1. 水果安全小知識
1、未成熟的西紅柿不能吃
西紅柿的果肉細嫩、酸甜適口，既可以當作水果生吃，又可以烹製成菜餚、鮮湯，是人們
喜愛的夏季果蔬之一。但是青色未熟透的西紅柿卻不宜吃。據有關資料介紹，青西紅柿和
馬鈴薯芽眼或黑綠表皮的毒性相同，均含有生物鹼甙（龍葵鹼）。其形狀為針狀結晶體，
對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感
到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被
破壞。而青西紅柿放紅以後，就不含龍葵鹼了。
2、新鮮黃花菜不宜吃過多
黃花菜又名金針菜，一般曬干後發泡炒食或煮湯。但也有人喜歡鮮吃，一次吃較多的
新鮮黃花菜後可能出現中毒現象，其表現為嗓子發干、心口發燒、惡心、嘔吐、腹痛、腹
瀉等，嚴重的可出現血便、血尿及尿閉症等症狀。這是因為新鮮黃花菜中含有一種秋水仙
鹼，這種物質無毒，但經胃腸道吸入體內後，就變成了有毒的氧化二秋水仙鹼。預防的辦
法是最好不要吃新鮮黃花菜，或先將鮮黃花菜在沸水裡氽一下，然後用清水浸泡兩個小時
後炒食。干黃花菜在加工過程中秋水仙鹼已受到破壞，故不會引起中毒。
3、鮮芸豆
又名四季豆、刀豆。鮮芸豆中含有一種毒蛋白，叫凝集素，還有的豆角含有「皂甙」，
俗稱「豆素」，豆素具有凝集紅細胞和分解紅細胞的作用，生吃或未燉熟均可引起腹瀉及
出血性腸炎。
食用了含有毒素的菜豆角後，一般在1-5小時發病。主要症狀有惡心、嘔吐、腹瀉、腹
瀉頭暈、頭痛，少數病人有胸悶、心慌、出冷汗、四肢麻木、手腳發涼、畏寒等。出現上
述中毒狀者需及時到醫院診治。為避免發生菜豆角中毒，提醒廣大群眾在烹制菜豆角時，
最好燉制，使之充分熟透，以便破壞其中的毒素，謹防菜豆角中毒。
4、秋扁豆
特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前應加處理，沸水焯透或熱
油煸，直至變色熟透，方可食用。
5、鮮木耳和變質白木耳
鮮木耳含有一種啉類光感物質。人食後，這種物質會隨血液分布到人體表皮細胞中，受太
陽照射後，可引發日光性皮炎，暴露皮膚易出現疼癢、水腫、疼痛，甚至發生局部壞死。
這種物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。多食嚴重者，還會引起呼吸困難，甚至危
及生命。而曬干後的木耳無毒。
腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中
毒性休克。
6、腌制不透的酸菜不宜吃
不少人吃腌制的食物，而且尤其愛吃腌制不透的酸菜，弄不好就會發生急性亞硝酸鹽
中毒。原來，蔬菜在腌制的時候，有時由於用鹽不足，一些細菌沒有被完全抑制，仍然能
把菜中硝酸還原成有害的亞硝酸鹽。這種化學變化大約在腌制後一周左右達到高峰，然後
由於醋酸和乳酸的分解破壞而使亞硝酸鹽的含量逐步下降。所以，腌制酸菜最好隔半個月
時間再開壇食用。
7、蔬菜久存易生毒
將蔬菜存放數日後再食用是非常危險的，危險來自蔬菜含有的硝酸鹽。硝酸鹽本身無
毒，然而在儲藏一段時間之後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這卻是
一種有毒物質。亞硝酸鹽在人體內與蛋白質物質結合，可生成致癌的亞硝酸胺類物質。
儲存蔬菜不僅會產生有害物質，而且還會造成營養素的損失。實驗證明，在30攝氏
度的屋子裡儲存24小時，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量上升
了幾十倍。因此，在市場上采購蔬菜應當挑選新鮮的，不應貪圖便宜而購買萎蔫、泛黃的
蔬菜。新鮮蔬菜在冰箱內儲存也不應超過3天。凡是已經發黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛
的蔬菜均不可食用。
8、發芽土豆
土豆發芽後產生龍葵素後會發綠，人食用後會因龍葵素而中毒。食用發芽土豆時，應
先將芽和芽根及土豆表皮變質的部分挖去，放於清水中浸泡兩小時以上。
9、紫菜
如水發啟呈藍色，說明在海中生長時，己被一種叫環狀多膚的有毒物質污染，切不可食用
。
10、菠蘿
現在街頭水果攤上，堆滿了削好的新鮮菠蘿，十分誘人。菠蘿香甜嫩脆，美味可口，
且能補益脾胃，是春夏季人們喜愛的水果，但是食之不當，容易使人患菠蘿過敏症，嚴重
時還會引起中毒。故在食用菠蘿時，要提防其中的三種有害物質帶來的過敏反應。
A、甙類:這是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經處理的生菠
蘿後，口腔會覺得發癢。
B、菠蘿蛋白酶:這是一種蛋白質水解酶，有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋
白酶有過敏反應，吃後15分鍾到1小時發病，會出現陣發絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發癢
、蕁麻疹、頭痛等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。
C、5—羥色胺:這是一種含氨的有機物，可以使血管強烈收縮和使血壓升高，所以菠蘿吃多
了的直接反應就是頭痛。
防止吃菠蘿過敏的方法很簡單：把菠蘿削皮、挖凈果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一
下再吃。這樣可以破壞掉其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會被消除，5—羥色胺會溶於水中。如
果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鍾，然後再用涼
開水浸洗去鹹味，同樣可以達到消除過敏的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。
11、久存南瓜
南瓜瓣含糖量較高，經久貯，瓜瓣自然進行無氧酵解，產生酒精，人食用經過化學變
化了的南瓜會引起中毒。食用久貯南瓜時，要細心檢查，散發有酒精味或已腐爛的切勿食
用。
12、吃蠶豆當心「蠶豆病」
蠶豆不僅是餐桌上的佳餚，還可以加工成各種小吃，且營養豐富。但有些人在吃完後
卻會發生溶血性黃疸，臨床上稱之為「蠶豆病」。醫學研究證明，引起「蠶豆病」的主要
原因在於病人體內的紅細胞缺乏一種6－磷酸葡萄糖脫氫酶。此種缺乏症有遺傳性，蠶豆
只能作一種誘發的外因而起作用。本病在我國分布極廣，尤其以廣東潮汕地區為多發區，
可能與盛產蠶豆、食用人數眾多有關。這類病人有近半數的患者在其家庭中有相同的發病
者，對這些有遺傳可能的人，應到醫院檢查，若有這種病的人，則應避免食用蠶豆。
2. 關於水果營養的小知識
1、水果的營養成分和營養價值與蔬菜相似，是人體維生素和無機鹽的重要來源。各種水果普遍含有較多的糖類和纖維素，而且還含有多種具有生物活性的特殊物質，因而具有極高的營養價值和保健功效。
2、主要營養：
（1）維生素C。
維生素C具有很強的抗氧化性，有助人體對鐵的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。維生素C含量冠軍是鮮棗，能夠達到243毫克/100克。亞軍是獼猴桃，含量為62毫克/100克，季軍是草莓，47毫克/100克的含量也可以「笑傲」水果界。
（2）鉀。
鉀是人體內十分重要的一種礦物質，這種營養素有助預防中風，並協助肌肉正常收縮。因攝入高鈉導致高血壓時，鉀還具有降血壓的作用。補鉀冠軍仍然是棗類（冬棗、黑棗、小棗等），含量為370~600毫克/100克，相當於每天所需鉀含量的1/4。排第二的是熱帶水果類，香蕉，椰子、菠蘿蜜、榴槤等熱帶水果的鉀含量也都能夠達到250~470毫克/100克。
（3）胡蘿卜素。
胡蘿卜素是一類黃色的色素，它對保護視力和皮膚都有至關重要的作用。既然這種色素是黃色的，那含量較高的也必然是黃色水果。胡蘿卜素含量最高的三大類水果分別是柑橘類（橘子、橙子等）、芒果、以及黃色瓜類（哈密瓜、木瓜等）。
（4）膳食纖維。
膳食纖維是一類特殊的碳水化合物，它不會被人體吸收，而是直接進入大腸，有益於腸道健康。膳食纖維排名第一的是庫爾勒梨，含量約為6.7%，1個庫爾勒梨（平均120克）就能夠提供每日膳食纖維推薦量的1/4。
3. 有關水果(一種水果)知識介紹的資料
原料介紹
Strawberry草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產南美、歐洲等地，現在我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月間果實成熟時採摘，鮮用。
營養分析
1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；
2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；
3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。
相關人群
一般人群均可食用
1. 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口乾或腹瀉如水者；癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；
2. 痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
製作指導
1. 果實可生食或制果酒、果醬、布丁、松餅和蛋糕裝飾等。
2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鍾既能殺菌又較易清洗。
食療作用
草莓味甘、酸，性涼，無毒；
具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；
主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等症。
草莓的食療方例
1、治乾咳無痰、日久不愈
[配方]鮮草莓6克，冰糖30克。
[製法]將上兩味入鍋，一同隔水煮爛。
[服法]每天3次分服。
2、治肺熱咳嗽
[配方]鮮草莓汁、檸檬汁、生梨汁各50克，蜂蜜15克。
[製法]將上4味混合調勻。
[服法]分兩次服之。
3、治食慾不振
[配方]鮮草莓250克。
[製法]將草莓洗凈，絞汁。
[服法]分2次飲用。
4、治消化不良
[配方]草莓100克，山楂30克。
[製法]將上兩味洗凈，入鍋，加適量水煎湯。
[服法]飲湯。
5、治大便秘結
[配方]草莓50克，麻油適量。
[製法]將草莓搗爛與麻油混合調勻。
[服法]空腹口服。
6、治夏季腹瀉
[配方]草莓適量。
[製法]將草莓入鍋加水，煎湯。
[服法]飲湯。
7、治小便不利
[配方]草莓60克。
[製法]將草莓洗凈，搗爛，用冷開水沖服。
[服法]每日3次。
8、治糖尿病
[配方]鮮草莓適量。
[製法]將草莓洗凈，即可。
[服法]頻頻食之。
9、治氣血不足
[配方]草莓250克，葡萄乾100克，白糖100克。
[製法]將上3味入鍋，加水800毫升，煮沸後改為文火燒5分鍾，離火浸泡10小時後食用。
[服法]飲湯，吃草莓、葡萄乾。
10、治氣虛貧血
[配方]草莓100克，紅棗50克，荔枝幹30克，糯米150克。
[製法]將上4味入鍋，加適量水熬粥。
[服法]食之。
11、治頭昏頭漲
[配方]鮮草莓100克。
[製法]將草莓洗凈絞汁。
[服法)燉服。
12、治高血脂
[配方]草莓100克，山楂30克，荷葉15克，冬瓜皮、子各15克。
[製法]將上5味入鍋，加適量水煎湯。
[服法]飲湯。
13、治遺精、遺尿
[配方]草莓干品10-20克，覆盆干品10克，韭菜子(炒)5克，芡實10克，糖適量。
[製法]將上4味入鍋，加適量水，煎湯，加糖即成。
[服法]每日2-3次分服。
14、治夏暑熱、口渴煩躁
[配方]草莓、冰糖各適量。
[製法]將草莓絞汁加入冰糖，溫開水沖調勻。
[服法]頻頻飲服。
15、治咽喉腫痛、聲音嘶啞
[配方]草莓適量。
[製法]將草莓洗凈，絞汁。
[服法]每日早、晚各服30克。
16、治口舌生瘡
[配方]草莓若干。
[製法]將草莓洗凈，備用。
[服法]每日吃草莓150克，分2—3次服食。
備注
草莓挑選：挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者；太大的草莓忌買，過於水靈的草莓也不能買；不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓; 最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
編輯本段概 述
薔薇科草莓屬多年生常綠草本。主要種類有東方草莓、森林草莓、綠色草莓、智利草莓和威州草莓。分布於北半球和南美洲，以歐洲最多，美國、日本、朝鮮、墨西哥、加拿大等次之。中國多在大、中城市郊區種植。栽培品種多為威州草莓和智利草莓及其雜交後代。草莓植株矮小，有短粗的根狀莖，逐年向上分出新莖，新莖具長柄三出復葉。聚傘花序頂生，花白色或淡紅色。花謝後花托膨大成多汁聚合果，紅色或白色，球形、卵形或橢圓體形，通常稱為雞心形，表面分布形似白芝麻的種子。其中著多數種子狀的小瘦果。喜溫暖濕潤和較好陽光，不耐嚴寒、乾旱和高溫。根系由新莖和根狀莖上的不定根組成。根狀莖3年後開始死亡，以第2年產量最高，3年後降低。秋季用匍匐莖繁殖。壯苗定植，施足基肥，收獲一季即行更新，可連年高產。露地和溫室保護地栽培均可。採用莖尖和花葯培養可在短期內獲得無毒苗和加速新品種繁育。中國有7個種，其中草莓以森林草莓和東方草莓兩種最多，分布在東北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外還有黃毛草莓、西南莓、五葉草莓、纖細草莓和西藏草莓。世界各國栽培的草莓主要是18世紀育出的大果草莓。如鳳梨草莓。主要產地在中國、美國、澳大利亞、紐西蘭.花托增大變為肉質，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成紅色漿果狀體。 黃毛草莓 多年生草本，粗壯，密集成叢，高5-25cm。莖密被黃棕色柔毛，幾與葉等長。葉三出；葉柄長4-18cm，密被黃棕色絹狀柔毛；小葉具短柄；小葉片倒卵形或橢圓形，長1-45cm，寬0.8-3cm，先端圓鈍，頂生小葉基部楔形，側生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒頂端急尖或圓鈍，上面深綠色，被疏柔毛，下面淡綠色，被黃棕色絹狀柔毛，沿葉脈上毛長而密。聚傘花序1-6朵；花序下部具一或三出有柄的小葉；花梗被開展的黃色絹狀柔毛；花兩性，直徑1-2cm，萼片卵狀披針形，比副萼片寬或近相等，副萼片披針形，全緣或2裂，果時增大；花瓣5，圓形，基部有短爪，白色；雄蕊20枚，不等長。聚合果圓形，白色、淡白黃色或紅色，宿存萼片直立，緊貼果實；瘦果卵形、光滑。花期4-7月，果期6-8月。草莓果實富含維生素C、鐵及多種礦物質。可鮮食和制果醬、果汁、果酒；鮮果速凍可保質貯運。 種植方法：剛開始放在陰處5天。等水干透再澆。草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇後。在園藝上屬漿果類果樹，學名Fragaia ananassa Duchesne。原產歐洲，20世紀初傳入我國而風靡華夏。草莓外觀呈心形，其色鮮艷粉紅，果肉多汁，酸甜適口，芳香宜人，營養豐富。草莓是薔薇科，草莓屬，多年生草本。有匍匐枝，復葉，小葉3片，橢圓形。初夏開花，聚傘花序，花白色或略帶紅色。花托增大變為肉質，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成紅色漿果狀體。
編輯本段草莓生產栽培概況
目前世界上大多數國家都有草莓栽培。美國草莓栽培面積2.3萬公頃，產量56.7萬噸，約佔世界總產量的28%，平均產量24.6噸/公頃。日本栽培面積1.1萬hm2，產量21.8萬噸，佔世界總產量的11%，平均產量19.3噸/公頃。歐洲是主要草莓產地，約佔世界產量的50%，波蘭、義大利、西班牙、荷蘭、比利時、俄羅斯，羅馬尼亞和英國栽培面積較大，產量一般為9.5-18.3噸/公頃。
我國是世界上草莓野生資源最豐富的國家，很早就開始利用野生草莓，並一直沿襲至今。我國的大果草莓栽培始於1915年，但過去未受到重視，發展緩慢。20世紀80年代以來草莓生產有了迅速的發展。中國目前草莓生產面積約7萬hm2，面積居世界第一位，其中主要產地分布在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區發展也很快。重點草莓產區有遼寧丹東、河北保定、山東煙台、上海郊區、四川雙流、江蘇連雲港等。
編輯本段吃草莓的好處
草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產於南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的松馳與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
草莓還有較高的葯用和醫療價值。從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。食草莓劃，對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效，用它製成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。
據測定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質0.4至0.6克，維生素C 50至100毫克，比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。台灣人把草莓稱為「活的維生素丸」，德國人把草莓譽為「神奇之果」，可見是不無道理的。 草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
編輯本段草莓製作的食物
草莓的食法比較多，常見的是將草莓沖洗干凈，直接食用，或將洗凈的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，風味獨特，別具一格。隨著食品工業的發展，草莓已製成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等，市場前景十分可觀。
草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明日養肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。美國把草莓列入十大美容食品。
女性常吃草莓，對皮膚、頭發均有保健作用。草莓在德國被譽為「神奇之果」。草莓還可以減肥，因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的「礦渣」。中醫學認為，草莓性味甘酸、涼。能潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒，對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌等疾病有輔助療效。 草莓的吃法多樣化，直接吃，或淋上奶油、果糖皆宜，配合雪糕、芝士（乳酪）也是不錯的選擇。中國台灣、香港等地區大多將草莓稱為士多啤梨（英文名Stawberry的音譯）。進口草莓比國產草莓口味優勝，大小也較均勻。
編輯本段吃草莓要警惕兩大危害
草莓含有豐富的維生素和礦物質，每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高於蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使皮膚細膩而有彈性。
祖國醫學認為，草莓味甘、性涼，有潤肺生津、健脾和胃等功效，飯後食幾顆草莓，有助於消化開胃，健脾生津。近來醫學家發現，經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲，草莓早就享有「水果皇後」的美稱，並被作為兒童和老年人的保健食品。
吃草莓要注意兩點：首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。另外，由於草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長，在生長過程中還是容易受到泥土和細菌的污染，所以草莓入口前一定要把好「清洗關」。
草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。
中醫認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑製作用。另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。種植草莓的過程中，要經常使用農葯。這些農葯、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉，甚至農葯中毒。要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農葯滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鍾。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈鹼性，可促進呈酸性的農葯降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農葯會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
編輯本段吃草莓的竅門
1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次；
2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次；
3.乾咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
4.遇煩熱乾咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯；
5.酒後頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗凈後一次服完，有助於醒酒；
6.營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
編輯本段種草莓的三年周期
草莓的種植有三年的周期。頭一年僅能收獲很少的草莓，第二年就會收獲很多，但到了第三年或者三年之後，草莓的產量就要明顯下降，需要把植株替換掉。所以合理安排培植新植株，保證每年總有一些草莓是第二年生的，可以獲得最大的經濟效益。
當草莓生長良好時，它會生出一種藤蔓，在藤蔓的端頭又會生出新的小植株。當小植株長到3－4片葉子時，可以把它剪下，種在另外的花盆中，注意澆水。最好不要讓第一年生的新植株結草莓，僅讓它生長出更多的葉子。所以當發現一年新的草莓開花後，要把花摘掉。同時不要忘記在植株上掛上小牌子，寫上新柱的種植日期，以免日後忘記。摘除新植株上其他多餘的藤蔓。如果草莓是種在院子地里的，還要注意除草。澆水的時候，注意不要把草莓弄濕，因為一旦草莓被水濺濕後，容易腐爛。
編輯本段草莓的護理
一旦草莓開始結果，變紅後，要注意不要讓鳥啄食，因為鳥容易發現紅色的東西。在草莓上接個網，或者用一個木筐罩在草莓上。但是如果家裡有暖房，可以把草莓移到暖房中，這樣會更好。草莓也更容易結果。等草莓結果期過後，可以把它們移出暖房，放在室外過冬。從某種角度說，如果草莓植株經受一些霜凍的話，更利於來年提高產量。
草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有時可能會發現植株有黃葉子，但是不要擔心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黃葉子，直到來年春季有新葉子長出後，再摘除死掉的黃葉子，並注意澆水，除草，和滅蟲。
還可以把草莓種在植物袋裡，但一定要澆水均勻，防止鳥啄食草莓和蟲害。植物袋裡的泥土很容易變干，需要經常檢查，保證泥土的濕潤。
★如果是小量種植，盡量不要使用農葯，可以使用大量兌水後的餐具洗滌劑噴灑；也可以在附近放上些香瓜皮，啤酒等等以引開蝸牛等軟體爬蟲害蟲。
編輯本段入葯
莓入葯亦堪稱上品，中醫認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用於肺熱咳嗽，食慾不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，
草莓
對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。
一般人群均可食用：
1. 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口乾或腹瀉如水者；癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；
2. 痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
製作指導：
1. 果實可生食或制果酒、果醬等；
2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鍾既能殺菌又較易清洗。
食療作用： 草莓味甘、酸，性涼，無毒；具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。
《本草綱目》：「補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒後發渴，利頭目，開心益志。」
一定要需要 定下
4. 關於水果有哪些小科普知識
1：香蕉可以幫助牛油果成熟
如果你有一顆牛油果但還沒熟不能立即吃，把它放進一個裝有熟香蕉或蘋果的袋子，香蕉和蘋果的乙烯氣體能加快牛油果成熟。
2：覆盆子是莓果類中富含最多纖維的水果
所有水果都有纖維，但覆盆子的纖維比其他莓果都要多。
3：椰子和酪梨是水果中唯一有脂肪的
大多數水果沒有脂肪，因為熱量是從碳水化合物而來。而兩個特例是椰子和酪梨，主要熱量來源為脂肪。
4：青椒嚴格來說可稱為水果
在植物學上，果實是指由被子植物的子房發育而成的部位，像桃、李、橘是植物學上的果實，所以被歸類成水果。不過，像番茄、茄子及青椒在植物學上是果實，嚴格來說是水果，只是我們日常習慣歸類成蔬菜。
5. 大潤發水果營業員培訓心得怎麼寫
這是一個銷售培訓方面的心得，你把它改一下就行了。
銷售培訓心得
要對銷售有一個清醒的認識，成功的推銷並非偶然。成功是不斷地學習、准備和實踐的結果，所以一定要腳踏實地從一開始做起。
無論做什麼方面的銷售，一定要做好充分的准備，這包括心理准備和技能准備。強大而樂觀積極的心理准備可以化解交談中可能出現的僵局。不斷發展新客戶，了解並滿足他們的需求而不僅僅是需要。（客戶最重視的銷售細節）客戶沒有高低貴賤之分，我們都要禮貌對待；但仍要將客戶分級，根據分級來安排拜訪次數和時間。這樣做是為了保證自己能把最大的經歷放在最可能帶來大的收益的客戶身上。
跟客戶聊天時，不要總圍繞技術和理論談論，這樣就算我們也會感到乏味。出了開場白之外，談論的話題要放在產品之外，比如時政新聞、天氣、人生閱歷。這么做是讓客戶了解我們，在心理上接受我們。見多識廣、知識淵博的人很容易給別人留下好印象。
銷售培訓心得
通過這次培訓，心靈不免又起了漣漪。感觸很大，收獲頗豐。盡管之前有想過這方面的問題，但還是有所欠缺。這次的培訓讓我的思維得以擴展，思想得以提升。同時努力發展方向更加明確，更加仔細。
在銷售行業，銷售人員就是一個公司的形象代表。我們掌握的知識層面決定我們在客戶心中的定位，同時也決定公司在客戶心中的定位，也更加的決定公司在客戶心中的印象及名譽。我們必須用我們的形象來樹立公司的名牌，也有必要得到客戶對我們的肯定。因此我們得學習更多：對公司的全面了解，對產品的了解，以及政策，專業名詞和術語；對區域內的項目有整體認識和了解；對所在項目規劃，理念，風格，結構等了解；各項訂單的計算和時間等等有關銷售知識。太多的東西需要我們去學習。
作為「戰斗」一線隊員，經營理念的傳遞者，客戶消費的引導者，多重身份的扮演使得我們必須比別人優秀，必須懂得比別人全面，認知也必須比別人深刻。在與客戶的交談中，我們必須扮演主宰身份，正因為如此，察言觀色，隨機應變，人際交流，承擔，學習總結等此等詞語必須用我們的行動來詮釋。所以素質的提高是有必要的，而銷售技巧的提升也是必須的。
怎樣去提升銷售技巧呢？沒有一個標準式的答案，但有一點就是：用理論指導實踐，用實踐證明理論；用行動牽引思想，用思想輔助行動；總結經驗，分析原因，吸取教訓。
「活的老，學的老」不斷的用知識來武裝自己。刪除昨天的失敗，確定今天的成功，設計明天的輝煌。在今後，我會左手抓起素質，右手抓起技巧，此次培訓採用集中培訓管理，培訓內容上的精心編排，培訓內容上的周密部署，無一不體現出集團公司對我們銷售人員的高度重視和培養我們的良苦用心。學海無涯，通過參加此次培訓的學習，希望大家感受到學習帶來的快樂。感到快樂，是因為學習讓我們進一步開闊了視野，拓展了思路，使自己的理論基礎，目標管理、管理者的領導力得到了提升。
此次培訓總的來說有以下幾點體會：
一、通過培訓，使我進一步增強了對學習重要性和迫切性的認識。
培訓，是一種學習的方式，是提高個人素質的最有效手段。21世紀是知識經濟社會，是電子化、網路化、數字化社會，其知識更新、知識折舊日益加快。要適應和跟上現代社會的發展，唯一的辦法就是與時俱進，不斷學習，不斷進步。此次培訓，股份公司齊總、吳總在百忙之中抽出時間給我們進行動員講話，不僅體現了集團公司領導對培訓的高度重視，而且更反映了集團、股份公司對培訓班學員的關心和鞭策，使我倍受感動和鼓舞。齊總的講解語言朴實、言簡意賅、深入淺出、形象生動，教導我們如何定位人生，如何成長，分析了我縣的當前形勢以及今後的工作思路，使我感到啟發很大，受益匪淺。通過培訓班的學習、討論，使我進一步認識到了學習的重要性和迫切性。認識到銷售人員要加強學習，要接受新思維、新舉措，不斷創新思維，以創新的思維應對競爭挑戰。認識到加強學習，是我們進一步提高工作能力的需要。只有通過加強學習，才能了解和掌握先進的理念和方法，取他人之長補己之短，只有這樣，才能不負組織重望，完成組織交給的工作任務。結合本職工作，我談一談在加強學習方面的心得體會：
1、從被動學習向主動學習轉變，克服學習上的懶惰性；
由於工作事務繁雜，自己老是借口忙而放鬆學習，即使學習了，也只是面上的學習，這實際上是學習上懶惰的表現，是學習主觀能動性不夠的問題。通過此次培訓，使我感受到了在新形勢和任務面前加強學習的重要性、必要性和緊迫性。我們必須廣學博覽，盡可能地獲得各方面的知識和信息，以適應工作的需要，特別是要積極主動地接受新理念、學習新知識、掌握新技能，這樣才能不斷提高自身的綜合能力和素質，更好地完成各項工作。
2、從零碎學習向系統學習轉變，克服學習上的隨意性；
當今社會發展日新月異，新知識和新信息層出不窮，需要學習的方面和內容很多，涉及面很廣，如果在學習上心血來潮，雜亂無章的話，就很可能導致什麼都想學，什麼都學不好的結果。因此，必須在學習上結合本職工作，堅持不懈地有計劃、有重點、有步驟、有目的搞好系統學習，這樣才能起到事半功倍的效果，達到學習和工作相互促進、相互提高的目的。
二、通過培訓，使我感到了責任重大。
這次培訓中，幾位講師用生動的例子、幽默風趣的語言講解了他們的親身經歷，成長過程，對當今市場的當前形勢以及發展的思考，並且對我們提出了殷切的希望，使我深深地被感染著，原來理論培訓的學習也可以這么生動活潑的，讓人覺得意猶未盡。五天的學習，讓我深刻地認識到，在這個終身學習的年代，必須堅持學習，勤於思考，不斷充實自己。同時要學以致用，根據客觀實際，在認真學習、借鑒的基礎上，靈活運用所學的知識和積累的經驗，敢於進行大膽的改造和創新。同時，在學習的過程中，注重形式的多樣化，多向有經驗的同志學習、交流，接受、學習新事物，培養自己的創新意識和創新能力。
銷售人員的最大優點是充滿激情、思維活躍、工作快捷高效。而我們的最大缺點往往是缺乏埋頭苦乾的精神、缺乏頑強拼搏的精神、缺乏無私奉獻的精神。作為銷售人員，我們必須要發揚自己的優點，改正自己的缺點，積極培養埋頭苦幹、頑強拼搏、勇於奉獻的精神。只有埋頭苦幹，我們才能在工作中做出實實在在的成績；只有頑強拼搏，我們才能克服前進道路上的各種困難和問題；只有勇於奉獻，我們才會有多彩的人生，才會彰顯高尚的人格，才會有博大的胸懷，才能為黨和人民的事業做出更大的貢獻。今後海螺水泥將實現跨越式發展，需要我們勇於站在改革發展的風頭浪尖，需要我們做事業的開拓者，做好每一項工作，經過千辛萬苦，經過千錘百煉，才能譜寫人生的精彩篇章。
三、修身立德，廉潔自律。
做事先做人，對己心胸坦盪，以德立人，不為名、不圖利，對人豁達大度，以德服眾，不失信、不推過，對事秉公而斷，經得起考驗，做到寧公而貧，不私而富。作為青年幹部，要不斷提高自己的政治覺悟，提升自己的素質。在提升自身素質方面，我覺得首先要加強專業鍛煉和個人修養，不斷錘煉自己的意志，其次，盡量減少一些不必要的活動和干擾，騰出時間，多學東西，多思考問題，再次，要不斷排除私心雜念和外來的各種不利影響及誘惑，排除個人私慾所帶來的煩惱和憂愁。這幾點看似簡單，真正做起來也不是那麼容易，需要我們在實際工作、學習中好好把握。
四、強化團隊精神，鍛煉個人意志。
這次銷售部培訓還組織了銷售勵志歌曲合唱比賽，以各區域為單位進行節目排練，雖然時間短，但是大家群策群力，獻計獻策，齊心協力，最終達到了預期目的。這使我拓展了思維，鍛煉了意志，完善了自我，同時也使我深切地體會到思想上同心、知識上互補、能力上增值、性格上互容的團隊精神所產生的巨大的凝聚力和戰鬥力。現代社會是一個信息化的社會，知識和信息正在極大地改變人們的生活方式，思維方式和工作方式。在激烈的競爭環境中，大量的工作往往需要在群體的共同協作下，群策群力，才能高效率地圓滿完成。
通過此次培訓，使我的知識得到了進一步的豐富和充實，不僅使我提高了理論水平，找到了自身差距，明確了努力方向，更教會我深入思考。我決心在今後更加用心學習、細心思考，工作中立足本職、勤奮學習、扎實工作、熱心工作，用業績來回報公司的培養，用才智來答謝領導的信任，用不懈的努力來爭取更大的進步。
6. 把你知道的有關水果的營養知識寫出來。
西瓜除了不含脂肪外，汁液中幾乎包括了人體所需要的各種營養成分，如維生素A、B、C和蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、磷酸及鈣、鐵、磷和粗纖維等。
西瓜味甘性寒，有清熱消煩、止渴解暑、寬中上氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。適用於中暑發熱、熱盛津傷、煩悶口渴、尿少尿黃、喉腫口瘡等。急性熱病發熱、口渴、汗多、煩躁時，飲新鮮西瓜汁，可清熱止渴。西瓜皮鮮用或曬干後入葯，味甘性涼，有清熱利尿消腫之功效，可治小便不利、水腫以及濕熱黃疸等症。西瓜皮的綠色部分，「西瓜翠衣」，可治療水腫、燙傷、腎炎等病，用其煎湯代茶，也是很好的消暑清涼飲料。
現代葯理研究認為，西瓜所含的糖、鹽和蛋白酶有治療腎炎和降低血壓的作用。西瓜子仁中也含有一種能降低血壓的成份。取9-15克生食或炒食，有降壓作用，並可緩解急性膀胱炎的症狀。西瓜的根、葉煎湯內服，對腹瀉和腸炎有一定療效。西瓜皮含葡萄糖、氨基酸、蘋果酸、番茄素以及C等多種成分，瓜皮曬干後，可解暑去熱，消炎降壓，還可減少膽固醇在動脈壁上的沉積。
梨：
食物名稱】梨，又稱快果、玉乳等。古人稱梨為「果宗」，即「百果之宗」。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有「天然礦泉水」之稱。
【營養功效】梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結核，氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現的咽干、癢痛、音啞、痰稠等症皆有效。梨具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝痰、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處。能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。具有潤燥消風，醒酒解毒等功效。在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。梨可清喉降火。播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。
【適用人群】一般人都可食用。肝炎、肝硬化患者、腎功能不佳者尤其適合於。每天1個即可。
【特別提示】梨性寒涼，故一次不要吃得過多。
【健康紅綠燈】脾胃虛寒者、發熱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用
甜瓜：
甜瓜營養素含量(每100克):
熱量(大卡)26.00 碳水化合物(克)6.20 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)0.40 纖維素(克)0.40
甜瓜味甘，性寒，無毒,止渴清燥,消除口臭等
7. 100個水果小常識的知識問答
一百個！這么多，拿去吃啊!一般的水果都可以在飯後一兩個小時吃，飯前半小時吃也可以，但一些像香蕉、獼猴桃、柿子之類的就不要空腹吃，特別是獼猴桃，一定是飯後吃才是助消化的，它裡面的酶可以幫助未液分泌，一樣是新手，來幫個忙的，不多啊
8. 告訴你一些吃水果的健康知識
每個人都吃過水果，追求健康養生的人每天都會吃適量的水果，而有些女性為了追求體形美甚至把水果當成正餐吃，這樣對嗎？怎樣吃水果才正確呢？下面就和我一起探討一下與水果有關的健康知識吧！
水果當正餐 小心糖尿病纏上身
很多年輕女孩子為了保持好身材，平常的一日三餐都會盡量精簡，甚至有的人根本不吃飯，取而代之的則是各種水果。雖然有一定的道理，但是專家表示，如果過度的依靠水果來減肥，不但會導致營養不均衡，更可能導致糖尿病發生。
根據醫學報告，父親或母親有一人患糖尿病，孩子有3成患病機率；若父母雙親皆為糖尿病患，孩子患糖尿病則高達6成，而患糖尿病的機率，其實又與飲食息息相關。
一般人吃過多甜度高的水果，血糖也會短暫飆高，引發胰臟長期分泌過多胰島素來處理常上升的血糖，未來患糖尿病的機率就會大大提高。
不僅如此，水果的糖分也會轉化成脂肪，容易造成肥胖，還增加患高血壓、高血糖及高血脂的機率。
容易上火的水果，包括荔枝、龍眼、芒果、香蕉、鳳梨、木瓜等，這類水果具有纖維質少、甜度高的特色，而白米、白麵包及甜點也都屬之；其他像是西紅柿、櫻桃、蘋果、水梨等，則屬於高纖維、低甜度，或者可再搭配全麥、燕麥、糙米等，相較會是夏天減重較好的選擇。
專家建議，甜度高的水果不要吃超過2個橘子的份量，以免對身體造成過多負擔。
長期用水果當正餐小心貧血
調查發現，城市一些以吃「水果餐為時尚的女性，特別是18歲以上的成年女性中，有3成左右患有貧血症。人體需要全面營養，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。
長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血，帶來免疫功能降低等現象。
調查發現，城市一些以吃「水果餐為時尚的女性，特別是18歲以上的成年女性中，有3成左右患有貧血症。專家分析認為，這種現象的發生，與她們多吃水果少吃肉或以水果為主食有一定的關系。
人體需要全面營養，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆製品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質，那至少要吃9000克才能滿足身體的需要。就這樣的.水果進食量，無論是哪一位女性，都是難以達到的。
同時，水果中的非血紅素鐵是很難被人體利用的。長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血，帶來免疫功能降低等現象。
5個疑問 教會你如何「正確吃水果
1、吃水果的時機是什麼？
早餐、或是餐前、或是兩餐之間吃最好！
把水果當早餐吃，或是午餐、晚餐的一個小時前，或是兩餐之間的間隔時間，吃水果能夠達到最大的效益。因為水果的養分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果養分，到了腸胃很快就會被消化吸收。但若是飯後吃水果，因為胃裡面尚有其他食物等待消化，水果只好排在後面等，不僅達不到養份易被吸收的效果，還容易造成消化功能的混亂。餐前吃水果還有另個好處，因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取，對於想要瘦身的人很有幫助。
要注意的是：
有些水果不宜空腹吃，像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等，因為某些特殊成分，可能會造成腸胃的不舒服。
2、一天應該吃多少？
至少吃2份以上。
相信大家都有聽過天天五蔬果的觀念，這是美國之前推行的防癌健康觀念，一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是約100克，大概是一個拳頭大小的水果，差不多就是一顆柳丁、小蘋果、或是奇異果，所以一天至少要吃2個以上。而在選擇水果的時候，盡量可以選擇不同類別顏色的水果食用（不同顏色代表所含養分的差異），這樣就可以攝取到不同的養分！
不同顏色水果的不同功能
紫色水果：如藍莓、黑莓等，含花青素，抗老化。
白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。
黃色水果：如柑橘、葡萄柚，含胡蘿卜素，提升免疫力。
綠色水果：如奇異果、酪梨，含黃體素，強健骨骼與牙齒。
紅色水果：如西瓜、蕃茄，含茄紅素，保健泌尿系統。
3、一天都只吃水果可以嗎？
當然絕對不行啊！
從營養學的角度來看，只吃水果當然是不健康的，因為每天身體的運作還是需要其他養分，如蛋白質、澱粉類、或其他礦物質等。但若是需要減重的人，可以提高吃水果的比例，也就是說一天可以多吃幾份水果，但是相對減少如澱粉類、油脂類食物的攝取。並且選擇體積大卻熱量低的水果，像是西瓜因為含水量多易飽足，熱量卻比起同重量的水果來的要低許多；另外也要減少攝取油脂含量高的酪梨跟榴槤，及甜度很高的荔枝、龍眼、香蕉等。
要注意的是：
多吃水果並不會變瘦，而是要多吃水果達到飽足感，但是相對高熱量的主餐食物就要減少攝取，這樣才會有減重的效果。
4、打成果汁效果好嗎？
水果還是吃新鮮的好！
市面上的瓶裝果汁，通常加了很多糖分，注意看一下，其實熱量高的嚇死人（每100ml大概50卡，一罐果汁400ml，熱量約等於一個發團）。若是新鮮水果打成汁，果肉富含的纖維也就沒辦法吸收到。另外以柳丁來說，一顆熱量大概是60卡左右，吃2顆也才120卡，但若打成一杯果汁卻需要6~8顆，這樣熱量就約400卡（一碗半的白飯），所以喝果汁其實熱量是非常高的，且許多存在於果肉或果皮的營養素也沒辦法吸收到！
5、水果混著吃好嗎？
不同種類的分開吃比較好！
腸胃在消化不同的食物時，是需要不同的酵素及作業流程，因此吃的越單純可以幫助腸胃作業更順暢且易於吸收。大致上同樣種類的水果可以一起吃，就從外觀和味覺口感去判斷。像是瓜類的西瓜、哈蜜瓜、香瓜等可以一起吃；微酸的水果像是蘋果、梨子、桃子等；偏酸的橘子、柳丁、葡萄柚等；莓果類像是藍莓、草莓、黑莓等是可以一起吃的。
要注意的是：
基本上就是味覺口感跟長相差不多的水果可以同時吃，但又顧慮到要攝取不同的營養素，所以可以在不同的餐前或是兩餐之間吃不同的水果！
注意吃水果十大禁忌
水果是人們心目中最健康的食品之一，有些人吃水果比主食還要多幾倍。但你是否了解，吃水果是有講究的，否則不僅無法達到保健的目的，反而會帶來多種疾病。
1、忌飯後立即吃水果
飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。
2、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
3、忌食水果過多
過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。
4、吃水果忌不衛生
食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
5、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。
6、生吃水果忌不削皮
一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農葯噴殺，農葯會浸透並殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農葯殘留量比果肉中高得多。
7、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。
8、水果大多屬寒性更宜在下午吃
有些人習慣起床就吃水果。其實水果大多是寒涼食物，剛起床時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點吃水果，這有利於營養的吸收利用。
9、洋水果風險不比土水果低
很多消費者認為「洋水果更安全，其實我國的水果質量安全機制比較健全，洋水果遠渡重洋，在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑，相對而言比土水果更危險。
10、不要盲目追求果品的外觀
很多人認為，顏色鮮艷、個頭完整碩大的水果才是好水果，這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀的陷阱。
結語： 水果不僅含有豐富的維生素，而且種類繁多深受各類人群的喜愛。不過對於減肥的MM來說，雖然用水果代替正餐能起到瘦身的作用，不過為了自己的健康，還是盡可能不要這樣做！
9. 水果的知識有哪些
蘋果
一日一蘋果，
醫生遠離我
脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃
含最多果糖、有機酸、果膠、微量元素
1．果膠：屬於可溶性纖維，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進脂肪排出；
2．微量元素：鉀擴張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
3．可條理腸胃：纖維物有助排泄；對腹瀉也有收斂作用。
4．蘋果皮＋數片姜煮水：可止嘔吐。
5．可減梨之寒，強化潤肺潤胃。
木瓜
萬壽果
味甘、性平、微寒
蛋白分解酵素。
1．所含酵素近似人體生長素，多吃保持青春。
2．蛋白酵素有助分解蛋白質和澱粉質，對消化系統大有裨益。
3．助消化之餘能消暑解渴、潤肺止咳，對感冒咳痰、便秘、慢氣管炎有幫助。
熟木瓜＋柿餅煎服，可治氣喘性咳唆
熟木瓜去皮＋蒸熟＋蜜糖，治肺燥咳嗽
生木瓜繳汁或曬干研粉，可驅蟲。
木瓜煮魚尾或豬蹄，促進乳汁分泌。
西瓜
性質寒涼
胃寒、孕婦、身體略燥熱底子寒虛之人不宜。
強壯實熱之人適宜。
不慎吃多了見暈作悶，可含一片生薑解救
梨
百果之宗
清熱佳品
性質帶寒
體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸、或放湯、或與葯材清燉。
天鵝梨、香梨、貢梨偏涼；皮粗的沙梨和進口啤梨更寒涼。
吃多了咽喉痛
南北杏、梨（帶寒）＋銀耳（偏涼）煮糖水，治聲沙口乾。但較適合本身帶實熱、或虛火需要清熱之人。
南北杏、梨（帶寒）＋川貝母9克煮糖水，強補肺氣。
南北杏、梨（帶寒）＋百合煮糖水，養陰安神。
芒果
不宜多食
有葯用價值
性平味甘、解渴生津。
性質帶濕毒、有皮膚病或腫瘤、避免進食
（濕疹／流膿／婦科病／水腫／腳氣－－濕者再進食芒果會加重）
未熟的可能治過敏
哮喘禁忌。
少數的富含蛋白質水果之一，多吃易飽。
1．益眼、潤澤皮膚。
2．解毒消滯、降壓。
3．止嘔，治暈船浪。孕婦作嘔。
10. 水果的養生知識
水果已經成為現在生活中必不可少的食物之一，大多數人都重視起了自身的身體健康，為身體補充除營養元素。那麼我們懷著為身體健康著想的初衷吃水果，可是這種水果到底適不適合自己呢?不同人群不同時期應該吃什麼水果才對呢?下面我為你介紹關於水果的養生知識。
繁忙的工作和學習讓我們有時會過度用腦，過度用腦直接導致我們體內維生素及礦物質的缺乏，除了感覺疲憊之外，我們的情緒還會低落。這個時候補充一根香蕉可以及時緩解這樣的症狀，讓我們滿血恢復。專家建議，每天過度用腦消耗大量的維生素，必要時可以補充一些維生素片。
過度用眼——番木瓜
長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到乾燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。
牙齦出血——獼猴桃
牙齦健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益於牙齦健康的水果。
心臟病史——葡
人體內的膽固醇過高時直接影響心血管健康，有心臟病史的人要經常進行膽固醇指標體檢。葡萄柚是最好的降低膽固醇的水果，可起到預防多種心血管疾病的功效，葡萄中中的瓣膜含有一種天然果膠，對膽固醇高的人有很好的食療效果。
長期吸煙——葡萄
長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，並能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適症狀。
預防皺紋——芒果
若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的β-胡蘿卜素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助於保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。
一般體質的呢，就吃香蕉、芒果等比較養胃。還有就是特殊的，要看你是屬於哪種體質。
1、體質燥熱
宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性養胃的水果。
2、腹瀉
宜吃葡萄、石榴、楊梅、蘋果等具有收斂作用的水果，不宜吃梨、香蕉、西瓜等偏寒性養胃的`水果。
3、胃潰瘍
不適宜吃檸檬、山楂、楊梅、青梅、李子等酸含量較高的水果。
4、便秘
不宜吃柿子、山楂、蘋果，宜吃香蕉、桃、橘子。
這些情況無疑都是腸胃的問題，吃這些養胃的水果可以養胃，另外你還可以喝養胃茶來養胃，配合著一些養胃的水果、食物一起用，這樣會效果也不錯，我一直都是這樣養胃的，效果蠻好的。
其他養胃的食物
除香蕉，芒果等水果養胃，還可以吃花生，蜂蜜，木瓜等養胃。
花生，生吃最好，飯前吃個4到6粒，吃太多反而傷胃、大棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿卜、健脾和胃、蘋果、柚子、葡萄、桔子、風梨，防脂肪積聚，補心益氣生津止津、核桃、榛子、松子、桂圓、花生等堅果食品可及時補給微量元素益骨質健康、花生，蜂蜜都是養胃的。紅茶加蜂蜜也十分養胃，木瓜適合胃的脾性，可以當作養胃食物，不過對於胃酸較多的人，不要使用太多。而且，一定要記住，胃喜燥惡寒，除了冰的東西以外，其他寒涼的食物像綠豆沙等也都不宜多吃。
無花果
降糖關鍵點： 酸類、酶類
無花果雖然很甜，但是它屬於高纖維果品，含有豐富的酸類及酶類，對糖尿病患者很有益，對消除疲勞、提高人體免疫力、恢復體能有顯著功效。
降糖吃法
無花果可以和冬瓜、海帶一起煲湯。此湯具有利濕消腫、降糖益腎之功效，適用於糖尿病性腎病早期患者輔助食療。
對並發症的益處
無花果能幫助消化，促進食慾。它含有多種脂類，有助於緩解糖尿病患者並發性便秘。
無花果含有脂肪酶、水解酶等能夠分解脂肪的成分，從而減少脂肪在血管中的沉積，穩定血壓，預防冠心病。
火龍果
降糖關鍵點： 高纖維、低糖分、低熱量
火龍果具有高纖維、低糖分、低熱量的特性，對糖尿病、高血壓、高膽固醇、高尿酸等現代常見病症有很好的療效。
降糖吃法
火龍果可以與胡蘿卜一起榨汁，適合老年糖尿病患者飲用。
對並發症的益處
火龍果含有蛋白質、膳食纖維、B族維生素等，對預防糖尿病性周圍神經病變有幫助。
火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，白蛋白對重金屬中毒具有解毒的功效，並且能夠保護胃壁。花青素有抗氧化、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症，很適合老年人食用。
孕婦適當吃些水果，不僅能增加營養，幫助消化，補充維生素和礦物質，而且水果還有一些特殊的醫療作用，對孕婦的身體健康，很有幫助作用。孕婦適宜多吃水果，這里特別推薦以下幾種水果。
秋梨——清熱降壓
秋梨被譽為「百果之宗」，是中國最古老的果木之一。它質脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮咳怯痰、止渴生津的作用，可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。它還具有鎮靜安神、養心保肝、消炎鎮痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。將生梨去核後塞入冰糖10克、貝母5克、水適量，文火燉熟，服湯吃梨，可防治外感風寒、咳嗽多痰等疾患。
柿子——潤肺通便
柿子，汁多味甘，是一種物美價廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克，適用於治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等症。柿子的蒂和葉都是中葯。柿蒂可以降逆氣、止惡心，治療呃逆、噯氣等。柿葉有抗菌消炎、止血降壓等作用，是民間常用的草葯。其營養及葯用價值均適宜孕婦適量食用。尤其是妊娠高血壓綜合征的孕婦可以「一吃兩得」。
柑橘——維生素的寶藏
柑橘品種繁多，有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具有營養豐富、通身是寶的共同優點。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，是孕婦喜歡吃的食品。500克橘子中含有維生素C250毫克，常吃柑橘可以預防壞血病及夜盲症。
但是，柑橘性溫味甘，補陽益氣，食用過量容易引起燥熱而使人上火，發生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘後，身體內的胡蘿卜素會明顯增多，肝臟來不及把胡蘿卜素轉化為維生素A，使皮膚內的胡蘿卜素沉積導致皮膚呈黃疸樣改變，尤以手及腳掌最明顯，並常伴有惡心、嘔吐症狀。
孕婦每天吃柑橘不應該超過3隻，總重量在250克以內。
蘋果——益智防哮喘
蘋果素有「益智果」與「記憶果」之美稱，而且還有「一天吃一蘋果，醫生遠離我。」的諺語。這是因為它不僅富含鋅等微量元素，還富含脂質、碳水化合物、多種維生素等營養成分，尤其是細纖維含量高，有利於胎兒大腦皮層邊緣部海馬區的發育，有助於胎兒後天的記憶力。而且，有調查研究發現，女性在懷孕期間多吃蘋果，可以使孩子童年患哮喘的概率大為降低。
孕婦每天吃1～2個蘋果即可以滿足對鋅的需要量。