關於牛奶價格市場調查分析

『壹』 結合材料一，分析說明生鮮乳價格持續下降的因素有哪些

2014年規模牧場生鮮乳價格和成本變化：規模牧場生鮮乳價格下降達到11%，仍有下降趨勢。中原奶業帶，西部奶業帶和大城市周邊區域最為明顯，奶價下降幅度在12%-14%。

一、生鮮乳價格下降的原因

（1）國內行業對2014年奶業形勢誤判。（2）國際市場的競爭：進口的奶粉數量大，進口奶粉價格持續下降。（3）受俄羅斯食品禁令的影響，目前全球有上千噸的乳製品不得不另找出路。奶粉1-10月進口84.51萬噸，同比增長37.2%。11月全球乳製品拍賣，全脂奶粉價格競得均價推算，中國港口到岸價最低跌破20000元/噸。（4）市場奶類製品價格上漲，居民消費力下降。根據國家統計局數據，上半年國內乳製品產量同比下降1.8%，其中液態乳產量同比下降1.42%，奶粉產量同比下降10.87%。

二、生鮮乳價格下降的其他原因

（1）生鮮乳供應充足，供過於求：養殖積極性和投入增加，疫情控制好，氣候偏於涼爽適合產奶。（2）乳品公司庫存較多：據業內人士估計現市場庫存奶粉量約30萬噸；（3）乳企數量減少。（4）政策影響：中央八項規定，團體采購及高端禮品奶銷售下降。

近期大型乳企噴粉調研情況：主要乳企收購生鮮乳噴粉量在10%左右。

規模牧場生鮮乳價格和成本變化：據國家奶牛產業技術體系統計分析，近幾年規模牧場生鮮乳成本並未明顯下降。

三、鮮奶拒收和奶價變動調研情況

據調研，山東、河北、黑龍江地區尤為明顯，內蒙、新疆和南方地區拒奶現場尚不嚴重。

山東個別牧場出現了拒收，拒收量在10%左右。某大型乳企決定從今年8月1日起將青島、煙台等地收奶價格降至目前的3.4元/kg；部分400公斤以下的小規模散養戶生鮮乳收購價格僅為2.4-2.8元/公斤。河北地區同樣出現鮮奶拒收和限量現象，個別小區月拒奶次數超過60%。天津調查50多家牛場基本都有拒收現象，比例在3%-5%。黑龍江地區乳企對個別不足一噸奶量的小奶站開始停站拒收，總體收奶與去年同期量相比減少5%-10%。

『貳』 最近純牛奶為什麼漲這么高

你喝的奶，悄悄漲價了！原因是……

山東是我國奶業大省之一,奶牛存欄、牛奶產量以及人均消費量都是居全國前列。

記者在青島采訪發現,一段時間以來,牛奶的價格出現了小幅上漲。

山東青島:鮮奶常溫奶小幅上漲

家住青島的李女士,由於經常購買牛奶給外孫喝,因此,對牛奶的價格比較了解。不過最近一段時間以來,李女士發現牛奶的價格出現了上漲。

記者探訪多家商超發現,鮮奶的價格出現不同程度的小幅上漲,原本2.5元一袋的鮮奶現在標價2.7元,原本2.8元的現如今漲至3元。除了鮮奶,一些品牌常溫奶的價格也出現了上漲,甚至有些長期促銷的牛奶產品也悄悄撤下了促銷價格牌,恢復為原價。

據了解,從去年上半年開始,牛奶的價格就開始不斷變化,總體呈上漲態勢。業內人士表示,原奶收購價格的提升是導致液態奶價格上漲的主要原因。

青島迎春樂食品有限公司總經理 郭順:從去年下半年開始,奶源的價格從原來的一公斤3.2元漲到現在的3.89元,奶源還是漲價比較多的。從去年七八月份開始,奶源就有上漲的趨勢,到了9月份,因為牽扯到過節,奶源的價格一路上升。

面對收購價不斷上漲的原奶,一些乳品生產企業也開始行動起來。有的乳企品牌提高了產品的價格,有的品牌通過換包裝、推出新規格的產品等,重新推出定價更高的產品。

山東青島:受「熱應激」影響 2018年奶牛產奶量下降

原奶價格走高的主要原因又是什麼呢?伴隨著奶價不斷上漲,奶牛養殖業的日子過得怎麼樣呢?

王義堅是山東萊西市一家牧場的負責人,養殖奶牛800多頭。對於牛奶的價格波動,王義堅非常敏感。他告訴記者,牛奶價格上漲始於去年夏季,由於受到熱應激以及高溫高熱天氣的影響,牧場的產奶量下滑明顯。

青島某奶牛養殖公司場長 王義堅:從去年上半年一直維持在每公斤3.32元左右,下半年到了4.12元左右。春秋時節,每頭牛每天的奶產量在35到36公斤。到了夏季,熱應激比較厲害的時候,一頭牛的產量也就30公斤左右,很多乳企把價格提高了。

除了季節性因素,記者調查發現,國內奶牛存欄量的持續下滑是本輪牛奶的奶源趨緊的根本原因。以青島市農業農村局的統計數據為例,從2014年到2018年,青島奶牛的存欄量從11.3萬頭,減少到了8.78萬頭。

青島某奶牛養殖場經理 張永茂:從2014年下半年開始,牛奶的價格由於供大於求,牛奶的價格非常低,促使一部分養殖戶開始退出養牛行業,導致中國牛奶的產量比以前少了不少。

而對於未來的市場走勢,業內人士分析,近年來,國產牛奶的品質得到了提升,市場佔有率和價格都有所上升。一些養殖企業表示,隨著行情的回暖,他們對未來的發展很有信心。

青島某奶牛養殖場經理 張永茂:現在行情回暖,我對這個行業的發展更有信心。以前生的小牛,一般的養殖戶就不養了,就賣掉了。從年前到現在,我自己的牧場剛生的小牛就有200到300多頭,現在就自己把它們養大

最近純牛奶接二連三漲價是怎麼回事？漲價就算了，想不到現在還斷貨了！[震驚][震驚][震驚]

昨天買的純牛奶做蛋糕，麵包用完了，還剩下最後一支牛奶也來曬下圈哈。今天到超市再准備買一箱急著用。超市老闆說沒存貨了，現在沒有純牛奶啦！前幾天老闆說漲價，現在卻說沒貨了。在我這附近的超市商店買不到伊利和蒙牛純牛奶，最後跑到一家離家比較遠超市花了69塊才能買到一箱12支金典純牛奶，而且還是限購每人買一箱。記得當時這種純牛開始是59塊漲到62塊，然後一路高歌到65塊-現在69塊！大家覺得往後還會漲價嗎。為什麼純牛奶能漲得這么多是怎麼回事么？

『叄』 關於牛奶的調查報告

報告簡介

據統計，近年來中國嬰兒配方奶粉市場每年呈現兩位數的高速增長，正在取代日本，成為僅次於美國的全球第二大嬰兒配方奶粉市場，規模將在50億元左右。中國是全球嬰幼兒配方奶粉發展潛力最大的市場。專家預測，2006年我國高檔嬰兒奶粉市場規模將接近50億元。

我國大大小小的乳製品生產企業約有1500家，其中大部分企業都生產嬰幼兒配方奶粉，但取得嬰幼兒配方奶粉許可證的企業只有40多家，市場集中度較低。嬰幼兒配方奶粉占其總量的三分之一以上，但高檔嬰幼兒配方奶粉的比例卻遠不到三分之一。

長期以來，這個龐大的市場一直為國外品牌所壟斷。特別在高端市場，洋品牌占據絕對的優勢。雀巢、惠氏、多美滋、雅培等國外品牌占據的市場份額高達80%—90%。

2005年上半年嬰幼兒配方奶粉的全國銷售額比2004年同期增長了49．2％，而高檔品牌的增長率達到了84％。在競爭激烈的1－3歲幼兒配方奶粉市場，高檔品牌的份額已迅速增長到半壁江山。除了外資品牌之外，國產奶粉也紛紛謀求升級發展。

我國嬰兒乳品行業的低端市場佔54％的份額，中高端市場的份額與之基本持平，洋品牌主要爭奪利潤相對豐厚的中高端市場，而不急於將產品線向下延伸。市場上嬰兒奶粉的價格差異很大，本土低端品牌與高端洋品牌的等量產品價格相差5倍甚至更多。在產量上，洋品牌和本土品牌也基本持平。本土品牌的品牌集中度不高，產量最大的三大品牌「完達山」、「三鹿」和「伊利」的總產量不過市場份額的27％，而「雀巢」、「惠氏」、「多美滋」三大洋品牌的總產量的市場份額達44％。

我國嬰幼兒配方奶粉發展現狀：1、起步較晚，發展迅速；2、產品配方設計不斷完善；3、市場集中度較低。

中國嬰幼兒奶粉年需30萬噸
中國嬰幼兒食品市場潛力最大，從2005年的數據來看，原本就差距不大的中國與日本市場，差距還在不斷縮小，預計在今後的3～5年內，中國將取代日本，成為嬰幼兒奶粉消費的第二大國，從現在開始到未來幾年，中國的嬰幼兒配方奶粉增長都會馳騁在高速車道上。
我國每年大約有1700萬嬰兒，就算其中80％能夠得到母乳喂養，那麼還有20％，也就是340萬嬰兒沒有母乳，需要用奶粉來喂養。每個孩子每年需要27．2公斤奶粉，這樣每年的嬰幼兒奶粉市場就需要30萬噸，而排除其它因素，50％的市場也要15萬噸。我國現在一年的嬰幼兒奶粉產量僅8—10萬噸，所以市場空間還很大

『肆』 作業里有個是：關於牛奶的市場銷售情況的調查報告 這個報告裡面能寫些什麼內容!

分層調查不同年齡段的偏愛品牌,口味和價位
從而得出潛在市場的大小和主打方向

『伍』 你如何看待牛奶收購價漲近兩成這一現象

現在牛奶在我們生活中的用途還挺多的，牛奶的價格也是在不停的上漲。牛奶收購的價格也是在不停的上漲，但是許多農戶表示到沒有很大的利潤。

在經歷了疫情的風波，許多物價都是在上漲，但是我仍然相信中國能夠堅持住，人民能夠頂住更大的風波！

『陸』 求個調查表 題目：北京市牛奶市場情況調查 高分

目前北京市場上液體牛奶的包裝表現出以下特點：六種主要包裝風靡市場。調查顯示，北京市場上液體牛奶的包裝類型中，磚型紙盒超高溫滅菌包裝占樣本品種總數的39.7%；塑料瓶超高溫滅菌包裝佔29.1%；屋頂型紙盒保鮮包裝佔16.6%；塑料袋消毒包裝佔8.5%；紙袋包裝佔4.0%；三角形紙盒保鮮包裝佔2.0%。1000毫升、500毫升和250毫升容量多。調查表明，小包裝液體奶是主力軍。250毫升及以下小包裝液體牛奶占近一半，比例達到45.0%。500毫升的中包裝和1000毫升的大包裝液體牛奶比例為27.0%和28.0%。紙盒包裝更為普遍。方磚型紙盒多用於大容量和小容量液體奶的包裝，1000毫升裝的佔33.3%，250毫升以下裝的佔52.4%，500毫升裝的比例較小，只佔14.3%。三角形紙盒主要用於中等容量和小容量液體牛奶包裝，其中500毫升裝的佔80%，250毫升裝的佔20%。塑料袋裝液體牛奶多為小容量包裝，250毫升及以下包裝的佔80%，500毫升包裝只佔20%。塑料瓶裝液體牛奶容量多為250毫升包裝，此種包裝的比例占該類包裝奶的60.2%；1000毫升大包裝佔32.7%；500毫升包裝較少，僅為7.1%。紙袋包裝液體牛奶近年開始出現在北京商場中。從容量看，1000毫升、500毫升和250毫升裝液體牛奶形成三分天下之勢。

口味：純牛奶仍佔先

調查顯示：傳統的純牛奶仍占統治地位，比例為46.0%，甜牛奶佔20.0%，朱古力口味牛奶佔11.0%，水果和蔬菜口味牛奶佔10.0%，低脂奶和脫脂奶佔9.0%，加鈣奶佔3.0%，全脂奶佔1.0%，維生素奶佔0.1%。價格：國產奶100毫升8毛多不同品牌液奶價格比較調查表明，從品牌來源看，100毫升液奶價格，國產品牌價格為0.87元，進口品牌價格為1.35元（為國產品牌的1.55倍） 價格最貴的荷蘭康必如牌牛奶，100毫昇平均賣到1.86元，最便宜的國產世達乳品牌牛奶，100毫升只賣0.5元，兩者比較，荷蘭康必如牌牛奶價格是世達乳品牌牛奶的3.72倍。不同花色液奶價格比較，從各種口味花色液體牛奶的平均價格看，全脂奶最貴，100毫升價格為1.36元；其次是水果或蔬菜口味牛奶，100毫升價格為1.17元；純牛奶、低脂奶和朱古力奶價位不高，分別為100毫升1.07元，1.05元和1.01元。最便宜的是甜牛奶，100毫升售價為0.93元。

『柒』 求牛奶市場調查報告範文！！！要求具體！

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『捌』 牛奶調查實習心得

近年來，我國人民生活水平逐年提高，人們對於健康、營養的需求也呈日益上升的趨勢，含有豐富營養的牛奶飲品越來越受到人們的歡迎，牛奶的需求逐年上升。據了解，人均消費牛奶一直位居全國首位的上海，年人均消費達到26公斤，為全國人均消費量的4倍。今年的消費水平又有了新的提高。上海市場之大，吸引了國內外乳品品牌的垂青，各路品 牌紛至沓來。目前上海牛奶市場中，除了原有的一些品牌外，還有不少來自草原的綠色產品加入，更有許多國外知名品牌搶灘上海。這些品牌為了一爭高下，紛紛使出全身解數，
有的搶占黃金廣告時間段，有的推出買三送一、免費品嘗的促銷手段。群雄割據的上海牛奶市場哪種品牌更暢銷，近日，明略市場策劃(上海)有限公司對牛奶市場的品牌認知及購買消費狀況進行了一次調查。調查採用了街頭訪問方式，在上海市的11個市區進行了訪問。 數據：進一步調查各牛奶品牌的廣告提及率發現光明的廣告效果優勢明顯，其廣告提及率以89.5％居於首位 將各牛奶品牌的廣告總體提及率與品牌總體提及率的曲線同時比較發現，兩條曲線的變動趨勢趨近，各品牌的廣告提及率與總體提及率呈現出一定的相關性。 分析：廣告總體提及率顯示了廣告受眾群體對廣告的總體印象程度。 光明牛奶近期在廣告上的投入較高，使得其廣告提及率也相應最高。 一些新打入牛奶市場的品牌，由於廣告宣傳投入較少，產品也相對單一，在品牌及廣告的認知度上都稍遜一籌，因此廣告宣傳與新產品的開發是其當務之急。廣告投入和品牌購買率之間有著密切聯系，光明牛奶在這兩方面都遠遠領先於其他品牌，顯示其品牌在上海地區深厚的實力和聲勢浩大的廣告效應。 購買者最認光明數據：在人們購買過的品牌，光明品牌以93.4％雄居第一位，雀巢、三島、樂百氏、均瑤、帕瑪拉特、伊利、全佳、娃哈哈也都佔有一定的比率，緊隨光明之後，占據了第二梯隊調查顯示，在人們購買最多的品牌中，光明品牌遙遙領先，以74. 5％的比例高居榜首，其他品牌所佔份額都不大。 分析：光明品牌作為龍頭產品占據了牛奶行業的大半江山，且消費者對於光明品牌的忠誠度非常高，已成為了消費者選購牛奶的首選。 牛奶是我們日常生活中的理想飲用品和營養飲料。其市場容量非常大，市場上各品牌之間也是「明爭暗鬥」，互不相讓。整個上海市場的特徵也是相當明顯，光明品牌處於「龍頭老大」地位，其乳製品系列產品占據了市場大半的份額。其餘品牌只能佔得一席之地，相互差異並不明顯。市場的地域性因素較強，各個區域市場的強勢品牌不盡相同。 建議 加強廣告投入，增加營銷力度根據調查不難看出，廣告投入及市場宣傳的大小，與牛奶品牌的市場認知度和購買情況有著一定的關聯度。光明牛奶在上海市場上的廣告宣傳的投入相對較大，其所佔據的市場份額也與之成正比。而一些原本不被上海消費者所了解的外地品牌，由於其在進入上海市場後注重在廣告宣傳上本地化的投入，使其廣告認知度上升，其品牌隨之也在廣告的帶動下被消費者所認知。 為了在競爭激烈的牛奶市場上站穩腳跟，無論是已有一定知名度的品牌，還是新興企業，在廣告宣傳上的投入在所難免。但是各企業絕對不能拘泥於俗套，必須推出有針對性的各自獨特的宣傳方法。針對各自的目標市場加強廣告投入，制訂策略性的營銷手段和營銷方案，才能在品牌營銷上占據上風。 產品系列化，不斷推新品雖然只是在上海區域性地佔據大半江山，但光明在上海牛奶市場上獨占鰲頭的傑出表現卻有著其不容忽視的原因。牛奶市場上各個企業競相加入，但推出的產品卻相對單一，往往以純鮮牛奶為主，缺少有特色的主打產品，消費者的選擇面也相對狹小。而上海牛奶行業的龍頭老大光明乳業在這方面就做得非常好，他們依靠雄厚 的研發力量推出各種系列產品，以一個月推出一種新產品的速度，滿足了消費者求新求奇的心理，不斷創出銷售佳績。他們重技術、重創新的做法確實值得不少企業學習。從本次調查中也發現，同一品牌下的系列產品較多的品牌，廣告認知度也較高，隨之的市場認知度也相應較高。 找准目標群體，錯開價格層次目前牛奶市場的產品尚顯單一，缺少針對不同群體的產品，一些牛奶生產企業也注意到了這一情況，推出了一些產品，如旺旺集團的旺仔牛奶就是以青少年和兒童為目標群體的，光明也適時推出學童奶，適應龐大的學生市場。因此推出針對不同目標群體的產品，在產品功能開發上也應以此作為切入點。 對於一些實力較為薄弱的企業，在價格定位上應該與知名企業錯開一定的層次。在廣告投入上相對較少的企業，其市場認知度和產品購買率卻排名靠前，這與他們在市場上鋪貨廣泛有關，同時更是因為他們避開了光明牛奶的價格層次，將價格定位在中低檔上，滿足了部分收入較低的消費者的需要，也吸引了一批忠誠度高的購買者。因此，錯開價格層次也是一種競爭策略。 拓寬銷售渠道，建立銷售網路牛奶市場以新鮮為目標，消費者也願意品嘗到更新鮮的牛奶。光明為了使消費者喝到最新鮮的牛奶而推出了各項服務措施加快送奶速度，如設立訂奶電話呼叫中心，把保溫牛奶箱擺到每家每戶門口，同時在上海和周邊的一些城市建立了廣泛的銷售網路，使消費者更方便快捷地喝到光明鮮奶。而一些國外的知名企業，如達能入股上海光明，因此，拓寬各自的銷售渠道正是各類牛奶生產企業的當務之急，只有這樣，才能使企業在激烈的牛奶競爭中佔領更多的市場份額。 建設奶源基地，降低成本我國奶業要做大，加強奶源基地建設刻不容緩。目前，我國奶源基地雖然分布比較集中，但是良種及改良種奶牛比重僅有60％，而發達國家良種奶牛普及率在90％以上。而且一些進軍中國牛奶市場的國外知名品牌也推出了原材料本地化政策，奶源比某些國內企業還要豐富。國內企業的奶源基地品種改良和大規模、集約化發 展，直接影響著牛奶加工企業的效益和規模。而企業的規模和效益則又直接影響著牛奶的市場價格。所以，業內人士認為，對於乳業來講重點不是降價讓利，當務之急是擴大規模，提高效率，降低成本。 牛奶產業的蓬勃發展為乳品企業提供了發揮營銷才能的機會。但是，牛奶產品品種單一，不能滿足消費者多樣化的需求；部分乳品企業技術落後，影響了乳品質量和市場銷量；在營銷方式上，消毒奶的銷售大多仍是定點定時的傳統銷售方式，沒有形成連鎖的配送銷售系統，不能適應消費者安全、方便、快捷的需求。 牛奶生產企業，特別是新進入市場的企業，在一切以消費者為中心的市場上，必須緊抓消費者的需求，在產品開發上力求創新，在廣告創意上標新立異，在銷售渠道上打通「關節」，才能在競爭激烈的牛奶市場上打開一片天地。