食品安全宣傳畫冊

Ⅰ 食品安全手冊

1、員工食堂管理
1)具體工作由食堂主管負責。
2)要抓好食堂工作人員的管理與教育，保持緊張而有秩序的工作，保證開飯時間，保證飯菜花樣與質量，保證優質服務，保證衛生清潔。
3)要提前一周安排食譜並按食譜及時采購主、副食的原料。
4)要做到飯菜多樣化，滿足不同層次的需要，大眾菜每餐二菜一湯，高檔菜多樣化。
5)嚴格食堂財務管理，控制采購成本，在成本已定的情況下，要盡量增加花樣，提高飯菜質量。
6)嚴格食堂就餐管理，開飯前服務員要立即到位，做好一切准備工作。開飯中要做到工作快捷，減少員工等待時間，維持好就餐秩序，要組織好排隊打飯。
7)用餐時一律收錢票不得收現金。
2、食堂設置與衛生管理
1)食堂廚房應設置固定的洗菜區，主食加工區，清洗消毒區，灶房和物資儲備區。
2)灶房應配備抽油煙機，物資儲備應配備冰櫃、冰箱，清洗消毒區應配備消毒櫃，保潔櫃。
3)廚房應有完善的上水與下水設施，能夠滿足食堂的需要。
4)廚房內要有嚴格的衛生要求，所有洞縫應填實封嚴，並保持清潔，以免蟑螂、老鼠有藏身之地。
5)保持各類設施、工具，清潔衛生，保持物品本色，沒有污垢、沒有油泥。
6)廚房地面不能有菜葉，米、面渣和其它雜物。
7)各類炊具應分類保管，必須密封。生、熟食品要分別加工，分類保管，不能混串。
8)各類物品按定置管理的要求，要擺放整齊，使用方便，用後要歸原位。
9)各種消毒用具及消毒水，要單獨保管，不能放在廚房內，使用要嚴格領用手續。要保證使用安全、衛生。
10)定期組織員工集體檢查身體，憑健康證上崗。
3、食堂員工管理
1)遵守規章制度，堅守工作崗位，服從領導安排。
2)遵守工作時間，不遲到不早退，有事有病要辦理請假手續。
3)搞好個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，工作時穿工作服，戴工作帽，並保持工作服干凈。
4)愛護公物、維護公物，每次就餐後要將食堂環境清掃干凈，桌椅擺放整齊。
5)服務熱情，禮貌待人，讓用餐員工滿意。
6)要按公司要求公平服務，不偏向親屬或朋友。
4、就餐員工管理
1)按規定時間就餐。
2)遵守食堂紀律，按先後順序排隊就餐。
3)愛護食堂公物，保持食堂的公共衛生。
4)餐後將餐具送到指定地點。
5)不在食堂內吸煙、打鬧和大聲喧嘩。
5、本細則未盡事宜將逐步完善。

Ⅱ 關於下鄉食品安全宣傳手冊怎麼寫

我這兩天才做了一本··基本是 封面--引言---食品安全科普知識-----各監管單位舉報電話

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Ⅲ 食品安全知識手冊電子書txt全集下載

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Ⅳ haccp體系需建立食品安全手冊嗎

需要。
按照GB/T27341《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系 食品生產企業通用內要求》4.2.1要求HACCP體系文件應包括容b)HACCP手冊。4.2.2HACCP手冊提出要求，企業應編制和保持HACCP手冊，內容至少包括范圍、程序文件或引用、過程及其作用的相互表述等。

Ⅳ 食品安全責任體系包括哪些

一、主要文件：
體系文件：食品安全管理手冊、程序文件、PRP、OPRP、HACCP計劃、通用的管制指導書
職能部門的管理性文件：銷售、采購、服務、培訓等各項管理活動的規定，管理作業指導書
技術性文件：食品配方、食品技術規范、采購文件、作業指導書、檢驗和試驗文件、工藝文件、設備文件
二、文件內容：
1.食品安全管理體系的范圍
2.食品安全方針
3.食品安全目標
4.HACCP計劃實施描述
5.組織結構及管理工作的職責和許可權
6.文件化程序或引用程序文件
7.對食品安全管理體系中各過程（要素）及其作用進行描述
8.關於手冊的審批、管理和修改的規定
三、編寫結構：
1.封面
2.手冊發布令
3.目錄
4.手冊說明（手冊的目的、適用領域、手冊控制等）
5.手冊版序控制
6.術語與定義
7.企業概況
8.方針和目標
9.組織結構與職責
10.過程(要素)的描述
11.手冊附錄
——程序文件目錄
——其他有關資料
四、記錄編制:
1.文件控製程序
2.記錄控製程序
3.溝通控製程序
4.顧客服務控製程序
5.應急准備和相應控製程序
6.管理評審控製程序
7.人力資源管理程序
8.設施、設備管理程序
9.工作環境管理程序
10.產品防護和交付控製程序
11.危害分析與HACCP計劃建立控製程序
12.確認、驗證、驗證結果的評價與分析控製程序
13.產品標識和可追溯性控製程序
14.糾正和預防措施控製程序
15.不合格品控製程序
16.產品召回控製程序
17.監視、測量設備和方法控製程序
18.食品安全管理體系內部審核控製程序
19.更新控製程序
20.實驗室管理規定
21.實驗室常規試劑配製作業指導書
22.常規水微生物測試作業指導書
23.進廠檢驗作業指導書

Ⅵ 食品安全知識手冊的內容提要

食品安全問題，我國黨和政府高度重視，廣大人民群眾高度關注，是目前國際國內輿論的焦點。在此背景下，由全國政協提案委員會、農業部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家廣播電影電視總局、國家食品葯品監督管理局等七大部委聯合主辦、加多寶集團、山東魯氏集團、中國輕工業出版社等單位協辦的。「新希望杯」首屆全國食品安全知識大賽應運而生，並將於2007年12月18日在全國政協禮堂正式隆重啟動。 一、食品安全基本知識
1.食品安全的定義是什麼？食品質量有哪幾項基本要求？
2.什麼是食品污染？有哪些環節導致食品污染？防治措施有哪些？
3.你知道什麼是綠色食品、無公害食品及有機食品嗎？
4.你知道什麼是轉基因食品嗎？轉基因食品會對人體有害嗎？
5.何謂食品添加劑？食品添加劑是否有「毒」？
6.什麼是食品標簽？如何看食品標簽？
7.什麼是食源性疾病？
8.OS標志的含義是什麼？
9.食品保質期和保存期有什麼區別？
10.食品中毒如何預防？、
11.突發性食品中毒應如何進行急救？
12.保健食品與葯品的區別是什麼？
二、食品安全選購與保存
1.如何購買放心豬肉？
2.豬肉中含有「瘦肉精」會有什麼危害？消費者在購買時應注意什麼？
3.激素是不是影響肉雞快速生長的原因？如何選購和保存雞肉？
4.如何選購火腿腸？
5.如何選購新鮮雞蛋？
6.選購食用油的要領是什麼？
7.如何食用和保存醬油？
8.如何鑒別食醋？
9.如何鑒別辣椒粉？
10.如何選購大料？
11.怎樣選購和保存鹽？
12.如何選購食糖？
13.如何選購鮮牛奶和奶製品？
14.蔬菜為什麼不宜久存？蔬菜都要放進冰箱才可保存嗎？
15.怎樣選購和保存大米？
16.怎樣選購和保存麵粉？
17.如何安全選購和食用水果？
18.不宜空腹食用的水果有哪些？
19.如何識別與選購質量好的魚？
20.如何鑒別水產干貨的好壞？
21.如何選購腐竹？
22.如何保存海鮮？
23.豆腐和豆漿如何保存？
24.如何選購豆腐乾？
25.如何選購豆芽？
26.如何鑒別與選購木耳？
27.如何選購和食用雪糕？
28.怎樣選購果汁飲料？
29.如何選購蜂蜜？
30.如何選購糖果？
31.如何選購巧克力？
32.如何選購和飲用酒類？
33.購買兒童食品有哪些注意事項？
34.選購食品保鮮膜（袋）應注意什麼問題？
三、食品安全烹飪與食用
1.吃扁豆一定要煮透嗎？
2.怎樣煮豆漿？
3.如何合理放鹽做菜餚？
4.喝火鍋湯對身體有益嗎？
5.「千萬不能吃剩菜、剩飯」的說法對嗎？
6.煎炸油不能反復使用嗎？
7.味精是「美味陷阱」嗎？
8.清洗水果、蔬菜上的農葯殘留方法有哪幾種？
9.為何要少吃腌制食品？
10.油炸、燒烤食品不能常吃嗎？
11.吃海鮮要注意什麼？
12.如何保證廚房的衛生安全？
13.你知道餐館的衛生等級和標志嗎？
四、食品安全的消費保護措施
1.消費中食品安全的保護措施有哪些？
2.發生食品安全事件時如何進行有效的投訴？
3.食品安全投訴舉報有哪些注意事項？
4.如何獲得食品安全的信息？

Ⅶ 安全知識手冊體裁寫法

這樣的文章都屬於應用文，具體寫法需要根據具體的安全領域來具體創作，舉例如下：
《食品安全知識手冊》
一、食品安全基本知識
1.食品安全的定義是什麼？食品質量有哪幾項基本要求？
2.什麼是食品污染？有哪些環節導致食品污染？防治措施有哪些？
3.你知道什麼是綠色食品、無公害食品及有機食品嗎？
4.你知道什麼是轉基因食品嗎？轉基因食品會對人體有害嗎？
5.何謂食品添加劑？食品添加劑是否有「毒」？
6.什麼是食品標簽？如何看食品標簽？
7.什麼是食源性疾病？
8.OS標志的含義是什麼？
9.食品保質期和保存期有什麼區別？
10.食品中毒如何預防？、
11.突發性食品中毒應如何進行急救？
12.保健食品與葯品的區別是什麼？
二、食品安全選購與保存
1.如何購買放心豬肉？
2.豬肉中含有「瘦肉精」會有什麼危害？消費者在購買時應注意什麼？
3.激素是不是影響肉雞快速生長的原因？如何選購和保存雞肉？
4.如何選購火腿腸？
5.如何選購新鮮雞蛋？
6.選購食用油的要領是什麼？
7.如何食用和保存醬油？
8.如何鑒別食醋？
9.如何鑒別辣椒粉？
10.如何選購大料？
11.怎樣選購和保存鹽？
12.如何選購食糖？
13.如何選購鮮牛奶和奶製品？
14.蔬菜為什麼不宜久存？蔬菜都要放進冰箱才可保存嗎？
15.怎樣選購和保存大米？
16.怎樣選購和保存麵粉？
17.如何安全選購和食用水果？
18.不宜空腹食用的水果有哪些？
19.如何識別與選購質量好的魚？
20.如何鑒別水產干貨的好壞？
21.如何選購腐竹？
22.如何保存海鮮？
23.豆腐和豆漿如何保存？
24.如何選購豆腐乾？
25.如何選購豆芽？
26.如何鑒別與選購木耳？
27.如何選購和食用雪糕？
28.怎樣選購果汁飲料？
29.如何選購蜂蜜？
30.如何選購糖果？
31.如何選購巧克力？
32.如何選購和飲用酒類？
33.購買兒童食品有哪些注意事項？
34.選購食品保鮮膜（袋）應注意什麼問題？
三、食品安全烹飪與食用
1.吃扁豆一定要煮透嗎？
2.怎樣煮豆漿？
3.如何合理放鹽做菜餚？
4.喝火鍋湯對身體有益嗎？
5.「千萬不能吃剩菜、剩飯」的說法對嗎？
6.煎炸油不能反復使用嗎？
7.味精是「美味陷阱」嗎？
8.清洗水果、蔬菜上的農葯殘留方法有哪幾種？
9.為何要少吃腌制食品？
10.油炸、燒烤食品不能常吃嗎？
11.吃海鮮要注意什麼？
12.如何保證廚房的衛生安全？
13.你知道餐館的衛生等級和標志嗎？
四、食品安全的消費保護措施
1.消費中食品安全的保護措施有哪些？
2.發生食品安全事件時如何進行有效的投訴？
3.食品安全投訴舉報有哪些注意事項？
4.如何獲得食品安全的信息？