『壹』 您好,砂鍋宣傳語怎麼寫
高湯 又稱「清湯」、「上湯」、「頂湯」,是指用豬骨、雞骨、鴨架、碎肉頭等原料熬制好的毛湯,加入和成稀糊狀的、未加鹽的雞茸或肉茸處理,使之清澈如水、味濃而鮮的一種湯料。 在烹調中,高湯是製作菜餚中不可或缺的。葷菜長用的高湯是以肉骨,雞身等熬煮而成,同樣我們葷菜也常常使用高湯,讓素食更加鮮美,但受到材料的限制。素高湯的做法與葷高湯有異。素高湯基本以黃豆芽及胡蘿卜為主料,可引申多種做法。
高湯(鮮湯) 一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類
1、毛湯
毛湯大量用於普通烹調, 餐廚中常常連續滾煮,連續取用補水。
原料:雞骨,鴨骨,豬骨,碎肉,豬皮等, 無特別要求。
火侯:冷水煮滾,去沫,放入蔥姜酒,小火慢煮幾小時。
出湯率:原料的3—5倍。
2、奶湯
原料:選用雞鴨豬骨,豬爪,豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。
火侯:原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開,去沫,放入蔥姜酒,文火慢滾至湯稠呈乳白色。
出湯率:原料的1—2倍。
3、清湯
清湯分普通清湯和精製清湯。
(1)普通清湯:
原料:老母雞(自然放養的老母雞),配部分瘦豬肉。
火侯:原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開,去沫,放入蔥姜酒,隨後改小火,保持湯面微開,翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯,火侯過小則鮮香味不濃。
出湯率:原料的1-2倍。
(2)精製清湯 (上湯,頂湯,單吊湯,雙吊湯)
取普通清湯用紗布過濾。 取雞肉斬成肉茸,放蔥姜酒及清水浸泡片刻。 把雞肉茸放入清湯,旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火,不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後,除盡雞茸。這一精製過程叫"吊湯"。精製過2次的清湯叫"雙吊湯"。
清湯是制湯中最難制的湯,也是質量最好的湯。清澈鮮香。
常用於魚翅,海參或高檔清鮮湯餚。
牛骨高湯
材料:
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗(熬3小時所得湯汁約16碗)
作法:
牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鍾,撈起、洗凈,放入鍋內,並加入其它材料,用小火熬煮即可。
豬骨高湯
材料:
肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗(熬3小時所得湯汁約16碗)
作法:
豬骨放入滾水中氽燙3分鍾,撈起、洗凈,放入湯鍋內,與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯
材料:
老母雞1隻(至少超過3000克)、姜1塊、水52碗(熬4小時所得湯汁約33碗)
作法:
老母雞切小塊,放入滾水中氽燙3分鍾,撈起並洗凈,放入湯鍋內,加入薑片與水,用小火熬煮即可。
蔬菜高湯
材料:
黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗(熬4小時所得湯汁約7碗)
作法:
全部材料洗凈,放入湯鍋內,用小火熬煮即可。
『貳』 有關火鍋廣告語怎樣寫比較好
1、知味停車,聞香下馬。
2、一鍋在手,溫暖一冬。
3、一鍋三元紅,香回滿銀灘。
4、一鍋紅艷,煮沸生活答。
5、一次不吃你的錯,只吃一次我的錯。
『叄』 大鍋台一句廣告語
萬般口味「大鍋台」。
大鍋台美味來!
『肆』 宣傳壹鍋椒兔火鍋的廣告語
一次不吃你的錯,只吃一次我的錯. 我的火鍋我做主-自助火鍋店 一鍋在手,溫暖一冬 我吃我放心,我吃我自在,我吃我逍遙。
『伍』 九宮格鍋宣傳語更精彩的宣傳
實踐是來檢驗真理的唯一標自准,最好是演示給人們看,光憑精彩的宣傳詞大家不會去買的。
在這里人們可能和我一樣都不是很了解這種鍋,沒有使用怎麼可能造出精彩的宣傳詞呢?還是請那些用過這種鍋,深有體會的人用最朴實的話語可能最有效。
『陸』 店名「鮮鍋兔」宣傳語:怎麼寫
中間第一排寫上「鮮鍋兔」三字,第二行空兩格開始寫正文:想吃活殺的兔子肉嗎?想吃最最新鮮的兔子肉嗎?來咱家來鮮鍋兔吧,保證讓您吃得開心吃得放心,來吧來吧,鮮鍋兔歡迎您哦。
『柒』 求賣鍋廣告詞
國事家事天下事,一鍋可煮
忙人閑人自在人,無人不需
一鍋煮出天下事
三餐饗盡世間人
中國外國聯合國都用此鍋!
無鍋不成國!早晚來一鍋!
『捌』 鮮鍋兔宣傳語怎麼做
守住待兔,新鮮美味
主料
兔
1隻
輔料
油
適量回答
鹽
適量
泡姜
適量
泡海椒
適量
仔姜
適量
二荊條青椒
適量
花椒
適量
豆瓣
適量
步驟
1.宰成小砣洗凈血水,加鹽,姜米,料酒,芡粉,花椒面,雞精抓勻腌制一會兒
2.泡姜泡海椒切起,切絲或者切顆顆都可以
3.仔姜是這道菜非常重要的調料,要多切點
4.二荊條切成筒筒
5.起油鍋,把油溫燒至八成熱
6.兔肉下鍋滑散後撈出!這一步主要是為了定型,使芡粉在表面凝固,鎖住肉里的水分,保持口感!等哈煮的時候也免得渾湯(由於兔肉較多,我是分成兩次過的油)
7.撈出備用
8.小火,加花椒,下豆瓣慢慢翻炒至油湯紅亮!然後中火下泡姜泡海椒繼續炒一哈,俺還稍微加了一點火鍋料
9.仔姜繼續炒一哈,加水,加鹽,稍微加一點糖調味,燒開後小火熬十分鍾,把味道煮出來
10.下兔肉和二荊條,大火,看到鍋里完全的開起來了,就關火出鍋,標緊到煮,老了就不安逸了
11.起鍋即食
『玖』 求飯店宣傳廣告語 不用多 三四句就可以 , 飯店的名字叫做 香福之家 鐵鍋燉菜!!求廣告語
福味滿堂香福家.
安心坐下來吃一碗吧!既便宜又好吃!
濃郁的香味,引人進入夢幻的世界裡回!
讓您的答食慾大振,胃口大開! 香福之家
香福之家,充滿濃厚的情意!
食全食美,食新食異!
新姿態.新口味!
你的第二個家--香福之家!
給分哈!