1. 黃燜排骨的做法
主料
排骨
輔料
香料：山奈
蔥段
大蒜
豆瓣醬
干辣椒
黃燜排骨的做法步驟
1. 排骨切塊過滾水倒掉血水,洗干凈放涼.
2. 煮排骨時准備各種配料,如圖所示.
3. 鍋熱後倒油,油熱後放一勺豆瓣醬炒香,然後放入配料炒一兩分鍾,接著放入排骨炒五六分鍾.加點老抽.最後加水淹過排骨轉小火煮.差不多1個半小時就可以出鍋了.
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到處都是黃燜雞排骨米飯，千篇一律。涼拌羊肉面也到處都是。與其想廣告語不如把味道做正宗，然後做回頭客生意。
3. 黃燜排骨的詳細教學
黃燜排骨的做法
用料
小排 500克
蔥姜蒜 適量
生抽（汁） 2湯勺
老抽（汁） 1湯勺
料酒（汁） 1湯勺
辣椒油（汁） 一茶勺（愛吃辣你放10湯勺也可以啊）
雞精（汁） 一茶勺
鹽（汁） 適量
香油（汁） 一茶勺
八角 2個
干辣椒 1個（愛吃辣可以多加幾個）
水澱粉 1湯勺
青椒 一個
香菇 3個
黃燜排骨的做法
排骨泡水洗凈，冷水下鍋焯一下，撇去浮末。水開後再煮五分鍾，撈出瀝干水分。
鍋里熱油，放一小勺花椒粉，放入蔥姜蒜，八角，干辣椒，爆香。
倒入排骨，中小火翻炒幾分鍾，倒入生抽老抽雞精辣醬油香油鹽調成的汁（可以事先調好，直接倒入），翻炒至排骨均勻上色。
加入熱水，沒過排骨，大火燒開，轉小火，煮四十分鍾，然後加入香菇，過十分鍾大火收汁時，加水澱粉，和青椒。
4. 重慶黃燜排骨做法大全
在一隻雞就是一道菜火紅的今天，作為黃燜雞的兄弟系列，黃燜排骨也是不甘示弱，以鮮香濃郁且富有營養吸引了大批的美食愛好者。那麼，黃燜排骨應該如何去做呢？在這里美侍郎君就教你如何做好一份香噴噴的美侍郎黃燜排骨米飯吧！
食材
排骨 500克
美侍郎排骨醬料 90克
美侍郎香菇 40克
方法/步驟
1、先將排骨洗凈，剁成三厘米左右的塊，清水泡凈血水，清洗干凈控水備用。
正宗黃燜排骨做法，美侍郎黃燜排骨怎麼做？
2、按照 1 斤排骨 90 克美侍郎黃燜排骨醬（根據各地域口味的不同稍加調整），生薑片，大蔥段，450g 的水的比例（考慮排骨清洗後所含的水分），加入高壓鍋內。
正宗黃燜排骨做法，美侍郎黃燜排骨怎麼做？
正宗黃燜排骨做法，美侍郎黃燜排骨怎麼做？
3、點燃爐子，到高壓鍋閥冒氣時開始計時。8--11分鍾後關閉爐子，拔掉高壓鍋閥。待高壓鍋內氣體蓋散盡後打開鍋，用勺將鍋內熟品攪拌均勻。靜置15分鍾後，分入砂鍋收汁。
正宗黃燜排骨做法，美侍郎黃燜排骨怎麼做？
4、根據需要加入之前備好的青椒片，喜歡吃辣的可以適當放些干辣椒段，收汁不要太狠，大致三分鍾左右。可以放一些配菜（青菜、香菜、生菜、金針菇、千張等）。
正宗黃燜排骨做法，美侍郎黃燜排骨怎麼做？
5、配上熱騰騰的米飯，一份香氣四溢的美侍郎黃燜排骨米飯就做好。
正宗黃燜排骨做法，美侍郎黃燜排骨怎麼做？
END
注意事項
1、如果覺得肉味道淡的話，可以先用美侍郎醬料把肉腌制20分鍾。
2、初次試做建議用500克（1斤），做熟練後可以按照比例放2斤或者4斤。
5. 正宗黃燜排骨怎麼做好吃 黃燜排骨的家常做法步驟
食材明細
主料：排骨用量：1500克
料酒50克
大料2個
雞蛋3個
麵粉一小勺
調料：鹽適量
生抽30克
桂皮兩小片
生粉一小勺
蔥段、薑片適量
五香口味
燜工藝
一小時耗時
普通難度
正宗黃燜排骨的做法步驟
1
排骨洗凈，放鹽、生抽、料酒腌一下
2
調糊，一斤排骨一個雞蛋，我這次大概是三斤，所以打了三個雞蛋。
3
加生粉、麵粉與雞蛋打散，用筷子挑起能拉線就好了。
4
下油鍋炸，中火慢炸，呈金黃色就可以了。
5
關鍵步驟：調料汁。坐鍋水，把花椒、大料、小茴香，香葉、蔥段，薑片都放在鍋里煮，小火多煮會，把料的味道煮出來。
6
加老抽，調成琥珀色，適當調點鹽就成了。
7
炸好的排骨放大碗里，上面放兩個蔥段，一個大料，一個桂皮，把煮好的料汁澆上，把肉都沁住就行了。
8
上蒸籠中火蒸40分鍾就成了。
9
成品，軟爛酥香，特別適合老人與孩子，不費牙，趕快給家裡的老人做吧，回憶一下過去的味道。
6. 黃燜排骨怎麼做好吃法
黃燜排骨怎麼做
食材准備
排骨適量，雞蛋，胡椒水，麵粉，香葉適量，香殼，干辣椒，八角，桂皮，陳皮，蔥姜蒜，鹽，黑胡椒，料酒，白酒，蚝油，冰糖，雞精，老抽，香油適量。
方法步驟
2、雞蛋打碎，加入適量的麵粉，少許鹽攪勻成糊；
3、鍋中小火燒熱油，將排骨裹上麵糊放入鍋中，炸至金黃後撈出；
4、起鍋燒水，放入蔥姜蒜，干辣椒，香殼，陳皮，香葉，桂皮和冰糖；
5、然後再加入老抽，鹽，雞精，蚝油，料酒，小火，放入炸好的排骨；
6、燜煮15分鍾後加入少許白酒，香油，再燜5分鍾即可。
正宗黃燜排骨怎麼做
食材准備
排骨3斤，料酒50克，大料適量，雞蛋3個，麵粉1小勺，鹽少許，生抽30克，桂皮2片，生粉1勺，蔥段，薑片少許。
方法步驟
1、排骨洗凈放入鹽，生抽，料酒腌製片刻；
2、雞蛋打入碗中，加入生粉，麵粉攪勻待用；
3、鍋中燒熱油，將排骨裹上蛋糊下鍋，中火慢炸至金黃出鍋待用；
4、再起鍋，加入適量水，放入花椒，大料，小茴香，香葉，蔥段，薑片煮一會；
5、煮出香後加入老抽調色，加少許鹽調味，炸好的排骨裝盆，放上蔥段，大料和桂皮，然後將燒好的汁淋在上面；
6、然後放入蒸鍋中，中火蒸40分鍾左右，出鍋即可。
家常黃燜排骨怎麼做
食材准備
肋排適量，干黃醬，甜面醬，蚝油，生粉，雞蛋，料酒，鹽，雞精，蔥姜，八角和桂皮適量。
方法步驟
1、將排骨去凈血水，加入料酒和蔥姜腌制半小時；
2、去掉蔥姜後加入生粉攪勻，然後掛上雞蛋麵糊；
3、鍋中燒熱油6成，下入排骨炸至金黃撈出瀝油；
4、鍋中底油，下入蔥姜，干黃醬，甜面醬和蚝油炒勻，然後下入排骨翻炒；
5、加入足量的開水，下入八角，桂皮，蓋鍋燜煮1小時，開鍋後去掉八角，桂皮，放入適量鹽，胡椒粉，雞精收汁即可。
7. 黃燜排骨圖片的燈箱
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8. 黃燜排骨的做法 黃燜排骨的做法是什麼
1、准備材料：排骨2根，土豆1個，青椒1個，香菇 2個，姜蒜適量，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，白醋1勺，胡椒粉少許，鹽少許，食用油適量，小蔥1根。
2、排骨洗凈，放胡椒粉，料酒腌制20分鍾。
3、將土豆去皮切塊 香菇青椒切片。
4、姜蒜切片、干辣椒剪開。
5、起鍋放適量油將排骨放下翻炒，炒至斷生即可，放入姜、干辣椒翻炒片刻。
6、放生抽、料酒、老抽、白醋翻炒均勻。
7、加清水與排骨平行，大火燒開轉小火煮20分鍾。
8、放入土豆香菇轉大火翻炒均勻燒5分鍾。
9、盛出倒入砂鍋中，將青椒蒜鋪上，開小火燜5分鍾。
10、撒上蔥花即可。