保健食品從業人員培訓計劃

Ⅰ 食品從業人員需要在哪些方面提升

來源：百家號-食品視界 / 作者：董輝
近年來，我國食品安全水平穩步提高，但食品安全問題時有發生，發霉變質的食品和添加有害物質的有毒保健食品仍不斷出現，威脅老百姓健康。
食品專業人士指出，引發食品不合格的原因很多，但食品安全關鍵是人的道德安全。要保障食品安全，首先要提高食品從業人員的道德水平。加強食品安全培訓，可強化食品安全和道德意識。
那麼，在食品行業，哪些人需要接受食品安全培訓呢？備受關注的保健食品生產企業的質量管理人員，又要學習哪些食品安全知識呢？
麵包冷卻車間
要了解這些問題的答案，一起來看看江西省市場監管局近日組織起草的江西省地方標准《食品安全培訓管理規范》（徵求意見稿）。
一、食品安全關鍵是人的道德安全
改革開放以來特別是近二十年來，我國食品安全水平穩步提高，但也出現了不少嚴重的食品安全事件，這些事件都與食品生產經營者的食品安全知識和道德缺失有關，這些違法行為的原因和動機包括：
鮮榨果汁
1.唯利是圖。一些食品企業明知道某些物質有毒，但為降低成本、牟取暴利，故意往食品中添加有害物質，如往嬰幼兒奶粉在添加三聚氰胺，往腐竹中添加吊白塊，往減肥類保健食品中添加禁葯西布曲明，往抗疲勞類保健食品中添加禁葯偉哥。
三聚氰胺毒奶粉不僅嚴重危害廣大嬰幼兒健康，還在當時降低了民眾對國產奶粉的信心，導致國產奶粉銷量大滑。
2.漠視食品安全。有些食品從業人員不重視食品安全質量，不願學習食品安全知識，他們不知道如何控制食品安全，導致食品安全問題頻頻發生。
嬰幼兒奶粉銷售專櫃
對食品從業者開展食品安全培訓，可達到以下目的：1.加強食品安全道德教育，強化「君子愛財、取之有道」、合法賺錢的意識。2.讓從業者明白：違反食品安全法律法規，要受到法律制裁。3.讓從業者清楚：怎樣才能消除食品安全隱患、提高食品安全質量。
二、保障食品安全，哪些人要接受食品安全培訓？
食品安全保障是個系統工程，需要多方力量參與。江西《食品安全培訓管理規范》（徵求意見稿）指出，以下人員需要參加食品安全培訓：
1.食品安全監管人員，包括全省各級市場監管部門的食品安全監管人員。
2.食品安全協管員，指鄉鎮（街道）、社區（村）協助食品安全監管的人員。
食品安全檢查
3.食品生產單位食品安全管理人員。食品生產單位含食品生產企業、食品加工作坊、食品添加劑生產單位。
4.食品流通單位食品安全管理人員。食品流通單位指食品批發市場、農貿市場、網路食品交易平台、食品儲存運輸服務單位、小食品店和小攤販。
5.餐飲單位（飯店、食堂、農村集體酒席承辦者）食品安全管理人員。
三、保健食品生產企業質量管理人員，要接受哪些食品安全培訓？
有毒有害的「保健食品」屢屢出現，使很多消費者誤認為保健食品是「騙人食品」。
對保健食品企業質量管理人員進行食品安全培訓，可增強其食品安全意識，促使企業拒絕使用有毒物質，生產出安全放心的保健食品。
保健食品飲料生產車間
那麼，保健食品企業質量管理人員要接受哪些食品安全培訓呢？
江西《食品安全培訓管理規范》（徵求意見稿）指出，保健食品生產企業管理人員應通過行業A級食品安全知識培訓。可分三年、三大模塊培訓，每年培訓時間不少於40小時。培訓內容具體如下：
（一）第1年的培訓內容：基礎固化（C級），培訓模塊分3大方面：
1.培訓模塊1：食品安全戰略、法律和監管工作模塊（下同，省略）。培訓學時：15小時。培訓內容：1）食品安全形勢與戰略；2）食品安全法律、法規、規章。
2.培訓模塊2：食品安全技術、危機應對和標准模塊（下同，省略）。學時：15。內容：1）食品安全技術；2）食品安全風險分析；3）食品安全危機應對。
3.培訓模塊3：食品安全倫理、文化和管理體系模塊（下同，省略）。學時：10。內容：食品安全倫理。
食品安全展示活動
（二）第2年的培訓內容：專業強化（B級），培訓模塊分3大方面：
1.模塊1。學時：15。培訓內容：1）食品安全法律責任；2）食品生產經營禁止性規定。
2.模塊2。學時：15。內容：1）食品安全標准概述；2）通用標准。
3.模塊3。學時：10。內容：食品安全文化。
（三）第3年的培訓內容：提升優化（A級），培訓模塊分3大方面：
1.模塊1。學時：15。培訓內容：1）食品生產活動法律規制；2）食品四小企業的特殊規制。
2.模塊2。學時：15。內容：1）食品類產品標准；2）食品生產衛生規范；3）檢驗方法及規程。
3.模塊3。學時：10。內容：食品安全質量管理體系。

Ⅱ 鄉鎮食葯監上半年工作總結及下半年工作計劃

鄉鎮食葯監上半年工作總結及下半年工作計劃範文

篇一

上半年 ，在縣委、縣政府堅強領導下和市局有力指導下，縣食品葯品監管局深入貫徹黨的十八屆四中全會精神，認真履職盡責，依法監管，各項工作扎實推進，全縣食品葯品安全形勢總體穩定向好，食品葯品安全監管工作保持良好態勢。

一、主要工作及成效

（一）狠抓日常監管，規范市場秩序

1.強化源頭安全監管。一是嚴格行政許可受理、核查、發證程序，實施先照後證制度，把好入門關。共辦理餐飲服務許可566件，食品流通許可613件，未發生行政許可行政復議和超期辦結情況。二是進一步強化對食品葯品生產行為的日常監管，完善食品葯品生產環節可追溯體系，確保企業按要求規范運轉。三是突出白酒、乳製品、肉製品、桶裝飲用水、調味料以及植介入性器械、針劑、醫院制劑、中葯飲片等源頭產品的安全性、有效性管理。

2.強化重點環節監管。食品方面：加強對重點時段、重點區域、重點產品的監管力度，突出學校周邊、景區、農村及城鄉結合部市場的監管。實施餐飲服務食品安全量化分級管理，已評定700家，優秀1家，良好180家。完成「桃花節」「兩會」「三月三金華山廟會」「中高考」等重大活動8次35天的餐飲安全保障。葯品方面：加強新版gsp和gmp認證的指導服務，目前已有5家批發企業、4家連鎖企業、59家零售企業通過gsp認證，四川綠康中葯有限公司取得gmp證書。重點加強對中葯材、中葯飲片、特殊管理葯品、基本葯物、高風險醫療器械等經營企業的監管。全面推行葯品電子監管，及時處理預警信息4380條。加大違法食品葯品廣告監測力度，依法移送工商部門處理4條次。

（二）深入專項整治，嚴打違法違規

一是加強重點領域整治。圍繞學校、景區、城鄉結合部等重點區域，圍繞肉及肉製品、白酒、火鍋底料、中葯材、中葯飲片等重要品種，以及元旦、春節等重要節假日，深入開展食品葯品安全重點領域治理7次，有效解決食品葯品安全隱患。二是加強案件查處。1-7月共檢查食品葯品生產經營使用（消費）單位共計5236家次，共發出《監督意見書》576份，《責令整改通知書》147份，發現違法案源153件，立案135件（其中餐飲服務49件,食品流通51件,食品生產17件，葯品16件，醫療器械2件），結案126件（其中食品107件、葯品18件、保健食品1件），罰沒款96.57萬元，吊銷食品流通許可證1家，移送公安機關處理涉嫌犯罪案件4件，立案1件，集中銷毀不合格食品葯品2.03噸，價值10萬余元。縣法院對我局2014年移送的周小紅添加食品添加劑以外的化學物質生產經營食品案進行了判決，以犯生產、銷售有毒、有害食品罪，判處周小紅有期徒刑一年，並處罰金人民幣30000元。該案的判決執行對食品葯品違法違規行為產生了強烈的震懾作用。三是加強部門聯動。充分發揮縣食葯安辦的.綜合協調職能，建立聯席會議、信息共享、行政執法與刑事司法銜接、聯合執法等機制，及時通報食品葯品安全監管情況和重大案件，共同研判問題、分析原因、商討措施，打擊違法違規行為，形成了監管合力，召開部門聯席會4次，與公安、衛生、教育、工商、城管、旅遊等部門開展聯合整治行動6次。

（三）科學實施監測，加強風險防範

一是加強風險監測。大力開展食品葯品監督抽檢，制定實施了《食品葯品監督抽檢方案》，今年將開展糧食產品、食用油、肉及肉製品、飲料、酒類等11 大類食品和中成葯、基本葯物、醫院制劑、中葯材、中葯飲片等葯品抽檢任務。目前，完成監督抽檢食品341批次、葯品148批次。加強葯品、醫療器械不良反應監測，評價上報葯品不良反應255例，醫療器械不良反應16例。二是強化應急處置。組建了輿情信息員隊伍，加強輿情監測，及時有效地處置了「福建病死豬肉流入射洪」、「何記鴨脖王」等輿情事件。今年以來，未發生群體性食品葯品安全事故。

（四）全面加強宣傳，推動社會共治

一是加大宣傳力度。加強食品葯品安全宣傳工作的管理，深化媒體合作，藉助信息手段，拓寬宣傳平台大力宣傳食品葯品法律法規和安全知識，與縣電視台共同開辦食品葯品安全專題欄目，開辟電台宣傳擴大農村宣傳覆蓋面，參加《12345陽光政務問政直播間》現場接受群眾咨詢。加強新《食品安全法》的宣貫，發放新《食品安全法》學習手冊1萬冊，開展人大常委學習1次、主題宣傳4次、專題學習培訓3次。二是引導社會參與。全面規范投訴舉報程序，完善有獎舉報制度，將12331投訴舉報件、12345熱線交辦件和群眾來信來訪件等歸口稽查大隊集中受理，共受理咨詢及投訴舉報54件，咨詢1件，辦結率、滿意率100%，收到群眾贈送錦旗1面。

（五）加強自身建設，增強監管能力

一是抓好班子隊伍。強化領導班子帶頭作用，加強領導班子思想政治建設，切實嚴守政治紀律、嚴明政治規矩，完善黨組民主議事、民主決策等內部決策機制。成立了機關黨委和三個黨支部。二是抓好隊伍管理。建立健全乾部職工日常學法、會前學法、會前學紀等學習制度。繼續抓好中央八項規定和省市縣十項規定的落實，完善並出台局《請銷假制度》、《財務管理辦法》等管理制度。三是抓好廉政建設。嚴格落實黨風廉政建設「兩個責任」，開展廉政學習、廉政承諾以及廉政文化建設，嚴格依法行政，依法行政監督檢查，堅持每周組織1次行政處罰案審會，運用好行政權力公開運行平台的風險監督和防控作用。四是抓好服務群眾。積極開展幹部駐村幫扶和雙聯工作，對幫扶村洋溪鎮玉豐村制定三年幫扶措施，結對幫扶困難群眾12戶，贈送生活物質、農用物質等慰問款物5000元，幫扶洋溪鎮書院村2萬元用以村級陣地建設。

二、存在的問題

（一）保障支撐有待加強。一是執法車輛配置不足。現仍有8個基層所未配備執法車輛。二是辦公場地不足。各鄉鎮監管所辦公室基本上是借用鄉鎮政府一間辦公室，大量監管檔案和執法文書、監管設備等存放困難。三是技術檢驗配置不足。技術檢驗機構設備、裝備不足，監管技術力量薄弱，直接影響到相關法律法規和監管政策的有效執行。

(二)監管能力有待提高。現有的培訓計劃遠遠不能滿足實際培訓工作需求，監管力量薄弱，整體水平不高。

(三)辦案水平有待提高。執法人員專業知識掌握不夠到位，辦理大案要案的能力不足。

三、下半年工作計劃

（一）結合日常監管開展專項整治，進一步扎實開展火鍋底料、白酒、食品添加劑和中葯飲片等安全專項整治工作；切實做好中秋節、國慶節食品葯品安全監管工作。

（二）要加大稽查執法力度，查辦一批大案要案，保持嚴厲打擊食品葯品違法違規高壓態勢，規范食品葯品市場秩序。

（三）全面完成新版gsp、gmp認證工作，加強服務，督促企業規范生產經營。

（四）嚴格按照《食品葯品監督抽檢方案》，扎實推進監督抽檢工作。

（五）認真做好新《食品安全法》的宣傳和食品葯品從業人員培訓工作。

（六）全力推進「明廚亮灶」工作。

（七）繼續抓好黨風廉政建設，完善行政執法風險防控機制。

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Ⅲ 葯店培訓計劃_葯店培訓計劃

葯店培訓計劃_2017葯店培訓計劃範文

2017葯店培訓計劃制定好了嗎?下面我整理了2017葯店培訓計劃範文，歡迎閱讀參考!

2017葯店培訓計劃範文一

一、需求分析

在葯店經營過程中，平價和品牌競爭日益激烈，市場競爭不僅僅局限在質量、價格、服務層面，更深層的是企業核心競爭力之爭。對葯店來說，其核心競爭力的基礎就是擁有優秀的店員，店員的素質是葯店生存和發展的關鍵。根據目前葯店的經營現狀，將葯店的發展與店員的薪酬掛鉤，對店員進行定期培訓，設計科學合理的店員培訓方案，培養出更多的高素質店員，提高葯店發展的競爭力。

下面從三個方面來分析培訓的需求:

(一)政策分析:SFDA先後頒布了《葯品經營質量管理規范》(局令20號)和《葯品流通監督管理辦法》(局令26號)的相關法規文件，在《葯品經營質量管理規范》(局令20號)中單列「人員與培訓」一個章節，對需要參加培訓的人員、培訓的形式、培訓檔案等做了詳細的規定。在《葯品流通監督管理辦法》(局令26號)第六條明確規定:「葯品生產、經營企業應當對其購銷人員進行葯品相關的法律、法規和專業知識培訓，建立培訓檔案，培訓檔案中應當記錄培訓時間、地點、內容及接受培訓的人員。」由此看出，做為葯品監管部門一直注重人員培訓，並提出了詳細的規定和要求，同時，這也是葯品監督管理部門日常監督檢查和跟蹤檢查時必查的內容。

(二)企業分析:由於葯店的發展速度太快，以致於產生了一種發展的不平衡，葯店相關的配套(如相關制度、人員的素質等)措施和葯店的規模發展不相適應。

20XX年SFDA並入衛生部管理，醫葯流通體制改革進入一個新時代。伴隨著社區醫療服務的進一步深化，在社區醫療服務有關葯品零差價率和免掛號費等政策的實施，對葯店經營造成不可估量的沖擊，葯品零售市場競爭日益激烈。如何贏得市場，滿足患者需求，已成為葯品零售企業必須認真對待的問題。葯店作為商業企業，其經營的根本目的在於通過提供相應葯學服務獲得贏利，贏利的產生來自於營業額的提高，而店員通過自身基本技能和職業素養為患者提供的葯學保健服務對營業額的提高和獲取利潤起著至關重要的作用。因此，只有提高葯店店員的總體服務水平，才能使零售葯店在激烈的競爭中贏得顧客，使葯店在同行業競爭中立於不敗之地。

(三)人員分析:通過目前對葯店店員情況的調查和了解，以下現象存在普遍:

1、整體文化素質偏低，大多數店員只具有中專或高中文化。

2、店員現有的葯品法律法規和葯品專業知識不能適應顧客日益增長的合理、安全、有效用葯需求。

3、零售葯店的店員，往往不能把店員作為自己的終生職業，店員流動性大。

4、部分店員認為葯店工作單調乏味，缺乏學習的動力和激情，失去了進一步提升的興趣。

針對上述情況，對店員進行必要的培訓，提高他們的綜合素質，激發他們的學習熱情，是葯店發展的必然趨勢。

二、店員培訓目標

(一)技能目標:

1、葯店店員必備的素質:從業條件、職責、職業道德、思想品質、服務規范、儀表禮儀、工作定位、心理定位;

2、葯店店員必備的技能:葯品分類、葯品陳列、葯品采購、葯品驗收、葯品養護、葯品保管、葯品銷售、葯品盤點、葯品補貨、物價管理、交接班管理、接待顧客、顧客異議和抱怨的處理;

3、葯店店員必備的專業知識:葯品基礎知識、常用葯品介紹、常見疾病治療知識、中葯飲片知識、常用醫療器械知識、保健食品知識;

4、葯店店員能力的培養:語言表達能力、社交能力、思維能力、認知能力;

5、培養良好的學習習慣和技巧;

(二)培訓目標:

1、提高葯店銷售利潤;

2、提高工作質量;

3、改善工作時效;

4、降低經營成本和質量成本;

5、讓店員認識到自身素質的`提高與其經濟收入緊密相關，以增強其學習意識，提高學習的興趣。

三、加強培訓效果

有效培訓需要多方積極參與，不僅是需要培訓師的精心組織，更要培訓學員的積極配合，為了達到良好的培訓效果，培訓前需要做好以下幾方面准備工作:

第一、葯店管理者積極組織策劃;

第二、培訓師要事先掌握店員的情況，精心准備，因材施教;

第三、鼓勵店員帶著問題參加培訓;

第四、培訓課上，除必要的知識點以外，各方還應就葯店的經營狀況、發展方向等各方面積極溝通，進行廣泛的互動交流。

2017葯店培訓計劃範文二

一、需求分析

在葯店經營過程中，平價和品牌競爭日益激烈，市場競爭不僅僅局限在質量、價格、服務層面，更深層的是企業核心競爭力之爭。對葯店來說，其核心競爭力的基礎就是擁有優秀的店員，店員的素質是葯店生存和發展的關鍵。根據目前葯店的經營現狀，將葯店的發展與店員的薪酬掛鉤，對店員進行定期培訓，設計科學合理的店員培訓方案，培養出更多的高素質店員，提高葯店發展的競爭力。

下面從三個方面來分析培訓的需求:

(一)政策分析:SFDA先後頒布了《葯品經營質量管理規范》(局令20號)和《葯品流通監督管理辦法》(局令26號)的相關法規文件，在《葯品經營質量管理規范》(局令20號)中單列「人員與培訓」一個章節，對需要參加培訓的人員、培訓的形式、培訓檔案等做了詳細的規定。在《葯品流通監督管理辦法》(局令26號)第六條明確規定:「葯品生產、經營企業應當對其購銷人員進行葯品相關的法律、法規和專業知識培訓，建立培訓檔案，培訓檔案中應當記錄培訓時間、地點、內容及接受培訓的人員。」由此看出，做為葯品監管部門一直注重人員培訓，並提出了詳細的規定和要求，同時，這也是葯品監督管理部門日常監督檢查和跟蹤檢查時必查的內容。

(二)企業分析:由於葯店的發展速度太快，以致於產生了一種發展的不平衡，葯店相關的配套(如相關制度、人員的素質等)措施和葯店的規模發展不相適應。

20XX年SFDA並入衛生部管理，醫葯流通體制改革進入一個新時代。伴隨著社區醫療服務的進一步深化，在社區醫療服務有關葯品零差價率和免掛號費等政策的實施，對葯店經營造成不可估量的沖擊，葯品零售市場競爭日益激烈。如何贏得市場，滿足患者需求，已成為葯品零售企業必須認真對待的問題。葯店作為商業企業，其經營的根本目的在於通過提供相應葯學服務獲得贏利，贏利的產生來自於營業額的提高，而店員通過自身基本技能和職業素養為患者提供的葯學保健服務對營業額的提高和獲取利潤起著至關重要的作用。因此，只有提高葯店店員的總體服務水平，才能使零售葯店在激烈的競爭中贏得顧客，使葯店在同行業競爭中立於不敗之地。

(三)人員分析:通過目前對葯店店員情況的調查和了解，以下現象存在普遍:

1、整體文化素質偏低，大多數店員只具有中專或高中文化。

2、店員現有的葯品法律法規和葯品專業知識不能適應顧客日益增長的合理、安全、有效用葯需求。

3、零售葯店的店員，往往不能把店員作為自己的終生職業，店員流動性大。

4、部分店員認為葯店工作單調乏味，缺乏學習的動力和激情，失去了進一步提升的興趣。

針對上述情況，對店員進行必要的培訓，提高他們的綜合素質，激發他們的學習熱情，是葯店發展的必然趨勢。

二、店員培訓目標

(一)技能目標:

1、葯店店員必備的素質:從業條件、職責、職業道德、思想品質、服務規范、儀表禮儀、工作定位、心理定位;

2、葯店店員必備的技能:葯品分類、葯品陳列、葯品采購、葯品驗收、葯品養護、葯品保管、葯品銷售、葯品盤點、葯品補貨、物價管理、交接班管理、接待顧客、顧客異議和抱怨的處理;

3、葯店店員必備的專業知識:葯品基礎知識、常用葯品介紹、常見疾病治療知識、中葯飲片知識、常用醫療器械知識、保健食品知識;

4、葯店店員能力的培養:語言表達能力、社交能力、思維能力、認知能力;

5、培養良好的學習習慣和技巧;

(二)培訓目標:

1、提高葯店銷售利潤;

2、提高工作質量;

3、改善工作時效;

4、降低經營成本和質量成本;

5、讓店員認識到自身素質的提高與其經濟收入緊密相關，以增強其學習意識，提高學習的興趣。

三、加強培訓效果

有效培訓需要多方積極參與，不僅是需要培訓師的精心組織，更要培訓學員的積極配合，為了達到良好的培訓效果，培訓前需要做好以下幾方面准備工作:

第一、葯店管理者積極組織策劃;第二、培訓師要事先掌握店員的情況，精心准備，因材施教;第三、鼓勵店員帶著問題參加培訓;第四、培訓課上，除必要的知識點以外，各方還應就葯店的經營狀況、發展方向等各方面積極溝通，進行廣泛的互動交流。

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Ⅳ 保健食品衛生、質量的管理制度

保健食品衛生、質量的管理制度
一.采購制度

1.根據"按需購進,擇優選購"的原則,依據市場動態,庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃,報
總經理批准後執行.要建立供銷平衡,保證供應,避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失.
2.嚴格執行企業制定的保健食品購進程序,確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品.
3.要認真審查供貨單位的法定資格,經營范圍和質量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質量管
理部門對其進行現場考察,簽訂質量保證協議書,協議書應註明購銷雙方的質量責任,並明確有效期.
4.加強合同管理,建立合同檔案.簽訂的購貨合同必須註明相應的質量條款.
5.質量管理部門要做好首營企業和首營品種的審核工作.向供貨單位索取加蓋企業印章的,有效的《衛
生許可證》,《營業執照》,《保健食品批准證書》和《產品檢驗合格證》,以及保健食品的包裝,標簽,說
明書和樣品實樣,執行《首營企業和首營品種的審核制度》.

6.購進保健食品應有合法票據,按規定做好購進記錄,做到票,帳,貨相符,購進記錄保存至超過保健食
品有效期1年,但不得少於3年.
7.嚴禁采購以下保健食品:
(1)無《衛生許可證》生產單位生產的保健食品.
(2)無檢驗合格證明的保健食品.
(3)有毒,變質,被污染或其他感觀性狀異常的保健食品.
(4)超過保質期限的保健食品.
(5)其他不符合法律法規規定的保健食品.
二.貯存制度
1.所有入庫保健食品都必須進行外觀質量檢查,核實產品的包裝,標簽和說明書與批準的內容相符後,
方准入庫.

2.倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品.需冷藏的保健食品儲存於冷庫(溫度2-
10℃),需陰涼,涼暗儲存的儲存於陰涼庫(溫度不高於20℃),可常溫儲存的儲存於常溫庫(溫度0-30℃),各
庫房均應有避光措施,相對濕度應保持在45-75%之間.

3.保健食品應離地,隔牆10cm放置,各堆垛間應留有一定的距離.搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包
裝圖示標志的要求規范操作,堆放保健食品必須牢固,整齊,不得倒置;對包裝易變形或較重的保健食品,應
適當控制堆放高度,並根據情況定期檢查,翻垛.

4.應保持庫區,貨架和出庫保健食品的清潔衛生,定期進行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠
和防污染等工作.
5.應定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬,溫濕度監測和管理.每日上下午各一次對庫房的
溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時採取調控措施.
6.應根據庫存保健食品的流轉情況,定期檢查保健食品的質量情況,發現質量問題應立即在該保健食品
存放處放置"暫停發貨"牌,並填寫《質量問題報告表》,通知質管部復查並處理.
三.銷售制度
1.所有銷售人員必須經衛生知識和產品知識培訓後方能上崗.
2.應嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》,《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保
健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得誇大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或
利用封建迷信進行保健食品的宣傳.
3.嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品.凡質量不合格,過期失效,或變質的保健食品,一律不得銷售.
4.銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的,應先停止銷售,立即報告質管部,由質管部調查處理.

5.衛生管理員負責做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠及防污染等工作,指導營業員每天上下午各一
次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時採取調控措施,確保保健食品的質量.

6.在營業場所內外進行的保健食品營銷宣傳(包括燈箱廣告,各種形式的宣傳資料),要嚴格執行國家有
關的法律法規;未取得廣告批准文號的,不得在營業場所內外發布廣告;廣告批文超過有效期的,應重新辦理
審批手續.
四.售後服務制度
1.公司應建立一支專業的售後服務隊伍,負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能,使用方法,食用
量,儲存方法,注意事項以及質量問題的咨詢和投訴.
2.售後服務部應建立售後服務檔案,對顧客提出的意見和處理結果予以登記,定期匯總上報公司相關部
門.
3,定期開展用戶訪問,積極做好售後服務工作,及時向質量管理部門反饋客戶質量查詢或投訴信息,並
落實相關質量改進措施.
4.對消費者投訴的質量問題,應在接到信息後第一時間予以處理,重大問題應及時上報公司分管負責人
,必要時向主管部門報告.
5.營業場所內應設立顧客意見本,服務公約,服務電話和行業主管部門投訴電話,便於消費者監督.

6.對消費者提出的合理化建議應積極予以採納,並予以感謝.7,制定便民服務措施,提供義務咨詢,免費
送貨上門等服務提高顧客滿意度.
五.經營場所衛生管理制度
1.公司全體員工均應保持經營場所的干凈,整潔.
2.經營場所內不得存放有毒,有害物品.
3.經營場所內不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等.
4.任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經營場所內.
5.個人辦公區間物品應擺放整齊,辦公台上不得擺放與辦公無關的物品.
6.不得在經營場所內用餐,如需用餐需在公司統一規定的區域內.
7.注意個人衛生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區域.

8.滅蚊燈,老鼠夾,殺蟲劑應保持有效狀態,發現故障應及時報告衛生管理員,衛生管理員應立即採取措
施加以解決.
六.倉庫衛生管理制度
1.倉庫劃分為待驗區,合格品區,不合格品區,各區應放置明顯標志.
2.所有入庫產品應分區,分類擺放在規定的區間,出入庫帳目應與貨位卡相符.
3.應根據保健食品的性能及要求,將保健食品分別離地整齊存放於常溫庫,陰涼庫或冷藏庫,並保證保
健食品的質量.

4.應合理使用倉容,堆碼整齊,牢固,無倒置現象.庫存保健食品應按保質期遠近依序存放,先進先出,不
同批號保健食品不得混垛.

5.倉庫內應保持乾燥,整潔,通風,地面清潔,無積水,門窗玻璃潔凈完好,牆壁天花板無霉斑,無脫落,防
蟲,防鼠,防塵,防潮,防霉,防火設施配置齊全,措施得當.

6,倉庫應定期做好清潔衛生消毒工作,每日進行防蠅,防鼠,防蟑檢查和打掃衛生,每月進行一次消毒,
殺菌,並作好記錄.
7.非倉庫員工不得進入倉庫.進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵.

8.倉庫內不得吸煙,喝酒,進食,不得存放與保健食品存放無關的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒
物品.
七.人員健康管理制度
1.從事經營活動的每一位員工每年必須在區以上醫院體檢一次,體檢除常規項目外,應加做腸道致病菌
,胸透以及轉氨酶,乙肝表面抗原檢查,取得健康證明後方可參加工作.

2.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮
膚病,精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得參與直接接觸保健食品的工作.

3.員工患上述疾病的,應立即調離原崗位.病癒要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格後才可重新上崗
.
4.公司發現有患傳染病的職工後,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的,方可繼續留崗工
作.
5.每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發生時,必
須立即報告,以確保保健食品不受污染.
6.在崗員工應著裝整潔,佩戴工號牌,勤洗澡,勤理發,注意個人衛生.
7.應建立員工健康檔案,檔案至少保存三年.
八.人員培訓制度

1.各級管理人員,經營人員及與經營活動有關的維修,保潔,倉儲,服務等人員,均應按《中華人民共和
國食品衛生法》和《保健食品管理辦法》的規定,根據各自的職責接受培訓教育.
2.質量管理部負責制定年度員工培訓計劃,報總經理批准後下發實施.行政部門按照培訓計劃合理安排
全年的質量教育,培訓工作,並負責建立職工教育培訓檔案.
3.培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主,以外部培訓為輔.任何人無正當理由,均不得缺
席公司的培訓,並應自覺完成學習計劃.
4.新錄入員工,轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓,主要培訓內容包括《中華人民共和國食品衛生
法》,《保健食品衛生管理辦法》等相關法律法規,崗位職責,各類質量台帳,記錄的登記方法等.培訓結束
後統一考核,不合格者不得上崗.
5.參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員,應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部
門驗證後,留復印件存檔.
6.企業內部培訓教育的考核,由行政部門與質量管理部共同組織,根據培訓內容的不同可選擇筆試,口
試,現場操作等考核方式,並將考核結果存檔.
7.
培訓和繼續教育的考核結果,作為有關崗位人員聘用的主要依據,並作為員工晉級,加薪或獎懲等工
作的參考依據.

Ⅳ 求助2015年保健食品安全自檢自查與報告制度

一、進貨索證索票制度
（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。
（二）對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。
（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，並留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。
（四）索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少於2年。
二、食品進貨查驗記錄制度
（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
（二）採取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨台賬。食品進貨台賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少於2年。
（三）食品安全管理人員定期查閱進貨台賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨台賬中作出醒目標注，並將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下櫃台銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨台賬中如實記錄。
三、 庫房管理制度
（一）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
（二）食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，並運轉正常。
（三）食品應分類，分架，隔牆隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
(五) 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，
及時清理不符合食品安全要求的食品。
（六）食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔。
（七）工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
四、食品銷售衛生制度
（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒後上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。
（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。
（三）食品銷售應有專櫃，要有防塵、防蠅、防污染設施。
（四）銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限（或保質期）等。
五、食品展示衛生制度
（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。
（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。
（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛生，不得超出保質期。
（四）展示櫃的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。。
（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。
六、從業人員健康檢查制度
（一）食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作，不得超期使用健康證明。
（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。
（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
七、從業人員食品安全知識培訓制度
（一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。
（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格後方可上崗。
（三）建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
八、食品用具清洗消毒制度
（一）食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
（二）食品用具要定期清洗、消毒。
（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
（四）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。
（五）食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標准要求的用具及時更換。
九、衛生檢查制度
（一）制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
（二）衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業後檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，並做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄

Ⅵ 保健食品安全管理制度怎麼下載不了呢

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Ⅶ 食品從業人員培訓計劃怎麼寫

食品是我們所重視的，也是國家所重視的。

食堂從業人員培訓計劃(篇一)
「民以食為天，食以安為先」。學校食堂食品衛生的安全是關繫到每個學生身心健康的重要問題，因此，對於加強食堂工作管理，對於食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規范學校食堂食品衛生管理，預防學生食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特製定本計劃：

一、培訓目的

為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強食堂人員的安全意識，使其高質量地為學校食堂工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的後勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓內容

中華人民共和國教育部令第14號 《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。

三、培訓安排

每學期安排兩次培訓和學習。(根據我校食堂的具體情況，從8月份開始學習，具體安排附後)

1、參加上級有關部門組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。

2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要。

4、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鑽研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

5、對業務骨乾和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

食堂從業人員培訓計劃(篇二)
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發生,,強化食堂從業人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：

1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。

2.采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。

3.炊事人員必須採用新鮮的原料製作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。

4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗凈保潔存放，按時進行消毒。

5.餐具必須每餐嚴格清洗後消毒，並做好消毒記錄，落實保潔措施。

6.配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。

7.嚴格規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。

8.定期進行食堂內外環境大掃除，切保食堂環境衛生。

9.食堂人員應嚴格講究個人衛生。

10.因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據情況追究責任。

Ⅷ 幼兒園食堂人員培訓計劃5篇

幼兒園食堂是一個很重的地方，它關乎著全園工作人員以及幼兒的飲食健康，所以作為食堂工作人員需要做好培訓計劃，下面是我給大家整理的幼兒園食堂人員培訓計劃5篇_幼兒園食堂 工作計劃 個人 範文 ，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

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★ 幼兒園食堂工作計劃書

★ 幼兒園食堂個人工作計劃

★ 幼兒園春季學期食堂工作計劃

★ 幼兒園食堂個人工作計劃

★ 幼兒園食堂工作計劃範本

幼兒園食堂人員培訓計劃1

上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，吃苦耐勞，團結協作，樂於奉獻，為幼兒、家長、教職工提供了優質的服務。本學期廚房工作人員沒變，同時承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決後顧之憂，提供一流的服務，確保各項工作的順利進行，特補充制定了以下工作重點:

加強廚房工作人員的業務培訓工作

1.向書本學習，向同事學習，向自己學習，在學習中積極探索，勇於創新。

2.向人探討烹調技術的理論和實踐的培訓指導。

3.繼續保證每人每學期1—2種創新菜的製作。

成立火管會，體現幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段 總結 反思 幼兒膳食的品種安排，營養搭配等。

加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。

1.每天做好盤頭著裝上崗。

2.做好各種機器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。

4.嚴格按幼兒人數分發飯菜，避免浪費和不夠吃的現象發生。

5.清洗幼兒碗筷時注意清點數量，避免丟失。

6.節約用水用電。

7.做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進入。

幼兒園食堂人員培訓計劃2

「民以食為天，食以安為先」。安全的問題是非常重要的。因此，對於加強食堂工作管理，對於食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衛生 安全知識 的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規范幼兒園食品衛生管理，預防幼兒園食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特製定本計劃：

一、培訓目的

為了進一步提高我園食堂從業人員的綜合素質，對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業人員的素質，加強食堂人員的安全意識，使其高質量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心，為我園的後勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓內容

中華人民共和國 教育 部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及 崗位職責 。

三、培訓安排

每學期安排兩次培訓和學習。(根據我園食堂的具體情況，從2月份開始學習，具體安排附後)

1、參加上級有關部門組織的食品衛生 安全教育 及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。

2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要。

4、從業人員必須 愛崗敬業 ，互幫互學，鑽研業務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

5、對業務骨乾和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

幼兒園食堂人員培訓計劃3

為進一步加強幼兒園食堂衛生管理，結合我園食堂實際情況，保證幼兒就餐質量，特製定__年食堂工作計劃。

1、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。

3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發生。

5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐敗食品，堅決不預采購，以防食物中毒現象發生。

6、搞好幼兒園食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發生。

7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅 措施 ，防止全園幼兒食物中毒現象發生。

9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少採勤購。

10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

幼兒園食堂人員培訓計劃4

一、指導思想

以黨的"十_大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強後勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。

二、工作設想

(一)完善各類制度

1、加強對職工的考核，將在廣泛徵求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。

2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象

3、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化

5、進行成本核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理

(二)提高職工整體素質

1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，並適當組織外出參加學習，提高職工衛生意識

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，並提高技術熟練度

(三)革新工作流程

在上學期試行的洗菜、切菜、 炒菜 、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

(四)高度重視衛生安全工作

1、通過正常 渠道 采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農葯殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，並做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時刻注意用電和燃油的安全

6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

三、食堂工作行事歷

周次內容

1分好工，明確有關制度和職責

2膳管會成員會議下發考核制度討論稿，徵求職工意見環境衛生抽查

3職工衛生知識學習衛生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環境衛生抽查

8師生用餐情況調查

9防蠅設施檢查

10職工衛生知識學習

11衛生消毒抽查

14環境衛生抽查

15膳管會成員會議餐具存放情況調查

17衛生消毒抽查

19衛生工作全面調查

20工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫

幼兒園食堂人員培訓計劃5

一、食品衛生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。

2、食堂應保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛生標准。

5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。

6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用;定位存放，用後洗凈，保持清潔。

8、食堂剩餘食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱後，方可食用。

9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證後方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。

二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度

做好本學期新入園幼兒的體檢關，對於新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，並且體檢合格後才准入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴格按照「一摸、二看、三問、四查」的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶葯幼兒的帶葯記錄工作，並按時發葯、喂葯，做好幼兒的全天觀察記錄。

2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節常見病、多發病的預防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發生。

3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質;開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學、合理的一日生活、活動常規並執行。

4、做好每周帶量食譜的制定，並嚴格監督執行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。

5、繼續認真貫徹、落實每天衛生檢查每天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環境;定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。

6、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。

7、做好期末各項統計，寫期末保健 工作總結 ，認真做好年報表。

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Ⅸ 食品安全知識培訓內容

1、食品從業人員每年必須進行預防性的身體健康檢查。

2、食品從業人員必須先取得健康證並經培訓合格後方可上崗工作。

3、健康檢查的「五病」包括病毒性肝炎，痢疾，傷寒，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病。

4、為防止食品污染，保障食品安全衛生，食品從業人員應養成經常洗手的好習慣，工作中途離開崗位再上崗，休息後再次返回崗位必須堅持洗凈手再工作的原則。

5、食品從業人員要養成良好的個人衛生習慣，堅持「四勤」，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理發；勤洗衣服，被褥；勤換工作服。

6、食品從業人員發生原因不明腹瀉，發燒，咳嗽和皮膚傷口感染時，必須立即去醫院就醫，病癒後方可上班，不能邊上班邊看病。

7、食品從業人員的工作服必須定期清洗，並不得穿戴工作服出入非工作場所。

8、食品從業人員開始工作前必須堅持洗手消毒。

Ⅹ 保健食品培訓制度內容是什麼

一,采購制度
1,根據"按需購進,擇優選購"的原則,依據市場動態,庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃,報總經理批准後執行.要建立供銷平衡,保證供應,避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失.
2,嚴格執行企業制定的保健食品購進程序,確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品.
3,要認真審查供貨單位的法定資格,經營范圍和質量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質量管理部門對其進行現場考察,簽訂質量保證協議書,協議書應註明購銷雙方的質量責任,並明確有效期.
4,加強合同管理,建立合同檔案.簽訂的購貨合同必須註明相應的質量條款.
5,質量管理部門要做好首營企業和首營品種的審核工作.向供貨單位索取加蓋企業印章的,有效的《衛生許可證》,《營業執照》,《保健食品批准證書》和《產品檢驗合格證》,以及保健食品的包裝,標簽,說明書和樣品實樣,執行《首營企業和首營品種的審核制度》.
6,購進保健食品應有合法票據,按規定做好購進記錄,做到票,帳,貨相符,購進記錄保存至超過保健食品有效期1年,但不得少於3年.
7,嚴禁采購以下保健食品:(1)無《衛生許可證》生產單位生產的保健食品.(2)無檢驗合格證明的保健食品.(3)有毒,變質,被污染或其他感觀性狀異常的保健食品.(4)超過保質期限的保健食品.(5)其他不符合法律法規規定的保健食品.
二,貯存制度
1,所有入庫保健食品都必須進行外觀質量檢查,核實產品的包裝,標簽和說明書與批準的內容相符後,方准入庫.
2,倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品.需冷藏的保健食品儲存於冷庫(溫度2-10℃),需陰涼,涼暗儲存的儲存於陰涼庫(溫度不高於20℃),可常溫儲存的儲存於常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均應有避光措施,相對濕度應保持在45-75%之間.
3,保健食品應離地,隔牆10cm放置,各堆垛間應留有一定的距離.搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作,堆放保健食品必須牢固,整齊,不得倒置;對包裝易變形或較重的保健食品,應適當控制堆放高度,並根據情況定期檢查,翻垛.
4,應保持庫區,貨架和出庫保健食品的清潔衛生,定期進行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作.
5,應定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬,溫濕度監測和管理.每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時採取調控措施.
6,應根據庫存保健食品的流轉情況,定期檢查保健食品的質量情況,發現質量問題應立即在該保健食品存放處放置"暫停發貨"牌,並填寫《質量問題報告表》,通知質管部復查並處理.
三,銷售制度
1,所有銷售人員必須經衛生知識和產品知識培訓後方能上崗.2,應嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》,《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得誇大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳.
3,嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品.凡質量不合格,過期失效,或變質的保健食品,一律不得銷售.
4,銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的,應先停止銷售,立即報告質管部,由質管部調查處理.
5,衛生管理員負責做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠及防污染等工作,指導營業員每天上下午各一次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時採取調控措施,確保保健食品的質量.
6,在營業場所內外進行的保健食品營銷宣傳(包括燈箱廣告,各種形式的宣傳資料),要嚴格執行國家有關的法律法規;未取得廣告批准文號的,不得在營業場所內外發布廣告;廣告批文超過有效期的,應重新辦理審批手續.
四,售後服務制度
1,公司應建立一支專業的售後服務隊伍,負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能,使用方法,食用量,儲存方法,注意事項以及質量問題的咨詢和投訴.
2,售後服務部應建立售後服務檔案,對顧客提出的意見和處理結果予以登記,定期匯總上報公司相關部門.
3,定期開展用戶訪問,積極做好售後服務工作,及時向質量管理部門反饋客戶質量查詢或投訴信息,並落實相關質量改進措施.
4,對消費者投訴的質量問題,應在接到信息後第一時間予以處理,重大問題應及時上報公司分管負責人,必要時向主管部門報告.
5,營業場所內應設立顧客意見本,服務公約,服務電話和行業主管部門投訴電話,便於消費者監督.
6,對消費者提出的合理化建議應積極予以採納,並予以感謝.7,制定便民服務措施,提供義務咨詢,免費送貨上門等服務提高顧客滿意度.
經營場所衛生管理制度<>

1,公司全體員工均應保持經營場所的干凈,整潔.
2,經營場所內不得存放有毒,有害物品.
3,經營場所內不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等.
4,任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經營場所內.
5,個人辦公區間物品應擺放整齊,辦公台上不得擺放與辦公無關的物品.
6,不得在經營場所內用餐,如需用餐需在公司統一規定的區域內.
7,注意個人衛生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區域.
8,滅蚊燈,老鼠夾,殺蟲劑應保持有效狀態,發現故障應及時報告衛生管理員,衛生管理員應立即採取措施加以解決.

倉庫衛生管理制度<>

1,倉庫劃分為待驗區,合格品區,不合格品區,各區應放置明顯標志.
2,所有入庫產品應分區,分類擺放在規定的區間,出入庫帳目應與貨位卡相符..
3,應根據保健食品的性能及要求,將保健食品分別離地整齊存放於常溫庫,陰涼庫或冷藏庫,並保證保健食品的質量.
4,應合理使用倉容,堆碼整齊,牢固,無倒置現象.庫存保健食品應按保質期遠近依序存放,先進先出,不同批號保健食品不得混垛.
5,倉庫內應保持乾燥,整潔,通風,地面清潔,無積水,門窗玻璃潔凈完好,牆壁天花板無霉斑,無脫落,防蟲,防鼠,防塵,防潮,防霉,防火設施配置齊全,措施得當.
5,倉庫應定期做好清潔衛生消毒工作,每日進行防蠅,防鼠,防蟑檢查和打掃衛生,每月進行一次消毒,殺菌,並作好記錄.
6,非倉庫員工不得進入倉庫.進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵.
7,倉庫內不得吸煙,喝酒,進食,不得存放與保健食品存放無關的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒物品.

人員健康管理制度<>

1,從事經營活動的每一位員工每年必須在區以上醫院體檢一次,體檢除常規項目外,應加做腸道致病菌,胸透以及轉氨酶,乙肝表面抗原檢查,取得健康證明後方可參加工作.
2,凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得參與直接接觸保健食品的工作.
3,員工患上述疾病的,應立即調離原崗位.病癒要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格後才可重新上崗.
4,公司發現有患傳染病的職工後,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的,方可繼續留崗工作.
5,每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.
6,在崗員工應著裝整潔,佩戴工號牌,勤洗澡,勤理發,注意個人衛生.
7,應建立員工健康檔案,檔案至少保存三年.

人員培訓制度

1,各級管理人員,經營人員及與經營活動有關的維修,保潔,倉儲,服務等人員,均應按《中華人民共和國食品衛生法》和《保健食品管理辦法》的規定,根據各自的職責接受培訓教育.
2,質量管理部負責制定年度員工培訓計劃,報總經理批准後下發實施.行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育,培訓工作,並負責建立職工教育培訓檔案.
3,培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主,以外部培訓為輔.任何人無正當理由,均不得缺席公司的培訓,並應自覺完成學習計劃.
4,新錄入員工,轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓,主要培訓內容包括《中華人民共和國食品衛生法》,《保健食品衛生管理辦法》等相關法律法規,崗位職責,各類質量台帳,記錄的登記方法等.培訓結束後統一考核,不合格者不得上崗.
5,參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員,應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證後,留復印件存檔.
6,企業內部培訓教育的考核,由行政部門與質量管理部共同組織,根據培訓內容的不同可選擇筆試,口試,現場操作等考核方式,並將考核結果存檔.
7, 培訓和繼續教育的考核結果,作為有關崗位人員聘用的主要依據,並作為員工晉級,加薪或獎懲等工作的參考依據.

崗 位 職 責

一,企業負責人崗位職責
1,對公司保健食品的經營負全面責任,保證公司執行國家有關保健食品的法律,法規和行政規章.
2,負責建立,健全公司質量管理體系,加強對業務經營人員的質量教育,保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施,
3,負責簽發保健食品質量管理制度<>及其他質量文件,負責處理重大質量事故,定期組織對質量管理制度<>的執行情況進行考核.
4,負責對保健食品首營企業和首營品種的審批,對公司購進的保健食品質量有裁決權.
5,負責國家和上級主管部門有關保健食品的法律法規及各項政策在公司內部的貫徹實施.
6,負責選拔任用各方面的合格人員,定期開展質量教育和培訓工作,每年組織一次全員身體檢查.
二,食品衛生管理員崗位職責
1,認真學習和貫徹執行國家有關保健食品的法律,法規和行政規章,嚴格遵守公司的質量和衛生管理的規章制度,對保健食品的衛生管理工作負直接責任.
2,按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作,保持內外環境整潔,保證各種設施,設備安全有效.
3,每年負責安排公司經營人員的健康檢查,建立並管理員工健康檔案,監督檢查員工保持日常個人衛生.
4,負責監督做好營業場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄,保證溫濕度在規定的范圍內,確保保健食品的質量.
5,保證保健食品的經營條件和存放設施安全,無害,無污染,發現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決,或向總經理報告.
三,購銷人員崗位職責
1,嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規和各項政策,遵守公司各項質量管理的規章制度,特別是采購和銷售方面的管理制度<>.
2,采購人員應根據公司的計劃按需進貨,擇優采購,嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨.
3,對購進的保健食品應按照合同規定的質量條款,認真檢查供貨單位的《衛生許可證》,《工商執照》和保健食品的《批准證書》,《檢驗合格證》,對保健食品逐件驗收.
4,銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內,並應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期,發現問題立即下架,同時向質管部報告.
5,銷售時應正確介紹保健食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得誇大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳.