① PIZZA HUT（必勝客）服務技巧
提供個人發展機遇
中國百勝餐飲集團旗下的肯德基，必勝客餐廳自進駐中國以來，帶給中國的不僅是異國風味的美味炸雞，香脆比薩，同時還有 22000個就業機會和全新國際標準的人員管理和培訓系統。作為世界上最大的餐飲連鎖企業,百勝集團在遍及全球的 80多個國家和地區有三萬家連鎖餐廳,每天有近 60 萬名員工在以肯德基，必勝客特有的快捷，勤勞，誠信的品質為前來就餐的顧客服務。員工是公司的財富, 是肯德基，必勝客在世界各地快速發展的關鍵。百勝餐飲集團在全球十分重視員工的培訓和發展。對於中國的25,000多名餐廳員工，其中5000多名各職能管理人員，肯德基必勝客不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員, 餐廳經理到公司職能部門的管理人員,公司都按照其工作的性質要求安排嚴格的培訓計劃。這些培訓不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善員工自身的知識結構和個性發展。許多有志青年在肯德基必勝客成長, 成為中國經濟發展進程中出色的企業管理人才。
1. 教育發展系統
中國百勝在中國特別建有適用於當地餐廳管理的專業訓練系統及教育基地。自96年專為餐廳管理人員設立的教育發展中心成立以來，每年為來自全國各地的2000多名肯德基必勝客的餐廳管理人員提供上千次的培訓課程。中心裡備有先進的視聽設備，一流的培訓教材。各種培訓課程包括品質管理,產品品質評估,服務溝通,有效管理時間,領導風格,人力成本管理,團隊精神等。從見習助理,二級助理，餐廳經理到區經理，每一次職位的升遷都有不同的培訓發展課程，在學習中餐廳管理人員結合實踐經驗和理論知識，並根據自己的經驗提出新的建議，從而再進一步改正和完善培訓教材。據了解，肯德基最初的培訓課程有來自於國際標準的範本，但最主要的是來自於當地資深員工的言傳身教及對工作經驗的總結。近年來隨著肯德基必勝客的飛速發展，公司員工正逐年增加，中國百勝餐飲集團每年都不斷開發新的培訓教材，基本每兩年就要對舊有教材進行重新審定和編寫，可以說每一位參加教育發展中心培訓的員工都既是受訓者，也是執教者。
2. 餐廳管理技能培訓
不同的管理職位就會有不同的學習課程，肯德基、必勝客的每一位餐廳管理人員都是在學習中成長，在成長中學習。當一名新的見習助理進入餐廳，適合每一階段發展的全套培訓科目就已在等待著他。最初時他將要學習進入肯德基每一個工作站所需要的基本操作技能，常識以及必要的人際關系的管理技巧和智慧，隨著他管理能力的增加和職位的升遷，公司會再次安排不同的培訓課程。當一名普通的餐廳服務人員經過多年的努力成長為管理數家肯德基餐廳的區經理時，他不但要學習領導入門的分區管理手冊，同時還要接受公司的高級知識技能培訓，並會被送往其他國家接受新觀念以開拓思路。除此之外，這些餐廳管理人員還要不定期的觀摩錄象資料，進行管理技能考核競賽等。中國百勝餐飲集團為旗下肯德基必勝客的5000名年輕的餐廳管理人員安排了充實的發展空間以使他們在不斷進步中鉤架自己人生的成功之路。
3. 餐廳員工崗位基礎培訓
餐廳員工是公司直接面對顧客的窗口，因此從進店的第一天，每一位員工就要嚴格學習工作站基本的操作技能。從不會到能夠勝任每一項操作，公司為新進員工平均安排了近200個工作小時的培訓。見習服務員，服務員，訓練員，以至於餐廳管理組人員，根據員工個人對工作站操作要求的熟練程度，公司安排了相應
的進階職位，因此無論年齡，性別，教育背景，肯德基必勝客為每一位員工都提供了足夠的發展機遇。此外各種餐廳競賽，員工活動也會不定期的舉行，這些活動密切了員工關系，使餐廳內部始終保持一種健康有序的工作氛圍。許多選擇肯德基必勝客作為人生中第一份工作的餐廳服務員認為，在肯德基必勝客的餐廳，他們學習到了一生享用不盡的寶貴經驗。團隊合作精神，勤勞誠實，認真負責，追求完美的品質，注重細節的習慣，這些重要的影響今後會一直伴隨他們，無論是在哪裡的工作崗位工作。
4. 職能部門專業培訓
中國百勝餐飲集團設有專業職能部門，分別管理著肯德基必勝客的選址, 營建企劃，技術品控, 采購,配銷等專業工作，職員從最初時的不到10人發展到98年的150人。為配合公司整個系統的運作與發展，中國百勝餐飲集團設有專門的培訓與發展策略。僅1998年上半年，每位公司職員就平均得到了5天的專業管理及領導技能培訓。這些富有特色的培訓科目包括，每位職員進入公司之後要去肯德基、必勝客餐廳實習7天，以了解餐廳營運和公司企業精神的內涵。職員一旦接受相應的管理工作，公司還開設了傳遞公司企業文化的《如何同心協力做好工作》；幫助職員提升工作表現的《基本管理》、《績效管理》、《項目管理》；發展領導技巧的《7個好習慣》、《談判與技巧》。這些培訓課程一方面提高了員工的工作能力，為企業及國家培養了合適的管理人才；另一方面使員工對公司的企業文化也有了深刻的了解，從而實現公司和員工的共同成長。
② 企業中層幹部溝通培訓，主要培訓哪些內容
有效溝通培訓，無論對工作，還是對生活，是一個非常有用的課程。所以，一個好的溝通課程，能夠幫到學員的，不僅僅局限於工作環境，短時間效應，應該對學員的終生都有影響。所以，講師應慎重對待有效溝通培訓。何岸個人認為，在所有的培訓中，有效溝通培訓是最涉及人性的課程。
不同老師做有效溝通培訓，課程的設計是不一樣的，各有自己思路，我認真研究了應用心理學、傾聽的學問，發問的學問，教練技術、NLP、九型人格等心理學方面的知識，也結合了企業管理中的實際案例，結合生活中出現的很多沖突，設計了自己的有效溝通課程。
我個人堅持一個觀點，溝通，更多的不是技巧，而是心態；要懂溝通，必須先懂人性。
所以，我的有效溝通培訓課程的設計，包括如下5個方面的內容：
1. 認識溝通：讓學員了解，影響溝通的主要因素是什麼，人們喜歡和討厭什麼樣的溝通，溝通中常見的誤區是什麼，溝通有哪些途徑，各適合哪種情況，世界優秀企業內部溝通的模式有哪些可以借鑒的，等等。
2. 溝通中應具備的心態：我經常說，人和人之間的溝通，更多的不是技巧，而是心態，如果心態不好，再伶牙俐齒，也只是花拳綉腿；因為人們的洞察能力都很強，人們會很清楚地看到對方的用心，如果我們發現對方用心不好，即便對方講再好聽的話，都是無效的。所以，我建議人在溝通前，先擺正心態，對人要尊重、理解、接納、信任、換位思考、焦點在外，包括接納與自己不同的人，接納我們根本無法理解的人，因為每個人都有自己的成長背景，接納理解是溝通的前提條件。
3. 溝通中應懂得的人性：人是很復雜的動物，有顯意識，有潛意識，有自己的觀念，有自己的情緒，所以了解人性在溝通中是非常重要的一步。了解了人性，會讓我更具備與人打交道的智慧。這里包括，人的情緒和神經之間的關系，人的行為、情緒、動機之間的關系等，學習這些，可以讓我們更了解人性，了解人性的溝通，一通百通，讓溝通變得很容易。
4. 溝通中應掌握的技能：了解了人性，擁有了好的心態，接下來還是需要一定的溝通技巧。我這里講，單向溝通和雙向溝通的區別、開放式問題和封閉式問題的區別，如何發問，如何聆聽，如何聽到對方的情緒，動機，如何運用5W2H清楚安排工作，如果運用同頻道方法建立親和力，如何消除抗拒的五步驟。這些方法都比較實用，見效。
5. 課堂現場問答：回答學員在實際工作中遇到的困惑，這個環節，可以幫助學員利用學到的知識解決實際問題。
溝通是個大話題，需要用一生的時間去研究，我一直非常感興趣，我仍然會不斷深
入研究，把好的成果貢獻的各位。讓我們一同慢慢學習吧。
此文章 轉載自 何岸老師博客
③ 如何培養溝通能力
人是社會的動物，社會是人與人相互作用的產物。馬克思指出：「人是一切社會關系的總和。」「一個人的發展取決於和他直接或間接進行交往的其他一切人的發展。」因此，溝通能力是一個人生存與發展的必備能力，也是決定一個人成功的必要條件。
1．職業工作需要溝通能力各行各業，無淪是會計、社會工作者、工程師，還是醫生、護士、教師、推銷員，溝通的技能非常重要。整體護理活動的實踐表明．護士需要70%的時間用於與他人溝通，剩下30%左右的時間用於分析問題和處理相關事務。很顯然，如同其他職業一樣，護理不僅需要專業知識和技能，而且越來越需要與他人溝通的能力。
2．社會活動需要溝通能力人們在生活中每時每刻都離不開實踐活動，總不免要與他人溝通。但是，溝通本身也不是非常容易的事。要向他人表達一個意思，始終說不清楚；要為他人辦一件好事，但有可能弄巧成拙；本來想與他人解除原有的隔閡，但可能弄得更僵。所以說，現實的實踐活動需要有一定的溝通能力。
3．溝通也是個人身心健康的保證。與家人溝通，能使你享受天倫之樂；與戀人溝通，能使你品嘗到愛情的甘甜；在孤獨時，溝通會使你得到安慰；在憂愁時，溝通會使你得到快樂。英國著名文學家、哲學家培根有句名言；如果把快樂告訴朋友，你將獲得兩個快樂；如果你把憂愁向朋友傾吐，你將被分擔一半憂愁。
（1） 悉心傾聽：不打斷對方，眼睛不躲閃，全神貫注地用心來聽；
（2） 勇敢講出：坦白講出自已的內心感受、想法和期望；
（3） 不能口出惡言：惡言傷人，就是所謂的「禍從口出」；
（4） 對事不對人；
（5） 理性溝通，有情緒時避免溝通；
（6） 敢於認錯，勇於承擔責任；
（7） 要有耐心，也要有智慧；
（8） 學會拒絕；
一般來說，培養自己的溝通能力應從兩個方面努力：一是提高理解別人的能力；二是提高表達能力。具體來說，就是要做到以下幾點：
第一，要仔細想想自己最有可能會在什麼場合，與哪些人溝通；
不同的場合對於溝通的要求是不一樣的。比如公司、聚會、會議室等，應採用不同的溝通方式。另一方面，溝通的對象也決定了溝通的語言和形式。比如與同事、朋友、親戚、領導、客戶、鄰居、陌生人等溝通時，就應根據對象的不同改變溝通方式。通過這個步驟可以使自己清晰地明了需要溝通的對象和場合，以便全面地提高自己的溝通能力。
第二，需要客觀地評價自己是否具有良好的溝通能力（溝通能力測試）；
④ 溝通能力提升計劃
提高溝通能力的25個技巧
1. 積極傾聽他人的談話。注視著對方，保持注意力；對方談話最後插入總結性問話，確保沒有漏下什麼。
2. 善於舉例說明。有助於談話更形象地理解，更深刻記住彼此談到的觀點。
3. 確保對方注意力集中。因為每個人的興趣和需求不同，所以注意力不能完全集中在談話的內容上，解決這樣的問題，可以嘗試提問式的開場白，吸引別人的注意力和思考。
4. 提前做好溝通計劃。實現安排好溝通交流程序（制定溝通計劃、交流策略等），才能達到預期的溝通效果，提前做好溝通步驟，以免溝通交流失敗。
5. 取消對方不合作的談話。如果對方因事情忙碌對談話不予理睬，你應當取消這次談話，讓對方注意到，要麼立即停止手邊的工作與你專心溝通，要麼越好與你交流的時間。
6. 將交流的時間提前通知對方。提前通知對方，一定的時間充分思考這個問題，保證討論結果更加有效。
7. 選擇溝通的時間和地點。根據不同的目的選擇合適的地點和時間，從而保證最大可能達到的溝通效果。
8. 預料溝通過程中可能出現的各種結果。對於溝通可能提出的問題、建議，可能出現的反對意見，以及偏離主題的情況做好充分准備，甚至有必要設想對於每個觀點可能會出現各種反應，以便更好地促進溝通交流的效果。
9. 把握交流主題。時刻注意把握自己的觀點，掌握好談話局面，才能真正實現預定目標。
10. 營造積極和諧的談話氛圍。和諧的談話氛圍，使大家保持理性狀態進行溝通，切勿情緒化。只有讓大家感受到這是一種公平的交流，而不是家長式，勝利者對失敗者式的命令，他們才能夠保持愉快的心情各抒己見。
11. 不要把個人觀點強加給別人。己所不欲，勿施於人。
12. 建立互動式的交流方式。積極徵求大家的意見和建議，交流的互動越強，溝通的效果越明顯。
13. 運用開放式問句提問。最好運用開放式，而非指標性的提問，引出實質性的結論。比如「B小組為什麼會落後於其他小組」，然後提出更具體的問題，進一步追問「B小組的每一位新成員都完成了工作目標嗎？」，從而引出實質性問題。
14. 篩選問題的答案。只要大家聽得見，都會對你的問題作出回答，但當答案不是你所需要的，你需要改變提問的方式，以便獲得需要的答案。
15. 語言簡練。
16. 給對方留出思考時間。談話中的停頓是非常必要的，一方面給對方時間思考，消化談話的內容，另一方面可以思考接下來要談論的問題。
17. 語言富於變化。注意把握好自己的語速、語調和音量，談到關鍵性問題需要放慢速度，引證例子最好加快語速。缺少語言變化，就是會對方感到厭煩，甚至拒絕傾聽你的談話。
18. 注意運用提示信息。交流過程中，使用一些詞語（如無論如何、而且、相比較而言、舉例說明、但是）或者運用一些手勢，都能夠有助對方理解下一步要談些什麼。
19. 試探性詢問。交談過程中，有的人會刻意迴避部分事實。比如在招聘過程中，詢問應聘者為什麼要放棄原工作，他回答「我的價值得不到應有的體現」。這時你需要具體了解事實，你可以嘗試3種試探性詢問：反應式「你感覺自身的價值得不到應有的體現？」；中立性試探：「我很感興趣，具體談談。」；沉默式試探：什麼都不說，只是看著面試者，等待他的回答。
20. 確認對方領會了你的談話內容。如果想知道對方是否理解你的談話內容，可以每隔5-10分鍾請對方對你談到的問題做出總結，不過避免命令式的口吻。如「剛才我談了很多，不知道是否表述清楚，如果你能用幾分鍾總結一下剛才聽到的內容，我想一定能有助我們之間的相互溝通」。
21. 提出一些推理性的問題。在培訓員工的時候，採用提問的方式，能充分調動員工思考的積極性。提出一些推理性問題，有助於員工提高理解、加強記憶。
22. 綜合運用各種表達方式。
23. 避免性別歧視。當需要用復數人稱表達時，最好使用那些男女皆宜的詞。如「員工們、消費者們」，而非「她們或他們」。
24. 驗證你的假設。如果你的影響力來源於某些假設的正確性，那麼做事情前需要通過別人來驗證你的假設，而非剛愎自用。
25. 回答對方提出的「這對我來說有什麼好處？」的問題。當向別人傳達某一信息時，別人的第一反應通常是「這對我來說有什麼好處？」對於這個問題的回答將是對方接受還是持謹慎觀望態度，或者乾菜拒絕你的要求。你應該將心比心，換位思考，最終獲得大家都期望的雙贏結果
⑤ 百勝餐飲 營建設施維修工程師是做什麼的
工作職責：
1、負責制定全中國營建策略；
2、負責制定和實施年度的新店營建和老店改造計劃；
3、負責建立營運管理系統、政策、流程和工具；
4、參與的新址開發審核；
5、負責餐廳新建項目的執行,包含可行性評估、設計與施工；
6、負責新店以及改造店的投資、工程品質與開店進度；
7、協助負責廠商的管理、開發和評估；
8、負責設施/設備的訂購、安裝、移交營運及維修；
9、負責指導地區公司執行營建的流程及紀律；
10、負責建立和管理營建團隊，控制營建部門預算及費用的控制審核；
11、負責相關政府關系的建立；
12、負責營建團隊人員的培訓；
13、其他跨部門的溝通與協調。
⑥ 培訓計劃怎麼寫
培訓計劃就是你想進行哪些方面的培訓，想達到什麼樣的目標，然後分解培訓目標。就是分為幾個階段，每次通過什麼樣的方法達到培訓目標。也就是培訓計劃可分為：
培訓內容；
培訓目標；
培訓時間；
參加人員；
考核方式及成績。
⑦ 肯德基怎麼管理員工
您好！
作為世界最大的餐飲連鎖企業，肯德基自進入中國以來，帶給中國的不僅是異國風味的美味炸雞、上萬個就業機會，還有全新的國際標準的人員管理和培訓系統。
作為勞動密集型產業，肯德基奉行「以人為核心」的人力資本管理機制。因此，員工是肯德基在世界各地快速發展的關鍵。肯德基不斷投入資金、人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員，餐廳經理到公司職能部門的管理人員，這些培訓不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善了員工自身的知識結構和個性發展。
另外，由於肯德基採取開放式就業，公司對員工的流動並沒有做出特殊的限制和要求。經過公司嚴格培訓的本地熟練工人和管理者因為種種原因走出公司，甚至會流向當地競爭企業。比如，上海的「新亞大包」、來自台灣的「永和豆漿」的核心高級管理人員就有一些是來自原肯德基的高級管理人員。但正是這種寬松環境下造成的人員流動，使肯德基培訓的管理知識和經營理念也實現了隱形傳播。肯德基工作和受訓經驗，使員工變成人才，人力資源變成人力資本，進而成長為中國經濟發展進程中出色的企業管理人才。
那麼，究竟它的員工培訓系統是怎樣的呢？
教育培訓基地：員工學堂
肯德基在中國特別建有適用於當地餐廳管理的專業訓練系統及教育基地——教育發展中心。這個基地成立於1996年，專為餐廳管理人員設立，每年為來自全國各地的2000多名肯德基的餐廳管理人員提供上千次的培訓課程。中心大約每兩年會對舊有教材進行重新審定和編寫。培訓課程包括品質管理、產品品質評估、服務溝通、有效管理時間、領導風格、人力成本管理和團隊精神等。
在一名管理人員的培訓計劃中記者看到了《如何同心協力做好工作》、《基本管理》、《績效管理》、《項目管理》、《7個好習慣》、《談判與技巧》等科目。據了解，肯德基最初的培訓課程有來自於國際標準的範本，但最主要的是來自於當地資深員工的言傳身教及對工作經驗的總結。因此，教材的審定和重新編寫主要是補充一線員工在實踐中獲得的新知識、新方法。每一位參加教育發展中心培訓的員工都既是受訓者，也是執教者。這所獨特的「企業里的大學」，就是肯德基在中國的所有員工的智囊部門、中樞系統。
內部培訓制度：分門別類
肯德基的內部培訓體系分為職能部門專業培訓、餐廳員工崗位基礎培訓以及餐廳管理技能培訓。
職能部門專業培訓 肯德基隸屬於世界上最大的餐飲集團——百勝全球餐飲集團，中國百勝餐飲集團設有專業職能部門，分別管理著肯德基的市場開發、營建、企劃、技術品控、采購、配送物流系統等專業工作。
為配合公司整個系統的運作與發展，中國百勝餐飲集團建立了專門的培訓與發展策略。每位職員進入公司之後要去肯德基餐廳實習7天，以了解餐廳營運和公司企業精神的內涵。職員一旦接受相應的管理工作，公司還開設了傳遞公司企業文化的培訓課程，一方面提高了員工的工作能力，為企業及國家培養了合適的管理人才；另一方面使員工對公司的企業文化也有了深刻的了解，從而實現公司和員工的共同成長。
餐廳員工崗位基礎培訓 作為直接面對顧客的「窗口」——餐廳員工，從進店的第一天開始，每個人就都要嚴格學習工作站基本的操作技能。從不會到能夠勝任每一項操作，新進員工會接受公司安排的平均近200個工作小時的培訓。通過考試取得結業證書。從見習助理、二級助理、餐廳經理到區經理，隨後每一段的晉升，都要進入這里修習5天的課程。根據粗略估計，光是訓練一名經理，肯德基就要花上好幾萬元。
在肯德基，見習服務員、服務員、訓練員以及餐廳管理組人員，全部是根據員工個人對工作站操作要求的熟練程度，實現職位的提升、工資水平的上漲的。在這樣的管理體制下，年齡、性別、教育背景等都不會對你未來在公司的發展產生任何直接影響。
餐廳管理技能培訓 目前肯德基在中國有大約5000名餐廳管理人，針對不同的管理職位，肯德基都配有不同的學習課程，學習與成長的相輔相成，是肯德基管理技能培訓的一個特點。
當一名新的見習助理進入餐廳，適合每一階段發展的全套培訓科目就已在等待著他。最初時他將要學習進入肯德基每一個工作站所需要的基本操作技能、常識以及必要的人際關系的管理技巧和智慧，隨著他管理能力的增加和職位的升遷，公司會再次安排不同的培訓課程。當一名普通的餐廳服務人員經過多年的努力成長為管理數家肯德基餐廳的區經理時，他不但要學習領導入門的分區管理手冊，同時還要接受公司的高級知識技能培訓，並具備獲得被送往其他國家接受新觀念以開拓思路的資格的機會。除此之外，這些餐廳管理人員還要不定期的觀摩錄像資料，進行管理技能考核競賽等。
橫縱交流：傳播肯德基理念
為了密切公司內部員工關系，肯德基還舉行不定期的餐廳競賽和員工活動，進行內部縱向交流。記者采訪的一位選擇肯德基作為人生中第一份工作的餐廳服務員說，在肯德基的餐廳，她學到的最重要的東西就是團隊合作精神和注重細節的習慣。當然，這些對思想深層的影響今後會一直伴隨他們，無論是在哪裡的工作崗位工作。
另外，肯德基從1998年6月27日起開始強化對外交流，進行行業內橫向交流。肯德基和中國國內貿易局已經共同舉辦了數屆「中式快餐經營管理高級研修班」，為來自全國的中高級中式快餐管理人員提供講座和交流機會，由專家為他們講述快餐連鎖的觀念、特徵和架構，市場與產品定位，產品、工藝、設備的標准化，快餐店營運和配送中心的建立等等。對技能和觀念的培訓與教育，除了會提高員工工作能力，同時，這種形式的交流也促進了中國快餐業盡快學習國際先進的快餐經營模式。
肯德基進入中國15年來，開店增多，為社會帶來的連鎖效應也越來越大。許多曾經在肯德基打過工的年輕人，當年都還是在校學生，或者剛走出校門。據初步統計，肯德基進入中國15年來，累計培訓員工20萬人次，基本培訓資金投入超過2．4億元。
在肯德基在中國開出第700家店的上海慶祝活動中，它們沒有打廣告也沒有搞慶祝儀式，而是把自己的培訓課堂搬進了復旦大學的校園，讓學生體驗肯德基的培訓。肯德基上海有限公司王奇解釋這一現象為「企業大學化」。
王奇介紹說，所謂「企業大學化」是指企業除了本身的生產流程外，同時也是創造知識的一環。現代知識型企業不光靠資本、土地賺錢。企業應該有它獨特的知識才能夠去競爭，企業在深化知識後，還經過有效的整理、積蓄，然後傳播出去。把企業的培訓理念引進校園，一方面高校為企業的培訓提供著良好的專業背景，同時企業也通過這樣的形式自己對人才素質的需要及來自於管理實踐的最新經驗反映給學校，這是一個互動的過程。
這種種舉措，在創造社會效益的同時，也讓肯德基理念獲得了更廣范圍的認可，讓肯德基品牌的核心競爭力得到了提升。肯德基已經在用行動努力把創造利潤和創造知識結合在一起，現在更多的企業也意識到了這一點：未來，創造財富不僅僅是靠資本、資源，更多的是靠知識。
謝謝！
⑧ KFC員工培訓內容有哪些
肯德基的內部培訓體系分為職能部門專業培訓、餐廳員工崗位基礎培訓以及餐廳管理技能培訓。
職能部門專業培訓 肯德基隸屬於世界上最大的餐飲集團——百勝全球餐飲集團，中國百勝餐飲集團設有專業職能部門，分別管理著肯德基的市場開發、營建、企劃、技術品控、采購、配送物流系統等專業工作。
為配合公司整個系統的運作與發展，中國百勝餐飲集團建立了專門的培訓與發展策略。每位職員進入公司之後要去肯德基餐廳實習７天，以了解餐廳營運和公司企業精神的內涵。職員一旦接受相應的管理工作，公司還開設了傳遞公司企業文化的培訓課程，一方面提高了員工的工作能力，為企業及國家培養了合適的管理人才；另一方面使員工對公司的企業文化也有了深刻的了解，從而實現公司和員工的共同成長。
餐廳員工崗位基礎培訓作為直接面對顧客的「窗口」——餐廳員工，從進店的第一天開始，每個人就都要嚴格學習工作站基本的操作技能。從不會到能夠勝任每一項操作，新進員工會接受公司安排的平均近２００個工作小時的培訓。通過考試取得結業證書。從見習助理、二級助理、餐廳經理到區經理，隨後每一段的晉升，都要進入這里修習５天的課程。根據粗略估計，光是訓練一名經理，肯德基就要花上好幾萬元。
在肯德基，見習服務員、服務員、訓練員以及餐廳管理組人員，全部是根據員工個人對工作站操作要求的熟練程度，實現職位的提升、工資水平的上漲的。在這樣的管理體制下，年齡、性別、教育背景等都不會對你未來在公司的發展產生任何直接影響。
餐廳管理技能培訓 目前肯德基在中國有大約５０００名餐廳管理人，針對不同的管理職位，肯德基都配有不同的學習課程，學習與成長的相輔相成，是肯德基管理技能培訓的一個特點。
當一名新的見習助理進入餐廳，適合每一階段發展的全套培訓科目就已在等待著他。最初時他將要學習進入肯德基每一個工作站所需要的基本操作技能、常識以及必要的人際關系的管理技巧和智慧，隨著他管理能力的增加和職位的升遷，公司會再次安排不同的培訓課程。當一名普通的餐廳服務人員經過多年的努力成長為管理數家肯德基餐廳的區經理時，他不但要學習領導入門的分區管理手冊，同時還要接受公司的高級知識技能培訓，並具備獲得被送往其他國家接受新觀念以開拓思路的資格的機會。除此之外，這些餐廳管理人員還要不定期的觀摩錄像資料，進行管理技能考核競賽等。
1996年，專為餐廳管理人員設立，每年為來自全國各地的２０００多名肯德基的餐廳管理人員提供上千次的培訓課程。中心大約每兩年會對舊有教材進行重新審定和編寫。培訓課程包括品質管理、產品品質評估、服務溝通、有效管理時間、領導風格、人力成本管理和團隊精神等。在一名管理人員的培訓計劃中記者看到了《如何同心協力做好工作》、《基本管理》、《績效管理》、《項目管理》、《７個好習慣》、《談判與技巧》等科目。據了解，肯德基最初的培訓課程有來自於國際標準的範本，但最主要的是來自於當地資深員工的言傳身教及對工作經驗的總結。因此，教材的審定和重新編寫主要是補充一線員工在實踐中獲得的新知識、新方法。每一位參加教育發展中心培訓的員工都既是受訓者，也是執教者。這所獨特的「企業里的大學」，就是肯德基在中國的所有員工的智囊部門、中樞系統。
⑨ kfc新員工是怎麼培訓的
星級訓練員或者是全星級訓練員來帶訓你.主要培訓你所在工作站里的所有產品,包括口感,保質期,價格,會簡單的講一下製作方面的.最主要的是收銀.需要你記住收銀機上所有產品的位置,以及怎麼修改或是清機.
還有配餐,配餐是50元餐以內60秒配完,包括飲料,主餐,配餐及餐具的完全.剛開始不熟悉,肯定會慢,這個慢慢練習就好了. 再就是,只要是給你開機子收銀,那台機子就是你的.錢不要讓別人隨便動,也不要讓別人幫你點餐.剛開始你的師父(培訓你的那個人)或值班經理會看著你收銀,以後就是自己收了.一定要搞清楚你的錢.
以前錢都是要賠的,現在好象不用了,不過會有警告單,多了就會被辭退.
玩具多一個或是少一個都要賠的,所以一定要記得賣一套兒童套餐是要給一個玩具.
挺簡單的,呵呵/