畜產品安全推廣項目的建議

『壹』 淺談如何加強生產環節的畜產品質量安全監管

一、強化屬地管理責任
地方各級人民政府要對本地區農產品質量安全負總責，加強組織領導和工作協調，把農產品質量安全監管納入重要議事日程，在規劃制訂、力量配備、條件保障等方面加大支持力度。要將農產品質量安全納入縣、鄉級人民政府績效考核范圍，明確考核評價、督查督辦等措施。要結合當地實際，統籌建立食品葯品和農產品質量安全監管工作銜接機制，細化部門職責，明確農產品質量安全監管各環節工作分工，避免出現監管職責不清、重復監管和監管盲區。要督促農產品生產經營者落實主體責任，建立健全產地環境管理、生產過程管控、包裝標識、准入准出等制度。對農產品質量安全監管中的失職瀆職、徇私枉法等問題，監察機關要依法依紀進行查處，嚴肅追究相關人員責任。
二、落實監管任務
要加強對農產品生產經營的服務指導和監督檢查，督促生產經營者認真執行安全間隔期（休葯期）、生產檔案記錄等制度。加強檢驗檢測和行政執法，推動農產品收購、儲存、運輸企業建立健全農產品進貨查驗、質量追溯和召回等制度。加強農業投入品使用指導，統籌推進審批、生產、經營管理，提高准入門檻，暢通經營主渠道。加強宣傳和科普教育，普及農產品質量安全法律法規和科學知識，提高生產經營者和消費者的質量安全意識。各級農業部門要加強農產品種植養殖環節質量安全監管，切實擔負起農產品從種植養殖環節到進入批發、零售市場或生產加工企業前的質量安全監管職責。
三、推進農業標准化生產
要堅持綠色生產理念，加快制訂保障農產品質量安全的生產規范和標准，加大質量控制技術的推廣力度，推進標准化生產。繼續推進園藝作物標准園、畜禽養殖標准化示範場、水產標准化健康養殖示範場和農業標准化示範縣建設，加強對農業產業化龍頭企業、農民合作社、家庭農場等規模化生產經營主體的技術指導和服務，充分發揮其開展標准化生產的示範引領作用。鼓勵有條件的地方對安全優質農產品生產、綠色防控技術推廣等給予支持。強化對無公害農產品、綠色食品、有機農產品、地理標志農產品的認證後監管，堅決打擊假冒行為。
四、加強畜禽屠宰環節監管
各地區要按照國務院機構改革和職能轉變工作的要求，做好生豬定點屠宰監管職責調整工作，涉及的職能等要及時劃轉到位，確保各項工作有序銜接。各級畜牧獸醫部門要認真落實畜禽屠宰環節質量安全監管職責，強化畜禽屠宰廠（場）的質量安全主體責任，督促其落實進廠（場）檢查登記、檢驗等制度，嚴格巡查抽檢，堅決杜絕屠宰病死動物、注水等行為。切實做好畜禽屠宰檢疫工作，加強對畜禽防疫條件的動態監管，健全病死畜禽無害化處理的長效機制，嚴格執行畜牧獸醫行政執法有關規定，嚴厲打擊私屠濫宰等違法違規行為。
五、深入開展專項治理
要深入開展農產品質量安全專項整治行動，嚴厲查處非法添加、制假售假等案件，切實解決違法違規使用高毒農葯、「瘦肉精」、禁用獸葯等突出問題。強化農產品質量安全行政執法，加大案件查辦和懲處力度，加強行政執法和刑事司法的銜接，嚴懲違法犯罪行為。及時曝光有關案件，營造打假維權的良好社會氛圍。加強農產品質量安全風險監測、評估和監督抽查，深入排查風險隱患，提高風險防範、監測預警和應急處置能力。推進農產品質量安全監管示範縣創建活動，建立健全監管制度和模式。
六、提高監管能力
要將農產品質量安全監管、檢測、執法等工作經費納入各級財政預算，切實加大投入力度，加強工作力量，盡快配齊必要的檢驗檢測、執法取證、樣品採集、質量追溯等設施設備。加快農產品質量安全檢驗檢測體系建設，整合各方資源，積極引導社會資本參與，實現各環節檢測的相互銜接與工作協同，防止重復建設和資源浪費。特別要加強縣級農產品質量安全監管體系，將農產品質量安全監管執法納入農業綜合執法范圍，確保監管工作落到實處。鄉鎮農產品質量安全監管公共服務機構以及承擔相應職責的農業、畜牧、水產技術推廣機構要落實責任，做好農民培訓、質量安全技術推廣、督導巡查、監管措施落實等工作。

『貳』 蓄產品質量監管與特續改進

一、我國畜產品生產與消費狀況 我國畜產品生產歷史悠久，尤其在新中國成立後發展較快，經過60年的變遷，取得了巨大的成就，在國計民生中佔有重要地位。總體上，我國畜產品生產總量逐年增大，產品種類和結構不斷優化，消費結構趨於合理。2008年，全國原料肉產量為7278．7萬t，是1980年的4．9倍，年均增長率約為5．9％，佔世界總產量的29．0％左右，已連續19年穩居世界首位。其中豬肉4 620．5萬t(約佔世界46％)。牛肉613．2萬t，羊肉380．3萬t，禽肉1 533．6萬t；豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉的比重依次為63：2l：8．4：5.2：2．4，向世界原料肉品種總結構比重40：30：24：5：1靠近。全國原料乳產量3 781．5萬t，是1980年的27．7倍，年均增長率為12．6％，其中牛乳產量佔95％，乳總產量已連續3年居世界第3位。禽蛋產量2 638．0萬t，是1980年的10．3倍，年均增長率為8．7％，其中雞蛋2 044．86萬t，佔77．52％，鴨蛋420萬t，佔15．92％，其他蛋173．14萬t，佔6．56％。蛋總產量佔世界44．1％，連續24年居世界第1位。另外，2008年，我國畜禽副產物達3 700餘萬t。 2008年，世界人均原料肉佔有量為37．6 kg，而中國人均原料肉佔有量超過世界人均水平．達54．8kg。世界人均原料蛋佔有量超過9．2 kg，中國為20．3 kg。世界人均原料乳佔有量達95．4 kg，中國為28．5 kg。 二、我國畜產品質量安全管理工作進展
(一)法律法規及標准體系初步形成 隨著對動物源食品安全問題重視程度的提高，國家立法機關制定並實施了一系列旨在保證動物源食品安全或與之相關的法律，我國動物源食品安全法規體系日趨完善，為動物源食品質量安全的監管工作奠定了法律基礎。目前形成了以《食品安全法》、《農產品質量安全法》、《產品質量法》、《農業法》、《標准化法》、《進出口商品檢驗法》、《進出境動植物檢疫法》、《動物防疫法》、《農葯管理條例》和《獸葯管理條例》等法律為基礎，涉及動物源食品安全要求的大量技術標准等法規為主體，各省及地方政府關於動物源食品安全的規章為補充的食品安全法規及標准體系。
(二)監管體制與機制逐步建立 我國畜產品質量安全監管責任由國家、省級以及地方政府共同承擔。在國家層面，負責食品質量安全監管的主要機構包括衛生部、質檢總局、農業部、國家工商總局、商務部等。大多數省、地區和縣設有

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食品質量安全監管機構。2010年2月，國務院聯合14個部委，成立了我國食品安全最高層次的議事協調機構——國務院食品安全委員會。《食品安全法》進一步調整和明確了食品安全政府管理部門的監管職責．將食品安全綜合監督職責劃歸衛生部統一管理，食品安全委員會對全國食品安全監管工作進行總協調．實施「地方政府負總責，行業部門各負其責」的綜合食品安全監管體制及「分段監管為主，分類監管為輔」的食品安全監管主流模式。 (三)科技支撐體系初步形成
1．建立了一批公益性行業平台。改革開放以來，尤其是「十五」以後，我國相繼建立了國家、部省級工程技術研發中心和實驗室，包括中國肉類食品綜合研究中心暨國家肉類加工工程技術研究中心、國家肉品質量安全控制工程技術研究中心、國家乳品工程技術研究中心、國家蛋品工程技術研究中心等，為加快畜產品加工與質量安全控制技術研發，促進科技成果轉化等提供了重要平台。 2．開創了一系列科技創新模式。我國畜產品領域的研發組織創新模式分為政府資助系統(政府主導型)，大學、科研院所科研(學研拉動型)，企業獨立研發(產業牽引型)和產前研發聯盟4種。自「九五」以來，國家先後在科技攻關、重大專項、支撐計劃、「863」計劃、跨越計劃、「948」項目、行業(農業)公益專項等科技項目和國家自然科學基金中設立了畜產品質量安全控制及相關方面課題。「十一五」期間又開創了新的科技創新體系，現代農業產業技術體系和產業技術創新戰略聯盟。涉及畜產品加工與安全的產業體系有生豬、肉牛、肉雞、奶牛、肉羊、蛋雞等技術體系，並設立了相應的科學家崗位；肉類加工產業技術創新戰略聯盟、乳業技術創新戰略聯盟均於2009年建立。通過產學研緊密合作，取得了系列成果，引領了行業科技發展。
3．發展了一批行業中介組織。我國畜產品加工與質量安全控制領域的中介組織(或社會化服務組織)正逐步健全。目前，畜產品相關中介組織有中國畜產品加工研究會(CAAPPR)、中國肉類協會(CMA)、中國乳製品工業協會(CDIA)、中國奶業協會(DAC)、中國畜牧業協會(CAAA)、中圍畜牧獸醫學會(CAAV)等。這些行業中介對畜產品行業的發展起到了巨大的推動作用。 (四)控制技術水平明顯提升
1．動物源食品風險評估工作已正式啟動。衛生、農業等部門已根據《食品安全法》和《農產品質量安全法》的有關規定，分別制定了食品和農產品風險評估管理規定，成立了國家食品安全風險評估專家委員會和農產品質量安全風險評估專家委員會，積極推動食品安全風險評估制度化、常態化。有關方面2008年三鹿嬰幼兒奶粉事件中提供的風險評估結果為政府出台乳品中三聚氰胺臨時管理限量值提供了重要依據。
2．動物源食品安全檢測技術快速發展。我國先後啟動了「十五」國家重大科技專項和「十一五」國家科技支撐計劃——食品安全關鍵技術研究。項目的實施取得了許多階段性成果。目前．我國動物源食品安全檢測技術主要有已在實驗室廣泛推廣的國家、行業標准檢測方法和以各種試紙、試劑為主的現場快速檢測方法及具有國內先進水平的檢測設備如快速檢測用移動食品安全監測車等。
3．動物跟蹤及追溯體系建設正在全國范圍內開展。我國自2001年開始實行動物免疫標識制度，2005年又開始在四川、重慶、北京、上海等4省(市)進行防疫標識溯源試點，推進標識溯源信息化管理。2006年制定了《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》。2005年上海市發布了《動物電子標識通用技術規范》地方標准，為上海市採用國際先進的「牲畜識別追溯系統」提供了統一的技術基礎保

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障。北京市從保障奧運動物源食品安全需要出發，啟動了「奧運動物產品安全可追溯系統建設項目」。目前．動物標識及追溯體系已在動物及動物產品管理和重大動物疫病防控工作中發揮了重要作用。 三、存在問題
(一)產品質量不高。安全風險隱患多 (1)肉類產品質量不高．存在許多安全隱患。如產品安全危害因子葯物殘留、微生物、添加劑含量等經常超標：非法添加國家添加劑衛生標准目錄外物質或超量添加非肉組分或異肉組分；產品出水、出油、氧化、口感差、保質期內漲袋腐敗；包裝材料不合格而發生有害物質遷移等。(2)乳品質量不高。高品質產品所佔市場份額小。農葯、抗生素殘留或／和微生物超標；添加劑濫用；液態乳製品保質期短；乳飲料產品蛋白含量低；酸奶製品後酸化問題；乳糖不耐症人群不適宜乳製品(如UHT乳等)。(3)傳統蛋製品產品質量不穩定或質量差，如有些企業仍使用氧化鉛等非法添加物質導致皮蛋鉛含量過高、包泥的產品衛生差、咸鴨蛋加色素染色等。 (二)科技投入不足。成果轉化力度小我國畜產品科技起步於20世紀90年代，雖已取得了很大的發展，但仍存在科研投入不足、技術成果相對較少、科技成果轉化率低等問題。2007年，我國政府和企業R&D經費(政府投入+企業投入為主)總投入強度(R&D／GDP為1．49％)有限，低於日本3．39％、德國2．53％、美國2．62％、法國2．11％、加拿大1．89％、英國1．78％。我國政府研發經費投向大學與研究機構偏少，投向產業界偏多。大部分企業科技投入主要用於購買技術裝備．提升企業形象，以獲取更多的外部資金支持．僅少數大型企業利用科研投入進行新產品研發、提高產品檔次和生產效率，增加企業效益。長期以來，我國科研單位以取得成果為目標，企業則熱衷於引進，導致未能通過工程化技術與集成有效解決裝備「從無到有，從有到優」的問題，與歐美國家仍存在很大的差距。活體自動分級、胴體自動劈半、自動檢疫、胴體智能自動異物識別等工程化技術及集成裝備在我國仍是空白。
(三)法律法規和技術標准體系存在缺陷 我國動物源食品安全法律法規體系雖然初具規模。但存在一定的缺陷。(1)法律的系統性與協調性不夠。如體系不完整，調整范圍狹窄，監管存在盲區等。執法主體與職責模糊與交叉，法律責任規定不嚴。(2)缺乏動物源食品安全的專門性法律。由於動物源食品的特殊性和重要性，美國、歐盟等發達國家都制定了針對性法律或法規。如發達國家都制定了專門的《屠宰法》，實行畜禽「集中屠宰，就近屠宰」。我國盡管有《生豬屠宰管理條例》，各省市有《畜禽屠宰管理條例》，但均未上升到法律層次並涉及上述專門性規定。
我國動物源食品標准體系雖已初步建立，但由於種種原因，仍存在一些問題。(1)標准總量少，覆蓋范圍小。已制定的動物源食品標准大多集中於生產和加工領域，而在動物養殖、流通領域保障其質量安全的標准嚴重不足。(2)標准間存在相互交叉、互相矛盾問題。由於我國標準的制定缺乏有效的協調機制．國家標准、行業標准、地方標准之間存在著互相矛盾、交叉重復、指標不統一等情況，各政府食品監管部門執行標准也不一致，給企業帶來了很大的困擾。(3)標准技術指標不高，國際標准采標率較低。雖然我國在食品安全方面制定了大量的標准，但是標准不夠細化，分類欠科學，指標不高，國際標准采標率低。(4)標准執行不到位。比如食品添加劑使用不符合標准規定，成分含量不符合標准要求，衛生指標不合格，包裝類食品標簽不規范等問題仍時有發生。(5)食品安全標准所需的基礎性資料欠缺。主要表現在我國食品中的許多污染情況「家底不清」。食品
中農葯和獸葯殘留以及生物毒素等的污染狀況尚缺乏系統監測資料，一些對健康危害大而貿易中又十分敏感的污染物狀況及對健康的影響尚不清楚。 (四)管理體制不夠完善 目前「分段監管為主，分類監管為輔」是我國食品安全監管的主流模式。《食品安全法》雖然對分段、分類監管的職責進行了調整，但動物源食品依然存在多頭管理，職能交叉，某些環節存在監管真空的問題。此外，還存在動物源食品安全過程監督不力的問題。動物飼養過程中對造成動物源食品安全問題相關因素的可控手段不到位．監督力度不夠。以獸葯所致的安全問題為例，可控環節為獸葯質量問題、飼料中葯物添加、獸葯使用行為3方面。獸葯質量管理方面，尚未從終產品的監督抽檢過渡到實施GMP的過程式控制制；對涉及加葯的飼料，在葯物加入的一些環節上監控手段還不到位；獸葯的使用方面，也尚未實行處方與非處方獸葯的劃分等。 (五)安全監測與風險評估欠缺。跟蹤溯源體系尚未形成我國與發達國家在食品安全監測方面存在較大差距，主要表現在：(1)缺乏食品安全系統監測與評價的背景資料。我國對食品中眾多農葯和獸葯殘留以及生物毒素等的污染狀況缺乏長期、系統的監測和評價，對一些重要的環境污染物，特別是持久性的或典型的環境污染物的污染狀況不明。(2)尚未全面建立覆蓋所有地區、根據產品特性而建立的國家食品安全監測體系。地區、產品和監測項目的范圍等均需要進一步擴大。(3)我國對食源性疾病的調查沒有發揮醫療服務框架作用，報告系統存在缺陷，對食源性疾病的流行病學調查能力也需要進一步提高。雖然我國近幾年已經開展了一些食品安全風險評估工作．由於缺乏統一的機制．以及受經費支持力度、可利用信息資源限制，風險評估尚處於起步階段，只能被動應付，不具備主動進行風險評估的能力，沒有搭建起與國際接軌的食品安全風險評估技術平台。 此外，我國建立適合我國國情的動物源食品溯源體系目前尚有難度。原因在於：(1)我國動物的飼養生產模式，制約了國家動物源食品溯源體系的全面實施。我國的畜禽養殖模式相對較為落後，個體散養比例還很高。(2)我國動物產品分段管理模式，使得可追溯管理系統分段建立，目前尚無法實現飼養場一屠宰廠(或奶站等)一加工廠一銷售一餐桌的全程質量安全溯源管理系統的有效對接。(3)目前我國僅在相互隔離的地區建立點狀分布的可追溯系統，急需擴大實施區域，建成國家級和省級的可追溯體系。從動物種類看，現有的政策和技術主要針對豬、牛、羊等家畜，對於家禽的可追溯體系嚴重欠缺，不能適應高致病性禽流感等疫病防控和家禽產品安全追溯的需要。 四、發展對策建議 (一)加強技術創新。突破關鍵科學技術難題 建立和完善畜產品產業技術體系和產業技術創新戰略聯盟，發揮國家級中心、重點實驗室等平台的作用，推動產學研結合，切實解決制約我國畜產品加工和動物源食品質量安全關鍵科學技術問題。在基礎科學問題方面，尚需進一步研究畜產品品質形成的生物化學機制；研究傳統畜產製品品質形成機理；研究畜產品生產加工過程中有害物生成、衍化、遷移、殘留規律；研究畜產品生產加工過程中重要腐敗和致病微生物有害因子生成、殘留規律。在工程技術及裝備研究方面，尚需進一步研究畜產品品質保證關鍵技術與裝備；研究畜產品智能化分級、在線檢測、無損檢測等信息化技術，開發相關軟體與設備；研究生物防腐劑生物工程技術及畜產品保鮮技術；研究畜產品中功能性成分無損與聯產提取技術；研究動物源食品中的化學殘留、致病或腐敗微生物等快速檢測及污染表徵確認技術；研究動物源食品全程冷鏈物流安全控

制技術如微生物預報技術；研究動物源食品產業鏈質量安全控制全程跟蹤與追溯(「物聯網」)關鍵技術。
(二)增加科技投入。完善科技管理針對過去投入資金分散、浪費現象嚴重，資金投向不合理(如投向重大建設項目)等問題，政府須進一步加大畜產品加工與動物源食品安全控制的科技投入，特別是針對關鍵技術與裝備研究、產業化和推廣的基礎性和公益性投入，保障實用和先進技術的推廣應用，加強人員培訓與教育投入。逐步完善投入管理體制，提高投資效率。政府應積極鼓勵其他相關部門、企業和個人等社會力量對畜產品加工與動物源食品安全的投入，在財政和金融上進行支持．出台相關的優惠政策，在科技開發、貸款等方面給予積極的傾斜。 (三)完善標准與法規體系 參考WTO／TBT或SPS規定，借鑒發達國家畜產品加工與動物源食品安全標准和法規體系的特點和建設經驗，結合我國具體實際情況，完善畜產品加工與動物源食品安全標准及法規體系。建議及時制定禁止活畜禽運輸和交易的相關法規，完善和強化定點和就近屠宰法規；建議加大力度制定涉及動物源食品安全的專門法律法規及其實施條例，如肉品安全法、蛋品安全法、乳製品安全法等；建議細化和完善畜產品產業鏈可追溯法規及動物福利相關法規；建議制定畜產品中葯物殘留、致病微生物限量標准；建議優化與創新畜產品細化的分級標准；建議制定畜產品消費「碳排放」標簽標注或認證制度。 (四)完善監管體制。加強政府服務功能借鑒歐洲「統一監管」、美國「分塊監管」的成功經驗，根據我國具體國情．進一步改革我國國家監管體制，完善目前多部門食品安全分段監管的體制。改變政出多門、結構繁雜的狀況，形成權威統一、權責分明、獨立行動、權力制衡、運轉高效的監管機制。加大執法和處罰力度，大大提高違法成本。此外，政府還需進一步完善和強化服務功能。建議鼓勵推進標准化生產；推進企業誠信體系建設；動態完善食品風險分析制度和食品召回制度：建立突發事件戰略預警和應急管理機制；支持行業協會、合作社、認證機構、第三方公證(檢驗)機構等各種中介組織的發展並加強管理。
(五)支持龍頭企業。帶動產業發展通過採取積極的財政、金融、稅收、科技等政策扶持措施，如參考取消農業稅的惠農政策，考慮取消或減免「農」字型大小加工企業的稅收。扶持培育畜產品生產加工產業化龍頭企業，促進產業鏈條延伸發展，提高產業集中度、產品深加工程度及集約化效率，發揮龍頭企業輻射帶動作用．解決「三農」問題；同時，鼓勵龍頭企業積極參與國際競爭，促進畜產品出口，擴大產業發展空間，樹立優質安全的國際形象，提高我國畜產品的國際競爭力，引導行業和相關產業可持續發展。

『叄』 生態養豬是保障畜產品安全，生態養豬的技術有哪些

對於農業來說，生態豬是一種有效的方法，可以確保牲畜產品的安全性並實現可持續發展。隨著畜牧業生產的不斷擴大，生態豬的數量逐年增加。然而，由於繁殖缺乏嚴格的控制，農業環境和畜牧產品的質量和安全嚴重受到影響，這要求我們探索生態豬的模型和技術，以確保豬工業的健康和可持續發展。讓您向您介紹生態豬的技術生態豬 - 天然豬。

「天然豬法」是韓國自然農業協會主席「自然農業」的重要組成部分，主要理論是：遵守自然法，挖掘生物潛力，減少育種污染，維持生態平衡。核心技術是：返回傳統農業方法，發揮微生物和酶的性能，並使用材料生產材料投資替代化學。主要目標是保護生態環境，提高產品質量，節省資源消耗，實現可持續發展。引入其技術要點和示範效果如下：

一，發酵床技術。

「天然豬法」的核心技術是發酵床技術。其主要形式是地面發酵床的主要形式，地面90厘米，填充著環的有機電荷。通過這種方式，底部變成了進料廠，並且通過微生物發酵豬泄漏的旋轉痕跡，因此豬屋不需要去除糞便，沒有氣味，沒有粉碎，並發酵底部圓圈可以在冬季自然升高，可以達到35°C，特別是溫暖，這有利於豬的生長。

發酵床技術的關鍵是使用HM墊發酵組。 HM墊發酵的主要功能是促進發酵，分解牲畜和家禽，以防止惡臭，改善培養的環境；抑制害蟲的產生，提高牲畜和家禽的免疫力。其主要成分是：乳酸菌，酵母，棕色墊片，變體和真菌等，以及有機載體，如大豆餐，麩皮，玉米面。列出的選擇：材料需要儲水，透氣性和某種微生物營養源。 Gattress選擇應該適合地面，在正確的時間，南方也是一個非常好的稻殼，米糠，竹鋸，珍珠，稻草，葉雜草；北玉米莖，花生殼粉，玉米芯粉，草粉和珍珠岩。

提升厚度要求：一般豬房中乳液的總厚度約為80厘米至100厘米，冬季厚，夏季相對較薄。鬱郁蔥蔥的厚度不小於45厘米，單個發酵床不小於10立方米。

提升發酵方法：1當冬季發酵氣體時，首先將HM墊發酵組浸泡在30℃至40℃的溫水中8小時至10小時，並該目的是激活HM焊盤發酵團體。 2當發酵發酵時，HM焊盤發酵組用細碎的玉米表面分配，蔬菜餐和小麥麩皮混合物，目的是提供各種營養素以增加HM焊盤發酵的接觸組和發酵原料。區域。

混合器發酵：1個集中式統一生產方法：即，在各種豬容器的體積的情況下，計算量的量，並將物質混合，第一個預處理將在冬季使用。將HM墊發酵組加入水中，加水，同時攪拌墊，水分水分至50％至60％（即，手是手濕的，但手指不滴）；其他季節性發酵，將被預先處理的HM墊發酵組分散到墊中，混合混合並混合，水分達到50％至60％，然後堆積約1米，寬1.5米寬1.5米。長度不受限制。在堆疊良好之後，上半部分覆蓋著編織袋或長秸稈材料，以減少水分的蒸發，然後將溫度計插入材料30cm。

混合積累，溫度達到55°C 5天，然後樁，溫度達到溫度達55度或更高，然後發酵5天，然後降低高度，溫度穩定於環境溫度，為環境溫度穩定可以將墊子填充在豬屋裡。在上述發酵後，它不僅在墊上無害地處理，而且保證功能性微生物細菌可以再現和類似。 2直接制備方法：選定量的墊，HM墊發酵組在豬屋發酵罐中徹底攪拌，攪拌水，水調節至50％至60％，然後通過積累累積。發酵方法配備了該方法，注意了在發酵池內的某些空間的保存，這方便磨損，堆等於操作。天然豬！生態豬技術，養豬！

寬容：氣體無害地處理，溫度下降穩定，並且在展開墊時有清爽的酸味，沒有氣味，表明墊已成功發酵，可以將墊（運輸）展開每列，按需奠定高度。

二，豬的管理。

設定足夠的飼養者和水，保持每隻豬可以自由吃喝水。當您使用自然方法時，您可以減少飼養量，但您無法24小時才能獲得標記。飢餓的豬會吃墊子，豬的豬會導致胃潰瘍，影響豬的健康生長。

應該經常檢查豬的生長情況，當豬大時，尺寸和弱差異很大。括弧原則：晚上沒有任何點。從破碎的豬（約7kg）到長形成的豬，隨著豬的增加，糞便的量增加，並且應相應地調節進料密度。密度太高，墊的表面將非常潮濕，並且可以生產氨。

適當減少飼養量，以使野豬排泄糞便，飼料應控制在正常量的80％左右，即80％。豬通常在固定地點，撒尿和經理堆積時挖出來。

夏季必須完全打開風窗，如有必要，打開強制通風系統，使空氣可以收斂，降低房屋的溫度和濕度；並在飲用水中添加一些青豆水，以減少豬中的熱量。

三，重大測試演示效果。

在泰安市山東省山東省山東旅程國家實時豬預留基地介紹「天然豬法」，山東省山東省農業科學院，山東農業大學專家和教授指導，通過比較試驗，總結以下主要結果：

1.真正解決了豬工業污染問題。進入豬「豬自然法」，沒有氣味，空氣清新；由於有機底部圓圈的地面充滿了干凈的床上用品，及時耕作，沒有污水，糞便；底部圓圈有機床上用品清潔，鏟起來溫和，把它放在鼻孔的氣味，沒有過多的普通豬房的氣味。

2.勞動效率提高了。自動飲用水和自由食品，墊可以更換一次，節省電源。清澈的普通豬糞占據了很多勞動力，因為消除了豬的主要工作是添加飼料，一個人可以籌集成千上萬的豬並提高勞動力效率高達60％，有利於大型豬，工廠發展。

3.增強豬的抗衡度並加速生長。溫度切削的生活環境，大大減少了普通豬屋冬季水泥地板的冷凍壓力。同時，由於微生物發酵，高溫凋落物，殺傷或抑制細菌，病毒繁殖，有利於豬的健康生長。快樂豬在自由生活環境中，抵抗各種疾病增強的能力，獸醫葯物，疫苗的數量降低了增長率大大增加，飼料轉化率，可以節省豬進料10千克，體重增加3.5公斤，生產效率增加3.5公斤大幅改善。

『肆』 如何提高我國畜產品在國際市場上的競爭力

政革現行農牧業管理體制，促進農牧業發展：我國現行農業管理體制不適應人世後農畜產品國際市場一體化的需要。也不適應農牧業國際化對農牧業進行有效宏觀調控的需要。

必須借鑒國外管理農業的成功經驗，結合我國農業發展的實際，盡快建立一個對農牧業生產資料供應、農牧業生產、農產品流通和國際貿易統一管理的機構。對農牧產品的生產、流通、進出口貿易進 行有效的宏觀管理和調控，以適應世貿組織規則要求的農業一體化管理體制。

(4)畜產品安全推廣項目的建議擴展閱讀：

注意事項：

我國政府應加強通報咨詢網站建設，及時發布預警信息和提供主要貿易對象國的技術法規、國際上技術貿易措施的發展動態等信息。並加強對發達國家的技術標准、技術政策、有關法規、標准結構和內容進行研究，密切注視全球技術性貿易措施變化的新動向，指導農產品生產，避免農產品陷入技術壁壘的陷阱。

同時建立起一套既符合國情，又能與國際接軌的農產品質量標准體系，用標准組織農產品生產、評價農產品質量、規范農產品流通、指導農產品消費、保障農產品進出口貿易和引導新農產品開發。通過加強質量安全管理，來破除國外技術壁壘,提高農產品的國際競爭力。

『伍』 如何應對畜產品質量安全事件

1.制定依據
1.1《國家重大食品安全事故應急預案》（國辦函〔2005〕52號）；
1.2《中華人民共和國農產品質量安全法》；
1.3《中華人民共和國食品安全法》；
1.4《國家重大食品安全事故應急預案農業部門操作手冊》；
1.5《山東省農產品質量安全事故應急預案》（魯農質監字[2009]66號）。
2.工作原則
2.1分級管理、分級響應
根據畜產品質量安全事故的范圍、性質和危害程度，對畜產品質量安全事故實行分級管理，分級響應。
2.2明確職責、落實責任
按照「全縣統一領導、地方政府負責、部門指導協調、各方聯合行動」的畜產品質量安全工作機制，落實各自的職責。
2.3科學決策、依法應急
採用先進技術，實行民主決策，依法規范程序，確保事故處置科學、有效。
2.4加強監測、群防群控
堅持群防群控，加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的重大畜產品質量安全事故，要做到早發現、早報告、早控制。
2.5及時反應、快速行動
對重大畜產品質量安全事故要快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事態發展，有效開展應急處置工作，做好善後處理及整改督查。
3.事故分級
畜產品質量安全事故分為四級。
3.1特別重大食品安全事故（一級）
3.1.1事故危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，並有進一步擴散趨勢的；
3.1.2超出省處置能力水平的；
3.1.3發生跨地區（香港、澳門、台灣）、跨國食品安全事故，造成特別嚴重社會影響的；
3.1.4國務院認定的特別重大食品安全事故。
3.2重大食品安全事故（二級）
3.2.1事故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上市級行政區域的；
3.2.2造成傷害人數超過10人並出現死亡病例的；
3.2.3省級人民政府認定的重大食品安全事故。
3.3較重大食品安全事故（三級）
3.3.1事故影響范圍涉及地（市）轄區內2個以上縣級區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；
3.3.2造成傷害人數5人以上10人以內，或者出現死亡病例的；
3.3.3市級人民政府認定的較重大食品安全事故。
3.4一般重大食品安全事故（四級）
3.4.1事故影響范圍涉及縣（區）轄區內2個以上鄉鎮，給消費者飲食安全帶來嚴重危害的；
3.4.2造成傷害人數在5人以內，無死亡病例報告的；
3.4.3縣（區）人民政府認定的一般重大食品安全事故。
4.組織體系
縣、鄉鎮（街道）二級畜產品質量安全監管部門分別成立農產品質量安全事故應急處置指揮領導機構和工作班子。
4.1縣級畜產品質量安全事故應急指揮領導小組
4.1.1職責：
（1）負責與市畜牧局、縣政府及縣直有關部門的溝通、協調、銜接;
（2）研究決定啟動應急級別;
（3）調查處置重大、特別重大畜產品質量安全事故；
（4）對較大和一般畜產品質量安全事故的應急處置工作進行督查指導。
4.1.2總指揮、副總指揮：縣畜牧局局長任總指揮，分管局長及主管畜產品質量安全監管辦公室工作的領導任副總指揮。
4.1.3成員：局辦公室、財務股、監察股主要負責人，以及事故發生地鄉鎮（街道）畜產品質量安全監管領導小組組長（鄉鎮長或街道辦事處主任）。
4.1.4指揮領導小組辦公室：設在畜產品質量安全監管辦公室，監管辦主任任主任，相關科室單位主要負責人任副主任。辦公室工作人員視情況從有關成員單位抽調。
4.1.5成員單位職責分工
（1）局辦公室：負責基層畜產品質量安全事故情況上報的接收並及時向總指揮、副總指揮及指揮領導小組成員通報情況；負責協調有關新聞單位對農產品質量安全事故及處置情況進行宣傳報道；協助指揮領導小組辦公室進行組織協調；協調解決應急處置工作用車等物資；負責應急處置工作人員的調配；對成員單位完成有關任務情況納入年終工作考核。
（2）財務股：負責協調應急處置工作所需經費。
（3）監察股：負責指揮領導小組辦公室日常工作，組織協調應急處置工作；向有關部門和領導報告有關情況；組織召開指揮領導小組會議；組織有關單位做好畜產品質量安全事故和農業投入品事故的調查和處理。
（4）動物疫病防治監控中心：負責有關畜產品質量的檢驗檢測。
各成員單位對發現的各種畜產品質量安全方面的突發事件應及時向指揮領導小組報告；在調查處理中應及時向指揮領導小組報告工作進展情況；整個工作結束後，要寫出總結報告。
4.1.6聯絡員、聯系人
（1）各成員單位設聯系人。
縣指揮領導小組成員單位聯系人

單位

姓名

職務

電話

手機

辦公室

聶作鵬

主任

6441947

13562251096

監察股

徐全平

股長

6442564

15066053133

財務股

李玉芳

股長

6450889

15066092168

防控中心

李可明

主任

6929351

13954692051

（2）各鄉鎮、街道設聯絡員、聯系人,聯絡員由鄉鎮政府、街道辦事處分管領導擔任,聯系人由畜產品質量安全監管站長擔任。

『陸』 您對加強食品安全工作還有哪些意見和建議

1、堅持源頭治理：抽樣應當適當的偏向生產環節，流通環節抽樣之後，如果不合格，產品已經對消費者產生危害；在食用農產品方面也要理清農業部門與市場監管部門的權責區域，不推責也不越權。

2、市縣項目，應當是對國抽、省抽風險項目的補充、產品類型的補充；不做重復工作，節省人力、財力；通過省抽、國抽項目在檢驗過程中發現風險項目後，及時調整市縣項目進行風險產品或項目預警防控；

3、建議合理劃分食品安全風險等級；每年省局相關部門對各產品進行風險分類，之後加強風險大項目的抽檢力度，降低風險項目較小的產品抽檢力度，合理利用人力、財力。

4、省食品葯品檢驗機構要多對下面進行業務指導，規范檢驗過程，指導提高檢驗的准確性，降低不合格產品出現復檢不通過、行政復議失敗、庭審敗訴風險；採用第三方企業作為補充檢驗的單位，要嚴格把關。

5、建議建立食品安全風險交流機制；比如現場交流、不定期交流、緊急交流、技術交流座談會、監管人員與一線檢驗技術人員交流等多個方面，多一些溝通，少一些摩擦；少一些抱怨，多一些理解與支持。交流的內容要明確一下，比如發現的知識盲區、投訴舉報遇到的問題、日常檢查中發現的問題等等。

『柒』 如何加強畜牧投入品監管，確保畜產品質量安全

一、加強組織領導，落實管理責任

（一）強化屬地管理責任。農產品質量安全實行屬地管理責任制，各級政府對本地區農產品質量安全負總責，要加強組織領導和工作協調，把農產品質量安全監管納入重要議事日程，在規劃制訂、力量配備、條件保障等方面大力支持。要將農產品質量安全納入各級人民政府科學發展綜合考核評價指標體系，建立督查督辦機制。

（二）落實部門監管責任。全省各級農業部門要加強農產品種植養殖環節質量安全監管，切實擔負起農產品從種植養殖環節到進入批發、零售市場或生產加工企業前的質量安全監管職責。建立以農業部門牽頭，食葯、衛生、公安、工商、質監、環保、工信等部門為成員的農產品質量安全工作聯席會議制度，定期溝通協調解決涉及農產品質量安全的重大問題。

（三）落實生產經營者主體責任。嚴格落實生產經營者作為農產品質量安全第一責任人的主體責任，督促指導農產品生產經營主體建立健全產地環境管理、生產過程管控、包裝標識、准入准出等農產品質量安全管理制度，嚴把質量安全關口，切實保障農產品質量安全。

（四）嚴格實行責任追究。建立權責一致的農產品質量安全監管責任制和責任追究制，加大行政問責力度。對發現較大問題的，實行上級負責人對下級負責人的約談制度和上級監管部門對地方政府的情況通報制度。對出現重大農產品質量安全事件的，不僅要追究當事人的責任，還要倒查追究相關責任人的領導責任。

『捌』 如何加強上市動物及動物產品質量安全

無非就是從宣傳養殖、生產、流通環節入手：

1加強宣傳，提高全社會質量安全意識,，廣泛宣傳畜產品質量安全知識和有關畜產品質量安全的法律法規，組織養殖戶及相關人員認真學習相關法律法規。
2加強獸葯、飼料和飼料添加劑市場監管，對獸葯飼料批發經營單位、動物診療單位進行定期或不定期的監督檢查
3 科學用葯嚴格遵守獸葯使用標准意獸葯抗生素間的配伍禁忌。嚴格按照獸葯使用規范使用獸葯，以減少葯物殘留和抗葯性。
4、加強飼養環節監控，合理布局建場新建的規模養殖場、養殖小區要嚴格按照《動物防疫條件審查辦法》規定的條件建設
5 加強屠宰環節監管，嚴把屠宰檢疫關動物衛生監督所負責動物及動物產品檢疫和監督工作，負責畜禽出欄、運輸
6加強動物防疫體系建設畜產品的安全生產與疾病的防治不可分
7加強流通環節監控要嚴格執行動物運輸檢疫制度，對異地銷售的畜禽一定要嚴格檢疫，防止疫情擴散，要加大市場環節的執法力度，確保上市產品質量安全

『玖』 關於農產品質量安全的問題和建議有哪些

影響農產品質量安全問題涉及多方面，有生產、收獲、加工、貯藏、運輸、銷售等諸多環節問題。有產地環境受污染、病原微生物及寄生蟲污染、動植物疫病、農產品自身毒素等客觀因素，也有農業投入品殘毒、生產及加工過程違法違規的添加物、甚至制假售假，也有收貯運過程中原料、產品、包裝、設備污染。主要是產地環境污染、農業投入品的殘毒。

（一）產地環境污染包括污水、廢渣、有毒有害氣體、化學物品、重金屬等污染。

由於農產品產地環境受污染，使得在受污染的環境中生長的動植物及微生物被動吸收各類有毒有害物質，造成了農產品中含有毒有害物質成分。

（二）農業投入品殘留的污染。

農業投入品殘留是指在農業生產中使用農葯、獸葯、魚葯、化肥、飼料、添加劑、激素和抗生素等投入品後，有一部分投入品直接或間接殘存於穀物、蔬菜、果品、肉類、水產品等農產品中的現象。

(9)畜產品安全推廣項目的建議擴展閱讀：

農產品質量安全是食品安全的源頭，事關大家的身體健康和生命安全，農產品質量必須符合人民群眾幸福生活與身心健康的最基本需求。

現在農產品的葯物殘留、肥料、飼料殘留已成為損害人類身體健康的隱形殺手，引發了人體的諸多疾病，成為了全社會關注的焦點和共性問題。抓好農產品質量安全是保障人們身體健康的前提條件和迫切需要。

農產品生產者應當按照法律、行政法規和國務院農業行政主管部門的規定，合理使用農業投入品，嚴格執行農業投入品使用安全間隔期或者休葯期的規定，防止危及農產品質量安全。禁止在農產品生產過程中使用國家明令禁止使用的農業投入品。