利用顧客佔便宜的心理，更容易與顧客溝通，讓顧客認可和接受，同時，好的經營環境、服務、產品更能獲得消費者的口碑傳播和消費推薦。
10、培育消費領袖：
任何行業的發展和傳播都離不開部分消費領秀的影響。有時，消費領袖的影響可以帶動一個品牌的發展。

餐飲如何網路營銷

還是傳統的電話、傳單比較可靠，地域性決定的。
來一份訂餐系統不錯。

Ⅶ 日常生活中碰到過哪些用互聯思維進行營銷

運用互聯網產品思維的「雕爺牛腩」

雕爺牛腩是一家「輕奢餐」餐廳內，—名字聽著就挺特別容，開業至今剛剛3個月，很多人慕名而來，每天門庭若市，吃飯都要排很久的隊。

雕爺牛腩創辦者叫孟醒，人稱「雕爺」，他並非做餐飲的專業人士，開辦這家餐廳，被很多人（包括雕爺自己）看作一次商業風險很高的嘗試，充滿了互聯網式玩法的餐廳運作，互聯網是怎麼個玩法呢？

在菜品方面，雕爺追求簡潔，同時只供應12道菜，追求極致精神，在網路營銷方面，微博引流兼客服，微信做CRM，在粉絲文化方面，雕爺形成了自己的粉絲文化，越有人罵，「死忠粉」就越堅強，而在產品改進方面，配有專門團隊每天輿情監測，針對問題持續進行優化和改進。

Ⅷ 如何評價雕爺牛腩的營銷策略

雕爺牛腩餐廳，是中國第一家「輕奢餐」餐飲品牌，其烹飪牛腩的秘方，是向周星馳電影《食神》中的原型人物——香港食神戴龍——以500萬元購買而得。

雕爺牛腩這家餐廳我想在剛開始進行宣傳傳播的時候很多人都聽過這個名字，因為它前期的宣傳是真的很到位，甚至運用了很多明星自身自帶的效應來為自己的品牌打廣告。那麼從這個品牌本身他的營銷策略又做得如何那？

總結

雖然這家餐廳在品牌宣傳上做得確實不錯，也知道利用明星試吃來擴大自己的品牌影響力，但如果在定位上發生偏差的話就很容易造成後續工作的失敗。所以還是要在營銷策略上加以改進才好。

Ⅸ 餐飲創業經典故事案例

餐飲創業經典故事案例

創業要想成功，除了有了點子以及熱情是不夠的，需要無所不用其極的接近真實。好的企業都是相似的，不好的企業各有其不好之處。即好的企業在經營、管理、企業文化等各方面都是做得較好的，而不好的企業往往存在著這樣或那樣做得不足或不好的地方。以下是我收集整理的餐飲創業經典故事案例，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲創業經典故事案例1

永和大王是全國連鎖快餐企業，所經營的品均是符合中國人的口味的豆漿、油條、各種稀飯以及中式的小點心。該店設有專門的網站，設有網上訂貨信箱，開通24小時的電話送貨熱線，只要你的手指輕輕地撥下號碼，永和的員工就會以最快的速度把熱乎乎的食品送到你的手上。

從1995年12月12日，在上海市長寧區水城路，誕生了「永和大王」的第一家餐廳，截止到2004年4月，」永和大王」已經在北京、上海、杭州、武漢、深圳5個城市開業將近80家直營分店，工作人員總數超過3000名，成為立足發揚光大中華美食，並專業從事中式快餐連鎖經營管理的大型餐飲集團。 「永和大王」的成功無疑成為各大中式快餐店競相效仿的對象，而它也當之無愧地被業內人土稱為「賣油條的中國麥當勞」。

差異化的產品

上海人不太愛吃包子，典型的上海人會搞不清包子和饅頭的區別，從這一點上便可見一斑。上海人的傳統早餐一般稱為「四大金剛」，分別是豆漿、油條、大餅、粢飯團。而這些東西一般由個體攤販經營，在街邊販賣，其衛生程度可想而知。小販為了節約成本，炸油條的油一般都反復使用，而經科學證明經常食用這樣的油炸出的食物對人體的健康極為不利，容易致癌。另外油條中加有明礬，多吃也對人體不宜。而「永和大王」的產品風味獨特、環境整潔，因此相對於幾十年、上百年來在路邊早點攤上蒙塵的豆漿、油條來說，其產品實現了差異化。其用於煎炸類的油都是百分之百的純天然的色拉油，且經過一次使用後立即換新油，對於油條的處理，進口國外麵粉，這樣既加強了油條的鬆脆度，又減少了明礬的攝入，讓食客食得放心，屹得健康。

別人做滿漢全席、做酒席式的中餐，永和只做中式快餐市場;別人每天營業ll小時，永和每天營業24小時;別人只開通了電話外送的業務，永和成為國內首家網路訂餐並外送的餐廳。這些都極大地方便了顧客，也為永和爭取到了那些在寫字樓里忙於工作沒時間下來就餐的上班族，並為那些「都市夜歸人」吃宵夜找到了好去處。

產品要有獨到之處才能給顧客留下深刻印象，特別是食品，屬於一次性消費品，更要追求色、香、味俱全。永和的油條做得要比普通路邊賣的油條長三分之一。在「永和大王」中每一件容納食物的餐具也都經過精心挑選和設計，使顧客感受到的不僅僅是吃的過程，更是慢慢享受品味美食的過程。

高檔的價格

在當時，上海街頭的油條一般只賣五毛錢，然而「永和大王」的賣到了2元錢。其他諸如豆漿、飯團、蔥油餅的價格也貴出了好多倍。除了因為要租用店面、進行員工培訓、進口高品質原料需要較多的費用等等固定成本的因素，一開始公司定這樣的價格的初衷就是為了拉開消費層次，走高檔路線，「永和大王」清楚「麥當勞」、」肯德基」的目標顧客群是二十幾歲以下的青少年和兒童，因此其第一家店在1995年底在上海開張時，便走「優質、衛生、高價位」之路。把目標客戶定位在18歲一45歲之間的中高收入者，從而保持了與洋快餐顧客目標群的錯位即不與其正面競爭，而是與其保持一個均衡與互補的狀態。另外，考慮到整個大環境，20世紀90年代中期的上海，居民口袋裡有了一些錢，日子也不像八個年代過得那麼精打細算，那麼拘謹了，人們追求更為舒適的消費環境和優質的服務。而且上海人喜歡求新、求變，喜歡趕時髦，因此高價位並沒有讓人望而卻步，反而在社會上掀起了一陣小浪潮。真正做到了把「永和豆漿」變成一種時尚的品牌，使人們願意為此多花錢。這樣既保證了餐廳經營的收益，也給今後發展打下一個良好的基礎，有利於產品組合在長度和深度上的拓展。

精明的連鎖

「永和大王」的發展壯大也不是一直都一帆風順的，2001年由於新添直營店，後續資金難以跟上，到年底公司已虧損5000萬。其實，和其他開連鎖店的公司一樣，永和在公司的初創期一直做的都是燒錢的生意，在連鎖經營的規模效益沒有表現出來之前，是必然虧損的。以「麥當勞」為例，他們在一個城市要開 70多家店，才能收支平衡;而」大家樂」在香港要有35家，才能收支平衡;至於「永和大王」，最起碼需要50家店鋪。連鎖店的經營，最重要的是有精通管理經驗的人才，為此永和還專門請了獵頭公司從同業人中找高級管理人員。林猷澳說：「管理不是一朝一夕能夠大踏步提高的，而管理水平直接決定了將來企業的經營水平。我們看的是長遠利益。」 另外，「永和大王」總部非常注重加盟者的合約精神。因為一旦一個加盟店不守法，進行違規操作，在食品的配科上出現了問題，致使食物的口味不統一，就會把整個「永和大王」的牌子做壞掉，使得品牌在消費者心目中的地位下降。

跟進的門店

在日常生活中可以自然地發現，「麥當勞」的周圍不出二三十米遠便有一家「肯德基」的分店，這兩家絕對是屬於「對著干」的迎頭定位，競爭的火葯味很濃。」永和大王」也不甘示弱，基本上採取跟進策略，你洋快餐開到哪，我中式快餐就跟到哪。永和認為既然「麥當勞」和「肯德基」選定的店址，首先一定是人潮匯聚地，其次畢竟中餐禾口西餐的消費群體不一樣，「永和大王」和他們之間則又存在著一種互補競爭的關系。舉例來說在北京西臨中國人民大學、南靠雙安商場的科學院南路，南北120米、東西80米的彈丸之地，竟雲集了10多家快餐業的高手，科學院南路的西側從南向北一字排開，依次為美國的「麥當勞」、中國的 「永和大王」、半畝園快餐有限公司所屬的「半畝園」;東側是日快餐「面愛面」、中國的`」餛飩侯」和具有西域風情的「馬蘭拉麵」，在丁字路口的南側則有」肯德基」……以上各家幾乎都是緊挨的，而且店面大小相差不多。競爭是較量，也是交流。排除了地理位置優劣的競爭，最能反應雙方的差距，只有看到差距，才會有進步。林猷澳認為，與西式快餐相比，中餐的食品種類比較多，這是中餐的優勢，容易吸引更多的顧客。但這也是中餐的劣勢，因為食品種類多了，質量就不容易控制。但是從長遠講，中式快餐絕對不會輸給西式快餐。

在店面的裝飾上，「永和大王」也一直緊跟時代的步伐，不斷地求新、求變。永和在市場調查中發現，消費者層次在向下延伸，由原先的25至45歲發展到 21至45歲。這說明其目標客戶正越來越年輕化。因此對於各門店店面的裝飾，永和由二代店的古色古香的風格轉變為三代店的休閑風格。在上海的淮海路上還開出了旗艦店。

與」麥當勞」奪人眼球的燈箱廣告，和高高樹立的醒目標識相比，「永和大王」確實有些不起眼，然而大紅的門臉：透著中國傳統的喜慶氣氛，很能贏得普通百姓的認可。店標是位與「肯德基」快餐有著相似之處的慈眉善目的老人形象，這是永和大王創始人李金鵬的形象，或許正是這個慈祥的老人奠定了永和大王平易近人的經營方式。

良好的口碑

與「肯德基」、」麥當勞」鋪天蓋地的廣告策略相比，「永和大王」在這方面可謂節省得多，前二者在每每推出新品的時候都大張旗鼓地利用廣告、銷售促進、公共宣傳、企業贊助等等多種促銷方式進行宣傳，而永和基本上不做什麼廣告，要做的話也不會做某一單一的新產品的廣告，而是推廣「永和大王」這個整體品牌概念。例女口在其「公司片」的一則廣告中：說是白領們加班加到深更半夜，女白領買永和豆漿給男白領，男白領也正去買了紿女白領吃，然後打出一行大字—— 永和就是你的家。說實話，能把一個賣大餅、油條的廣告做得那麼時尚也真挺不容易的。

永和認為他們主要不靠廣告宣傳來拉顧客，而主要是靠口碑。通過提高顧客滿意度來提升「永和大王」的口碑。因為一個高度滿意的顧客會為一個公司的產品及品牌說好話、購買更多的公司新產品、忽視競爭品牌和廣告並對價格不敏感，所以與其花費大量的資金在廣告宣傳上還不如對顧客進行調查，開發適合顧客口味的產品，提供顧客滿意的服務。

獨特的管理

當年，「霸菱投資」的合夥人到「永和大王」考察時，印象最深的是」永和」雖然只有10多家連鎖店，卻已建立起比較系統化的管理制度——藉助電腦的信息化管理及員工半軍事化的訓練和培訓升級體系。為了快速擴展門店，永和大王快速發展出訓練、開發、企劃、產品管理、工程5個團隊。但是永和大王最強的還是財務及訓練。永和大王的財務報表有厚厚一大本，「銀行認為我們是最好的客戶，霸菱就是看上我們這一點。」林猷澳說。快餐是做現金生意，財務一定要透明化，惟有如此，財務獨立的精神才會體現。財務沒做好，基礎等於白打。到目前為止，永和大王每個地區都有獨立的財務體系，總公司從不幹涉。

永和有一套非常完善的員工培訓計劃。新招募的員工要進行為期三天的軍訓，目的是要培養員工的組織紀律性、能吃苦和團隊精神。接下來則是各個專業的訓練，例如：負責包餃子的員工要十分清楚地知道每份餃子餡中肉、菜的比例，放多少水、多少油，煮餃子應該注意煮多久才能保證煮得恰到好處等。

美好的前景

利潤和財富就是在滿足和創造人類各種需求的同時產生的，所以即使是不起眼的小生意，只要做好了，也照樣能成就大名堂。從整個中式快餐業的發展前景來看，存在著非常大的商機，隨著收入水平的提高和風氣的轉變，現在大陸的年輕人在家中做飯做菜的在減少，習慣去餐館用餐的越來越多。即便會做菜的，也喜歡去外面換換口味。未來的快餐業應該有很大的發展空間。從全世界來看，還沒有一個像樣的中式快餐，而」永和大王」的目標就是發展一個中式快餐業的品牌，不但要把永和大王變為「中國的麥當勞」，而且將來還要打到麥當勞的老家美國去，進軍歐美市場。

其實，餐飲本來就代表了一種文化，中國人到西餐館吃的是洋文化，外國人到中餐館吃的是中國文化。如果說正兒八經的西餐相當於一種「高雅文化」，那麼洋快餐就是一種」通俗文化」。而像」永和大王」的中式快餐應該代表了中國的「傳統市井文化」。怎樣在新時代傳承並發揚這種傳統文化，在後續者的跟進中仍能保持自己的特色和優勢地位是「永和大王」在未來的經營和發展中需要考慮的問題。

如今的「永和大王」每天賣出的油條總長度加起來相當於七座東方明珠電視塔的高度。期待」永和大王」在全球各地建立永禾口集團的明珠塔，同時也打響中國人的快餐品牌。

餐飲創業經典故事案例2

雕爺牛腩的互聯網營銷

雕爺牛腩略顯不同——雕爺，原名孟醒，淘寶精油第一品牌阿芙的的董事長，漂網董事長，雕爺2003年創立阿芙精油，其後的北京漂網成立於2009年7月，是一家化妝品電子商務公司，主要經營產品為阿芙精油，阿芙也是在被漂網代理後才真正被大家熟知。

從創業的經歷上看，雕爺牛腩同樣也帶有「小資式的用戶體驗」和「互聯網營銷」的先天基因。所以，不出其然，雕爺牛腩一開始就爆重料，從周星馳的電影《食神》的原型買500萬元的牛腩秘方，到雞心木的筷子，再到每一味起名和裝飾都極其精緻的菜品，雕爺果然是一個「注重體驗」和「營銷」的高手。

從產品定位、菜品研發內測、到店面的用戶體驗，雕爺都比黃太吉高了好幾個段位，先天的對女性小資情感的精準把握，讓雕爺牛腩的店面體驗堪稱一流，在大眾點評的點評數據上，從口味到環境再到服務，雕爺都碾壓了黃太吉。

在雕爺牛腩，從食物描述、茶水、食器、禮品，到桌上的4罐海鹽，無一不是華麗麗的。華麗過後，沉澱為VIP的用戶又會有多少?

在簡單跟風網路熱炒，短暫體驗亮點之後，第一批用戶中的不少人註定會陷入沉睡。繼續挖掘新用戶與提高老用戶重復購買率?這是雕爺牛腩不得不長期深入研究的項目。餐飲畢竟是個常人所描述的「水深」的領域，通過雕爺牛腩，我看到了雕爺在營銷手段上的又一次成功，以及他在用戶體驗上的一次小跟頭。

如墨菲定律一樣，想像很宏偉，做起來卻常常不如人意，原來雕爺也不是始終都可以做到完美的。

也許在第一波網路熱炒的溫度漸漸退去之後，讓雕爺牛腩回歸商業地產的傳統運營模式，依託於地域優勢輻射周邊客群，以老用戶復購穩定營業規模，這才是正統的餐飲成長思路。

最終，過度的營銷還是將用戶期望拔得太高，這個悖論暫時還無人解答。

前面分析過《黃太吉煎餅的互聯網創業》前兩者，都是互聯網界的營銷強人根據退步理論，轉身做餐飲的經典案例，以自己的最強項「營銷」和「互聯網思維」來殺入一個思維封閉的傳統行業，一時間暴虐眼球。他們有錢、有經驗、有人脈，還有豐富的營銷資源。然而，後面的兩位草根，卻依然在貧瘠的土地中白手而起，創立了兩個同樣惹人眼球的餐飲企業。

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Ⅹ 關於互聯網跨界思維的案例解析

隨著大互聯時代的到來,互聯網思維應運而生,成為當今品牌傳播的發展趨勢。下面我為大家介紹的關於互聯網跨界思維的案例，希望對您有幫助哦。

關於互聯網跨界思維的案例1

「網 易雲音樂」打造「華為G7」自在時刻

一個是國內知名度正逐漸提升的音樂產品，另一個是知名企業重點打造的手機新品，雙方攜手打造原創電台節目「華為G7自.在時刻」。圍繞華為G7 「自在時刻」的內涵，結合網 易雲音樂社交平台，不僅打造了首個以FM電台模式與目標群體情感共鳴的手機產品，也為國內品牌創新音樂營 銷之路提供了範本。

關於互聯網跨界思維的案例2

上「淘寶」買「萬科」房

淘寶與萬科 「強強聯手」，似乎是為了將淘寶用戶打造成萬科的目標客戶群。對於這二者的合作，拍手稱贊者和嗤之以鼻者都大有人在。另一知名房產商領導人甚至公開表示「淘寶的客戶不是我們的客戶，兩個客戶群，淘寶的客戶買不起我們的房子。」

但在筆者看來，萬科此舉並不是為了通過淘寶銷售多少房子，最大的價值在於提升知名度，還收集到了大量的客戶資料，這才是更大的一筆財富哦。

關於互聯網跨界思維的案例3

「小米」約會「美的」

小米和美的的聯姻引起了行業激烈的討論，格力集團董事長董明珠甚至炮轟，「兩個騙子在一起，是小偷集團」，不過這並不影響業內對於這樁交易的關 注度。雷軍似乎在下一盤很大的棋，未來，我們可能會看到小米和美的在智能家居等各方面的合作創新，美的小米的聯姻也會刺激更多家電公司尋求聯合的方式加以 對抗。

關於互聯網跨界思維的案例4

看「陸金所」的「羅輯思維」

陸金所儼然成了互聯網金融行業的老大哥，玩起「跨界營 銷」來也絲毫不含糊，近期與國內知名脫口秀節目羅輯思維達成了合作，羅胖子更是誇口要和陸金所把金融做成「有溫度的東西」，並針對羅輯思維的會員推出了 「送別禮」。搶到這份「禮物」的用戶是否真正感受到「春天般溫暖」我們不得而知，但雙方的合作卻是一次可圈可點的跨界營 銷案例。

更有趣的事，作為羅振宇的「閨蜜」、王石女朋友，田朴珺，也是羅輯思維的會員，欣然應約，成為陸金所的客戶。 陸金所豈不是「一舉兩得」呢?!

關於互聯網跨界思維的案例5

「寶馬」「賓士」的「世界盃」情懷

四年一度的世界盃是一場全世界的狂歡，營 銷之戰喧囂塵上，你方唱罷我登場，熱鬧得很。「寶馬」和「賓士」同為德系汽車高端品牌，這兩個昔日的競爭者，在馬年的世界盃期間，為了支持國家而「化敵為 友」，同時在其官方微博上貼出了世界盃德國隊的加油微博，並共同推出#We are one team#這樣一個主題精神。兩大品牌還紛紛以國家之名來進行各種致敬，展現了兩個強勢品牌雙方一起精心策劃的世界盃營 銷。不得不為寶馬與賓士的營 銷思路點贊!

互聯網思維之跨界思維

「跨界」是互聯網時代從專業思維到跨界思維的轉變趨勢，與之相對應的是價值發現思維。在傳統的工業時代，一個企業的價值實現通常是通過設計產品、采購原材料、加工生產、包裝儲運、市場銷售和客戶購買這一線性模式來得以實現的，在這一模式下，企業遵循的是產品提供者與產品消費者之間的單面市場法則，而在互聯網思維下，雙面市場甚至多面市場成為了時代的核心。

例如谷歌、網路為人們提供准確、便捷的搜索查詢服務產品，Facebook、新浪微博向人們提供社交服務，雖然他們並不向用戶收費，但巨大的流量所蘊含著的 廣告 價值及衍生出的其他商業價值，則遠遠超過傳統商業中的單一產品價值。這也是許多傳統行業在互聯網思維下不堪一擊的主要原因。

跨界思維的核心其實就是價值發現思維，當你為新的利益相關方提供了價值，那原有模式的顛覆就顯得順理成章了。當下業界最常被人們所提到的"羊毛出在牛身上，卻由豬買單"其實就是價值發現思維的最佳詮釋。

互聯網思維的運用通常都會產生出一些「跨界競爭」的現象。這類企業的出現往往會同時打擊和輻射到之前跟他們定位不一樣的廠商，比如小米，它在向高端輻射的同時，也拉攏了部分低端用戶，輻射到了低端手機廠商。再比如余額寶，余額寶和小米的區別在於小米跨了用戶的邊界，而它跨的是業務的邊界，余額寶本質上是一個貨幣基金，但它卻引發了和銀行業的競爭。

雕爺牛腩同樣跨了用戶的邊界，對高端和低端的餐飲業都產生了一定程度上的沖擊。關於特斯拉，包含了用戶的跨界和行業的跨界兩種類型，從未來的趨勢看，由於特斯拉整車都是智能化設計，引發跨界競爭的行業可能會更多。

案例：雕爺牛腩的跨界現象

淘寶化妝品第一品牌阿芙精油創始人雕爺殺入了餐飲業，創辦了雕爺牛腩餐廳。作為這個領域的新手，雕爺牛腩開業兩個多月就實現了所在商場餐廳單位業績第一名。盡管餐飲是傳統的行業，但從產品定位到網路營銷傳播，雕爺都把互聯網的玩法嫁接到雕爺牛腩的經營中，開始了O2O餐飲的征程。

第一，產品定位—少而精

一家好的餐廳不在於菜品數量的多少，而在於產品的精緻與用戶體驗的不斷優化。真正意義上的O2O是從產品定位開始就是互聯網模式的，而不是一張簡單的團購券，雕爺牛腩因此只有12道菜品，比麥當勞還要少(圖2-8)。另外一般網游即將上線之前都會搞個「封測」活動，邀請玩家來玩，找出缺陷並修正。這一辦法也被雕爺搬到了餐廳里來，除了測試服務，也是優化產品。雕爺牛腩在開業前足足搞了半年的封測，邀請各路明星、微博大號、美食達人免費試吃，各類食品在這眾多名嘴中不斷優化，同時通過長期的封測活動，雕爺也挑選出了比較優質的供應商。

第二，營銷推廣—用微博引爆流量

網路營銷的核心是流量，有了流量就有了一切。在餐廳的封測期，只有受邀的人才能來吃，而這些人往往會發微博或者微信說自己的消費體驗，在製造餐廳神秘感的同時，也創造了良好的口碑。在開業前期，雕爺牛腩利用微博玩了把大的，比如店內不允許12歲以下 兒童 進入就引來了極大的爭議，但雕爺很高興幫著罵他的人轉發微博，因為提升流量才是王道。

第三，互動—用微信維護老客戶

在阿芙精油的創業中，雕爺從客戶反饋中嘗到了甜頭，因此在經營餐廳的過程中雕爺也同樣重視客戶的回饋，每天盯著微博、微信等平台，一旦發現客戶有不滿意的地方，就會隨時進行回饋，只要粉絲說不好吃的菜，這道菜一定會從菜單中消失。雕爺這種親自當客服，每天處理差評的行為給所有的員工樹立了榜樣，重視用戶反饋是每個員工的天職。

網路營銷中微博的玩法一般是用來引爆話題的，而微信是維護老客戶的重要 渠道 ，如果餐廳有新菜品，就會通過微信通知老客戶，有圖片、有文字、有口味描述。而這個不能再微博上發，以此體現老客戶的專屬性。餐廳的VIP卡也是建立在微信上的，用戶要關注雕爺牛腩的公眾賬號並且回答問題，通過後才可以獲得身份，雖然這種玩法在網上很常見，但對於實體餐廳還是很有新意的舉動。

通過上述三方面的分析，我們可以看到雕爺牛腩跨界營銷的成功絕不是偶然的，多年的淘寶 經驗 讓雕爺利用網路營銷的共性去實現淘寶與餐飲的共贏。

互聯網新經濟的跨界思維

現在流行一種說法，就是互聯網思維摧毀傳統世界，哪個行業的人素質低，就進哪個行業，一定能把他們抄底，很多傳統產業的人看不懂，他們理解不了互聯網新經濟的邏輯。

2013年傳統媒體廣告普遍下滑，新媒體的廣告也沒多大增長，那廣告費哪去了?其實就是因為人家自建媒體，不再需要無力的傳統媒體來幫他們做行銷。在工業社會，產業鏈和媒體鏈是分開的，比如雜志社負責生產內容，凝聚注意力，產業就在雜志上做廣告，這是橫向協作。未來媒體和產業鏈應當是一種縱向轉換方式，產業鏈自建媒體，或者媒體自建產業鏈。

Soho China的潘石屹就是產業自建媒體的代表。他自己是名人，一說潘石屹開發的樓盤，大家都知道，什麼Soho尚都、建外Soho，所以他現在已經不投放常規廣告了。小米手機不會投廣告，去年一樣賣了一千八百萬部手機，蘋果雖然投廣告，但最主要的行銷管道還是靠自己。蘋果公司從來不是一家電子產品公司，他是媒體公司。為什麼?第一，它把手機設計得很好看;第二，它讓全世界的人幫它做內容;第三，它把發布會做得像荷里活大片一樣，公布前嚴格保密，一年發布兩次，典型的電影操作手法。工業社會的人看不懂，覺得蘋果屬於製造業，其實它從來不製造。

現在這個工業社會在未來十年內就會全面終結，只不過很多人意識不到這種摧毀性的力量正在崛起。未來的競爭不是同行競爭，而是跨界混搭穿越競爭。為什麼小米毛利那麼高?因為它把傳統的包袱全扔下了，不需要渠道補貨、不需要給批發商回款、不需要設維修網點，通過互聯網把交易成本拉到最低。

未來一切產業皆媒體，一切內容皆廣告，很多人覺得這是一種武斷的說法，其實他們沒聽懂這個道理。

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