農產品質量安全宣傳

⑴ 如何推進農產品質量安全信用體系建設

推進農產品質量安全信用體系建設要求農業生產集約化、技術標准化、管理規范化、監控全程化。
加強源頭控制，實行農業產前、產中、產後全程監管，是
保障農產品質量安全的有效手段。
當前，農產品質量安全監管存在制度、機構、隊伍、手段等還不能很好地適應新形勢、新任務的要求，在目前條件下，做好農產品質量安全監管工作，不妨從以下幾個方面入手：
一是加強農業投入品監管。
深入開展農資打假專項治理行動，重點打擊農業投入品的制假、售假行為以及違禁葯品的銷售、使用行為。
二是正確使用投入品。舉辦農產品知識及法律法規培訓班、印發宣傳資料、現場指導等多種形式，深入普及農業投入品的使用知識，大力推廣使用安全高效的農業投入品，指導生產者科學、科學合理使用農業投入品，增強守法意識。
三.抓農業標准化生產。緊緊圍繞技術規范和操作規程，確實做好標准化技術推廣。
指導生產者按規程組織生產，積極創建農業標准化示範區，推進畜禽規模化、標准化養殖，推進「三品一標」品牌農產品發展。以品牌化帶動標准化、推進產業化，實現農業標准化與市場效益直接掛鉤，形成優質優價的市場激勵機制，促進農業增效、農民增收。
四是加強生產環節監管。
規范龍頭企業、農民專業合作組織生產行為，普及農產品質量安全科學知識，推廣農業標准化生產技術，形成良好的社會氛圍。督促龍頭企業和農民專業合作組織，依法建立健全農業生產檔案、用葯登記，
嚴格執行休葯期、安全間隔期等規定
等管理制度，切實把質量安全控制措施落實到生產中去。把產地准出和市場准入制度建立起來，把好出口、守住入口。
五、加強農業投入品及農產品質量抽檢力度。
依法開展農產品質量安全例行監測和執法檢查，擴大監測范圍，增加監測頻率，及時發布監測結果。針對農產品質量安全存在的突出問題，集中開展專項整治活動，
建立部門聯動機制，把執法和檢測緊密結合起來，形成檢測與執法聯動、產地與銷地互動、各地聯合防控的工作格局。六、切實加強農產品質量安全監管機構能力建設加強縣（鎮）基層監管能力建設，為農產品質量安全工作創造有利條件。設置專門機構，優化人員配備，
當地政府要將農產品質量安全監管等工作經費納入本級財政預算。

⑵ 請給一份《農產品質量安全責任書》的範文，謝謝！

農產品質量安全責任書 為貫徹落實XX[200X]XX號《XXXXXXXXXXX》,明確農產品安全監管責任,保障人民群眾身體健康和生命安全,促進經濟持續快速協調發展和社會穩定,特簽定本年度農產品安全責任書. 一、行政主要領導是本轄區農產品質量安全第一責任人,分管農產品質量安全工作的領導是農產品質量安全工作的直接責任人. 二、將農產品質量安全監督工作擺在重要位置,建立農產品質量檢測站,落實工作人員,提供必要的工作環境. 三、認真落實國家法律法規和省、市、區政府有關農產品質量安全工作制度,有針對性地開展農產品質量安全監管工作,特別是城郊結合部、插花地帶等重點地段,要杜絕重大農產品質量安全責任事故的發生;如發生農產品質量安全事故,要及時採取得力措施進行處置,並按有關規定立即向人民政府和區農產品質量安全監督領導小組辦公室報告. 四、開展農產品質量安全法制宣傳和教育,增強全民農產品質量安全意識,鼓勵轄區群眾參與,為開展農產品質量安全監管工作營造良好的社會氛圍. 五、認真完成農產品質量安全監管工作的信息上報. 六、做好生產與流通領域的抽檢工作,完成下達的計劃任務並將任務分解到村(場)、集貿市場、超市等單位,生產領域的抽檢合格率達到96以上,流通領域的抽檢合格率達到94%以上. 七、分別與農產品生產、經營單位簽訂責任書,並認真組織檢查考核.依法開展農產品質量安全專項整治工作. 八、認真完成區人民政府、區農產品質量安全監督領導小組交辦的各項工作任務. 簽字人: 簽字人: 年 月 日 年 月 日

⑶ 如何開展農產品質量安全法宣傳教育工作

可以通過一些新型職業農民培訓中嵌入農產品質量安全法，進行宣傳教育，也可以通過一些農資經銷商和農資電商平台到農村去進行宣傳教育，在購買農資的同時，提供農技服務。

⑷ 如何建立農產品質量安全信息平台加大農產品質量安全監管力度

為認真貫徹落實黨中央、國務院和吉林省委、省政府關於加強食品安全工作的要求，近日集安市政府加大了對農產品質量安全的監管力度，實現了全市農產品質量安全的全面提升。

一是加強領導，形成農產品質量安全監管的合力。集安市積極落實各級政府、監管部門和食品企業的責任，主要領導親自抓、分管領導具體抓，逐級分解細化，層層簽訂農產品質量安全監管工作目標責任狀，將領導責任、管理責任、監督責任落到實處，建立了各相關部門協調配合、檢打聯動、監測預警和應急處置的農產品質量安全監管工作機制。

二是注重源頭治理，強化從土地到餐桌的全程監管。針對當前農產品生產過程中違規添加使用非法添加物等突出問題，從生產源頭、生產環節和銷售環節確保農產品質量安全，集安市相繼啟動實施了農產品質量安全普查、例行監測、監督抽查，以及農獸葯殘留、水產品葯殘、飼料質量安全等監控計劃，開展了農產品質量安全專項整治活動，加大了對無公害農產品、綠色食品和有機食品的抽查力度，加強了對主要生產基地、批發市場、集貿市場、超市等生產經營場地的檢測和抽查，規范投入品管理和農產品生產行為，打擊農產品生產和銷售過程中違法違規行為。

三是擴大監測覆蓋面，消除風險隱患。針對各行業和各環節農產品質量安全控制的實際情況，集安市大幅度擴大了農產品質量安全監測的品種和覆蓋面，形成了涵蓋主要農產品品種、覆蓋全市消費區域的農產品質量安全監測網路。通過擴大農產品質量安全監測的品種和覆蓋面，找准了農產品質量安全控制的薄弱環節和工作切入點，增強了農產品質量安全監管的針對性和風險防範能力。

四是積極擴建農產品檢測平台。集安市政府要求相關部門，在現有的農產品質量檢測水平上，積極做好農產品質量安全檢測手段的申報、完善工作，積極扶持農產品生產加工企業、農民專業合作組織、農產品超市、集貿市場等單位建立檢測農產品安全檢測室（站），開展自律性的農產品質量安全檢測工作。

五是加強宣傳，營造農產品質量安全社會氛圍。通過各種有效途徑和形式，加強對農產品質量安全的教育和宣傳，普及農產品質量安全法律知識，培訓標准化生產技術規程，依靠群眾對農產品質量安全進行監督，形成了全社會共同推進農產品質量安全的良好氛圍。

六是建立了農產品質量安全監管的長效機制。集安市將農產品質量安全工作列入了鄉鎮政府和相關部門目標責任制考核，量化任務，落實責任，確保了全市農產品質量安全監管工作責任到人、措施到位。同時，投入了必要的經費，保證農產品質量安全工作人員、設備、技術等方面的需要，及時解決食品安全工作中存在的具體困難和問題。建立了農業投入品禁用限用制度，大力推行生產檔案記錄和包裝標識制度，強化安全生產技術培訓和消費引導，實行產地農產品檢測合格准出和市場農產品檢測合格准入制度，進一步提高了農產品質量安全監管水平。

⑸ 求一篇農產品質量安全更新學習心得，3000~5000字左右

民以食為天，食以安為先。《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱 《食品安全法》）6月1日開始實施，實行了近14年的《食品衛生法》同時被廢止。從「食品衛生」到「食品安全」，僅一個詞的改變，折射出食品安全正在面臨的危機以及解決食品安全問題的緊迫要求。江蘇省疾病預防控制中心毒理與功能評價所一直承擔著食品和保健食品的安全性檢測和功能評價工作，所以特別重視和關注《食品安全法》的學習和貫徹，多次組織全所進行集體學習和討論，領會其與檢測有關章節內容的實質內涵。現就大家學習《食品安全法》心得體會總結如下。
亮點一 食品安全有了國家統一標准

《食品安全法》明確了統一制定食品安全國家標準的原則。第二十一條和第二十二條規定：國務院衛生行政部門負責制定、公布。對現行的食用農產品質量安全標准、食品衛生標准、食品質量標准等予以整合，統一公布為食品安全國家標准。這對我們檢驗機構來說，檢驗依據就更明確了。過去食品安全標准「不標准」一直是我國食品安全監管的軟肋。以黃花菜為例，根據衛生部門的標准，它不屬於乾菜，不得有二氧化硫殘留。而根據質檢、農業部門的規定，黃花菜屬於乾菜，且明確了其二氧化硫殘留標准。如此「打架」的食品標准不僅讓食品生產企業困惑，更讓檢驗機構無所適從。

亮點二 食品檢驗機構和人員的責任更大了

《食品安全法》明確了食品檢驗機構資質准入制度，第五十八條規定「食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，並依照食品安全標准和檢驗規范對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業道德，保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。」 第五十九條規定：「食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，並有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。」第九十三條規定「違反本法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格；依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起十年內不得從事食品檢驗工作。食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，由授予其資質的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格。」

食品檢驗機構和人員的責任更大了，檢驗機構本身就應該具備獨立性、公正性，既要對企業客戶負責，更要對社會負責。

亮點三 任何食品都不能免檢

《食品安全法》第六十條規定:「食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。縣級以上質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。」

以前在電視廣告上，我們經常能看到食品廠家打出「國家免檢產品」的口號。但「免檢」並不一定都是安全的，有時它會麻痹消費者，同時，質檢部門由於該企業既往 「產品質量長期穩定」而予以免檢，很容易導致企業在沒有監督的情況下，放鬆對自身的質量要求。這次在美國CDC舉辦一次國際會議上有幸與美國FDA官員交流，得知全美允許生產嬰兒奶粉的製造企業僅5家，且沒有可以免檢一說。不只是奶粉，全美沒有產品和企業擁有國家免檢的特權。美國從未向中國開放嬰兒奶粉及任何其他奶粉的進口市場，繼而鼓勵生產企業把更多的雅培、美贊臣等優質嬰兒奶粉銷往中國。世界上，絕大多數國家也均沒有「免檢」一說。中國「三聚氰胺」事件發生後， FDA迅速對美國嬰兒奶粉市場進行檢查，並隨即發布「嬰兒奶粉健康信息忠告」，請美國媽媽們放心購買，FDA真正落實了我們往往只掛在嘴上的「責任重於泰山」。

中國確實有很多大企業的產品，任憑政府怎麼抽檢都次次合格，但它是由質量、道德、企業社會責任倫理、消費者口碑共同鑄就的，不是由政府機構封授的，更不是廣告狂轟濫炸「炸」出來的。作為政府行為，免檢是萬萬不可以的，因為質量抽檢是履行保護消費者利益的國家意志。因此新實施的《食品安全法》規定，食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢，將此前國務院廢除免檢的措施法制化。

亮點四 保健食品宣傳不得涉及治療功能

《食品安全法》第五十一條規定:「具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人群、不適宜人群，功效成分或者標志性成分及其含量等;產品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。這條規定在最初的徵求意見草案中並沒有體現，後來加進去了。」這一法律條款，給保健食品設定了必須遵守的「硬杠杠」：如果是按照保健食品審批的，宣傳過程中就不能對消費者說 「服用後能預防、治療什麼疾病」。這個規定使保健食品的生產經營者在產品原料上有所忌憚，減少了消費者「進補不成反致病」的危險。

亮點五 食品安全風險監測和評估

《食品安全法》 第十一條規定:「國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測」。

根據國務院法制辦公布的《中華人民共和國食品安全法實施條例（草案）》規定，當需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患等七種情形下，國務院衛生行政部門都應當組織食品安全風險評估工作。草案規定的七種情形是(1)為制定或者修訂食品安全國家標准提供科學依據需要進行風險評估的；（2）為確定監督管理的重點領域、重點品種，以及評價監督管理措施的效果需要進行風險評估的；（3）發現新的可能危害食品安全的因素的；（4）需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；（5）需要判斷某一食品是否安全的；（6）依照食品安全法第四十四條、第六十三條規定需要進行風險評估的；（7）有國務院衛生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形的。

草案規定，國務院衛生行政部門應當及時將食品安全風險監測和風險評估的結果等相關資料，向國務院農業行政部門通報。國務院農業行政部門應當及時將食用農產品質量安全風險監測和風險評估的結果等相關資料，向國務院衛生行政部門通報。國務院衛生行政部門根據食品安全風險評估工作的需要，要求國務院農業行政部門提供農葯、肥料、生長調節劑、獸葯、飼料和飼料添加劑等的安全性評估結果等相關資料的，國務院農業行政部門應當及時提供。

要徹底祛除食品行業的詬病，當然需要我們的《食品安全法》發力，但也需要一個「人人以之為恥」的大的社會環境。只有我們每個從業者都以這種道德律令為內驅動力，《食品安全法》才不會僅是「紙面上的規定」，才能承載起厚重的民意期許。

當今社會，隨著人們生活水平的日益提高和健康觀念的加強，食品安全對個人健康的影響越來越受到關注。但是農產品在種植生產，加工的過程中可能會受到化學，生物等各種各樣 的污染，因此農產品的檢驗檢測工作就顯得尤為重要，是實現農產品「從田頭到餐桌」的有利保障，建立完善相關工作制度，健全相關信息，利於民生，助於社會的和諧，可持續發展。
目前，我國癌症的發病率居高不下與農產品食用安全性有很大關系，農葯殘留和其他有害物質超標污染引發食物中毒的事件時也發生。因此，農產品質量問題已經是制約農業發展的一個重要因素，所以我們對於農產品質量安全的檢驗檢測，是一項任重而道遠的任務，有利於人們身體的健康安全，有助於提高全民的身體素質。
「民以食為天」，現在綠色食品消費已經成為時尚，綠色無公害食品也是大家關注的焦點。但是我們農產品市場時常出現農產品相對過剩，農民增產不增收，根本原因就是農產品的質量不能滿足市場經濟的需求。因而，應該建立和完善農產品質量標准體系和安全檢測體系，與此同時，應該聯系相關部門為農民提供相關方面的信息，技術支持，進而促使農民生產方式的調整，力推綠色生態無公害農業的發展，不僅能提高農產品的質量，而且利於保護生態環境，優化農業資源的合理配置，與之同時，農產品的附加值也將隨之提高，更好地實現農民增收。
作為一名農產品質量檢驗檢測的工作人員，我們必須認識到自己工作的重要性，加強自己的工作責任心。堅持「以人為本」的原則，在做好自己的本職工作的同時，繼續學習，加強自身素養，豐富專業知識，提高專業技能，為促進社會和諧發展貢獻自己的力量。

⑹ 農產品質量安全「四員」是什麼意思

一、健全基層食品葯品安全「四員」監管體系
在鄉鎮設立食品葯品安全管理員、宣傳員、協管員、信息員。管理員由鄉鎮分管負責人和食品葯品安全管理辦公室負責人擔任；宣傳員由有轄區監管許可權的市場監督管理所、鄉鎮農產品質量安全監管站、司法所的負責人擔任；協管員由村委會（居委會）主任擔任；信息員由鄉鎮衛生院分管公共衛生負責人和村衛生室負責人擔任。食品葯品安全「四員」經鄉鎮食品葯品安全工作領導小組批准後報縣食安辦審核、備案，經培訓考核合格持證上崗。

二、明確食品葯品安全「四員」工作職責
（一）管理員工作職責：負責組織協調本鄉鎮食品葯品安全監管工作。
1、負責本地區食品葯品安全工作計劃、組織協調和請示報告等日常工作；
2、組織對食品安全協管員和信息員進行相關法律法規和食品安全知識宣傳、培訓；
3、開展調研，掌握本地區食品葯品安全形勢和食品生產、經營單位基本情況以及市場動態，及時發現新情況、新問題，提出意見建議報鄉鎮領導小組研究；
4、協助相關部門開展食品葯品安全監督檢查和案件查處工作；
5、完成食品葯品安全工作領導小組交辦的其他工作。

（二）宣傳員工作職責：負責鄉鎮、村兩級食品葯品安全宣傳工作。
1、定期開展食品葯品安全法律法規和相關知識的宣傳；
2、參與食品葯品安全工作領導小組組織的安全檢查調研活動；
3、指導村食品葯品安全協管員開展工作；
4、完成食品葯品安全工作領導小組辦公室交辦的其他工作。

（三）協管員工作職責：負責本行政村（居委會）的食品葯品安全協管工作。
1、向本行政村（居委會）群眾及食品經營單位進行食品葯品安全法律法規和食品葯品安全常識的宣傳教育；
2、經常性地開展食品葯品安全巡查、調研，發現問題及時向所在鄉鎮領導小組辦公室或食品葯品安全監管部門報告，並做好現場保護，協助做好調查處理工作；
3、及時掌握、記錄本行政村食品葯品安全情況，熟知食品生產經營單位經營狀況，接待食品葯品安全投訴舉報，並及時上報信息，負責本行政村50人以上農村自辦宴席的備案上報和檢查指導工作；
4、協助相關部門開展食品葯品安全監督檢查；
5、完成食品葯品安全工作領導小組辦公室交辦的其他工作。

（四）信息員工作職責：負責本轄區內食品葯品安全信息收集、報送工作。
1、協助食品葯品安全宣傳員、協管員向本轄區群眾宣傳食品葯品安全法律法規和食品葯品安全常識；
2、參與開展食品葯品安全檢查、調研活動，並匯總上報相關信息；
3、負責醫療機構「規范葯房」創建管理，配合相關部門做好葯物不良事件監測工作；
4、負責收集轄區內食品葯品安全違法違規信息、安全隱患信息，及時向食品葯品安全工作領導小組辦公室報告；
5、負責收集轄區內食品葯品安全突發事件和食品葯品安全事故的信息和材料整理，第一時間向食品葯品安全工作領導小組辦公室和衛生行政部門報告；
6．完成食品葯品安全工作領導小組辦公室交辦的其他工作。

三、強化保障措施
（一）加強組織領導。各鄉鎮要高度重視，及時調整食品葯品安全工作領導小組，並下設辦公室，辦公室要達到「六有」標准（有辦公場所、機構牌子、專人負責、工作制度、工作台賬、聯系電話）。要加快建立健全「四員」工作機制，強化食品葯品安全責任網格化管理，做到監管任務、監管單位、監管人員、監管責任「四落實」。要將食品葯品安全「四員」工作機制建設納入年度工作目標考核，加強經費保障，充分調動「四員」工作積極性，提高食品葯品安全反應機制的靈敏度，降低食品葯品安全隱患，切實保障人民群眾食品葯品安全。開發區管委會要按照「四落實」的要求，創新思路，落實好「四員」工作機制。

（二）突出監管實效。各地各有關部門要建立健全業務培訓、信息傳遞、應急處置、日常檢查等工作制度，嚴格落實工作責任制，著力構建「全面覆蓋、分級負責、歸口管理、責任到人」的包保責任體系，形成鄉鎮政府負總責，監管部門督促指導，村（居委會）協調配合，廣大人民群眾積極參與的食品葯品安全綜合治理機制。縣相關部門要加強對鄉鎮食品葯品安全工作的業務指導、培訓和考核，定期組織開展監督檢查。

（三）加大輿論宣傳。各地各有關部門要充分利用新聞媒體、公示欄、板報、會議等形式，廣泛宣傳「四員」機制建設的內容和意義，使廣大群眾充分了解「四員」的工作職能，引導食品生產經營者和群眾支持配合「四員」工作，自覺抵制並積極舉報違法違規食品葯品生產經營行為，營造良好社會氛圍。

⑺ 農產品質量安全體系包含哪三大體系

1、建立和完善農業生產質量標准體系。為規范農產品生產標准，圍繞農業新品種，新技術的推廣，按照建立與國際通行標准接軌的標准化生產體系的要求，先後在全市制定推廣了42種優勢農產品標准化生產技術操作規程。

2、建立農業標准化生產示範體系。積極組織實施「綠卡行動計劃」和「農產品質量安全提升工程」，大力推進農業標准化基地建設。

3、建立農產品質量認證和檢測體系。加大了無公害農產品、綠色食品、有機食品的開發及認證工作力度。全市累計通過農產品質量認證的產品達到481個，其中，綠色食品188個，無公害農產品293個，有機食品2個。

(7)農產品質量安全宣傳擴展閱讀：

1、無公害食品行動計劃：經國務院批准，農業部從2001年4月啟動「無公害食品行動計劃」，率先在北京、天津、上海和深圳四個城市進行試點。在試點的基礎上，於2002年7月開始在全國范圍內全面推進「無公害食品行動計劃」的實施。

「無公害食品行動計劃」著重強調三個方面的推進措施：一是強化生產過程管理，即強化生產基地建設，凈化產地環境，嚴格農業投入品管理，推行標准化生產，提高生產經營組織化程度；二是推行市場准入制，即建立檢測制度，推廣速測技術，創建專銷網點，實施標志管理，推行追溯和承諾制度；三是完善保障體系，即加強法制建設，健全標准體系，完善檢驗檢測體系，加快認證體系建設，加強技術研究與推廣，建立信息網路，加強宣傳培訓。

2、CAC標准：國際食品法典委員會制定的被世界各國普遍認可的食品安全標准。國際食品法典委員會是聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)共同創建的，其宗旨在於保護消費者健康，促進食品貿易公平開展，協調所有食品標準的制定工作。CAC擁有165個成員國，中國是成員國之一。

3、例行監測制度：農產品質量安全例行監測制度是推進「無公害食品行動計劃」的重要措施之一，2001年從北京、天津、上海、深圳四個試點城市的蔬菜農葯殘留和生豬「瘦肉精」污染定點監測工作開始實施，進而逐步擴展到全國37個城市全年5次的蔬菜農殘、16個城市畜產品污染和5個城市水產品中葯物污染定點監測。

⑻ 如何正確認識我國農產品質量安全問題

農產品質量安全是指食用農產品的質量符合保障人體健康的要
求，並且對人身體有益。農產品質量安全的檢測監管，隨著科技的發
展，投入力度的加大，消費者對質量安全重視程度的提高，農產品質
量安全問題好像不僅沒有減少減輕減少，
反而諸見報端，
影響面越來
越大，
甚至造成人們心理一時恐慌，
我想在這里淺談下關於科學看待
農產品質量安全的看法。
第一、安全是個相對概念，絕對安全的食品是不存在的。
從現
實狀況來看，在適合人類生活的環境當中，任何「零風險」事情的可
能性基本為零，
對於農產品質量安全更是如此。
因為食品的原料來自
於自然環境，
而自然環境當中自身就存在著可以依靠現代技術能夠檢
測或者檢測不出的各種元素成份，
只是相對含量多少的問題。
農產品
大多都來源於植物、動物、微生物及其代謝產品，它們本身也是有生
命的機體，
也要遵循生老病死的自然規律。
當人們在選擇消費農產品
時，基本上都會選擇「色形味」俱佳的產品，而這一矛盾的解決只有
及時依靠農產品的專用葯
-----
「農葯」
，就像「人用葯」
「獸葯」一樣；
依靠適量食品添加劑，才能保證農產品生長的相對「健康」
，就像人
類一樣，不可能不患病、不可能不吃葯就是所謂的絕對「健康」
。
第二、安全與食品攝入量和頻次負相關，與攝入主體身體狀況
正相關。
早在文藝復興時期的具有革命性的醫生
---
巴拉塞爾薩斯，
曾
說過，萬物皆有毒，關鍵在於劑量。因此，農產品的安全與否，與消

費者攝入其數量和頻次負相關。也就是說同一種食品高頻次大量攝
入，與低頻次微量攝入相比，前者給人體造成的危害無疑要大得多，
甚至是致命危害，這就是俗話說的「只要份量足，萬物皆有毒」
。眾
所周知，酒甚至是水，過量的引用，不僅會傷身體，甚至會造成中毒
身亡。同時，值得注意的是，由於單個消費者自身身體素質的不同，
先天性或是後天獲得性顯性或是隱性疾病，
或是處於不同的環境當中
等等，
攝入同一種食品，
都會產生意想不到結果。
例如牛奶、
蝦蟹等，
對大多數人是安全的，
但對有些人會產生過敏性反應，
造成上吐下瀉，
誤認為是食物中毒，進而誤測其質量問題。殊不知，食品安全也與攝
入對象身體狀況正相關，
消費者的身體素質越好，
對同一種食品的消
化吸收能力就越強，
屏蔽食物的危害能力就越強，
食品質量越是相對
安全。
這兩種問題的解決，
最終還得依靠消費者主體自身綜合素質的
提高，對問題思考的全面。
第三、
食品是否安全與其生產過程及其存在狀況相關。
工程院
院士陳君石曾說過，安全的食品是生產出來的，不是監管出來的。
也
就是說，
食品的安全與否與其成產過程緊密相連。
生產過程牽涉的環
節較多，比如直接種植加工、儲藏運輸、保鮮銷售以及後加工等，
其
中直接的種植管理最為重要，因為涉及初級農產品是否噴施農葯、
是
否違法使用添加劑等，
更重要的是使用農葯、
添加劑產品本身是否合
格、安全，如果這些農葯含有違禁成份、大劑量使用、違法添加，
結
果可想而知，
這就是農獸葯及有機污染物、
添加劑等有毒有害物質引
起的化學性污染。
當然，
農產品存在狀況也是關繫到其質量問題的一
個重要因素，如果保存不當，有可能會發生一些理化反應，衍生出一
些對人體有害的次生代謝物；
也可能會招引滋生一些微生物，
進而引
起食源性疾病，
引起食品安全事件。
還有就是一些不同的農產品在使
用時，後加工過程不衛生或是加工食用不當，而造成的危害，以至於
引起食品質量安全事件。要想解決此類問題，必須加大監測力度，
建
立起一套獎懲明晰、
力度強硬的監管制度，
加強相關責任人的職業道
德教育，提高檢測體系檢測技術的科技含量。
第四、
食品是否安全與社會輿論氛圍、
人群的心理及科學知識水
平相關。
有些食品的添加劑本身沒有問題，
也可以用於除農產品以外
的食品生產加工中，
但是一經發現用於農產品當中，
就會有人猜測整
個農產品都是不安全的，比如「染色饅頭」
，之所以染色是因為使用
了政府批準的添加劑檸檬黃，
染色之後酷似玉米饅頭，
其實沒有玉米，
以此來冒充欺騙。
而檸檬黃本身是一種比較安全的食品、
葯品著色劑，
早在
1994
年
FAO
和
WHO
就給它定量標准，但在人們的頭腦中，
都
認為是個食品安全問題。再比如，
2012
倫敦奧運會有媒體炒作說中
國運動員每天飲品當中含有
「一氧化二氫」
成份，
一時引起軒然大波，
很多缺乏科普知識的人都誤認為又是食品安全問題。
還有就是人們的
從眾心理，
一看到曾經出問題的農產品就避而遠之；
一談某一類農產
品就「色變」
；一聽到別人都在說某些農產品有問題，自己就隨聲附
和，
這些都可能會造成農產品質量安全事件，
其實這些都是無稽之談，
大可不必。要想解決此類問題，唯有擴大宣傳范圍，加強科普知識的
普及，當然最終還得以來國民基礎大教育。
第五、
農產品質量監管檢測體系不健全，
檢測能力有限。
在今年
8
月
10
號發生的「張裕毒葯門」事件，就是由於我國目前農產品質
檢體系的不健全所造成。當然，根本原因還是生產者不良經營，在沒
有被監管的「盲區」更是顯得肆無忌憚。目前，我國由於監管部門的
混雜和分段式管理模式，
造成農產品製成品成份的檢測監管劃分尚不
清晰，當然這一環節也僅僅是諸多問題的一個，比如農產品；流通過
程的監控等環節依然暴露在無人監管區。
這些都與現有的監管體制有
關系，
政府對相關檢測職能部門職責的劃分依然不夠清晰，
這樣會造
成同一問題「多頭管理，誰都不管」的局面。個人感覺，此類問題的
解決絕非一時，
也絕非易事，
他牽涉的面積較大，
層次較深。
體制內，
各級相關政府職能部門職責范圍已經劃分，
要想重新洗牌，
再次整合，
實現統一綜合管理，不是一朝一夕之事。再者，檢測技術和監管手段
都落後於時代發展的速度，
一些行為主體的投機取巧，
加上現有監管
處罰成本太高，很定會有很多「漏網之魚」
，這些都需從決策層到執
行面，從生產者到消費者的全民行動，共同解決。
事物的發展規律之一就是從發現問題到解決問題再到發現新的
問題，
如此循環。
因此，
在我國國民經濟和國民素質不斷提高的今天，
農產品問題從被忽視到被發現，
再到被解決和被發現新的問題，
本身
是一個進步的過程。而在這一過程中，一些新新者肯定會迷茫，甚至
是盲從，所以大家在今後對待農產品質量安全一事，一定要科學，
逐
一分析，不能一概而論，要自己主動的探究事情的真相，從而將其對
人體危害降到最低

⑼ 農產品質量安全問題形成的根源有哪些

這個應該和市場的競爭還有有一定的關系的

⑽ 農產品質量安全方面的報刊雜志有哪些

《農產品質量與安全》由農業部主管、中國農業科學院主辦、農業部農產品質量安全監管局支持、農業部農產品質量安全中心協辦、中國農業科學院農業質量標准與檢測技術研究所承辦，是我國惟一有關農產品質量安全、農業質量標准和檢驗檢測的綜合指導性刊物。其報道的范圍主要是：宣傳我國農產品質量安全、農業質量標准有關的政策法規，反映我國農產品質量安全和農業質量標准制定、實施和監測檢驗的進展情況，交流有關的工作經驗，開展有關的學術研討，發布新的農業質量標准，探討提高農產品質量安全水平之策，探尋實現農業標准化之路，探索農業質量標准與檢測學科建設和發展之道，提供有關農產品質量安全、農業質量標准和檢驗檢測以及市場的信息動態，介紹國外農產品質量安全、農業標准管理和檢驗檢測的先進經驗與信息。
主要欄目：本刊特稿、本刊專訪、專家點評、專題論壇、政策法規、農產品質量安全、無公害農產品、綠色食品、有機農產品、農產品地理標志、農業標准化、標准制定與實施、質量認證與管理、質量監督與檢驗、檢驗檢測體系建設、學科建設與發展、農業標准公告、研究與探討、市場信息與動態、海外博覽等欄目。
北京海淀區中關村南大街12號中國農科院質標所《農產品質量與安全》編輯部，郵政編碼100081。電話／傳真：（010）82106522，《農產品質量與安全》投稿電子郵箱：[email protected]。