中式快餐營銷策劃

㈠ 餐飲銷售具體實施步驟有哪些技巧

轉載以下資料供參考

餐飲營銷方法
1新服服務營銷——向老客戶推出專門服務
目前餐飲業又有針對性推出了服務營銷，即專門針對酒店老客戶推出的營銷手段。臣鑫外婆橋大酒店的廚房部經理白建華告訴記者，酒店專門為老客戶准備了顧客會員制服務。只要顧客出示有效身份證，並到酒店會員辦公室存入一定的消費金額(兩萬元為最低起點)，便可以獲得會員賬戶，成為酒店的VIP會員。在會員區，服務員配有類似於對講機的伺服器，就餐客人如果有事情的話隨時可以按桌子上的按鈕「呼喊」服務員，享受「無聲服務」。此外，酒店還為會員設置了專門定餐電話，並且有專人負責接聽。此電話和存有會員檔案的電腦相連，會員定餐電話響起時，電腦屏幕便直接顯示該會員的檔案內容，姓名、性別、愛好、喜歡的菜品等等一覽無余，方便酒店為顧客提供完美的服務。
2餐廳形象營銷——對餐廳形象設計和策劃
酒店可以在店徽的設計、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調、傢具、布局、色彩燈飾等方面下工夫，使之起到促銷的功用。如可營造出三十年代舊上海情調的上海餐小越南風情的芭蕉別墅；傣族風格的竹樓餐廳；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐扒房：以紅木(或仿紅木)傢具出現的太師椅、清宮服飾等面貌出現的高檔中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象，散發著粗獷、野味氣息的蒙古餐廳；在餐廳門口的小黑板上以手寫菜單以示古韻的方式招待顧客，餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；手提小紅燈籠，身著紅花綠葉小襖的迎賓員，操著清亮的川腔迎候食客，著中式大褂的後生，則手提一把有著長長壺嘴的大銅壺，猶如飛瀑一般隔人；中茶的川味餐廳，部屬於餐廳形象營銷成功的例子。
3媒休營銷對餐廳加以宣傳
餐飲營銷人員可以通過兩種方式利用媒體進行營銷。第一種直接邀請媒體人員參加酒店活動，活動時，營銷人員都應該邀請媒體代表參加。可以事先提供餐廳活動的有關信息，也可以以書面通報的形式、或自擬新聞稿件的方式告知媒體，爭取利用媒體對酒店加以宣傳。第二種，和媒體合作。酒店可以與電視台、電台、報紙、雜志等媒介聯合舉辦「美容食譜」、「節曰美食」、「七彩生活」、「飲食與健康」等小欄目，既可以擴大酒店在社會上的正面影響，提高部門或餐廳的聲譽，又可以為自己的經營特色、各種銷售活動進行宣傳。
4合理利用餐內部人員推銷
人員推銷一般又可以分為兩種情形，專人推銷和全員推銷。一般餐飲業可設專門的推銷人員來進行餐飲產品的營銷工作，也可以利用酒店裡所有員工的力量為酒店營銷。對於專人營銷員，則要求他們必須精通餐飲業務，了解市場行情，熟悉酒店各餐飲設施設備的運轉情況。全員營銷員又分為兩個層次，第一層次是由專職人員如營銷總監、餐飲銷售代理、銷售部經理、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構成，如餐飲總監(或餐飲部經理)、宴會部經理、餐廳經理、預訂員、迎賓員以及各服務人員等等。經理們可在每餐前至餐廳門口迎候食客；餐中巡視，現場解決各種投訴疑難問題；餐畢向食客們誠懇道謝，並征詢食客對菜點、酒水以及服務的看法不口意見；服務人員則通過他們熱情禮貌的態度、嫻熟高超的服務技巧、恰當得體的語言藝術，向食客進行有聲或無聲的推銷。
5利用各種形式的菜單向就餐食客推銷
餐飲企業選用此種方式時，可以從三個方面加以注意。其一，菜單的種類盡量做到豐富多彩。可以設計固定式菜單、循環式菜單、特選菜單、今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、美食節菜單等來進行宣傳和營銷。其二，格式、大小靈活變化。各種菜單可以根據情況來選擇不同質地，設計出意境不同、情趣各異的封面，格式、大小，可靈活變化，並可以分別製作成紙墊式、台卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式等等。其三，考慮色彩。菜單的色彩或艷麗、或淡雅，式樣或豪華氣派，或玲瓏秀氣。

㈡ 中式快餐如何整合營銷

整合營銷傳播的七個層次
1、認知的整合
這是實現整合營銷傳播的第一個層次，這里只有要求營銷人員認識或明了營銷傳播的需要。
2、形象的整合
第二個層次牽涉到確保信息與媒體一致性的決策，信息與媒體一致性一是指廣告的文字與其他視覺要素之間要達到的一致性；二是指在不同媒體上投放廣告的一致性。
3、功能的整合
是把不同的營銷傳播方案編制出來，作為服務於營銷目標（如銷售額與市場份額）的直接功能，也就是說每個營銷傳播要素的優勢劣勢都經過詳盡的分析，並與特定的營銷目標緊密結合起來。
4、協調的整合
第四個層次是人員推銷功能與其他營銷傳播要素（廣告公關促銷和直銷）等被直接整合在一起，這意味著各種手段都用來確保人際營銷傳播與非人際形式的營銷傳播的高度一致。例如推銷人員所說的內容必須與其他媒體上的廣告內容協調一致。
5、基於消費者的整合
營銷策略必須在了解消費者的需求和欲求的基礎上鎖定目標消費者，在給產品以明確的定位以後才能開始營銷策劃，換句話說，營銷策略的整合使得戰略定位的信息直接到達目標消費者的心中。
6、基於風險共擔者的整合
這是營銷人員認識到目標消費者不是本機構應該傳播的唯一群體，其他共擔風險的經營者也應該包含在整體的整合營銷傳播戰術之內。例如本機構的員工、供應商、配銷商以及股東等。
7、關系管理的整合
這一層次被認為是整合營銷的最高階段。關系管理的整合就是要向不同的關系單位作出有效的傳播，公司必須發展有效的戰略。這些戰略不只是營銷戰略，還有製造戰略、工程戰略、財務戰略、人力資源戰略以及會計戰略等，也就是說，公司必須在每個功能環節內（如製造、工程、研發、營銷等環節）發展出營銷戰略以達成不同功能部門的協調，同時對社會資源也要作出戰略整合。

㈢ 中式快餐如何做好有效的促銷方案

快餐與正餐只是業態不同，並無本質差別，因此，營銷策略和促銷方法都是一樣的，只是選擇營銷策略時需要考慮本店具體情況。
價格組合：基本價格符合大眾接受程度，定期或根據淡旺季進行折扣贈獎，適當收取運送費用。
銷售組合：利用公共關系造勢，大打國產品牌，激起消費者愛國情結，可效仿早年喬嬴的紅高粱，在麥當勞，肯德基等附近開店。
廣告策略：主要選擇在電視上，以黃金時間電視劇中間，綜藝節目中間差放為主，輔助各交通要道路牌廣告。可以選擇代言人，要求中老年健康人士，體現中式快餐營養保健的效果。
銷售渠道組合：除普通模式外還應開發多種銷售方式和渠道，如：會議訂餐、公司及學校團購等等。
外賣業務：送貨上門，這也是中式快餐對抗西式的利器，北京的麗華快餐就在這方面做足了工夫，佔領了北京外賣送餐的大部份市場。送餐的同時還積極派發小廣告菜單。外賣業務除了產品本身外，送餐速度是致勝的法寶。
產品組合：將經營煎、蒸、煮、烤等正宗中國食品，突出「快」字。都選以可帶性食物為主，如天津煎餅，包子，肉夾饃，杯裝豆漿，冰鎮綠豆湯等，所有食品均用環保型紙盒或紙杯包裝，處處體現健康，當然包裝上肯定印有企業名稱。
互聯網路：目前，麥當勞、肯德基還沒有在網上開始銷售。但他們可能一天時間就可以開始網上銷售。中式快餐也沒有做這個工作，只是在大眾的一再呼籲下才開始搞了一個很難上去的網站，只是用於簡單的企業介紹，而前面提到的華麗快餐和其它一些快餐店，已經在一些美食網站上叫賣開了，反應還不錯。北京的一些快餐在這方面也做得較好。

㈣ 為什麼真功夫能成為中式快餐的頭部品牌

真功夫已經成為中國規模最大、發展最快的中式快餐連鎖企業。其源頭，要追溯到1990年東莞長安鎮107國道邊上的「168甜品屋」。時年17歲的潘宇海，在東莞長安鎮霄邊村107國道旁開設一家甜品屋，因為開在國道旁邊，所以取名「168甜品屋」，主營甜品、粥品和湯粉，由於經營有方，在當地漸有名氣。1994年，「168甜品屋」改名為「168蒸品店」。

真功夫經過葉茂中營銷策劃機構對公司品牌和全國性經營戰略重新定位策劃，「真功夫」品牌正式確立，並創造出一個富有動感的功夫龍人物造型作為logo。公司希望顧客能在被時尚店面門頭所吸引的同時，也能感受到「真功夫」在產品和服務上，都會「全情投入，用足功夫」。2004年6月，公司在廣州開了第一家「真功夫」原盅蒸飯餐廳，經市場測試，「真功夫」餐廳的營業額明顯快速超過「雙種子」餐廳。之後，真功夫成功地在廣州、深圳市場快速發展，新品牌的更換得到了消費者的好評。2011年12月12日，真功夫正式推出以顧客為導向的「中國味道計劃」：秉承「一切為了顧客」的企業發展理念，圍繞產品、餐廳設計、人才三個關鍵詞，來制定及執行措施。「中國味道計劃」獲稱2012年度全國十大創新案例。

㈤ 快餐店的市場營銷策略

方便、快捷的快餐業態可以說是人們生活快節奏不斷加快下的產物，麥當勞、肯德基就是在這樣的社會背景下誕生的，隨著人們生活節奏不斷加快、收入水平的不斷提高，人們對快餐的需求量在日趨增大，快餐行業具有十分廣闊的市場空間，對眾多快餐企業而言，是一個非常好的發展機會。一般來說，快餐流動性大，人們就餐的時間比較固定，基本上都是一日三餐。但隨著生活、工作節奏的加快，一日三餐的固有就餐習慣也在發生悄然的變化，人們進餐時段不再那麼固定了，呈現出一定的不穩定性，什麼時候餓了就什麼時候吃，想吃就吃的消費需求體現更加明顯。人們就餐消費時段上的多變性、隨意性，也讓很多快餐企業發現了市場機會，快餐的供應，充分適應了工業化文明的要求，不分時段的便利與快捷充分滿足了消費需求。快餐市場巨大，我們自然能夠意識到這塊巨大的蛋糕，同時快餐雖然容量巨大，但一直還沒有一個品牌可以成為霸主，存在很大的市場機會。但隨著如真功夫等中式快餐品牌的迅速成長，逐漸顯露出成為具有霸主氣質和實力，讓我們感覺到危機，時不我待。從本質上來講，快餐菜品也需要不斷創新，從而讓消費者感覺到新鮮感，消費者需求的是吃一頓干凈衛生而又可口的快餐，因此給消費者提供豐富多樣的口味選擇和營養選擇是明智之選，既體現了美味又體現品種豐富的優勢。很多快餐店創新意識普遍不強，對消費者的需求關注不夠，創新意識薄弱，在菜品、服務、就餐環境等層面無法滿足消費需求的變化，從而導致市場競爭力不強無法獲得持續良性發展。對於快餐業而言，消費者就是上帝，對消費者的認真研究後，明確甚至挖掘消費者對口味、環境、服務、價格等等各方面的需求或潛在需求後，再制定出針對性的經營策略。而很多快餐經營者往往容易忽視消費者的需求，更不要說深入挖掘消費者的潛在需求了，很多快餐店採取的都是跟風式的開店模式，往往跟風者就只能面臨倒閉、無奈地退出市場的結局。如果能夠多關注、挖掘消費需求，並滿足消費者需求，將會有很多的市場機會。
快餐企業戰略規劃容易出現以下問題：1、品牌發展規劃缺乏，沒有明確發展目標。2、市場運作隨意性比較大，只關注眼下利益得失，不看未來發展。3、對市場和競爭環境認識不全面、不透徹，市場定位模糊。4、主次不分，執行無章法、無計劃。5、即使有了企業戰略規劃，也難以得到推行，可操作性不強，執行力差。

㈥ 葉茂中營銷策劃的廣告詞是什麼 啊

推薦葉茂中營銷策劃的部分廣告詞案例
案例1：抓住機會，你就紅
—「紅了網路飯飯」全案策劃記實
繼2005年春季糖酒會「飛兒」饃片「一飛沖天」之後，葉茂中營銷策劃機構策劃的「紅了網路飯飯」，在濟南秋季糖酒會上，再次「紅遍天下」！

案例2:「飛兒」饃片一飛沖天
作為休閑食品的新星，「飛兒」饃片一亮相便得了個滿堂彩！
2005年3月的成都糖酒會，彷彿是專「飛兒」准備的舞台。會上「飛兒香饃片」一飛沖天，招商現場十分火爆。截止到3月23日，「飛兒香饃片」招商訂貨額已經從幾千萬迅速飆升到1.5億，糖酒會期間，經銷商預付到款達到一千多萬元，創造了今年糖酒會上的一個奇跡。3月22日上午，飛兒香饃片的招商說明會由姜昆主持，葉茂中到場對「飛兒香饃片」市場前景進行分析演講，形象代言人范冰冰參加互動，吸引了近2000名經銷商到會…

案例3:好朋友，永遠不氧化！
《燕京啤酒粵西攻略》
廣東、作為中國最為富庶的地區之一，啤酒的產量僅佔全國的6.l%,利潤佔全國啤酒行業利潤總額的四分之一，名列全國第一。無疑所有有實力的啤酒品牌的必爭之地！所以、啤酒業內甚至有這樣的說法：得華南者，得啤酒天下！

案例4:「真功夫」是怎樣練成的
—「真功夫」全球華人餐飲連鎖全案策劃紀實
市場告訴我們事實，卻不能代替我們思考。在中國快餐業中，雖然我們耳邊常充斥著「麥當勞和肯德基兩大快餐巨頭」等等的字眼，可是中式快餐竟然占據著超過西式快餐4倍的市場份額。更讓人不可思議的是，這口「大鍋」內，竟然沒有真正的「領導者」。整個品類市場成長處於啟動期，品牌集中度非常低，這意味著中式快餐市場存在著巨大的機會。中式快餐品類的主流地位必然決定了——當上中式快餐的領頭羊，也就能成為中國快餐業的霸主。

案例5:男人就應該對自己狠一點
——柒牌男裝策劃紀實
80年代以來，消費者成長的歷史，就是中國男裝一步步發展的歷史。在傳播層面，服裝從賣「保暖、禦寒」到賣「裝飾」，最後到賣「品味和文化」，處處體現品牌的優越性；而同時，在其他競爭層面，價格戰、渠道戰、促銷戰此起彼伏，競爭環境越來越白熱化，企業如何突破？如何建立持續發展的競爭力？都是服裝企業想做大做強的關鍵點。

案例6:大紅鷹--勝利之鷹
---大紅鷹煙草品牌塑造工程
從一堆的文字、意象中發掘一個最適合品牌的概念，是一個復雜又痛苦的過程。太多的誘惑，太多的干擾，太多的選擇，太多的取捨，太多的深的或淺的、近的或遠的測試，還有不得不冒的風險--創意本身就是嘗試，就是勇敢地冒風險。想做安全分子，就只能永遠循規蹈矩永遠淹沒在時間的沙礫里。

案例7:瑩朴--你還想脫多久
瑩朴防脫洗發水其實是中年人使用的一種產品，因為更多的「脫發」發生在中年人身上。但在推廣傳播的時候，我們卻將傳播對象定位在時尚前衛的年輕人。看起來是風馬牛不相及，實際上是有理由的。

案例8:悄悄豆--不要悄悄吃
廣告做得好不好，最簡單可以用「三個一」來衡量：一句打動人心的廣告詞、一張簡潔有力的平面、一支到位的TVC（影視廣告）。因為消費者能到的只有這些，其他的做得再好，消費者看不到。

案例9:蒙牛隨變冰淇淋--隨心所欲，想變就變
喜新求變顯然是小孩子最顯著的特點之一，特別是十歲左右的孩子，對動漫的狂熱充分顯現了他們愛幻想的童心。甚至有許多孩子喜歡模仿著名的動漫人物，哈里·波特的帽子和掃帚流行一時就是一種印證。

㈦ 創業開中式快餐加盟店怎麼樣

想要開中式快餐加盟店，推薦媽媽故事米線：
1.產品質量好：米線只用純大米製作，且源自自建工廠；湯由兩年以上老母雞和新鮮豬骨文火慢熬5小時製成；搭配30多種配菜，營養豐富。
2.總部全程扶持：從選址到開店，提供全面的加盟服務和支持。
3.擁有原料研發生產系統和品牌營銷策劃團隊，讓品牌運營和產品創新走在行業前列。
4.由總部統籌出台廣告宣傳、節日促銷、門店讓利等活動，幫助加盟店營銷上
5.總部對周圍的環境隨時做市場調查，包括顧客層形態的變化，消費傾向的改變等，使得加盟店能及早採取對應措施。

㈧ 請問有做的好的中式快餐店嗎利潤大概多少

最主要的看你每日的量有多大，只要做到200客以上你的毛利就可以達40%以上了；還有利不是這樣算的，要總營業額-當日采購額-當日房租-當日人員工資-當日消耗額，大約這樣了滿意就給個好評哦。*^_^*

㈨ 中式快餐

我是一個廚師，就我個人見解，我自我感覺個問題還挺多：
1、菜品眾多，我國不說菜名，就僅僅上了中國菜譜大全的都可以和西餐比一比數量了，這么豐富的內容，能夠傳承到今天的那個不是經典？你標准化能選幾個，選出來的幾個能適合幾個人？
2、中國菜講究的是烹飪技術，說白了，這個東西我們就可以叫它是一門藝術，還是一門流傳了上千年的藝術。且不說熱菜的雕刻，小吃的麵塑，冷盤的拼盤。就一些菜那成熟的過程都可以算是一件藝術品的精心打造。當然，這個不是每個廚師都能做的上這個藝術背後的藝術家，所以，一旦你標准化以後的產品是不是能夠滿足人們日常所能接受的最低要求都是個問題啊！
3、哎呀瞌睡了，後面的象食品安全啊什麼的還待考慮啊，我只能從我的角度上面去這個問題，希望能夠對你有幫助