鴨腳煲宣傳

1. 鴨腳煲的做法大全家常

為大來廣西的人，這道菜是夜宵攤源上必備。心血來潮自己買了食材做，味道不錯，酸酸辣辣特別開胃，鴨腳燉的軟爛，非常入味，湯汁還可以留著加粉絲就是一碗正宗螺螄粉啦

食材

• 田螺肉 適量

• 鴨腳 適量

• 酸筍 適量

• 蔥姜蒜 適量

• 指天椒 適量

• 花椒 適量

• 桂皮 適量

• 八角 適量

• 香葉 適量

• 陳皮 適量

• 油果 適量

• 豆瓣醬 適量

• 生抽 適量

• 耗油 適量

方法/步驟

• 1

  蔥切段，姜切絲，蒜拍開

• 1

  該信息非法爬取自網路經驗

• 2

  鴨腳先上鍋加姜絲料酒，熱水煮開五分鍾，撈出控干水分，再下油鍋油炸，至鴨腳表面焦黃

• 3

  洗好螺螄肉，酸筍

• 4

  豆芽用熱水燙一遍

• 5

  油果洗凈備用

• 6

  熱鍋放入比炒菜多一半的油，下蔥姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入兩大勺豆瓣醬，加入所有香料混合炒出紅油，倒入螺螄肉翻炒，加入白酒去腥，把螺肉炒香倒入酸筍和鴨腳翻炒，倒入生抽與蚝油，炒到六七成，加入熱水沒過食材，調中火慢慢熬一個小時，色香味具全，一股螺螄粉的味道，你值得擁有。

2. 鴨腳煲的食用方法

野山椒是大家做四川菜常常採用的一種調味料，它的口味鮮脆麻辣，擁有推動大家胃口，提高消化工作能力的功效，因而大家吃完用野山椒製成的食品，例如泡爪，泡椒雞翅等野山椒菜餚後都能吃下大量的東西。大家可以用野山椒做好多好多的人間美味，那麼，野山椒系列產品的食譜有哪些呢?

泡椒系列菜譜有什麼

一、泡爪

用材:鳳爪500克、萵筍1根、紅蘿卜一個半、青檸檬2片、干紅辣椒10個、野山椒800克、冰沸水1面盆、姜6片、泡菜水1海碗、麻椒20粒、新鮮的小米椒10個

作法

1、買回去的鳳爪清理干凈，用剪子把腳趾甲剪去。

2、清理干凈的鳳爪放到砧板上對半割開。

3、鍋中置水把鳳爪放進鍋中，切3—5片姜裝進去蓋上蓋子和鳳爪一同煮，大火燒開，中文火再次煮10—15分鍾。

4、趁鳳爪在放鍋里的情況下，接下去就提前准備調料。

泡椒系列菜譜有什麼

5、提前准備的冰沸水。

6、時間到，鳳爪也類似熟透，隨後把鳳爪用漏勺撈起來放入准備充分的冰沸水裡放10分鍾。

7、此外提前准備一個廚具把冰好的鳳爪控干水放進來，再放進上告全部調料。

8、再攪拌均勻放進電冰箱擱大半天進味就可以吃啦。吃起來味兒非常好，很Q彈。

二、野山椒土豆塊

用材:馬鈴薯3個、油適當、食鹽1小勺、野山椒2個、蒜三顆

作法

1.准備好食物，土豆去皮清洗。

2.土豆切片(以便防止黏鍋，洗完的土豆塊能夠過排水)，蒜削皮敲碎，野山椒切條。

泡椒系列菜譜有什麼

3.熱鍋，倒進適當油。

4.油燒後，放進蒜，炸成香氣就可以。

5.放進馬鈴薯煸炒。

6.待快速時，倒進野山椒，煸炒勻稱。

7.土豆炒好後文火放食鹽煸炒一會兒就可以起鍋。

3. 鴨腳煲做法大全

提起田螺鴨腳煲應該說現實生活中大多數人都不會陌生。，這是一種主要原料就是鴨腳和田螺。做好螺螄鴨腳煲最為關鍵就在田螺湯。田螺湯一般是由10多種天然香料配製而成，其可依據個人的口味進行調醋，除了注意配料的比例，燉煮時間也是一個重要的點，讓田螺天然的鮮甜味釋放出來，那麼具體煲湯時有哪些需要注意的呢？


下面我就給朋友間的介紹一下，感興趣的朋友可以買原材料嘗試下子哦！


主料：帶皮鴨腳13個、石螺兩斤、酸筍適量；


輔料：蔥姜蒜適量、八角、沙姜、草果、陳皮、花椒、桂皮、香葉、紫蘇、假蔞、豆瓣醬、紅辣椒油適量；

田螺鴨腳煲的做法步驟：

1.石螺買的時候讓老闆幫忙把屁股車掉，回來清水養著去泥；

2.鴨腳綽水後，晾乾，然後下油鍋炸，炸到皮有點焦黃焦黃，撈出來瀝油。一定要晾乾再炸要不然廚房像爆炸一樣油花四濺！

3.酸筍切條，蔥姜蒜切好，沙姜紫蘇假蔞切好，香料備好；

4.鍋內放油，將蔥姜蒜炒香。然後下香料繼續炒香，兩勺豆瓣醬炒出紅油，然後下田螺一起翻炒，倒入點白酒，一小勺糖，悶一小會，香氣四溢之後，下酸筍繼續翻炒；

5.炒的酸筍均勻都上色了，關火，全部螺倒進燉鍋內；

6.倒入之前炸好的鴨腳，加入高湯，沒有高湯就直接加水，大火燉開；

7.燉開後，加入適量紅辣椒油，鹽，之前炒的時候的加的豆瓣醬也會浮出紅油；

8.小火燉40分鍾左右，至鴨腳酥爛即可，下點蔥段或香菜之類點綴下，關火。開鍋即可味道香鮮，悶上幾個小時更加入味。

4. 廣西鴨腳煲是廣西哪裡的特色

桂林

5. 田螺鴨腳煲的秘方有嗎

用料
田螺 來一斤自
鴨腳 一斤
鴨腳田螺煲的做法
首先要把鴨腳拿來炸了，皮肉分開 ，炸好了，把鴨腳放清水浸泡。把多餘油脂沖掉，等待下一步鴨腳田螺煲的做法 步驟1
蒜，酸筍，辣椒，放田螺，蚝油 醬油，老抽，白糖，一起爆炒香味出來，加清水適量，就蓋鍋蓋，等會水滾了，放鴨腳一起悶半個小時。鴨腳田螺煲的做法 步驟2
上鍋，如果喜歡辣椒，還有酸筍的朋友，可以放少許。前面我已經放了點花椒了

6. 美味鴨爪煲的做法步驟圖，美味鴨爪煲怎麼做

用料
鴨爪 一包復
冰糖 5粒
八角制 2個
料酒 適量
鹽 適量
生抽老抽 適量
蒜瓣 5個
生薑 兩片
美味鴨爪煲的做法
鴨爪放鍋里切兩片生薑放入，倒冷水沒過鴨爪，焯水去腥，燒開即可。
放冷水沖洗數遍，沒有腥味為止，然後瀝干水
放入砂鍋中，加生薑，料酒，放入冰糖，干辣椒2個，八角，放入生抽老抽，加冷水沒過鴨爪，大火燒開，轉小火燒1個半小時，美味鴨爪煲就好了，好好享用吧。

7. 渝州風味鴨腳煲做法

1.鴨腳洗來凈，鍋內放入源油，7成熱，放入鴨掌，炸至皮骨分離，記得蓋鍋蓋

2.事先准備一鍋溫水，把炸過的鴨掌放入溫水裡泡30分鍾，這是泡過的鴨掌

3.空鍋燒熱，放入酸筍和少許鹽炒酸筍，酸筍炒干

4.辣椒，姜，八角用油炒香

5.辣椒粉用油爆出紅色的油

6.把之前的所有材料倒入砂鍋里，放入生抽，老抽，耗油，水，口味重的加鹽加辣椒哈

7.大火煮開，小火30分鍾，就煲好了

8. 鴨腳螺螄煲的來歷是什麼

鴨腳螺螄煲是柳州經典的美味之一，來自於廣西柳州，是柳州宵夜攤的必備，不管是露天的大排檔還是裝飾精緻的店面，可以說只要有柳州人的地方就會有螺螄鴨腳煲。

9. 柳州田螺鴨腳煲做法有哪些

准備材料：螺螄、鴨腳板、腐竹、花生仁、酸筍、熟雞蛋

步驟：

1、鴨腳放熱水版里飛水後撈權出來瀝干水。