蘭州牛肉麵培訓計劃

① 我想學牛肉麵到哪裡學好

學習牛肉麵歡迎來甘肅新東方烹飪學校，甘肅新東方烹飪學校位於金城蘭州，屬於新東方烹飪教學，三十餘年來品質辦學，努力保障每一位學子的求學質量。學校針對地域特色開設有蘭州牛肉麵課程，秘制配方教學，專業老師一對一指導，學員真材實料實操學習，牛肉麵班實施階段化考核教學模式。此外，學校根據不同學員需求合理安排教學內容，不限學時，隨到隨學，助力每位學員輕松學習。學校針對創業的學員亦提供門店選址，經營管理，成本核算，店面裝修等創業幫扶，助力每一位學員輕松創業，實現創業夢想。

② 蘭州有個牛肉麵培訓中心有人去過嗎怎麼樣

我在那裡學過，老師教的還可以，自己做個拉麵沒問題，但要像拉麵館里的拉麵師傅那麼熟練還需要長時間的磨練，畢竟一個月的學習不可能達到那種水平。需要注意的是你在去學校學習之前要跟學校講明白，他們在加工調料時你要去學習，畢竟學費里包涵學校提供牛肉麵調料的配方，但干有配方不知道怎麼加工也不行，當你學完拉麵在面館實習時要掌握調料如何使用，這個是關鍵，然後在學習整個面館的工作流程。祝你好運！

③ 哪裡可以學牛肉麵技術培訓學費多少

課程學習內容

從牛肉麵的理論知識及選麵粉、和面、揉面、拔面劑子、拉麵手法練習。

到煮肉熬湯、兌湯、調料單的配方、辣椒油等技術的製作練習。

實訓模擬練習

學校建立了標准化、流程化和規范化教學，讓學生實操練習。

④ 牛肉麵培訓哪裡能學

牛肉麵培訓的話還是建議您可以去大的培訓機構去看看，實地去品嘗味道，口感！拉麵的口感主要是醒面和拉麵的技術，所以建議您去實地考察後在綜合考慮

⑤ 正規拉麵培訓班，哪裡教拉麵技術最好

美味學院培訓蘭州牛肉麵最為關鍵的湯料配方、熬湯、牛肉煮制、調湯技術、和面、炸制辣椒油等。培訓內容包含蘭州牛肉拉麵、酸菜牛肉麵、蘭州涼面、蘭州炒麵 、蘭州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面、等面條拉制、烹飪技術及店面的經營管理。搭配傳授十二種小菜的製作技術、烤羊肉、羊肉面片、手抓羊肉、涼面、蘭州砂鍋、灰豆子，創業更賺錢。
蘭州牛肉麵加盟不如自己學習掌握真技術，免加盟費，自己創業開店選擇美味學院。
美味學院培訓特色
小班教學，隨到隨學，循環授課，獨立操作台，成品全部帶走；
上課時間可根據學員需求安排（平日班、周末班、晚班）；
設備齊全、真材實料教學、培訓內容經典全面；
美味學院學習時間
學習時間私人訂制，你的時間你來定，學習周期短，學會為止。
培訓方式：理論配方+實踐操作+一對一教學+名師指導+學員親自動手+畢業。
增值服務：指導開店創業、流程講解、店面選擇、人員配備、物資采購、成本核算。

⑥ 我想上一個牛肉拉麵的短期培訓班，不知道蘭州有沒有這樣的學校，求推薦

蘭州有這樣的學校，其中甘肅隴原技工學校就是這樣的學校，他的專業設置有兩個，一個是牛肉麵專科；另一個是牛肉麵全科

牛肉麵專科

課時：1月

學費：1660

培訓課程：由高級拉麵師任教，系統學習正宗蘭州牛肉麵和和面、撥細子、拉麵、煮麵、撈面的操作方法，煮牛肉、調湯、辣椒油及蒜苗、香菜的切配。實習原料免費發放。

牛肉麵全科

課時：2月

學費：2560

培訓課程：系統學習牛肉麵全套技能，並學習多種精美小菜，炒麵、燴面、炸醬面、涼皮，釀皮製作，全部以實習為主。

⑦ 求蘭州拉麵詳細創業書

可以自己嘗試聯系下蘭州拉麵館，當做是一次創業實踐模擬。有挑戰吧！
別人給你了這份創業書，你從中啥都學不到，只能說是按時完成了作業。如果你真的當做一次創業和別人談過，商討過，我相信這個經驗會讓你受益一輩子。

⑧ 開牛肉麵要去哪裡學習好

所謂正宗的牛肉麵技術，首先你得了解牛肉麵，它發源於什麼地方，南北的不同？本人對面館這一塊兒有所涉獵，跟你分享一下我的一點小小建議：

一，首先呢，現在這個在全國各地有一種牛肉麵館，他是西北風味的，蘭州的牛肉麵比較有代表性，它的特點呢？第一是湯，其湯是以牛羊肉大骨熬製成的清湯，成湯清澈味道鮮美。第二，西北的牛羊肉都是比較普遍和有名的，在熬湯的過程中啊，牛肉也加工成熟，然後切成片狀，鋪成在拉麵表面，這種做法保證了牛肉的原汁原味，深受廣大清淡口味的消費者喜歡。第三，西北的牛肉麵，在制面的過成中，加入了戈壁灘上的一種天然的鹼性草本植物逢灰，以及適當的鹽水，所以其一成面口感筋道爽滑。第三，一碗正宗的蘭州牛肉麵，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精，一清，二白，三紅，四綠，五黃的特點，有享譽中華第一面的稱號。當然，我們中華的麵食不僅限於西北一域，再來講講南方的牛肉麵。我個人認為呢，以西南地區這個成都和重慶的牛肉麵比較具有特點。西北以清湯為主，而西南呢，卻以紅湯為主，這就是我們經常在面館裡面吃到的紅燒牛肉麵，所有好吃的牛肉麵，他們都是有共性的，其，湯好，面，筋道爽滑，牛肉，香。成都和重慶包括自貢地區，他們對於這個熬湯更有講究，多以大骨牛羊肉，雞鴨，熬製成底湯，其牛肉在煮熟後改以丁狀，再加上復合性的調料進行燒制，其味厚重濃郁，色香味俱全，也具有非常廣大的受眾，我個人偏愛紅燒牛肉麵，偶爾也吃一碗清湯的改改口味，西南地區的面都是有底料的，都會在碗底佐以鹽，醬油，味精，精雞精紅油等等，調料多達十幾種，所以它的特點其口味偏重層次感豐富！我這里講的還是比較簡單的，不一而足，現在面對更廣泛的消費者呢，我們應該滿足不同的口味，要想成為行業的翹楚，你必須要了解這兩種不同牛肉麵，找到他們的共性，你就游刃有餘了，希望對你有所幫助。

⑨ 紅燒牛肉麵培訓內容是什麼

用料

牛腱 400克

牛腩 500克

回鍋肉調料 50克

冰糖 50克

八角桂皮香葉干辣椒 適量

料酒 300ml

大蔥 1條

蒜頭 一顆

薑片 適量

生抽 6勺

日本面條 一包

叉燒醬 2勺

紅燒牛肉麵的做法

• 備料
  

  

小貼士

⑩ 怎麼學牛肉麵

牛肉麵得做法有很多種，比如紅燒牛肉麵、加州牛肉麵、蘭州牛肉麵的做法、私房牛肉麵等等有很多種有名的做法，本文小編給大家分享兩種牛肉麵的做法，很好吃的而且很好學哦，相信你一會就回學會的。大酥牛肉麵是雲南的一道著名美味小吃，以肋條牛肉、鮮面等為原料，精心煮制而成的麵食，是雲南清真煮品館的看家品種。肉用黃牛肋條或筋腱肉採用紅燒技法而成，耙而不散，香糯可口。蘭州牛肉麵博大精深,以上我只是用相對最簡單的方法最大程度還原出蘭州牛肉麵的風味,下面說幾點要注意的 1、關於湯料、煮肉料，大家可以上網購買，我用的方子是多年前我要離開蘭州去南方，一位好友也是一位牛肉麵大師傳授與我，讓我在外漂泊的日子也可常吃到這一碗面，時至今日我還去蘭州吃牛肉麵，看這一篇就夠了. 前兩天講 成都的面館 ，很多人表示論吃面怎麼能少的了大西北呢，本麵食愛好者表示這就安排。. 我們先從在全國甚至全世界知名度比較高的蘭州拉麵說起。. 到蘭州第一件事當然是來一碗正宗的蘭州拉麵。. 然而當我走在大街要問哪一年因一碗牛肉麵漲價五毛，物價局的電話被打爆，政府出台牛肉麵限價標准，鬧得沸沸揚揚，那當然是2007年了。直到今天，一碗牛肉麵也不過七八元出頭，比起蘭州的房價，可是相當劃算