雞尾酒宣傳冊

㈠ 每種雞尾酒所特有的含義

這絕對夠了。。。轉載的 Suze 蘇茲
產自法國 酒液呈橘黃色，口味微苦、甘潤，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒

Gimlet 螺絲錐子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏爾加和）酸橙汁調出的雞尾酒
這種雞尾酒因為私家偵探菲利普．馬羅的一句台詞「喝螺絲錐子現在還太早了點」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現成的萊姆汁，到現在也還意見紛雲。具說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發明的。近來，不少美國人喜歡把琴酒換成伏特加。

martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調出的酒
在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。

關於這種酒的起源的最古老的傳說之一把我們帶回到19世紀末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調酒師為他准備一些特別的東西，他不知道這位調酒師就是傳奇人物Jerry Thomas，他因其所進行的雞尾酒的創新而鼎鼎大名。在1872年出版了他為調酒師們編寫的Martinez調制手冊，這被公認為業內的權威之作。

pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒
19世紀，美國伊利諾州的許多女舞蹈家到法國演出，以罕見的舞步 征服了法國的紳士淑女們，巴黎弟子看過之後總是在眼前浮現色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。於是得到靈感創作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了「美國女子光看外表就十分迷人」的意境。

liqueur 利口酒
以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、葯草或其它植物、食材等等共同調配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了與其它基酒混合調製成雞尾酒外，Liqueur由於口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐後酒或日常純飲之用。
有人這么說，如果沒有Liqueur的話，世界上就沒有那麼多雞尾酒了

GrassHopper 綠色蚱蜢 綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調出
一種香味很濃的雞尾酒,杯中散發著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油,入喉香濃、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡綠色,故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜,可以當甜點飲用

Sidecar 邊車/側車 白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調出
側車在第一次世界大戰的軍隊里十分常見，軍官們時常坐在摩托車旁邊的座位里到處巡查和下酒館飲酒。於是，Holy Mike專門為這些軍官們調制了這款雞尾酒，並給它取名為側車（Sidecar）。

水割り/加冰威士忌（攙水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。這里特指加水加冰的雞尾酒。而與之對應的是「お湯割り（加熱的酒）」

Gin Tonic 金湯尼
dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1個＋Tonic Water（湯尼水） 適量
Tonic Water是在熱帶殖民地工作的英國人和的健康飲料。把它和杜松子酒混合後卻倍受好評，二戰後在世界范圍內廣為流傳。如今已成為標准雞尾酒的一種。
Gin和Tonic Water混合後的甜中微苦的口味，受到很多人的喜愛，是最受歡迎的Long Drinks（長時間飲用）的一種。Tonic Water的Tonic有「強壯，提神」的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎寧（奎寧樹的樹皮的提取物，是強壯劑和治療瘧疾的特效葯），其名字Tonic也出自這里。如今用柑桔類的皮來代替了奎寧，名字卻保留了下來。Gin Tonic也不只作為餐前酒，也是常用的宴會用酒。

Spumorni 斯普莫尼
Campari（堪培利開胃酒） 30ml＋Tonic Water（湯尼水）適量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml
該酒名字的出自於義大利語的「泡沫」。在Campari的原產地義大利也作為餐前酒引用的。
它和Campari Orange都在義大利倍受喜愛。Campari Orange還有一個變種Campari Grapefruits，Spumorni則是在裡面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是從Tonic Water冒泡的樣子中得來的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三種不同苦味飲料的溶合，給人以颯爽提神的爽快感。

Moscow mule 莫斯科佬
Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（薑汁）或Ginger Beer（薑汁啤酒） 適量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2個分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1個
這種雞尾酒的誕生某種意義上可稱得上是「美國夢」的典型。出現於20世紀40年代後半段的好萊塢。一個大量購入了Ginger Ale待沽的男人，一個提出了用自製的銅制Mug Cup（一種有柄的大杯子）做容器的女人，以及極力推廣伏特加的製造商。三個想法結合起來便誕生了這杯Moscow mule。如今，這種雞尾酒已經推廣到了全世界。mule雖說有動物中的「騾子」的意思，這里是表示「kick（踢/刺激）很強的飲品」的意思。如果你用Ginger Beer來調，你就會深有感觸了。

Jackrose 傑克羅斯
Apple Brandy（蘋果白蘭地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（紅石榴糖漿） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4
Jack Rose這名字出自Apple Jack是一種美國產的Apple Brandy，嚴格來講和法國產的Apple Brandy略有不同，但也有人用法國的Apple Brandy來調。其中最高級的是法國Normandie產的calvados，這是只有在那裡產的白蘭地才有的名字。Jackrose是在有蘋果風味的白蘭地中摻入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。

Nikolaschka 尼古拉斯
白蘭地 適量 ＋砂糖 適量＋檸檬片 一枚

有人傳說，Nikolaschka 沙由皇尼古拉2世喜歡的伏特加的飲法而得名的。
這種酒非常好喝，通常作為餐後酒，依然算是白蘭地的Straight（不兌水）飲法，所以不要喝太多的好。

Aphrodite 阿佛洛狄特
Rose wine（玫紅葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao無色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10
阿佛洛狄特是古希臘神話人物。她是宙斯和大洋女神狄俄涅(Dione)的女兒 。最初為豐收女神之一。奧林波斯教形成後，被作為愛情、性慾及美的女神。
在羅馬神話中與阿佛洛狄忒相對應是維納斯（Venus）。

Kir royal 皇家基爾
香檳 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5

kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5
原本是作為一種把沒有什麼味道的酒調的更美味的手法，稱為vin blanc cassis。

Creme de Cassis 黑醋栗利口酒 由虎耳科的落葉灌木果實釀成的，呈暗紅色，酒精成份在15～20%左右，其中以法國雷瓊市的產品最有名。它的做法是將紅醋栗的果汁語渣渣分開，僅蒸餾渣渣部份，最後才把果汁甜份及香精等放入蒸餾過的渣渣中混勻。

Kir royal並非誕生於法國，而是誕生於奧地利的維也納。

本集中出現的紅酒
Ramey Louis13 路易13雷美 最好的科涅克白蘭地
Hennessy Richard 軒尼詩

㈡ 公司搞活動的時候選擇場地應該注意些什麼！越詳細越好！

一、場地的種類
1、室內：項目所在地（具有局限性）；常規酒店、俱樂部等
2、室外：客戶本體（項目現場草坪等）；公園、廣場等
二、室內場地
1、容納人數、使用面積
有的室內場地是可以很多間打通的，就要注意單獨間面積是多少，多間打通後又是多少，可通過宣傳冊收集
2、動力電是否提供，是否收費
如果收費，是按商業電收費，還是按酒店收費等等，要問清標准
3、會場層高
即：天花板到地面的高度，但是要考慮的是屋頂燈的最下方到地面的高度
4、價格
場地當天價格——半天價格、全天價格、規定時間分割段數等
場地多天價格——裝場價格、活動當天價格
協商規定時間段數外的工作事宜
附加費——服務費、餐飲費（包括茶歇、茶點、雞尾酒會等；午餐有中式自助、西式自助和西式套餐，問清食品樣式及價格，根據客戶的身份定製餐式，並根據活動內容定擺台形式
5、附屬場地
活動前使用貴賓間怎樣收費，貴賓間到主會場的行動路線及說需時間
6、硬體提供
投影儀、麥克風、音響、舞台拼接地塊、主席台、桌椅等等
7、其他物品提供
信紙（簡易記事本）、筆（鉛筆或水筆）、冰水（免費）、茶水（免費）、小礦泉、指引水牌（尺寸、數量）、桌卡（架子尺寸）
8、停車場
提供固定車位數量、是否收費
三、室外場地
1、場地基本情況
草坪是否平整，是否有塌陷問題；若草坪不平，應與舞美協商施工問題
2、電力系統
基本難提供電力，要自帶發電車
3、洗手間
附件是否有洗手間、距離活動現場遠近
四、劇場
活動現場如果是在劇場，硬體設施一般比較齊備，但是要考慮自加設備與原有設備是否兼容
演出
一、「中央」字型大小
掛該字型大小的有10個團，每年都會有新劇目，與演出部溝通，一旦有新東西，就送來資料，提前問出場費（稅前、稅後）。個人團體沒發票，要提前與自己公司財務溝通
二、「北京」字型大小
此類屬於二線院團，合作辦法同上
三、外省演出團隊
比較好的演出團體，如「吉林歌舞團」等，節目退出快、內容新。其他省級、市級歌舞團也可以收集
四、非正規演出團隊
此類團隊是簽在經濟公司中的
五、演出團隊發掘方式
電視、報紙、廣播、網路等，主要從如何使用特效、舞美形式、節目好壞等入手
六、個人歌手
與經紀人約合，約合地點、負責歌手的哪部分等等，都要洽談清楚
七、民間藝術
吹糖人、剪紙、皮影戲等，可以找專門的演出團體，也可日常與大篷車類的團體合作
形式
主要是開發與借鑒，發掘渠道：電視、報紙、網路、自己日常所見等等
道具
多在道具購買地「撒網」，主要是發展噱頭。推薦地點：
天意、萬通——引領小商品時尚
77街、華威、明珠——引領時代時尚
木樨園——布多
器材城、舊貨市場等等

㈢ 為什麼雞尾酒就叫雞尾酒而不叫鴨尾酒.鵝尾酒====

很奇怪，作為混合飲料的術語，著名而又神秘的雞尾酒一詞，人們無法准確地找出其來源。自從人類文明的萌芽階段開始，人們就已經開始飲用混合飲料。有人斷言雞尾酒的第一個配方是加有粉狀蝰蛇(adders)的檸檬汁，它作為一道精美的開胃品，在公元前2世紀受到康摩多斯皇帝(Emperor Commos)的稱贊。第一本「雞尾酒的書」可以說是17世紀由倫敦蒸餾者公司(Distiller』s Company of London)出版的(其許可證由查理一世批准)，該書記載了許多簡單配製的烈性酒飲料。這些配製的飲料多側重於治病，也有益於健康。 第一次在文字上把「雞尾酒」一詞定為是酒精、糖、水(冰?)和苦味酒(bltters)的混合飲料，是在1806年出版的一家美國雜志上。這個術語在當時雖然沒有普遍使用，但並不排除它早先在有些地區范圍內已經使用了。 更早一些時候，英國盛行混合放養牧馬(尤其是在約克郡)，人們普遍習慣於把一些馬的尾巴剪短，以便把它們和良種馬區別開來，被剪短尾巴的馬，被說成是「截短尾巴的馬(cockt-ailed)」，也許混合飲料的名稱來源於此。 一種流行的說法是說在美國獨立戰爭期間，一位客棧老闆名叫貝茜·弗蘭根(Betsy Flanagan)，拉法埃特(Lafayette)和華盛頓的官員們常常光顧這家客棧。有一次她(客棧老闆)用從隔壁親英派的鄰居家偷來的雞，准備了一次豐盛的雞宴。為了慶祝這個小小的勝利，她把在宴會上使用的酒杯都用雞毛裝飾起來，她的法國客X聲叫好：「Vine le cocktail(雞尾酒)!」 如果你認為這些都是不著邊的話，那麼就諸繼續讀下去。另一個發生在同時期酒館里的小故事講的是一位愛國的旅館老闆，他養有一隻值得稱贊的名叫華盛頓的斗雞。有一天雞不見了，他就宣布把他的女兒貝西(Bessie)許配給發現這只雞的男子。實際上，歸還雞的那個男人就是貝西父親原先拒絕的求婚者。盡管如此，旅館老闆還是舉行了一次訂婚晚宴，貝西高興得忘忽所以把飲料配亂了。客人們卻喜歡這種飲料，為了向促成這次晚宴的雞表示尊敬，客人們把這種混合飲料稱為「雞的尾巴(cock tails)」。 據說在墨西哥灣的堪比奇(Campeche)，來訪的英國水手飲用稱為「dracs」 (可能是Drake的誤用)的當地混合飲料，配製時，用一隻木製的匙進行攪拌，其形狀在當地稱為「cola de gallo(雞的尾巴)」。這個名稱延續到後來就用於指這些混合飲料本身了。 墨西哥也是另一個美妙傳說的發源地。在美國海軍官員對當地的封建領主進行了成功的問之後，由主人可愛的女兒愛克斯·奧克托(X-octl)向客人們提供飲料。美國高級官員說他們永遠不會忘記她和她的飲料，為了表示對她的尊敬，他們稱這種飲料為「cock-tails(雞的巴)」——這是他們稱呼她名字的最接近的發音。 在18世紀的英格蘭，人們常讓斗雞飲用含有酒精的「雞酒(cockale)」。有時要用同倖存雞的尾毛數量一樣多的原料混合而成的飲料來為勝利者乾杯，這種飲料也許很容易會產生『雞尾酒」這個名稱。 在法國有兩種說法很引人注目：第一，「雞尾酒』一詞來自波爾多區的混合葡萄酒杯「cocquetel」的傳統叫法，第二，在新奧爾良的一位行為古怪的法國醫生，用叫做「coqaetiers」的兩端尖的蛋杯飲用飲料，他的美國朋友發音成「cocktail(雞尾巴)」。 這些故事聽起來也許仍然很離奇，這里的最後一個故事講的是1871年一首題為「一杯美國Cocktale」的民歌歌詞。它講的是早先在密西西比河上的蒸汽機船，為了消磨乏味的航程，裝備良好的舵輪頂部有時需要一隻桶來盛放船上的每一種酒。用於飲用這種可怕的混合飲料的玻璃杯的傳統形狀，類似雞的胸部，並用一隻象雞尾巴的木桿攪動，其含義是明顯的。 英國休斯(Hughe)所著的《湯姆·布朗的學校生活》《Tom Blown』s Schooldays)和薩克萊(Thackeray)所著的《新來的》(Newcomes)兩書中都提到了含義為混合飲料的雞尾酒。第一部真正關於雞尾酒的書是《The Bon Viva-nt』s Guide》，或者稱為《如何配製飲料》，由傑里·托馬斯(Jerry Thomas)所著，1862年出版。二十年之後出現了哈利·約翰遜(Hally Johnson)的《酒吧員手冊》(Bartender，sManual)一書，或《如何配製當今風格的飲料》(How t。Mix Drinks of the Present Style)。隨後又出版了許多有關這方面的書，盡管這些書中有許多不確切之處，但是都由1953年第一次出版的權威性的《英國酒吧員協會國際酒水指南(UKBG International Guide tO Drinks)》進行了糾正

㈣ 請大家都說一下所知道的各種雞尾酒的來歷!~

幾款雞尾酒的來歷

馬丁尼Martini
H.L.Mencken曾經把Martini稱為「唯一能和十四行詩相媲美的美國發明」，而E.B.White則稱之為「沉靜的仙葯」。
Martini雞尾酒不僅僅是一種飲料——它是一個關於調酒的傳奇。關於這種酒的起源的最古老的傳說之一把我們帶回到19世紀末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調酒師為他准備一些特別的東西，他不知道這位調酒師就是傳奇人物Jerry Thomas，他因其所進行的雞尾酒的創新而鼎鼎大名。在1872年出版了他為調酒師們編寫的Martinez調制手冊，這被公認為業內的權威之作。
實際上，Martini的發明人不可能像這些傳說中的那樣，只是某一個人。但有一點毫無疑問，Martini一直以來都和一些重要的人或事聯系在一起，這其中就包括約翰·戴·洛克菲勒。這位二十世紀美國的首富從71歲開始一直到98歲去世，沒有一天離開過他心愛的Martini.現代美國版的由三分之二琴酒（Gin）和三分之一苦艾酒調成的Martini，誕生在威尼斯的Harry『s Bar，是獻給歐內斯特·海明威的，這個酒吧常客中最有名的一個。
今天的Martini系列雞尾酒，大都會（Cosmopolitan）、馬丁內斯（Martinez）、美式馬丁尼Martini American Style等，無論哪一種，如果調制的過程中沒有使用專用的馬丁尼酒杯、沒有加冰或者經過冰凍，那就不能成為真正的Martini.
馬丁尼雞尾酒在上個世紀二十年代和二戰之間開始大受歡迎。琴酒、辛辣的琴酒、愈加辛辣的琴酒，不斷地影響和改變馬丁尼的口味，然後再慢慢變得溫和。黃金時代是六十年代：爵士樂和拉美的音樂，徹夜跳舞直到天亮，那時曼哈頓的酒吧，巨大，但隱蔽。007系列電影的主角詹姆斯·邦德更是讓這種酒變得家喻戶曉。現在，馬丁尼已經成為雞尾酒的象徵和夜生活的按語，美國的酒吧，常常用一隻典型的馬丁尼酒杯和一片橄欖葉作為招牌。
冰冷、純粹、銳利、自然而又深奧，讓馬丁尼看起來更加適合深沉、優雅的男性，透明無色、有著淡泊口感和清爽香味的琴酒，是它的基酒。但是馬丁尼還有另外一種普遍但很受爭議的變種——Vodka Martini，伏特加馬丁尼，調制的方法和基本的Martini別無二致，只不過把琴酒換成了伏特加。二十世紀九十年代，Vodka Martini取代了琴酒為基酒的Martini，廣泛地流行起來，在今天，如果一位酒吧的顧客點了一杯馬丁尼，那麼他頭腦中的Martini很可能就是以伏特加為基酒的，馬丁尼的純化論者為此大為憤怒，他們堅持真正的馬丁尼，是一種以琴酒為基酒的雞尾酒，用伏特加作為基酒的，至多隻能稱之為「vodka martini」。
最後，作為Martini的初嘗者，你一定要知道搖和馬丁尼和攪拌馬丁尼的區別。往昔的經典Martini是用攪拌法調制的，所以不會損傷到琴酒，「馬丁尼永遠應該是攪拌而不是搖和的，只有這樣，才能讓分子舒服地躺在其他分子上面。」堅持傳統的這一方認為，搖晃的動作會讓冰破碎，從而產生更多的水，這樣會減弱酒的勁度，影響到口味，除此之外，搖晃也會導致一些微小空氣顆粒的進入，從而令Martini看起來混濁，不再清澈透明。而電影裡面的詹姆斯·邦德則永遠堅持他的「shaken， not stirred」飲料。在一些地方，一瓶通過搖和法調成的Martini甚至被稱為「Martini James Bond」。
曼哈頓Manhattan
和簡單直率的Martini一樣，Manhattan也是最經典的雞尾酒之一。但即使是這樣一種簡單樸素的飲料，Manhattan仍然有很多不同的調制方法。是用普通的威士忌還是波本（Bourbon Wisky）？安古斯圖拉樹皮苦精，要麼桔子苦精？甜苦艾還是無甜味苦艾？用搖和法（shake）還是攪拌法（stir）？都可以！精要處在於各種成分的比例。
但是，不同於Martini的是，做出一杯極品的Manhattan要比前者容易得多，更重要的，Manhattan喝起來也要比Martini容易得多。Manhattan沒有Martini那麼強烈的男性氣息，所以也就不用擔心酒後的宿醉。
關於Manhattan起源的故事，似乎和它的調制方法一樣多。流傳最廣的一個是：
1874年，為了祝賀剛剛被選舉為紐約州長的Samuel J Tilden，社交名流Jenny Jerome在紐約的曼哈頓Club舉行了一個酒會。她想為這一特殊的場合調制一種比較特殊的飲料，並把這告訴了調酒師。調酒師把威士忌、苦艾酒和少量的苦酒混合在一起，這種飲料征服了酒會上的所有人，Jenny Jerome非常高興，並把這種新的酒稱為「The Manhattan」。
Manhattan中的威士忌可以是裸麥威士忌也可以是波本，兩者的區別在於前者的原料主要是裸麥，佔到了51%以上，而後者的主要原料則是玉米。波本要相對柔和、甜美得多，所以比較適合現代人的口味。然而，你可以從你手中的Manhattan所呈現的地域甚至是季節性的差別中來辨認，你的這一杯到底是出自裸麥威士忌還是波本威士忌。裸麥威士忌在美國東海岸的酒吧中比較普遍，而當你踏上西部的土地，來到肯塔基和阿巴拉契亞山脈時，你更有可能得到一杯由波本調成的Manhattan.另外，還有一種傳統是，一年的大部分時間人們用裸麥威士忌來調制Manhattan，但是到了5月份的第一個星期，也就是肯塔基賽馬會舉行的日子，改成用波本，最後在夏天快要結束的時候，再用回裸麥威士忌。
血腥瑪麗Bloody Mary
20世紀20年代，美國人Fernand Petiot，巴黎一家名叫Harry『s New York bar的酒吧酒保，把等量的番茄汁和伏特加混合在一起的時候，並不知道這種混合物後來會風靡全世界。按照Petiot的說法，「一個男孩建議我把這種飲料叫做』血腥瑪麗『，因為它讓他想起芝加哥的』血桶『酒吧，和那裡一個叫做瑪麗的女孩。」
1934年，Petiot帶著「血腥瑪麗」的處方，來到紐約St.Regis旅館的King Cole Bar，旅館里的人慫恿他把這種酒的名字改為「紅鯛魚」，但這聽起來並不吸引人。聰明的紐約人要求Petiot往這種飲料中添加各種調味品，因為它嘗起來平淡。所以，為了滿足那些尋求刺激的勇敢的人們，Petiot混合了黑胡椒、辣椒粉、醬油、檸檬和大量的TABASCO辣椒醬在這種飲料裡面，這樣，一種屬於美國的經典誕生了。
世界上沒有哪一種雞尾酒像血腥瑪麗這樣有這么復雜的成分、這么全面的功用、這么大名氣和它能夠帶給人們的無窮盡的樂趣！
它是一種真正意義上的經典。它是如此活潑、新鮮、刺激，偉大的醒酒葯、開胃酒，對於業余的調酒師，它比其他任何一種雞尾酒都富於創造性元素。你可以隨意增加和減少種類眾多的成分，來使之成為專屬於你的那一杯有著獨特個性的Bloody Mary！你喜歡山葵（辛辣的調味品）嗎？試試芥末怎麼樣？哦，討厭熱沙司？好，那來點墨西哥胡椒好了。這種飲料能讓你在朋友和家人之間一夜成名！
一杯最基本的血腥瑪麗需要包含伏特加酒、番茄醬、伍斯特沙司、熱醬油、鹽和胡椒粉、西芹鹽、橙汁或檸檬汁，最後別忘了山葵。有特殊口味的人們，可以根據自己的需要添加其他成分，如芥末、黑胡椒、蒔蘿（香辣作料）、克拉莫汁等。另外，用其他基酒來代替伏特加，將會產生不同種類的其他風味的血腥瑪麗，例如用金色龍舌蘭調製成「Deadly Mary」——致命瑪麗，用琴酒調製成Red Snapper（紅鯛魚）等。
美味的酒品當然要用特別的酒杯來盛裝，享用血腥瑪麗，首先要把雞尾酒杯的杯口用檸檬片擦拭，再把其倒置於事先平鋪好的一層細鹽或由鹽、胡椒粉和蒔蘿粉的混合粉末上，這樣在杯口上沾上薄薄的一層，再用切好的捲曲橙皮垂於杯沿，插上翠綠的西芹枝葉，形成絕好的裝飾。這種獨特、熱辣的外觀與血腥瑪麗富有挑戰的口感和味道一起，造就了其經久不衰的致命吸引力。
哈維撞牆Harvey wallbanger有趣的名字，經典的長飲。
根據傳說，哈維是一個來自加利福尼亞的沖浪運動員。在一次重要的比賽中，他被對手擊敗，於是他來到pub，借酒消愁，他開始點了一杯「螺絲起子」，但是讓酒保額外加了一點加里安諾（Galliano）利口酒。因為他喝了很多，所以在離開酒吧的時候，一個勁兒地往櫃台和牆上撞，從這以後，哈維撞牆就成了他的綽號，而一種舉世聞名的雞尾酒也從此誕生。
和血腥瑪麗一樣，哈維撞牆也是以伏特加作為基酒，但與前者復雜的成分和不得不承認的古怪味道不同，哈維撞牆的配方很簡單：伏特加和橘子汁充分混合後，倒在鋪滿冰塊的高球杯中，再將加里安諾撒在酒的表面。所以在味道上，簡單卻不單調，開始是暗含清香的甜味，慢慢過渡到冰涼爽口的伏特加，口感甜辣適中。
加里安諾（Galliano）是一種的黃色甜味利口酒，加里安諾的酒精度數是35%，原產地在義大利，是一種含有花草、葯草及些許大茴香味的利口酒。沒有添加加里安諾的哈維撞牆，其實是另一種比較典型的伏特加類雞尾酒：螺絲起子（Serew Driver），加里安諾的添加，使這種簡單的降溫飲料在風味上有了豐富的變化，從而獲得了一種獨特的異域風情。
冰雪黛克瑞Frozen Daiquiri
Daiquiri是古巴的一座礦山的名字，1898年古巴獨立後，很多美國人來到了Daiquiri，他們把古巴特產蘭姆酒與砂糖、酸橙汁混合在一起，作為消暑飲料，由此得名。
「Hudson又點了一杯frozen Daiquiri，他舉起玻璃杯，看到在冰塊下面是清澈的部分，這讓他聯想到海洋，而冰塊本身則像船走過的痕跡，清澈的部分就像行走在淺水中的船駛過沙質的海床、重新分開它剛剛走過的還在波動海面的時候一樣，顏色幾乎一樣……」這是海明威的小說《海流中的島嶼》中的一段描寫，看來，這位文學大師，不只是鍾情於Martini，對於其他的雞尾酒，像frozen Daiquir也很有研究。而在塞林格的《麥田裡的守望者》中，「冰雪黛克瑞」同樣是一個出現頻率比較高的詞。
蘭姆酒、橙汁、砂糖和冰塊，非常簡單，但卻是最好的雞尾酒之一。誠實的Darquiri是一個矛盾的結合體，甜蜜的羅曼蒂克卻有一個酸溜溜的結束，彷彿是苦樂參半的生活本身的一個冰涼隱喻。
瑪格麗特Margarita
關於這種酒的起源，有一個凄美的愛情故事。這款雞尾酒曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍，它的創造者是洛杉機的簡·杜雷薩，瑪格麗特是他已故戀人的名字。在1926年，簡·杜雷薩和他的戀人外出打獵，瑪格麗特不幸中流彈身亡。簡·杜雷薩從此鬱郁寡歡，為了紀念愛人，將自己的獲獎作品以她的名字命名。而調制這種酒需要加鹽，據說也是因為瑪格麗特生前特別喜歡吃鹹的東西。
瑪格麗特主要是由龍舌蘭酒和各類橙酒及青檸汁等果汁調制而成，一般在餐後飲用的短飲。因為龍舌蘭是一種產於熱帶的烈性酒，所以剛剛入口的時候可以感受到一種烈酒的火辣，但瞬間這種熱力就又被青檸的溫柔沖淡了，後味有股淡淡的橙味。這種感覺好像就是簡·杜雷薩和瑪格麗特的愛情一樣，熱烈，又有一種淡淡的哀思。
調制Margarita的基酒為龍舌蘭酒，墨西哥的特產。龍舌蘭是一種植物，也就是我們所說的蘆薈。在墨西哥，這種植物主要栽培在哈利斯科州的塔基拉鎮（Tequila）一帶，墨西哥政府明文規定只有用該地產的特種龍舌蘭為原料所制的酒才能成為Tequila，其他品種的龍舌蘭所制的蒸餾酒只能成為Mezcal.因為採用連續式蒸餾，這種酒能夠保留原料的獨特天然風味。龍舌蘭酒原只是墨西哥當地的地域性消費酒，隨著以龍舌蘭為基酒調制的「瑪格麗特」雞尾酒的大受歡迎，使龍舌蘭酒搖身變成了世界風行的飲料。除了調製成各種雞尾酒和加水飲用，龍舌蘭酒還有另外一種很特別的喝法：先將鹽放在左手手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一角檸檬，用手指擠檸檬汁入口，再舔一口鹽，然後把酒一飲而盡，這種喝法無論是風味或飲法都堪稱一絕。
白蘭地亞歷山大Brandy Alexander
19世紀中葉，為了紀念英國國王愛德華七世與皇後亞歷山大的婚禮，所以調制了這種雞尾酒作為對皇後的獻禮，是一款名副其實的皇家雞尾酒。它甜美濃醇，向全世界宣告愛情的甜美與婚姻的幸福，所以很適合與戀人共飲。
Brandy Alexander因為混合了白蘭地、可可酒和鮮奶油，所以顏色上呈乳白色，口感上甜而不膩，又保留了白蘭地的清爽味道，是餐後酒的代表作之一。誕生之初它甚至有個非常女性化的名字——亞歷姍朵拉。《酒和玫瑰的日日夜夜》這部電影中，傑克·雷蒙扮演的男主人勸他不喝酒的妻子喝的就是「白蘭地亞歷山大」這種雞尾酒。

㈤ 雞尾酒(紅粉佳人)怎麼調啊

准備材料：金酒30ml、檸檬汁15ml、紅石榴糖漿7.5ml、蛋白1個

製作步驟：

1、雙手洗凈，在雞尾酒杯中冰杯 448330

㈥ 介紹幾種需要點燃的雞尾酒

近年才興起的一種新雞尾酒，FlamingLamborghini———燃燒的藍寶積尼（一款義大利超級跑車），就是這樣一款讓人興奮的雞尾酒。材料：
Bailey』sIrishCream（愛爾蘭奶油酒）1盎司
Galliano（加利安洛香草酒）2盎司BlueCuracao（藍橙皮酒）1盎司
Sambuca（杉布卡茴香酒）1盎司
Bacardi151（百家得151朗姆酒）12盎司
此外，還要預備兩只shot杯（烈酒杯），一隻白蘭地杯，一隻正式雞尾酒杯（或大的馬丁尼杯），還有吸管和打火機。
調法：
將Bailey』s和BlueCuracao分別倒於兩個一口杯（shot）中，再將Sam－buca與Bacardi151在白蘭地杯中混合，Galliano倒入雞尾酒杯內，接下來Bailey』s與BlueCuracao倒入已有Gal－liano的杯內,再將白蘭地杯內混合過的酒倒於最上層。
飲用時用打火機點燃最上層的酒，待火焰減弱時迅速放入吸管一鼓作氣喝光。
此酒在一些專業的酒吧中，還有更炫的調制方法，那就是將Kahlua（咖啡酒）、Cointreau（君度香橙）、Sambuca依次倒入杯中，待其分層,上面浮上一種叫做Chartreuse的綠色法國烈酒（上百種草葯釀制的傳統酒，52%左右，此酒還有黃色的），點燃，插入吸管喝的同時，再點燃另一小杯內的BlueCu－racao，倒入此杯，只見一條燃燒的藍色溪水傾入綠色火焰，瀲灧飛濺，炫目瘋狂。只是這樣調制需要很專業的調酒師，喝的時候也有吸管被燒焦的危險，盡管如此，這種戲劇化的危情表演，還是如極品飛車般受到玩酷者的歡迎。
火焰中搶飲燃燒中的雞尾酒確實另有樂趣，且那酒並不會燙到你，只要你中氣充足，一氣飲盡。
B-52（轟炸機）
材料：
Kahlua（咖啡酒）1盎司
Bailey』s奶油酒1盎司
VODKA（伏特加）1盎司
調法：
原料依次小心倒入一口杯（shot），點燃上層的VODKA，插入吸管一口飲盡。
此酒的配方還有許多變化，基本是Kahlua和Bailey』s加上一種烈性酒來調制。願意奉獻私家秘方：如果你喜歡多些咖啡香氣，你還可以在酒燃燒時投一顆新鮮的咖啡豆在裡面，焦香便瞬間融入酒里，跟Kahlua的口味可以說是相得益彰。
順便說一句，火焰類雞尾酒都不可燒久，要是久了，酒精已經在燃燒中消耗了大半———也有些女孩喜歡這樣低酒精的感覺。
在19世紀中葉，美國人JerryThomas撰寫了世界上第一本雞尾酒調制手冊，書中也已經介紹有需要點燃的雞尾酒，其中一款獨特的「藍火」，十分有趣，大家不妨一起鑒賞一下150多年前的經典調酒作品：
將一杯蘇格蘭威士忌及一杯熱滾水同放在一大啤酒杯內，再點燃杯中物；燒著後迅速把酒與滾水同倒進另一杯內，如是重復來回倒酒動作四五次，技術熟練的話，會現出一道流動火焰。奉上客人前，須把酒倒在小杯，另加一小茶匙糖，並飾以檸檬皮……避免意外，平日可用凍水練習。
看起來表演性相當高，與今天的花式調酒表演比起來毫不遜色。估計當時的威士忌酒度數甚高，因為兌上滾水如此來回倒酒，技術固然重要，可燃性也一定要高。可惜這酒的操作要求太高，我們如何自己享用呢？有位香港的黎子申先生曾在自己出版的一本雞尾酒書籍中建議，大家可用茶匙盛威士忌點燃後淋在薄荷酒上飲用———聽起來都不錯喔！

㈦ 有哪些有名的雞尾酒

Suze 蘇茲 產自法國 酒液呈橘黃色，口味微苦、甘潤，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒
Gimlet 螺絲錐子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏爾加和）酸橙汁調出的雞尾酒 這種雞尾酒因為私家偵探菲利普．馬羅的一句台詞「喝螺絲錐子現在還太早了點」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現成的萊姆汁，到現在也還意見紛雲。具說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發明的。近來，不少美國人喜歡把琴酒換成伏特加。
martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調出的酒 在所有雞尾酒中，就數馬丁尼的調法最多。人們稱它為雞尾酒中的傑作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。 關於這種酒的起源的最古老的傳說之一把我們帶回到19世紀末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調酒師為他准備一些特別的東西，他不知道這位調酒師就是傳奇人物Jerry Thomas，他因其所進行的雞尾酒的創新而鼎鼎大名。在1872年出版了他為調酒師們編寫的Martinez調制手冊，這被公認為業內的權威之作。
pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒 19世紀，美國伊利諾州的許多女舞蹈家到法國演出，以罕見的舞步 征服了法國的紳士淑女們，巴黎弟子看過之後總是在眼前浮現色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。於是得到靈感創作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了「美國女子光看外表就十分迷人」的意境。
liqueur 利口酒
以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、葯草或其它植物、食材等等共同調配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了與其它基酒混合調製成雞尾酒外，Liqueur由於口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐後酒或日常純飲之用。 有人這么說，如果沒有Liqueur的話，世界上就沒有那麼多雞尾酒了
GrassHopper 綠色蚱蜢 綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調出 ，一種香味很濃的雞尾酒,杯中散發著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油,入喉香濃、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡綠色,故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜,可以當甜點飲用
Sidecar 邊車/側車 白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調出 ，側車在第一次世界大戰的軍隊里十分常見，軍官們時常坐在摩托車旁邊的座位里到處巡查和下酒館飲酒。於是，Holy Mike專門為這些軍官們調制了這款雞尾酒，並給它取名為側車（Sidecar）。
水割り/加冰威士忌（攙水酒）， 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。這里特指加水加冰的雞尾酒。而與之對應的是「お湯割り（加熱的酒）」
Gin Tonic 金湯尼 ，dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1個＋Tonic Water（湯尼水） 適量 Tonic Water是在熱帶殖民地工作的英國人和的健康飲料。把它和杜松子酒混合後卻倍受好評，二戰後在世界范圍內廣為流傳。如今已成為標准雞尾酒的一種。 Gin和Tonic Water混合後的甜中微苦的口味，受到很多人的喜愛，是最受歡迎的Long Drinks（長時間飲用）的一種。Tonic Water的Tonic有「強壯，提神」的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎寧（奎寧樹的樹皮的提取物，是強壯劑和治療瘧疾的特效葯），其名字Tonic也出自這里。如今用柑桔類的皮來代替了奎寧，名字卻保留了下來。Gin Tonic也不只作為餐前酒，也是常用的宴會用酒。