堂食開業宣傳

① 廈門今起恢復堂食，公共場合該如何做好防控措施

公共場合的話，首先要配備一定的這種安保人員，然後檢查健康碼和這個行程碼，做到有效有序的登記量體溫等。

② 上海市29日起將有序恢復堂食，具體的防控措施有哪些

上海市29日起，將有序恢復堂食，恢復堂食，並不意味著市民們，能夠放鬆。出門還是要做好，防護措施。針對恢復堂食，也會有一定的防控要求。例如開設堂食的法人，一定要向社區報備，相關部門到達地點排查。如果合乎要求，即可開業。並且顧客們堂食的時候，既要限制時間，又要限制距離，不能出現，人群密集的現象。

或者去醫院做48小時或者72小時以內的核酸檢測證明。還要配合工作人員，測量體溫，正常方可入內。並且顧客在進店之前，商家也一定要做好，一切准備工作，表明每名顧客的用餐時間，一定要控制在1.5小時以內，不能夠長期逗留在店面當中。也不能夠讓所有的酒店行業，全部都聚集開放，可以以錯峰的形式開業，這樣既能夠限流，又不會出現安全隱患。

③ 上海有序放開餐飲堂食堂食的快樂回來了，上海餐飲業能否迎來轉機

上海有序放開餐飲堂食堂食的快樂回來了，之前受上海整個疫情的影響，導致很多餐飲店都關門了，而且很多人都被迫封在自己的小區，沒有辦法堂食，這對上海的餐飲業造成了一個比較嚴重的打擊，而在陸續恢復堂食之後，上海的餐飲業肯定是能夠迎來轉機的，至少能夠逐漸恢復疫情之前的樣子。

最後在開放堂食之後，肯定有很多的人更享受到餐廳吃飯的這種感覺，不僅僅享受餐廳的服務，同時大家所享受的是和自己朋友面對面的聚在一起交流的這種感覺，所以在開放堂食之後，應該會有大量的人去聚餐，所以這些餐飲行業的每天的成交量應該要比之前還要再多一些，畢竟疫情之下，大家在家待著都比較悶了，非常享受出去聚餐這種感覺，所以餐飲業是肯定能夠去迎來一個發展的轉機的。

④ 北京大部分區域開放堂食，還是你曾經熟悉的煙火氣息嗎

北京大部分區域開放了堂食，這並不是我曾經熟悉的煙火氣息。在北京當地因為受疫情的影響，導致在當地長達一兩個月的時間，很多人都沒有辦法選擇外出吃飯。雖然說疫情已經逐漸好轉，也可以慢慢的恢復在外面吃飯的事情，但是卻發現在外面吃飯的人卻非常的少。而且有一些飯店的老闆還沒有適應，短時間的開業，可能還需要一個星期左右的時間，才能讓飯店逐漸的恢復堂食。

再去到一些街邊攤販售賣的食物當中能夠看得出來這樣的一些食物，在長時間沒有吃的時候，也根本就不會想念這樣的食物。甚至也讓很多人感慨外面的食物都是不衛生的，喜歡在家裡面吃自己做的飯菜，會比外面買的還要好吃一些。偶爾的在外面吃一頓是可以的，但年輕人千萬不要總是叫外賣，因為外賣裡面的油都不是很好。

⑤ 5000平，開業銷售195萬，襄陽好鄰居萬達店是怎樣做到的

萬達MAX店代表著好鄰居在襄陽市場的發展方向。

董事長張宏濤認為，當前零售行業已經嚴重落後於消費者，企業相比以往更需要進取心。在襄陽好鄰居系列報道中，張宏濤提到，以服務為目標的企業相比遵循「唯業績論」的企業活得更輕松一些。在這樣的思想下，「升級服務與品質」成為好鄰居門店迭代的思路。

2019年9月底，好鄰居首家第五代門店萬達MAX店開業，據了解，萬達MAX店的前身為華潤萬家，2019年3月份，華潤萬家因經營不善宣布正式關店，由襄陽好鄰居接手。

襄陽好鄰居做得有聲有色的現場體驗、場景互動與華潤萬家之前的經營理念形成了明顯差異。

好鄰居萬達MAX店位於萬達廣場地下一層，實際經營面積5000平米，生鮮面積佔比50%左右，主動線呈U型，品類布局上由烘焙區、蔬果區打頭，繼而連接肉類、水產以及熟食、主食、餐飲小吃等加工日配商品，除了麻辣燙、過橋米線等傳統小吃，萬達MAX店引入了襄陽本地特色小吃，如瘦肉滑、牛肉餅等，堂食區域內高達3米的觀景魚缸成為小孩兒在超市內的一處打卡點，旁邊的咖啡吧台與精釀啤酒吧台不僅為年輕人打造出一處休閑區域，同時也巧妙的把大生鮮區域和食百區域分隔開來，使動線自然地拐向U型另一邊，酒水飲料、糧油調料、休閑食品以及家庭、個護用品沿動線分布在兩端直至與收銀台相連。

通過對顧客進行細分，萬達MAX店把經營聚焦在高價值顧客上，從場景塑造與商品選擇上滿足高價值顧客的需求，這也是開業當日銷售額能達到195萬的原因所在。

網紅、進口商品和體驗式服務牢牢地把萬達MAX店與高價值顧客連接在了一起。

據龍商網&超市周刊記者了解，萬達MAX店地處市中心商圈之內，周圍客群的消費能力強，因此在商品配置上，參考消費能力更高一級的武漢市場，通過數據分析，把武漢悅活里門店中周轉較快的商品引入MAX店，比如網紅商品和進口商品。

近年來，在消費升級的大趨勢下，二三線城市的消費能力崛起，不少超市開始提升進口商品以及具有精神內涵的新國貨商品的佔比，攻佔年輕和對價格敏感度不高的顧客群體的心智，同時依靠線下實體門店的背書，一方面消費者不用擔心商品的質量和物流問題，另一方面， 線下門店營造出的購物場景，也在潛移默化地刺激著顧客的購買欲。兼具體驗和消費功能，這是萬達MAX店的特色之一。

在賣場內設置「悅廚」生活廚房，顧客可以在這里學習中西餐、烘焙、插花等課程，這種與顧客進行交流的體驗式服務，增加了顧客對門店的信賴和依賴。據記者了解，「悅廚」在開課之前，會根據顧客以前在門店消費形成的用戶畫像，精準營銷，比如為寶媽推薦親自烘焙課程，為紅酒愛好者提供酒類品鑒課程；雜糧加工間和豆製品加工間不僅作為 社會 公益項目向幼兒園和小學生開放，還為顧客提供豆漿等現制加工品。「酒窖」內供應波爾多61大列級佳釀，外部設置觸摸式電子屏，方便顧客了解酒類品牌知識。

零售專家、上海商學院教授顧國建認為，「在消費升級中，物質消費總會見頂，而精神消費的上升空間巨大，過去扁平化的顧客群已經演變成多層級的顧客群，零售業必須對顧客進行細分從而鎖定自己的目標顧客。」

當一些企業還在猶豫要不要「餐飲化」的時候，好鄰居MAX店的餐飲面積佔比已經達到30%，這在同等面積的大賣場中並不多見。

張宏濤認為，超市內融入「餐飲」的概念，在未來擁有廣闊的市場，隨著生活節奏加快、家庭變小等趨勢，不會做飯、點外賣的年輕人越來越多，超市內的成品和半成品不僅能滿足顧客快速食用的需求，現場制售的形式也更新鮮、安全。

據記者了解，好鄰居MAX店的餐飲區域中多數售賣窗口為自營，基於對襄陽本地消費者的了解，萬達MAX店引入了東風路老媽媽粉條湯、福鼎瘦肉滑等襄陽頗具名氣的特色小吃；同時與水產品形成關聯，提供海鮮加工服務，顧客可選擇直接購買成品海鮮套餐，也可以自選原料再交由廚師現場加工。顧客在超市內購物的同時，也能順便坐下來吃一頓簡餐。記者發現，在中午和傍晚的用餐時間，堂食區域幾乎是座無虛席的狀態。

在賣場中設置大面積的堂食區域，在一定程度上能吸引客流並延長顧客在店內的停留時間，更重要的是，它帶動了諸如海鮮這類「低頻品類」的消費，各種烹飪技巧和生活提案式的陳列把不同品類的商品組合在一起，為顧客營造出具有「煙火氣」的消費場景。

好鄰居萬達MAX店接盤華潤萬家，是「密度優勢」的結果。
去年襄陽華潤萬家在閉店公告中稱：在襄陽這個區域市場，單店經營勢單力薄、沒有幫手，導致經營持續虧損，故選擇退出襄陽市場。相比之下，襄陽好鄰居自1999年成立至今，目前在襄陽大本營已經擁有70多家門店，在本地市場擁有更強的流通和供給能力，對於外來企業來說，這是難以企及的一點。

2000年好鄰居依次從蔬菜、水果、大肉一步步走向自營，在2014年開始熟食、面點的自營，2016年開始水產自營。在這個過程中，襄陽好鄰居逐步加大在生鮮分揀、深加工等方面的基礎投資，而這些投資已經成為襄陽好鄰居的「護城河」，為好鄰居在襄陽的發展帶來絕對性優勢。

據介紹，襄陽好鄰居擁有鄂西北最具現代化的物流配送中心，全庫能容納2萬多個個單品，年加工農副產品產值約為10億元，年配送能力達50億元，可覆蓋襄陽及周邊十堰、隨州、武漢等82家超市的貨物配送需求。配送中心投入使用一年多來，暢銷品缺貨率降到2個點，庫存周轉天數降至30天左右，相比之前減少了近一周的時間。目前這個配送中心主要承擔常溫商品的配送，明年5月份，好鄰居自建的生鮮加工中心將會投入使用。

張宏濤表示，「以襄陽好鄰居現在的規模，足以支撐加工配送中心這類重資產的運行，並與門店的發展形成良性驅動。」

⑥ 北京堂食政策

5月4日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上，市委宣傳部副部長、市政府新聞辦主任、市政府新聞發言人徐和建介紹，首都嚴格進京管理聯防聯控協調機制決定，暫時延續「五一」假期社會面有關防控措施，繼續暫停演出場所、娛樂場所、互聯網上網服務場所和健身房等室內體育場所經營活動，暫停開放全市等級景區室內場所及圖書館、文化館、美術館等公共文化場所，公園景區繼續按照50%限流，餐飲經營單位繼續暫停堂食服務。

⑦ 上海餐飲業6月29日起有序恢復堂食，餐飲業未來會如何

餐飲業的未來不錯，上海解除全域靜態管理，開放餐飲堂食有利於進一步推動人員流動嚮往年同期水平回歸，加快經濟修復的斜率。

⑧ 北京堂食政策

為進一步落實市疫情防控工作領導小組和首都聯防聯控協調機制關於餐飲業「暫停堂食」「店外不聚餐」的要求，堅持「防疫優先、送取結合、質優價穩」原則，依託網路訂餐、外賣送餐、到店自取等方式保障市民生活，防止共同就餐引起的疫情傳播風險，制定如下工作指引，適用於本市社會餐飲企業及其門店、網路餐飲服務第三方平台。

1、落實防疫措施

餐飲服務單位嚴格落實主體責任，暫停堂食、戶外大排檔等經營行為，不得在店外提供桌椅等就餐設施，規勸、引導顧客不在門前「三包」區域聚集用餐。按要求落實「1米線」、測溫、驗碼、核酸檢測等措施，做好員工健康監測。

2、加強安全管理

嚴格落實《食品安全法》等有關要求，做好餐廳日常消毒，加強進口冷鏈食品采購、消殺、儲存、使用等環節疫情防控，規范加工操作流程，確保食品安全。外賣配送企業每日定時消毒配送箱，加強電動車安全監管，確保充電安全、行駛安全。

3、調整菜品結構

引導餐飲企業推出更多適合外賣、外帶、外送的快手菜、半成品等，視情開展食材銷售，做到不減量、不加價。鼓勵中央廚房、餐飲企業、便利店、商超、菜市場等發揮各自優勢，加大預制菜生產，便於市民在家製作。菜品包裝簡約、安全、密封完好，使用開啟後無法復原的封簽或一次性外包裝袋。

4、開展外送服務

餐飲企業做好周邊社群營銷，搭建供需對接平台，調配門店人員為周邊社區居民、單位員工送餐，為防疫站點配送保供套餐。發揮集配企業作用，為園區、工地等集體用餐人員做好保障。加強送餐人員健康管理，防止帶疫作業。

5、提升外賣能力

加強餐飲門店人員培訓，及時處理線上訂單，做好取餐動線指引。外賣平台統籌調配人員，增加騎手數量，有條件的社區設置固定取餐點，實現無接觸配送，原則上優先保障封控管控區居民及老年人、殘疾人等重點人群需求。鼓勵餐飲、快遞、零售等企業「共享員工」，充實配送力量。

6、提倡到店自取

鼓勵市民通過電話、公眾號、小程序等提前下單、預約點餐、錯峰消費，到店自取外帶回家用餐。在不影響食品安全和市容環境秩序前提下，依託門店合理設置取餐點。顧客取餐期間應規范佩戴口罩，保持1米以上安全距離，點餐、遞餐、結賬時避免直接接觸，做到不扎堆、不聚集。確需進店取餐的，配合落實各項防疫要求。

7、倡導「回家做飯」

鼓勵市民線上線下多種渠道訂購原材料、半成品、預制菜等，全家動手烹制菜餚，享受「全家齊上陣、每人露一手、共做一桌飯」的和睦溫情，營造安全、溫馨的生活氛圍。

8、強化巡查執法

相關執法部門加大執法、檢查力度，督促餐飲企業落實主體責任，對部分市民在餐廳堂外、景點、體育場館、公園等區域出現的扎堆就餐現象及時規勸。

9、優化服務保障

將服務封控區、管控區、臨時管控區等區域的外賣騎手、配送人員納入「白名單」管理，確保封控管理區域生活服務保障。做好「人、物、環境」核酸篩查，對餐飲、外賣企業按相關政策要求免費開展員工核酸、抗原檢測。各檢測點為外賣配送人員提供優先檢測服務，做到「先採、快送、快檢」。

10、加強宣傳引導

發揮媒體、協會、企業等各方力量，宣傳不聚餐等疫情防護知識。餐飲企業、外賣平台承諾「堂食雖取消、服務不打烊」，積極回應市民訴求，對高峰時段用餐集中、訂餐量大、出餐不及時等問題，耐心做好解釋工作。市民履行個人防護責任，牢固樹立「不扎堆」「不聚餐」觀念，合力阻斷共同就餐疫情傳播風險

⑨ 黃燜雞米飯加盟店，開業半個月了，生意一天比一天差，我該怎麼辦呢

1.首先，你應該對你自己的小店有一個清楚的認知。這個認知包括各個方面，經營范圍、經營模式、經營理念、經營策略以及經營成本和收益。

2.接下來，要主要反思一下生意不好的原因可能是什麼導致的。可以從產品、價格、環境、服務等方面一點一點的分析，然後力求有一定的改變和突破。

3.還有一點，你的店一定要有它的突出點。比如你想要經營一家有格調的咖啡廳，那麼一定要致力於形成一定的鮮明特點，也就是說不要做一叢花里的花，有時可以做一叢花里的綠葉。你有的大家也有，這不是什麼好事，要做到人無我有、人有我精、人精我優才是好的出路。簡而言之，開小店不像那種大公司，需要過硬的團隊還有其他的硬體軟體條件，小店更需要創意。