Ⅰ 馬子祿牛肉麵能加盟嗎，費用多少
馬子祿不搞加盟的，說實話，這幾年牛肉麵發展很快，各大牛肉拉麵連鎖是英雄迭出，口味都相當講究，店面裝修更是一年比一年大方美觀，馬子祿早已經不再獨領風騷了，倒像一個沒落的貴族，沒能跟上時代的腳步，在牛肉拉麵經營連鎖化，管理現代化標准化的大潮中沒有看到馬子祿積極的行動，慢慢的被新一代喜愛蘭州牛肉拉麵的消費者所遺忘。
總而言之，現在的馬子祿已經不是原來的那個傳奇。有加盟的能力，就有自己做的能力。蘭州近幾年新起來的連鎖牌子很多，做的都很大，口碑也不錯，雙裕、經典、酸菜牛肉拉麵、厚糧、金味德都不錯，前幾年牛肉麵大王和黃師傅風頭最勁，這幾年好像慢慢的無聲無息了，各種緣由只有其中的人才能知道吧。
不管怎樣，那一碗熱騰騰的牛肉麵永遠是蘭州人的最愛，是天南海北蘭州人的鄉愁，可喜的是蘭州牛肉拉麵隨著時代進步的步伐，也在不斷進步，日新月異，口味還是那樣好，店面越來越漂亮，經營越來越正規，越來越標准化，百年蘭州牛肉拉麵向著現代化餐飲不斷進步。
Ⅱ 我想加盟牛肉拉麵
首先，你要加盟牛肉麵店的話，最好去蘭州牛肉麵行業聯合會去咨詢一下，那裡會有好多對你很有幫助的開店建議。如果實在不行，你也可以找大型牛肉麵集團直接談，據我所知，蘭州黃師傅牛肉拉麵現在加盟費比較合理，而且黃師傅拉麵口味較清淡，比較適合你們海邊人。
Ⅲ 拉麵怎樣和面
蘭州烹飪技術協會牛肉麵專業技術培訓中心，是全國唯一一家系統培訓蘭州牛肉拉麵全套技術的專業機構,是應全國乃至國外對牛肉麵專業人才的迫切需求，希望能招聘到掌握全套蘭州牛肉拉麵技術的師傅，但是近年來，由於社會各烹飪技術學校缺乏蘭州牛肉拉麵核心技術,都把拉麵技術當成烹飪技術學校的一個附帶培訓工種，急功近利、急於求成，缺乏核心技術、只教會了學生蘭州牛肉拉麵中最簡單的環節——拉麵，沒有進行系統的培訓，使之走向社會不能獨當一面，嚴重的影響了蘭州牛肉拉麵聲譽。為了改變目前這種現況，把中國三大中式快餐之一的蘭州牛肉麵這種享譽全國乃至世界的美食烹飪技術真正的傳受給欲從事這個行業的有識志士，蘭州市烹飪技術協會開辦了蘭州牛肉麵專業技術培訓中心，面向全國招生,為保證教學質量限額招生。中心與學員簽訂培訓協議書，並承諾學不會全套技術全額退款，畢業後包分配工作、終身免費提供就業崗位、扶持創業和技術咨詢服務。
學校是甘肅蘭州牛肉拉麵專業技能實訓基地,分培訓一部和培訓二部,是全國唯一一所將蘭州牛肉拉麵學習和實際經營融為一體的蘭州拉麵專業系統化教學機構,教學師資力量雄厚，由蘭州牛肉拉麵史上唯一一部技術專著《蘭州牛肉拉麵寶典》主編，2009年、2010年兩次代表中國蘭州赴日本擔任蘭州牛肉拉麵文化技術交流大使、2011年7月代表全國總工會在廈門參加海峽兩岸職工論壇現場表演製作蘭州牛肉拉麵的梁順儉先生親自任教，有多位中國蘭州牛肉拉麵評定委員會評委、蘭州牛肉拉麵專家任教，中心專業系統的培訓蘭州牛肉拉麵系列品種，學期1-3個月（學校學習30天、面館實習20-60天），採取預約報名，通知入學的辦法，為保證教學質量，採取寬進嚴出的教學方式，考試合格以後發放全國通用的中級面點師《蘭州牛肉拉麵專業》技術資格證書。
培訓內容為：蘭州牛肉拉麵烹飪過程中最為關鍵的熬湯、牛肉煮制、調湯技術及湯料配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉麵劑的使用，炸制辣椒油,蘭州牛肉拉麵經營管理等。蘭州牛肉拉麵、酸菜牛肉麵、紅燒牛肉麵、蔬菜營養面、蘭州涼面、蘭州炒麵、蘭州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面、蘭州漿水面等面條拉制技術及烹飪技術。免費傳授十二種小菜的製作技術。
實習就業保障：為給學員提供有效的實習和就業保障，蘭州牛肉麵專業技術培訓中心在蘭州創辦有一流的牛肉拉麵品牌店——金味德蘭州牛肉拉麵，2010年獲得蘭州市政府評選得蘭州十佳牛肉拉麵館稱號。2012年獲得蘭州牛肉拉麵甘肅省蘭州牛肉拉麵技能考核實習示範店,加盟店、會員店遍布全國，為學員在畢業後去各地實習提供了有效的實戰平台，免費在《甘肅餐飲網》餐飲人才欄目、牛肉麵專業人才版刊登學員詳細聯系資料，為學員提供更廣闊的就業空間，100%包分配工作。學員學會自己開店本中心可派資深老師上門做技術扶持及經營策劃，常年提供技術支持。
Ⅳ 開一個蘭州牛肉拉麵館要投資多少錢
這個是看你自己開呢還是找加盟店呢，自己開一個小型的面館二三十萬也就夠了，前提是你必須懂技術、懂經營，要不然效果也許差強人意，如果什麼都不懂、沒有把握，那我還是建議您別太沖動。還不如找一個現成的加盟團隊，畢竟蘭州牛肉麵經過上百年的傳承、演變，在今天的市場上已經有著自己很完善的一套加盟流程了。像松鼠家牛肉麵在品牌概念和店堂風格上結合現代時尚快餐風格予以創造提升，打造出了全新概念的地道蘭州牛肉麵。很適合年輕人的消費觀
Ⅳ 李先生加州牛肉麵策劃文案
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Ⅵ 求助：拉麵館創業計劃書
成功創業案例
《融資導刊》記者梁儀
吃在廣州的說法，是有緣由的。廣州是個包容性很強的城市，走在街上，除了粵菜館，還可以看到許多來自不同地域的飲食文化。大的有西餐廳和東南亞風味，美國的漢堡，小的則有街頭的臭豆腐和北方烙餅。拉麵則是廣州街頭隨處可見的很受歡迎的大眾食品。面條是中國人的主食之一，吃面條，既美味方便，又經濟實惠，所有的人都可以成為消費者，
因此開家有特色的面館可以說是最穩妥的投資項目。而一家家的「蘭州牛肉拉麵」，不僅讓全國人民知道並開始了解蘭州這個城市，更讓無數從青藏高原走出來的蘭州子民找到了商機。
只要在廣州的大街小巷轉一轉，你就會發現，到處都有掛著花花綠綠牌子，上面寫著「正宗蘭州拉麵」字樣的西北風味面館。在廣州這個包容性很強的城市，這種西北風味的小吃也能找到自己的位置。帶著對蘭州拉麵的好奇，記者走進了馬有功的蘭州拉麵館，50多平方米的鋪子錯落有致地擺著十多張桌椅，一張足有兩平方米大的招牌豎在門口，裡面掛著兩張大宣傳畫，青綠色的青藏草原下襯托著種種西北美食，讓人頓覺爽口醒胃。
南下廣東創業
和很多創業者一樣，馬有功開拉麵店也經歷了一番風雨，並不是一帆風順的。2004年馬有功的家鄉退耕還林後，世代務農的馬有功失去了耕種的田地。當地政府為了鼓勵沒有土地耕種的農民走其他致富發展的道路，實行了優惠的貸款政策。於是，馬有功帶著從當地銀行貸款來的4萬元，以及和親戚朋友借來的錢，來到廣東尋找他人生的另外一個開始。
思想單純的馬有功帶著妻子和年僅4個月的女兒決定到廣東闖一闖。剛到廣州下了火車就遭遇不幸，被人騙了，惡劣的中巴司機把他們連哄帶騙地拉上車，中途賣了幾趟「豬仔」，前前後後花了幾百塊錢才走完從廣州到深圳的路。
開面館連遭失敗
在深圳轉了幾天，找到一個鋪位後，馬有功決定開家蘭州拉麵館。但是苦心經營了4個月，馬有功發現，這個南方城市的人並不喜歡吃這種西北的面條，慘淡的生意讓他馬上意識到，這里不是開拉麵館的適當地方。於是快刀斬亂馬，僅僅四個月，馬有功結束了深圳的拉麵館。
既然深圳人不喜歡吃面條，馬有功決定離開這個地方，也聽說吃在廣州，很快馬有功又和妻子來到廣州。初到廣州人生路不熟，為了找鋪子，馬有功騎著單車踏遍了海珠、白雲、天河幾個區，很多時候知道目的地卻不知怎麼走，只好騎著單車跟著公交車走。就是這樣，跟一個站，停一個站，馬有功終於在海珠區找到了開鋪子的地方。在江燕路開了7個月後，他發現生意仍然沒有起色，只能是維持盈虧平衡，於是他把鋪子搬到了寶崗路，結果這里帶來了更悲慘的遭遇。
重振旗鼓堅持前進\\
「吃在廣州」並沒有給馬有功帶來收獲，接二連三的失敗，妻子失望了，嚷著要回老家，但是馬有功並沒有放棄。他認為既然已經無路可退了，做其他生意又不是自己熟行，如果不繼續堅持下去，借來的錢無法償還，而且回家鄉已經沒有什麼可以發展的了。可為什麼別人的蘭州拉麵生意都很好，唯獨自己的不行呢？經過幾番思量，他終於發現，自己幾次的失敗都是是鋪子沒有選好的緣由。海珠區是個老城區，這里廣州人比較多，南方人都不多愛吃面，要開面鋪，就要去北方人多的地方。通過中介，馬有功終於在天河體育東路找到了適合的鋪子。這一開就是一年。
天河區由於外來人口比較多，而且很多都是北方人，北方人經常都以面作為主食，加上附近寫字樓特別多，一到中午的時候，生意更是供不應求。對於現在的生意，馬有功還是相當滿意的。他說，總算是熬出頭了，想起當初的幾次失敗，真是不容易啊，自己是貸款來做生意的，如果賺不了錢，如何回家鄉還債呢？只能繼續堅持往前走了。Page
肉質拉功和香料一樣都不能少
馬有功說，牛肉麵的製作，需要麵粉、牛肉以及幾十種香料。蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的氂牛，雖然身在廣東，但是他們的材料依然選擇正宗的氂牛，因為有專門做氂牛生意的蘭州人，所以選材上並不會困難；而且，如果用的不是氂牛，也不可能做出蘭州牛肉拉麵的特色，這與廣東的水牛在味感上是完全不同的。氂牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200—300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長，力大耐寒，有「高原之舟」的美稱。高原無污染的草場環境天然放養的氂牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及葯種（如貝母、蟲草、板蘭、紅花等），所以當地的牧民流傳著這樣的說法：「我們的牛羊，吃的是中草葯，喝的是礦泉水，尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸」。此話聽起來有點誇張，但從另一方面反映了氂牛肉確實是天然無污染的。其肉有驅風寒之功能，還可治胃寒、風濕、類風濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養價值極高。
一個小小的面館，雖然地方不大，但是人手還是不少的。馬有功的鋪子里，除了自己兩夫妻外，還有兩個廚師和四個小工，他們都是地道的蘭州人。這也是蘭州拉麵館的一大特色。蘭州人都互相扶持，一個出來做生意，請的都是一些親戚朋友幫忙，無形之中提高了當地的就業率。員工當中又以廚師的地位最高，當然，老闆也必須獨當一面。馬有功說，開家正宗的拉麵館，自己也必須做得一手好菜，拉得一手好面，否則哪天廚師不在了，還能叫正宗蘭州拉麵館嗎？我國許多地方的面都有抻面，只是烹制方法有別。拉麵越細越佳，在一些技術比賽中，拉麵的師傅通常競比相同的一塊面誰能拉出更多根數的面條。拉出來的面要很細，而無論多細，蘭州拉麵的面條都要求韌，俗稱「有勁」，要求煮好後，在碗里能「站住」，也就是用筷子一撈又放下，面條能在碗里保持直立的形狀片刻，否則就是「沒有勁」，拉出來的面就不合格。
進入高收入行列
如今，馬有功自稱也進了高收入的行列，如果當初放棄了，回家鄉也就碌碌無為了。有了生意經驗的他，現在把哥哥、妹妹都介紹到廣州來一起開牛肉拉麵館。他說，等生意再好些的時候，他還會打算在廣州開分店。
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成本計算
開鋪費用（頂手費、兩按一租）：100000元
店鋪面積：50平方米
工人6個（包吃住）：4000元/月
每月鋪租＋水電：5000元
每月營業額：20000元左右
數字
牛肉麵俗稱「牛肉拉麵」，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉麵是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉麵的清香。後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，打得個名揚天下。蘭州拉麵是湯面，而且還是「清湯面」，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條後分離凈煮麵的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。蘭州清湯牛肉拉麵繼承了傳統牛肉拉麵的技藝，選擇上等麵粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉麵師用手抻拉。觀看其拉麵過程如同觀看錶演一般，一團面在拉麵師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥稜子等十餘中不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機制面條、乾麵條更美味可口了，熟練的拉麵師每分鍾可拉出6~7碗面條。Page
業內人士估計，蘭州地區大大小小的牛肉麵館約有3700家，一家牛肉麵館用工5人至10人，目前有幾萬人在牛肉麵館就業。蘭州牛肉麵館每年付出的勞動力報酬至少在9000萬元以上。有人統計過，蘭州清湯牛肉拉麵館僅在國內的數量已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和，蘭州清湯牛肉拉麵正走向世界，蘭州清湯牛肉拉麵在國內外的發展方興未艾。據測算，一個40多平方米的小店每天大約消耗牛肉50公斤，消耗麵粉8袋；而那些大店日消耗麵粉往往都在十幾袋以上。再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調料，蘭州的牛肉麵館每年帶動的原料消費都在5.2億元以上。正是有了牛肉麵的消費，在很大程度上帶動了蘭州東部黃土高原的養牛產業和西部河西走廊的麵粉加工產業。此外，圍繞牛肉麵原料的運銷，還形成了一支販運大軍。
Ⅶ 關於「鄭州楊記清芳拉麵」的種種問題
選擇品牌要選擇市場競爭力大、時間久、有產品優勢的，要清楚了解它的結盟費用，經營管理以及後續的加盟政策，把這些了解清楚再看選擇哪個項目比較好。
一，加盟店管理
因為餐飲行業經營業務環節多，隨意性強，手工操作比例大，所以管理難度也比較大，稍不注意就會直接影響利潤。有一些店，表面上生意紅火，營業額很高，但實際上並不獲利，原因就是因為管理上的漏洞太多。
二、環境因素
任何事物都是內因專和外因共同作用的結果，店經驗也不例外。如果說管理是火鍋店經營的內因，那麼環境就是影響店經營成功的外部因素，它對店是否經營成功有著非常重要的作用。
如果店環境差，顧客遠遠看見就會繞開，而好的環境則會增加對顧客的吸引力，還可能將顧客變為回頭客。
三、服務因素
服務因素是一家店經營的核心，因為很多時候經營一家店不僅僅是從產品來了解它的價值，服務也是店的附加價值，有一些高端店會將服務細節化，讓顧客覺得這頓飯雖然屬貴，但物超所值。
四、反饋因素
這里的反饋是指顧客對店的評價，這會直接影響店利益，因為顧客的評價直接影響店的客源。如果顧客評價高於其他店，在市場激烈競爭中可以樹立很好的形象，就會日日生意紅火。
Ⅷ 怎麼樣可以讓牛肉拉麵生意烘起來有什麼好的方案嗎
你好，換位思考就可以了，把自己當做顧客去思考一下，作為顧客去吃飯應該考慮：老闆是否熱情、環境是否衛生，食品是否安全，口感是否滿意等。
Ⅸ 蘭州牛肉麵加盟加盟費的多少錢
中國蘭州牛肉拉麵加盟需要多少錢