2016月餅品牌市場調查

⑴ 月餅的市場調查 如何

做任何項目都有一個是否可行的問題，包括市場前景如何，競爭情況如何，技術方面內能否容先進，經濟方面是否合算等，都要做一個全面的分析。投資越大，風險性越大 牗當然利潤也越大牘時，對可行性的研究就更加需要深入和細致。

⑵ 月餅市場的SWOT分析

商業計劃書（Business Plan），是創業者或經營者准備的一份書面計劃，用以描述當運營一個企業時相關所有內外部要素。一份好的商業計劃書將會使會使投資者更快、更好地了解投資項目，使投資者對項目有信心，有熱情，促成投資者參與該項目，最終達到為項目籌集資金的作用。
《中國蓮蓉月餅項目融資（執行）商業計劃書》可以向投資人全面的展示公司和項目目前狀況、未來發展潛力，我們的商業計劃書具有更加關注產品、敢於競爭、充分市場調研，資料說明、表明行動的方針、展示優秀團隊、良好的財務預計、出色的計劃概要等特點。
本商業計劃書在經過前期對項目科學地調研、分析、搜集與整理有關資料的基礎上，可以幫助公司、企業或項目單位為了達到招商融資和其它發展目標等作用，其主要內容包括：
經營者的理念、市場、客戶、比較優勢、管理團隊、財務預測、風險因素等等。商業計劃書對市場的分析由大入小，從宏觀到微觀，以數據為基礎，深刻的描述公司/ 項目在市場中將爭取的定位。在比較優勢方面，對企業本身強弱情況及競爭對手的戰略而作出詳盡的分析；在管理團隊方面，從各人的背景及經驗分析其對公司/ 項目中不同崗位的作用；在最關鍵的財務預測上，報告將對絕大部分的財務假設及其所引致的財務影響徹底的描述及分析。
通過《中國蓮蓉月餅項目融資（執行）商業計劃書》，經營者會更了解生意的整體情況及業務模型，也能讓投資者判斷該生意的可盈利性，是項目市場融資的一個關鍵而有效的工具。

⑶ 月餅調查報告怎麼寫

中秋節吃月餅相傳始於元代，月餅寓意團圓，卻是從明朝開始的。現在，月餅不僅是別具風味的節日食品，而且成為四季常備的精美糕點，頗受人們歡迎。中秋賞月、吃月餅是中華民族傳統的習俗，月餅作為團團圓圓的象徵，寄託著人們對美好生活的嚮往。為了了解消費者的月餅消費觀念和月餅消費市場狀況，我對中秋月餅消費情況組織了一次摸底調查，現將調查情況公布如下：

一、月餅的種類：我國月餅品種繁多，按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、台式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。相關分類

簡介如下：

（1）廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於

廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、

餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高於其它類，吃起

來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香

樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

（2）京式月餅。京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

（3）蘇式月餅。蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮疏鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。

（4）滇式月餅。滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。

（5）徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

（6）衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。

其它月餅。其它幫式的月餅相對量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等 。









京式月餅 廣式月餅 蘇式月餅 滇式月餅

二、月餅的包裝

從外觀上看，今年的月餅禮盒的包裝材料多為鐵盒和紙盒，鐵盒包裝多運用在傳統口味上，如雙黃白蓮蓉、雙黃紅蓮蓉、伍仁等，特別是廣州幾家老字型大小的月餅，如廣州酒家、



蓮香樓、陶陶居，其外觀依然保持著多年以來的鐵盒傳統，甚至連盒面的裝飾畫都沒有變化，這在許多年輕人眼中可能會覺得老土，但正是這堅持多年的朴實傳統不但降低了月餅的包裝成本、而且產品的識別度也很高。

而紙盒包裝則主攻高端月餅禮盒，包裝精美。禮盒內的月餅品種搭配也較為靈活，如「東海海鮮酒家」的月餅就採用了廣式月餅和潮式酥皮月餅搭配的方式。 香港鴻星集團月光寶盒月餅禮盒，當中包括2個雙黃白蓮蓉月餅、2個雙黃純蓮蓉月餅、3個迷你全黃白蓮蓉月餅、3個迷你全黃紅豆蓉月餅和3個迷你乾酪綠豆蓉月餅。而廣州酒家的「嶺南佳果月餅」，裡面就含有哈密瓜精品月餅2個、鳳梨精品月餅2個、金橘月餅2個、木瓜月餅2個、椰子月餅2個，

⑷ 月餅包裝存在的問題調查!

月餅包裝一般在糕點店,只是簡易的包裝.在大商場里賣的,包裝精美的不得了這樣就等於消費者花錢買包裝而不是月餅.而且精美的包裝會把消費者的目光轉向包裝而不是月餅本身.所以說月餅包裝起到了了一種視覺轉化的效果,不利於消費者.損害了消費者一定的知情權

⑸ 今年的月餅市場調查報告

http://www.jlfsa.com/tupian/show.asp?id=288

⑹ 「十大廣式月餅」品牌有哪些

安琪 、稻香村 、 好利來 、 華美 、 利口福 、 美心月餅 、 榮華月餅 、 杏花樓。

⑺ 關於月餅消費的調查報告

為維護廣大消費者的合法權益，讓消費者吃上放心的月餅，從1999年至今，已連續8年組織對月餅產品質量進行了產品質量國家監督專項抽查。跟蹤抽查結果表明：目前我國月餅產品總體質量狀況較好，行業集中度在不斷提高，占據月餅主流市場的均為大中型企業，其產品質量較好。
共抽查了北京、天津、上海、廣西、內蒙古、遼寧、甘肅、吉林、湖南、山東、江西、重慶、海南、廣東、福建、江蘇、山西、新疆、陝西等19個省（自治區、直轄市）的247家生產企業的310種產品，平均實物質量抽樣合格率為93.2%。其中，大型企業的實物質量抽樣合格率為100%，中型企業的實物質量抽樣合格率為94.4%,小型企業的實物質量抽樣合格率為92.1%。
月餅抽查中發現的主要問題是:
一是少數產品超范圍、超限量使用食品添加劑。防腐劑主要是抑制食品中微生物的生長，起到延長食品保質期的作用。GB 2760-1996《食品添加劑使用衛生標准》中規定月餅中山梨酸不得超過1.0g/kg，不得使用苯甲酸。本次抽查中有個別產品檢出含有苯甲酸和山梨酸超標。
二是個別產品微生物指標超標。GB 7099-2003《糕點、麵包衛生標准》規定月餅產品中菌落總數不得超過1500cfu/g,大腸菌群不得超過30MPN/100g，黴菌計數不得超過100cfu/g。抽查中有個別產品微生物指標超標。
三是個別產品過氧化值超標。過氧化值是評價油脂酸敗的指標之一。過氧化值超標會有「哈喇」味。GB 7099-2003《糕點、麵包衛生標准》中規定過氧化值不得超過0.25g/100g。本次抽查中有個別產品過氧化值超標。
四是部分產品標簽標注不合格。產品標簽是用戶與消費者了解產品質量信息、指導消費者選購商品的重要依據，是生產者對產品質量特性和特徵的擔保，標簽必須符合相關標準的要求。抽查中仍有部分產品標簽標注不合格。主要表現在產品使用了防腐劑，配料表中未明示、產品標識沒有標注月餅種類等。
月餅產品部分質量較好的產品及其企業名單
序號 企業名稱 產品名稱 商標 規格 生產日期
1 北京稻香村食品有限責任公司食品廠 思念團圓廣式月餅 禾禾禾（圖形） 680g/盒 2006-08-17
2 杏花樓食品餐飲股份有限公司 杏花樓廣式月餅
（嫦娥鐵盒） 杏花 1kg/盒 2006-08-26
3 沈陽好利來食品有限公司 廣式月餅(黑芝麻) 好利來 100g/盒 2006-08-29
4 廣州酒家企業集團利口福(番禺)食品有限公司 雙黃純白蓮蓉月餅 利口福 750g/盒 2006-09-02
5 東莞市華美食品有限公司 蛋黃白蓮蓉月餅 華美 600g/盒
2006-09-01
6 新疆麥趣爾食品有限公司 麥趣爾金牌白脫椰蓉月餅 麥趣爾 130g/塊 2006-09-05
7 西安米旗食品有限公司 紅豆沙月餅 米旗 100g/塊 2006-08-30
8 上海新雅食品有限公司 新雅精裝紙盒月餅
（廣式月餅） 新雅 800g/盒 2006-08-27
9 天津阿爾發保健品有限公司 阿爾發月餅
（ALPHA椰蓉） 阿爾發 80g/塊 2006-08-20
10 北京大三元酒家有限公司 雙黃白蓮蓉月餅 DSY（圖形） 620g/盒 2006-08-22
11 太原雙合成食品有限公司 雙合成月餅 雙合成 720g/盒 2006-08-30
12 廣州飲食服務企業集團有限公司蓮香食品廠 蛋黃純正蓮蓉月餅 蓮香樓 750g/盒 2006-09-03
13 上海瑞萊新僑食品有限公司 純正蓮蓉廣式月餅 RELAX XINQIAO 125g/塊 2006-08-28
14 中山市百威食品實業公司 伍仁月餅 百威 740g/盒 2006-08-30
15 青島好世界食品有限公司 純正紅豆沙月餅 好世界 660g/盒 2006-09-05
16 江蘇海鷹食品有限公司 廣式清香白蓮蓉月餅 金菲華 125g/塊 2006-08-27
17 沈陽康福食品有限公司 康福月餅(五仁) 康福 400g/盒 2006-08-30
18 江西喬家柵食品有限公司 福星賀祥中秋月餅 滕王閣 600g/盒 2006-09-08
19 重慶賓館有限公司 龍行天下月餅 重賓 900g/盒 2006-08-30
20 天津津隆食品有限公司 月餅 麥可馨 540g/盒 2006-08-21
21 蘭州愛里食品有限責任公司 A.里月餅（無蔗糖白蓮） A.里 75g/塊 2006-08-21
22 福州鼓浪食品有限公司 雙黃白蓮蓉月餅 廈浪 680g/盒 2006-08-30
23 海南龍泉人食品有限公司 龍泉雙黃白蓮月餅 龍泉 640g/盒 2006-08-26
24 長春市鼎豐真食品有限責任公司 鼎豐真黑芝麻月餅 鼎豐真 500g/袋 2006-08-29
25 長沙羅莎食品有限公司 草莓月餅 羅莎 330g/盒 2006-09-03

部分質量較差的產品及其企業名單:
1 吉林市昌邑區隆樂奇食品廠 隆樂奇傳統月餅（五仁） 隆樂奇 100g/塊 2006-09-01 大腸菌群
2 海南陸僑廣州大酒家食品製作有限公司 雙黃白蓮蓉月餅 陸僑集團 750g/盒 2006-08-26 黴菌計數
3 天津市利順達食品有限責任公司 利順達月餅
(椰蓉)
60g/塊 2006-08-24 菌落總數
4 青島福美林食品有限公司 椰蓉月餅 福美林 1000g/盒 2006-08-25 菌落總數

⑻ 月餅營銷策略：小品牌如何與大品牌過招

回顧多年來的月餅之戰，真正讓商家感覺到，月餅的短期營銷行為，產品的同質化，使得眾多商家血本無歸，同時也嚴重地偏離了傳承中華文化的本義，導致整個月餅市場畸形化，營銷效果也大打折扣，最後是眾多月餅品牌一起壯烈於八月十五。 A品牌，浙江溫州的一個地方小品牌，也曾一直困惑於多年的月餅營銷。07年的月餅營銷戰打響之前，他們一改往年的營銷模式，重新整合，充分發揮自身的資源優勢，結果突破了往年根本不敢想像的銷售目標，成功地挑戰了大品牌常年盤據當地的銷售現象。 整合產品賣點 彰顯產品個性 中秋作為中國的傳統節日，已被商家們賦予了極其豐富的人文含義，同時在傳播時運用各種移情手法。對於中秋月餅「情」的定位，消費者已司空見慣。 A品牌也曾考慮過在賣點上尋求突破，但苦於一直找不到新的安全賣點。當初找到烘焙業內的咨詢公司尋求診斷時，A品牌還沒有真正看到自己企業的優勢。咨詢公司通過對A品牌及其他品牌的市場調研後，認為A品牌作為地方性的小品牌，在自己覆蓋的范圍內，還是擁有競爭的局部優勢；而且在渠道上具有搶占時間的極大優勢，完全可以做到超出其他產品的新鮮口味，讓消費者感覺到該產品的獨特口感，以味奪人。為此，在大肆推出消費者免費品嘗的同時，公司大打其「鮮」的賣點，讓人「過口不忘」。 A品牌在做到「鮮」味是下了狠功夫的，在產品的選料配料上，大膽運用反常規配料，完全致力於口味的創新，推出了餡中餡月餅主打高端市場、碳燒月餅主攻品牌形象，經過反復的測試，推出了口味獨特的產品；有很多消費者在吃了之後不斷感嘆：原來月餅可以這么好吃！為此，產品才敢於大膽而信心十足地承諾——先品嘗，好吃再買。當初在品嘗這一環節上，消費者的口碑傳播就已取得了較大的成功。

⑼ 中秋月餅的調查報告，急

中秋節月餅市場調查報告

調查緣起：

一年一度的中秋節即將到來，月餅作為傳統的中秋節食品，隨著時間的流逝和時代的變化，現代人是否還沿襲著中秋吃月餅的習慣呢？他們還喜歡吃月餅嗎？近年來月餅除了在品質、口味等方面上有了長足的發展外。市場上還出現了各種各樣的洋月餅、主題月餅，並且深受廣大消費者尤其是年輕消費者的喜愛。那麼，人們是如何看待這種現象呢？洋月餅在市場上能戰勝傳統月餅嗎？為此，上海庫思運用旗下第一調查網在2006年9月份做了一次全國范圍的在線調研。

本次調查主要採取網路問卷調查的方式進行，調查對象主要為全國各大中城市的居民。參與調查對象年齡段為：12-70歲，其中超過七成的人均為大專、本科的文化程度，總體來看文化程度比較高。有效樣本13012個。

中秋節吃月餅習慣沒變

調查顯示，66.9%的被訪者表示自己比較喜歡或非常喜歡吃月餅，74.5%的被訪者表示今年中秋節肯定會購買月餅。說明大部分民眾沒有改變中秋節吃月餅的習慣，月餅依然是中秋節最受歡迎的食品。

從購買目的上看，48%的被訪者表示是為家人購買月餅，22.9%的被訪者表示購買月餅的目的是用來送禮，29.1%的被訪者表示購買月餅是自己吃。可以反映出在人們的心裡中秋和月餅是一體的、密不可分的。月餅傳遞了一種人們期望與家人團圓的情感。

調查顯示，人們購買何種包裝的月餅是與購買月餅的目的相關的。43.6%的被訪者表示自己最常購買的月餅的包裝形式是普通包裝，他們購買月餅的目的是送給家人，一般不需要特別精緻的包裝。分別由32.6%和13.5%的受訪者表示會選者精緻包裝或禮品裝的月餅，他們購買月餅的目的主要是送禮。10.3%的受訪者表示最常購買散裝月餅，主要是自己吃。

挑月餅最看重口味
通過調查顯示，消費者在選購月餅是最關注的前三個因素分別是月餅的口味、質量、品質，隨著人們生活水平的提高，月餅的價位不再是消費者十分關注的因素。50-100元的月餅是消費者最常購買的月餅的價位；但是，購買月餅的價位也與購買月餅的目的相關，如果是用來送禮，大部分的消費者一般會選擇100元以上的月餅，而購買30元以下月餅的被訪者主要是買給自己吃。消費者普遍認為現在市場上月餅價格虛高。

從購買月餅的渠道來看，消費者一般會在選擇在大型超市或者商場購買月餅，63.1%的受訪者表示最常在超市購買月餅，其次是便利店和商場，分別佔18.9%和13.8%。反映大型超市或商場在商品質量方面比較令消費者放心。

月亮還是家鄉的「圓」，月餅還是家鄉的「甜」

調查顯示，64.3%的被訪者表示會選購本地品牌的月餅，33.6%的被訪者表示會選擇外地品牌的月餅，只有2.1%的被訪者表示會購買洋品牌的月餅。說明絕大多數的被訪者還是偏愛我國傳統的月餅。這也與洋月餅進入中國市場時間相對較短相關，大部分消費者對洋月餅還比較陌生，除了星巴克、迪士尼、哈根達斯三個洋品牌有一部分被訪者認識外，其他洋月餅品牌知名度普遍較低。

在傳統月餅方面，中式、蘇式、廣式月餅是被訪者最為喜歡的月餅，43.6%的被訪者表示自己最常購買中式月餅，33.1%的被訪者表示最常購買廣式月餅，14.3%的被訪者表示最常購買蘇式月餅。對於月餅口味的選擇，蛋黃陷、果餡、豆沙餡月餅是被訪者最喜歡的口味。一些巧克力、冰激凌陷的月餅以其獨特口味的月餅也越來越受到年輕消費者的喜愛。

洋月餅能戰勝中國月餅嗎？

通過調查顯示，80.3%的被調查者認為在短期內，洋月餅在市場是無法戰勝傳統月餅的。首先，畢竟中秋節是中國人的傳統節日。國外品牌的月餅可能迎合年輕人的新鮮感，但一盒月餅畢竟含納了擁有幾千年文明的中國文化，這是洋月餅不能替代的。其次，國外品牌價格方面比較傳統品牌高出很多，雖然人們的消費水平有所提高，但在短時期內洋月餅的價格還不是廣大普通消費者所能接受的。第三，洋月餅由於在月餅行業品牌知名度不高，以及食品的性價比的因素短時間內不可能作為老百姓的新寵。第四，隨著國家對食品質量的控制力度加強，國產月餅在質量和口味上都有了較大的進步，越來越受到消費者的認可。

15.4%的被訪者表示有洋月餅有可能戰勝傳統月餅。他們認為，現在的年輕人喜愛新鮮的食物。洋月餅將目標市場細分為針對年輕人，做出流行的新潮的月餅，可以搶佔一部分市場。其次，洋月餅在銷售上較傳統月餅廠商更加創新，這些洋品牌並未像國內許多老字型大小一樣投入過大的宣傳力度，往往都採取低調態度。星巴克的月餅主要針對經常到星巴克消費的人群，他們的品牌足以使這些消費者關注他們的產品。第三，洋月餅的獨特性和銷售過程中的優質服務。

僅有4.3%的被訪者認為洋月餅肯定能戰勝中國傳統月餅。他們認為，月餅本身就是一種低成本高收益的奢侈品，進入門檻低，品牌眾多，洋月餅有其品牌優勢，加之他們賦予月餅的特殊意義更能吸引消費者。在面對同樣高價位的月餅產品。消費者很可能會選擇洋月餅。其次，洋月餅」因為質料和色香味都與傳統的中國月餅不同，會受到一些「新潮」年輕人的歡迎,因為購買洋月餅代表了時尚和檔次。第三，外資公司實力雄厚，營銷手段先進，加上原有的品牌優勢，很有可能壓倒國產品牌。
，，還有什麼問題嗎

⑽ 月餅市場的水到底有多深登熱搜，大品牌的月餅有多少是自己生產的

中秋節月餅品牌琳琅滿目，大家在選購的時候也經常容易挑花眼。現在有很多品牌月餅。好利來。元祖，南京冠生園。安琪。杏花樓。華美。美心。偶像村。利口福。米奇。這些都是非常知名的品牌，無論是在口感還是原材料上，都能夠保證讓你放心。

一些知名的品牌，在月餅銷售旺季選擇代加工的企業時，會詳細的簽訂代加工合同，會把原材料的配比寫得很清楚。包括所採用的食材等級等全部細化。我們在購買月餅一定要注意選擇品牌。避免上當受騙。