說明餐飲市場調查的功能

① 市場調研的功能作用

市場調研的作用主要取決於使用者怎麼運用調研結果，主要在下面幾個方面發揮作用。

（1）通過了解分析提供市場信息，可以避免企業在制訂營銷策略時發生錯誤，或可以幫助營銷決策者了解當前營銷策略以及營銷活動的得失，以作適當建議。只有實際了解市場情況下才能有針對性地制定市場營銷策略和企業經營發展策略。

在企業管理部門和有關人員要針對某些問題進行決策時，如進行產品策略、價格策略、分銷策略、廣告和促銷策略的制定。

通常要了解的情況和考慮的問題是多方面的，主要有：本企業產品在什麼市場上銷售較好，有發展潛力；在哪個具體的市場上預期可銷售數量是多少；如何才能擴大企業產品的銷售量；如何掌握產品的銷售價格；如何制定產品價格，才能保證在銷售和利潤兩方面都能上去；怎樣組織產品推銷，銷售費用又將是多少，等等。

這些問題都只有通過具體的市場調查，才可以得到具體的答復，而且只有通過市場調查得來的具體答案才能作為企業決策的依據。否則，就會形成盲目的和脫離實際的決策，而盲目則往往意味著失敗和損失。

拓展資料：

市場調研流程的11個步驟:

1.確定市場調研的必要性

2.定義問題

3. 確立調研目標

4.確定調研設計方案

5. 確定信息的類型和來源

6. 確定收集資料

7. 問卷設計

8. 確定抽樣方案及樣本容量

9.收集資料

10.分析 資料

11.撰寫調研報告

調研流程：調研計劃撰寫——調研問卷設計——調研問卷實施——調研問卷收集、整理——數據分析——調研報告撰寫

參考資料：市場調研-網路

② 市場調查有那些功能，分別是指什麼

市場調查是由一系列收集和分析市場數據的步驟組成。某一步驟作出的決定可能影響其他後續步驟，某一步驟所做的任何修改往往意味著其他步驟也可能需要修改。市場調查的步驟① 一般按如下程序進行：①確定問題與假設；②確定所需資料；③確定收集資料的方式；④抽樣設計；⑤數據收集；⑥數據分析；⑦調查報告。

1.確定問題與假設

由於市場調查的主要目的是收集與分析資料以幫助企業更好地作出決策，以減少決策的失誤，因此調查的第一步就要求決策人員和調查人員認真地確定和商定研究的目標。俗話說：「對一個問題作出恰當定義等於解決了一半」。在任何一個問題上都存在著許許多多可以調查的事情，如果對該問題不作出清晰的定義，那收集信息的成本可能會超過調查提出的結果價值。例如某公司發現其銷售量已連續下降達6個月之久，管理者想知道真正原因究竟是什麼？是經濟衰退？廣告支出減少？消費者偏愛轉變？還是代理商推銷不力？市場調查者應先分析有關資料，然後找出研究問題並進一步作出假設、提出研究目標。假如調查人員認為上述問題是消費者偏愛轉變的話，再進一步分析、提出若干假設。如：①消費者認為該公司產品設計落伍；②競爭產品品牌的廣告設計較佳。

作出假設、給出研究目標的主要原因是為了限定調查的范圍，並從將來調查所得出的資料來檢驗所作的假設是否成立，寫出調查報告。

2.確定所需資料

確定問題和假設之後，下一步就應決定要收集哪些資料，這自然應與調查的目標有關。例如：①消費者對本公司產品及其品牌的態度如何？②消費者對本公司品牌產品的價格的看法如何？③本公司品牌的電視廣告與競爭品牌的廣告，在消費者心目中的評價如何？④不同社會階層對本公司品牌與競爭品牌的態度有無差別？

3.確定收集資料的方式

第三步要求制定一個收集所需信息的最有效的方式，它需要確定的有：數據來源、調查方法、調查工具、抽樣計劃及接觸方法。

如果沒有適用的現成資料（第二手資料），原始資料（第一手資料）的收集就成為必需步驟。採用何種方式收集資料，這與所需資料的性質有關。它包括實驗法、觀察法和詢問法。前面例子談到所需資料是關於消費者的態度，因此市場調查者可採用詢問法收集資料。對消費者的調查，採用個人訪問方式比較適宜，便於相互之間深入交流。

4.抽樣設計

在調查設計階段就應決定抽樣對象是誰，這就提出抽樣設計問題。其一：究竟是概率抽樣還是非概率抽樣，這具體要視該調查所要求的准確程度而定。概率抽樣的估計准確性較高，且可估計抽樣誤差，從統計效率來說，自然以概率抽樣為好。不過從經濟觀點來看，非概率抽樣設計簡單，可節省時間與費用。其二：一個必需決定的問題是樣本數目，而這又需考慮到統計與經濟效率問題。

5.數據收集

數據收集必需通過調查員來完成，調查員的素質會影響到調查結果的正確性。調查員以大學的市場學、心理學或社會學的學生最為理想，因為他們已受過調查技術與理論的訓練，可降低調查誤差。

6.數據分析

資料收集後，應檢查所有答案，不完整的答案應考慮剔除，或者再詢問該應答者，以求填補資料空缺。

資料分析應將分析結果編成統計表或統計圖，方便讀者了解分析結果，並可從統計資料中看出與第一步確定問題假設之間的關系。同時又應將結果以各類資料的百分比與平均數形式表示，使讀者對分析結果形成清晰對比。不過各種資料的百分率與平均數之間的差異是否真正有統計意義，應使用適當的統計檢驗方法來鑒定。例如兩種收入家庭對某種家庭用品的月消費支出，從表面上看有差異，但是否真有差異可用平均數檢定法來分析。資料還可運用相關分析、回歸分析等一些統計方法來分析。

7.調查報告

市場調查的最後一步是編寫一份書面報告。一般而言，書面調查報告可分兩類：①專門性報告；②通俗性報告。

專門性報告的讀者是對整個調查設計、分析方法、研究結果以及各類統計表感興趣者，他們對市場調查的技術已有所了解。而通俗性報告的讀者主要興趣在於聽取市場調查專家的建議。例如一些企業的最高決策者。

③ 「市場調查」有什麼作用

1、有利於為企業的決策和調整策略提供客觀依據。

2、有利於企業專發現市場屬機會，開拓新市場。

3、有利於准確的市場定位，更好的滿足顧客的需要，增強競爭力。

4、有利於企業建立和完善市場營銷信息系統，提高企業的經營。

④ 急！！！！！考職稱的一道題，什麼是餐飲市場調查！！1

餐飲市場調查 就是指運用科學的方法，有目的地、有系統地搜集、記錄、整理有關餐飲行業市場的營銷信息和資料，分析餐飲市場情況，了解餐飲市場的現狀及其發展趨勢，為餐飲市場預測和營銷決策提供客觀的、正確的資料。例如，一家餐飲企業它想知道新推出的某樣菜式能不能得到推廣，食客們對其點餐慾望強不強烈，這些都是餐飲市場調查中的一些內容。

⑤ 開餐飲店怎樣做市場調查

開店地點。提前去個個街道考察，繁華的地方租金自然昂貴，偏一點的地方租金便宜但是人流量小。你首先可以根據自己產品的受眾去選擇地點。例如小吃，你可以選擇繁華人流量大的地方。米線或者地方名吃，可以選擇寫字樓附近等等。一個好的地點對於開店來說事半功倍。

⑥ 什麼是餐飲市場調查餐飲市場的預測方法有哪些

沒有標準的答案，餐飲市場調查只是一個名稱，實際上需要操作的可能包括：
1、商圈調查（包括地點消費階層分類，人流量統計等）
2、同業、競爭對手調查（口味測試，行業數據統計等）

市場調查是個很大的概念，具體要看做哪方面

⑦ 市場調查與預測的主要功能是什麼

市場調查與預測的主要功能是幫助企業更好地作出決策。

由於市場調查的主要目的是收集與分析資料以幫助企業更好地作出決策，以減少決策的失誤，因此調查的第一步就要求決策人員和調查人員認真地確定和商定研究的目標。

市場調查注意：

相對一級市場研究直接面向市場和用戶，次級市場研究是利用他人研究成果或提供的相關數據進行的二次研究。次級市場研究可以提供趨勢信息（市場、技術、人口統計、政策等)、競爭分析、專利信息等，為進行一級市場研究奠定基礎，特別適用於信息無須應用於高風險或高成本決策的情景。

⑧ 怎麼做餐飲業的市場調查

先選擇要調查的內容，列出一些問題，可以做一個調查問卷，在確定要調查的對象，然後就到大中小各個餐館飯店進行調查

⑨ 市場調查的功能歸納起來主要有認識功能和

市場調查功能是所有渠道中最重要的，他可以實際直觀的了解到用戶需求。