⑴ 陝西富平有什麼特色
瓊鍋糖
簡介
是名譽三秦的地方特產,由富平縣流曲鎮生產的瓊鍋糖馳名四海。專自明、清以來為歷年宮廷貢屬品,具有數百年的悠久歷史。
瓊鍋糖採用流曲特有的優質井水與陝北產精選優質小米蒸餾,與大麥芽攪拌發酵淋汁，用鐵鍋熬成糊狀「灶糖」取出冷卻，再在蒸汽加熱中反復擰條拉扯，使糖色有黃變白如瓊。然後與炒熟的黑芝麻與其他輔料分層置於瓷缸內熱燜，最後混壓成餅，切成條或片，既成香味醇郁的風味食品「瓊鍋糖」。該糖全部採用手工精心製作，因其香脆，口食味美，做工考究，為純天然食品，稀有食補佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物。