東坡肘子宣傳

㈠ 東坡肘子的特色

東坡肘子是四川傳統名菜。它有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，東坡肘子湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢，配醬油碟蘸食，滋味尤佳。 有人稱其為「美容食品」，外賓贊頌它可列入世界名菜。

東坡肘子其實並非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。「東坡肘子」被冠以蘇東坡之名，又為四川名餚，這是因為「東坡肘子」出自蘇東坡的故鄉現四川省眉山市東坡區。

醬紅色、黃褐色或乳白色，色澤均勻，表面有光澤，湯汁呈棕褐色或油紅色。皮不脫落，肉軟硬適度。具有固有的滋味和氣味，無肉眼可見外來雜質。

㈡ 東坡肘子的介紹

東坡肘子是中國四川地區經典的漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。東坡肘子其實並非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。「東坡肘子」被冠以蘇東坡之名，又為四川名餚，這是因為「東坡肘子」出自蘇東坡的故鄉現四川省眉山市東坡區。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復炮製，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，「東坡肘子」也就得以傳世。

㈢ 東坡肘子的來歷和典故

一是傳說蘇東坡曾到過江西永修一帶，並為當地一個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了一句詩：「禾草珍珠透心香」。正在灶間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——「和草整煮透心香」，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里去煮，不料這樣煮出來的肉還真是別有一番香味哩! 二是傳說上世紀四十年代，四川大學中文系有四位學生，在古詩文中查到了漢朝班固的兩句話：「委命供已，味道之腴」，於是這四位書生便在成都開辦了一家「味之腴」餐廳。 當時，他們從蘇東坡的傳世墨跡中輯得「味之腴」三字，並以此刻匾做成店招，除了向世人宣稱這三字系蘇東坡親手所寫以外，還反復強調店內所賣「東坡肘子」的製法乃是蘇東坡親手創制並秘傳下來的。如此這般，東坡肘子的美名自然也就不脛而走、傳遍了全國，「味之腴」的生意當然也就十分紅火了。 傳說終歸是傳說，姑妄聽之，不必十分在意。由於選料不同，各地風味也不同。目前，全國各地東坡肘子的製法各具特色，但東坡肘子始於四川，則似無疑義。

㈣ 東坡肘子是怎麼由來的

東坡肘子的來歷有兩種不同的說法：
一是傳說蘇東坡曾到過江西永修一帶，並為當地一個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了一句詩：「禾草珍珠透心香 」。正在灶間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——「和草整煮透心香」，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里去煮，不料這樣煮出來的肉還真是別有一番香味哩!
二是東坡肘子是蘇東坡夫人王弗製作的傳統名菜，因蘇東坡極其喜愛而得名。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復炮製，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，「東坡肘子」也就得以傳世。一般流傳的是第二種。
東坡肘子的特點：
它有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，有人 稱其為「美容食品」，外賓贊頌它可列入世界名菜。
東坡肘子的做法：
眉山的東坡肘子製作，首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。

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（1）游瀝名山大川，東坡肘子出自眉山！
（2) 愛就要大聲說出口，眉山東坡肘子！

㈥ 蘇東坡寫的一首關於豬肉的詩是什麼

該詩的名稱為《豬肉頌》，是宋代詩人蘇軾被貶黃州時所作的一首詞，全文原文如下：

洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

白話文釋義：把鍋子洗得乾乾凈凈，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。

黃州有這樣好的豬肉，價錢賤得像泥土一樣；富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮。我早上起來打上兩碗，自己吃飽了您莫要理會。

(6)東坡肘子宣傳擴展閱讀

創作背景：「東坡肉」起源於他被貶黃州時，如今黃州以北三十華里處的黃陂縣(今武漢市黃陂區)，當地百姓過年過節也有吃東坡肉的傳統。為此東坡也寫有《豬肉頌》一詞。

此詞寫的是現在餐桌上的一道菜——「東坡肘子」的製作過程，除了做菜的描寫外，還有作者對待人生的態度在其中，「洗凈鐺」雖然是說做好烹調的准備，其實這正是做事或修養身心時虔誠、認真態度的體現。

「少著水，柴頭罨煙焰不起」——水放得不多不少，火要不大不小，這樣煨燉，才能將肉烹得又爛又有滋味。每個環節都要做得穩妥，仔細，來不得半點馬虎。透過這一絲不苟的准備與實際操作，我們看到的，不只是烹調本身，而是與對待人生、修煉自身的一種兢兢業業的精神了。

「待他自熟莫催他，火候足時他自美」煮豬肉，只要方法得當，緩緩煨燉，到了時候，它自然滋味醇厚，美不可言。其中深意是人生的成熟感悟，是需要時間的。好大喜功、氣浮心躁，得到的可能有一時「戰果」，其實是失敗的結局。

「黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮」像燉煮豬肉這樣的家常之事，人們也容易忽略探討其中精益求精的可能性。蘇軾的嘆息，除了豬肉本身之外，另有一種可供聯想的可惜之意——人們在面對生活中種種事物時，或不肯，或不願意去深入了解並挖掘其潛力。

「早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管」正因為對親自創造的烹調藝術十分滿意，所以作者吃了「兩碗」。「兩碗」不但寫出了胃口的滿足，更寫出了心靈的愜意。如魚飲水，冷暖自知，外界對我的褒貶，盡可至之度外。

㈦ 東坡肘子的典故

東坡肘子是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系，那東坡肘子的典故是什麼呢?下面是我給大家整理的東坡肘子的典故，供大家閱讀!

東坡肘子的典故

東坡肘子其實並非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了東坡。蘇東坡向有美食家之名，不僅自己反復炮製，還向親友大力推廣，於是，東坡肘子也就得以傳世。

肘子的經典造句

1、不要說沒體力，不要說對手肘子硬，不要說球太滑，你只需做好基本功。就算對手難纏，就算他小動作多，就算他嘴裡不幹凈，你只需做好基本功。

2、其首選精緻的豬肘子肉、山東大棗都為上乘原料，二者合烹為餚，相得益彰。

3、紅棗煨肘肘子,是川菜烹調師善於烹制的風味菜之一.

4、或者,更准確地說,我被肋骨挨的一肘子、外加耳邊的呼喊吵醒了.

5、在肘子涼亭里,割草者為巫醫篩掉小魚.

6、施主，貧僧是來化緣的，請問有醬肘子么?炸雞腿也行，善哉。

7、肘子以腕關節或肘關節為中心切下來的肉,比如說豬肉.

8、我的飯來了,是甜點心和山羊肘子.

9、穆大叔做的很好,一肘子把麥迪打醒啦.

10、鹵鴨舌、燜乳鴿、扒雞、糖醋魚、水晶肘子等名菜擺滿一桌時,高二皮開始向孫玉堂講述自己見到蔡京的經過,孫玉堂大笑,並向他敬酒。

11、1987年東部決賽第四場,蘭比爾沖搶籃板一肘子肘擊在伯德的脖子上,連著下巴拐上去,伯德當場倒地。

12、她老人家親手做的冰糖肘子、紅燜雞、獅子頭、千層糕,給誰吃的?沒有我們這些愛吵架的兒女,二位老人半口也咽不下。

13、倘若有人用肘子招待飯食,足以說明貴客臨門,因為日常的飲食常常只是黑麵包和片狀火腿。

14、只見我們可愛的小耿同志,坐在地上右胳膊肘子支著小便池子頭枕著右胳膊,打著歡暢的呼嚕酣然入夢了。

15、江團、黃骨魚、大頭魚等,巴蜀醬肘子,特色湯底姓周的老闆,開的主要做魚的火鍋店,名字就叫周漁府。

16、那條路有幾處胳膊肘子彎,坡陡彎急。

17、他們來到了一個肉攤前,“肘子多少錢一斤?”。

18、隨後,蘇福星兄弟就用胳膊肘子頂隊員,後來就有六七名男子將3名城管隊員按倒在地上。

19、江團、黃骨魚、大頭魚等,還有巴蜀醬肘子、特色湯底。

20、金孝負屈忿恨,一個頭肘子撞去,那客人力大,把金孝一把頭發提起,像只小雞一般,放番在地,捻著拳頭便要打。

21、鄰居每天粗茶淡飯，我吃泡麵能加根火腿腸，都會開心一點。鄰居每天燉肘子煎帶魚，那我這碗泡麵就完全值得含淚下咽。這個鄰居不一定要住在隔壁，他們在我生活的四處出沒著。

22、宮保雞丁木須肉，祝你健康又長壽;拔絲地瓜多放糖，願你幸福萬年長;松子玉米攤黃菜，願你越長越可愛;東坡肘子紅燒肉，不回信息是野獸!

23、你對我真的很好，把我當親兄弟一樣對待，對我的照顧真是無微不至，我要好好報答你。這不，我正吃紅燒肘子呢，你快過來，快，過來幫我洗碗吧!

24、倒扣在案板上用快刀切成飛薄的大片兒,調好一小碗料汁,就可以成龍配套地上桌,讓一家人享用醇厚中透著清爽的水晶肘子了。

25、全套二十四節氣經典養生食品如白露甘薯餅、春分太陽糕、立秋肘子等,也首次以整體形象對外展示。

26、至於鍋巴肉片“咸鮮微酸”,鹽煎肉“干香滋潤”,東坡肘子“質地軟糯”,這些依靠舌尖上的味覺才能品出的細膩質感,同樣是菜餚是否標準的重要參考。

27、那次,芬姐跟老闆費了許多口舌,被老闆罵了許多立場站歪了、胳膊肘子向下拐什麼的,但總算為女同事們爭取下了半年的假期。

28、周庄的風味食品周庄有許多特色小吃,最有特色的是沈萬三愛吃的肘子和豬蹄,它起源於明代沈萬三家,是用來招待貴賓的必備菜餚,當地叫萬三肘子和萬三蹄。

29、數百年磨合下來,老北京民間“八大碗”的菜單基本固定,即大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。