Ⅰ 需要一份巧克力市場調查報告來參考，幾千字的就可以。謝謝~
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Ⅱ 幫忙寫寫市場調查報告和營銷計劃吧。。。
忘了從哪來的了 反正不是我寫的 僅當例文吧 你最好別侵權啊
1. 糖果行業現狀
縱觀整個糖果行業，整體市場需求處於緩慢上升趨勢，但從近幾年的市場增長統計結果顯示，增長率則呈下降趨勢，08年的年增長率10-12%左右，而07年增長率則在13-15%左右，08年要比07年低3-5個點。
各糖果品牌依靠其品類優勢區隔而佔位市場，目前還尚不存在佔有綜合優勢的領導品牌，僅在糖果市場的細分領域各領風騷。如以酥糖為代表的徐福記；以奶糖為代表的大白兔（由於受「三聚氰胺事件」的影響，08年業績有所下滑，但在進入09年之後，市場已在逐漸回升。）；以硬糖為代表的阿爾卑斯；以功能糖果為代表的雅客V9；以膠基糖為代表的綠箭……。正是糖果行業這一品類不斷細分和延伸的競爭趨勢，使得當前糖果行業已經由傳統的硬糖，軟糖，奶糖，酥糖的品類區隔，逐步轉化、拓展到更細分的功能性糖果（富含維生素等），膠基糖等新興休閑糖果品類。
在品類不斷細分的趨勢下，糖果行業呈現以下特徵。
1) 首先是糖果行業的品牌競爭逐年增強，糖果企業的品牌投入力度逐年加大；其次，在細分品類中的領導品牌受到了跟隨者的不斷挑戰。
2) 面對糖果市場消費需求的變化及休閑食品多樣化的發展，必然引起未來傳統型糖果市場份額下降，以傳統型糖果為主營業務的糖果企業尋找新興的產品或者品類來支持新一輪競爭，導致市場將會更加細化。
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3) 新興糖果品牌藉助於其品類功能訴求和產品聚焦的策略不斷實現細分市場的品類培育和獨占崛起，掀起下一階段功能性糖果，巧克力，膠基糖果、休閑糖果等新品類的市場高潮到來。
4) 傳統糖果市場品牌集中度相對較高，新興糖果品牌伴隨市場的不斷細分，產品和品類的區隔優勢佔位，品牌格局暫時處於動態變化中。
2. 品牌現狀
品牌競爭基本以主打產品品牌拉動其他品類擴張為主，在單一領域競爭集中度較高，目前糖果品牌品類主打產品細分，見下表細分領域
（主打產品） 巧克力 奶糖 硬糖 軟糖 酥糖 口香糖 薄荷糖 功能糖 凝膠糖
領導品牌 德芙 大白兔 阿爾卑斯 旺旺 徐福記 箭牌 荷氏 雅克V9 旺仔
吉百利 金絲猴 悠哈 雅客 馬大姐 樂天 金嗓子 珍寶珠 果然多
好時 喔喔 上好佳 好麗友
費列羅
金帝
1) 巧克力品類：1、行業集中度高，市場呈現寡頭壟斷狀態，目前，德芙、吉百利、好時、金帝四個品牌已經占據了中國巧克力市場70％以上的份額，市場呈寡頭競爭狀態。 2、 競爭企業分化成三大陣營：第一陣營是以德芙、吉百利、好時、費列羅等為代表的外資品牌，佔領了高檔巧克力市場絕大部分份額；第二陣營是以金帝、愷撤威登為代表的合資品牌，主導中檔巧克力市場；第三陣營是以申豐、金絲猴等為代表的本土品牌，占據了低檔巧克力市場的主要份額。
2) 奶糖品類：1、大白兔高居銷售冠軍,奶糖第二品牌的爭奪異常激烈,主要競爭品牌有雅客,阿爾卑絲,優哈,金絲猴,喔喔,金冠等企業。2、奶糖未來的發展趨勢是高端,營養,綠色高科技.估計占糖果市場容量的24%.
3) 硬糖品類：主要以區域品牌為主，硬糖市場目前的第一品牌應該是上好佳,其次是雅客的濃點夾心水果硬糖,金絲猴,金冠等品牌。硬糖品類估計占糖果市場容量的22%.。
4) 軟糖品類：市場容量巨大，市場上還暫時還沒有領導品牌,旺旺稍好一點.雅客的美嚼緊跟其後，但跟進的廠家很多以25G---30G為主以兒童為主要目標消費群，(成都跳跳龍，喜之郎，金帝)， 估計占糖果市場容量的10.5%。
5) 酥糖市場：進入的門檻較低,品牌集中度不高,產品同質化嚴重 ，南有徐福記，北有馬大姐的格局已具規模。
6) 功能型糖果：它是傳統糖果品牌向高端產品品類的延伸,隨著功能型產品市場培育度的進一步成熟，市場競爭的進一步加劇，各糖果品牌市場差異化運作的力度加強。 功能型糖果市場的競爭會日趨白熱化，從2003年度國家統計局關於糖果市場的數據分析看來,功能型糖果的市場份額已慢慢接近傳統型糖果的市場份額。在未來五年會超過傳統型糖果的市場份額，目前銷售佔比估計在35%。各糖果品牌市場份額(雅客22.5%，荷氏18.3%，金嗓子11.2%，好利安8.7%，清嘴8.1% 的噠糖 6%，珍寶珠4.8%，喔喔3.6%，億利良咽1%，其它7.6%。
7) 膠母型糖果：1、市場增長幅度穩中有升。2、品牌以外商投資企業的品牌為主。目前銷售佔比糖果估計在20%；附各品牌市場份額(綠箭49.9%，益達22.6%，樂天9.7%，貝潔3.4%，嘉綠仙2.9%，大大2.8%， 飛壘2.6%，波爾2.3%，比巴卜2.1%，其它1.7%。
3. 國內地位
外資糖果品牌憑借其雄厚資本和多年積累的品牌優勢，在傳統糖果行業內占據主要地位。而國產品牌則更多局限於區域化生存和粗放經營，及其產品的同質化和品牌訴求的定位缺陷，在市場的表現平淡無奇。直到2003年以雅客V9維生素概念訴求及其央視品牌媒體背書的傳播開始為標志，糖果行業陸續廣告投入一擲千金、明星代言競相效仿、糖酒會上鋒芒畢露、專賣店鋪首開先河、央視招標大有斬獲……徐福記、雅客、金絲猴等糖果企業的種種不凡舉措，令沉寂十年、不溫不火的中國糖果業掀起了陣陣熱潮。從此，國產糖果品牌以品類聚焦，產品功能訴求，終端網點的精耕細作打破了市場既有的競爭規則，重整了市場競爭格局。
1) 以新生代為主的雅客糖果憑借「雅客V9功能產品+明星代言+央視品牌媒體背書傳播」開始崛起糖果市場，2003年8月，國內當紅女星周迅以7位數的身價，成為福建雅客V9維生素糖果的形象代言人，福建雅客當之無愧地成為了業內使用明星代言的第一家企業。借廣告之勢，雅客迅速進駐以華聯、聯華、農工商、麥德龍和易初蓮花為首的數千家大小賣場、超市和便利店。預計銷量已經超過10個億。
2) 以老一代為主的金絲猴通過「圓柱奶糖新產品推廣+廣告傳播+糖果專賣店」策略，在全國傳統糖果行業迅速實現市場全面沖刺和突破。金絲猴於2003年10月在山東濟南建立了業內第一家糖果專賣店，此後，金絲猴加快建「點」步伐，建了近3000個糖果專櫃和店中店。一方面形成了大量網點基礎，節省了終端費用，一方面通過空中與地面的聯合推廣，大力提升了金絲猴品牌形象，擴大了產品消費群體。金絲猴糖果年度銷量達到13億。
4. 國外大品牌加大進攻力度
1) 以上好佳為主的硬糖代表開始侵蝕糖果市場，定量裝的終端零售價為每120g不到3元。
2) 很多外資品牌以大包裝低規格地價格向低端市場發起沖擊，讓消費者形成一個「我可以少吃糖、但要吃好糖」的概念。
3) 以阿爾卑斯、徐福記等品牌為例，基本上可以在縣、鄉鎮的各大終端（BC類超市）都能夠見到他們的身影，消費者的認知度較高。
4) 隨著消費水平的提升，巧克力逐漸滲透和蠶食糖果市場，尤以外資巧克力為主。
5. 消費者越來越看重品牌
1) 消費者品牌意識加強。糖果消費品牌的品牌意識加強，單一品相糖果消費的品牌忠誠度較高。隨著外資糖果的品牌推廣力度的加強，進一步推動和提升國內糖果行業品牌意識。由此，也將預示著國內糖果品牌競爭將成為市場競爭的焦點。
2) 國內品牌割據一方。目前大部分國產品牌還是依靠各自區域資源優勢瓜分和佔領各地區域市場，基本上全國范圍市場的強勢品牌還未出現。國內糖果企業在發展進程中，一直處於不溫不火的態勢，糖果企業數量繁多，據不完全統計我國糖果企業現有2000多家，其中年銷售額500萬元以上的企業230家，在糖果市場「十強」的排名中，前七位均為外資或中外合資的企業。
3) 外資品牌強勢進入入市。現有市場的外資品牌憑借品牌和產品優勢占據市場統治地位，當國際資本和外資品牌又一次把目光瞄準中國傳統型糖果和功能性糖果市場，而這對國產品牌的生存環境來說，無異於雪上加霜。目前在糖果市場「十強」的排名中，前七位均為外資或中外合資的企業，糖果行業處於內憂外患的嚴峻形勢之下：一方面，如美國箭牌和愛芬、義大利不凡帝等一些早期進入中國市場的外資企業，運用他們雄厚的資金實力、成熟的品牌管理經驗，大力蠶食中國的糖果消費市場。另一方面，國內競爭日趨白熱化：徐福記持續增長的洶涌勢頭、後來居上的雅客、金冠等南方的新生力量咄咄逼近；同時還有資產達5個多億、實現跨越式發展的國家級鄉鎮企業集團金絲猴，以及老牌國企冠生園、馬大姐等品牌奮力爭奪。另外隨著功能糖果市場的進一步開發，國際資本又紛紛以木糖醇為切入點介入中國的口香糖市場。樂天、好麗友在木糖醇口香糖上撕開一道裂縫，使包括吉百利，不凡帝，雀巢、華納（美國）和利夫（歐洲）在內的跨國公司對中國30億的口香糖市場垂涎三尺。
4) 糖果產品結構將更加細分，糖果企業會更加註重產品功能的不同訴求。另外由於糖果技術門檻相對較低，同質化趨勢會相當嚴重，難以實現品牌之間的真正區隔，糖果品牌的建設之路愈加艱辛。
5) 糖果企業的品牌推廣將更注重選擇通過對品牌性媒體的投放傳播。糖果行業現有廣告投放策略也發生了較大變化，從以前的區域性媒體逐步轉向央視等品牌性媒體，以雅客和金絲猴為代表的國內糖果企業展開了對央視「糖衣炮彈」的進攻，更加速了品牌之間的競爭。
6．包裝對糖果的重要性
1)包裝的作用常常被低估了，但它在向商店裡的顧客推銷產品方面卻扮演了一個重要的角色。市場上只有20%的產品在作廣告宣傳，其餘的80%就必須自己來推銷自己，要在商場中向顧客高喊「購買我吧」。因此，有吸引力的包裝設計是必不可少的。如果它又具有獨特的外形，那麼這就會進一步幫助它在貨架上去吸引顧客的注意力。 包裝與廣告 多年以來，包裝與廣告是一種重要的組合這個事實一直被人們忽略了。例如，對於那些進行廣告宣傳的產品來說，包裝在幫助顧客認出他所想要的產品方面起到了重要的作用。這也是為什麼Brandmeyer品牌咨詢公司的Klaus Brandmeyer教授竭力倡導用包裝加強廣告宣傳的原因。根據Brandmeyer教授的說法，沒有產品或包裝圖片的廣告只是在白白地浪費錢而已
2) 如果消費者對糖果的產品包裝是什麼樣子沒有概念，他們怎麼能在超市裡大量的商品中找到它呢？如果消費者甚至不知道要去找哪一種包裝的產品，那麼這樣的商業廣告顯然是不成功的。 化妝類產品的經驗可以看出對於品牌產品來說，包裝是多麼的重要。盡管消費者發誓說他們可以從上千種產品中聞出自己所喜歡的香水，但是在一個這些產品的包裝全部去掉的實驗中，消費者並不能找到自己的香水。不過，香水的味道與香水瓶必須要能匹配。一種薔薇型的夏季香水不能簡單地裝在夏奈爾5號的傳統香水瓶里。永遠不要低估消費者對於包裝的意識，許多香水之所以被購買的一個重要原因是它們擁有外觀優雅的香水瓶。
3)設計包裝所要考慮的問題人們很容易低估一個成功的包裝概念需要多少的技術秘訣：除了對產品在貨架上所處的環境和放置要能相當的了解之外，它還要求要有基本的設計概念和對包裝的三維想像力，以及在貨架上的特殊可能性。其他公司的成功故事經常被人復制。但是把一個黃色肥皂盒與另一個品牌的黃色肥皂盒緊挨著放在一個貨架上並不是一個好主意。在營業員日益減少的時代，零售商也要增加處理這些產品和包裝所需的專業知識。考慮到這些因素的公司可能就會較少的使用過分奢侈的包裝。如果為衛生巾採用梯形包裝（希望能與相鄰的其他產品區分開）的生產商知道零售商可能不會正確的擺放這些產品，那麼它也許就會建議包裝設計師要設計出一種不同外形，但同時要保持恰當。或者把產品放在托盤里，這樣可以保證總是能被正確地放置。 與被人們廣泛接受的觀點或包裝法所作的建議和規章相比，包裝的作用還要大得多。
4) 特別的，在過去的幾年中，有的產品的包裝也設計的很漂亮，這與上世紀80年代的包裝純粹主義形成了鮮明的對比。對於一個特定的應用，人們也正努力尋找理想的包裝材料，而不是僅僅使用紙板或玻璃而已。今天，包裝更多地是在傳達一種生活方式。作為一種時代精神的信號，包裝也表明了一個社會正處於何處。新穎的材料、形狀和設計賦予了一個品牌獨一無二的外觀和感覺。反之，一種郁悶的氣氛不會引導品牌走向成功，當然也會阻礙包裝外形的多樣化發展。
Ⅲ 巧克力市場的需求的系統成分和隨機成分是什麼
巧克力含有30%的脂肪，其中60%是飽和脂，然而巧克力飽和脂中含有獨特的硬脂酸成分。這種絕無僅有的成分幫助科學家們解釋「吃巧克力不用怕胖」的道理。 硬脂酸使巧克力的飽和脂與別的脂肪類食品中的飽和脂有著根本性的不同功能。即使長期或較大量地食入巧克力，人體血漿內的膽固醇也不會有絲毫變化，還能幫助抑制LDL的氧化，甚至能幫助增加HDL（高濃度脂蛋白，俗稱「好的膽固醇」）。 堅持健康、平衡、適度的飲食才是預防肥胖的最關鍵因素。 巧克力可催情？ 答：這與其含有特有的成分有關。巧克力含有獨特的Anandamide成分，能迅使人體產生良好反應的神經產生興奮反應。這種反應不單沒有副作用，還能維持較長時間。經常食用巧克力，對情緒低落、神經衰弱、鬱郁寡歡很有幫助，並且還能消除疲勞、提神醒腦。 巧克力含有豐富天然的抗氧化物，能阻止脂肪類物質在血管中形成阻礙物。 專家說： 巧克力有醫療作用 有家庭醫生這樣說：「想健康就要食純黑巧克力。」因為黑巧克力全以可可（Cocoa）製造，可可含有黃銅醇，可以減低高血壓患病率。據研究顯示，Kuna島上的土人每日飲可可茶、以可可調制食物，好少人患高血壓，但當他們移居及減少食可可後，患高血壓人數就增加。 其實可可還能有效預防心臟病，純可可含可可多酚，有助降低血黏度及鬆弛血管，能有效減低心臟病患病率，機時可可多酚猶如茶多酚或蔬菜的酚一樣，是一種天然的抗氧化劑，可延緩衰老。巧克力也含少量銅質，幫助製造紅血球，提高血液帶氧量，加速新陳代謝使人容光煥發。可可能迅速補充身體所需熱量，而當中含有少量咖啡因，適量攝取有助清醒頭腦、減低疲倦。 巧克力的營養成分 -------------------------------------------------------------------------------- 人們喜歡吃巧克力是因為它的味道香醇，但您可知道巧克力中還含有多種人體必需的營養素。這些營養成分以及它們在膳食中的作用是很重要的。 糖是碳水化合物，作為宏量營養素，是機體能量的主要來源。糖或簡單的碳水化合物主要存在於水果、牛奶、糖果以及許多其它食物中。牛奶巧克力和黑巧克力中的糖主要是蔗糖。 還有，蛋白質是一種由氨基酸組成的宏量營養素，它可以促進皮膚、肌膚和頭發等機體組織的生長和修復。 脂肪是維持生命的必需物質，也是幫助機體和機體器官禦寒的能量來源。它們還組成並且維持機體組織以幫助脂溶性維生素在體內的轉運。 科學家在研究巧克力的獨特風味時發現，可可中含有被稱為類黃酮物質的天然化合物。類黃酮物質有抗氧化作用，能幫助機體細胞抵抗自由基所致的損傷。最近研究表明，大劑量的類黃酮物質還對維持心血管健康的有關機制具有有益作用。類黃酮物質常見於多種食物和飲料中，包括：酸果、花生、蘋果、巧克力和紅葡萄酒。 巧克力還含有達到良好營養所必需的多種礦物質，其中包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅。上述每種礦物質都在許多生物學功能（如生長、骨骼形成、代謝以及氧在血中的轉運）中發揮重要作用。 巧克力的成分 製造黑巧克力的主要原材料有兩種：可可豆和糖。可能是由於優質巧克力製造商的大肆渲染，現在流行以巧克力中的可可含量來評價巧克力，好像它是影響巧克力成品質素的」住一因素。然而事實上，高含量的可可完全有可能生產出低質素的巧克 力。依我看來，大部分可可含量在85％以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大約在55％一75％之間。最關鍵的是可可豆的質素。也許最能體現技巧的是，在一定量的多種混合可可豆中加入多少份額的糖。經濟因素的考慮也很可能影響到這一比例，因為糖比可可豆便宜5倍，比可可脂便宜10倍以上。 同咖啡一樣，可可豆的種類主要有兩種。薄殼的克里奧羅(Criollo，在西班牙語中意指「本地」)可可豆相當於咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆，它代表了產地比較稀少、質地不太堅硬、風味不太濃郁的一類可可豆，其產量最多，佔世界總產量的10％。這種可可豆生長在委內瑞拉、加勒比海、印度洋和印度尼西亞。這種小樹結著中等大小的帶深槽的豆莢，隨著成熟，槽逐漸消失，變成細點。 厚殼的佛拉斯特羅(forastero)(意指「國外」)可可豆與咖啡豆中的羅拔斯塔(robusta)咖啡豆同類，在非洲和巴西大量種植。同樣，它也很結實，風味不足，需要劇烈的焙炒來彌補不足。也正是這種高強度焙炒使大部分黑巧克力帶有一種焦香味。最好的製造商也在他們的產品中混合了一些佛拉斯特羅可可豆，因為它們能賦予巧克力優良的質地和延伸性。但只有克里奧羅可可豆才能提供優質巧克力的酸度、平衡度和復雜度。 一般來說，如果黑巧克力中的可可固形物含量在50％以下，那麼它的品質不會太好。因為這樣的產品要麼太甜，要麼太油膩，而且要用其他的可可脂風味增強劑(一種比較委婉的說法)來替代一部分可可脂含量。為什麼要替代可可脂?一些大規模製造商有各種理由，比如延長貨價期，提高巧克力融點。但其中一個理由毫無疑問是出於經濟的考慮。因為可可脂被化妝品工業評價為一種獨特的脂肪，它的融點正好在人體血液溫度以下，是唇膏和其他一些護膚面霜最好的基料。正是可可脂的這個特性，使它入口即化，賦予巧克力獨特的口感。這是其他成分無法完全替代的。如果你品嘗一些廉價的巧克力塊，很可能會有吃多了感到厭煩、太厚太油膩的感覺，這可能是棕櫚油、堅果油或其他一些可可脂替代物造成的。可可脂的晶型結構也賦予巧克力與眾不同的遇熱軟化、遇冷硬脆的質地特徵，以及它光亮的外觀。 可可的固形物含量在50％以下的黑巧克力不可避免會變得太甜。米歇爾·肖頓(Michel Chaun)，巴黎的巧克力商人，指出糖對於巧克力就像鹽對於其他食物一樣，少量的能增加風味，但過多的反而會破壞風味。與蔗糖有關的一個問題，是在不知不覺中，蔗糖已經成為食品加工業的一個部分。糖的營養價值很少，也並不總是用來作為甜味劑，在一些食品中，它往往是用來提高總體的口感。 自從考特斯把巧克力飲料帶入西班牙宮廷後，香草就一直作為巧克力的一種成分，到現在仍然有一些優秀的製造商在使用香草。但自從10世紀初從一些針葉樹中發現了乙基香蘭素後，大部分製造商都轉而使用這種人工合成的調味劑。 除上述配料外，還有一種成分就是大豆卵磷脂。現在幾乎所有的巧克力中都含有這種成分。大豆卵磷脂是作為乳化劑和穩定劑在精磨過程中添加進去的。它的主要功能是改善巧克力的質地，保證巧克力的質素
Ⅳ 關於巧克力的市場營銷
對中國來講，巧克力還是比較新的食品。它在中國發展的歷史有50多年。規模生產從上世紀70年代開始，快速發展從90年代開始，到目前為止生產量還不是很大。目前全國的總生產量為7萬噸左右。人均消費50-60克左右。而發達國家，如日本人均7公斤，歐洲人均基本都是在10公斤以上。可以說國內的發展很快，但差距很大。巧克力的發展是和生活水平相關的。生活水平提高，消費量會逐步擴大。近幾年國家的人均收入逐步提高，今後3-5年也是我國巧克力發展比較快的階段。巧克力行業集中度高，市場呈現寡頭壟斷狀態，目前，德芙、吉百利、好時、金帝四個品牌已經占據了中國巧克力市場70%以上的份額，市場呈寡頭競爭狀態。競爭企業分化成三大陣營：第一陣營是以德芙、吉百利、好時、費列羅等為代表的外資品牌，佔領了高檔巧克力市場絕大部分份額；第二陣營是以金帝、愷撤威登為代表的合資品牌，主導中檔巧克力市場；第三陣營是以申豐、金絲猴等為代表的本土品牌，占據了低檔巧克力市場的主要份額。
研究數據顯示：2002-2007年中國巧克力市場銷量年均復合增長率(CAGR)為11%的趨勢，從產品結構來看，目前袋裝巧克力居市場主導地位，從產品口味來看，牛奶味巧克力糖果領先於其它產品。在過去的3年中，中國巧克力糖果行業受益於經濟大幅增長，因此消費購買力的上升。我們預計到2012年中國巧克力市場將會達到98億元左右的市場規模。
《2008-2012年中國巧克力市場調查咨詢及發展預測報告》共分十一章，首先對巧克力行業的基本情況、生產工藝以及其發展環境進行介紹。其次對巧克力相關行業、巧克力市場的現狀、各種類型的巧克力的市場銷售規模以及巧克力品牌的發展進行較深刻的解析；接下來對巧克力包裝行業以及該行業的重點企業進行較全面的分析。最後對巧克力行業的投資、發展趨勢以及銷售規模做了科學的預測。
本報告依據國家統計局、國家發改委、中國海關、中國貿易促進會、國內外多種相關刊雜志基礎信息以及專業研究單位等公布、提供的大量的內容翔實、統計精確的資料和數據，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了准確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。
引用了Marc Renauld設計的使用麥芽糖醇的無糖配方. 巧克力的營養價值歷來都為更多的人關注。調查顯示，過去三年中，美國和北歐市場中無糖巧克力的銷售以每年30%的速度增長。
肥胖和體重控制問題最近一直很受關注，WHO和FAO組織建議糖類提供的能量不要超出需要總量的10%。
對巧克力製造商來說，既要提供無糖形式的巧克力，又要保留其傳統的甜度，風味和順滑口感，是一個新的挑戰。
結晶麥芽糖醇可以作為高品質無糖巧克力中的替代蔗糖的產品，因為它得甜度和口感與蔗糖相同。可以用結晶麥芽糖醇按重量完全取代蔗糖在巧克力生產，無需改變生產程序和配方，而且不需要添加額外的高倍甜味劑或脂肪。
用結晶麥芽糖醇生產的巧克力可以滿足消費者對健康的所有要求，低熱量，低血糖，而且益齒護牙。
傳統巧克力中的糖含量在30%至55%（大部分為蔗糖，牛奶巧克力中含有乳糖）。能替代巧克力中蔗糖的甜味劑必須具備以下特點：
高甜度，和蔗糖相似；
低涼爽感；
高溶解度；
高熔點；
低吸潮性；
高結晶度；
低水分含量；
特殊表面積小；
而且要容易精磨、精煉、調溫和儲藏，易配方，有營養。
在市場上，有一系列的蔗糖替代品，包括果糖，因為它們的低血糖指標與麥芽糖醇接近，所以可應用在巧克力配方中。但是，它要求生產中降低精煉溫度以避免顆粒結塊，並且最終產品的吸濕性較高。
在無糖巧克力中，由於有良好的技術特性和口感特性，多元醇被當作蔗糖的替代甜味劑使用，其中麥芽糖醇最受歡迎。
麥芽糖醇無糖巧克力的口感特點
甜度和風味
使用麥芽糖醇作為甜味劑生產巧克力，無需再添加諸如阿斯巴甜之類的其他高倍甜味劑，不像多元醇中的異麥芽酮糖醇和乳糖醇，在使用中必須添加其他高倍甜味劑。
與味道偏酸的果糖相比，麥芽糖醇的味道純凈,甘甜。拿麥芽糖醇基的黑巧克力和牛奶巧克力（可可含量分別為56%和39%）給12位經過培訓的人員品評，和相同含量的蔗糖基巧克力進行比較：
苦巧克力的口感比較（可可含量56%）
麥芽糖醇黑巧克力 傳統的黑巧克力
麥芽糖醇 43,6 -
蔗糖
- 43,6
可可液塊 43,6 43,6
可可脂 12,3 12,3
卵磷脂 0,5 0,5
總計 100,0
本人從事巧克力方面工作很多年，針對亞洲消費者的喜愛程度。希望你生產一種無糖的巧克力產品！！！！振興民族品牌！！！
Ⅳ 巧克力市場調查
B,B
1,A
2,A
3,B
4,DFG
5,CE
6,C
7,AD
8,B
9,CD
這樣就可以了？？
Ⅵ 急需一個巧克力的調查報告範例
如果很急,就懸賞200分 請求支援.
不然這樣效果不會很明顯的.
Ⅶ 德芙營銷戰略決策
德芙營銷戰略分析
1.說明
21世紀是市場經濟持續性發展的高速騰飛階段，經濟模式將有翻天覆地的變化，將是更加理性化的市場，在信息高速發展，網路不斷普及的新時代，我們的游戲規則更加科學合理，對不具備競爭優勢的企業競爭將更加殘酷，我們的消費者更加理智，我們需要豐富我們的產品和服務，把最好的產品呈現給我們的消費者。
大家還記得《杜拉拉升職記》中，杜拉拉為解壓狂吃德芙巧克力的場景嗎？這是德芙攜手《杜拉拉升職記》電影，娛樂營銷的一部分。隨後德芙又攜手孟京輝團隊推出定製話劇《一顆巧克力的心聲》，德芙心聲巧克力成為愛情引線，穿插整部話劇。之前還有網友發現，酷我音樂盒的排行榜頻道，也完全成為了德芙的新歌榜，並且配有互動游戲。
這是一個娛樂化的年代，通過電影，音樂，話劇這些消費者喜聞樂見的娛樂形式，與消費者深度溝通，潛移默化的提升品牌的認知度和美譽度，是娛樂營銷的精髓。德芙通過這些娛樂方式把巧克力的美味暈染到消費者的情感之中。
巧克力似乎早已成為人們傳遞情感，享受美好的瞬間的首選佳品。可是，走進商場，面對琳琅滿目的各種品牌，消費者卻難以抉擇，消費者關心的不僅僅是一盒糖果，而是產品的品質如何，口感如何，味道如何，他們要求整盒巧克力可以帶來非凡的感覺。「你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情。」這句台詞來自於一部話劇，將巧克力和愛情巧妙銜接，嘗試觸及消費者內心的情感和心靈。
2.德芙簡介
1986年，瑪氏食品（M&M/Mars）將德芙擁入懷中，並將因愛而生的德芙品牌視為掌上明珠。在對德芙巧克力的純度和口味進行改善後，瑪氏食品在上世紀90年代推出了牛奶巧克力和黑巧克力等新口味巧克力，這些巧克力續寫著德芙的傳奇，德芙巧克力的流行，持續至今。
其主要產品有：德芙榛子巧克力，德芙奶香白巧克力，德芙香濃黑巧克力，德芙絲滑牛奶巧克力，德芙醇香摩卡及烤杏仁巧克力，德芙榛子、杏仁及葡萄乾巧克力，德芙脆巧心，德芙星彩巧克力，德芙脆香米，德芙麥芽脆心巧克力，德芙倍醇黑巧克力，心語摩卡榛仁，牛奶夾心，牛奶巧克力蘋果，心聲牛奶拿鐵，牛奶杏仁醬，牛奶榛子，德芙巧絲巧克力棒等等。
德芙品牌在市場上具有較好的品牌知名度，同時德芙巧克力的消費者具有較高的品牌忠誠度，並且在不斷地通過口碑傳播，影響著其他消費者。
3.德芙在英國市場的調查分析
德芙於1960年進入英國市場，在德芙進入英國之前，英國國家自己也生產巧克力，但是口味難以滿足人們需求的多樣化。巧克力作為甜品中的尤物，幾乎沒有人能夠拒絕。它對於英國人來說，像談論天氣那樣家常便飯。在陰冷潮濕的冬天，嚼上一口巧克力，沒有比這更雪中送炭的事情了。
3.1調查問卷分析
通過調查問卷的形式，分別對消費者食用過的巧克力品牌、消費者喜歡吃的口味、購買巧克力首先考慮的因素、消費者吃巧克力存在的顧慮、認為每塊巧50克巧克力合適的價錢，這幾個個方面，對100個英國人做了調查，得出以下數據。
1、消費者食用過的巧克力品牌，德芙排名處在中間位置。調查結果顯示，在消費者吃過的巧克力品牌中德芙以10,80%排在中間位置。
2、消費者喜歡吃的口味，喜歡吃牛奶口味巧克力的消費者最多。從以上調查數據可以看出，消費者喜歡吃的三種口味的巧克力產品分別是牛奶巧克力、夾心巧克力和黑巧克力，分別占被調查人數35.8%，24.2%，22.1%，該項調研結果可以為巧克力生產企業的產品線規劃提供市場依據。
3、購買巧克力首先考慮的兩個因素，消費者購買巧克力主要關注的因素是口味、品牌和價格。消費者購買巧克力產品時最關注的因素是口味，佔30.0%；品牌和價格共同排在消費者關注因素的第二位，分別佔20.9%，由此我們不難總結出，有較高品牌知名度，口味好，價格適中的巧克力產品應該是最能被消費者接受的。
4、消費者吃巧克力存在的顧慮，容易發胖和價格太高是吃巧克力的主要顧慮。通過對消費者的調查，我們發現容易發胖和價格太高是消費者吃巧克力的主要顧慮，分別達到30.7%和15.1%，消費者的顧慮其實就是巧克力生產企業需要解決的產品問題。只有盡可能不斷改進產品質量，根據消費者需求不斷研發新產品才能逐步做大市場，做強品牌。
3.2 SWOT營銷策略分析：
l 優勢：
a. 金融資源：德芙在金融資源上佔有一定的優勢，由世界上最大的巧克力和糖果公司美國瑪氏公司投資的。在資金方面佔有了絕對的優勢。可以不斷地投入很大資源進行整合營銷傳播。
b. 市場知名度：因廣告語「Rasphberry&DarkChocolate Swirl Silky smoothPROMISES"，「噓，黑巧克力漩渦柔滑光滑的承諾」使得德芙的品牌形象優良，在市場上具有很高的品牌知名度, 市場佔有率為25%, 知名度為60%.
l 劣勢：
高端產品線競爭極為激烈，英國不僅有進口產品的圍追堵截，國內諸多品牌也一直虎視耽耽。
l 機會：
a. 增加新產品：德芙推出的2011新品德芙巧絲巧克力棒，市場反應良好。
b. 巧克力市場需求大：英國人的生活似乎離不開巧克力，在英國人年均巧克力消耗量是12000克， 英國廣播公司（BBC）4頻道2007年4月26 日播出的紀錄片「人類足跡」，其中收集了英國人生活中吃穿住用各項數據，飲食中，英國人一生一共要吃1萬塊巧克力，可想而知英國的巧克力市場需求有多大。
l 威脅
a. 顧客的偏好：隨著人們生活水平的提高，生活和飲食習慣日益多元化，不但注重巧克力的味道，也越來越追求巧克力包裝的新潮時尚。
b. 業內競爭：SWISS THINS、 GUYLIAN、DUCD'O、DCOSLE等在英國市場佔有率高於德芙。
c. 替代品：各種糖果的銷售也是德芙的一大威脅。
充分利用我們現有的優勢來彌補自己的劣勢，並且在嚴峻的競爭壓力下，不斷的發現機會，創造機會。德芙可以利用巧克力市場不足來創造更多的機會。
4.整合營銷策略
4.1. 產品策略
1) 產品：八款經典口味，賦予獨特外表和浪漫內涵絲滑明星－草莓味雙層巧克力；德芙通過不斷推出新口味的巧克力來吸引消費者，滿足消費者對各種口味的需求。
2) 包裝：德芙巧克力在中國市場優於國產品牌的包裝，在視覺上，讓顧客感到品質更好，格調更高。包裝上也分為獨立包裝、小包裝、塑料包裝及鐵盒等高、中、低多個檔次。也會針對節日的禮品裝，針對年輕人傳情達意的各式巧克力進行各工各式的包裝。就以德芙葡萄乾牛奶巧克力為例，以清新明快的色彩搭配和醒目便捷的造型設計，吸引著超市中面對眾多商品的消費者。
4.2. 廣告宣傳策略
德芙巧克力的廣告語注重消費者的體驗感受。「Rasphberry&DarkChocolate Swirl Silky smoothPROMISES"之所以夠得上經典，能夠把巧克力細膩滑潤的感覺用絲綢來形容，意境夠高遠，想像夠豐富。充分利用視覺感受，把語言的力量發揮到極致。
4.3. 價格策略
「瑪氏」的德芙在英國採取的是統一定價，是一個跨國的大企業，擁有很強的規模和資金實力，「瑪氏」認為在英國國市場保持統一價格，有利於公司和產品在市場上保持一致形象，且有利企業制定統一的市場策略，便於公司總部對整個營銷活動的控制。價格能夠向潛在買主傳遞有關產品、企業等方面的信息，顧客往往把價格和質量聯系在一起考慮，往往認為高質產品應定高價，高價應具有高質，這也正是德芙在中國所走的路線，利用高科技製造出優質的巧克力，成本高，則價格也要相應的高。當然，也有相應的低價位的產品。
4.4.渠道策略
德芙經過和超市的談判，利用正常陳列的費用將巧克力陳列到銷售保鮮牛奶、保鮮肉製品的冷風櫃內，從而解決巧克力在夏季的保存問題。並且，通過和可口可樂這一夏季旺銷產品進行捆綁銷售，實現了淡季銷量的大幅提升。或者直接在一線城市設立專賣店。
在銷售方面，「瑪氏」採用的是市場生動化，所謂市場生動化就是在售點上進行的一切能夠影響消費者購買瑪氏產品的活動。 而瑪氏市場生動化三大原則：分布面廣——買得到；顯而易見——看得到；隨手可及——拿得到。這樣就強化售點廣告，增加可見度；吸引消費者對瑪氏產品的注意力； 使消費者容易見到瑪氏的產品；刺激消費者沖動性購買；在消費者面前維護品牌、產品形象，起到地面廣告作用。
4.5促銷策略
在宣傳方面，「瑪氏」利用了海報、掛旗、粘貼、塑料架頭牌、貨架頭牌、飄吊物、陳列紙櫃、德芙專用陳列架、收款台貨架、熱點貨架、散裝貨架等。還採用宣傳品加陳列方式，它比單獨陳列的效果強得多。最後就是爭取收款台陳列，收款台是最後的銷售機會；採取小包裝、快銷品種、各收款台銷售相同的品種。
在促銷方面，「瑪氏」尋求促銷陳列的機會，因為促銷陳列能夠極大的促進產品銷售，選擇最好的陳列地點：消費者主流通道、有足夠的空間；選擇適當的品種：快銷品種、應節產品；做到突出重點：適量的品牌及品種；有準確清晰的價格標簽；區域化陳列；正確運用宣傳品：相應品牌的陳列架、最新的海報……消費者需求多樣並且喜歡選擇：務必盡可能增加分銷品種數目滿足消費者的需求。巧克力為快速消費品，相對於耐用消費品具有更高的價格敏感度；只有價格合理，物有所值，消費者才會購買。
4.6創新-情感策略
監魏煒說：「對於品牌來講，除了最基本的產品創新和廣告宣傳手段之外，更重要的是如何去理解消費者的生活，在消費者的生活中找到更多的機會，能夠跟消費者進行更深層次的溝通。」「你不能拒絕巧克力，就像，你不能拒絕愛情。」這句動人的台詞來自一部中國的話劇《一顆巧克力的心聲》。這部將巧克力與愛情巧妙銜接和融合的話劇，正是巧克力品牌德芙出品的藝術與商業跨界之作。「德芙巧克力希望為所有消費者的生活帶來『More Moments, More Places, MoreSmiles』，這也是我們品牌的願景。」市場總監魏煒表示。在產品中加入感情元素，讓消費者有更多的興趣去了解這個產品，從而擁有這個產品。例如，正德芙於2010年10月推出心聲巧克力,相比普通巧克力,它的包裹紙內印有溫暖的"心聲"話語,給消費者更美好的品牌體驗。
5.IMC戰略評估
動態復雜的市場環境下，單一的營銷要素已無法獲得消費者的青睞，企業只有發揮整合營銷要素的協同作用，才能獲得新的競爭優勢。以上營銷策略對公司內部關系起到了促進作用。達到了企業內外部所有資源的有效整合。德芙在這個營銷的過程中，結合了各個部門的密切配合，如產品的研發，就需要依據市場的調查報告分析，銷售部門則需要公關部的相關配合，這也體現了整合營銷的核心思想，即資源的整合和營銷手段的一元化。
德芙的整合營銷傳播策略主要通過產品策略，價格策略，廣告宣傳策略，促銷策略等方式進行整合營銷傳播，效果預測：
a. 德芙新上市產品加入更多口味，這將會吸引大量的消費者嘗試新產品；
b. 廣告宣傳策略讓更多消費者熟知德芙產品；
c. 促銷策略和價格策略能為德芙品牌提高5%的銷售額；
d. 情感元素的加入使德芙更有意義，這將會擴大消費者層次，吸引更多不同層次的消費者，從而獲得更廣泛的英國市場。
6.結論
通過以上幾點來分析，利用公關，事件營銷，廣告，形成多方面的給客戶傳達信息，拉近與客戶的關系。如對客戶群的細分，很好的把握了客戶的不同需求，讓客戶覺得有親切感；大面積的戶外廣告，主動讓客戶了解自己的產品，給客戶留下好的正面的印象，讓客戶形成下意識的購買需求。企業的出發點是消費者，企業樹立品牌的一切工作都要圍繞著消費者進行，企業必須藉助信息社會的一切手段知曉什麼樣的消費者在使用自己的產品，建立和消費者之間的牢固關系，使品牌忠誠成為可能；運用各種傳播手段時，必須傳播一致的品牌形象。德芙巧克力的營銷戰略在市場定位以及SWOT分析和整合營銷戰略方面有著清晰的認知，使之成為了一個成功的優秀企業。
Ⅷ 巧克力的市場銷售
現在的巧克力主要針對年輕的消費群體，年紀稍微大點的人吃不慣這個。專在年輕屬人中一般的男孩也不喜歡吃這個，多半是女生，所以要針對女生消費的特點來制定營銷計劃，還有就是情侶，由於西方文化的流入，巧克力被認為是愛情的象徵，像德芙，金帝都是這方面的佼佼者，個人觀點，僅供參考。