生鮮營銷計劃

❶ 超市生鮮管理技巧和營銷是什麼

超市生鮮管理技巧和營銷：

1、嚴格按照國家標准控制生鮮產品的質量，生鮮產品經營涉及原料供應、商品倉儲、生產加工、展示銷售等多個關鍵環節，超市在這些環節制定相關的超市管理標准，如原材料供應和儲存標准、衛生檢疫標准、質量控制標准等之後，經營者需要嚴格按照標准控制生鮮產品的質量。

2、採取有針對性的超市經營和營銷策略，與農貿市場相比，超市的生鮮產品區無論是蔬菜水果還是肉類水產品等生鮮的價格優勢根本不明顯，因此消費者到超市購買這些生鮮時，對購物的環境以及產品本身的質量要求明顯要較高，所以超市一定要注重在經營管理中充分運用超市管理的營銷手段。

(1)生鮮營銷計劃擴展閱讀：

生鮮員工管理工作：

1、超市必須要求生鮮員工認真核對交接班記錄，及時處理上一班遺留的問題，可以及時進行補貨，對即將上櫃或入庫的產品要嚴格檢查驗收，將肉類等需要加工的產品切成小塊進行出售，然後貼上價格標簽或促銷標簽。

2、當超市關門後，需要清理所有工作垃圾，然後清理加工室，整理倉庫，最後關閉機器電源，放置值班簿。

3、注意業務流程的工作。應要求生鮮區員工不定期整理果蔬，給海鮮區供水、供氧，及時補貨，要求員工做好交接班工作，記錄遺留問題。

❷ 生鮮超市創意促銷方案

一份完善的促銷活動方案分十二部分：
一、 活動目的：對市場現狀及活動目的進行闡述。市場現狀如何？開展這次活動的目的是什麼？是處理庫存？是提升銷量？是打擊競爭對手？是新品上市？還是提升品牌認知度及美譽度？只有目的明確，才能使活動有的放矢。
二、 活動對象：活動針對的是目標市場的每一個人還是某一特定群體？活動控制在范圍多大內？哪些人是促銷的主要目標？哪些人是促銷的次要目標？這些選擇的正確與否會直接影響到促銷的最終效果。 (超市對象：六一（兒童）
三、 活動主題：在這一部分，主要是解決兩個問題：
1、確定活動主題
2、包裝活動主題
降價？價格折扣？贈品？抽獎？禮券？服務促銷？演示促銷？消費信用？還是其它促銷工具？選擇什麼樣的促銷工具和什麼樣的促銷主題，要考慮到活動的目標、競爭條件和環境及促銷的費用預算和分配。
這一部分是促銷活動方案的核心部分，應該力求創新，使活動具有震憾力和排他性。
四、 活動方式：這一部分主要闡述活動開展的具體方式。有兩個問題要重點考慮：
1、確定夥伴：是廠家單獨行動，還是和經銷商聯手？或是與其它廠家聯合促銷？和政府或媒體合作，有助於借勢和造勢；和經銷商或其它廠家聯合可整合資源，降低費用及風險。
2、確定刺激程度：要使促銷取得成功，必須要使活動具有刺激力，能刺激目標對象參與。刺激程度越高，促進銷售的反應越大。但這種刺激也存在邊際效應。因此必須根據促銷實踐進行分析和總結，並結合客觀市場環境確定適當的刺激程度和相應的費用投入。
五、 活動時間和地點：促銷活動的時間和地點選擇得當會事半功倍，選擇不當則會費力不討好。在時間上盡量讓消費者有空閑參與，在地點上也要讓消費者方便，而且要事前與城管、工商等部門溝通好。不僅發動促銷戰役的時機和地點很重要，持續多長時間效果會最好也要深入分析。持續時間過短會導致在這一時間內無法實現重復購買，很多應獲得的利益不能實現；持續時間過長，又會引起費用過高而且市場形不成熱度，並降低顧客心目中的身價。
六、 廣告配合方式：一個成功的促銷活動，需要全方位的廣告配合。選擇什麼樣的廣告創意及表現手法？選擇什麼樣的媒介炒作？這些都意味著不同的受眾抵達率和費用投入。 （氣氛營造）
七、 前期准備：前期准備分三塊，
1、人員安排
2、物資准備
3、試驗方案
在人員安排方面要「人人有事做，事事有人管」，要各個環節都考慮清楚，否則就會臨陣出麻煩，顧此失彼。
在就物資准備方面，要事無巨細，大到車輛，小到螺絲釘，都要羅列出來，然後按單清點，確保萬無一失，否則必然導致現場的忙亂。
尤為重要的是，由於活動方案是在經驗的基礎上確定，因此有必要進行必要的試驗來判斷促銷工具的選擇是否正確，刺激程度是否合適，現有的途徑是否理想。試驗方式可以是詢問消費者，填調查表或在特定的區域試行方案等。
八、 中期操作：中期操作主要是活動紀律和現場控制。
紀律是戰鬥力的保證，是方案得到完美執行的先決條件，在方案中對應對參與活動人員各方面紀律作出細致的規定。
現場控制主要是把各個環節安排清楚，要做到忙而不亂，有條有理。
同時，在實施方案過程中，應及時對促銷范圍、強度、額度和重點進行調整，保持對促銷方案的控制。
九、 後期延續
後期延續主要是媒體宣傳的問題，對這次活動將採取何種方式在哪些媒體進行後續宣傳？
十、 費用預算：沒有利益就沒有存在的意義。對促銷活動的費用投入和產出應作出預算。一個好的促銷活動，僅靠一個好的點子是不夠的。
十一、 意外防範：每次活動都有可能出現一些意外。比如消費者的投訴、甚至天氣突變導致戶外的促銷活動無法繼續進行等等。必須對各個可能出現的意外事件作必要的人力、物 力、財力方面的准備。
十二、 效果預估：預測這次活動會達到什麼樣的效果，以利於活動結束後與實際情況進行比較，從刺激程度、促銷時機、促銷媒介等各方面總結成功點和失敗點。
以上十二個部分是促銷活動方案的一個框架，在實際操作中，應大膽想像，小心求證，進行分析比較和優化組合，以實現最佳效益。
有了一份有說服力和操作性強的的活動方案，才能讓公司支持你的方案，也才能確保方案得到完美的執行，使促銷活動起到四兩撥千金的效果。

❸ 超市生鮮年貨囤貨、保鮮、銷售的細節解析

春節生鮮促銷要想完美演繹並獲得更大收益，不僅需要各部門配合，更要注重各環節中的細節。而春節營銷是否成功，關鍵在備貨，所以本文將在重點講解備貨的基礎上對超市生鮮年貨囤貨、保鮮、銷售的細節進行解析。

一、水果

春節期間百姓對水果的消費會發生很大變化，顧客購買的水果除了自己食用外，還要招待客人，需求高品質、高檔次的商品。春節期間，水果的促銷品類主推應放在：

特優水晶紅富士、水晶紅富士、紅玫瑰蘋果、秦冠蘋果、新疆香梨、鴨梨、皇冠梨、沙糖桔、奉節臍橙、贛南臍橙、紐荷爾、長紅、皇帝柑、皇帝蕉、香蕉、盒裝草莓、青棗、國產獼猴桃、台農芒果、火龍果、特級龍眼、特級紅提、特級青提、特級咖喱果、特級紅蛇果、特級青蛇果、車厘子等高檔商品以及如黑美人西瓜、哈蜜瓜等反季節水果。

由於平時購買頻率較高的普通水果，像冰糖柑、臍橙、廣柑、碰柑、血橙、馬蹄、甘蔗、紅富士、國產獼猴桃、雪蓮果、毛椰等在春節期間的需求會急劇下降，所以越是春節臨近，門店越要控制低端水果的下單量及縮小陳列面。

同時，春節期間要提前做好高檔水果原件陳列及水果花籃、禮盒的陳列布置，讓顧客感受節日氛圍。由於顧客在購買禮盒或禮籃時注重是整個禮籃的單價和品質是否合理，水果是否豐富，而不再注重籃中每個水果單品的價格及數量，所以為了獲得更大利潤，應自己靈活搭配水果種類和數量，進行組合銷售，擴大禮盒或禮籃中新、奇、特水果的比例。

禮盒種類： 皇帝貢柑禮盒、巴西貴妃禮盒、台灣風味禮盒、名果禮盒、紐柯爾禮盒、富士王禮盒、獼猴桃禮盒、蘋果皇後禮盒、台灣青棗禮盒、美國橙禮盒、奉節臍橙禮盒、沙糖桔禮盒、高檔水果禮盒、洛川紅富士禮盒、年年紅禮盒、法國巴黎紅禮盒、日本紅富士禮盒、富貴紅禮盒、天山玉梨禮盒、福壽富士禮盒、日本貢梨禮盒、方形塑料筐、圓筒形塑料筐、胡柚禮盒(圓)、胡柚禮盒(方)。

禮盒小件裝： 禮盒冰糖橙、禮盒紐柯爾、禮盒泰國龍眼、禮盒青棗、禮盒新疆香梨。

花籃種類： 金屬鐵藍、工藝花籃、普通花籃（大、中、小）。

由於水果的保鮮比較困難，但顧客對水果的鮮度要求又非常高，所以水果的囤貨周期為臘月二十四到正月初五。水果在進入保鮮庫前，一定要先拆開包裝散熱，注意打開包裝時不要用小刀劃紙箱，以免對商品造成損害。

分裝散熱時不能懷抱商品，而是要用手撿或捧的方法；不能把周轉筐裝滿，裝到8成即可，以免在疊壓周轉筐時壓傷商品。只有商品散熱徹底後才能將商品入庫，如果散熱不完全就入庫，一些熱帶水果容易對其他商品造成內傷，影響商品賣相。很多香蕉在銷售時出現皮還帶綠色卻開始腐爛，就是散熱不徹底入冷藏庫造成的。

而且，水果入庫後一定要隔牆離地，遠離空調室外機，避免陽光直射，避免冷風直吹。

水果在銷售過程中，可以通過噴冰水降溫，讓商品吸收水分，從而保持水果鮮度。高檔水果和拼盤應放入保鮮櫃陳列。從去年春節某超市一個門店一天銷售上千斤的業績來看，黑美人在春節期間是很受歡迎的水果。

但對黑美人這樣的反季水果，因為春節氣溫低，對西瓜需求量小，所以，最好切片銷售，至少也要分成兩半賣。

二、蔬菜

蔬菜銷售在往年春節期間出現的問題較大，主要是平時走量的一些大眾蔬菜品種滯銷，出現超量庫存，而部分中、高檔蔬菜又出現斷貨，影響銷售。

隨著年夜飯老百姓餐桌搭配結構的改變，蔬菜銷量會比平時下降。春節期間的中、高檔蔬菜的需求量會比平時大很多，且市場供應緊俏。

因此，在蔬菜的囤貨中應以菇類、調味類、豆類、瓜類，如金針菇、香菇、姬菇、蘑菇、平菇、韭菜、韭黃、西芹、青椒、紅椒、朝天椒、蒜苔、香菜、黃蔥、大蒜、蒜苗、小蔥、黃蔥、水蔥、生薑、板姜、仔姜、山葯、蘆筍、荷蘭豆、無筋豆、豇豆、扁豆、西蘭花、花菜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、嫩南瓜等為重點，而對平時銷售量較大的一些大眾蔬菜，例如圓蘿卜、白蘿卜、大白菜、捲心菜、兒菜、青菜頭、萵筍等卻應酌情減少下單量或乾脆不囤貨。

春節期間，蔬菜的囤貨周期和銷售高峰時間與水果基本一致。其中，調味類蔬菜的銷售額會占整個蔬菜銷售額的26%以上，尤其是青椒和蒜薹的銷售比重非常大，但蒜薹的銷售高峰持續時間不長。在提前備貨時，一定要有所區分。

在春節期間，根據往年的銷售情況，菌菇類中金針菇是最受歡迎的單品。去年春節短短10天，某超市該單品的銷售額就在90多萬，所以，該單品一定是春節蔬菜囤貨的重中之重。

豆類蔬菜中，扁豆、荷蘭豆是最暢銷的商品，且其存放時間相對較長，所以，超市可考慮更提前、更大量地備好這兩種商品，以降低成本。

而在節後，清淡寡油的一些蔬菜如菠菜、花菜會比較受歡迎，應根據各蔬菜品類甚至各單品的銷售走勢和高峰時間點，靈活把握各單品的訂貨量。

蔬菜的入庫和保鮮基本與水果相同，但對於葉菜和菌菇類要格外貼心照顧。因為菌菇類一旦吸水受潮，菌蓋就會粘手，而保鮮庫的潮氣又較重，所以一定要把袋扎嚴實。

另外，葉菜類中空心菜的保存比較復雜，可以用冰水養殖的方法保鮮。首先用冰水對空心菜進行滲透，然後頭向里、葉向外整齊碼放在保鮮箱中，1-2層需要撒一層乾冰。這樣保存菜更嫩，否則葉子會變黃，菜變老。

銷售時，每個類別的蔬菜都應有專人對商品進行維護，以便保持把商品最美好的一面展現給顧客，並減少對商品的損傷。

在陳列上，首先要注重做好歸類陳列，分出季節性、節日性、大眾性各類蔬菜，重點突出節日性蔬菜，如蒜苔、蒜苗、仔姜、四季豆、扁豆、香菇、金針菇等。

其次，為了充分利用好節假日機會，賺取更多毛利，對一些中高檔商品及顧客春節必備品應做大端頭陳列，加大力度促銷，如蒜苔、蒜苗、小蔥、扁豆、四季豆、西蘭花、香菇等。而對大眾化商品，縮小其陳列面，並保持低價策略。

三、凍品

凍品中雞鴨的小附件是最受歡迎的商品。由於冷凍保存，所以囤貨周期較長，一般為臘月十五到正月十五一個月的時間。

由於對凍品的消費需求越靠近春節量越大，而且貨源越少，雖然初五左右就會開市，但基本沒貨，所以一定要提前囤貨，並備足貨源。但囤貨量應該有歷史數據支持，不能囤過大的量。

這是因為節前凍品銷量和價格會大幅上漲，而節後會大幅回落，所以一定要根據節前多少天、節後多少天分開計算囤貨量。

四、豬肉

無論南方還是北方，基本都有春節前灌臘腸做臘肉的習俗，而且製作期長達1個月，所以，春節的豬肉銷售高峰會提前一個月。

由於初一初二不殺生的說法，所以除夕、初一、初二的豬肉要在除夕囤出來。除夕送貨後，要把初一銷售的放入保鮮庫，初二銷售的放入冷凍庫。初一下午再把初二銷售的豬肉轉移到保鮮庫。

進入保鮮庫後，如果把能掛起的白條豬都掛完後，還有剩餘的白條豬沒掛上，一定要分開平鋪，不能疊壓，否則易出水出油，在售賣時一遇冷風極易變色。

由於春節期間，豬附件、排骨、豬肘子是暢銷品，豬肉的需求反而不是很旺，所以，這時豬肉的毛利率可以降到5%-8%，以便做大市場佔有率。而且，肥肉和板油在春節期間反而會容易滯銷，應提前進行促銷降價，減少積壓。初一過後，豬肝的需求迅速降低，所以節後的豬肝價格也應迅速回落。

五、水產

春節期間，淡水活鮮的銷售會佔到整個水產類的75%左右，海水活鮮佔到13%左右，所以春節期間水產的銷售主要以活鮮為主。水產類的囤貨周期為臘月二十四到正月初二。

由於活魚不能儲存在保鮮庫，所以，根據人們春節期間的消費重點在B、C類較高檔的魚類上，所以，首先要減少低端魚的備貨量，把魚缸多騰給高端魚。

其次，因為我們的魚缸容量有限，而且魚缸中的濃度、溫度、密度都會影響魚的成活率，所以魚缸中的魚不能過多。這時，就需要我們一定要准確把握供應商的送貨時間，分次備貨，邊備邊銷，保證魚缸中魚的合理密度，並保證不斷貨。我們必須要確定供應商從臘月二十四開始可以還延遲幾天送貨，然後把我們的訂貨周期設定為可延遲天數的一半。

比如，供應商還可以延遲5天送貨，那就需要把訂貨周期設為2.5天。而訂貨量至少應該按平時日銷售量的3.2倍再乘以訂貨周期計算，比如平時日均銷售某種魚100斤，則最小訂貨量就應該是100×3.2×2.5=800斤。

六、干貨

干貨的囤貨要從臘月初五開始，其中腌臘品以及適合當地春節飲食習俗的商品的囤貨應提前到剛進臘月。臘月二十五之前，要把好的陳列位置即堆頭讓給木耳、香菇、墨魚等南北干貨商品，而到了臘月二十五，則要把這些好的陳列位置和堆頭讓位給休閑堅果。

休閑乾果是春節期間家家必備的商品，其在整個干貨銷售中會佔到48%的比例，而且該品類會在除夕前兩天達到銷售高峰。尤其開心果會是其中銷量最大的單品，某超市春節期間一周的時間開心果的銷售額達到了400多萬，所以對這個單品一定要重點營銷，加大囤貨。而因為干貨類如果儲存得當，其保質期會較長，為了讓成本最低化，超市可以從11月份就開始對干貨進行囤貨。

因為干貨是由新鮮原料水分揮發而成，吸收水分是干貨變質的第一原因，所以干貨的存儲要點就是防潮。我們一般會把干貨儲存在保鮮庫中，而保鮮庫中的水氣相對較重，所以干貨的保存一定要防止接觸空氣，確保商品的密封性。

❹ 生鮮超市充值活動方

咨詢記錄 · 回答於2021-07-19

❺ 生鮮產品網店營銷策略

隨著生鮮電商的迅速發展，許多創業者和投資者都投入到生鮮電商的創業大軍中，想要大幹一場。其實，生鮮電商早已有之，不過做起來依然挑戰很多。那麼到底該怎麼做生鮮電商了？下面小編給大傢具體講講，以供參考。

• 培養自身客戶

  讓消費者養成使用自身生鮮電商平台的習慣，慢慢吸引更多的消費者購買生鮮產品，培養自身穩定的消費客戶。

• 線上線下聯動

  生鮮電商平台不能僅僅局限於線上或者線下單方面經營，而要打通線上和線下交易，將線上網店和線下門店聯動起來，形成全方位、立體化的發展模式。

  完善供應鏈體系

  生鮮電商平台要完善供應鏈體系，將生鮮供應商、運輸商或是平台自有運輸部門、倉儲部門和配送部門緊密聯系起來，打造一個完善的供應鏈體系。

• 提生物流時效性

  物流不單單是指生鮮電商平台的運輸環節，還包括生鮮電商的配送環節，物流時效性的高低決定著生鮮送達的快慢、生鮮產品的安全性以及客戶的滿意度。

• 改善基礎設施

  生鮮電商平台的基礎設施是至關重要的，諸如冷凍倉庫、冷鏈運輸工具等。基礎設施一方面要盡量齊全，另一方面還要適應企業發展需要。

• 獲取采購優勢

  生鮮電商平台不得不考慮產品成本的問題，價格優勢依然是生鮮電商平台發展的重要籌碼，所以生鮮電商平台要努力獲取采

• 前置倉模式

  說到生鮮電商，就不得不說一下當前比較流行的前置倉模式，前置倉模式通過最近的倉庫送貨上門，完成訂單配送，極大地縮短了配送時間，提升了用戶體驗，是一個值得思考學習的發展模

❻ 生鮮超市怎麼經營

摘要 一、生鮮超市的選址

❼ 如何做好生鮮，如何把生鮮帶動整個超市的銷售

生鮮商品就是老百復姓每天都必制須的商品，所以在維持生鮮賣場標準的前提下，要考慮老百姓的錢包，價格一定要比同行的低，品質絕對不要低；
當然走低價格路線不怎麼現實，
我們可以把生鮮商品分為3類。
第一類商品：做價格形象，
第二類商品：做銷售。
第三類做 ：毛利。
中國人都喜歡熱鬧，新奇的事物。生鮮商品要時不時的搞一些小活動，來刺激顧客消費。
小活動：叫賣，試吃，生鮮早晚市，臨時限時限購，應季商品的特色陳列。

❽ 生鮮超市怎麼經營管理

‍一、生鮮自營商品的價格制定。

對於生鮮商品，定價策略的核心是用低毛利來刺激銷量，生鮮是以量取勝，量大才能維持產品的鮮度及周轉率，而不是採取高毛利、低銷量的策略。

促銷定價時，數字0、3、5、6、8、9較常出現，而1、4、7較不受歡迎。運用＇四捨五入＇法，如：￥2.00可改為￥1.98,或￥9.90改為￥9.88。這是利用人們的忽略心理，淡化注意焦點，給予低平印象。

二、生鮮耗材的管理

生鮮商品化的主要包裝耗材如：保鮮膜、盤子、熱敏紙、吸水紙……一般而言，水產與精肉包裝耗材較單一，以保鮮膜、盤子、熱敏紙、連卷袋為主，而蔬菜包裝型態較復雜、多極化，尚包括網袋、塑膠袋、結束機膠袋、束口帶……等。做好耗材管理，其目的為避免無謂損耗，降低耗材費用，以提升生鮮各部最後的利潤。

商品補貨時應注意：少量多出、勤於補貨。不要將所有商品一次性陳列出來，保留適當庫存，因為顧客購買商品時不會拿了東西就走，都會翻來覆去挑挑捻捻，陳列時間久了被顧客挑選的次數也會增加，從而損耗也會加大，應控制上貨數量和次數。

三、超市生鮮區吸引顧客

生鮮區必需具備干凈、清潔、美觀、舒適、產品新鮮提供安全、新鮮、衛生的商品，其先決條件，除進貨質量保證，生鮮操作間（如肉類部），賣場（如水產部）要經常保持清潔不得積水，以保障員工及顧客的安全，避免一切蓄積灰塵的可能性。

四、商品陳列

生鮮商品所具備的基本色彩是超市熱烈紅火氣氛的製造者。它能營造整體生鮮賣場的新鮮度、熱情、活潑的氣氛及季節變化的量感；也能讓＇豐富＇的陳列體現出新鮮感，根據季節性商品組合，做到商品齊全、分類清楚、量感陳列，要體現出商品的特性及物美價廉的意境。

五、商品陳列

生鮮商品陳列，首重新鮮、豐富、清潔、干凈衛生。沒有人想把自己的賣場管得亂七八糟象垃圾場，賣場形象是靠生鮮同仁共同維護的。陳列面要朝向顧客來的動線設置。但依據陳列器具與陳列數量不同，陳列方法可以變化，除了採取正面排列外，可以按包裝設計及色彩變化的組合搭配，來吸引顧客注意。

❾ 實戰：生鮮電商怎麼做營銷

想要做好做生鮮電商營銷，需要具備以下條件：
首先，將產品規格化精細化。目前的生鮮電商賣的不僅僅是產品，還有服務。對於電商企業來說，推出規格化精細化產品使自己的產品形成了差異化，區別於大多數傳統農貿市場和網站，形成自己的競爭優勢。
其次，建立專業的冷鏈運輸團隊。發展生鮮電商最大的挑戰就是運輸問題，生鮮類產品具有損耗大，難保存等特點，怎樣才能以最快的速度，保質保量把產品送到顧客的手中，提升顧客的滿意度一直都是廣大生鮮電商企業研究的重點。
在互聯網+農業政策的積極推動下，生鮮電商是一個大趨勢，大潮流。生鮮電商想要走的更久更遠，必須要有戰略性眼光，最大限度的節約成本。在互聯網經濟的潮流中，利用集采分銷平台實現合作共贏。

❿ 生鮮豬肉如何走社群營銷之路

摘要 做好推廣提升引流客戶的效果