周黑鴨市場調查報告

⑴ 周黑鴨凈利潤下滑，鹵製品市場是否發生了改變

周黑鴨可以說是武漢的一個特色小吃了，許多人都比較喜歡吃周黑鴨，甜辣之餘帶點麻，吃起來相當過癮。但是，也有不少網友指出，現在周黑鴨的凈利潤已經沒有以前那麼多了，是不是鹵製品市場發生了什麼變化？針對這個問題，不少網友給出了他們的答案，我們來看看網友是怎麼說的吧。

當然，上述只是網友的分析，也有網友的一些道理，如果您覺得您有更好的意見或者看法，不妨在這里提出來和大家一起分享一下。

⑵ 你好鴨的鴨脖跟絕味鴨脖、周黑鴨的鴨脖相比有什麼優勢作市場簡要分析

周黑鴨有一些微甜，絕味更傾向自然的咸，絕味鴨脖比較辣一些，它的辣不是一般的辣，是鮮香麻辣，辣進骨頭里的辣，回味無窮。

⑶ 關於周黑鴨的分析，主要要有背景，宏觀環境分析，行業分析，競爭分析，市場分析和企業內部分析

我是吳凱旋，把分給我，不給就死定了。

⑷ 半年倒閉了117家的周黑鴨該何去何從

我相信很多人都非常喜歡吃鹵菜，他們會非常熟悉鹵菜的三大巨頭，周黑鴨、獨特的鴨脖。如今，風味獨特的鴨脖仍然是中國鹵味市場上最受歡迎的，而且在未來會越來越受歡迎，所以不會放棄太多。只有周黑鴨落後於「三大土豆」:凈利潤驟降30%，117家自營店半年內關閉，產品價格飆升，而毛利潤和客戶單價下降。

這應該是周黑鴨自2016年上市以來最糟糕的財務報告。更悲慘的是，競爭再次以其無味的鴨脖子、兩位數的輝煌增長和店鋪規模擊敗了周黑鴨。周黑鴨似乎迎來了一個真正的黑暗時刻。一向驕傲的「鴨王」終於低下了頭:一向堅決反對特許經營模式的周黑鴨，現在已經發布了特許經營，推出了非辛辣產品，並推出了在線營銷。

一次又一次的顛覆行動引發了市場上的許多猜測。同時，這也表明，周黑鴨似乎正面臨上市以來最大的潛在風險。

⑸ 周黑鴨的市場現狀

目前，不是太好。因為之前有很多假的。再加上現在周黑鴨的分店，也比較少。你如果要搞最好去周黑鴨總店要個分店做一做

⑹ 為什麼周黑鴨怎麼受歡迎

周黑鴨，從一個名不見經傳的街邊鹵肉店，到家喻戶曉的鹵製品牌，是怎麼做到的，有哪些值得我們學習的地方呢？
今天，我們就來探討一下，周黑鴨是如何經營的。
一、周黑鴨，名稱簡潔，易傳播。
有的人，為了讓自己的產品顯得獨特，就給自己的產品取了一些稀奇古怪的名字，以至於自己都喊不順口。如果你的品牌名稱，讓人說不出是賣什麼的，趕緊改名吧。
可能你會說，只要產品好，取什麼名字無關緊要，那就大錯特錯了。如果你的產品好，加上一個好名字，豈不是事半功倍。在這個信息大爆炸的時代，你還要加重消費者的選擇成本嗎？
在《定位》一書中，關於描述名字重要性是這樣說的：
「好名字是長期成功的最好保障。」
「你得選用那些近乎通用，但又不十分通用的名字。」
那麼，關於，如何取一個好名字，下次展開單獨來探討。
二、定位明確
自從特勞特提出定位理論，《定位》就被視為營銷界的葵花寶典，大家都知道要對自己的產品定位。
可是，大多數人只知道要定位，卻不知道具體如何定位。
周黑鴨知道，如果鴨脖只是作為食品的話，不可能將品牌做得更大，更別說有什麼品牌溢價可言。所以，周黑鴨將產品定位為休閑食品，代表時尚、個性化。
那麼，周黑鴨這個產品的性質就被判定為以情感為主，人們願意為情感多付錢，即使價格高一點也無所謂。
三、保證產品品質
無論這個世界怎麼變，這個大環境怎麼變，做食品，最重要，最根本的還是味道。
我記得，在曾經的報道中看到過周黑鴨合夥人郝立曉的分享是這樣說的：
「周黑鴨並沒有所謂的秘方，我們就是用好的原料，做出好的產品。」
其實，有很多人都在說產品品質很重要，但是實際落到實處，真正做得到的企業少之又少。周黑鴨之所以可以保證很好的口碑，就是因為他們把重視產品質量真正落到實處，沒有讓它變成一個空頭口號。
四、獨特MAP產品（氣調鎖鮮包裝）
2012年周黑鴨再次提高標准，推出MAP產品（氣調鎖鮮包裝），
在此之前，熟鹵製品市場均以散裝和真空裝為主，自此，周黑鴨成為首家由銷售未包裝產品轉型為銷售MAP產品的熟鹵制休閑食品公司。
這種包裝既能兼顧口味又能避免交叉污染，開始受到市場紛紛追捧，成功掀起一場「包裝變革」。
據報道，周黑鴨在2014年5月全面取消散裝產品，以氣調鎖鮮包裝全面代替。
如果你現在在市場上還能買到散裝產品的周黑鴨，都是假貨。
五、直營模式
周黑鴨相對於絕味等鹵製品牌來說，利潤相對較高，其中最主要的原因就是採取直營模式，省去中間商環節，直接到消費者。
據周黑鴨創始人的分享，當初之所以採取直營模式，主要還是為了把控產品的質量，考慮到食品的安全問題。
周黑鴨堅持直營發展之路，樹立了一套標准化的生產運營體系，對采購、生產、包裝、配送及銷售等各個環節嚴格把控，同時還利用自營門店網路，對線下所有門店進行高度標准化的運營監管及質量控制。
六、營銷模式不落後
1.線上、線下結合
周黑鴨不僅在全國各地開有700多家直營店，更是在天貓、京東等第三方電商平台都有其旗艦店，積極參與雙十一活動等等。順應時代的發展，不斷滿足消費者多方面的需求。
2.新媒體宣傳
周黑鴨利用新媒體營銷，設有微信、微博官方賬號，實時宣傳企業最新動態和活動，與粉絲及潛在用戶及時進行互動。

⑺ 因「偷師」而戰勝周黑鴨，究竟靠什麼，一年竟賺8個億

根據調查，在我國有1000億的鹵味市場。而我國最著名的兩個品牌周黑鴨還有絕味兒擁有全國鹵味市場的大量佔比，其中周黑鴨佔了5%左右，絕味兒佔了9%左右。作為比周黑鴨晚出現的品牌，絕味竟然比周黑鴨的市場占額還要多。可以說是整個鹵味兒的後起之秀。在當今市場上，競爭最為激烈的就是周黑鴨和絕味兒這兩大鹵味公司，二者的地位都是數一數二。

▲絕味鴨脖門店

絕味在經過一段時間的發展，也選擇上市絕味這個品牌，也成功的使戴文君的身價接近百億。根據19年的統計，周黑鴨在全國擁有1301家門店。而絕味鴨脖擁有的數量是10954家。從數目上顯然絕味的加盟店加遠遠超過周黑鴨。顯然，周黑鴨的店鋪數量不如絕味鴨脖的數量，這也使得周黑鴨的年銷售額沒有絕味鴨脖高只有4.07億元。而後起之秀的絕味鴨脖卻有8.01億。

而根據專業人士分析，鹵味是一種即時性消費產品。消費者購買鹵味兒並沒有很強的主觀選擇。反而具有隨意性。所以對於經營者來說，廣撒漁網才能夠獲得更多的經營份額。

總結

總體來說，絕味和周黑鴨的創始人都不是世代家傳的「鹵味兒家族」，反而都是半道出家。從他們身上我們可以得出成功的秘密就是需要堅持和改變。

⑻ 周黑鴨的發展前景

1、根據世界經濟組織一篇最新的研究報告表明，餐飲服務業的增長率很高，在該報告中被稱作「打破知識經濟神話的反例」並將餐飲業列入新千年將蓬勃發展的15類熱門行業之一； 國際經濟學家預測未來五年最具前途的九大行業，快餐業和休閑業占據 二個席位；休閑餐飲是21世紀餐飲業的發展方向，其市場前景，行業利潤遠遠超過傳統餐飲； 「民以食為天，百業餐飲為王！」餐飲業是一個永遠充滿活力的行業。 餐飲業消費總額達5000億元，並且持續以每年20%的增幅增長。
2、 中國狂掀名小吃投資高潮:中華小吃歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情；中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍著大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同的吃文化，也就成為如今的時尚 潮流。每到一個城市，其小吃街一定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又好玩，體會的是那一種氛圍。
3、連鎖經營將成為餐飲業主攻方向「麥當勞」、「肯德基」在世界遍地開花的經驗，使國內餐飲業也看到了連鎖經營的種種好處，將連鎖經營作為主攻方向。連鎖經營是餐飲業發展的方向，經過幾十年的發展，已成為餐飲業普遍 應用的經營方式和組織形式，顯示出強大的生命力和發展潛力。所以應該充分利 用連鎖經營的優勢，大力推進餐飲連鎖和快餐連鎖，力爭經過5年的努力，初步 確定連鎖經營在餐飲中的主體地位。據介紹，在國家統計局和中國飯店協會公布的中國餐飲「百強」企業中 ，實行連鎖經營的企業有79家，營業額佔百強的85．6%。
:武漢「周黑鴨」所從事的是蓬勃發展的熱門行業經營者應該抓住機遇通過規范化運營科學化經營發展壯大促進武漢「周黑鴨」這一品牌做大做強，使更多人能品嘗到來自武漢的美食。

⑼ 周黑鴨為什麼會掉隊「鹵味三巨頭」

主要是因為現在的市場競爭比較激烈，所以說很容易被比下去。