上海茶館的市場定位

『肆』 茶館加盟店要如何定位

1.確定市場范圍，進行顧客分析。要明確茶館加盟店可能影響到的區域，該區域中有哪些主要顧客，其消費特點，習慣等。
2.確定目標顧客及其選擇茶館加盟店的標准。在市場范圍內的顧客各種各樣，一個茶館能影響的只是其中的一種或幾種類型。通過對顧客分析，確定本茶館未來重點服務的顧客的類型。在此基礎上要准確了解他們選擇茶館加盟店的標准，他們的消費特點及一些新的要求，作為確定茶館加盟店類型、風格、檔次、服務項目等內容的重要參考。
3.與其他茶館加盟店進行對比分析。對將來主要競爭對手(與自己確定的目標顧客基本相同)進行分析，找出其經營上的優勢及存在的問題，使自己在對茶館的定位及經營上能揚長避短，少走彎路，爭取主動。
4.在廣泛搜集信息的基礎上，根據對目標顧客及競爭對手的分析，結合個人的偏好，為茶館加盟店確定一個具有競爭力的形象。定位的內容包括：茶館加盟店的類型和檔次，茶葉加盟店的布局及風格，藝形式及服務的內容，經營管理的特色，吸引顧客的主要手段等。

『伍』 上海品茶各區介紹，高端靠譜的有嗎

上海茶館
上海茶館，泛指在上海開設的所有茶館。
始於清朝同治初年。在三茅閣橋臨河而建設的「麗水台」茶館樓宇軒敞，它是上海最早的規模較大的茶館。繼它之後，南京路上出現了第二家茶館——「一洞天」。光緒二年(1876年)，廣東人在上海廣東路的棋盤街北開了同芳茶居，兼營茶點，清晨供應魚粥，中午供應各色點心，晚上供應蓮子羹、杏仁酪。很快，在同芳茶居的對面出現了「怡珍茶居」，兼營煙酒。同芳茶居和怡珍茶居是早期上海茶館中經營得頗具特色的茶館。南市的湖心亭茶室、「也有軒」、「四美軒」和「春風得意樓」等都頗具盛名。
中文名
上海茶館
涵義
在上海開設的茶館
地點
上海
主營
茶
快速
導航
文化茶樓
發展歷史
上海的茶館從南市向北市發展，例如雲南路的「鶴林春」、廣東路的「松風閣」、福州路的「青蓮閣」、九江路的「天香閣」、南京路上的「仝羽春」、「五雲日升樓」等。
20世紀初，上海的茶館深受歐洲和日本的熏染，音樂茶座、公園露天茶室紛紛興起，迅速向全國的大中城市波及。據記載，民國八年(1919年)上海至少有160家茶館。
文化
上海是近代茶館的聚集地，上海人喜歡「孵茶館」。上海人「孵茶館」不僅能滿足休閑的需求，而且得到藝術上的熏陶。南市老城廂在20世紀50年代以前有160多家茶館，是上海茶館的發祥地。上海茶館主要分為老虎灶式茶館、書場式茶館、市場式茶館、娛樂性茶館。20世紀80年代，由於茶文化的復興，上海茶館逐漸興盛。到了90年代末，上海的各種茶館、茶樓、茶藝館和茶室約有50凹多處。高級茶館有湖心亭茶樓、春風得意樓、宋園茶藝館、汪怡記茶藝館等二三十家。近幾年新崛起的泡沫紅茶坊有170多家。

『陸』 開店定位很重要 茶藝館怎麼做好定位的問題

1、確定市場范圍，進行顧客分析。要明確茶藝館可能影響到的區域，該區域中有哪些主要顧客，其消費特點，習慣等。

『柒』 開茶樓的運營模式

從我們服務過的茶樓經驗來說，開茶樓沒有固定的運營模式，主要在於你的想法，有你的想法推動選址，然後決定客戶群，經營種類，服務要求，進而知道了盈利渠道
簡單運營方式有一下幾種：
單一茶藝館，以喝茶為主，此類茶樓面積不能超過500，經營要從文化出手，有特色，以這個平台開拓其他產品銷售
主題茶藝館，體現特色，樹立主題
棋牌型茶樓，以娛樂為主，茶為輔，投入成本較低，但不適合長期做
綜合型，餐、茶、演出為一體大型茶樓，服務是最重要的

歸根到底開什麼樣的茶樓，如何來運營主要看老闆的人脈關系網是哪類

『捌』 如何經營好茶館生意

近幾年茶文化的發展引人注目，而茶館可謂是一道絢麗的風景線，從過去走來，並將迎來更好的未來。人們不會忘記某晚報近年來就茶文化相關的報道：「立頓入口，龍井洗手」、「XX城茶館嶄露頭角」，到目前的「XX城茶館已成為時尚」。值得特別指出，我國台灣的茶藝館早已從80年代開始擊敗咖啡館的競爭，成為人們社會消遣的首選場所。 茶館可以在社區文化、村鎮文化和校園文化中以文明的消費方式出現，且具有廣泛的群眾基礎，可屬於群眾性精神文明創建內容，也是群眾對文化活動的創造，如北京的「大碗茶」。可以肯定，茶館的新興得益於改革開放，適應精神文明建設，值得大力提倡。但疑問頗多的是茶館的文化品味在其中如何體現。大多數茶館打出茶文化的牌子，可謂經營者用心良苦。 茶館要發展必須有文化內涵，這樣的文化又成為特殊意義的文化――茶文化，而且要面對多種消費者，無論是陽春白雪，還是下里巴人；是商業客戶，還是閑談知己。因此，茶館經營者面對一個難以迴避的問題，即什麼是茶文化？只有準確把握，才能做好茶館在這方面的工作，因為它不像商業氣息可耳聞目睹，類比照搬，就連茶葉界關心茶文化的人也不甚了了，也難怪媒介朋友只能點到為止。真可謂「道可道，非常道」。對此，以前爭鳴不少，但看得清道得明的人不多。我們認為茶文化是指人們對茶的認識，以及在此基礎上的應用和各種(藝術等)創造過程。說其是過程，因為茶文化是以實踐為主，茶館就是一種非常好的形式。有此認識，茶館的文化因茶葉種類、歷史、地理環境、人文背景、風土人情、民俗習慣以及參與者的條件不同而變化，茶道、茶藝、功夫茶等是其中的形式而已，但茶館的文化內涵所表達的形式無論是如何演變，至少應該讓大多數參與者(或顧客)不至於感覺到茫茫然，理應達到不同層次上的交流。 目前茶館業中的另一爭議點是高消費問題。開設茶館屬於經營活動，要贏利無可厚非，不少人指出，三五十元一杯的茶，遠離工薪階層消費，這又屬於茶館經營中的市場定位。茶館定位是否准確，經營管理者理應比一般人更清楚，遺憾的是，今天眾多的高檔次茶館，猶如五六年前城市商業中涌現的多如牛毛的時裝精品屋，其結果又是如何？有人認為這種高消費現象把茶文化引向歧途，這種擔心大可不必，市場會告訴他們如何去適應。就榮文化而言，高價茶館消費，至少比同類性質的咖啡館、洋酒消費等要強得多。當初立頓茶在杭城這一全國茶文化中心城市，讓業內人土目瞪口呆，現在不也靠邊？至於如何使類似杭州的茶館業更好地適合這一文化旅遊城市發展，茶館要主動去佔領其應有的陣地。茶館以服務和營造氛圍為主，其營銷管理又如同企業，難就難在如何把茶館經營的市場定位與可挖掘的相適應的文化內涵巧妙融合在一起，得到顧客的認同，經營出特色，而不在於檔次的高低。如果茶館的顧客不斷增多，有不少慕名而來，老顧客更是津津樂道，也就成了「名牌」，如上海的「家園茶藝館」、「汪恰記茶館」，北京的「老舍茶館」等。 茶館業要發展，需要以茶文化為依託，茶館的文化氛圍營造不起來，責任不全在經營者，倒是值得茶文化工作者深入思考。浙農大茶學系教授劉祖先認為，目前茶文化的工作重點是宣傳茶葉知識、普及茶葉消費，這是茶文化深人發展的基礎。茶館業的活躍，理應方便消費者喝茶，適應這方面的要求。如果茶文化工作者高高在上，飲茶遠離人們生活，又談何發展茶文化？ 近來杭城茶文化、茶館業有較大的發展，但相比於上海仍有不少差距，尤其是茶文化。例如，上海早已培養出少兒茶藝隊，並把茶藝活動寓於愛國主義教育，總結出「不抽煙，少喝酒，飲茶講科學，品茶講藝術」等適合現代較高生活質量的茶文化宣傳口號，上海茶文化工作的深入發展可謂是上海三年大變樣的內容。我們對杭州等城市菜館業的迅速發展非常高興，興奮之餘也存疑慮，在此以魯迅先生的話提醒茶館經營者等茶文化實踐人：人要溫飽，社會要發展，但溫飽不是奢侈，發展不是仿祖。

『玖』 茶館的價值是什麼本質是什麼謝謝!

年前，老舍茶館的尹總來訪，賓主相談甚歡。飲茶間，尹總提出了一個頗有意思的問題：（北京）茶館靠什麼吸引客人？ 是的，北京據說已經有上千家茶館了，除了茶館之外還有很多娛樂休閑項目包括林林總總的俱樂部在分流著有限的顧客群體。應該說，茶館行業面臨著前所未有的挑戰與考驗。 在我的印象中，廣州的茶館以早、晚茶出名，又是屜又是籠的，有點復雜，但對想吃早點、夜宵的人來說卻不失方便。杭州的茶館與廣州的有點相似，但茶點不太一樣，帶有一點地方色彩。上海的茶館似乎總很熱鬧，年輕人居多，打撲克牌的居多。成都的茶館不用說了，自然是麻將的天下。北京的茶館是什麼樣的呢？北京有杭式茶樓如西子湖茶樓，有滬式茶樓如避風塘茶樓，成都茶樓大概只有聖淘沙茶樓比較有名。在我看來，這些茶樓生意很好但似乎越來越象餐館而離茶越來越遠了。不應該是北京有代表性的茶館，不在我們討論之列。而眾多的清茶館――我更願意稱之為商務茶館在數量上佔有最大的比例，正是我們所要研究、討論的對象。 要回答「茶館靠什麼吸引客人？」的問題，我認為首先要搞清楚茶館（特指在北京的商務茶館）是做什麼的？ 我認為，茶館是文化包裝下的房地產項目。不要驚訝，且聽我分解。茶館老闆把房子買或租下來以後加以裝修、改造，再劃分區間和時段轉租給有需求的客人，以此收取費用（茶在這里只是媒介），難道不是一項比較典型的房產租賃與轉租業務嗎？ 那麼客人憑什麼願意出比較高的價格來接受你的轉租呢？（當然，茶館的價格主要是因為房租的壓力） 因為：第一，他需要有這么一個地方來談事（據我六年泡茶館的歷史經驗來看，茶藝館的顧客中80％以上是談生意、談事情的，另有超過15％是會朋友的）。那麼客人會不會因為價格相對較高而完全放棄在外會客而改為在公司、在家中會客呢？不會的。即便在單位有很正規的會客室、會議室，在家中建有很好的茶室，相信仍有相當一部分客人會選擇在外會見客人。這是由於社會發展到一定階段以後人際交往方式的進步所致。就如同當初星巴克的創始人發現總有人喜歡在外面而不是在家裡讀書從而開創了星巴克一樣，商務茶館在大都市的出現與生存是有其合理性的。 第二，他需要也有可能從茶藝館所提供的優雅環境和良好服務中獲取「增值」。我們常說只有首先為客人創造增值，茶館才能獲得增值。那麼客人的增值體現在哪裡呢？我認為，沒有哪種場合的環境氛圍能比茶藝館更加讓人輕松自如而高雅禮讓了。因而其增值恐怕主要體現在談事的高效率與高成功率上。即便是與朋友聚會休閑，也能給人留下高雅清新的感受，這是其他休閑方式所不能比擬的。 由此，商務茶館的生命力是不容置疑的。當然，要把茶館這個有點不一般的房地產項目做好，還必須做好文化的包裝（包括環境的裝飾裝修與布置、茶藝師的專業技能培訓等等），要能讓客人真正感受到自己的需要（如尊重、如高貴）得到了充分的重視。當走進茶館的每一個客人都把茶館當成了自家院子，把茶館的茶藝師當成了鄰家小妹時，北京商務茶館的春天還會遠嗎？

『拾』 茶館該如何經營和發展

近幾年茶文化的發展引人注目，而茶館可謂是一道絢麗的風景線，從過去走來，並將迎來更好的未來。人們不會忘記某晚報近年來就茶文化相關的報道：「立頓入口，龍井洗手」、「XX城茶館嶄露頭角」，到目前的「XX城茶館已成為時尚」。值得特別指出，我國台灣的茶藝館早已從80年代開始擊敗咖啡館的競爭，成為人們社會消遣的首選場所。 茶館可以在社區文化、村鎮文化和校園文化中以文明的消費方式出現，且具有廣泛的群眾基礎，可屬於群眾性精神文明創建內容，也是群眾對文化活動的創造，如北京的「大碗茶」。可以肯定，茶館的新興得益於改革開放，適應精神文明建設，值得大力提倡。但疑問頗多的是茶館的文化品味在其中如何體現。大多數茶館打出茶文化的牌子，可謂經營者用心良苦。 茶館要發展必須有文化內涵，這樣的文化又成為特殊意義的文化——茶文化，而且要面對多種消費者，無論是陽春白雪，還是下里巴人；是商業客戶，還是閑談知己。因此，茶館經營者面對一個難以迴避的問題，即什麼是茶文化？只有準確把握，才能做好茶館在這方面的工作，因為它不像商業氣息可耳聞目睹，類比照搬，就連茶葉界關心茶文化的人也不甚了了，也難怪媒介朋友只能點到為止。真可謂「道可道，非常道」。對此，以前爭鳴不少，但看得清道得明的人不多。我們認為茶文化是指人們對茶的認識，以及在此基礎上的應用和各種(藝術等)創造過程。說其是過程，因為茶文化是以實踐為主，茶館就是一種非常好的形式。有此認識，茶館的文化因茶葉種類、歷史、地理環境、人文背景、風土人情、民俗習慣以及參與者的條件不同而變化，茶道、茶藝、功夫茶等是其中的形式而已，但茶館的文化內涵所表達的形式無論是如何演變，至少應該讓大多數參與者(或顧客)不至於感覺到茫茫然，理應達到不同層次上的交流。 目前茶館業中的另一爭議點是高消費問題。開設茶館屬於經營活動，要贏利無可厚非，不少人指出，三五十元一杯的茶，遠離工薪階層消費，這又屬於茶館經營中的市場定位。茶館定位是否准確，經營管理者理應比一般人更清楚，遺憾的是，今天眾多的高檔次茶館，猶如五六年前城市商業中涌現的多如牛毛的時裝精品屋，其結果又是如何？有人認為這種高消費現象把茶文化引向歧途，這種擔心大可不必，市場會告訴他們如何去適應。就榮文化而言，高價茶館消費，至少比同類性質的咖啡館、洋酒消費等要強得多。當初立頓茶在杭城這一全國茶文化中心城市，讓業內人土目瞪口呆，現在不也靠邊？至於如何使類似杭州的茶館業更好地適合這一文化旅遊城市發展，茶館要主動去佔領其應有的陣地。茶館以服務和營造氛圍為主，其營銷管理又如同企業，難就難在如何把茶館經營的市場定位與可挖掘的相適應的文化內涵巧妙融合在一起，得到顧客的認同，經營出特色，而不在於檔次的高低。如果茶館的顧客不斷增多，有不少慕名而來，老顧客更是津津樂道，也就成了「名牌」，如上海的「家園茶藝館」、「汪恰記茶館」，北京的「老舍茶館」等。 茶館業要發展，需要以茶文化為依託，茶館的文化氛圍營造不起來，責任不全在經營者，倒是值得茶文化工作者深入思考。浙農大茶學系教授劉祖先認為，目前茶文化的工作重點是宣傳茶葉知識、普及茶葉消費，這是茶文化深人發展的基礎。茶館業的活躍，理應方便消費者喝茶，適應這方面的要求。如果茶文化工作者高高在上，飲茶遠離人們生活，又談何發展茶文化？ 近來杭城茶文化、茶館業有較大的發展，但相比於上海仍有不少差距，尤其是茶文化。例如，上海早已培養出少兒茶藝隊，並把茶藝活動寓於愛國主義教育，總結出「不抽煙，少喝酒，飲茶講科學，品茶講藝術」等適合現代較高生活質量的茶文化宣傳口號，上海茶文化工作的深入發展可謂是上海三年大變樣的內容。我們對杭州等城市菜館業的迅速發展非常高興，興奮之餘也存疑慮，在此以魯迅先生的話提醒茶館經營者等茶文化實踐人：人要溫飽，社會要發展，但溫飽不是奢侈，發展不是仿祖。