怎麼搞食用菌的市場調查

⑴ 食用菌（蘑菇）的生產流程方法以及在新農村示範村的市場可行性分析

一、食用菌市場情況調研分析

中國已成為世界上食用菌生產大國和出口大國，年生產量達到1000萬噸，佔世界總產量和出口量的70%。致富5000多萬中國人。食用菌是一種投資低、見效快、利潤高的項目，一般利潤至少百分之百，產出是投入的2—3倍，經濟效益高於其他行業。

但是，近年來國內有一些生產食用菌大棚，由於設備簡陋不配套、衛生管理水平低下、菇農素質不高，加上使用大量農葯，導致香菇產品的質量和產量不合格與不穩定。

依照聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）對新型食品開發發源符合「天然、營養、保健」的原則之外，還要求具備營養功能、嗜好功能和生理功能，故此，中國食用菌要走出國門，打入世界市場。就必須在食用菌栽培與加工上作到科學管理，無公害環保。

二、項目的介紹

食用菌（`````）實驗基地，經過實地考察，項目擬投建在.``````

佔地約25畝（標准為例）.項目擬投資900萬元，.項目是以節能、低耗、無公害、環保為宗旨，項目技術水平將定位在高品質、高產值、高附加值的無公害食用菌栽培與加工的產品方面。

項目實行國家指導，地方政府扶持，企業經營，帶動農戶，帶動地區經濟發展，為農民增產增收，為建設社會主義新農村作出貢獻。

（一）項目主要內容

該基地擬建三個項目：

一是建立以食用菌為主產品的三級制種生產流水線；

二是建立以順季節生產食用菌為主的無公害栽培基地；

三是建成食用菌保鮮加工車間。

1、建立年產120萬袋食用菌栽培種的生產線

（1）擬建一流的食（葯）用菌保育種中心；

第一階段有地收集可適於當地氣候的使用菌優級菌種作為生產的當家品種；

第二階段對引進的優良菌種進行小規模的出菇試驗，成功後再擴大面積栽培；

第三階段全面收集野生可食用菌，針對性的進行栽培試驗，為生產提供新品種、新菌株。

（2）對培養基進行探研，研究出能充分利用當地原料資源並能提高產量與品質的最適配方；

（3）簡化制種原料加工工序及相關設備；

在生產中應將枝椏條與粉碎工序合二為一，將桔桿類切斷與粉碎工序集為一體，將大簡化生產工序與生產成本；

（4）節能型的滅菌生產線的技改工程

1）投建軌道車與常壓滅菌鍋並在外殼包覆100——200mm厚的 膨脹珍珠

岩與礦渣棉，將大大提高保溫效能；

2）在常壓滅菌鍋後面建成開放式接種車間，並使用生產栽培種的數量達到

4000袋以上。

（5）在環保工程方面

應定時、定量嚴格檢測生產原料中的農葯殘留量與金屬含量是否超標，另應防止轉基因抗蟲棉的棉籽殼、施過倭壯素的稻草及使用過抗菌劑的雜木屑作為培養料。

對水質與空氣應定時進行送樣或現場抽樣檢測，凡不符合環保標准與衛生標準的一律不準進行生產。

2、擬建立54座鋼塑結構標准化的栽培大棚

栽培大棚式的選擇——採用鋼塑結構的栽培大棚

1）栽培大棚規格：跨度：8米；肩高：1.5米；頂高：2.5米：長度：25米：

2） 鋼管直徑：22毫米：管壁厚：1.2毫米；

3） 技術指標：抗風能力：風壓652pa；風力11級；承壓：雪壓294pa；

4） 其它配件：門、遮陽薄膜、防蟲網、噴水系統等；

5） 在栽培場所應建可調試的圍棚，頂部與四周用一層或多層遮陽網，內層再用高密度防蟲網，為生防起雙重調節與保護作用。即將遮陽控光，棚內控濕、控溫與防蟲等多功能溶為一體。

3、 擬建年產100噸保鮮菇流水線

1） 投建500立方米的高溫冷庫；

2） 投建分撿車間、加工車間、包裝車間、下腳料處理車間。

該項目以節能、低耗、無公害、環保為宗旨，使之成為適於國情、高效型的現代化菇類工廠，達到國外同類生產水平。

本項目採用高起點、高投入、高產出，成為現代化食用菌產業化的楷模之一。項目的技術水平將定位在高品質、高產值、高附加值的無公害鮮菇栽培與加工產品方面。必須做到以下幾點：

1） 全部設計應立足在使食用菌生產集約化、產業化、商品化；

2） 選育出適於在本設施內進行多種菌類栽培的優質高產新菌株；

3） 不斷總結出優質、高產、高效的栽培配方與生產技藝，同時還應與其設備生產流程相配套；

4） 堅持以生物防治與物理防治的方針、建立無公害、無污染、環保型的病蟲防治體系。

⑵ 種植什麼食用菌市場較好，食用菌怎麼找銷路

國內各地市場對於食用菌品種的需求是不同的，應該根據當地市場需求或者你的銷售渠道來決定品種。建議先調查市場。

⑶ 山東哪些種植食用菌的地方，我想搞 這個。不知道行情和利潤怎麼樣，，謝謝

2010食用菌前景
縱觀2009年食用菌市場狀況可以看出，整個市場處於需求旺盛、價位不斷攀升的態勢，也就是說，食用菌市場處於上升境況，所以，菇農效益較好，經營者信心十足。2009年，大部分品種的鮮貨價格，較2008年上升80％以上，有的品種甚至超過100％，如雙孢菇產地價格較2008年上漲200%。預計2010年的食用菌市場行情將仍然看好，主要原因：

一是隨著我國國民經濟的快速發展，居民的收入水平越來越高，對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛，此類食品的營業額一直保持較強的增長勢頭。食用菌是營養豐富、味道鮮美、強身健體的理想食品，也是我們人類的三大食物之一，同時它還具有很高的葯用價值，是人民公認的高營養保健食品。食用菌生產既可變廢為寶，又可綜合開發利用，具有十分顯著的經濟效益和社會效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經濟的進一步發展，食用菌產品不僅行銷於國內各大市場，而且還暢銷於國際。

二是我國食用菌行業發展態勢明顯，主要體現在連鎖經營、品牌培育、技術創新、管理科學化為代表的現代食品企業，逐步替代傳統食用菌業的隨意性生產、單店作坊式、人為經驗生產型，快步向產業化、集團化、連鎖化和現代化邁進，現代科學技術、科學的經營管理、現代營養理念在食用菌行業的應用已經越來越廣泛。

三是從國家政策和社會大環境來看，食用菌已經到了發展的黃金時期。由於食用菌栽培技術是勞動密集型產業，在解決勞動就業方面有著非常重要作用，而目前解決勞動就業問題是各級政府為民謀利的主要體現和政策取向。

四是食用菌業還能帶動畜牧業、種植業的發展。是解決三農問題，增加農民收入的一個重要行業，在我國工業化、城鎮化和農業現代化方面發揮著重要的做用，所以國家在稅收政策、產業政策等方面給予了大力傾斜。

五是在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由於人口眾多和中國經濟的持續高速發展，在「民以食為天」「綠色健康飲食」的文化背景下，中國已經成為世界上最大的食用菌生產消費市場。

六是食用菌生產中，技術仍然是一個亟待解決的問題，相對於大田作物的生產，菇農對食用菌生產技術的掌握還需不斷得到提高，技術與品種一樣，一直制約著食用菌產業的發展，影響著食用菌產量。

行情上漲也要冷靜思考
食用菌生產形勢一片大好，行情不斷看漲，虎年將迎來一個大發展是毋庸置疑的，但筆者也不得不提醒廣大菇農朋友，在再好的發展勢頭面前也要冷靜思考，不可盲目跟風，其原因一是預防一哄而起，「突破性發展」，二是食用菌生產技術並不是一學就會，就是已熟練掌握技術要領也要靈活運用，三是菌種菌需物質是否配套，特別是菌株的選擇是否適應當地氣候非常重要，四是氣候變化反復無常，食用菌生產中要隨時根據情況進行技術調整等。

一是發展食用菌生產要因地制宜，一定要選擇適銷對路的品種。在菌株選擇中，菇農要根據當地資源、氣候等條件，搞好適應性試驗示範，因地制宜地發展具有區域特色的品種，特別是要注意發展適銷對路的名、特、優新品種。

二是積極推進食用菌產業化進程。當前，食用菌生產多是分散的家庭作坊式生產，很不適應大市場、大流通的要求，因此必須進一步加快食用菌生產產業化的進程。在條件成熟的地方，應積極組建食用菌專業合作經濟組織，逐步形成「市場+龍頭企業和專業合作組織+農戶」的生產經營模式，以市場引導生產，實現食用菌產業化發展運行機制。

三是強化競爭意識，提高產品質量。從生產食用菌培養料開始，到播種、發菌、出菇管理、采菇，以及加工、包裝、儲運、銷售的全過程，都要嚴格遵循無公害的原則進行操作，一定要生產出有競爭優勢的高質量產品，實現食用菌產品有機、綠色、無公害的目標。

四是建立符合市場需要的新技術研究和擴繁體系。各食用菌科研機構和各級菌種廠站、食用菌推廣部門，應圍繞食用菌優良品種選育、病蟲害防治、產品保鮮、加工、儲運等方面開展研究推廣，及時將科研成果轉化為生產力，盡快提高食用菌種植戶的科技素質，抓好規范化栽培和標准化生產的示範基地建設。

五是以設施栽培為主，積極推進工廠化生產模式。這種栽培模式雖然投資大、風險大，但利潤高、收入也高，是未來食用菌生產發展的方向。目前，工廠化設施栽培在一些地方異軍突起，有的業主今年建了一個，明年又建一個。工廠化設施栽培最能做到月月日日均衡供應市場，做到旺季不旺，淡季不淡。目前工廠化設施栽培的品種有金針菇、杏鮑菇、真姬菇、秀珍菇等，發展前景廣闊。

六是生產上一定要講究一個早字，同時要注意發展反季節生產。如雙孢菇生產，要記著9月5日之前播種最好，再遲也不可晚於9月15日，這樣產量最高，即使價格低一些但有產量在照樣有較好的收益。平菇可以考慮反季節生產，如在7月15日前後出菇的話，也是非常賺錢的，每斤乾料利潤絕對不會低於1元。

七是生產中要注意培養料配方一定要合理。品種不同，培養料配方不會一樣；同一品種不同的菌株，其配方也會存有一定的差異，主要體現在營養成分和酸鹼度上，所以一定要搞好適應性試驗。

蘑菇栽培技術

栽培季節
蘑菇渭北旱腰帶地區，溫差大，空氣濕度小，季節變化快，可提前播種，時間安排在8月中旬－9月上旬。關中平原一帶安排在8月底－9月中旬，當然，有窯洞、果窖的菇農，可在麥草收獲後就能堆積發酵，7月底就可以播種，8月下旬就能收獲。玉米稈收獲後，待玉米稈干後，能進行第二輪播種，用截斷玉米稈＋牛糞，12月－元月播種，越冬，春季3月開始出菇，5月底前結束。經試驗產量和質量近似麥草。
原材料的准備
栽培雙孢菇的主料：麥草、玉米稈、牛糞。輔料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份收小麥開始，收集麥草，麥草要堆在距播種大棚的空地上。堆起時不用粉碎：玉米稈收集時，待11月份玉米稈干後，沒有綠色時便可粉碎使用，或是截成兩段均可發酵用；牛糞要提前拉回涼半干搗碎，再堆起寬2米、高1.5米，長不限，自然發酵，溫度升到75℃。約15天翻一次堆，里外位置調換讓其自然發酵。牛糞也可曬干搗碎存起備用。 另外，雞糞、豬糞均可加入栽培用。糞中不能摻有土塊。 油渣：最好採用菜油渣，棉油渣亦可使用。 豆稈：發酵料中加入少量豆稈效果最好。 磷肥、尿素、石膏、石灰均應備好。 1、預濕 建堆前在麥草堆上撒上一層石灰粉，用水管澆濕麥草，讓其軟化三天，或用石灰水直接潑在上面。 2、建堆 建堆時，將所有稱好的輔料拉到堆前，先在地面上灑一層石灰，在面上鋪一層乾的草，其厚為30厘米左右，寬為2.3米，長28米左右為1畝地料。分5-6層堆料，一層25-30厘米的麥草，蘑菇上面撒一層石灰，鋪一層牛糞，撒一層油渣、磷肥、石膏（用1/2量），尿素在最上二層分別撒入，把輔料可以混合，分6份每層撒一分，再鋪料。如此一層草料、一層輔料建堆，撒完後開始澆水，將料面澆一遍水，料的四周要垂直整齊，按同樣方法作完一堆，總高為1.5米，頂部為龜背形。用薄膜覆蓋發酵。 3、第一次翻堆 建堆6天，料堆內溫度達到70-7℃，穩定後即可進行翻堆。翻堆的方法是：從料堆的一側開始撤料，在另一側重新建堆，插上木棒或竹竿，即翻滾式翻堆。翻堆時要將料堆頂部料放在一邊，後夾在中間，外層料放在內層，內層料放在外層，下層料堆放在上層，邊翻邊抖松培養料，將培養料混合均勻，排除料中廢氣，增加新鮮空氣。將剩餘的石灰、石膏分層撒上，料偏干發黃、白時表示水分不足，要邊堆料邊灑水，補足水分。每隔50厘米豎立一根木棒，堆完棒搖動抽出，即料上許多通氣孔。由於經過堆積發酵一段時間後，草料已變軟，料堆體積縮小，因此在建堆時，要適當縮小長度，即將料堆長度縮短2米左右，寬度和高度不變，料四周垂直整齊，呈長方形，頂部呈龜背形，頂上蓋薄膜式草簾均可。蓋薄膜時不要蓋的過嚴，不利於排氣，每隔一天將膜揭開排排廢氣，亦利於升溫，約3天後溫度可升到70℃以上，保持2天，又進行翻第二遍。 4、第二次翻堆 經第一次的調整水分，添加輔料，增設通氣孔，料溫上升很快，約，5-6天進行翻堆，用同樣方法翻，此時可採用從一頭翻堆，排上木棒留出通氣孔，完後蓋上薄膜。用同樣方法過五天後翻第三次堆，翻後四周噴上三氯殺蟎醇。 5、第四次翻堆 三次過後，料已腐爛，熟後標准為麥草棕紅色，手一拉即斷，料握住不沾手。此時進行第四次翻堆，是把料面上邊翻邊噴除臭劑或甲醛和殺蟎葯。檢查酸鹼度，PH值8-8.5為宜。翻完後悶二天便可准備涼料播種。 6、排料 當第四次翻堆後已能播種時，關鍵要會辨認料的腐熟程度，培養料要求腐熟均勻一致，色棕紅，草稈柔軟、富有彈性，用手拉即斷，無氨味，無臭味，不發粘，不變黑，料疏鬆為標准。PH值7-8。不能有夾生料，否則在栽培時，會有鬼傘雜菌等發生。 具體做法：將料堆攤開，排廢氣，可在外面涼開，亦可直接進棚，按照開畦要求不同大棚，不同場地、行間、距離、厚廢都所所不同。
配料及堆制
培養料配方：每畝的用量 1、麥草5000公斤、硼肥200公斤、鮮牛糞10立方米、尿素40公斤、棉籽殼500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。 2、玉米稈2500公斤、麥草2500公斤、鮮牛糞6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。 3、堆制：根據自身地理環境，無論是溫室、大弓棚、大田、窯洞栽培，堆料發酵均在距栽培場地附近，水、電要方便的進料場所建堆。 建堆發酵步驟為 預濕－建堆－第一次翻堆－第二次翻堆－第三次翻堆－第四次翻堆－撤堆，共計：28天左右。以上已敘述過。
大棚、露地選擇及開畦
栽培蘑菇，現有的溫室大棚、大弓棚、中小棚均可栽培。若需建棚，在收過小麥的地里，弓棚南北走向，溫室東西走向。大棚用舊薄膜或黑薄膜，加草簾均可。一般棚長30－50米為宜。 1、大棚開畦方法是 ① 直畦：棚內鋪料一般三行料二行走道（4米的棚），或四行料三個走道。兩邊畦放線鋪料各60厘米，中間畦放線鋪料1.2米，走道各70厘米。 ② 橫畦：在棚內中央留一條寬70厘米的溝路兩邊作橫畦，每畦放線鋪料80厘米-1米，畦溝間隔40厘米，以此作完，算好棚長能做多少畦。不管那種開畦做法，把畦提前整平，雜草拔掉，鋪料前一天灌一次大水，濕度適宜，使棚內土壤手捏成片，一拽即散，便可進行鋪料播種，每畝地撒石灰25公斤。 2、露地開畦方法是 將畦子直開，畦寬1米，直道寬70厘米（兩邊各留10厘米作取土用），畦深20厘米，是地下畦，畦高出地面20厘米是地上畦。把土壤水份灌好，後劃線鋪料、涼料排廢氣。
鋪料播種
鋪料播種應選在晴天和陰天進行，不能在雨天播種，因料被雨水淋後，一是會增加含水量，二是易感染雜菌。晴天中午強陽光下也不宜播種，以免曬死菌種。 1、鋪料 將堆制發酵好的培養料從料堆上撤出放在撒有鮮石灰的畦面上，讓其散熱冷卻到30℃以下，然後抖散並混勻培養料後鋪在成龜背型的畦床上，鋪料厚度為20厘米左右，料厚薄均勻一致。邊鋪料邊播種。 2、播種 播種方式有撒播、穴播和層播。麥粒菌種應採取分層撒播，不管大棚和露地栽培均可採取撒播。 每平方米用種1.5-2瓶，菌種要求菌絲濃白、粗壯、不吐黃水、沒有萎縮、無雜菌、無蟎蟲。先將菌種瓶在0.2%的高錳酸鉀水溶液里洗一遍，表面消毒後再用，將菌種瓶打碎，種塊放入干凈的盆中，用手掰碎，取三分之二的菌種，往料面上撒一遍，再用叉或手抓提培養料，讓菌塊落入料層中，整平料面，再將餘下的三分之一菌種均勻地撒在料表面，最後用木板或盆底稍壓平料面，緊跟覆蓋土壤。厚度4厘米左右，特別注意：撒種時面積不宜過大，應撒多少土蓋多少，另外大棚可採用播種7天後覆土。
覆土及管理
1、覆土時間 播種後應立即覆土，有利於保溫保濕發菌，還可提早出菇，一般在播種25天左右就開始出菇。若料水份偏濕，可播種7天後才開始覆土，一方面讓水分蒸發，另一方面可看到菌種塊菌絲生長情況。播種後上面可蓋薄膜或草簾。 2、覆土方法 栽培雙孢菇必須覆蓋土壤，不覆地是不出菇的。大棚、露地栽培勻從走道中直接取土。先將走道出挖處打碎，上面撒上少許磷肥、爐渣、石灰粉、拌勻，最大土粒不能超過2厘米，土濕度是手捏成扁並能搓成團、而不粘手為宜。邊撒種邊蓋土，露地播種的可直接蓋上一層地膜和草簾，畦要帶龜形，料面上土四周要蓋嚴，均勻4厘米厚左右；走道順便形成了一條地溝，地溝能放水，增濕、通蘑菇風、保濕。 3、覆土後的管理 大棚播種，覆土後料面可以不蓋草簾，為了預防土表面水分流失快，可以蓋一層地膜，前三天不要揭膜，以後每天揭一次，每次通風30分鍾，以增加菌床內新鮮空氣。若土表面干發白，可用噴霧器表面噴濕，若膜下菌絲已上土約15天左右，可去掉薄膜，增加濕度，讓氣生菌絲倒伏增粗，呈線狀橫向生長，使土內菌絲往土下長，往往因土層乾燥菌絲上不了土表面，可根據菌絲上土情況靈活管理，菌絲離表面土1厘米，料內全部長白，時間約20天左右；便可進入出菇期管理。
出菇管理
當氣溫降到20℃以下，保持13℃以上，上滿料的菌絲很快就會出菇，此時關鍵在於保持土層的水分。檢查土層菌絲是否離表面1厘米左右，菌絲邊低，出菇慢，菌絲在表層，出菇密而個體小，易（開傘）成薄皮菇，產量低。 1、催菇 催菇即是誘導菌絲扭結形成原基。催菇的方法主要是用水來進行，此次噴水叫結菇水。當菌絲長到距土層表面1厘米時，噴一次重水，每平方米用水1.5-2.5公斤。噴水可根據土的干濕程度噴，宜在上午或下午棚溫20℃以下噴水，噴水後，要加大通風量，大棚兩側要打通風孔，兩頭要揭起，每天1-2次，每次30分鍾。噴水後，若溫度適宜，在土壤中便形成大量的小白點狀原基，此時不能再噴水，以免原基死亡，注意保溫保濕管理。 2、子實體生長時間的管理 噴水後形成的原基，經過2-3天以後，便分化形成菇蕾，當其長到有黃豆粒大時，噴一次重水，增加土壤的濕度，滿足子實體生長所需水分，此次用水叫出菇水。噴水還要根據天氣、土壤濕度和菇蕾大小、多少而定。在晴天，土壤偏干發白，菇多，菇蕾大時，噴水量要大。要用噴霧器噴水，或者用灑水壺裝水淋下。在雨天和陰天，土壤濕潤，菇少、菇蕾小時，少噴水或不噴水。菇體表面光滑、潔白、無鱗片時，則表明分水不足，就要及時噴水增加濕度。出菇土的濕度仍是能捏扁並搓成圓形而不粘手為宜，菇蓋長到5厘米左右便可採收。
採收與管理
1、採收 當菇蕾長到菌蓋直徑達到3-5，菌膜未破裂，菌褶沒有裸露出來時，就要採收。一般適溫下5-7天便可採收。採收時，采大留小，旋轉摘下，注意不要傷及周圍的幼菇。叢生的菇，用刀切取大菇，留下小菇繼續生長，采菇留柄1厘米，切口要平整，不破裂，切根時將開傘菇、畸形菇分別裝在一起，標准菇整菇裝在一起，要輕拿輕放，裝入塑料筐或桶中。採收同時，清理掉菌床上的死菇、病菇，用土填補好菇腳坑。 2、轉潮管理 每批菇采完後，徹底清理去掉蓖床上的殘留根和死菇，修補好覆土層、填平菇腳坑，噴一次殺蟲葯，氯氰菊脂和殺蟎葯，然後噴一次重水，即稱轉潮水。過3-5天，下一潮菇又形成了。有的菌床連續出菇，一般出4-5潮菇，營養基本耗完。春節上凍前，若播種早，9月初下種，12月前可出2-3茬，晚了只出一茬，越冬，春季3月份後再出三茬。關中地區氣候乾燥，人為管理程度大，出菇潮數明顯，南方濕潤地區，連續出菇，沒有明顯潮次。秋菇質量比春菇好。
越冬管理
當氣溫低於10℃時，就極少有菇長出，此時停止噴水，做好越冬管理。其做法是：在畦料面上蓋上一層草簾或薄膜，保溫保濕管理，每周揭開1-2次，通風1小時，要在中午進行，若床上有菇，及時採收，檢查菌床土壤不能過干，保持土處於微濕狀態。
春菇管理
每年冬季玉米稈收獲後，在11－12月份可以發料播種。冬前越冬發菌，春季出菇，此批菇也叫春菇，秋菇播種未出完菇的春季溫度到12℃以上，即3月中旬，便進入春菇管理。此時揭去薄膜，噴一遍殺蟲葯，後再噴重水1次，澆濕透土壤，走道灌滿水。若土干，可分作2次上大水，直至土壤滲透，春季溫度上升快，菇長的快，5月天氣，每天要采2次，避免采大菇和開傘菇，後兩茬菇出來後，可噴營養素、菇大多等，以增加產量和質量。
病蟲害防治
在磨菇生長過程中，由於不適宜的環境條件，或沒有發酵的培養料，或是采菇後沒有及時清理等諸多原因，都會導致發生病蟲害，要求每個管理人員，一定要有嚴格、衛生、保量的完成每個操作過程，棚內場地常撒石灰，發料一定要熟透拌勻，覆土要干凈，用水要衛生，用清潔水，通風良好，棚內空氣新鮮，都會減少病蟲害發生。一旦發生有菌蠅、線蟲，用菇蟲凈、高效氯氰菊脂噴霧或灌食鹽水，蘑菇上表面出現斑點，要多通風，少上水，用噴重康寧或百菌清克霉靈噴霧，以便要做到早預防早治療，這樣病蟲害發生是完全可以控制的

⑷ 我向各位請做市場策劃和市場營銷的專業人士幫我寫一份食用菌市場策劃和前景，我說的可能不是很明白

20個懸賞分，你想買一個這樣的報告！太難！這個不是一朝一夕能完成的！

⑸ 食用菌市場前景分析

整體規模發展平穩

2014年以來，我國食用菌總產量平穩增長，2020年12月，中國食用菌協會發布《2019年度全國食用菌統計調查結果分析》，該調查會對全國27個省、自治區、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳台等省區)的統計調查，結果顯示，2019年全國食用菌總產量3933.87萬噸，同比增長3.8%。

——以上數據來源於前瞻產業研究院《中國食用菌行業市場前瞻與投資規劃分析報告》。

⑹ 食用菌發展前景

食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、鬆口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、百靈和牛肝菌等;少數屬於子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。

發展前景

中國大農業的發展是三色農業，即綠色農業，藍色農業和白色農業。綠色農業就是如何科學的巧妙的利用光合作用來提高糧食作物和蔬菜，果樹及花卉的產量和品質。藍農業就是開發海洋，利用科學技術從海洋里生產出更多的海菜和海鮮產品。白色農業就是微生物農業，即食(葯)用菌產業。這個小生物，大農業有著廣闊的前景，它不僅能解決人們生活所需要的蛋白質，而且還能用於醫葯上解決與人們生命相關的重大疾病問題。

從整個發展趨勢看，將來的菌業可能成為一個獨立產業.從大農業的角度來看，將來要分為植物類，動物類和菌類.從食用菌價值上來看，食用菌將成為第三世界主要蛋白質的來源.如風尾菇和牛肉，豬肉含的各種成份基本相似.從銷售情況看，食用菌的銷售量大幅度增加，如日本近20年消費量增加了223倍。因此而言，食用菌前景廣闊，發展空間很大，加之地方各級政府重視，栽培原料豐富，技術容易掌握，未來的食用菌產業將成為一個獨立的產業，成為廣大農民朋友脫貧致富的好項目。

根據食用菌的發展情況，未來的食用菌將會出現以下幾種可能情況：

工廠化杏鮑菇栽培

工廠化杏鮑菇栽培

1,由單一品種向多品種發展.為了保證菇農的穩定收入，菇農要適應市場要求，一種品種價格銷量不好，另外的品種可以補充。

2,從生產方式上由人工向機械化發展.因為人工的代價會越來越高，加之難以保證質量，所以必須向機械化發展。

3,從小規模向大規模發展.小的規模難以適應市場需要，就是群眾經常所說的"生意要成樁"，這樣才能吸引大量的客商來本地收購，銷售.才能保證市場的產品不積壓。

4,從產量型向質量型發展.菇農生產出不僅是大量產品，而且保證質量，如香菇要多產花菇和厚菇，農葯含量不能超標等。就從平菇而言，日本要求平菇不是大而厚，而是小而厚，只有5分錢人民幣那麼大。

5,從季節性栽培到全年型栽培.為了提高經濟收入，一年只在旺季生產很難保證菇農的效益，而且大量的機械設備閑至，相對就減少了收入，可以採取多品種，多季節的栽培方法，保證每年各個季節都有菇出售。

6,從平地向立體化栽培.菇棚不只是地面上種植，而要搭架分層種植，以便充分利用空間。

7,從木材，料食向農副產品.下腳料和菌草上發展.根據國家森林法，木材的砍伐要限量並要有計劃，所以有木材和鋸沫為原料的品種要及時更換，可用農副產品下腳料和種植菌草來滿足菌類生產的需要。

隨著人們生活習慣改變，國內市場潛力很大，加之中國又是食用菌出口大國.中國每人每年吃2斤食用菌，就可以增加銷售收入80多個億，由此可看菇類市場將是一個很大的市場，但是並不是每一個菇農生產者都有很大的收入.為了保證菇農的經濟收入，發展食用菌還必須認真的做好市場調查和分析工作，以確定你種植的品種和生產規模.應做好以下幾項調查：

1,做好本地市場調查與分析:根據當地市場的容量和飲食習慣，確定生產規模和種類。

2,做好國際國內市場調查.國內市場可根據你離城市的遠近，所需的品種和數量，價格，國際市場可根據外貿，海關提供信息，簽定合同，確定生產種類和規模。

3,生產因素和調查.在做好市場調查的基礎上，根據氣象條件，能否生產，生產原料和來源，價格，距市場的遠近，土地，勞力資源是否充足，來確定生產與否。在食用菌生產之前，需要做好市場調查和生產因素的調查，而後進行匯總分析，成本核算，市場預測，計算出成本和收益，再開始生產。

⑺ 高分~~！食用菌

1、食用菌市場不會飽和，因為食用菌並不是只是一個產品，它可以衍生很多系列的產品，目前四川成都周邊幾家食用菌除了本地供給之外還出口日本、韓國等地。
2、加上研發，定有前景。
3、調查從幾個方面出發，看市場供給，看周邊是否有食用菌來源，看國內外食用菌的消費
4、不困難，食用菌種植並沒有太多的技術性問題，就像我上面提到的研發有一定難度之外並不難，除了高校之外好像沒有機構培訓。如果你真的想要做，不妨去生產食用菌的企業看看，或是去農業院校了解了解，我是四川農大的，學校有這一類的課程。
5、5000元？除非你自己有地。成本主要是：菌種，肥料，氣候偏低的要建溫室或者是簡易棚，你算算吧，但啟動是能啟動的，並非不可能。
6、伙計，360行行行出狀元，你是在乎別人看得起你才做事情的么？？
7、你可以和菌種銷售公司了解了解，如果你的規模達到一定，那麼可以直接和有食用菌加工廠簽協議，保證你i的有銷路，小打小鬧的話你的想法送火鍋店還比較現實
8、高產在於一些技術性的，比如溫度調控，肥力。

⑻ 菌類生意

這個想法很好。首先一個學習掌握栽培技術。然後調查當地市場。選擇栽培品種。你可以先登錄江蘇食用菌網。那裡有很多蘑菇栽培的技術視頻。你可以參考一下。

⑼ 我想種蘑菇，但是不知道怎樣打開銷路，請大哥們指點一下

在食用菌種植上，要注意幾點：
一是要形成規模。一個村只有你種植這個品種，除非你有銷路版，否則必敗權！要發動全村、全鎮都種植一個品種，形成規模，客商才能來收購。
二是要先研究市場。食用菌特別是以鮮食為主的品種，比如雙孢菇、杏鮑茹、平菇等，如果不先把銷售找好，盲目種植，除非你有市場，否則必敗！
三是要搞加工。金針茹加工的成功例子，告訴我們，加工業是食用菌產業擴大的必由之路，一味地靠在菜市場營銷食用菌，是不靠譜的。

⑽ 怎麼做食用菌消費問卷調查表

食用菌的消費現在各地都差不多，消費量最多的就是平菇和金針菇，然後就是香菇和木耳，再就是雞腿菇，杏鮑菇，茶樹菇，白靈菇等珍稀類，剛開始種最好從平菇和金針菇開始，這兩個品種已經大眾化，好銷售，規模可以從一萬袋左右開始，等銷路打開以後再擴大規模。祝你早日成功！