新冠肺炎食品安全培訓知識

1. 疫情防控飲食安全，需要遵循哪五項安全原則

在疫情期間飲食安全要遵循的五項安全原則是：1、食用清潔的食物和水 ，2、從四個層面保持清潔 ，3、生熟分開 ，4、處理完食物，要用肥皂和流動干凈的水來洗手，5、把食品存在於安全的溫度下。這五項安全原則不僅能夠讓我們在飲食衛生上保證安全，也能夠在營養上保持充足，在飲食上多費點心思，就能多一點營養，多一層防護！

食物在購買前後要徹底洗手，對於蔬菜瓜果一定要購買安全地方的 ， 無論熱的或冷的食物，均應在安全溫度下保存，以防止細菌滋生。清洗處理肉、禽、水產品等生鮮食品時要注意方法，不要在水龍頭下直接沖洗生的禽肉製品，防止濺灑污染 。訂購外賣時，要查驗食物是否已密封盛放 ，取外賣時務必戴好口罩，建議進行無接觸配送 。平時我們出門要注意佩戴口罩、少聚集、勤洗手，注意食品安全。

2. 2021年院感防控知識培訓內容是什麼

2021年院感防控知識培訓內容是主要圍繞新冠肺炎醫院感染防控措施、工作流程及新冠肺炎個人防控要點。

培訓指出全院各科室要貫徹落實新冠肺炎防控具體舉措，嚴格分級防護措施，熟練掌握消毒隔離要求，做好患者宣教及管理工作，有效應對新冠肺炎疫情。

針對保安、保潔等後勤人員，培訓重點講解了清潔消毒、醫療廢物管理等內容，強化其防控知識，要求在做好個人防護的基礎上更好地為臨床服務。

培訓主要內容包括血液透析醫院感染管理基本要求、監測內容和方法、感染預防與控制，口腔科器械清洗消毒滅菌方法、診療過程中感染防控、牙科綜合治療台水質控制，手術部位感染的概念、概況、防控要點等。

重點科室、重點環節的管理是醫療安全的重要保證，通過培訓，強化各相關科室醫務人員的醫院感染防控意識，拓寬大家的感控思路，為進一步規范操作、保護患者安全以及消除醫院感染隱患奠定基礎。

3. 如何做好食品安全管理

搞好食品安全管理工作應該遵守以下制度：
一、進貨索證索票制度
（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。
（二）對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。
（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，並留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。
（四）索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少於2年。
二、食品進貨查驗記錄制度
（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
（二）採取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨台賬。食品進貨台賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少於2年。
（三）食品安全管理人員定期查閱進貨台賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨台賬中作出醒目標注，並將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下櫃台銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨台賬中如實記錄。
三、 庫房管理制度
（一）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
（二）食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，並運轉正常。
（三）食品應分類，分架，隔牆隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
（四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。
(五) 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，
及時清理不符合食品安全要求的食品。
（六）食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔。
（七）工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
四、食品銷售衛生制度
（一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒後上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。
（二）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。
（三）食品銷售應有專櫃，要有防塵、防蠅、防污染設施。
（四）銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限（或保質期）等。
五、食品展示衛生制度
（一）展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。
（二）展示食品必須生、熟分離，避免食品交叉感染。
（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛生，不得超出保質期。
（四）展示櫃的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。。
（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。
六、從業人員健康檢查制度
（一）食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作，不得超期使用健康證明。
（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。
（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
七、從業人員食品安全知識培訓制度
（一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。
（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格後方可上崗。
（三）建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
八、食品用具清洗消毒制度
（一）食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。
（二）食品用具要定期清洗、消毒。
（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
（四）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。
（五）食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標准要求的用具及時更換。
九、衛生檢查制度
（一）制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
（二）衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業後檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，並做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄。

4. 疫情防控餐飲業安全承諾書

疫情防控餐飲業安全承諾書 篇1

為了確保我縣餐飲業食品安全，根據《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規規定，特就餐飲食品安全承諾如下：

（一）餐飲業主（法定代表人）是食品安全第一責任人，對食品安全負總責。

（二）認真落實食品安全管理制度及崗位責任制，加強自身食品安全管理，每天對食品安全進行一次檢查。

（三）保持加工經營場所內外環境整潔衛生，不得出店露天經營。生活垃圾密閉存放，做到日產日清。

（四）采購食品及原料時，必須向銷售者索取食品生產或食品流通許可證、工商營業執照、產品合格證等購貨憑證，建立購進食品原料台帳。不採購過期、變質、毒死病死畜禽動物、地溝油、來路不明及季節性高危食品。

（五）食品儲存的場所、設備應當保持清潔。生、熟食品要分開儲存。

（六）從業人員上崗前必須取得健康合格證明。每年按規定組織食品從業人員進行健康體檢。保持良好個人衛生。

（七）不得在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑。

（八）願意接受衛生監督機構的監督管理。

（九）對違反相關法律法規的行為，願意承擔由此而引起的相應法律責任。

承諾單位：

日期：

疫情防控餐飲業安全承諾書 篇2

在疫情防控期間，為保障消費者的餐飲食品安全，營造良好的餐飲服務環境，本單位鄭重作出如下公開承諾：

1、落實主體責任。餐飲經營單位要根據有關防控要求，做好門店和員工防控方案、應急預案，並對上崗員工進行培訓；准備口罩、醫用消毒水、洗手液、測溫槍等防疫防護用品；落實好主體責任，確保每日員工健康監測、場所消殺，員工做好自我衛生管理，正確洗手，佩戴口罩。對外地返運人員以及出現發熱、乾咳等症狀人員，應及時隔離。

2、規范就餐安排。餐飲經營單位桌椅要減量擺放，控制就餐人數，拉開桌椅間距，確保餐位間隔在1米以上。全面推行公筷公勺，要做到「一菜一公筷、一湯一公勺」，或「一人一公筷、一人一公勺」。

包間需保持良好通風，優先打開窗戶，有條件的要積極推廣分餐制。疫情防控解除前，嚴禁餐飲服務單位承接婚喪嫁娶、生日宴會等各類群體性聚餐活動。

3、加強經營場所環境清潔消毒。使用集中空調通風系統時，應使用全新風運行，每周進行關鍵部件的清洗、消毒或更換。對於顧客接觸多的桌面、門把手、水龍頭、走廊、電梯、扶手、洗手間等部位及時清潔消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清潔消毒，做到「一客一用一消毒」。廚余垃圾加蓋、分類及時清理。

4、用餐人員測溫進入和實名登記。顧客進店時須測量體溫，除進餐時間外，應全程佩戴口罩。建立用餐人員可追溯制度，每桌次登記至少1名就餐客人的姓名和聯系方式。優先使用「山西健康碼」進行登記管理，不能使用「山西健康碼」的，登記姓名、身份證號碼和聯系方式。

5、快食快走。餐飲場所門口和室內不允許出現顧客排隊、人員聚集等現象。鼓勵採取線上預約的方式等位就餐，提倡掃碼支付，減少人員物品接觸。每桌每批次顧客用餐間隔不低於10分鍾，消毒後再安排下一批次，員工就餐時也應符合上述要求。

6、加強食品安全管理。嚴格落實《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》有關規定，落實食品采購進貨查驗、索證索票等制度，不得采購沒有合法來源、沒有檢疫或檢疫不合格的肉食及製品，嚴禁在經營場所圈養、宰殺、售賣野生動物及其製品。

以上承諾自願公開，願意接受社會各界和消費者協會的監督，自覺接受市場監督管理部門的監管，如有違諾，願意接受相應的懲罰。

承諾單位：

日期：

疫情防控餐飲業安全承諾書 篇3

為了配合新型冠狀病毒感染肺炎的預防管理，加強食品安全管理，保障人民群眾的健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國感染預防管理法》《突發公共衛生事件緊急條例》等相關法律、法規，我們公司認真承諾如下：

一、嚴格執行相關法律法規和規范要求，建立健全食品安全和疫情預防管理制度，明確崗位責任，執行疫情預防管理和食品安全預防管理主體責任，崗位責任人、食品安全管理人員和重要崗位操作人員按規定取得培訓合格證。

二、根據市政府發布的疫情預防管理要求，嚴格執行來上海人員登記報告、家庭或集中隔離觀察14天等要求，嚴格執行晨檢和體溫檢查制度，進行人員健康管理。

三、每天對食品加工、飲食、人員通道、電梯間、廁所等場所進行全面清洗消毒，定期清洗空氣過濾、食品加工等相關設施，保持場所和設施符合衛生要求。

四、嚴格檢查原料采購和食品貯藏，不採購野生動物等違禁食品，製作原料采購索賠和檢查，根據保證食品安全要求的溫度、濕度進行食品貯藏。

五、加強食品加工工藝控制，生熟分離，避免交叉污染。食品加工、飲食用具清洗消毒、食品配送等重點環節操作應符合規范要求，按規定留樣。

六、嚴格執行食品安全自我調查制度，每天開展危險調查，發現與疫情有關或發生食品安全事故的潛在風險時，立即停止飲食活動，向當地市場監督和疾病預防管理部門報告。

七、實際採用分時間段飲食、職場飲食等分散飲食模式，避免飲食者聚集。

八、加強疫情對策和食品安全對策的基本知識訓練、崗位操作訓練，開展疫情對策知識科普宣傳，指導員工科學看待疫情對策，積極進行個人防護。

我們公司承諾嚴格按照上述要求開展經營活動，積極接受監督部門和社會監督。由於沒有履行上述承諾，我們公司自願承擔相應的法律責任，受到監督部門的處罰。

承諾單位：

日期：

疫情防控餐飲業安全承諾書 篇4

為了做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情的預防管理，本公司在疫情預防管理期間依法認真履行食品安全主體責任，認真承諾。

一、堅決遵循疫情預防管理指揮部制定的特定時間、特定地區、特定飲食業態暫停營業的管理措施，停止。

二、嚴格管理員工健康。確保最近疫情發生的地區生活、旅行史、與確診病例密切接觸的員工不返回工作崗位，從縣外其他地區返回靖的員工在家觀察14天後返回工作崗位，每天進行員工健康監測、體溫測量，做好相關記錄，發現發熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染。

三、採取有效措施避免用餐人員聚集。為了不承擔集體飲食，盡量暫停飲食場所的提供，提供一次性的飲食箱，建議消費者包裝帶回來的飲食場所，採取管理人流、錯誤的飲食、分散的飲食等措施，拒絕向沒有戴口罩的人提供飲食服務的負責人排隊購物，排隊購物。

四、實行食品采購索賠和采購檢驗記錄制度，不採購、飼養、宰殺活禽，不採購來源不明、未檢疫合格的.牲畜肉及其產品，嚴禁野生動物交易和銷售野味。

五、嚴格防護員工健康。實行員工按要求戴口罩，立即更換口罩，嚴格員工洗手消毒，嚴格按照六步洗手法實施手洗手消毒。

六、做好防疫消毒工作:確保餐具消毒後使用;外賣保溫箱、物流車輛和物流周轉工具每天清潔消毒，定期對經營場所地面、電梯空間、廁所、門把手等進行防疫消毒，定期對服務場所打開窗戶換氣，保持環境衛生、換氣。

七、保證食品煮熟:保證家畜、蛋類食材加熱食品的中心溫度在70℃以上，暫停自助餐廳提供刺身、沙拉等生食、冷食類食品供應。

承諾單位：

日期：

疫情防控餐飲業安全承諾書 篇5

為了確保常態化疫情防控工作，加強對走讀學生的教育和管理，強化走讀學生安全責任意識，走讀學生要遵守如下要求：

1.嚴格遵守作息時間，按時到校、回家，中途不得逗留，在規定的時間內憑出入證進出校門，進入校門要檢測體溫。

2.所有走讀生必須住宿在上報給學校的居住地，不得私自住宿在外。放學途中不扎堆、不聚集，不到人員密集場逗留。上學、放學途中戴好口罩，盡量避免觸摸公共物品。

3.常態化疫情防控期間注意搞好個人衛生，特別是在此期間要配合學校和居住地衛生部門搞好疾病預防，不在校外飲食攤點就餐，不參加其他人聚會。

4.遵守交通規則，不得追逐打鬧、並行。不乘坐無牌無證車，不騎摩托車上下學，如果家裡有私家車則盡量用私家車接送學生。

5.學生家長要加強對子女的安全教育與監護，督促子女嚴格遵守學校各項規章制度，指導子女加強安全自護。走讀學生的校外活動由家長負責，安全責任由家長承擔。

若走讀學生未遵守以上條款，所產生的後果，走讀學生及家長要承擔相應的法律責任和經濟責任。

承諾人：

日期：

疫情防控餐飲業安全承諾書 篇6

為認真貫徹落實疫情防控工作各項要求，切實保障全體家人的身體健康和生命安全，確保幼兒園正常的教育教學秩序，作為幼兒家長我鄭重承諾：

一、認識當前疫情防控的嚴峻形勢，認真學習疫情防控知識，遵守政府發布的關於疫情防控的通知要求，嚴守紀律。

二、及時向幼兒園報告家長及親屬從湖北、境外等疫情高危地區的返回情況，當孩子、家人出現乏力、發燒以及接觸過疑似或確診病例等情況時，請立刻報告幼兒園和所在社區，不隱瞞不瞞報。

三、在幼兒復學後不走親訪友，盡量不到人員密集處。外出時佩戴口罩，勤洗手，提高自己和家人的防護意識。

四、在幼兒復學後，認真完成幼兒園關於安全教育、防疫工作的要求，配合幼兒園做好相關教育教學工作，認真做好家庭防疫。積極配合幼兒園防疫工作，合力維護幼兒園環境的安全，保護幼兒的出入有序。

五、嚴格按照園所規定接送幼兒入園、離園。接送幼兒堅持學校、家兩點一線，上下學途中佩戴好口罩。按照規定在指定位置排隊接送幼兒，排隊時與人間隔一米；保證入園時接受消毒、測體溫等防控措施；保證在幼兒晨檢完成後准時入園，晨檢時若發現幼兒身體出現特殊情況及時到醫院就診。

六、工作和生活中對疫情防控不懈怠、不恐慌、不信謠、不傳謠，不在 網 絡或現實中隨意發表、發布或轉發未加證實的言論。

我一定嚴格遵守上述責任承諾，如有虛報、遲報、瞞報，將承擔相應的法律責任。

承諾人：

日期：

疫情防控餐飲業安全承諾書 篇7

本人自覺遵守國家法律法規，自覺遵守安徽省新冠肺炎疫情防控各項管理規定，本著對孩子負責、對他人負責、對幼兒園負責的原則，承擔疫情防控社會責任，鄭重作出如下承諾：

一、本人和孩子及共同生活的親屬，返校前14天沒有外出到疫情嚴重的湖北省、省外中高疫情風險區及有疫情的國家和地區。

二、本人和孩子及共同生活的親屬，沒有患過新型冠狀病毒肺炎、不是無症狀感染者，也不是上述兩類人員的密切接觸者。

三、本人和孩子及共同生活的親屬，返校前14天沒有密切接觸過省外疫點及入境來皖（回皖）的人員。

四、一旦發現本人、孩子及共同生活的親屬出現發熱、乾咳等症狀時，第一時間向班級老師報告，並在家做好隔離、治療、康復。

五、一旦發現本人、孩子以及共同生活的親屬有與發熱、乾咳等症狀的人員接觸的情形，第一時間向班級老師報告。

六、復課後，本人和孩子以及共同生活的親屬，減少聚集，不到人群密集的地方聚會、玩耍，或到有疫情的地區以及國家去旅遊。

七、本人自覺接受各方監督。保證遵守幼兒園以及衛生健康部門關於新冠肺炎疫情防控有關規定，做好監護人的職責。

八、自覺遵守疫情防控期人員和車輛進出校園管理規定，如有違背，按學校規定處置。

九、本人自願承諾：

以上情況如有瞞報、謊報，造成新冠肺炎疫情在幼兒園傳播的，一經查實，由本人（監護人）承擔相應的法律和經濟責任。

在安徽省公共衛生事件響應期間，幼兒園已告知，幼兒入園集中生活和學習存在疫情防控風險，我已知曉，並完全明白集中生活和學習可能存在的風險，有充分的認識和 思想 准備。

我自願申請班小朋友入園復學，並承擔其安全風險責任。

承諾人：

日期：

疫情防控餐飲業安全承諾書 篇8

現就申報疫情防控重點保障企業承諾如下：

一、我單位符合國家財政部、國家發展改革委、國家工信部、人民銀行總行、國家審計署《關於打贏疫情防控阻擊戰強化疫情防控重點保障企業資金支持的緊急通知》規定的五類疫情防控重點保障企業范圍，申報材料真實有效。

二、我單位承諾本次獲取的優惠信貸支持全部用於疫情防控相關的生產經營活動，不挪用優惠信貸資金用於償還企業其他債務，或投資、理財等套利活動，不挪用從事與疫情防控無關的其他生產經營活動。

三、我單位承諾利用優惠信貸資金生產的物資疫情期間服從國家統一調配。

四、如違反上述承諾，我單位同意國家取消享受優惠政策支持資格，追回所享受的優惠資金支持，並將相關失信行為列入公共信用檔案。

承諾人：

日期：

疫情防控餐飲業安全承諾書 篇9

「疫情就是命令，防控就是責任」。面對不斷變化的新型冠狀病毒防控形勢，作為一名兩新 黨 組織的 黨 員，在此，我鄭重承諾：

一、把疫情防控作為當前壓倒一切的政治任務，認真學習習近平總書記重要 講話 和中央、省、市、區委重要部署，做到「一名 黨 員就是一面旗幟」，做好示範表率。

二、在通知復工前不擅自開始作業，服從組織安排。

三、不傳謠、不信謠、不造謠，帶頭制止不實言論，向身邊人宣傳防疫知識。不聚餐、不串門、不聚會，提高防範意識，積極應對此次疫情。

承諾人：

日期：

5. 新冠肺炎安全知識內容

預防新型冠狀病毒的知識有隔離病人或疑似者、做好個人防護、保持健康的生活狀態、懷疑自己患病及時就醫並避免傳染他人。
1.隔離病人或疑似者：不要去有病人或疑似者的地區、社區，盡量不要接觸從這些地方來的人。避免接觸新型冠狀病毒肺炎的病人或疑似者。
2.做好個人防護：出門佩戴口罩，雙手避免接觸自己的口、眼、鼻等部位。如需要觸碰，應用含75%的酒精對雙手進行消毒後再觸碰。
3.保持健康的生活狀態：三餐按時、按量，保證營養充足，避免暴飲暴食；烹飪時將食物煮熟，避免生食；可在人少的戶外或家中進行適量的運動。保持心情愉悅，避免緊張、焦慮。
4.及時就醫：如果懷疑自己接觸了病人、疑似者，路過有病人的區域，或出現感染新型冠狀病毒感染的症狀，應及時前往當地指定醫院就診。前往醫院時避免乘坐公共交通工具，全程佩戴口罩，避免接觸他人。如確診為新型冠狀病毒感染，應遵醫囑進行治療。

6. 新冠肺炎防控知識培訓內容是什麼

保持手衛生。咳嗽、飯前便後、接觸或處理動物排泄物後，要用流水洗手，或者使用含酒精成分的免洗洗手液。

保持室內空氣的流通。避免到封閉、空氣不流通的公眾場所和人多集中地方，必要時請佩戴口罩。咳嗽和打噴嚏時使用紙巾或屈肘遮掩口鼻，防止飛沫傳播。

醫院就診或陪護就醫時，一定要佩戴好合適的口罩。良好安全飲食習慣，處理生食和熟食的切菜板及刀具要分開，做飯時徹底煮熟肉類和蛋類。

(6)新冠肺炎食品安全培訓知識擴展閱讀：

注意事項：

出院後隔離14天，因為兩次核酸檢測陰性，未必是真正的陰性。部分醫院為了確保出院前萬無一失，會在出院前進一步查新型冠狀病毒的抗體，明確到底是否真正痊癒。大部分患者出院以後，要繼續隔離14天，以防依然攜帶新型冠狀病毒。

注意適當的休息。隔離期間要注意個人的防護，因為大病初癒，抵抗力沒有完全恢復正常。

7. 新冠肺炎的知識及預防

什麼是冠狀病毒

冠狀病毒是在自然界廣泛存在的一個大型病毒家族，因其形態在電鏡下觀察類似王冠而得名，主要引起呼吸系統疾病。

目前已發現感染人的冠狀病毒有7種，其中SARS病毒、MERS病毒（中東呼吸綜合征病毒）和新型冠狀病毒等可引起較為嚴重的人類疾病。

新型冠狀病毒的傳播途徑

主要傳播方式是經飛沫傳播、接觸傳播（包括手污染導致的自我接種）以及不同大小的呼吸道氣溶膠近距離傳播。

新型冠狀病毒感染的肺炎症狀

此次新型冠狀病毒感染的肺炎病例的臨床症狀以發熱、乏力、乾咳為主要表現。鼻塞、流涕等上呼吸道症狀少見。

約半數患者在一周後會出現呼吸困難，嚴重者可快速進展為急性呼吸窘迫綜合征、膿毒症休克、難以糾正的代謝性酸中毒和出凝血功能障礙。

部分患者起病症狀輕微，可無發熱，少數患者病情危重，甚至死亡。

如何區分普通感冒、流感

與新型冠狀病毒感染的肺炎

新型冠狀病毒感染以發熱、乏力、乾咳為主要表現，並會出現肺炎。但值得關注的是，早期患者可能不發熱，僅有畏寒和呼吸道感染症狀，但CT會顯示有肺炎現象。新型冠狀病毒感染引起的重症病例症狀與SARS類似。

流感的臨床表現為高熱、咳嗽、咽痛及肌肉疼痛等，有時也可引起肺炎，但是並不常見。

普通感冒的症狀為鼻塞、流鼻涕等，多數患者症狀較輕，一般不引起肺炎症狀。

預防措施

1、避免去疫情高發區。

2、避免到人流密集的場所。避免到封閉、空氣不流通的公共場所和人多聚集的地方，特別是兒童、老年人及免疫力低下人群。外出要佩戴口罩。

3、加強開窗通風。居家每天都應該開窗通風一段時間，加強空氣流通，以有效預防呼吸道傳染病。

4、注意個人衛生。勤洗手，用肥皂和清水搓洗20秒以上。打噴嚏或咳嗽時注意用紙巾或肘部捂住口鼻，不宜直接用雙手捂住口鼻。

5、及時觀察就醫。如果出現發熱（特別是高熱不退）、咳嗽氣促等呼吸道感染症狀，應佩戴口罩及時就醫。

8. 新冠肺炎防控知識培訓內容是什麼

保持手衛生。咳嗽、飯前便後、接觸或處理動物排泄物後，要用流水洗手，或者使用含酒精成分的免洗洗手液。

保持室內空氣的流通。避免到封閉、空氣不流通的公眾場所和人多集中地方，必要時請佩戴口罩。咳嗽和打噴嚏時使用紙巾或屈肘遮掩口鼻，防止飛沫傳播。

醫院就診或陪護就醫時，一定要佩戴好合適的口罩。良好安全飲食習慣，處理生食和熟食的切菜板及刀具要分開，做飯時徹底煮熟肉類和蛋類。

(8)新冠肺炎食品安全培訓知識擴展閱讀

注意事項：

出院後隔離14天，因為兩次核酸檢測陰性，未必是真正的陰性。部分醫院為了確保出院前萬無一失，會在出院前進一步查新型冠狀病毒的抗體，明確到底是否真正痊癒。大部分患者出院以後，要繼續隔離14天，以防依然攜帶新型冠狀病毒。

注意適當的休息。隔離期間要注意個人的防護，因為大病初癒，抵抗力沒有完全恢復正常。

參考資料來源：人民網-新型冠狀病毒感染的肺炎防控知識要點

9. 如何保障食品安全

【轉載文獻，共同學習】
第一，落實企業和政府責任。根據食品安全法，食品生產經營者負有保證食品安全的社會責任，各級地方人民政府負有對本行政區域的食品安全監管工作統一領導、組織、協調的責任，各有關部門要堅持統一協調與分工負責相結合，認真履行職責，搞好監督指導。
第二，要進一步完善和強化責任制度與問責制度，推動食品安全監管工作順利進行。食品安全監管部門必須敬業盡責，以對百姓生命高度負責的態度對食品市場加大檢查頻率，拓寬覆蓋范圍，最好做到常規檢查和突擊檢查相結合，保證食品安全市場的「零死角」。要採取有效措施，堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為，嚴肅查處並追究監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。
第三，建立完善的食品安全應急體系。整合食品衛生監督、質檢、工商為主的政府職能部門資源，使各有關部門的監管工作有機銜接起來，讓市場監管到位。同時以食品行業協會為主導，帶領企業堅定不移的執行與參與政府發布的各種類型保障食品安全的法律、法規及活動。
第四，還需努力提升社會的道德良心水準。不為自身獲利而去害人，這是最底線的道德標准，然而在利益至上的喧囂時代，道德底線總是被輕易地放棄。在市場經濟的建設中，我們顯然更多強調市場的逐利性，而忽略了其道德性，很多時候，道德性的呼籲甚至被認為與市場的經濟性格格不入，這不能不說是個認識上的偏差。
總之，食品安全問題要得到有效遏制，相關部門要加大宣傳力度，真正調動起廣大老百姓監督食品市場安全的積極性和能動性，保障人民的身體健康。