健康養生食品策劃書

❶ 健康產業的創業項目計劃書

健康產業的創業項目計劃書

在我們平凡的日常里，很多地方都會使用到創業計劃書，一份完美的創業計劃書可以增強創業者的自信，使創業者更容易控制企業、對經營更有把握。那麼你真正懂得怎麼制定創業計劃書嗎？以下是我整理的健康產業的創業項目計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

一、公司概述

(一) 公司簡介

我公司主營雲南中草葯的種植和銷售。主要銷售辣木籽、雲南瑪卡雲南鐵皮石斛等相關植物養生產品產品，並種植銷售辣木籽。!中草葯行業是良心產業，我們向廣大客戶承諾，我公司所有銷售的產品：一、堅決不出售假冒偽劣產品;二、絕對不以次充好;三、不欺騙客戶誇大效果;四、堅持合理利潤拒絕暴利;歡迎新老客戶咨詢購買!

(二) 服務

產品銷售、種植、深加工

(三) 創業理念

人類步入21世紀以來越來越多健康問題影響著人類的生命健康，造成越來越多的亞健康人群出現在這個社會上，從而養生保健受到越來越多人的忠實。我公司致力於為消費者提供一系列健康的植物養生產品 。

二、執行摘要

(一)項目描述

1.目的：拓展消費市場，提高銷售額。

2. 意義：互利共贏。

3. 內容：養生保健品的銷售

4.運作方式：體驗店與網點(線上線下互動)相結合，後續生產與銷售相結合

(二)產品

辣木籽、瑪卡、石斛等中葯養生品的成品與半成品

(三)項目預期社會效應及經濟效應

1.行業歷史與希望

(1)健康問題影響人們的正常生活，越來越多的人注重自身的養生保健，因此有較高的認可率及廣大的潛在市場

(2)現在對中葯保養生健品的開發力度還不算太大市場競爭，因此規范的養生食品店是市場所需求的。

2. 行業競爭對手及本公司的優勢

(1)已存在的制葯公司、葯店

(2)本公司以專業的角度，優質的服務以及高質量的養生保健為主打，為大眾提供養生產品和知識

三、 銷售戰略分析

(一)經營計劃

1.根據當地人群健康狀況和對養生的認知度，采購符合當地的養生保健產品。

2.實行線上與線下互動經驗模式。

3.體驗店與倉庫相結合。

4.根據能力制定相應新產品開發計劃。

5.體驗店經營時間：18:30—22：30網店9:00--23:00。

6.對於以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在進貨、銷售、配送、售後及今後的生產和開發等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

(二)營銷措施

1.價格

根據市場情況和投入成本及營業狀況進行合理定價

2. 促銷

(1)線上線下少量試吃

(2)開業酬賓，定量買就送

(4)采購到相應額度可獲得會員資格特

3.激勵機制

為了擴展市場老客戶介紹新人購買可獲得相應減免。

四、競爭分析

競爭：現有葯店及保健品店的影響去競爭目標，需要得不到滿足。正是在競爭的這種獲勝獎賞的刺激和失敗淘汰的壓力下，才迫使社會成員不斷進取、奮力向前、超越他人，從而最終融匯成社會進步的巨大洪流。

措施：

1、綠色健康。銷售無公害的綠色中葯健康產品。

2、創新。每個公司都有自己獨有的特色，根據自身情況提供特色的銷售及售後服務，開發特色產品。

3、真誠。我公司的理念是讓健康無處不在，讓美麗隨處綻放。我公司必須盡最大可能與精緻服務顧客以及提供高品質低價位的產品。

4、管理。公司產生工業化、產品標准化、管理科學化、經營連鎖化。員工的服裝，經營的理念，內部管理保持統一。

五、風險與機遇

(一)商業風險

a. 我公司發展過程中所遇到的主要問題有有限的運營歷史，資源的短缺，管理經驗的不足，市場和產品的不確定性，對於關鍵管理人員的依賴性.但是我將會逐步地吸引學校每個專業的優秀人才參與到我們共同的是事業當中來。

b. 我的企業規模較小資金短缺，從而導致我公司抗風險的能力較弱，我的公司是一家剛剛開始成立的公司，規模小和資金缺乏是每一個剛成立的公司都要經歷的。所謂船小好調頭我具有相當的靈活性。我將利用我的優勢慢慢的進行我的資金積累。

c. 當前我面臨很多的挑戰最為主要的事情就是如何解決生存的問題，我的競爭對手實力很是強大我將進一步的對市場進行細分，做好自身的定位，努力的尋找到市場的空白點。同時我將提供更加優質的.產品和服務，以及更為優惠的價格，讓每一個想做想通過養生保健的都能夠如願以償

d. 我在技術上的能力還不夠，尤其是在更為高超的技術上缺乏。我將吸引計食品研發和養生保健方面的優秀人才讓他們加入到我的團隊從而來彌補我這方面的缺失。 e目前，據宇博智業市場研究中心了解，未來我國營養與保健食品製造業的重點任務是提高食品與保健食品及其原材料生產質量和工藝水平。預計到2015年，營養與保健食品產值達到1萬億元，年均增長20%;形成10家以上產品銷售收入在100億元以上的企業，百強企業的生產集中度超過50%。

保健品將逐漸由奢侈消費品向普通消費品轉變，價格隨之下降也是必然趨勢。到目前為止，保健品被定位為高檔奢侈消費品，價格自然也高。隨著保健觀念的深入和生活水平的提高，保健品正由保健葯品向保健食品或功能食品演變，保健消費將成為人們日常生活的經常消費，低價政策更符合未來保健品的角色定位。

(二)商業機遇

雖然我公司的經營伴隨有風險，但我相信能夠戰勝這些困難因為我有我自身的一些優勢。

1.我公司剛開始起步時的啟動資金很少，我盡量使最少的錢能夠發揮它最大的效用，同時我對市場進行了細致的調查分析，我把客戶定位為低端客戶，在現在我面臨的競爭對手中他們把大部分的精力，時間和金錢放在中端客戶上忽略了低端客戶。

2.我的產品具有更為人性化的設計，我根據根據市場需求制定相應的銷售計劃，我公司立足和顧客建立長久的聯系。為此我對客戶進行事後的跟蹤和控制，隨時解決客戶的難題。

3. 要想方設法使活動變得「重形象輕銷售」。至於提供相應的資金也是很有必要的。深入對大眾消費心理的研究，對普通市場進行再細分。充分利用社會的各種媒體。善於利用社會網路資源進行宣傳的企業還是相對較少的。以大眾為現實消費者的企業營銷活動還要注意重視產品質量，特色和定價技巧及銷售和服務的渠道暢通。積極參與活動的策劃，加強對活動效果的後續測評。

4.養生保健產品市場潛力巨大 ，我可以把眼界在放寬點，如果我能夠戰勝風險，我就將在食品養生美容這特殊市場領域占據優勢，成為行業的主要力量。我的品牌將被客戶和投資人所認識，在2到3年內，我公司能夠實現這個目標。

5.據統計，我國目前養生產品市場的銷售額每年在以16%～25%的速度增長，明顯高於發達國家5%～7%的增長速度。中國權威機構測算，2009年中國的養生產品銷售總額達到175億元人民幣!依此類推，以保守的增長速度16%計算，預計2010年國內養生產品消費總額近1000多億元人民幣!

由此可見，中醫養生已是健康美容行業發展的必然趨勢,中醫養生將大行天下

六、管理人員

在創業初期，整個公司共需要員工39名。

七、資金需求

在企業投資的初期，我可能需要10萬左右的資金。才能保證我的企業開始真正的運轉起來。

投資者可以以貨幣的形式實行投資，也可以以一定的實物進行投資，重組債權，或其他形式的更高級投資。這些資金將用於企業的初期發展中去。

最初的投資將會被用到體驗店租賃，鋪面裝修，進貨，營銷推廣。

(一)、 運行組織設計

1. 組織結構

(1)管理組織

(2)銷售售後組織

(3)開發及培育組織

2.建立團隊願景、使命及精神

(1)願景 互利共贏、擴展市場

(2)使命 減少亞健康人群

(3)精神 創新、自信、誠信

(二)項目投資估算及來源

資金需求量，用途及使用計劃

資金需求量：5—6萬(上下幅度1萬元)

用途及使用計劃：租金2萬、裝修 5千元、執照進貨2—3萬元

(三)創業的市場風險及不確定性分析

1.創業的市場風險

內部產業與服務：產品的功效不好，管理不善，財務損虧，決策失誤外部

(1)顧客的不同需求

(2)該地區居民對養生保健品德認知

(3)市場同行業競爭

2.不確定性分析

(1)原料價格的波動

(2)產品價格的調整

(3)當地的養生保健品行業結構

(4)資金來源

(5)組織經營管理缺陷

3.應對措施

(1)選對地址

(2)進行員工培訓

(3)研發產品，改善服務，控製成本

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❷ 保健品營銷策劃方案

保健品營銷策劃方案

為了確保事情或工作安全順利進行，常常需要預先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那麼制定方案需要注意哪些問題呢？以下是我收集整理的保健品營銷策劃方案 ，希望能夠幫助到大家。

為了豐富廣大嘉園學子的課餘生活，培養同學們堅持以專業理論知識指導實踐操作的理念，在實踐中驗證和充實理論知識，進一步了解市場，提高市場策劃的實踐能力，同時通過大賽選拔人才，打造校企合辦就業綠色通道，我院團總支學生會計劃於3月1日至5月28日開展經管專業實踐之「顧家家居杯」市場營銷策劃大賽。具體如下：

主辦單位：經濟與管理學院品牌戰略研究所

承辦單位：經濟與管理學院團總支學生會

合作單位：梅州市顧家家居

大賽時間：20xx年3月1日——20xx年5月28日

決賽地點：德龍會堂

活動范圍：梅州市

參與對象：嘉應學院全體學生

一、具體安排：

（一）宣傳方式如下：

1、橫幅、海報、展板宣傳

2、廣播宣傳

3、宣傳單

4、校外宣傳（由合作單位負責）

（二）比賽要求：：

1、策劃對象：顧家家居沙發、軟床

2、針對區域：以梅州城區為重點，輻射七縣一區

3、策劃時間：三年規劃（20xx—20xx）

4、參賽團隊完成問卷調查不少於150份，弄虛作假者一旦發現取消比賽資格

5、針對顧家家居的服務優勢、目標消費群體特徵、當前市場經濟形勢及競爭對手狀況，就顧家家居如何作出相應的營銷策略進行市場調查和方案策劃，以達到提升顧家家居在梅州市場的品牌知名度，擴大顧家家居在梅州市場的銷售量，打造梅州傢具行業冠軍品牌――顧家家居之目的。

（三）大賽指南：本次大賽包括「品牌規劃」、「營銷模式」、「渠道建設」、「市場推廣」四大模塊，具體如下：

1、品牌規劃：梅州城區及七縣一區的品牌試點推廣，針對顧家家居品牌文化，制定廣告策劃方案。

2、營銷模式：開創新的營銷模式，例如異業聯盟，整合房地產、家居網站、裝飾設計公司、建材行業等與家居相關的行業資源。

3、渠道建設：結合梅州「十二五」規劃，針對未來三年內的城市發展，制定顧家家居渠道建設方案（例如：社區店模式、合作經營模式等）。

4、市場推廣：針對不同目標市場的特定消費群體（例如：企業老闆、老師、機關單位、政府人員等），制定相應有效的推廣方式。

（四）資料說明：三年經營目標：（單位：萬）（以當年銷售量測算）

20xx年

20xx年

20xx年

600萬

900萬

XX萬、毛利率：≥18%、廣告預算：以年銷售目標≤2%計算作為廣告投放量

（五）比賽形式：結合專業知識，參賽隊伍根據大賽主題及相關業務進行市場調查分析並設計一份策劃市場營銷方案，從初賽中評選出12份方案進入復賽，最終選出6份優秀方案進入決賽。

（六）參賽方式：

1、參賽者以組為單位，每組3——8人（注意：成員名單中第一個應為組長，有客戶加盟的`團隊將適當加分），組長將參賽團隊名單上交到經濟與管理學院團學辦公室。

2、上交參賽團隊名單時間：20xx年3月7日下午16：30～17：30

（七）投稿方式：初賽各參賽者將策劃書以及powerpoint演示稿存檔在20xx年4月14日下午16：30―17：30前交至經濟與管理學院團學辦公室。策劃書及演示稿存檔統一用檔案袋裝好，並註明「隊名」，待檢查完畢後，當場封檔。

（八）作品要求：

1、初賽由參賽團隊自主選擇相應教師作為指導員，作品撰寫規范。進入復賽後由主辦單位指派專業老師輔導。

2、大賽提交策劃書需是a4紙，頁邊距上下左右為2。5厘米，標點符號、數字必須使用規范。

二、大賽主要流程

（一）時間安排：

3月1日（星期二）：通知發到各學院團總支學生會

3月12日（星期六）：顧家家居專職人員進行營銷策劃專業指導

3月14日―4月1日：參賽者調查策劃

4月2日―4月13日：准備參賽作品

4月15日―4月17日：初賽評審

4月18日（星期一）：公布進入復賽小組名單

5月xx日（星期三）：進行復賽

5月12日（星期四）：公布進入決賽小組名單

5月25日（星期三）：決賽綵排

5月28日（星期五）：策劃方案現場答辯（決賽）

（二）決賽方式：

1、由參賽團隊指定1—2名選手對自身團隊的參賽作品進行現場的ppt演示。

2、專業評委根據選手演示結果針對其方案存在的各方面優缺點進行現場提問。

3、合作單位將會邀請客戶作為大眾評委進行投票，投票結果將占總成績的20%。

4、最後綜合投票、演示及問答結果評出各小組的成績。

（三）比賽獎項設置：

冠軍：獎金1500元（1名）＋證書+綜合測評8分

亞軍：獎金1200元（1名）＋證書+綜合測評6分

季軍：獎金800元（1名）＋證書+綜合測評5分

優秀獎：獎金500元（3名）＋證書+綜合測評4分

凡提交合格作品的團隊，可獲綜合測評2分，進入復賽的團隊可獲100元調研經費。

經濟與管理學院品牌戰略研究所。

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❸ 中醫養生館創業准備計劃書

創業活動在經濟社會中發揮著日益重要的作用。因為創業活動不僅促進社會創新,將新的知識與技術轉化為商品和服務,還解決了社會就業問題,成為經濟發展的原動力。以下是我為大家整理的關於中醫養生館創業准備計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

中醫養生館創業准備計劃書篇1

目錄:

一. 制定<養生食府>策劃書

二. 承辦養生餐館中的巨大商機

三. 市場調查及研究

四. 面對的消費渠道和人群

五. 3餐品類六. 店鋪選址

七. 粥店優勢:

八. 人員配備

九. 財務預算十. 經濟效益預算

十一. 結束語

前言

民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區住戶在1000戶以上社區進行調查發現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊 .每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等

1.1 早餐：。

忙碌的生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可為一天補充體力並帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由於工作性質的關系，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而,也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力

1.2.目前早餐尚有很多不利於人體健康的因素

針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆漿,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆漿,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但製作質量和衛生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.

攝取營養的早餐擺脫妨礙健康的剋星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點.

當下,有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人群的保健養生,作為預防疾病，調理疾病,效果都很不錯.養生早餐粥,無疑符合人們這種需求。 這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機

2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養佔了每天營養來源的三分之一。

現代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更為積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善。

二. 承辦養生餐館的巨大商機

當然“賣”點很重要。中國傳統食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道養生餐廳創業計劃書參考範文養生餐廳創業計劃書參考範文。取得很好的經濟效益。

比如說早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振,身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。

近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個北京城.經營養生餐館成了餐飲業的新貴 。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機

三. 市場調查及研究

1. 目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態的過去的大魚大肉和油膩膩的菜餚,開始選擇了更具有營養價值的保健餐類.

2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。

3.承辦養生食府具有五個特徵:

1、大眾消費得起;2、營養豐富，易於吸收;3、持續性消費;4、老少咸宜;5、食客可以縮短消費時間。應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕松愉快的去工作,學習.同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。

2.至於經營特色，反對粥店的傳統思路。應該勇於拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜餚方面。這樣也是為了防範可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由於你其它保健養生的菜餚上下功夫了，同樣可以在菜餚上彌補粥品的損失。

四. 面向消費渠道和人群

這是一個消費渠道非常廣泛的行業

1. 一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。

2. 主要益處：營養，衛生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式

3. 經營場所:居民區,醫院旁.療養院,老年公寓.公園和商業周圍等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養的主付食,即經濟又實惠，

4. 重要性：病人，學生，老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛生營養，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。

5 同時在餐廳內部布設宣傳各項食品的養生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高並加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養生食品對人體的重要性。

五.餐品類

1.1.早餐粥類品種

主要的以 (1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類 (4).肉類粥類 (5).花類粥類 (6).蔬菜粥類 (7).魚類粥類 (8).果品類粥類 (9).葯膳粥類

配套產品主食有:各類粗糧製作的

(1)糕類 (2)餅類 (3)其他類

優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多,采購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.

1.2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制鹹菜類,盡量以各類蔬菜.豆製品進行合理的健康的拌制爽口小菜

1.3同時.根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，.....

各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。

2.午餐品類

為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百種營養合理搭配的炒菜等等

;午餐帶給你的是充實健康的心身享受

3.晚餐以魚丸湯等養生湯為主再加之粗糧小吃配於與養生茶等類

湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜餚，更是人們祛病養生的佳品。

充分開發茶在開發智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效,

六 店鋪選址

<養生食府>的落成

1.地點以人口密集.流動量較大為宜.開始面積以50平米左右.裝飾風格以回歸自然為主題.裝修.簡單樸素.以後根據營業情況再發展壯大

2.外送服務:早餐營養粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配製.專業送貨隊伍.重點對象:醫院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對症效果簡介),接受電話定貨.

3. 建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

七.養生食府的優勢:

一般家庭尤其是在業人員由於時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調

再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生.即便懂得,采購起來確很無奈.不購量少,不易采購,易浪費,不專業等

1.聘用醫學,營養專家的支持

2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強. 省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.

3.專業,采購易,配料全,價格低,不浪費.

八 人員配備

(單店)店長一人,可根據店鋪的規模製定廚師,收銀人,服務員，采購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養師。

九 財務預算

假設：《早點粥》

1. 場地:30-50平米租金2000-2500元/月.同時要看選擇的地段,但為了保證經營地持久性一般在初開業預付三個月的店租後：在看到發展趨勢可以的情況下在保證地段房產穩定的情況下,應該制定年租或幾年租的正規房屋店鋪租賃合同手續

2.必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，周轉資金.證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據規模的大小決定資金投入規模。

十. 經濟效益預算

例如：

1.30-50平米店：以每天流水(營業額)2000元,初期毛利率為50%每月就有3萬元.年毛利36萬.如果投入5萬，三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2.100平米店：以每天流水(營業額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業問題。

十一. 結束語

民以食為天。足見食之重要

近年來,保健食療已成為時尚,很多大城市都有大的養生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個“衛生、健康、營養”養生鋪已成為創業者的首選。

養生食府+音樂餐廳，講究的是營養和情調,養生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,內涵為主.比較適合那種本性喜靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合適.

如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態，大量垃圾食品充斥市場。肥胖症、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時髦病”，正迅速吞噬現代人的健康。

人人都在渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現代人在飲食上更加追求營養、自然、健康與原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的保健食品。

中醫養生館創業准備計劃書篇2

1項目基本情況

項目名稱：養生粥鋪 經營方式：合夥經營 經營范圍：面對廣大的居民行業類型：餐飲業 項目投資：約20萬元

場地設置：景德鎮市中心人民廣場附近 項目概況：為顧客提供方便(提供各種粥類，各類小菜、點心)，提供在校大學生兼職，以滿足文明都市人們追求健康需要提供優質服務。

經營宗旨：養身粥鋪旨在為所有顧客提供物美價廉、健康養身等令顧客滿意的服務。

1.1項目背景

今天，“食療”成為健康飲食的關鍵詞，

“粥膳”成為餐飲市場的流行時尚。改革開放後的近十多年，由於工作環境和社會環境的需要，人們生活節奏不斷加快，快餐業迅速成長為餐飲業的主體。據國家商務部國內貿易局統計，快餐行業比整個餐飲業的發展速度更快，達到年平均遞增23%以上的高速迅猛發展，去年快餐業的增長率高出整個餐飲業平均增長速度的7%，目前已經占據了餐飲業營業總額的35%以上的市場份額，而本土特色快餐是整個快餐業的絕對支柱產業。隨著人們對生活品質標準的提升，整個社會都在倡導和注重健康飲食。由於西式快餐固有的“頑疾”，被人們稱為“洋垃圾”。尤其是近年來西式快餐危機頻出，先是蘇丹紅，後是禽流感，接著又被媒體跟蹤曝光“薯條轉基因”事件和“一油炸千遍”的致癌油事件„„一陣陣飲食健康危機的“恐慌事件”之後，本土特色快餐以綠色營養、健康美味、品種豐富、快捷實惠，更是受到人們的青睞和厚愛。

1.2市場前景及現狀：

“民以食為天”，自古至今，餐飲業一直是民生支柱產業之一，同時也是中小投資創業者發家致富的首選。中國進入21世紀後，擁有13億人口的龐大市場，隨著國民經濟持續穩定增長，人民生活水平的不斷提高，在諸多因素的強力拉動下，餐飲業以迅猛之勢蓬勃發展，早已突破年銷售過萬億元的市場大關。——據中國飯店協會統計，2004年全國餐飲業營業額實現4368億元，占社會消費品零售總額的11.2%;2007年餐飲業突破了1萬億元的營業總額，並持續保持以年遞增17%左右的高速發展。進入21世紀，人們“吃飯”不再只是為了填飽肚子，而是個人的健康營養、生活時尚、個性品味的重要標志之一。

6.粥類與小菜品種繁多。

不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振,身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。

一般家庭尤其是在業人員由於時間倉促害怕費事,費時。飲食相對單調。

再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生.即便懂得,采購起來確很無奈.不購量少,不易采購,易浪費,不專業等

而我們的養生粥則：

1.聘用醫學,營養專家的支持

2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強. 省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.

3.專業,采購易,配料全,價格低,不浪費. 雖然裝修簡單，但特別有家的味道，溫馨，放鬆。南面牆擺放紅木書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。正中央牆上掛著一個木質的櫥窗，全店營造中國特色的氣氛，北面除了大門外，餘下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗簾是紅垂絲，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音讓人迷戀、難舍，感覺就像在家裡一樣輕松自由。店內設古典的輕音樂。

2.3本產品益處

剖析養生粥對人健康的益處：

1、健脾益胃、助消化：

養生粥中含有有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

2、滋腎益精：

養生粥中含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

3、益肺止咳：

養生粥中含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4、降低血糖：

養生粥中含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5、延年益壽：

養生粥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6、抗肝昏迷：

近年研究發現養生粥中具有鎮靜作用，可來抗肝昏。 養生粥枸杞粥可以增進生理活性，迅速恢復體力，消除疲勞，低脂、高養分，幫助新陳代謝而達到美容目的。並有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。女性更年期間宜多食用。

2.4產品及服務

2.4.1主要產品：

300餘種粥及干點62款輪流供應 谷類粥14款 豆類粥16款 蔬菜粥36款 肉類粥40款 花類粥12款 果品類粥32款 中葯類粥80款 魚類粥20款 其它類粥12款 2.4.2配套產品 62款：糕類36款 餅類16款

茶水類10款 優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。 缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

像各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東的燒臘)等。

各地特色小吃：

1). 北方風味：海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，鮮花玫瑰餅秦鎮涼皮，黃桂柿子餅，孔府桂花餅，等等。

2). 南方風味：台灣花生石頭餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，玫瑰花餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，湖北東坡餅，小桃園油酥餅，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，雲南雞蛋麥餅等等 各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，南北小吃大互串，更有吸引力

中醫養生館創業准備計劃書篇3

一、行業分析：

中國美容業自1985年起步後，隨著人民生活水平的不斷提高，市場滾雪球般迅速膨脹，以年均20%的速度增長。目前，市場處於高速發展階段。

經過20多年的發展，中國美容行業需求量已超過日韓，居亞洲第一，在全球僅次於美國、法國，未來中國必然會成為全球最大的消費市場。隨著中國政府擴大內需政策的落實，美容業正在成為繼房地產、汽車、電子通訊、旅遊之後的第五大消費熱點。回顧美容行業20多年的壯大成長過程，行業總體呈現出規模跨越式增長，技術水平飛速提高，就業人員規模迅速擴大(全國美容從業人員總數約1500萬人，成為第三產業中就業人數最多的行業。)，工資水平快速提高，營業收入大幅增長的特點。

目前，美容機構性質結構分布格局為：民營(包括個體)佔92%，三資企業佔4%，國有及國有控股佔3%，其他佔1%。

美容機構服務項目格局為：以生活美容為主的機構佔76%，以美發為主的機構佔24%。其中，兼化妝者佔19.67%，兼美體者佔15.06%，兼減肥者佔4.5%，兼健身或主營健身佔3.72%，SPA或主營SPA佔2.65%，其他佔4.9%。

美容院多數以面部護理及身體按摩為主，但時至今日，中醫養生減肥及美體療程已佔據美容院利潤的主要來源。因此，養生館不但能吸引愛美人士，還是都市人追求健康的途徑。近年來，隨著我國經濟水平不斷提高，亞健康人數也大大增加，2009年，中國的亞健康人群數量已達到5.1億。

結合以上對本行業的分析，自身的優勢及對本行業的熟練運作經驗，決定開一家專業SPA養生會所。

二、運營資金預算：

1.資金總額：100萬

2.資金用途分配：

A.店面租金與押金;B.店面裝修費用;C.營業所需物品及儀器;D.人員工資;E.廣告宣傳費用;F.周轉資金。

三、創業准備：

1.店面類型定位：底商(200-300平米)

2.店面商圈調查：周邊的競爭對手，所經營的項目及客單價，周邊的消費水平，小區的入住率，客戶群的數量，可利用的拓客資源等。

3.經營項目：面部，SPA，養生項目(全球頂尖的SPA項目;針對性，見效快的養生項目)

4.店面裝修：根據項目設計房間布局

5.目標消費人群：中高檔消費水平層次的人群 6.產品品牌選擇，項目定價

7.員工培訓(禮儀培訓，產品培訓，手法培訓，接待流程培訓等)，項目設定 8.員工薪資設定 9.開展拓客活動

四、所選項目分析：

1.面部項目：

根據每個年齡段,不同的皮膚狀況，設定適合的護理項目，滿足顧客需求。(基礎，高效，特殊，季節等) 2.SPA項目：

集古埃及，義大利，泰國，馬爾地夫，印尼，英國，瑞士，比利時，菲律賓，中國等全球30多個國家的40餘種頂尖SPA於一身，室內獨特的設計，童話般的故事背景，體貼的服務，讓顧客感受從未感受過的尊貴與享受。 3.養生項目：

從皮--肉--骨--臟腑---經絡--氣血6處入手，全面調理顧客的亞健康狀態。將顧客的需求挖掘到最大化。

五、店面運營規劃：

1.拓客，留客

方式：利用店內當季的項目做推廣

A.店面周圍小區電梯廣告投放

B.網路團購推廣

C.和店面周圍的其他單位聯盟，資源共享

2.員工培訓，提升專業技能與服務水平，良好的顧客管理，提升顧客到店率，增加耗卡數量。

3.店內應季項目促銷推廣。

4.出台老顧客帶新顧客的獎勵方案，吸引顧客老帶新，提升顧客數量。

5.定期舉辦小型沙龍會，拉近與顧客的距離，讓顧客感受到店面與其他美容院的不同之處，提升顧客忠誠度。

6.年底舉辦顧客答謝會，答謝回饋顧客一年的支持，讓顧客感覺店內的服務物超所值。

7.舉辦員工大會，匯總一年的業績及明年的銷售與全年規劃，獎勵優秀員工。

六、預計收益：

1.開業後，前半年收回投入資金(100萬)，平均每月業績16.7萬。

2.後半年，目標業績120萬，平均每月業績20萬。

七、可能遇到困難及解決方案：

1.美容師素質，水平參差不齊，流動性大，管理難度大。

解決：a.合理的薪資設定，使美容師間形成良性競爭。b.專業的教育培訓，解決員工專業技術問題;職業生涯規劃，解決員工的晉升問題。

2.美容院經營費用越來越高，利潤愈來愈低。

解決:a.通過項目整合降低店內產品成本。b.合理的薪資設定，降低員工薪資成本及店內負債率

c.專業的顧客管理系統，降低顧客流失率，提升新客進店率。

3.美容院間的經營項目同質化嚴重，顧客很容易做比較。

❹ 飲食文化節策劃書

飲食文化節策劃書 （一）

一、前言

中華美食源遠流長，中華魯、粵、川、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系更是繚人胃口，四海學子聚之暨大，飲食文化更是多彩多色。每年一次的美食節將各地美食文化盡情展現，此次是以精美，淡雅，高品位的江南美食為主體，使全校師生及所邀嘉賓體驗煙雨江南的迷人風情。

二、美食文化節概況

1、主題：文化飄香，煙雨江南，

2、美食節吉祥物：暨南大學珠海學院***風俗學社吉祥物

3、活動內容和組織方式：

1）江南文化民俗展示：以圖片，DV，表演形式進行。圖片及DV在主場館內外以及文化廣場，小羅馬廣場擺放展示，民俗表演在開幕式上作為開幕表演。

2）食神大賽：活動前期接受全校范圍內廣泛報名，小組報名（每隊不超過8人），各參賽隊必須有自己的隊名，菜式名，除爐具外，烹飪原料和其他器具由參賽組自備。我們將通過現場報名，再根據實際情況採用抽簽等方式篩選出35支隊伍進入決賽。同時邀請珠海其他高校派代表隊參加。參賽菜餚此次以江南美食為主。

3）極致體驗：邀請*酒樓、**閣，**酒樓大廚帶來10道江南名菜，食神大賽獲獎者及現場抽獎抽出的十位幸運者（憑入場券編號抽獎）將得到品嘗機會。

4）無限回憶：後續攝影，美文比賽（不限名額），作品要以美食為主題或者撲捉美食節精彩瞬間。賽後將分別評出一，二，三等獎，並在本社網站，珠海學院網站，暨南大學網站，珠海大學生網站，珠海日報上刊登發表。

三、活動流程

1、第一期宣傳（*月*日）

展開橫幅，海報，傳單（內附一張贈票）宣傳

2、第二期宣傳（*月*日）

橫幅，海報，傳單，網路網路，廣播，電視宣傳等各種形式宣傳並派發報名表

3、現場報名（*月*、*日中午11：10-12：45，下午5：00-6：00）

接受食神大賽，及開幕表演隊伍報名。

4、發請柬邀請嘉賓（*月1*日）

邀請包括我校各校區和外校的嘉賓，*酒樓、**閣，**酒樓大廚，評委以及其他高校代表隊。

5、確定參賽隊伍名單，主持人，表演隊伍及現場工作人員（*月*日）

6、准備階段（*月*日-*日）准備活動當日所需器材和物資，布置場地

7、活動正式開始（*月*日）

8、照片,DV,文章徵集

參加攝影及徵文大賽的同學於*月*日晚9：30——11：00將自己的作品到社團辦公室

9、後期宣傳（*月*日）

展板公布結果，活動照片以及攝影大賽獲獎作品，獲獎文章獲獎DV在本社網站，珠海學院網站，暨南大學網站，珠海大學生網站，珠海日報上刊登發表，獲獎

四、當天活動具體安排

7：00工作人員檢查場地設備

9：00參賽隊伍入場作好准備。

9：30美食節開幕式，請校領導親臨現場主持講話，並安排表演

10：00——12：30食神大賽，參賽者自主製作時間，同學可以去試吃他們的食品，並為喜愛的隊伍投票（參賽隊伍可於比賽開始前在宿舍或其他地方自行製作，待比賽開始時展示。）比賽進行的過程中參賽隊可到主持人處拿麥克風對自己的隊伍進行宣傳。

12：00評委開始到每個攤位試吃，參賽的隊伍可以向評委介紹自己的菜式及特色（評分標准包括色、香、味）。

12：30評獎頒獎

13：00極致體驗開始，由所邀大廚介紹所帶來的10道江南名菜的歷史文化口感等，主持人在號碼箱內抽出十位幸運者與食神比賽獲勝者共同品嘗。

13：30宣布本屆美食節結束

20：00~20：30沒獲獎的參賽負責人帶上學生證到社團辦公室領取榮譽獎狀

五、評分標准及獎項設置

1）本次活動評出食神1名，食仙4名，食聖6名，最高人氣獎2名。

2）評比根據評分（總分100分）和參賽隊所得投票之和

（評委平均分/平均分的最高分）*40%+（券數/最高券數）*60%

最佳人氣獎根據投票數。

DV、攝影大賽，徵文大賽分別評出一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名。

六、經費預算

略

七、媒介操作：

1、珠海電台10秒廣告，開幕前5天播放。

2、活動宣傳DM共2000份；前3天於《珠海晚報》夾帶。

3、活動宣傳DM共1000份，開幕前十天於校內。

4、邀請珠海電視台，珠海電台等電子媒體的美食專欄節目作采訪報道。

5、本社網站，珠海學院網站，暨南大學網站，珠海大學生網站進行一個月大規模宣傳。本社網站開設長期宣傳欄目。

八、獲取贊助

1、活動冠名權：該活動將以贊助公司命名（包括所有活動內容）。例：屈臣氏煙雨江南美食文化節。

2、活動背景：將在美食節現場懸掛以贊助公司命名的活動標題，並懸掛公司的標志等。

3、宣傳過程附帶：橫幅宣傳，傳單宣傳，海報宣傳，選票宣傳中註明本活動由贊助公司贊助，還可以印有公司標志及適當的相關內容。

4、調查問卷：我們將應贊助公司的要求，向學生宿舍派發問卷調查，並保證回收率，包括對公司的了解認識，購買意向，有關意見等等，以助贊助公司了解消費者情況。

5、頒獎儀式：活動高潮將請贊助公司代表為參與者頒發獎品以及發表講話。

6、校內促銷：我們將應贊助公司需求，選擇最佳時間在校道及膳堂等人流量最高峰的地方進行產品展銷會或產品促銷會，現場進行銷售。(需另外租用場地,場地費另計)。另外,活動過程中,所有工作人員都可以穿上貴公司的宣傳服裝。

7、在學校刊物刊登美食節的後期宣傳時刊登贊助公司的廣告（費用另計）。在學校社團網站上刊登廣告（費用另計）

飲食文化節策劃書 （二）

一、攤位名稱與介紹

攤位名稱：養·膳

介紹：以「養之道，膳也。」為主題，專營各式養生健康美食。主打養顏美容之佳品——「梨紅酒紅」。養生健康——「豬元姜」；營養豐富——「紫醉金迷五穀飲」；呵護身心——「酒釀蛋子」。

二、食品製作簡介

「梨雪酒紅」→使用新鮮醇香的紅酒，配以晶瑩明亮的雪梨，細火煮制而成，養顏美容。

「豬元姜」→使用優質甜醋，加入新鮮豬腳，適量薑片，精心、細火煮制3天，火候十足。

「紫醉金迷五穀飲」→以水煮熟玉米、紫薯、五穀雜糧，混合後加入適量的水，用攪拌機攪勻。

三、經營方式

誠信經營，以誠為本。明碼實價，服務優良。

四、攤位特色介紹

以「養之道，膳也。」為主題，專營各式養生健康美食。攤位設計古色古香，務求達到沉穩又不失創新之意。

五、宣傳策略

Q群宣傳、同學朋友宣傳、現場宣傳、廣播宣傳等。

六、衛生保障措施

預防措施要做足：手套、口罩、帽子要戴好，應急葯物要准備：腸胃葯、消毒葯水、止血貼等。

七、團隊描述

華南農業大學與南方醫科大學強強聯合，合共4人，共同經營。本團隊曾在少女特賣坊中取得喜人佳績。

八、資金預算

總預算：600元

具體：攤位費：100、研發經費：50、食具：80、食材：300、攤位布置：20、車費：20、不可預算：30

九、商品售價

「梨雪酒紅」：5元

「豬元姜」：5元（有豬腳）、4元（無豬腳）

「紫醉金迷五穀飲」：3元

「酒釀蛋子」：3元

飲食文化節策劃書 （三）

一、活動名稱

「舌尖上的揚大」廚藝大賽

二、活動背景

為了培養大學生的動手能力，增加同學們對中國飲食的'興趣，讓大學生在「吃」的方面變得更加健康、豐富；也為了弘揚校園美食文化，為愛好廚藝的同學提供展現自我的平台，因此揚州大學學生會生活部聯合揚州大學伙食管理委員會舉辦本屆廚藝大賽。

三、活動意義

培養同學們的飲食情趣，考驗學生的動手實踐能力，培養團隊合作精神，激發創新意識。同時豐富校園生活，響應美食文化節的精神，提倡健康飲食，使同學們在學習文化知識的同時不忘鍛煉自己的基本生存技能，彰顯當代大學生的風采。

四、活動對象

揚州大學全體在校學生

五、活動時間、地點

六、參賽方式

預備賽階段通過報名點組隊報名與院推方式，經過預備賽角逐，在每個學院選拔出4～5人為一組的隊伍，另加校學生會2隊選手，共29隊參加決賽。（最後以實際情況為准）

七、活動流程

（一） 預備賽流程

預備賽分為兩個環節，將根據兩個環節分數高低依次決出勝負。

第一環節：調味大比拼

1、食堂提供餡料、調味品等食材。

2、選手根據食堂提供的食材和餡，總時長10分鍾。

3、時間到達後，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂廚師對各隊餡料進行打分。

第二環節：完美速度

1、以小組為單位，在5分鍾時間內，以最快速度包餃子。餃子數量多且美觀者獲勝。

2、現場評委打分，綜合第一環節分數選出參加決賽的每院的一組隊伍。

3、比賽結束後，現場工作人員會將餃子煮熟，每組都可帶一定餃子離去。

（二）決賽流程

決賽分為三個環節，將根據三個環節分數高低依次決出勝負。

第一環節：各盡其能

1、各組選手根據之前上報的菜名進行烹飪，時間為30分鍾。

2、選手可根據需要自帶少量輔助型調味料，但必須保證現場所做的菜品與上報的菜名相符。（普通調味料及主食材由學校食堂提供）

3、評分嘉賓嘗菜並打分。

4、本環節共30分，菜式、味道、造型各佔10分。

5、本環節採用淘汰賽，將根據第一環節評定分數並淘汰分數最低的10組選手。

第二環節：刀工大比拼

1、經淘汰後剩下的每組選手將獲得兩個土豆，對土豆進行切絲，時間為30分鍾。（本環節主要考察學生的刀工能力。）

2、評分嘉賓評分，共10分。

3、本環節仍然採用淘汰制，將根據分數淘汰最低的10組選手。

第三環節：美食比拼

1、本環節最後將剩下最後八組選手，主持人將根據前面兩個環節的得分依次宣讀排名。八組選手根據排名依次去取食材，一樣主菜，一樣配菜（根據需要可適當調整）

3、在選手做菜時，必須用到上一環節的土豆。

4、選手取得食材進行烹飪，時間為30分鍾。

5、評分嘉賓嘗菜並評分。

6、本環節共有50分。味道30分，菜式與難度各10分。

（有豬肉、青菜、雞蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等)

第四環節：我的地盤我打掃

1、選手回到自己所在隊（即第一環節所在位置），打掃灶台、地面，要求干凈整潔，由記錄員記錄每隊整理的速度（誰先整理好）。

2、嘉賓評委上前檢查打分。

3、本環節共10分。

八、選手需知

（一）預備賽階段

1、報名時，需要以4~5人為一組的組隊形式參加，需要有兩人以上有燒菜經驗。

2、預備賽階段的材料需由食堂提供。

3、時間為5分鍾，需要在規定時間內完成。

4、選手完成比賽須打掃桌面。

（二）決賽階段

1、決賽比賽用具和食材由飲食服務中心提供，選手如有需要也可自備一些配菜及調料。

2、每組將派出一名選手講解自己的菜品的製作過程等等。

3、每環節結束後選手將有15分鍾的時間休息。

4、選手名單確定後，不可隨意更改人員。

5、選手在比賽開始前15分鍾到場，至檢錄處報到，如果遲到則視為自動放棄比賽資格(除揚子津校區外，其他校區的選手有校車接送）。

6、選手必須在規定時間內完成任務，操作超出時間的成績無效。

7、在比賽期間，各選手應遵循比賽規則，如有喧嘩鬧事者則零分處理。

8、比賽當天請各位選手提前准備，會有校車到各校區接選手比賽。

九、人員安排

1、本次活動工作人員為各校區伙管分會成員、校學生會生活部全體成員。

2、在預備賽階段前期需要工作人員在各個校區設置報名點，收集報名表。

3、所有工作人員將佩戴證件，在選手做菜或拼盤期間，不得隨意走動，保持現場的秩序。

4、預備賽階段評審為所在校區的伙管委員與校學生會主席團、部長團。決賽嘉賓評審為飲食服務中心主任、各校區食堂經理、旅烹學院營養學老師及校學生會主席團，大眾評審為26個學院代表。

5、比賽期間，決賽階段一部分廚師會對現場秩序、選手做菜方式進行考察評分（10分），也作為附加分。

十、前期准備

（一）前期活動宣傳、招收參賽選手

（二）預備賽階段：

1、校生活部通知各院的伙管委員並上報院推名單。

2、工作人員各個校區收集報名表，確定報名人數。

3、借各個校區的場地、比賽的桌子、椅子。

4、橫幅准備、海報的張貼宣傳。

（三）決賽階段

飲食服務中心：

1、借旅烹實驗室、候場教室。

2、聯系旅遊烹飪學院營養學老師、通知到場的食堂經理、廚師。

3、准備60個土豆（每隊2個，剩下4個備用）、油鹽醬醋等調味料（每兩組合用一份，共14份）。

4、第三環節的七道菜准備足夠50個人品嘗的量。

校學生會生活部：

1、聯系各校區伙管委員召集選手。

2、將比賽需知事項告知參賽選手。

3、准備一塊大展板，作為觀眾評委貼票時使用。

4、借好音響、話筒。

5、做好報名表格和選手編號牌。

6、拉好橫幅。

7、做好宣傳展板，放置於各校區食堂門口。

8、確定主持人並提前溝通好。

9、實地考察，比賽開始前檢查設備。

10、所有工作人員提前兩小時到場簽到、布置比賽現場（打掃、掛橫幅和氣球）。

11製作獎狀。

十一、獎項設置

本次比賽通過預備賽選拔出每個學院進行決賽的隊伍，決賽設一等獎1隊、二等獎2隊、三等獎3隊，另設優秀獎、人氣獎、美味獎、創意獎若干。

十二、評分細則

本次決賽共四個環節，第一環節30分，第二環節10分第三環節50分，第四環節10分，另外有附加分（廚師考察加分）。

聯系人：

武婧妍 ********

賈斯誠 ********

附評分表

附報名表

❺ 保健品營銷策劃方案

保健品營銷策劃方案 （一）

目前市場上解酒產品的主要渠道在otc市場，新上市的產品如果還是把主要渠道定在這里的話，就是存心要和同類競品「打架」了，那麼最後賺錢的不是廠家，而是葯店、媒體或者廣告公司了。因此，渠道細分，是該類新產品上市策劃中的重點。

20**年，hbzy的新產品葛花茯苓咀嚼片（下稱葛花片）准備在年前上市，邀請筆者所在的團隊負責該產品的上市策劃。

背景分析：

市場很大卻不溫不火

該產品是一留美博士於XX年以瑤族的解酒草葯「還陽藤」配伍砂仁、茯苓、陳皮等多味中葯研製而成的新型咀嚼型解酒產品。經過石家莊中醫院臨床跟蹤實驗調查，葛花片在飲酒前服用可以增加酒量，而且對因飲酒過量引起的各種惡心、嘔吐、消化不良、脘腹脹悶、心悸失眠、反胃等症狀有較好的療效。

經過市場調查後，項目組就目前市場上的同類解酒產品進行了分析：

1、咀嚼片類的解酒產品目前在市場上比較少，但解酒市場雖然需求很大，卻是一個不溫不火的市場。盡管海王金樽號稱坐上了第一把交椅，但坐得很不是滋味，同類產品成功的也很少。

2、目前解酒類產品始終圍繞在保肝、護肝的概念上做文章，而且這個概念海王金樽已經教育了很多年，如果繼續做下去，市場是有，但是做不大。

3、從渠道上看，基本上可以想到的渠道已經都上了貨，包括葯店、診所、商超、酒吧、夜總會等地方。

4、產品價格從幾元到幾十元不等。

5、產品劑型上已有口服液、飲料類、咀嚼片、單純片劑、膠囊等。

6、此類產品到目前為止還沒有被暴炒過。

為了讓這個產品在市場上找出新的突破口，項目組決定從以下幾個方面進行突圍：

概念突圍：

「中和」「宿醉」全面覆蓋市場

曾經有位策劃界名人說過，你如果在一個城市做產品做不到老大，那你就應到另一個可以讓你做老大的地方去。意思就是說，搞營銷策劃要善於挖掘自己的優勢，找到適合自己發揮的地方，成為老大，而不是跟著別人的屁股走。葛花片如果還是圍繞「保肝、護肝」的概念來做的話，那就只是跟風，很難形成氣候。經過幾次討論後，項目組決定把產品的概念放在「中和、宿醉」這兩個點上。主要理由是：

首先，保肝也好，護肝也罷，消費者唯一不變的要求就是還要喝酒，這個消費需求是始終改變不了的。所以，考慮到消費者的需求，營銷者就應該順水推舟。既然還是要喝，那就喝吧。在此基礎上，第一個概念出來了，就打中和酒精度數——平時你可以喝1斤50度的白酒，如果超出了這個酒量，那肯定就會醉；而如果事前吃些葛花片，就能中和掉一些酒精分子；也就是說你吃了產品後，就可以多喝幾兩了。「中和」這個概念正好解決了消費者總是要喝酒且一不小心就過量的問題。

其次，預防的問題解決了，那如果喝醉了，惡心、嘔吐、消化不量、脘腹脹悶、心悸失眠、反胃等症狀是肯定有的，而且會是一個晚上甚至到第二天都會不舒服。怎麼辦？圍繞這個問題，第二個概念也就出來了：如果喝醉了吃了產品，可以極大地減輕喝醉後的不適症狀，所有需要解決的問題，歸納起來就以避免「宿醉」來概括。

目標人群：

針對需求精準細分

目前解酒市場上的產品都是主打應酬時的需要，所以很多產品都盯住了商務這塊人群不放。而年輕人基本上都喜歡自己處於似醉非醉的狀態，根本就不需要解酒類的產品。有鑒於此，項目組對產品的購買人群分為：

1.商務人士：在商務應酬前臨時購買；正好用「中和」的概念來訴求。

2.商務人士家屬：關心家人的.身體健康，擔心太多的應酬對家人身體的損害，在日常生活中有可能經常購買；這個正好可用上「宿醉」的概念。

3.夜總會、卡拉ok廳里的一些服務人員以及酒類銷售人員，也是不可忽視的重要消費群體。他們每天的工作目標就是多賣酒，既然是賣酒，肯定少不了經常要陪酒，所以他們就必須經常准備些解酒的產品。為此，在宣傳的時候就增加了一個讓他們信服的「香港娛樂協會唯一指定解酒產品」的logo，牢牢抓住了他們的購買慾望。對這個消費群體也可用上「中和」的概念。

銷售渠道：

另闢蹊徑有效降低競爭度

目前市場上解酒產品的主要渠道是otc市場，如果葛花片還是把主要渠道定在這里的話，就是存心要和同類競品「打架」了，那麼投入的費用將是一個無底洞，最後賺錢的不是廠家，而是葯店、媒體或者廣告公司了。所以，要讓有限的費用發揮最大的作用，這將決定產品的命運。最後，項目組決定把銷售渠道全部不放在otc范圍內，而是根據產品的概念來細分渠道，分為酒前渠道和酒後渠道，然後再加上一個另類渠道。

酒前渠道超市賣櫃：從酒前消費人群分析，應酬和非應酬的酒類消費者，有一部分還是喜歡去超市購買，如果在超市中酒類集中的地方做一個產品的小專櫃，產品宣傳到位，讓人群了解產品的功能後，直接在超市購買該產品的也會有不少；煙酒專賣店：這是購買酒類產品的必經之路，產品既然是解酒的，把酒前主要渠道之一定在煙酒專賣店上，解決了應酬類和商務人士家屬這兩類目標消費者購買的便利性問題；社區小賣部：這一渠道的最大優勢是購買便利，所有的小區都遍布著小賣部，不管是滿足酒前需要還是酒後需要，都將是一個非常好的銷售途徑。

酒後渠道酒店、酒樓專櫃：經過詳細的分析和詢問大量經常應酬的人群了解到，在酒樓、酒店中真正喝醉的人不是很多，但從產品宣傳的角度看，還是應該把這個渠道定位於酒中或酒後需求上，因為這同時也是一個可以直接產生購買的途徑；卡拉ok廳、夜總會前台專櫃：在所有喝酒的地方中，真正經常會喝醉酒的地方應該是在夜總會和卡拉ok廳。因為應酬的人一般不會吃了飯後就馬上各自離開，而且在酒店、酒樓也不會喝到醉，大都會留下一定的「酒量」，到最後的目的地——夜總會或者是卡拉ok廳。到了這些地方，往往基本上都是全部「倒下」後才真正各自回家。而這些地方又正好是另外一個目標人群——陪酒小姐上班的地方。所以，這是酒後渠道中最重要的場地。

另類渠道在銷售的過程中，捆綁當地銷量比較好的啤酒或者白酒廠家，借用酒類渠道開展促銷，實施「贈量、贈廣告」和「厚利、厚道」的捆綁策略，迅速建立葛花片銷售的捆綁型附加渠道。贈量：平時一個人消費1瓶啤酒或者半瓶白酒，即贈送一定量的產品；如果消費者服用葛花片後增加酒量40%左右，那麼，酒類企業的銷售量自然就增加了。贈廣告：和葛花片捆綁銷售的酒類企業都可以在葛花片的宣傳物料上加上該酒的logo廣告，這就是所謂廣告資源的互相借用。厚利：和葛花片合作的酒產品，企業將以最低價和酒廠結算，鋪貨價格、促銷費另計。厚道：實施嚴格的商圈控制和長線合作方案，保護酒廠利益，並堅持不與其他同類酒簽相同的合作協議。

傳播突圍：

立足渠道主攻終端

概念、目標人群、渠道確定後，接下來的就是怎樣去傳播了。考慮到渠道的特殊性，項目組分別設計了幾種不同風格的宣傳物料，如pop、x展架、宣傳dm單等，盡量符合渠道以及目標人群的定位特點。為了讓夜總會的pop有宣傳效果，其pop採用了反光漆印刷，即使場地比較黑暗，但只要有一點點光亮，塗有反光漆的pop也可以讓消費者看清楚裡面到底是些什麼內容，方便目標人群了解產品信息。

在張貼和發放宣傳物料時，項目組要求必須做到以下幾點：所有的社區小賣部必須有酒前消費信息的pop；所有已鋪貨的夜總會、卡拉ok廳、酒吧等，必須有塗了反光漆的pop；所有已鋪貨的夜總會、卡拉ok廳、酒吧的男女衛生間必須要有相關的溫馨提示卡；所有的酒前渠道必須要有x展架和pop（張貼到包間）；所有終端必須做一個產品堆頭；dm要在每個小賣部都進行散發。

保健品營銷策劃方案 （二）

首先分析了一下現在保健品的市場，可以清晰的看出，腦白金和黃金搭檔佔了保健品市場的壟斷地位，那麼現在我們必須要做的是，把本產品和腦白金和黃金搭檔區分看來。

腦白金和黃金搭檔都是巨人公司旗下的產品，他們的主要訴求點是把保健品當作禮品，送禮。本產品對於他們的優勢看來有以下這么幾個：

1、在價格上講，我們比較占優勢

2、我們把產品的定位放在給自己買，自己用，不講求送禮，避免和其他保健品的訴求點發生沖突。

3、在產品的包裝上，我們的包裝比較方便。

4、在產品的成分上，我們屬於中葯成分，副作用比較少。

劣勢上是：

1、產品的知名度比較小，市場佔有率小

2、保健品畢竟關繫到我們的健康，沒有廣告的品牌，大多數我們也不敢用。

3、如果不用這個產品，那麼就不會知道產品好。

4、銷售區域非原料產地

從以上的分析可以看出來，我們關鍵的是，讓本產品有知名度，促使目標消費者去認識產品。達到一傳十，十傳百的效果。主要的產品定位定在保健品的成分上，就是中葯成分，副作用小。

具體的營銷方案：

1、廣告是必不可少的環節，做廣告是必須的，( )但是電視廣告的投放要用的資金比較多，所以我們應該加大的是報紙廣告和網路廣告，拿黑龍江省為例，建議選擇本土的報紙，如《黑龍江新晚報》，做半版的廣告，因為這樣訴求的內容多，也較容易吸引消費者。

2、網路廣告，網路廣告是非常便宜的，而且效果也是非常好的。建議在保健網刊登廣告，增加郵購服務，這樣不但能增加本土的銷售，還能在國內增加知名度，為以後的銷售情況也打下基礎。

3、在公共汽車站做路牌廣告，讓看的人更多，這也是比較便宜的。

4、實行贈送，每一個計程車司機免費送兩袋，造成交通堵塞，一定會被個媒體紛紛報道，等於給本產品做了一個相當大的廣告了。效果一定回相當突出的。

5、在目標消費群免費贈送幾天，然後開始賣。

大概的預算在七萬元左右，如果不做報紙廣告的話，會更低一點。

❻ 保健品營銷策劃書

保健品營銷策劃書 （一）

整合資源，充分利用當地新聞媒體以及各處保健品經銷商，通過城市各社區的居民銷售點的配合情況來實施項目整合營銷方案。

初步擬定的銷售方案如下：

一、量販式銷售。也就是捆綁式銷售的變體。最直接、最簡單同時也是最能夠讓顧客直接看到受益的銷售策略。最常用的方法就是「買N送一」。具體的比例視不同的農品和服務而不同，同時方法也就這么簡單，在此不多解釋。

二、次級消費品搭售。針對不同的目標人群採取的策略也是不同的。縱觀安琪酵母保健品的目標人群也就主要集中在兒童和老人這兩大消費群。因此我們可以制定這樣的商品搭售方案。兒童篇：好玩以及好動是兒童的天性，同時兒童的好奇心也是最強烈的。因此可以針對目標人群採取次級消費品——主要是只兒童用的玩具（娛樂玩具以及益智玩具）。至於老人則訂閱健康報紙或者贈送附產品。

策略指向：

1、兒童採取家長認購制，實名登記。每個家庭在一定時間內（比如說一季度或者半年）購買產品達到多少會哦這消費額達到多少，公司將贈送兒童相應比例的玩具（當然玩具檔次也不能夠太低，否則夠不成對兒童的吸引力，同時也不能夠引起家長的興趣。在進行實名登記之前需要事前說明，反之容易引起家長意見和反感，那是這項策劃的最大敗筆）。

2、老人採取健康護航策略。對消費額在N（根據情況確定N的數值）元范圍內或者購買產品在N（根據情況確定N的數值）套之內的，顧客將得到公司轉為老人設計定製的老人健康向導報。或者贈送等值的市面上發行流通的健康報或者雜志。

三、軟文行銷。選擇成都的優勢媒體（特別是和健康最好是與兒童以及老人有關的健康方面的報紙或者雜志），將製作好的宣傳單夾於其中隨機發送。這是最常見的方式，但是效果不是最好的。另外一種方式就是正規性的軟文行銷——寫作軟性文章，關於安琪酵母的保健作用以及對人體的益處等效果的文章，可以是以醫護人員的身份書寫，也可以是以營銷人員的身份寫作的，但是最好是以使用者（（顧客）身份寫的文稿，書寫自己服用按其保健酵母之後的好處，甚至可以是適當的「害處」。因為這才是一個「患者」的真實感受，能夠一下子拉近公司產品與顧客之間的距離，讓顧客全新感受到安琪酵母「人本主義」思想，一切為顧客著想的理念。

四、易文促銷。在成都（或者全國范圍內）發行量較大而且深得民心的健康類、飲食類、醫療類報紙和雜志刊發酵母對人體的保健作用的文章，或者是患者對安琪酵母的感謝信。最好是在徵得顧客的同意之後，使用實名制，這樣有利於打消潛在顧客的疑慮，消除隔膜，在短時間內取得消費者的信任和認可。

五、專家證言。邀請成都市著名飲食健康、醫療健康方面的專家或者學者站出來為安琪酵母說話，不是要他們一致的說安琪酵母的好處，也要說出它的缺點——當然對於人們來說這些所謂的缺點也不在是缺點，而且安琪酵母戰勝其他同類型產品的優勢所在。比如因為安琪酵母不願意讓顧客多花錢，採取直銷方式省去了中間商的價格差價，這樣就是本著一切為顧客著想的宗旨。或者我們因為人力投入少，所以在前期的時候可以向銷售商家鋪貨一定量這樣做主要是為了讓人們盡快的知道安琪酵母，也可以這么說是為了盡快的搶占成都一定的市場份額。

六、器械免費使用。據我所知，目前成都市安琪酵母經銷處的人體微量元素檢查儀器已經至少有5台。我們就可以在這5台器械上下功夫做文章，就讓這5台機器將作用發揮到做大。選取成都市最具有人氣以及兒童或者老人群體最集中的社區或者學校。聯系當地的物業管理中心，請求配合一起做。免費贈送一台器械給當地的物業管理中心，同時放出話——全天候免費為所有的`顧客體檢。在贈送儀器的當天一定要邀請到成都的最廣廣泛新聞媒體給與宣傳報道。因為這種活動在成都還是第一次，幾乎所有的新聞媒體都會感興趣；因為這樣做對當地社區的物業管理也是有好處的——這樣的物業管理公司處處為住戶著想，值得信賴；對安琪酵母公司也是一次更大的宣傳——讓安琪酵母公司省去了上媒體的廣告費。在物業管理公司配合的同時也要提醒保管好器械，同時物業管理人員在給與住戶方便的同時也要允許公司在適當的時候以及適當的地位置張貼一定量的安琪酵母宣傳海報。在專門為器械檢查准備的房間內要懸掛一定量的宣傳單——宣傳單上的主要內容是兒童或者老人缺少微量元素的害處，以及防治方法或者途徑——明白人都能夠看出來或者想出來，這里都必須要有安琪酵母的好處介紹啊。不再多說。

七、政策行銷。抓住國家發布的任何與兒童缺少微量元素相關的政策做文章。去社區和學校找相關負責人談合作事宜。可以在社區或者學校提供宣傳板贊助等。針對兒童的就使用漫畫或者卡通人物形象為主，然後配備少量的文字，給與說明就行。切忌畫面太少而字太多，突出重點就行。否則認字少兒童不會感興趣失去了作用，效果不大。這種營銷方案的最大也是最直接好處就是可以直接將產品的營銷進入學校等一些以前難以進入的地方界限范圍內。以「贊助」的名義去做比你拿錢去買地方做個廣告更能夠讓人接受——用真誠的為大眾做事為大眾著想的心去做事比你給某個人送禮的方式更能夠讓人接受。

八、暗地行銷，也可以說是負面危機法。其實這種方法嚴格來說，是算不上行銷的。因為這可能會帶一定的危險性。重點是前期要培養一些忠實顧客，而這些忠實顧客的活動范圍應該覆蓋產品或者服務所能夠延伸到的范圍內。就拿安琪酵母這種產品來說，他的主要客戶也就是目標人群是兒童和老人，那麼前期要做的事情就是要培養一定數量的忠實的兒童（這里更確切的說應該是兒童的家長）和老人。具體的行銷方略就是讓這些顧客在公共地方「不小心」將安琪酵母產品和服務等「說漏嘴」，讓人們在聽到之後，進行打聽詢問，進而產生興趣，產生好奇心，進而對安琪酵母進行關注和了解，然後開始產生購買消費慾望並採取消費行動。須知，口碑相傳是樹立一中產品和一項服務的最佳方式，比使用金錢通過廣告來砸人更能夠產生持久持續的效果。用鋪天蓋地的人廣告產生的效益確實號，但是具有時間階段性，一旦停止廣告，那麼銷售量就會下降。但是依靠口碑相傳的方式來行銷則不然，在人們頭腦中或潛意識中完全接受某產品和服務，會產生持久的效果。

九、激勵性行銷法。這種方法也帶有一定的「危險性」。因為是依靠銷售商的激進購買探知心理來進行銷售的策略，是「托」的一種。前期選擇幾家信譽號覆蓋范圍大的銷售商家，進行全面的鋪貨。一周之後或者自己視情況而定，安排一定的「線人（自己的人或者隨機抓取的托兒）」，策略人群也分兩種——一種是一般的人群，另一種就是老闆經理級別的人群。都是到前期已經鋪貨的經銷商那裡去購買安琪酵母產品。但是因為前期鋪貨少，於是所請的托兒就會掃興而歸。在臨走之前，告訴經經銷商，自己打算就在這里購買，希望經銷商在最短時間內多進購一批安琪酵母產品，這樣自己也不用再到很遠的地方或者網上商鋪去購買。一般人群可以不用下訂金，但是老闆經理級別的人卻需要先前期交一點所謂的進購款項，說明自己的誠意，同時也是說明安琪酵母的適用等好處、對經銷商老闆的信任。這樣經銷商自然會很上心很在意，並認識到經銷這種產品是有利可圖的。二在成都總部的分銷人員在接到經銷商的訂購電話的同時，卻要顯出很忙、貨物短缺的跡象，讓經銷商更加確信安琪酵母的銷路好、銷售不成問題。會刺激經銷商進一步擴大小手渠道和范圍，有助於幫助安琪酵母在成都打通市場。

十、時間促銷法。讓時間說話，讓人們在時刻變化的時間數字面前感覺到安琪酵母的促銷緊急感。這種方式適合在短時間內大范圍內做促銷使用。打出標語——「第一天9折」「第二天8折」「第三天7折」「第四天6折」「第一五天5折」「第六天4.5折」。前期應該不會有太多的人來購買，但是咨詢的人應該不少，前期3天主要是為了宣傳，二後期的特別是第5、6天就是銷售高峰期。因為經過前期幾天的轟炸式宣傳，人們已經對安琪酵母開始敏感，會有意無意的關注安琪酵母的情況。在第5、6天的時候人們已經開始接受安琪酵母同時受價格（銷售折扣）的影響——我不否認自己也是一個愛貪圖小便宜的人，不僅僅是我，更多的中國人以及世界上的人都是這樣，都有愛貪小便宜的習慣。開始瘋狂的購買產品。

因為時間關系，在這里甚至說每一種銷售策略和行銷方法都沒有細致的講明白，但是目前能夠想到的而且能夠在實際中應用的行銷策略也就差不多這十條，當然也有一些你們已經在實際中運用，效果應該還是不錯的。需要指出的一點是行銷方法並不重復，上面的諸多方法和策略是可以同步進行的，並不沖突，而且如果掌握得當的話，交叉運用的話取得的效果會比單項策略實施取得的效果更大。

保健品營銷策劃書 （二）

1、策劃背景：

宏觀環境：

保健食品功能信任度較低：目前我國保健品產品標准過低，特別是部分以中葯為原料的保健品標准過粗、不科學，審批相對寬松，導致行業進入門檻過低。低門檻和高利潤導致了大量非專業企業湧入。其次，管理部門對保健品的審查制度並不完善，導致企業沒有嚴謹的生產質量控制體系，不注重產品研發、質量控制和產品品質保障，只是一味注重廣告和營銷策略，導致廣告與產品品質脫節，市場混亂，消費者對保健品的信任度和忠誠度不高。

患者在經歷過無數次慘痛的忽悠後，大多數已練就一雙「火眼金睛」，任你自說自話，我自巍然不動。導致的直接結果是，眾多醫葯操盤手感覺報紙、電視、電台各種媒體都不好使了，事實上，今天這種舉步維艱的營銷環境，在很大程度上是由醫葯人自己過度承諾、惡性競爭等違規手段造成的，信任危機的解決應該所有保健品的營銷策劃的重點。

企業內部資源：

A、中小企業生產的具有特殊療效的食品。

B、沒有銷售網路和分銷渠道。

2、產品市場分析：

當前我國保健品市場形成「三分天下」的局面，這三類產品分別是：以中醫理論為基礎，以中葯為原料的產品；以營養學理論為基礎，以各類營養物質為資源的營養補充劑；以生物工程學為理論基礎，通過原料轉化生成的產品。

中國中醫葯食療養生文化，其對內地人的影響十分深遠，受此熏陶，人們養成了先入為主的購買習慣

以中醫葯理論體系為例，雖然看似繁復，其實完全可以用三個字來概括——通，排，補 ，修。

通：絕大多數人都聽過並認同中醫的「通則不痛，痛則不通」。所謂通，就是指氣血津液運行通暢，如果局部有病變就會阻滯氣血運行，形成瘀證，表現出痛的症狀來，要做到通則不痛，就要消除瘀證，使氣血運行通暢。利用「通」理論為概念載體的有萬通筋骨貼、汝婷乳寧等，都取得了成功。

排：很多人看到這個字就能聯想到「排出毒素，一身輕松。」可見盤龍雲海概念炒作得多麼經典，一句話就說到人心裡去了。同樣藉此東風扶搖直上的還有「碧生源」常潤茶，與排毒養顏膠囊有異曲同工之妙。

補：男人需要補，因為他們容易腎虛；女人需要補，因為特殊的生理結構導致她們氣血兩虧；老人需要補，因為需要多種營養；孩子更要補，長身體的時候鈣鐵鋅硒維生素哪樣少得了？於是乎，匯仁、東阿、健特個個賺得盆滿缽滿。

修：修是治療范疇的概念，需要修的人已經達到了重病的狀態，結合「平衡」產品的特殊療效，在講解通排的概念基礎上，需要突出 「修」。

隨著時代的發展地球人最終會統一到陰陽平衡和五行生剋制化的理論上，所以以中醫葯理論體系為基礎的產品將是所有保健食品的第一選擇。

3 營銷方案：

雙軌制會議營銷，派駐式跟蹤指導

A、多層次學術式會議招商

B、單層次會議直銷。

C、營銷向服務轉變，突出個性化服務。

現代商戰的勝利，不在於你占據了多少市場，而在於你占據了多少個消費者的心。

D、利潤分配

合理有效的利潤分配是所有銷售模式的驅動器。[細節略]

E、廣告語理念設定：本產品的廣告語應在「平衡、自然」理念范疇內設定。

以上只是梗概的方案，在執行中細節方案待以後出台。

❼ 關於保健產品銷售策劃案

保健食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性。為此，下面由我為大家整理關於保健產品銷售策劃案相關內容，歡迎參閱。
關於保健產品銷售策劃案篇一
活動目的：

1、大范圍的搜集客戶資源。

2、提高產品品牌的知名度和市場銷量。

3、為員工對新資源家訪做預熱。

4、喚醒消費群體對補腎的誤區。

5、增加新老顧客轉介、購買、服用*****產品的信心。

6、提高新老消費群體的主動能動性。

7、增強員工的工作信心和工作能力。

8、充實公司資料庫的資源利用。

9、吸引同行業優秀人才加入。

活動開展前的宣傳形式：

1、新老顧客群體的轉介宣傳。

2、各小區、公園、廣場的地面宣傳。

3、其他宣傳形式(媒體廣告).

宣傳物品：地面海報、宣傳單、榮譽牌匾、易拉寶、主題噴繪、報紙、雜志、手提袋、抽獎卡(此卡須提前發放，填寫詳細資料後方可有效)、入場券等。

報告會贈品：帶有某保健品標示的塑料口杯、水杯、襯衫、帽子、鑰匙扣等。

報告會獎品：125ml酒、單板膠囊、禮品袋、海狗油香皂、其它。

會場布置：

1、場外有1—2個大型拱門和條幅、鑼鼓秧歌隊。

2、門外設有入場簽到處，參與顧客須憑入場券和抽獎卡方可入場，否則不予接待和抽獎。以次確保資源的真實有效性。

3、舞台背景是關於此次活動的主體噴繪、舞台上設有榮譽展示區、重要嘉賓席(總公司領導、主講專家、老年單位部分領導)大型抽獎箱等。

4、舞台兩側使用原有的大型X展架和條幅。

5、員工們外列隊歡迎鼓掌。

會議流程：

迎賓音樂6：30分開始

消費者入場6：30------8：00

會議開始8：30(男女主持各一名)

文藝節目(多人舞蹈)

嘉賓致詞(公司領導致詞內容：企業文化、公司發展歷程等)

(嘉賓賀詞內容：祝賀、公益形象、活動目的等)

幻燈片(內容：公司榮譽、公司形象品牌宣傳、產品介紹等)

抽三等獎30名(獎品自定)

文藝節目(曲藝、小品、相聲等)

專家講座(內容：保健知識、產品、補腎誤區等)

顧客送錦旗、字畫等

抽二等獎20名(獎品自定)

顧客發言(須提前安排具有煽動力、口才好的鐵桿顧客)

促銷簽單

抽一等獎10名(獎品為價值4000元以上的加拿大野生海參一份)。

會議結束送賓音樂------顧客排隊到門外領取資料和贈品

其它注意事項：

1、各代理市場可提前和主管老年職能部做客情、溝通、邀約。

2、此次活動須提前10天左右大范圍宣傳。

3、活動須提前給員工安排、講解其重

4、動員所用新老顧客大范圍的轉介、參與、宣傳。

5、活動必須保證有會前訂單(15%--30%)。

6、活動前必須做顧客預熱會、訂貨會。

備註：

a:現場三等獎、二等獎的抽取可以提前預訂或者隨意抽，但是必須是訂貨滿一件的顧客，現場一等獎的抽取必須是訂貨滿兩件以上的顧客。

b:抽獎的卡片編號後提前發給參會顧客，每人兩張一樣的編號，自己留一張放入抽獎箱一張，“特殊顧客群體自定"。
關於保健產品銷售策劃案篇二
目前市場上解酒產品的主要渠道在otc市場，新上市的產品如果還是把主要渠道定在這里的話，就是存心要和同類競品“打架”了，那麼最後賺錢的不是廠家，而是葯店、媒體或者廣告公司了。因此，渠道細分，是該類新產品上市策劃中的重點。

20XX年，hbzy的新產品葛花茯苓咀嚼片(下稱葛花片)准備在年前上市，邀請筆者所在的團隊負責該產品的上市策劃。

背景分析：

市場很大卻不溫不火

該產品是一留美博士於XX年以瑤族的解酒草葯“還陽藤”配伍砂仁、茯苓、陳皮等多味中葯研製而成的新型咀嚼型解酒產品。經過石家莊中醫院臨床跟蹤實驗調查，葛花片在飲酒前服用可以增加酒量，而且對因飲酒過量引起的各種惡心、嘔吐、消化不良、脘腹脹悶、心悸失眠、反胃等症狀有較好的療效。

經過市場調查後，項目組就目前市場上的同類解酒產品進行了分析：

1.咀嚼片類的解酒產品目前在市場上比較少，但解酒市場雖然需求很大，卻是一個不溫不火的市場。盡管海王金樽號稱坐上了第一把交椅，但坐得很不是滋味，同類產品成功的也很少。

2.目前解酒類產品始終圍繞在保肝、護肝的概念上做文章，而且這個概念海王金樽已經教育了很多年，如果繼續做下去，市場是有，但是做不大。

3.從渠道上看，基本上可以想到的渠道已經都上了貨，包括葯店、診所、商超、酒吧、夜總會等地方。

4.產品價格從幾元到幾十元不等。

5.產品劑型上已有口服液、飲料類、咀嚼片、單純片劑、膠囊等。

6.此類產品到目前為止還沒有被暴炒過。

為了讓這個產品在市場上找出新的突破口，項目組決定從以下幾個方面進行突圍：

概念突圍：

“中和”“宿醉”全面覆蓋市場

曾經有位策劃界名人說過，你如果在一個城市做產品做不到老大，那你就應到另一個可以讓你做老大的地方去。意思就是說，搞營銷策劃要善於挖掘自己的優勢，找到適合自己發揮的地方，成為老大，而不是跟著別人的屁股走。葛花片如果還是圍繞“保肝、護肝”的概念來做的話，那就只是跟風，很難形成氣候。經過幾次討論後，項目組決定把產品的概念放在“中和、宿醉”這兩個點上。主要理由是：

首先，保肝也好，護肝也罷，消費者唯一不變的要求就是還要喝酒，這個消費需求是始終改變不了的。所以，考慮到消費者的需求，營銷者就應該順水推舟。既然還是要喝，那就喝吧。在此基礎上，第一個概念出來了，就打中和酒精度數——平時你可以喝1斤50度的白酒，如果超出了這個酒量，那肯定就會醉;而如果事前吃些葛花片，就能中和掉一些酒精分子;也就是說你吃了產品後，就可以多喝幾兩了。“中和”這個概念正好解決了消費者總是要喝酒且一不小心就過量的問題。

其次，預防的問題解決了，那如果喝醉了，惡心、嘔吐、消化不量、脘腹脹悶、心悸失眠、反胃等症狀是肯定有的，而且會是一個晚上甚至到第二天都會不舒服。怎麼辦?圍繞這個問題，第二個概念也就出來了：如果喝醉了吃了產品，可以極大地減輕喝醉後的不適症狀，所有需要解決的問題，歸納起來就以避免“宿醉”來概括。

目標人群：

針對需求精準細分

目前解酒市場上的產品都是主打應酬時的需要，所以很多產品都盯住了商務這塊人群不放。而年輕人基本上都喜歡自己處於似醉非醉的狀態，根本就不需要解酒類的產品。有鑒於此，項目組對產品的購買人群分為：

1.商務人士：在商務應酬前臨時購買;正好用“中和”的概念來訴求。

2.商務人士家屬：關心家人的身體健康，擔心太多的應酬對家人身體的損害，在日常生活中有可能經常購買;這個正好可用上“宿醉”的概念。

3.夜總會、卡拉ok廳里的一些服務人員以及酒類銷售人員，也是不可忽視的重要消費群體。他們每天的工作目標就是多賣酒，既然是賣酒，肯定少不了經常要陪酒，所以他們就必須經常准備些解酒的產品。為此，在宣傳的時候就增加了一個讓他們信服的“香港娛樂協會唯一指定解酒產品”的logo，牢牢抓住了他們的購買慾望。對這個消費群體也可用上“中和”的概念。

銷售渠道：

另闢蹊徑有效降低競爭度

目前市場上解酒產品的主要渠道是otc市場，如果葛花片還是把主要渠道定在這里的話，就是存心要和同類競品“打架”了，那麼投入的費用將是一個無底洞，最後賺錢的不是廠家，而是葯店、媒體或者廣告公司了。所以，要讓有限的費用發揮最大的作用，這將決定產品的命運。最後，項目組決定把銷售渠道全部不放在otc范圍內，而是根據產品的概念來細分渠道，分為酒前渠道和酒後渠道，然後再加上一個另類渠道。

酒前渠道超市賣櫃：從酒前消費人群分析，應酬和非應酬的酒類消費者，有一部分還是喜歡去超市購買，如果在超市中酒類集中的地方做一個產品的小專櫃，產品宣傳到位，讓人群了解產品的功能後，直接在超市購買該產品的也會有不少;煙酒專賣店：這是購買酒類產品的必經之路，產品既然是解酒的，把酒前主要渠道之一定在煙酒專賣店上，解決了應酬類和商務人士家屬這兩類目標消費者購買的便利性問題;社區小賣部：這一渠道的最大優勢是購買便利，所有的小區都遍布著小賣部，不管是滿足酒前需要還是酒後需要，都將是一個非常好的銷售途徑。

酒後渠道酒店、酒樓專櫃：經過詳細的分析和詢問大量經常應酬的人群了解到，在酒樓、酒店中真正喝醉的人不是很多，但從產品宣傳的角度看，還是應該把這個渠道定位於酒中或酒後需求上，因為這同時也是一個可以直接產生購買的途徑;卡拉ok廳、夜總會前台專櫃：在所有喝酒的地方中，真正經常會喝醉酒的地方應該是在夜總會和卡拉ok廳。因為應酬的人一般不會吃了飯後就馬上各自離開，而且在酒店、酒樓也不會喝到醉，大都會留下一定的“酒量”，到最後的目的地——夜總會或者是卡拉ok廳。到了這些地方，往往基本上都是全部“倒下”後才真正各自回家。而這些地方又正好是另外一個目標人群——陪酒小姐上班的地方。所以，這是酒後渠道中最重要的場地。

另類渠道在銷售的過程中，捆綁當地銷量比較好的啤酒或者白酒廠家，借用酒類渠道開展促銷，實施“贈量、贈廣告”和“厚利、厚道”的捆綁策略，迅速建立葛花片銷售的捆綁型附加渠道。贈量：平時一個人消費1瓶啤酒或者半瓶白酒，即贈送一定量的產品;如果消費者服用葛花片後增加酒量40%左右，那麼，酒類企業的銷售量自然就增加了。贈廣告：和葛花片捆綁銷售的酒類企業都可以在葛花片的宣傳物料上加上該酒的logo廣告，這就是所謂廣告資源的互相借用。厚利：和葛花片合作的酒產品，企業將以最低價和酒廠結算，鋪貨價格、促銷費另計。厚道：實施嚴格的商圈控制和長線合作方案，保護酒廠利益，並堅持不與其他同類酒簽相同的合作協議。

傳播突圍：

立足渠道主攻終端

概念、目標人群、渠道確定後，接下來的就是怎樣去傳播了。考慮到渠道的特殊性，項目組分別設計了幾種不同風格的宣傳物料，如pop、x展架、宣傳dm單等，盡量符合渠道以及目標人群的定位特點。為了讓夜總會的pop有宣傳效果，其pop採用了反光漆印刷，即使場地比較黑暗，但只要有一點點光亮，塗有反光漆的pop也可以讓消費者看清楚裡面到底是些什麼內容，方便目標人群了解產品信息。

在張貼和發放宣傳物料時，項目組要求必須做到以下幾點：所有的社區小賣部必須有酒前消費信息的pop;所有已鋪貨的夜總會、卡拉ok廳、酒吧等，必須有塗了反光漆的pop;所有已鋪貨的夜總會、卡拉ok廳、酒吧的男女衛生間必須要有相關的溫馨提示卡;所有的酒前渠道必須要有x展架和pop(張貼到包間);所有終端必須做一個產品堆頭;dm要在每個小賣部都進行散發。
關於保健產品銷售策劃案篇三
市場環境分析

近年來老年保健品市場空間巨大，隨著生活水平的提高，人們的保健意識越來越強烈，20XX年國內醫葯保健品銷售額為1508億元，20XX年為1780億元，比20XX年增長了11.4%，是20XX年70億元的25倍,平均年增長率13%。

20XX年達20XX億元左右，

預計20XX年可達到2500億元，

20XX年將達到4300億元，

20XX年將達到13000億元!參考數字

(據7月3日出版的《經濟日報》所援引的資料，全球保健食品已佔整個食品銷售的5%，達上千億美元，而且每年都以相當速度增長。美國目前的保健食品銷售額達750億美元，占食品銷售額的1/3;日本近兩年的保健品銷售額為15000億日元，年產保健品3000多種;歐洲的保健食品也有20XX余種，銷售額以每年17%的速度遞增。我國自古就有葯食同源的養生文化，用老百姓的話說，就是“葯補不如食補”。作為一個亟須培育的行業，保健品市場的需求潛力之大實在誘人。20XX年我國保健食品年銷售額達到500億元，權威部門預計到20XX年將達到1000億元。)

1、市場前景：20XX年底我國60歲及以上老年人口總數為1.44億，到20XX年將達到1.73億，到20XX年，60歲及以上老年人口總數為4.3億。這些龐大的數字告訴我們老年人保健品市場將會成為商家必爭之地。前景廣闊，市場空間巨大。

2、市場概述：目前我國老年保健品市場相對混亂尚不成熟，各領風騷三五年，很少有長勝的品牌，多以概念炒作為主，通過廣告忽悠消費者，對消費研究尚不到位，根本不了解消費的真實想法與所需要什麼?

3、環境法規：廣告法在保健品上體現不明顯，保健品廣告虛假、胡跨太大，明明只是普通的保健品，在商家廣告中徑成為治療糖尿並心腦血管病的新療法，而我國的一些媒體卻助長了虛假廣告的盛行，只要給錢就給上，這樣更加縱容老年保健品的混亂。

4、國家環境：目前國家對房地產的控制，國八條、國六條的相繼出台可以看出保健品的混亂格局將不會維持太久，保健品廣告宣傳必將受到國家的嚴格限制。必將會出台一系列的政

產品分析(SWOT)

優勢：

1)***為中葯保健，現今消費者知道西葯治標，中葯治本，而對糖尿並心腦血管等終身頑疾的病症來說，中葯才是靈葯，例如：如果感冒了你決不會選擇中葯，因為沒有必要，但是如果你的了很難治癒的病，無疑你會選擇中葯。

2)茶劑，***得主要成分為茶中精華：茶多酚、茶多糖、茶兒茶素等。這些成分是消費者熟知的，對病症有療效。茶，文化悠久，容易讓消費者信賴，不會產生抵觸心理。

3)茶作用歷史久遠，《神農本草》記載：“神農嘗百草，日遇27毒，得茶而解之。”《本草拾遺》也有“諸葯為各病之葯，茶為萬病之葯”的論述。唐代陸希聲詩雲;“春醒酒病兼消喝，異取新芽旋摘煎。”可見唐代時已發現飲茶對糖尿病有療助，但不能過濃與過量。

劣勢：

1)價位偏高，***作為消費者終身用葯的選擇價位偏高，每盒33元，20袋，6天半的量，一般消費者很難持續購買。

2)效果不明顯，***中葯制劑，消費者服用後效果沒有中葯直接、快。

3)久病成醫，糖尿並心腦血病患者，對自己的病以及各種葯品都用一定的了解，很難說服。

4)御生堂生產，知名度、美譽度不高。

機會：

1)市場空間巨大，很容易分得一杯羹。

2)糖尿並心腦血病患者，容易相信新產品，高科技產品。治本中葯。消費者分析

消費者不一定是產品的最終使用者，可以是孩子給父母，給家人，給朋友的禮品，消費者的內心世界各不相同，千奇百怪，購買行為也不一樣，所以對消費者的了解熟知顯得非常重要，這也是產品各階段進行市場調差的一方面原因。

1、消費者的消費行為與消費能力緊密相連，一個老年人對生命看得很重要，但是如果沒有錢，他們不會去借錢買保健品的，因為畢竟不是必須的葯品。

2、老年消費者比較理性，人生短短幾十年，活了大半輩子了見過的市面很多阿，思想趨於理性化，尤其那種常年的病的老年人，他們可以稱得上是半個醫生，有時候比我們知道的都多。

3、感性與理性相結合，老年人的情感相對比較豐富，關心對於寂寞、退休、子女忙得老年人來說容易見效，可望得到別人的理解、尊重、關懷、信任。由於老年人的購買理性，所以理性訴求，產品優點、概念創新、機理通俗會得到厚愛。

4、環境因素，任何消費者對環境的影響都很大，如果有一個人用了你的保健品效果明顯，他會帶領更多的人關顧你的，如果效果不好會有由很多人連嘗試的想法都會沒有了。

例如：向呵護孩子一樣關心老年人

尊重老幹部就是尊重我黨的歷史;關心老幹部就是關心我黨的未來

5、家庭環境，老年人的家庭環境會直接影響老年人對保健產品的選擇，其中包括子女對父母的影響、父母的工作經驗、等。

6、消費者容易相信新產品，中老年糖尿並心腦血管病患者明明知道自己的病是終身病，但還是會存有一絲的希望，希望國家研製開發一種新葯對自己的病有獨特的療效。

7、消費者的從眾心理，不論什麼產品、商品消費者都會有從眾的心理。例如，如果在大街上看到一群人圍在一起，我們中國人會毫不猶豫的參加到隊伍當中，就這樣人越來越多，產品也是一樣，只要有一個人用者好，那麼你的產品就不發愁了阿。

廣告策略分析

***的廣告策略，不穩定一直在實踐中總結，但到現在為止也沒有一條明晰的思路，也許這是戰略本身的問題，戰略的確定與明晰在營銷過程當中十分的重要。下面我對***的廣告策略進行簡單的分析：

人群分析：30——55歲約占總人數55%這部分人有閱讀報紙的習慣，可以通過報紙進行訴求。用報紙宣傳廣播吸引大家收聽專家廣播。

55歲以上的老年人約佔45%這部翻出了一小部分知識分子看報紙以外，大部分收聽廣播的習慣，可以用廣播進行告知。

廣告訴求策略：

***的廣告訴求，大部分以新聞式為主，其中參加情感訴求與理論俗求，增加了消費者的閱讀的性以及科學性。報紙廣告中能夠明確的、平凡、簡單的說出產品的機理、性能、用法以及效果。

但是消費者的咨詢量，電話購貨量始終不能夠突破一個新的階層，原因何在呢??

我本人認為最大的原因就是“信任”問題，久病成醫的消費者對產品存在顧慮，很難相信廣告中描述的內容。我們面前最大的問題是解決誠信，要從事實的基礎之上進行升華，不要寫的太過分，要真實、淳樸。

廣告表現策略：

***的廣告表現中的日本相撲、烏蒙山長壽村表現自如，反復炒作，概念“洗血專家”清晰，美中不足的是概念老化，不新鮮。長久炒作感覺不到是新東西，缺乏好奇感。

廣告的表現手法單一，新聞、故事、科學權威、熱銷……

近期的廣告的表現一直以新聞式，稿件中小篇幅的活動(一直沒有停過)。

1、在我看來活動時間過長，就不會被稱為活動，消費者會感覺不新鮮，老套，好奇心消失這也是銷售不好的原因之一。

2、稿件中插入新奇元素，誘-惑元素，免費試喝15天應及時更換。

3、變換形式，相撲與長壽村的形式，我的二者結合說明兩點：其一就是，所用的稿件必須抓住消費者的眼球，開篇故事新聞。增加閱讀量。其二，把原本炒作了一個多月的，不相乾的兩樣東西相結合起來，感覺挺真實。

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❽ 求養生餐飲創業策劃書

http://blog.sina.com.cn/u/4b03b31c01000956
<養生食府>策劃書 建店點:<北京>

目錄:

一. 制定<養生食府>策劃書
二. 承辦養生餐館中的巨大商機三. 市場調查及研究
四． 面對的消費渠道和人群
五． 3餐品類六. 店鋪選址
七. 粥店優勢:
八. 人員配備
九. 財務預算十. 經濟效益預算
十一. 結束語

前言
民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區住戶在1000戶以上社區進行調查發現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊 .每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等

1.1 早餐：。
忙碌的生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可為一天補充體力並帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由於工作性質的關系，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而,也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力
1.2.目前早餐尚有很多不利於人體健康的因素
針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆漿,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆漿,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但製作質量和衛生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.
攝取營養的早餐擺脫妨礙健康的剋星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點.
當下,有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人群的保健養生,作為預防疾病，調理疾病,效果都很不錯.養生早餐粥,無疑符合人們這種需求。 這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機

2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養佔了每天營養來源的三分之一。
現代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更為積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源！健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。

二. 承辦養生餐館的巨大商機

當然「賣」點很重要。中國傳統食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。

比如說早餐「粥」 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振,身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。
.
近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個北京城.經營養生餐館成了餐飲業的新貴 。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機

三． 市場調查及研究

1. 目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態的過去的大魚大肉和油膩膩的菜餚,開始選擇了更具有營養價值的保健餐類.

2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。

3.承辦養生食府具有五個特徵:

1、大眾消費得起；2、營養豐富，易於吸收；3、持續性消費；4、老少咸宜；5、食客可以縮短消費時間。應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康！僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕松愉快的去工作,學習.同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。

2.至於經營特色，反對粥店的傳統思路。應該勇於拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜餚方面。這樣也是為了防範可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由於你其它保健養生的菜餚上下功夫了，同樣可以在菜餚上彌補粥品的損失。
四． 面向消費渠道和人群

這是一個消費渠道非常廣泛的行業
1． 一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。

2． 主要益處：營養，衛生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式

3． 經營場所:居民區,醫院旁.療養院,老年公寓.公園和商業周圍等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養的主付食,即經濟又實惠，

4． 重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。

5 同時在餐廳內部布設宣傳各項食品的養生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高並加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養生食品對人體的重要性。

五．3餐品類

1.1.早餐粥類品種

主要的以 （1）谷類粥類（2）豆類粥類（3）.谷豆混合粥類 （4）.肉類粥類 （5）.花類粥類 （6）.蔬菜粥類 （7）.魚類粥類 （8）.果品類粥類 （9）.葯膳粥類

配套產品主食有:各類粗糧製作的

（1）糕類 （2）餅類 （3）其他類

優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多,采購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.

1.2．早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制鹹菜類,盡量以各類蔬菜.豆製品進行合理的健康的拌制爽口小菜

1.3同時.根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，.....

各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。
。
2.午餐品類

為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食
例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百種營養合理搭配的炒菜等等
；午餐帶給你的是充實健康的心身享受

3.晚餐以魚丸湯等養生湯為主再加之粗糧小吃配於與養生茶等類

湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜餚，更是人們祛病養生的佳品。
充分開發茶在開發智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效,

六 店鋪選址

<養生食府>的落成

1.地點以人口密集.流動量較大為宜.開始面積以50平米左右.裝飾風格以回歸自然為主題.裝修.簡單樸素.以後根據營業情況再發展壯大

2.外送服務:早餐營養粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配製.專業送貨隊伍.重點對象:醫院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對症效果簡介),接受電話定貨.

3. 建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

七.養生食府的優勢:

一般家庭尤其是在業人員由於時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調
再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生.即便懂得,采購起來確很無奈.不購量少,不易采購,易浪費,不專業等

1.聘用醫學,營養專家的支持

2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強. 省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.
3.專業,采購易,配料全,價格低,不浪費.

八 人員配備

(單店)店長一人,可根據店鋪的規模製定廚師,收銀人,服務員，采購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養師。

九 財務預算

假設：《早點粥》
1. 場地:30-50平米租金2000-2500元/月.同時要看選擇的地段,但為了保證經營地持久性一般在初開業預付三個月的店租後：在看到發展趨勢可以的情況下在保證地段房產穩定的情況下,應該制定年租或幾年租的正規房屋店鋪租賃合同手續

2.必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，周轉資金.證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據規模的大小決定資金投入規模。

十. 經濟效益預算

例如：

1．30-50平米店：以每天流水(營業額)2000元,初期毛利率為50%每月就有3萬元.年毛利36萬.如果投入5萬，三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2．100平米店：以每天流水(營業額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業問題。

十一. 結束語

民以食為天。足見食之重要。
近年來,保健食療已成為時尚,很多大城市都有大的養生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個「衛生、健康、營養」養生鋪已成為創業者的首選。
養生食府+音樂餐廳，講究的是營養和情調,養生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,內涵為主.比較適合那種本性喜靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合適.
如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態，大量垃圾食品充斥市場。肥胖症、高血壓、心臟病、糖尿病等各種「時髦病」，正迅速吞噬現代人的健康。

人人都在渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現代人在飲食上更加追求營養、自然、健康與原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的保健食品。

❾ 餐飲策劃方案範文4篇

餐飲 做的是菜品，是服務，是體驗。但是，如果你能了解消費者的心理，從而做出一些細節上的改變，可能會讓你事半功倍!往往有這樣一些餐館，在別人家餐館門可羅雀的時候，它們卻門庭若市，顧客擠破頭都要在哪裡吃飯。下面，我給大家介紹一下關於餐飲的 策劃方案 範文 4篇，歡迎大家閱讀。

餐飲策劃方案1

1、想辦法在等位區留住顧客

比如可以在等位區設置微信列印照片、微信游戲賺積分換禮品、免費美甲、貼膜等等。

原因：多數消費者都有從眾心理，尤其是一些顧客對商場商家不是很熟悉的時候，他們越會選擇排隊較多的餐廳，來降低就餐風險。因為一般會覺得，這么多人選擇，口味一定不會太差。

2、鼓勵消費者使用虛擬貨幣

鼓勵消費者使用信用卡或者支付寶或者微信等方式支付，用虛擬的貨幣替代現金。

原因：人們在購買東西的時，會同時衡量即將獲得的物品好處以及即將失去的金錢痛苦。在相關的實驗中，當人們購買高價物品時，與生理痛感有關的腦島也出現反應，顯示出購買高價物品的「掏錢心痛」感，可能跟真實疼痛的十分類似。

3、鼓勵顧客分享

鼓勵顧客分享一定是分享」有價值的東西」。

原因：比如在微信朋友圈分享「好好吃啊」各種菜品美圖，一定招來一批點評客，圍觀的力量超級大，無形的將餐飲品牌和美譽在社交圈推送出去了。對於這種分享，餐館可以贈送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環。

4、高明的數字游戲

9.9元和10元，看起來區別只有一分錢，但產生的結果卻大為不同。或者可以有一兩個超值的菜，拉低顧客對價格敏感。

原因：9.9給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略。如某個餐廳一個麻婆豆腐只要6塊錢。當你看到這個產品，大部分心裡會冒出「這么便宜」的驚嘆。這個低價產品，會讓你放鬆對價格的心理防線，覺得這家餐廳整體價格不貴。

餐飲策劃方案2

餐飲 策劃書

餐飲策劃的基本概念：

餐飲策劃，是餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統資源整合，取長補短，扶優限劣，優化投入產出比率。

餐飲策劃的內容：

1、選址策劃。

餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有「選址決定成敗」的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對於策劃人都是一個嚴苛的考驗。

2、定位策劃

在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的產品和服務，打包一個合適的「商品」，以便切入顧客內心的一種 方法 。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。

3、主題策劃

人以群分，物以類聚。顧客的個人 愛好 是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

4、環境策劃

根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。

5、投資策劃

測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。

6、產品線策劃

根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。

7、采購策劃

通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和 其它 物品，保質，足量，底價。

8、人力資源策劃

「用人」從「選人」開始。展望工作願景，規劃員工人生，用更多的「非物質力量」，激活員工 愛崗敬業 的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。

9、管理策劃

職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行「傻瓜式管理」，杜絕任人唯親、隨意賞罰的「不規范管理」。

10、品牌策劃

提煉企業精神，歸納 企業 文化 ，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

餐飲策劃方案3

餐飲品牌策劃：主題餐廳

在充滿模仿和同質性經營的餐飲市場中，「主題式」品牌策劃是現代餐飲企業新時期發展的重要戰略與策略。這一類型餐飲品牌策劃極具順應市場，但需謹記，「主題式」經營的關鍵要素是持續健康發展，應避免一哄而起念歪了真經，餐飲企業在品牌策劃上必須做好幾方面的工作。

餐飲品牌策劃一：

突出主題特色，實現差異化。主題經營實質就是通過餐飲品牌策劃，實現專業化與特色化。專業化是社會分工的必然，特色化則是市場競爭的結果。越是競爭激烈的地方，越是主題經營生存與發展的用武之地。因此在實施主題經營前，要依據地理位置、企業實力、當地文化等因素，找准市場、選准主題。 主題的選擇必須建立在對市場調研和預測的基礎之上，符合市場的消費水平和目標顧客群的潛在需求。近年來，餐飲品牌策劃中可供選擇的主題更趨多樣化，從原來單純的與地理環境特徵相一致的主題發展到音樂、博彩、文化、歷史、 傳說 、體育活動等各種主題。以這樣的主題為中心，產品的取捨、環境的設計、服務的推出、氣氛的營造才能顯示出主題特色的滲透力，從而增加客流，為今後的發展打好基礎。另外，由於我國不同地區貧富差距較大，同一地區居民的收入水平也有差距，根據這一特殊國情，餐飲企業還應以主題為基礎開發多種檔次的消費產品，使價格更趨向大眾化，以滿足不同消費層次的顧客需求。

餐飲品牌策劃二：

樹立名牌主題，淡化季節差異。餐飲品牌策劃的獨樹一幟是餐飲企業成敗的關鍵要素。主題經營目的是為了與競爭性企業、同質性產品拉開差距，同時防止競爭者模仿和超越。為避免被別家企業模仿和改進性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發展，有利於建立顧客偏好、提高企業的市場控制力和新產品的市場滲透力。因此，依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來提高企業主題文化品牌的知名度，維護其榮譽度，是每個主題餐飲企業改善經營狀況的重點，它對於淡化企業經營的季節性能起到至關重要的作用。

餐飲品牌策劃三：

不斷創新，延長生命周期。在激烈的市場競爭中，產品市場生命周期逐漸縮短，經營方式在不斷地推陳出新，新穎獨特的餐飲品牌策劃主題若不經常改進和發展，很快就會失去亮澤而被擠出市場。突出主題經營開放性特徵，創新和提高是主題經營的常青之本。餐飲服務的對象是食客，創新的關鍵是提供給消費者新的感受。因此在創新菜餚，製作菜品時，要充分考慮就餐者的性別、年齡、喜好等多方面情況，不僅要注重菜品的特色，而且還要對症下葯，針對不同的顧客需求，推出不同口味、不同品種的菜餚，來滿足顧客多樣化的需要。除此之外，餐飲品牌策劃也可從產品、價格、地點、促銷、設施、人員、過程等方面進行策略性調整，也可對這些策略的組合進行整體更新。在改進和完善的過程中，不斷擴大主題經營的影響，拓展更大的發展空間。

餐飲品牌策劃四：

緊扣餐飲主題，改進經營策略。主題經營忌諱脫離主題的形式主義。主題體現於形式，形式表現主題。主題作為經營的核心內容，貫穿了經營者對品位的追求與質量的追求。不管定位於何種檔次的餐飲企業，主題餐飲品牌策劃都必須在形式上表現出消費與文化的結合，利益與情感的和諧。否則，形式上的蠱惑人心、內容上的價格不符，只能將企業引入歧途。主題經營如同 文章 的謀篇布局，菜餚的檔次與質量、環境的設計與布置、氣氛的渲染與烘托、服務的標准與實施，都必須與主題設定的質量要求相統一，這樣才能適應特定時期的消費水平，滿足目標顧客群的價值需求。餐飲品牌策劃還提倡主題經營內容與形式的統一，不僅是為顧客提供理性消費的指示，而且首先是為了調動顧客的情感，鎖定顧客的注意力。因為，情感的認同是培養消費者忠誠的基本保證。通過經營主題，提供愉悅消費的線索，消費者願意聞之而來，並且能夠在消費中體驗到與其他人的差異、獲得特殊性感悟，再次光臨的積極性才能保持，主題式經營的餐飲品牌策劃目標也才能夠實現。

餐飲策劃方案4

客戶：主題餐廳

項目：主題餐廳開業與定位策劃案

主題餐廳策劃案

餐飲業是是傳統企業，餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強等特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標准、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。

2014年餐飲業行業發展趨勢預測：

1、品牌力成制勝法寶，文化餐飲將成為更具競爭性

現在的餐飲消費也已進入到第三重階段，即看不見、摸不著的整體消費意識階段，消費者在離開消費場所後在頭腦中形成的整體感知回應是什麼，這便體現出餐飲店的品牌文化，所以商家的獨特體系已不僅僅是菜品、味道、服務、環境、音樂等，而是綜合因素的整體體現。隨著人們在就餐環境、體驗等方面要求越來越高，名氣大、品牌響的餐廳越做越大。餐館檔次也體現在環境上，文化成為餐飲業裝潢視覺的重要元素，「吃環境」將是餐飲業發展趨勢之一。根據定位不同，體現不同文化，成為許多餐館的競爭手段。餐飲市場的競爭，必將回歸於品牌間的競爭，品牌力更強就有更廣闊的市場。

2、大眾化餐飲為餐飲市場的主流

3、連鎖經營是發展趨勢

連鎖經營不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、品牌優勢，應該是餐飲業經營模式的主要發展方向。餐飲行業整體由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。

4、口碑營銷、網路營銷被廣泛應用

「導吃顧問」、「美食偵察」為餐廳帶來創新、改良菜品、營銷餐廳。網路營銷也被看重，用網路搜索自己鍾意的餐廳、美食已是常見景象。企業應當及早充分認識到微博微信在餐飲行業的營銷中將會發回的重要作用。

5、菜品定位精細化，健康養生餐飲引導餐飲新趨勢

特色是傳統餐飲立身之本。這種強調口味的做法，仍是宣傳之道。但口味一旦被復制，特色也成了平常。關注地方風味、精細化定位、擁有特色菜餚，精細化的創新定位漸成趨勢。養生概念從原材料的健康養生發展到全面的養生體系，即菜品原輔料養生、烹飪加工數字化養身、餐飲服務養生推介，再融匯綠色裝修材料、個人養生食譜打造、養生禮品等系列產業的開發，把餐飲業真正打造成綠色養生產業。

6、餐飲微利時代，信息化帶動作用日趨明顯

信息化的應用將覆蓋企業預訂、采購、點餐、人員績效考核、 財務管理 及客戶關系管理等各個環節，促進餐飲企業實現降低運營成本、提高管理效益率、優化服務流程。

7、中外餐飲企業競爭加劇

我們不難看出，現在餐飲市場上基本都是以國外知名品牌連鎖為主，它的模式簡單，可復制性強，加上其產品本土化及主題餐廳策略的推出，未來在中國的發展更有勢不可擋的趨勢。面對這樣來勢洶洶的「洋快餐入侵」，中國餐飲業將面臨巨大挑戰。但同時，國外餐飲企業進入中國後，對我國餐飲經營理念、服務質量、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生深刻影響。洋餐飲讓本土餐飲的視角變得更為寬廣，經營創新的 渠道 也更為多元。洋為中用、中西合璧的趨向在餐飲行業也明確體現。

❿ 餐飲策劃書範文4篇

以「打造市餐飲第一服務品牌」為中心，建立、完善、規范企劃部的內部管理機制，加強團隊 文化 的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路下面，我給大家介紹一下關於餐飲的 策劃方案 範文 4篇，歡迎大家閱讀。

餐飲策劃方案1

一、目標

企劃2013年度工作總體指導思想是：以「打造市餐飲第一服務品牌」為中心，建立、完善、規范企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現公司的跨越式發展。

1、在2013年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創新、高效，逐漸佔領餐飲第一品牌，推進餐飲餐飲的品牌以外，推動並穩固餐飲十年知名度的餐飲品牌。

2、2013年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳;

3、為公司准備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的餐飲特色，提高全體員工的企業認同感，協助各店店總逐步完成2012年年度銷售任務;

4、根據季節和節日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，並按照市市人們對節日的重視程度進行促銷強度的區分，詳見「2013年節假日 總結 」及「各個節假日的策劃案」;

二、節日對應的促銷活動類型推介

1、國內外重要節日促銷：包括 元旦 、 春節 、 元宵節 、情人節、婦女節、 母親節 、勞動節、 兒童 節、 端午節 、謝師宴、 重陽節 、 聖誕節 等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎征聯活動等。(實際建議根據餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動)。

2、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、簡訊、DM、、樓宇視頻 廣告 、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出「大型抽獎活動」、「餐飲菜品品鑒活動」「每季度積分兌換活動」等。

4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈為主。

5、促銷方案的制定要創新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易於操作，對後期做評估，具體計劃提前一個月做出。

6、結合「餐飲VIP會員」及「積分會員」與商家聯盟以及團購網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。

三、宣傳、公益活動計劃

1、宣傳包括主題宣傳活動(如春節拜年、3?15消費者日、消費者座淡會、等)和例行性宣傳(不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告)。

2、公益活動。包括主題公益活動(如重陽節、植樹等)和例行性公益活動(如助學、扶貧、幫困等)，一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。

3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。

四、廣告位招租及DM內刊招商

1、針對餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。(主要針對商家聯盟)

2、每季度內部DM報刊，進行廣告招商。

五、加強餐飲的 企業文化 渲染

1、規范各種明示牌的內容和懸掛。

2、增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。

3、節假日主題促銷活動做文字介紹。

4、每期DM內刊介紹 生活小常識 。(如用車常識、車輛維護常識、季節性飲食食譜及禁忌、消防常識、 菜譜 等)

六、創立VI系統並且加強對VI的管理。

此方案由良將品牌設計負責。

七、餐飲餐飲節日 營銷策劃 方案

餐飲策劃方案2

一、項目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)

二、創業目標發展以「巴味」為 注冊商標 的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現狀：

1、品牌餐廳

陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為「國營企業」的代名詞，由於其不求上進和管理低下已處於淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳

由於其「高門檻」的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

3、民俗、文化酒樓

由於其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走 民俗文化 酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與「洋快餐」相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光後。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今後發展的主題。可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今後餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

四、市場調研

必須在決定投資前進行詳細的 市場調查 ，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、 租賃合同 、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標准門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

五、餐飲特色

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;並成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為 典故 ，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜餚。再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態)菜糸，最後運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。

六、目標市場的定位

中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

七、市場策略

產品規范化、標准化、管理科學化、經營連鎖化。並導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。

八、餐廳設計

1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩採用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。

3、餐椅、落台、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓台、水牌等必須定做，並有餐廳標志。

4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，並採用全落地玻璃。地面使用目的板，牆壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)

5、大廳需能容下標准十人台25張(並要扣除落台和員工及顧客通過距離)。最好配有舞台。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含冷盤房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少於300平方米。

8、整個餐廳含有：銷售接待區(大班台、沙發)、吧台(有足夠地方放酒水)、收銀台庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子於門前)。

10、門匾採用木製招牌(燙金字)。

11、門旁或前廳設有「序或賦」。

12、嘉賓留座牌全部用木刻。

13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。

14、廁所掛重慶言子或重慶 歇後語 的漫畫。

15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有「行酒令」。

九、投資費用預算(按2000平方米)

1、 裝修：130萬

2、 廚房設備：30萬

3、照明設備、空調(不採用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀台：80萬

4、 餐廳用具：30萬

5、 前期廣告費、開業慶典：15萬

6、流動資金：50萬總共資金准備：350萬(含不可預見費)另加房租50萬共計400萬

十、人員配置

1、 廚房：50人

2、樓面(含後勤)：70人總經理：負責整個酒樓的經營大堂經理：協助總經理，負責樓面的管理工作銷售經理：協助總經理，負責酒樓的銷售工作主任：負責樓面的片區管理工作部長：協助主任做好各再分片的細化工作營養點菜員：專門為客人點菜、營養配菜、推薦菜營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作服務員：執行為客人的服務工作迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席泊車員：負責引領客人到店、並照看好用餐客人車輛庫管員：負責庫房物品的管理和收發工作收銀員：負責每天客人用餐的結算工作吧員：負責酒水的發放和果盤製作潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作采購員：負責整個酒樓物品的采買工作美工：負責整個酒樓的宣傳工作維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉(含廚房設備)辦公室主任：負責整個酒樓文件的列印、分發、會議記錄和辦公室日常工作稽核：負責監督和檢查收銀、吧台、庫房的帳目核查工作質檢監察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規范。儀容儀表、質量監察等工作財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作

十一、盈虧預測 1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年 3、如果按每月營業額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利 20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節約，降低費用，企業實行十常管理法(費用比 其它 餐飲要節約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修

1、實行公開招標

2、選擇有過裝修大型餐廳 經驗 的裝修隊伍

3、公司派專人監督裝修，並隨時與裝修方探討設計方案 4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業)

十三、員工招募

1、提前兩個月開始招聘工作

2、提前一個月開始員工崗前培訓

3、開業前十天開始上崗(做清潔)

十四、廣告策劃

1、提前1個半月策劃完畢開業廣告

2、提前1個月開始出現廣告

3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現布幅廣告

4、提前20天策劃完畢開業慶典方案

十五、供貨商入場

1、提前兩個月開始接洽供貨單位

2、提前1個月定下供貨商名單

十六、手續辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(工商、稅務、城管、派出所等)，開業前必須完善。

十七、 規章制度 提前一個月必須寫完公司所有規章管理制度

1、 企業理念

2、 財務管理 制度

3、 員工守則

4、 廚房管理制度

5、 采購管理制度

6、 樓面管理制度

7、 宿舍管理制度

8、 員工獎懲制度

9、 各部門人員職責

10、 黃小平十常管理法

11、員工績效考核管理法

12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成後，一個正規的，有生氣的餐飲企業才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環境、菜品、上進行創新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。

餐飲策劃方案3

餐飲品牌策劃：主題餐廳

在充滿模仿和同質性經營的餐飲市場中，「主題式」品牌策劃是現代餐飲企業新時期發展的重要戰略與策略。這一類型餐飲品牌策劃極具順應市場，但需謹記，「主題式」經營的關鍵要素是持續健康發展，應避免一哄而起念歪了真經，餐飲企業在品牌策劃上必須做好幾方面的工作。

餐飲品牌策劃一：

突出主題特色，實現差異化。主題經營實質就是通過餐飲品牌策劃，實現專業化與特色化。專業化是社會分工的必然，特色化則是市場競爭的結果。越是競爭激烈的地方，越是主題經營生存與發展的用武之地。因此在實施主題經營前，要依據地理位置、企業實力、當地文化等因素，找准市場、選准主題。 主題的選擇必須建立在對市場調研和預測的基礎之上，符合市場的消費水平和目標顧客群的潛在需求。近年來，餐飲品牌策劃中可供選擇的主題更趨多樣化，從原來單純的與地理環境特徵相一致的主題發展到音樂、博彩、文化、歷史、 傳說 、體育活動等各種主題。以這樣的主題為中心，產品的取捨、環境的設計、服務的推出、氣氛的營造才能顯示出主題特色的滲透力，從而增加客流，為今後的發展打好基礎。另外，由於我國不同地區貧富差距較大，同一地區居民的收入水平也有差距，根據這一特殊國情，餐飲企業還應以主題為基礎開發多種檔次的消費產品，使價格更趨向大眾化，以滿足不同消費層次的顧客需求。

餐飲品牌策劃二：

樹立名牌主題，淡化季節差異。餐飲品牌策劃的獨樹一幟是餐飲企業成敗的關鍵要素。主題經營目的是為了與競爭性企業、同質性產品拉開差距，同時防止競爭者模仿和超越。為避免被別家企業模仿和改進性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發展，有利於建立顧客偏好、提高企業的市場控制力和新產品的市場滲透力。因此，依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來提高企業主題文化品牌的知名度，維護其榮譽度，是每個主題餐飲企業改善經營狀況的重點，它對於淡化企業經營的季節性能起到至關重要的作用。

餐飲品牌策劃三：

不斷創新，延長生命周期。在激烈的市場競爭中，產品市場生命周期逐漸縮短，經營方式在不斷地推陳出新，新穎獨特的餐飲品牌策劃主題若不經常改進和發展，很快就會失去亮澤而被擠出市場。突出主題經營開放性特徵，創新和提高是主題經營的常青之本。餐飲服務的對象是食客，創新的關鍵是提供給消費者新的感受。因此在創新菜餚，製作菜品時，要充分考慮就餐者的性別、年齡、喜好等多方面情況，不僅要注重菜品的特色，而且還要對症下葯，針對不同的顧客需求，推出不同口味、不同品種的菜餚，來滿足顧客多樣化的需要。除此之外，餐飲品牌策劃也可從產品、價格、地點、促銷、設施、人員、過程等方面進行策略性調整，也可對這些策略的組合進行整體更新。在改進和完善的過程中，不斷擴大主題經營的影響，拓展更大的發展空間。

餐飲品牌策劃四：

緊扣餐飲主題，改進經營策略。主題經營忌諱脫離主題的形式主義。主題體現於形式，形式表現主題。主題作為經營的核心內容，貫穿了經營者對品位的追求與質量的追求。不管定位於何種檔次的餐飲企業，主題餐飲品牌策劃都必須在形式上表現出消費與文化的結合，利益與情感的和諧。否則，形式上的蠱惑人心、內容上的價格不符，只能將企業引入歧途。主題經營如同 文章 的謀篇布局，菜餚的檔次與質量、環境的設計與布置、氣氛的渲染與烘托、服務的標准與實施，都必須與主題設定的質量要求相統一，這樣才能適應特定時期的消費水平，滿足目標顧客群的價值需求。餐飲品牌策劃還提倡主題經營內容與形式的統一，不僅是為顧客提供理性消費的指示，而且首先是為了調動顧客的情感，鎖定顧客的注意力。因為，情感的認同是培養消費者忠誠的基本保證。通過經營主題，提供愉悅消費的線索，消費者願意聞之而來，並且能夠在消費中體驗到與其他人的差異、獲得特殊性感悟，再次光臨的積極性才能保持，主題式經營的餐飲品牌策劃目標也才能夠實現。

餐飲策劃方案4

一份完整較的營銷 策劃書 的構造分為三大部分：一是產品的市場狀況分析，二是策劃書正文內容。三是效果預測即方案的可行性與操作性。

(一)市場狀況分析

要了解整個市場規模的大小以及敵我對比的情況，市場狀況分析必須包含下列13項內容：

(1)整個產品在當前市場的規模。

(2)競爭品牌的銷售量與銷售額的比較分析。

(3)競爭品牌市場佔有率的比較分析。

(4)消費者群體的年齡、性別、職業、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析。

(5)各競爭品牌產品優缺點的比較分析。

(6)各競爭品牌市場區域與產品定位的比較分析。

(7)各競爭品牌廣告費用與廣告表現的比較分析。

(8)各競爭品牌促銷活動的比較分析。

(9)各競爭品牌公關活動的比較分析。

(10)競爭品牌訂價策略的比較分析。

(11)競爭品牌銷售 渠道 的比較分析。

(12)公司近年產品的財務損益分析。

(13)公司產品的優劣與競爭品牌之間的優劣對比分析。

(二)策劃書正文

一般的營銷策劃書正文由七大項構成，現簡單扼要說明。

(1)公司產品投入市場的政策

策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領導層就公司未來的經營方針與策略，做深入細致的溝通，以確定公司的主要方針政策。雙方要研討下面的細節;

1、確定目標市場與產品定位。

2、銷售目標是擴大市場佔有率還是追求利潤。

3、制定價格政策。

4、確定銷售方式。

5、廣告表現與廣告預算。

6、促銷活動的重點與原則。

7、公關活動的重點與原則。

(2)企業的產品銷售目標

所謂銷售目標，就是指公司的各種產品在一定期間內(通常為一年)必須實現的營業目標。

銷售目標量化有下列優點：

為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據。

為評估工作績效目標提供依據。

為擬定下一次銷售目標提供基礎。

(3)產品的推廣計劃

策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協助實現銷售目標。推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。

①目標

策劃書必須明確地表示，為了實現整個營銷策劃案的銷售目標，所希望達到的推廣活動的目標。一般可分為：長期，中期與短期計劃。

②策略

決定推廣計劃的目標之後，接下來要擬定實現該目標的策略。推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。

廣告宣傳策略：針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體?各佔多少比率?廣告的視聽率與接觸率有多少?使產品的特色與賣點深入人心。

分銷渠道策略：當前的分銷渠道的種類很多，企業要根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，一般可分為：經銷商和終端兩大塊，另有中間代理商德等形式。在選擇中我們，遵循的主要原則是「有的放矢」，充分利用公司的有限的資源和力量。

促銷價格策略：促銷的對象，促銷活動的種.種方式，以及採取各種促銷活動所希望達成的效果是什麼。

公關活動策略：公關的對象，公關活動的種.種方式，以及舉辦各種公關活動所希望達到目的是什麼。

③細部計劃

詳細說明實施每一種策略所進行的細節。

廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創意腳本、廣播稿等。

媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮CRP(總視聽率)與CPM(廣告信息傳達到每千人平均之成本)

促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示範、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。

公關活動計劃：包括股東會、發布公司消息稿、公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等。

(4)市場調查計劃

市場調查在營銷策劃案中是非常重要的內容。因為從市場調查所獲得的市場資料與情報，是擬定營銷策劃案的重要依據。此外，前述第一部分市場狀況分析中的12項資料，大都可通過市場調查獲得，由此也顯示出市場調查的重要。