松茸宣傳片

A. 天府味道·川菜龍門陣：神奇美味 聖潔松茸

大千世界，食物的味道，最難琢磨與表述的當是「鮮」和「香」了。像植物類的竹筍、竹蓀和松茸、松露，都是食物中極為鮮香的珍稀食材。其所含的鮮味與香味，不像咸甜辣麻酸，那是看不見，摸不著的，只能細細咀嚼，靜心品味，方才可以感受到這食物與生俱來的神秘風味，食悟到這天賜美味的聖潔，就說川西高原最為珍稀的松茸吧。

在世界的東方，有這樣一片被稱為「心中的日月，嚮往的世界」的天國樂土。這里有巍峨雪山、幽深峽谷、晶亮雪水、五彩草原、遠古森林。這里彷彿私藏了天地間最美幻、最純粹的斑斕，這里便是英國作家希爾頓筆下的「神秘而又和諧的自然秘境」。它，就是川西高原盛產松茸的小金、理塘、稻城、迪慶香格里拉和西藏林芝。

追根尋源話松茸

松茸，最早出現在我國約7000年前。主要集中於西藏、雲南與四川三地交界的高原雪域地帶。在宋哲宗元佑年間（1082~1094），唐慎微著《經史證類備急本草》里已有松茸的記載。因該寄生植物菌生發於松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈（xun)，明代李時珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下，又稱台蕈、合蕈，後經考證認為松蕈即松茸。

松茸含有3種珍貴的活性物質，松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇。如此，松茸被列為世界珍稀名貴的天然葯用菌、食用菌，為我國二級重點保護野生物種。松茸營養均衡充足，有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養容顏、促腸胃保肝臟等多種功效。松茸在日本、歐洲早就享有盛譽被視為菌中珍寶，有「蘑菇之王」的美譽。松茸之所以如此備受推崇，除有肉質細嫩、香味濃郁的口感，更重要原因在於，它具有抗癌、防輻射的特殊功效，是日本廣島、長崎核爆炸後唯一生存下來且能抗拒核污染的植物。世界不少地方都有松茸，但產量最大、品質最好的產地在中國。

1.香格里拉松茸，雲南松茸產量佔全國松茸產量的40%，而迪慶香格里拉松茸占雲南鮮松茸出口量的65%以上，成為雲南「松茸之鄉」。迪慶州位於雲南省西北部，滇、藏、川三省區交界處，對自然環境破壞少，境內沒有污染嚴重的工礦企業，原生態保存完好。香格里拉松茸具有菇體肥大、肉質細嫩、久香味濃、色澤好等優點而聞名中外。

2.雅江松茸，雅江地處四川甘孜藏族自治州南部、雅礱江中游、青藏高原東南部橫斷山脈地帶中段。雅江縣具有松茸等野生食用菌生長得天獨厚的自然、氣候、地理環境，年產野生菌類6000餘噸，其中年產優質松茸1000餘噸。2013年8月3日，中國食用菌協會授予雅江縣「中國松茸之鄉」稱號。雅江松茸因產量高、個頭大、肉質細、色澤好、味道香深受國內外的青睞，每年日本、韓國等商人不遠千山萬水來到雅江爭購松茸。

3.丹巴松茸，雄偉的斯達納雪山位於四川甘孜藏族自治州丹巴縣。丹巴是西南重點原始林區，生態環境良好，植物資源豐富，是不可多得的植物基因寶庫。斯達納神山是藏族英雄寄魂山，是嘉絨文化的發祥地之一，素有「千碉之國」、「美人谷」之稱。丹巴松茸風味獨特，口感滑潤，富有彈性，食後余香滿口，鮮香別具一格。

4.小金松茸，小金縣地處青藏高原東部邊緣，位於四川省西北部，在阿壩藏族羌族自治州南部。小金松茸，色澤鮮明，體形肥大，形若傘狀，菌蓋呈褐色，菌柄白色，均有纖維狀，茸毛鱗片。松茸菌肉白嫩肥厚，質地細膩，口感極佳，並有濃郁的香氣及豐富的營養價值。生長在小金縣高半山青杠林腐殖土中尚未開傘的為上品，已成傘狀的略次，其營養價值和經濟價值都極高。

神奇的生命禮贊

松茸是野生菌中的貴族，不僅形態雍雅，且香味濃烈襲人。在松茸出土的季節，也就是每年7-10月，深藏在地球上這片風光最為神奇和迷人，生態也最為聖潔和高尚的原始山林里，松茸，開始破土而出，水靈玉立。松茸在出土前，要有豐沛的雨水，出生後須有充足的日照。其生長環境的氣溫、蟲害、暴力採集等，都可對松茸菌絲造成極大傷害，對松茸生長品質也會產生直接影響。可以說每一支松茸的現世都是造物的奇跡。不僅如此，松茸雖歷經3-5年的黑暗孕育，開光見天後，稚嫩的生命優質期也只有令人傷悲的7天，然而松茸無疑是神聖又偉岸的。它雖嬌嫩，卻傾其全力沖破黑土；它個頭不大確也頂天立地；吸進天地之靈氣，沐盡日月之光華，浸浴雪域之甘露，而後將自己潔白、肥美、豐腴、脆嫩、香美的身軀，毫不吝惜赤裸裸地躺在人類的餐盤里，任其咀嚼品味。

松茸真真是聖潔得不可方物。其生長地域之神秘，無一不是風光旖旎的 旅遊 勝地；松茸之鮮美，美在其生態環境之神聖，處處都是人們千里迢迢頂禮膜拜的聖地。好似有神助一般，松茸所選擇的生態環境也是令人驚訝地一絲不苟，嚴謹而苛刻。它只青睞海拔3000至4000米之地；松茸的生長環境還必須是松樹、青㭎樹與其它闊葉樹種的未經污染破壞的原始森林。松茸是一種菌根菌，其生長分為4個階段：孢子形成菌絲，菌絲形成菌根，菌根孕育出子實體，子實體散播孢子。當一支松茸開朵衰老時，它會散播出400億個孢子。這些孢子隨風飄盪，只有落在松樹根系下的那些能夠存活，並隨著雨水沉入淺層土中，吸收松樹根系的養分，慢慢長出菌絲。菌絲會逐漸增多並形成菌根，在經歷了5-6年的時間後，菌根處會長出一支子實體隨之破土而出，這就是松茸了。如此，松茸迄今為止只有野生，是不可培植的。非但如此，從菌孢子生長成幼茸，需要近兩千個日日夜夜，而從幼茸到開傘成少茸，卻只需要兩三天，最佳生命質態僅有七天。越大的松茸，品質越好。因為在同一時間內松茸能長多大，由生長的土壤養分多少和菌絲的品質共同決定，因此松茸長得越大，營養含量越高。通常以7-10公分個頭為最佳。松茸來匆匆去也匆匆，錯過這個雨季，便又盾土而去渺無蹤影。松茸出土的季節，即便是破土後三天，若不及時採摘，菌帽就會綻開，迅速衰老，成為老茸，其營養物質也就隨著氣味揮發，且還易受到蟲害的襲擊，也就沒有什麼食用價值了。

松茸因富含多種人體所需營養成分，礦物質和微量元素，以它獨特的鮮美香醇，成為無可替代的大自然賜予人類的極致 美食 。每當松茸極其嬌嫩而短暫的驚艷出土時，人們莫不視為神異精靈，頂禮膜拜，虔誠敬畏。此時此季，山裡的藏民人家男男女女就忙著進山尋找松茸。在茂密的大山深處，幽深的樹林，風景幽深，冷不丁一朵松茸悄然冒出地面。尤為在山間沿著崎嶇小路，夾雜著樹葉的泥土間就是松茸可能生長的地方。只需輕輕撥開泥土，用木棒或者竹刀插入松茸底部反復撬動周遭泥土，即可取出一顆稚嫩的松茸。切記不能使用鐵器，那會驚嚇到幼稚的松茸而使其發生味變。藏民們時而彎腰小心翼翼地撬挖松茸，時而吟唱著悠揚動聽的山歌，彷彿在感謝大自然的慷慨饋贈和安慰松茸的無私獻身。

天賜滄桑純真美味

在這片聖潔的樂土，松茸得到了雨的眷顧、風的青睞，陽光的沐浴，森林的恩寵而嬌嫩欲滴，美味醉人。尤其是松茸產地的藏族百姓對待這一聖潔天物，就像珍惜自己的生命一般，以最原始、最生態、最朴實、最純真、最本味的吃法，虔誠地體現了對聖潔松茸的崇敬與膜拜。天然純朴的松茸刺身、鮮香味美的炭烤松茸、酥油煎松茸之原始風味，還有淳樸的松茸火鍋、松茸燉藏香雞、松茸燒藏香豬，以及松茸竹筒飯....松茸菇體肥大，肉質細膩，香氣濃郁，爽滑無比，Q彈十足。經過山溪雪水清洗過後即可生吃，咬一口，美妙的菌香彌漫在口腔，味蕾立馬沉醉。這才是屬於松茸，屬於雪域高原、生態山林、原始藏鄉舉世無雙的天堂饕餮。

尤為是閉目細細咀嚼的那一瞬間，山野的芳香，森林的氣味，腐質泥土的氣息，夾雜著草木的鬱郁寡歡，攜帶著藏傳佛教的深沉音韻噴薄而出。然而人們對松茸的態度與吃法，也無疑地暴露出一個人的生活品相與品味。松茸的珍貴在於鮮，只有鮮松茸才能保持完整的營養和鮮美的口感。而將新鮮松茸暴曬成干品，或把新採的松茸扔進極寒的冷宮，不僅展現了人類的愚昧和無知，更暴露出人類的自私與殘酷，真可謂是暴殄天物聖所哀！

看看那些袒露著黑紅滄桑笑臉的藏族男女吧，剛尋找採摘來的松茸，用小刀輕輕掛掉外表泥土，削去表皮，沾點鹽直接吃。一口咬上那菌柄，唇齒立即能感受到那脆韌的質感，松茸的甘甜鮮美夾著藏鄉泥土特有的一種礦物質與微量元素的釅香，瞬間在朵頤中盪漾。稍微講究點的，也會在架著火的石板上放上松茸片，抹上一層酥油煎烤一下，撒點鹽，煎烤出松茸的鮮香氣再舒心品吃。要麼帶回家，鍋中撒下一把青菜，扔進去幾片松茸，燉上個十來分鍾，就是一頓天地僅有的美味大餐。因為這時的松茸，安寧祥和，透出一絲士為知己者死的神情，故而品食起來會充分感受到它的甘甜、清香與鮮美。也只有在這時，松茸特有的肥美豐腴、脆嫩多滋，以及獨特的鮮味與香氣都盡情地綻放出來，讓你暈眩而不知身在天上還是人間。我想在這種聖潔 美食 面前，一些六根不凈，心術不正的人恐怕是難以體味到松茸純鮮香美的吧。

自然，最珍貴的食材，需得用最簡單的方式烹調；原生態食材，需得用質朴的方式品食。簡單出真味，質朴出本味。保持它的純鮮，體味它的醇美，這才是對這神靈食材的最虔誠地尊重和崇敬。然而很令人十分不解的是，在川菜數千款菜餚中，山珍海味不勝例舉，唯缺松茸。即便在官方版本《川菜烹飪事典》里，查遍古今菜單也僅發現「松茸鮑魚」一款。是松茸珍稀難得還是價格高貴，或是可遇而不可求？個中緣由百思不得其解。

現今，松茸依然珍貴，但隨著交通和物流的便利，也不算好稀罕了。想來，松茸之口感特性，體現在松茸肥美豐腴、嬌嫩多滋、綿韌柔滑、Q彈脆爽。因此，要想品味松茸之原生靈性，生片松茸蘸老抽；若是感受松茸之野性滋味，生煎松茸抹酥油（黃油）撒毛毛鹽；若嘗鮮，非松茸燉藏鄉雞莫屬；欲品香，松茸酸蘿卜老鴨湯；要品松茸之肥美，松茸三文魚刺身是絕配；若品松茸之豐腴，松茸燒藏香豬可遇不可求；要品松茸之脆嫩，全蛋豆粉軟炸松茸最相宜；要品松茸之滑柔，鮮椒炒松茸；若品松茸之多滋，宮保松茸堪神餚…….松茸一般人都適宜食用，但松茸不與田螺、青蘿卜、白蘿卜一起吃。至於為什麼，是實話我也不知道，藏區的老百姓這么說。

然而最為奢侈的吃法，當是松茸三菌燉山雞，即松茸、竹蓀、木耳加礦泉水燉老土雞。自然若是在松茸原產地，最直接，最可口的原生態食用方法還是松茸刺身，最大可能的保持了松茸特有的鮮美、香醇，配上特級生抽，再加上一杯紅葡萄或白葡萄酒，坐在藏鄉文化氣息極濃郁的酒吧，享用這極品山珍，滿口鮮美香味四溢，剩下就是任你想像之天馬行空的私密空間了……….

《四川省志•川菜志》編委會副主編 川菜文化人 川菜撰稿人

B. 松茸的食用方法

1、松茸煲湯

松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鍾即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用。

2、蒸松茸

蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷循環且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。

3、松茸刺身

因為松茸的生長環境毫無污染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸葯理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。

4、青椒松茸

將松茸泡發以後洗干凈，切成博片，紅椒和青椒切成片兒，蒜切成片，在鍋中放入適量的油，燒至六成熱以後，倒入松茸爆炒出鍋，在鍋內加入適量的油，將蒜片炒香，再加入青椒，紅椒等調味品，翻炒均勻後就可以出鍋了。

5、松茸飯

將洗干凈的海帶放入水中，煮成海帶湯，將米瀝干後，放入海帶汁中泡一小時。用吸油紙將送入擦乾凈，將松茸處理好以後，切成博片，油炸豆腐，切成細條，放在水裡面煮一下，去除掉表面的油脂，調味品，放入鍋中加熱，再將松茸和豆皮放在上邊，15分鍾以後就可以吃了。

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松茸的功效：

1、補腎壯陽

在日本，松茸以有名而珍貴的秋季料理，他們信奉「以形補形」，而松茸和雄性的器官很是相似，認為吃松茸能起到強靜補腎之效，以生鮮的松茸烤食補腎壯陽之效最強。

2、抗癌

松茸中含有多糖類的特殊雙鏈活性物質，有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡。

3、治療糖尿病

松茸中含有微量元素鉻和多元醇，在攝入之後能提高胰島素的含量，刺激胰島B細胞大量的分泌胰島素，保護和修復胰島B細胞，增加體內胰島素的量，有效控制血糖。並且松茸還能夠加速肝葡萄糖代謝，可直接降血糖。

4、治療心血管疾病

松茸中含有一定的脂肪成分，其中大部分都屬於不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高，可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

C. 為什麼在日本松茸會如此的受歡迎

這種松茸營養價值很高，但價格親民，所以值得大家去購買。

D. 松茸的功效與作用圖片

松茸的功效與作用：

1、抗癌抗腫瘤：松茸體內含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質——松茸醇（RNA），它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合。

通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以致死亡；破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發、轉移的目的。

2、抗輻射：在二戰之後，松茸成了在原子彈爆炸後唯一生長的物種，也間接證明了松茸具有非常強大的抗輻射的作用。後來經過科學研究也發現了松茸多糖能夠清除體內自由基和過氧化物，保護細胞不產生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。

3、美容抗衰老：松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能夠有效的清除人體內產生的過量自由基，增強機體的抗氧化能力，同時松茸多糖對酪氨酸酶具有很好抑製作用，可以通過干預黑色素沉積的發生過程，而達到美白肌膚的目的。

4、提高免疫系統：松茸中有多種人體所需的營養成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人群快速提高免疫力具有一定的作用。

5、調理心腦血管疾病：松茸中不飽和脂肪酸的含量遠遠高於飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

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(4)松茸宣傳片擴展閱讀：

對於滋補級松茸而言，即美味又營養的吃法其實只有三種：

1、松茸煲湯：松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鍾即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用，在松茸的發源地香格里拉就有為產後婦女做松茸燉老母雞湯的傳統。

2、蒸松茸：蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷循環且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。

3、松茸刺身：因為松茸的生長環境毫無污染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸葯理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。

E. 松茸怎麼吃

新鮮的松茸怎麼吃最好

滋補是一種追求營養的吃法，好的滋補吃法，應當對松茸的營養破壞最少。因此，最常見的滋補吃法有兩種：蒸食、煲湯。

松茸湯

准備每人1~2隻鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2隻松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鍾即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。

松茸老母雞湯

准備鮮松茸200g，洗凈老母雞一隻，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續煲10分鍾，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養，而且美味。

松茸蒸雞蛋羹

將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續蒸至蛋熟，隨後加入少許味精和醋調味即可。

松茸豆腐

將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾，蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調制出自己喜愛的松茸美食。

烤松茸

將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內蒙產的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時，即可使用，可根據自己的需要准備醬油和鹽等調味料。

黃油松茸

將洗凈的鮮松茸切片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制。

松茸天婦羅

將鮮松茸切成4段，放在由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中，攪拌後用溫油炸至金黃即可。

青椒松茸

將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;做鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留余油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了。

干松茸怎麼吃

松茸土雞湯

材料：干松茸20克，土雞塊500克，薑片，料酒，鹽。

做法：干松茸，然後用溫水泡發，換水，洗凈。雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中，加薑片，料酒燒開後，轉中火燉。一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時，停火前20分鍾加入適量的鹽即可。

松茸甲魚湯

材料：松茸菌乾片20克，甲魚一隻(約500-800克)，精鹽，蔥段，蒜片，薑片，味精，胡椒粉。

做法：松茸乾片用溫水浸泡30-60分鍾，洗凈。

將宰殺處理洗凈後的甲魚放入鍋內，加入薑片及清水適量，放旺火上煮沸，移至文火燜約一個半小時，加入松茸再燉約30分鍾至甲魚殼酥肉糯，起郭前加入精鹽及蒜片，蔥段，味精，胡椒粉即成。

松茸蓮藕排骨湯

材料：松茸30克、蓮藕2節、蔥2段、姜3片、花椒10粒、鹽少許

做法

1.松茸泡發後，過濾泡松茸的水備用。

2.排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鍾，待表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗凈後，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。

3.將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉文火燉1小時。

4.放入藕塊，蓋上蓋子繼續燉20分鍾，食用前添加少許鹽調味即可。

松茸枸杞母雞湯

材料：母雞1隻，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，薑片，鹽

做法

1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗凈備用。

2、松茸最好提前一天晚上就准備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉備用。

3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。

4、換湯鍋加水，放入薑片，等水燒開後，放入母雞，開大火燒，等再燒開後，轉入小火。

5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。

6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。

7、起鍋前加點鹽，就ok啦!

干松茸怎麼泡發

1、取適量干松茸，用小刷輕輕去除表面沙塵，側重根部。

2、在盆中倒入適量清水，泡發松茸約一小時左右，再次清洗。

3、放入少量食用鹽，攪拌均勻。

吃松茸要注意什麼

松茸中成分復雜，因此，過敏體質的人不適合多吃，以免引起過敏。 松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必須新鮮，變質變色的松茸不適合食用。

F. 松茸可以怎麼吃呢

松茸是最高級的食材，最好的吃法就是用簡單的烹飪來還原它的原味。
蘸醋和水的松茸
雲南當地人用紅醋，加少量蒜片、姜絲、鮮辣椒丁做調料，用清水蘸鮮松茸片，吃起來極其鮮脆香甜。
工作方法
1.新鮮松茸洗凈:先用刀颳去根部的泥；用小牙刷(最簡單的是絲瓜葉)輕輕摩擦表面。
2.切片:橫切豎切，看個人喜好和工藝~其實也要看松茸的大小。一般橫切長而大的松茸比較方便。
3.製作蘸水:用紅醋，加少量蒜片、姜絲、鮮辣椒丁做調料。也可以根據個人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鮮松茸洗凈切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小塊黃油備用
在鍋里融化黃油。
將松茸切片放入鍋中煎，煨。
煎至邊角微焦，然後出鍋。
在盤子邊上放一小撮鹽，或者用手撒一些鹽。不加鹽吃很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗凈，切片，用錫紙包好，放入烤箱預熱至180度，烤10分鍾。
松茸米飯
工作方法
海帶洗凈，加水500毫升，大火燒開轉小火30分鍾，然後取出放涼。
將大米用水沖洗干凈，加入約1.2倍的煮海帶水，浸泡30分鍾。
胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎。
松茸用濕毛巾擦去表面的泥土，輕輕颳去柄部去掉表皮，用清水輕輕洗凈。將兩個松茸切丁，一個松茸切片。
鍋里放少量花生油，油熱後放入胡蘿卜翻炒半分鍾，然後放入松茸丁，加少許鹽調味，炒勻(不要炒)關火。