如何推廣中國老字型大小產品

A. 同仁堂是如何營銷的

百年老字型大小企業同仁堂也要做直銷？近來有消息透露，為提升集團的整體業績，尋找新的盈利和營銷模式，同仁堂集團正准備涉足直銷行業。其內部已成立相關部門，具體方案正在進一步醞釀中。據悉，同仁堂集團計劃涉足直銷行業的主要是其中的葯保健品。

以同仁堂為代表的優秀中華老字型大小企業，代表的是中國商業的精髓與靈魂，這樣的品牌已經珍貴到其在消費者心目中的形象已經不宜再改變的程度，但現在進入敏感的直銷行業，其原因是業績出現大幅度下滑而欲重新找回市場份額。然而有行業人士認為，「同仁堂在這方面是沒有經驗的」，這註定著同仁堂的直銷只是一場試驗。

涉足直銷的老字型大小

北京同仁堂（集團）有限責任公司，是全國中葯行業著名的老字型大小，創建於1669年（清康熙八年），自1723年開始供奉御葯，歷經八代皇帝188年。在300多年的風雨歷程中，歷代同仁堂人始終恪守「炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力」的古訓，樹立「修合無人見，存心有天知」的自律意識，造就了制葯過程中兢兢小心、精益求精的嚴細精神，其產品以「配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著」而享譽海內外。

如今，同仁堂確定了進軍直銷的計劃。據一位接近同仁堂的消息人士透露，為做好進入直銷業的准備，同仁堂集團內部在年前已經專門成立了一個健康事業部，並分派了專門的負責人，「最終方案還未制定出來，高層還在進一步考慮。」

「同仁堂也要做直銷」，這的確讓人感到驚奇。對此，同仁堂集團宣傳部部長金永年向媒體表示，目前他沒有得到領導授權，透露不出該報道之外的信息，而且說是下屬子公司上市公司那邊在操作，具體情況不清楚。同仁堂集團其他領導人士也都向外界保持了低調，並未透露更多消息。

記者了解到，同仁堂集團計劃涉足直銷行業的主要是其中的葯保健品。早在2004年，北京同仁堂集團與香港偉確生物結成戰略合作夥伴關系，由偉確生物研發系列保健新葯均使用同仁堂品牌並在全國同仁堂專賣店銷售。

有關人士表示，同仁堂也和商務部有關官員進行了接觸，商務部對同仁堂比較歡迎。「國內直銷行業目前缺少標桿企業。」商務部研究院梅新育說，如果同仁堂進入直銷，不僅可以豐富直銷品種，而且能起到標桿作用，「政府會歡迎」。

據國都證券研究所的一篇文章顯示，同仁堂集團涉足直銷行業不僅有利於集團提升自身業績、尋找新的盈利模式和營銷模式，也將為公司的營銷改革提供相關的經驗，並為進一步提高同仁堂品牌的知名度提供有力的支持。

但是也有相關人士為之擔憂說，近兩年，國家為了規范整頓這一行業，相繼出台了《直銷管理條例》、《禁止傳銷條例》等相關法規，直銷牌照的發放也是慎之又慎。至今，仍有一些企業未能拿到直銷牌照，而一些企業拿到了牌照因為違規行為被吊銷執照。即便拿到牌照的企業也並不一定完全在按照法律來經營，沒有拿到牌照的企業就更不必說。珍奧核酸虛假宣傳、億霖傳銷被查處、「完美死人事件」等等，不管是真是假，是事實還是人為操縱，直銷行業仍舊問題連連，走不出誠信的陰影。

有不具名的專家表示，直銷行業背負著太多的問題，承受著社會異樣的眼光，至少，它和誠信經營的百年老字型大小是不搭界的。同仁堂集團涉足直銷行業，「有可能也會導致原有品牌的弱化甚至喪失，只能說它先試。」

尋找新的盈利模式

同仁堂涉足直銷，果真會對自身的品牌產生影響嗎？現在回答還為時過早。但是「商品經濟離不開市場營銷，企業適合哪種模式需要結合自身狀況來確定。」一位業內人士判斷說。

近兩年來，同仁堂在營銷模式上下足了功夫。從2005年末就開始實施的第一輪營銷改革措施：核心思路為清理10%非核心經銷商，並將5個區域分公司調整為4個產品分公司。並且突出了品種責任，量身定製每個產品的推廣方案。但由於模式的轉換缺乏好的銜接，這一改革對同仁堂的產品銷售反而造成負面影響，導致同仁堂產品銷售下滑。在這樣一種銷售額頻頻下降的情況下，同仁堂涉足被大眾所看好且能節省成本的直銷就不足為奇。

來自公開方面的資料顯示，同仁堂2006年全年實現主營業務收入為23.97億元，同比下降了8.03%；實現利潤總額2.90億元，同比下降37.20%；實現凈利潤1.56億元，同比下降48.21%；凈資產收益率為6.51%，比2005年減少了6.31個百分點。

興業證券醫葯版分析師王斌向記者分析同仁堂進軍直銷業務的背景時說，同仁堂業績出現大幅度下滑，去年該公司凈利潤同比下降48.21%，其主要原因在於股權激勵機制沒有建立起來。王斌表示，如果進軍直銷業務，「同仁堂在這方面是沒有經驗的」。但「如果能將直銷納入新的營銷改革，那對整個集團都是利好。」華泰證券一位分析師說。

同仁堂集團總經理梅群在近日的一篇醫葯文章中表示，近年來，同仁堂不斷加強海內外市場的開發與管理，產品行銷全球40多個國家和地區。在2005年，同仁堂銷售收入就達到54億元，實現出口創匯2048.24萬美元，在全國中葯行業蟬聯第一。

記者了解到，同仁堂努力抓住突出主營業務、堅持質量第一、創新企業文化、規范品牌管理四個環節，不斷加強民族品牌建設，目前已形成了制葯工業、零售商業、醫療服務三大版塊相互依託、相輔相成的主營業務，生產線已擁有41條，能夠生產26個劑型，1000餘種產品。

同時，同仁堂還不斷加快布局國際市場。記者從北京同仁堂集團公司外經辦了解到，北京同仁堂在境外開設的分公司和葯店至今已達20餘家。北京同仁堂國際有限公司總經理丁永玲介紹說，同仁堂接下來還要投入更多的精力開發歐盟市場、北美市場和澳洲市場。

「應該說，像同仁堂這樣的企業，進入直銷的條件已經完全具備，它有產品，有自己眾多的店鋪，而且做得很好，也有特許經營這塊業務。」直銷專家劉忠說，而像同仁堂這樣的集團企業，如果涉足直銷業務，其在銷售上將更加成熟。「進入直銷，對同仁堂而言是一種全新的營銷模式，將會給其帶來新的贏利點。」

同仁堂的健康事業

走進任何一家同仁堂葯店，我們可以從很多細微處感覺到它對歷史傳承的重視。稍加註意你便能看到，同仁堂抓方的櫃台有內外兩層：調劑員在內層櫃台里邊抓葯，拿葯的顧客在外層櫃台等候，兩層櫃台中間，是富有經驗的老葯師進行復核，這些老葯師從內層櫃台上拿過已抓好的葯，與葯方逐一核對，確認無誤後才將葯包好，放到外層櫃台上交給顧客——這種一張方倒兩遍手的做法，很好地避免了因抓錯葯而產生的事故。

穩定的質量理念和良好的行業口碑，這一切都是北京同仁堂成功的關鍵驅動。3月7日，《北京科技報》和《北京青年報》聯合舉辦品牌影響生活大型調查頒獎儀式。經過上萬人次的投票評選，同仁堂同時和諾基亞、麥當勞、海爾、一汽大眾、索尼、微軟等國內外知名品牌一起被評為「影響生活的十大品牌」。

而對於企業，直銷作為一種全新的營銷模式，拓展了企業產品的銷售思路，而且也大大節約了成本。具有338年歷史積淀、准備進入直銷行業的國內中葯第一品牌同仁堂，有許多地方開始了向國內直銷行業老大天獅集團學習的進程。

作為國內民族直銷企業的天津天獅集團，通過十幾年的艱苦發展，目前已經成為以高科技生物產業為龍頭的多元化大型跨國企業，相繼進入美國納斯達克(NASDAQ)資本市場和美國主板證券市場(AMEX)。如今，天獅集團的業務輻射190多個國家，在105個國家和地區建立了分支機構，並與全球二十多個國家的一流企業結成了戰略聯盟。

天獅集團以科技創新為先導，建立了技術創新機制，主要從網路精品超市、多元化品牌經營、六網互動以實現跨越發展三個方面入手，全力打造了創新型經營手段，現在又做起了直銷超市。

同仁堂的優勢是其品牌價值，現在同仁堂的無形資產，早已超過其有形資產。記者從中國品牌研究院獲悉，在《首屆中華老字型大小品牌價值百強榜》中，北京同仁堂的品牌價值以29.55億元高居榜首。金永年告訴《成功營銷》記者，盡管以29.55億元的身價名列第一，但這個價值評估得有點低，「同仁堂的有形資產已經達到了74億元」。

2002年時，同仁堂就制定了中長期發展規劃。戰略定位是：「以現代中葯為核心，發展生命健康產業，成為國際馳名的現代中醫葯集團」。戰略目標是：「奮斗十年雙加零」，即到2011年總銷售和利潤比2001年分別增長10倍，銷售額達到300億元，利潤達到13億元。

圍繞這個目標，同仁堂要做的事情還很多。因為下滑的銷售額、敏感的直銷業、誠信的老字型大小，這三者的組合就非常耐人尋味。有直銷專家表示，天獅已經有了十幾年的發展歷程了，而同仁堂的直銷之路正在醞釀，還尚未起步，如何從已有的榜樣中吸取經驗，將是同仁堂直銷過程中的重大課題。

B. 傳統老字型大小餐飲如何吸引年輕人

老字型大小餐飲如此賺錢，沒有年輕人願意傳承這個說法是不太准確的。
第一，既然賺錢，那肯定就會有很多的人蜂擁而至。之所以現在還沒有太多的年輕人加入，只是因為大多數人的觀念還沒有轉變過來，或者說信息不對稱導致絕大多數的人不知道老字型大小餐飲賺錢。在激烈的市場競爭中，一些老字型大小產品，多年來市場始終局限在本地，甚至本地消費者也越來越少。為何會陷入如此窘境，發現有多重因素。
第二，創新「包袱」太重。老字型大小企業一般都有自家的主打產品，且產品與品牌深度捆綁，相互成就。然而，誕生於農業手工業時代、物質匱乏年代的產品如何適應新的消費環境，是老字型大小企業的必答題。以食物類的老字型大小產品為例，經典產品往往高油高糖，越來越難以適應年輕人的口味。在開發新產品時，面臨「正不正宗」的思想包袱，擔心丟了老顧客，也贏不得年輕人，兩頭不落好。
第三，市場開拓「無雄心」。一些老字型大小企業習慣了「慕名而來」，但不注意「開枝散葉」。記者采訪的一家老字型大小聞名海內外，歐美政要到店品嘗都贊不絕口。在店內，掛滿了各國名人的到店合影。一些海外華人每逢春節等傳統節日還會從海外下訂單。然而，多年來，企業很少主動走出去開拓海外市場。
第四，經營機制「欠靈活」。老字型大小企業一般分為上市企業、國有企業、民營企業等。多家老字型大小負責人直言，一些國有企業在開拓創新中偏保守，而民營企業經營中面臨一些實際困難，也導致了老字型大小品牌難以開拓進取，無法更好吸引年輕人傳承發展。

C. 您覺得應當如何更好地傳承、保護和發展老字型大小

現在年輕人很容易浮躁，缺乏傳統匠人的那種心靜和專注。我覺得應當發揮社會輿論的作用，讓年輕人喜歡上老字型大小，以做「工匠」為榮，以有機會成為老字型大小傳承人而驕傲。營造擴大傳承人選拔、培養面，在職業教育領域設置與老字型大小手藝相關的課程等。
老字型大小企業與普通企業是一樣的，也要尊重市場規律。老字型大小企業既要發揚其誠信、品質、創新等內在精神的推動作用，也要不斷創新體制機制，激發市場新活力。對品質的追求，是老字型大小企業經久不衰的一個重要原因。每家老字型大小企業幾乎都有一門獨特的技藝，這是發家的基礎。
老字型大小企業切不可盲目擴張，也沒有統一的發展路徑可循。要根據老字型大小自身特點，科學規劃，把老字型大小的獨特技藝和原則操守等元素凝聚到產品和服務上，重新擦亮老字型大小的「金字招牌」，促進老字型大小企業健康快速發展，守護好我國成百上千年傳統商業文明沉澱下來的寶貴財富。
在商品經濟繁榮發展的今天，要守住老字型大小背後的文化底蘊。老字型大小品牌不屬於個人，而是屬於整個民族整個國家。我們作為經營者只有承擔好這個責任，不能隨意、任性。要在我們這一代把手中的老字型大小傳承好、保護好、發展好，爭當大國工匠精神的繼承者、代言人。

D. 如何轉型升級，讓老字型大小品牌重煥生機

隨著互聯網的發展，全聚德也在試圖引入外部資本、上線外賣、並購等方式，來達到轉型的目的，但都不盡人意，從而知道老品牌對消費者吸引力再逐漸降低。

餐飲業連年增長，而老字型大小卻逐漸失去市場，它們究竟做錯了什麼？

1、餐飲企業掉隊的原因，大多數都是因為跟不上消費者的需求

伴隨著年輕消費者的日益成長，變成新一代的消費主力軍，新一輪的品牌年輕化，就是老品牌面臨的最大難題。

之前，全球的市場咨詢公司發布的《2019年10大全球消費趨勢》，顯示如今的消費者在選購時，會更加的「以自我為中心」，他們會更相信自己的選擇與判斷，並渴望獲取更個性化的產品與服務。

由此可見，順應時代、尊重消費者、尊重市場，是餐飲人的經營選擇。對於老品牌來說，品牌的年輕化，在於品牌中注入新鮮活力，以此在年輕消費者找到共鳴，並形成更廣泛的輻射作用。

所以不論是從形象上、產品上、氛圍上，老字型大小餐飲都需放下等客上門的固定思維，拓展多元的消費人群，培養未來的潛在粉絲。

2、產品集中且相似，從而使消費者出現「早餐店」「年貨街」的印象，局限了品牌的發展

餐廳若想讓消費者心甘情願的替品牌免費做宣傳，就必須要打造出讓人口齒留香、回味無窮的「爆品」，因為「爆品」是創造品牌口碑的利器。

打造出「爆品」之後，還要為產品附加信息值，如美觀、品位、故事、或符號植入等，盡可能多的為產品增加功能以外的信息價值。

像百事可樂是年輕活力的象徵、王老吉是中國崛起的文化象徵那樣，打造出屬於自己的品牌形象、口碑。

老字型大小逐漸失去市場，而新一代的主題快餐正在逐漸占據市場，它們又是什麼優勢呢？

1、獨特的產品口味，辣集堆是一家以麻辣、香辣、醬辣、甜辣、酸辣5大系列為主的口味產品，除此之外，還有各種鹵味兒，像雞爪、鴨脖等。

2、普通常見的食材，食材是一家餐廳的基礎原料，若是用不常見的食材，消費者接受程度與否還是個未知數，用常見的消費者接受能力比較快。

3、品牌人格化，所謂品牌人格化就是主題餐廳，辣集堆快餐店就如同「海賊王」餐廳一樣，有著自己的人物形象、品牌故事。

E. 如何讓老字型大小煥發新活力

新消費時代下，老字型大小難「盤活」

數據顯示，從1949年到現在，90%的老字型大小品牌都湮滅在時代的浪潮中成為歷史。這些老字型大小盲目踏入市場，不僅不討好年輕一代的顧客，同時也喪失忠實的老顧客，導致兩頭不買賬。

好在沙利文並沒有迷失自我。2015年嚴曉婧開始接手沙利文，問起怎樣才能經營好店鋪，父輩對她說：「做好質量，做出口味，再去推廣。因為這是很多

人記憶里的味道，才會重復購買。」這句話被她牢記於心。



直到現在，沙利文無論是製作工藝、產品品質，還是銷售渠道都一直都不輸之前，讓其用戶復購率非常高，並且都是以老顧客居多。

雖然2020年疫情讓實體門店遭受巨大打擊，但沙利文依然在2020年開了四家新店，今年，又新增兩家門店，並且據嚴曉婧說，其門店經營狀況都還不錯。

但市場在不斷變化，只有抓住年輕人的心，才能在未來立足。這個道理身為80後的嚴曉婧其實也懂，這個年輕人在穩住忠實老顧客的基礎上，開始重整門店。

80後「復興」老字型大小

「老字型大小轉型必然有很多方面需要調整。」嚴曉婧說，「所以我們選擇從產品研發、包裝重製、推廣渠道這三方面開始開始進行改進和提高，並對門店進行重新定位和升級。」

淘汰老產品，研發新產品，把記憶中的口味留住的同時，打造年輕人喜愛的新口味。「我們的中式糕點弊端就是高糖高油，現在的年輕人對於「健康」看得很重，不喜歡吃太甜的糕點。」談到傳統糕點與年輕人之間的溝壑，嚴曉婧直言不諱，「所以我們已經開始進行產品的調整，淘汰那些不具代表性、銷售量相對較少的老產品，用這些成本去打造年輕人喜歡的新口味，比如說蛋黃酥、雪花酥、肉鬆小卷等。」



其次是包裝的重製，在嚴曉婧接手前，沙利文很多產品都是散稱的形式進行銷售，對於老長沙人來說散稱意味著實惠劃算，但對於以顏值為標準的年輕人，這些其實並沒有很大的吸引力。現在，沙利文大部分產品以預包裝形式為主，精緻美觀，許多遊客都會選擇其作為伴手禮帶回家。

「之前還擔心老一輩的顧客會不願意購買，但我們發現老顧客只會覺得產品外觀越來越好看了，買回去很有面子。」

最後是推廣渠道，在這個只要在抖音、小紅書上火了就能排隊兩小時的時代，沙利文似乎並不急於去跟風推廣，「我們有開通抖音、快手，也有參與到直播帶貨，這些對老字型大小持續發展創新都起到了很好的作用，都十分重要，缺一不可。」嚴曉婧說，「雖然我們在這些新領域中，我們的進展比較緩慢，但我認為一切推廣都還是要以產品為基礎，只有在口味、質量有保障的情況下去進行推廣，才會帶來復購。這也是沙利文經營70多年所得出的一個生存理念。」

時間不斷向前，市場還會不斷變化，沙利文幾十年來起起落落，永遠不變的是老字型大小的傳承還在繼續。

F. 中華老字型大小如何才能更好的發展

「中華老字型大小」擁有深厚的文化底蘊，能夠取得社會廣泛認同，它們往往具有良好信譽的品牌，是人們口中的「活文物」。可在網購迅速普及和發展的背景下，中華老字型大小的影響競爭力直線下降。

每家中華老字型大小都是歷史與文化沉澱積累的果實。但它們這種精緻，製作工期長，購買不便利的商店卻已不再適合如今人們對新鮮口味和便捷性的追求。

而網購的品種多，口味全，價格實惠，能隨時訂購也成為了如今人們購買商品的首選。中華老字型大小傳統經營銷售方式已不再符合時代的潮流需要，這也是為什麼現如今中華老字型大小無法「站起來」的原因。

我認為品質做工優良，是老字型大小應該保持的傳統。此時中華老字型大小不應該一味地提高產量而放棄質量，更應該開拓產品種類，營銷方式，不忘初心才能開創未來，善於繼承才能更好地傳承。

改變不代表放棄堅守，傳承也不只是保持傳統。我認為可以在保持其優質產品的同時，開設一些體驗店，讓更多的人們參與體驗老字型大小產品的製作。

一些老招牌店可以通過與當地文化博物館，特色景點合作推出聯名產品，把老字型大小的優良品德融入合作產品中。讓其成為一個地區，一個景點的標志性產物。還可以開設網購店，支持提前預約，可節省去排隊時間長，等待周期長，交通不便等因素。

讓老字型大小以一種更好的方式在文化歷史中流傳當面臨不能發展的局面時，必須改變現狀，進行創新改革才能適應時代的需求，不被淹沒於快速發展的時代中。

中華老字型大小現在已經到了危機關頭，但同樣也是機遇的轉折點，只要做出相應的調整，相信老字型大小一定可以重新散發出新的光彩。

G. 老字型大小產品如何才能更好「走出去」

隨著各地刺激消費、直播帶貨等新消費環境的普遍，不少老字型大小借勢走上轉型之路，影響力也從區域向全國擴展，消費人群也不斷年輕化。
一位商務部門負責老字型大小業務的工作人員則坦言，處於附加值較低的傳統行業中的部分老字型大小企業，面臨退出市場的窘境。在激烈的市場

競爭中，一些老字型大小產品，多年來市場始終局限在本地，甚至本地消費者也越來越少。為何會陷入如此窘境，發現有多重因素。
一是創新「包袱」太重。老字型大小企業一般都有自家的主打產品，且產品與品牌深度捆綁，相互成就。然而，誕生於農業手工業時代、物質匱乏年代的產品如何適應新的消費環境，是老字型大小企業的必答題。以食物類的老字型大小產品為例，經典產品往往高油高糖，越來越難以適應年輕人的口味。在開發新產品時，面臨「正不正宗」的思想包袱，擔心丟了老顧客，也贏不得年輕人，兩頭不落好。
二是市場開拓「無雄心」。記者發現，一些老字型大小企業習慣了「慕名而來」，但不注意「開枝散葉」。記者采訪的一家老字型大小聞名海內外，歐美政要到店品嘗都贊不絕口。在店內，掛滿了各國名人的到店合影。一些海外華人每逢春節等傳統節日還會從海外下訂單。然而，多年來，企業很少主動走出去開拓海外市場。
三是經營機制「欠靈活」。記者走訪發現，老字型大小企業一般分為上市企業、國有企業、民營企業等。多家老字型大小負責人直言，一些國有企業在開拓創新中偏保守，而民營企業經營中面臨一些實際困難，也導致了老字型大小品牌難以開拓進取。

H. 老字型大小上市前景不樂觀，他們該如何尋求出路

“中華老字型大小”擁有深厚的文化底蘊，能夠取得社會廣泛認同，它們往往具有良好信譽的品牌，是人們口中的“活文物”。可在網購迅速普及和發展的背景下，中華老字型大小的影響競爭力直線下降。

每家中華老字型大小都是歷史與文化沉澱積累的果實。但它們這種精緻，製作工期長，購買不便利的商店卻已不再適合如今人們對新鮮口味和便捷性的追求。

讓老字型大小以一種更好的方式在文化歷史中流傳當面臨不能發展的局面時，必須改變現狀，進行創新改革才能適應時代的需求，不被淹沒於快速發展的時代中。

中華老字型大小現在已經到了危機關頭，但同樣也是機遇的轉折點，只要做出相應的調整，相信老字型大小一定可以重新散發出新的光彩。

I. 年輕人該如何「復刻」老字型大小的味道，怎樣將技藝傳承和現代工業相結合

各地對老字型大小要麼叫過度保護，讓這個老字型大小不敢發展，不敢變革，但是老字型大小不一定非得做高端才能活下去。我們說老字型大小是可以傳承文化的，但是老字型大小不能消耗文化，還有就是老字型大小的產品創新除了堅持傳統工藝以外，還一定要調整現在人們的口味，產品也會與時俱進。

一個老字型大小經過上百年沉澱到今天，它一定會具備符號化的基礎的，也一定會具備故事化的內容，也一定會具備被時尚化改造的空間，因為不然的話，它就不會存在到今天。怎麼去煥發一個新的面貌，怎麼把老字型大小做成一個潮牌，這是一個打造方式。有一個反面例子，天津的老字型大小比較狗不理包子，曾經被做到什麼88元一個包子，生生把一個接地氣的民間的美食，做成了一個會所里的專屬人群的享用，那這樣的話，你不是把老字型大小給埋沒了。

J. 中華老字型大小的策略

一些老字型大小的衰落，給其他的老字型大小帶來的借鑒意義是很大的，因此，老字型大小如果認真的分析現狀，結合目前國內的市場環境和所處的行業地位，是可以將老字型大小的競爭優勢表現出來的。很多企業的失敗表明，老字型大小如果不調整思路，進行及時的創新，勢必是死路一條。對於老字型大小來說，有八大重振雄風的策略：
（一）審時度勢，發揮自有優勢，大膽進行產品創新
未來在市場上領先的企業，都是那些及時進行產品創新和服務創新的企業，創新企業長生不老的源泉。作為「老字型大小」來說，倚老賣老已經不再可取，而是要重新包裝，在產品和服務上推陳出新。
作為食品企業，抓住顧客的胃才能抓住銷售市場，這些年來，震遠同就在產品創新方面不斷下功夫。像該公司的當家產品——傳統的「茶食三珍」正在發生「變臉」，針對不同的消費群體，震遠同除了將以往的「三珍」擴展成「四珍」，還開發了阿膠、百合及桂圓多種口味，在對老年顧客繼續推出傳統酥糖的基礎上，針對年輕人則開發了巧克力口味的酥糖……
震遠同還在銷售方式上進行了創新，成功以「店中店」的模式打入了杭州、嘉興等地的易初蓮花超市，而且每年都有好幾家的專賣店開張。據悉，震遠同推出的芝麻鍋巴已經在上海、江蘇、安徽等外圍市場贏得了很好的口碑。且，近兩年震遠同產品的銷量每年都在以30%的速度快速增長。
青島的老字型大小「春和樓」飯店，1897年由創建，曾經是島城達官貴人聚會設宴的場所。1996年前後，它一度陷入瀕臨倒閉的境地。經過一番冷靜思考，經營者認為，老字型大小不但不應衰亡，而應將其作為寶貴的財富，充分發揮自己的特色、商譽優勢，在此基礎上創新，讓老字型大小這一無形資產煥發新的生機。論魯菜，春和樓在島城可坐頭把交椅，技術、特色、知名度已佔絕對優勢，問題就出在落後經營管理手段和菜品口味上的不求新。症結找到後，他們首先贏得銀行和財政的支持，投資100萬元將店堂改造一新，在原來古樸典雅的基礎上，又融入了現代時尚風格，根據青島消費者的特點，將市場定位於大眾消費。然後，他們在創新上大做文章，將外地的老字型大小特色引進春和樓，1997年以來，上海德興館的上海本幫菜、寧波狀元樓的浙菜、蘇州得月樓的蘇菜等紛紛亮相春和樓，令各種口味的消費者大飽口福。近幾年，春和樓又以「中華名小吃春和樓蒸餃系列」而揚名。
武漢的四大江城名小吃種，四季美湯包的創新幅度可謂最大。近20年來，其湯包已由過去的單一鮮肉熟湯包，發展到12大系列、18個花色、8種味感。使得江城其他老字型大小小吃都在衰落的時候，四季美依然風采依舊。
陽江的「十八子」，在市場上都不具備「王麻子」、「張小泉」等老字型大小品牌蘊含的深厚歷史文化，但十幾年來，「十八子」從求變角度出發，填補了國內制刀史上10多個空白，累計獲得60多項專利，豐富和充實了品牌發展的文化，更充分體現了「十八子」的核心競爭力。
（二）與城市的旅遊文化經營接軌
「老字型大小」創文化名城中起著重要的作用，「老字型大小」因其豐厚的文化內涵為城市帶來了整體的積極效應，並成為了一種具有獨特魅力的旅遊文化資源。因此，「老字型大小」可以在城市的旅遊文化中發揮作用。
從旅遊文化的角度看，遊客無非是兩類：一是尋求文化差異，如歐美遊客，跨海越洋來尋覓異國他鄉的民俗風情；二是尋求文化認同，如港澳台同胞和海外僑胞，為回歸故土的「戀舊」而「尋根」。在這里，「老字型大小」作為一種積淀深厚的文化體現出獨特的優勢。因此，老字型大小應該主動尋求政府的扶持，比如可以在城市的傳統老街保持區，一方面保護好原有的「老字型大小」，另一方面將城區其它地方的「老字型大小」相對集中的「老字街」。老街靠「老字型大小」揚名，「老字型大小」又以老街的網點，集人緣地緣之優勢，集中展示「老字型大小」豐富的文化內蘊，彼此相得益彰。此外，還可以結合政府的旅遊促銷等活動，加大對「老字型大小」的宣傳力度，讓「老字型大小」深厚的歷史文化底蘊得以家喻戶曉。
（三）對消費者進行研究，提升產品檔次
細分市場消費者是不斷變化的，因此，「老字型大小」也需要對消費者進行研究，並針對自己產品的檔次定位，進行准確的市場細分。
亨得利，這個以經營鍾表眼鏡而名揚名各地的老字型大小始終不倒「架」，根本原因是它將老字型大小這一無形資產賦予了新內涵。他們以定位於高檔精品贏得了中高檔的消費群，歐米茄、天梭、勞力士等時尚而高貴的專賣櫃，讓亨得利這一老字型大小面對的顧客可涵蓋老中青。
老字型大小可以借鑒寶潔，可口可樂等運營品牌的經驗，比如他們常年對消費者的形態進行研究，要轉變觀念，不要僅僅把眼光停留在產品上，要懂得研究消費者的需求，特別是消費者越來越挑剔的今天這一點相當重要。
（四）加大打假和防偽力度，維護品牌
假貨的猖獗腐蝕，已是新老品牌共同的大敵。像「王麻子」300多年來就一直假冒不斷，僅在北京周邊地區，就有上百家店鋪，上當受騙者頗眾，僅僅靠北京鬧市區開設的五家正宗連鎖店，遠不能滿足顧客和商家的需求。對於新品牌，情況也好不到哪兒去，據統計，市面上每天有3000把假冒的「十八子」刀具交易，防不勝防。打假已是當務之急，這就亟需老字型大小在研發能力的強化上來帶動經濟狀況的改善，從而增強技術優勢，從創新上杜絕假貨頻仍。
（五）重視品牌價值提升
「老字型大小」的品牌本身就是一筆巨大的無形資產，因此其優勢要予以充分的發揮。首先要強化商標注冊意識，重視無形資產的評估，使金字招牌取得應用的量化價值。或者可將「老字型大小」的冠名權進行公開拍賣轉讓或有償有期使用，或以字型大小的無形資產進行投資嫁接，使「老字型大小」煥發新的生機。
同時，品牌實力是企業品牌字型大小與競爭實力的結合。擁有品牌，並不等於擁有競爭實力。只有品牌，或者說只有老祖宗留下的著名商業字型大小，而沒有企業實際競爭力，最終會失去品牌。老字型大小品牌需要不斷充值，重視品牌價值建設和提升。品牌價值建設需要在品牌形象和品牌文化內涵方面下功夫，因此「老字型大小」需要審視一下品牌在消費者心目中的品牌形象和品牌價值，找出品牌建設的不足之處，進行改進。
（六）確立核心競爭力
相比較那些新進入市場的企業來說，百年品牌本身就是一種競爭優勢，但是如果這種競爭優勢不能被合理運用，打造出核心競爭力，老字型大小百年的積累依然不能發揮作用，因此確立自己的核心競爭力對於老字型大小來說至關重要。
三四年前，武漢業界曾風行餃子館，但大多都關閉了，楚留香餃子館的「好吃不如餃子」卻越叫越響。據其管理層介紹，「楚留香」認定餃子在武漢的市場，就專一投入做餃子經營，通過保證地道的原料，在工藝上嚴把質量關，確保了獨特的口味，形成了自己的核心競爭力。
（七）擴大宣傳
實際上，老字型大小有令人羨慕的先天優勢，資歷老、關注度高，只需稍一「點撥」，便引來媒體、公眾的極大關注，可謂四兩撥千金。因此，藉助深厚的歷史內涵，在品牌宣傳上做點文章，也會引起消費者的蜂擁而至，武漢的蔡林記在前幾年搞連鎖經營，便引來本埠媒體的「地毯轟炸」，「大出了一回風頭」。
老字型大小的宣傳普遍低調，只有「全聚德」、「大三元」等少數幾家的宣傳較有聲勢。其實，「百年老店」的品牌價值讓「店外人」垂涎三尺。
（八）科學發展連鎖經營
特許經營在國際上被稱為第三次商業革命，它具有能夠迅速擴展業務、又不需巨額投入等特點。老字型大小進行科學的發展連鎖經營，將能夠產生規模效益。業內人士認為，進行改制，走連鎖擴張道路是老字型大小的出路。已有全聚德和東來順等老字型大小採取了連鎖形式，從純國有變為股份制經營。其中全聚德在全國范圍內有60餘家連鎖店，東來順有96家。在全國十大連鎖企業的評比中，全聚德和東來順兩家老字型大小榜上有名。而這種連鎖經營方式決非其先人所傳，這就叫與時俱進。